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キーコーヒー 配送契約社員

29 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 02:22:43.15 ID:???
そうします
■■ キーコーヒー総合スレ part3■■
珈琲のミルは速く回すと豆が摩擦熱で焦げてしまうそうです。
焦げてしまった場合、酸味が抜けて苦汁に変化します。
フライパンで炒る方法もカフェインは含有率が増加しますが
苦汁に変化します。酸味が抜けてしまう可能性があります。
酸味があるのは、新鮮な証拠です。決定的なものは熱湯を注いだとき
ふんわりと挽いた豆が、膨らみます。
しぼんでしまうと、はずれ、と見られて構いません。
袋詰めして時間がたった商品は、渋くて、飲まれたものじゃありません。

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