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ペペロンチーノ38

1 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 15:20:24.20 ID:WXMxKN7s
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ (aglio olio e peperoncino)
基本的で、それでいて奥が深いペペロンチーノについて語りましょう
ペペロンチーノ = イタリア語で"唐辛子"の意。

wiki
http://www13.atwiki.jp/peperon/
調理例
http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00
前スレ
ペペロンチーノ37
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1381174117/

2 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 15:21:00.50 ID:WXMxKN7s
このスレではさまざまな流派の人がいます。
時には、お互いを攻撃したり罵りあったりします。
さらに過激化すると、イタリアでのペペロンチーノの一般形態を無視し、
独自の原理主義に走る方などもおられます。なかよくけんかしな!

◆自由アーリオ・オリオ党
 ・おしえておしえて派
 ・オイル・塩系は取り敢えずぺぺロン派
 ・トッピング派
 ・アサリのぺぺ!でもボンゴレかも?グループ
 ・キャベツとかタコとか一具材は入れるよグループ
 ・店もってるけど、メヌーには・・・○○のペペって乗せるなグループ

◆原理主義党(具材は唐辛子、にんにく、パセリのみ)
 ・究極・至高グループ
 ・バージンオイル至上主義グループ
 ・にんにく極太グループ
 ・にんにく取り除くグループ
 ・にんにくチップスグループ
 ・激辛グループ
 ・白ワインは当然グループ
 ・唐辛子は切るよグループ
 ・塩は自然塩/岩塩グループ

◆日本アレンジ新党
 ・少しだけ本格派
 ・ベーコンは入れる派
 ・アンチョビは魅惑の素材派
 ・化学調味料入れるとうまい派
 ・乳化なんて不要派

◆レシピ・調理報告党
 ・うpするよ!
 ・オレの手際と調理報告!
 ・漏れのレシピ!
 ・プロ・本場の意見をいうぜ!

◆にんにくにこだわる無所属議員連盟
 ・青森産
 ・中国産
 ・無臭にんにく派
 ・スペイン産にんにく派
☆超党派 乳製民乳化推進議員連盟
 ・科学的論理思考グループ
 ・取り敢えず乳化っていうんだよグループ

☆超党会派 〜パスタを考える会
 ・やっぱペペにはバリラの1.4mmだろ?
 ・やっぱぺぺにはデチェコNO11だろ?
 ・あれ?フェデリーニとか細麺でないの?
 ・生パスタでしょ!
 ・メーカー、ダイスとかにもこだわるのもいいよ!

3 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 23:14:42.56 ID:npSyMO07
ここは普通にスパゲティ好き、料理好きが書き込んではいけません。

唐辛子&にんにくマニア、限定スレです。それ以外の人には強烈にニンニク臭い口撃がくるので、覚悟しましょう。

4 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 23:34:50.00 ID:xQwJFZ3L
くっさいくっさい貧乏人限定スレと理解していただけたら幸いです。

5 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 23:39:12.71 ID:npSyMO07
というわけで、唐辛子&にんにく&油ネタで盛り上がりましょう。
他の話題は、一切禁止です。

6 :オッリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 23:44:58.39 ID:FLwqZq0Y
いっさいもっさい!

7 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 23:49:31.41 ID:rOJphpjq
唐辛子とにんにくはパスタ全般に使われるものです。にんにくが臭いからとかいう人はこの板自体に出入りするべきではありません。

8 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 00:46:53.48 ID:UiZlmwjy
>>1

ちょっとwikipediaってみたけど「絶望のパスタ」なんて面白い呼ばれ方もあるんだね
地中海地方で2chとかあったらジャパンのお粥がこっちで言う絶望のパスタならぬライスだなHAHAHAとか言ってるのかね

9 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 04:00:12.57 ID:XQdGthd6
>唐辛子とにんにくはパスタ全般に使われるものです

ええええええええええええええええええええええええ、え?

さすが、にんにく唐辛子キチガイ民族はいうことが違う。

10 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 04:03:43.35 ID:DDT8r09Z
自演クサ

11 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 10:42:49.74 ID:XQdGthd6
何も食べるものがないどん底の貧乏家庭の象徴のような、にんにくと唐辛子だけのスパゲティ。

イタリア人はこう呼ぶ、「絶望のパスタ」

並の生活ができるレベルなら、何か具を入れるわな、考えてみれば。

12 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 10:47:33.99 ID:zZIxIGyj
> 唐辛子とにんにくはパスタ全般に使われるものです。

嘘つき!

13 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 11:23:11.87 ID:XQdGthd6
イタリアでは、「真夜中のパスタ」とも呼ばれるペペロンチーノ。
散々飲んだあとの真夜中に小腹が減ったとき、夜食に作って食べる一番手っ取り早いパスタだから。

14 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 11:37:28.55 ID:O5DXKVDR
でっていう

15 :オッリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 12:02:48.24 ID:R+a1IObM
ペペロンチーノの風味を崩さない範囲で
なんか具を出したいわな

16 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 12:18:45.84 ID:OJFhxgL0
そこで明太子

17 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 14:38:09.60 ID:DP6kp5ct
明太子はオリーブオイルよりバター風味の方が合うんじゃない?

18 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 20:47:12.78 ID:1MnmYBLY
一番のおすすめは牡蠣のペペロンチーノ。
ちょうど出回ってきたし、この季節は必ず作る。

19 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 21:02:20.25 ID:MB+8nkHk
牡蠣かあ、ウマそうだね
俺はシーフードミックスとか使うなあ

20 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 21:33:57.95 ID:XQdGthd6
日本蕎麦に牡蠣そばってあるよね。牡蠣から出た出汁が、つゆと蕎麦に染みこむとこが美味いんだが。
ペペロンでも可能だろうか?ボンゴレもそうだけど、茹で汁多めにしてパスタに吸わせる手法?

21 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 21:48:54.33 ID:Ae85qqUy
牡蠣のペペロンチーノ美味いよね。

牡蠣鍋食った後に、ゆでたスパゲティを投入。

22 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 22:01:52.23 ID:Z/FHaJMC
いや、普通のペペに牡蠣入れただけな程度。
牡蠣は旨味がガンガン出るから、適当にやっても美味しいと思うよ。

あと、私はペペには必ず、鰹の塩辛を入れてる。
これ入れると、コクが出てたまらない美味しさになる。

23 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 22:09:16.36 ID:sFQHxKH3
酒盗か?確かにアーリオオーリオに合うがあれを入れるとペペじゃなく和風パスタだ

24 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 22:11:52.88 ID:94vl6qaR
>>18
牡蠣どうやって加熱してる?
自分が作ると縮んじゃって美味しくない

25 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 22:17:16.52 ID:Z/FHaJMC
小さめなら半分、多きめなら三分の一に切って入れてるよ。
半生だと怖いからだけど。
そのせいかどうか分からないけど、縮んで美味しくないって事はないね。
小さく切って、加熱時間短くしてみたらどうだろう。

26 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 22:35:46.49 ID:MB+8nkHk
牡蠣ペペロンチーノ、無性に食いたくなってきたぞw

27 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 22:58:37.34 ID:jndiDCZl
というか牡蠣と酒が飲みたくなってきた
この時期の牡蠣はたまらんよなぁ……財布軽くなるけど

28 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 22:59:46.68 ID:DDT8r09Z
牡蠣か。白ワインも入れるとボンゴレビアンコみたいなもんか

29 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 23:40:04.67 ID:zZIxIGyj
勘違いしている人も多いけどボンゴレにワインは不可欠ではない

30 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 00:11:25.29 ID:h1/+FcMy
>>23
だったら、醤油を使っても「和風パスタ」だよね。酒盗とどうやって区別すんの?
てか、そんなこと現実的になんの意味もない。
ペペロンと無関係でもないし、大事なのは「いかに美味しく食べるか」じゃないかい?

31 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 00:41:56.74 ID:RHTxtm8K
ぽまいらのオヌヌメするペペロンチーノに合う飲み物を教えてくれさい。アルコール類を特に

32 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 02:28:06.48 ID:h1/+FcMy
相性を細かく問うような料理じゃなかろ。適当でいいよそんなの。
ぺぺろんには何年物のガヴィが〜、なんていってたらただの変態だよ。

33 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 02:51:37.33 ID:qzBPxDfQ
>>31
ワインとか知らないけどペペには白でも強すぎっぽいからビールでいいじゃん

34 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 02:58:06.46 ID:asdL1MMS
牡蠣の話されたら牡蠣のペペロンチーノ食べたくなってきた。。
ちりめんじゃこと桜エビのペペロンが好きでよく作ってるけど、明日牡蠣買ってくるか。

35 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 03:19:18.64 ID:RlG0gPly
コッテリ味付けしてビールが好きだな
なんのかんの言っても油そばだし

36 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 04:19:55.41 ID:3mkj+yOg
牡蠣のガーリックオイル漬けを作っておいて
そのオイルでペペロンチーノを作って仕上げに牡蠣を投入、
暖める程度に熱を通すようにタイミングは逆算して。

37 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 07:10:13.61 ID:5+mF5/17
酒盗なんて、アンチョビの変わりと思えば特別和風でもないんだけどね。

38 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 07:15:28.80 ID:aG7NAssH
>>31
つ牛乳

39 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 09:19:52.23 ID:h1/+FcMy
>>31
個人的好みでいうと、コーヒー。昔の喫茶店の感覚かな。
酒なら白ワインだろうが、ペペで酒の飲む気はしないなぁ。牡蠣でも入れたら別だが。
単純なぺぺろんなら、昔の喫茶店感覚のほうがしっくりくる。

40 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 12:06:50.09 ID:x86CRhmp
>>31
臭いの抑制を考えて緑茶

41 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 13:23:54.17 ID:v3bEPVEC
空心菜がめちゃくちゃ合う

42 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 13:45:55.32 ID:B256nMv9
>>39
コーヒーは食後に飲むものだ

43 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 14:05:11.19 ID:98wXGStd
>>39
今も昔も喫茶店ではナポリタン
そしてナポリタンにはソーダ水

44 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 15:09:22.95 ID:RHTxtm8K
>>33>>35
夕飯のペペロンチーノはビールで行こうと思う。試したことはないけど想像するだけでうまそうでたまらない
久方ぶりの週末休みだから好きな料理食って酔いたい気分

>>38>>40
聞いておいてなんだけど実は両方試したことあるんだ
緑茶はいい感じに合った。牛乳はニンニクと喧嘩してたような記憶がある…すまない

45 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 15:17:00.81 ID:ofI3UnTN
昔はミートソースかナポリタンぐらいしか選択肢無かったけど
ペペロンチーノが一般的になったのっていつ頃?バブル期のイタメシブームの頃?

46 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 15:21:14.12 ID:sqzgJuhU
携帯が普及し出して昔ながらの喫茶店が軒並み潰れた頃

47 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 15:53:51.90 ID:gCsIxLB0
言うても材料はオリーブオイルと唐辛子とニンニクと塩胡椒あれば味はともかく一応は作れるからな

48 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 16:07:40.49 ID:48SMt5xS
強力粉配合の日本独自の麺ではペペロンを作れなかったので輸入品が広まると同時と予想

49 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 16:10:27.63 ID:h1/+FcMy
>>41
俺もよくやるけど合うね。青菜系はどれもペペロンチーノによく合うけど一番かな。

50 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 17:22:18.68 ID:FZOwO6fQ
中学くらいのときに読んでたジャンプのとある漫画で大盛りぺペロン作ってるシーンがあってそれで知った
DB終了後でワンピ始まる前だったと思うが、作品名は今でも思い出せない

51 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 20:04:00.64 ID:vS2/juKi
ttp://www.monitter.jp/products/detail.php?product_id=731

52 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 20:32:13.79 ID:fiDXJO3w
昔はパスタ屋自体なかったんだけどね。
ピザだって、食パンにトマトソース塗ってチーズのせて
それをピザといって食ってたんだからw

今は田舎町にも、本場で修行した人が店出してるくらい。

53 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 21:13:22.39 ID:h1/+FcMy
ペペロンは痛飯がブームになったことで知られるようになった。80年代からだよ。

54 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 21:17:31.79 ID:gUpInEz6
俺の宇宙では5年前にペペロンが出てきた
他人は知らん

55 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 22:44:11.93 ID:h1/+FcMy
>ピザだって、食パンにトマトソース塗ってチーズのせてそれをピザといって食ってた

いやそれはさすがに昔からピザトーストw
板飯ブーム以前から、普通のピザを出す店くらいあったよ。
君の住む地域では区別がなかったのかも知れんが、少なくとも東京ではそうだった。

56 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 22:45:21.60 ID:nHiVpQBE
個人的な感覚では五年前に認識したかな
セブンイレブンの惣菜コーナーでの出会い

57 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 22:55:44.95 ID:cxRfPNC1
てかぶっちゃけ変なピザよりピザトースト作った方がうまいよな
食パンよりバゲットが好きだけど

市販のピザは特に丸大が酷い

58 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 23:01:15.32 ID:B256nMv9
>>52
それは昔からピザトーストと呼ばれピザとは区別されていた
当時でもトーストのバリエーションという認識

59 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/06(金) 23:28:40.57 ID:x86CRhmp
コンビニのスパゲティの麺は何時になったらご家庭を超えるのか

60 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 02:46:04.94 ID:ZKa/OXdW
永遠に無理

61 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 07:01:55.38 ID:rd5KwKHg
茹でる時塩も使ってないっていうな

62 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 07:04:24.52 ID:Od5UcSNI
でも、汁に浸っていても伸びず。
レンジでチンして、丁度よく食べられるって凄いと思うんだけど。
どんな製法か知らないけど、あれはあれで評価してるよ。コンビニパスタ。

63 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 11:41:44.01 ID:AXTAYUWk
製法も何も店の茹で置きと同じでしょ
寸止めにして油絡めてるだけ

64 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 13:20:13.74 ID:zTrtQfKq
飲食店で使われる茹で置きスパゲティは
伸びにくいように配合された専用のを使ってる

65 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 14:07:21.86 ID:AXTAYUWk
じゃあコンビニパスタもコンビニ専用なんだろうね

66 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 14:17:47.64 ID:cL2GocP/
そういう専用パスタが実際にあるとして、伸びにくいように等のカスタマイズ
されてる代わりに、一般用に比べて食味食感が劣るとかいうことはないのかな?

67 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 14:26:49.82 ID:AXTAYUWk
一般用も大した事無いから大丈夫だよ
それにコンビニパスタに過剰な期待もしないっしょ

68 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 19:27:07.68 ID:oLyf4VlA
セブンイレブンで売ってるペペロンチーノが美味い
ニンニク、ベーコン、トウガラシのシンプルなものだけど美味い
ニンニクがスライスとかじゃなくて、ごろっと大きいまま入っているのもいい

69 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 19:58:18.29 ID:rd5KwKHg
セブンイレブンのがうまいって言ってる人もいるんだから話が噛み合わないはずだな

70 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 20:11:13.70 ID:oHojj5fe
ラーメンなんかも、時にはインスタント物が無性に食いたくなったりするだろ。
それと同じで、B級感のあるあのパスタを、無性に食いたくなる時があるんだよ。
真ん中にデカいウインナーがどーんと乗ってる、ああいうバカみたいなパスタが。

というか、ペペロンチーノなんて、どの店で食ったって言う程の驚きなんてない。
ペペの美味しさなんてたかが知れてる。もともとが、その程度のパスタだと思うが。
セブンのボンゴレで美味しいといってるのはアレだが、
「セブンのペペ旨い!」くらいはアリだと思うよ。

71 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 20:15:38.42 ID:qLpKszXD
>>66
洋食屋の茹で置き用には強力粉を配合してるようだ。
配合次第で食感はかなり変わると思うよ。

72 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/07(土) 20:56:46.54 ID:pOlAI3gq
>>70
長い

73 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/08(日) 01:22:57.52 ID:HCKOVBbZ
おれもセブンイレブンの最近のペペロンチーノ、美味いと思った。コンビニのは結構進化してるよ。
あれならおれが頑張って作るのよりうまい…かも

74 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/08(日) 02:20:35.63 ID:Ps0rW9Yu
>>73
どんだけ料理が下手なんだよ

75 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/08(日) 02:24:02.96 ID:W4I9fMGU
ペペロンチーノよく食べる人は口臭対策どうしてるの?

76 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/08(日) 02:49:15.10 ID:og7LBXAA
紫にんにく使ってパセリかじって食後はすぐ歯磨き

77 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/08(日) 03:57:03.54 ID:5ZtbU4JP
いや上手い人のは美味いよ

78 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/08(日) 06:46:07.41 ID:ULG2Izi4
>>75
家から一歩も出ない

79 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 14:33:43.27 ID:M7PPzTv6
ペペロンチーノが作れたくらいで「料理ができる」と思ってるほうが馬鹿。
コンビニ君を笑える立場じゃないから。

80 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 14:41:23.61 ID:OUN9kztD
見えない敵がいっぱい☆

81 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 14:41:43.19 ID:BsYg+XHX
作れるのと、美味しく作れるのは別だ。

本当にバランス難しいよ。
にんにく、鷹の爪、パセリ、買ってきた物の品質によっても分量かわるし。

てかコンビニで売ってる物、ほとんど美味く無いんだが・・・
やっぱり偽物の味に皆ならされてきてるんだろうなぁ。寂しい限り。

82 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 15:27:19.26 ID:ANdd1EUy
コンビニ飯など出先で選択肢がない限り利用しないが、そもそも味の善し悪しを論ずるレベルの代物ではないだろ
小腹を満たすのが唯一の目的だから、半分以上残されたままゴミ箱に投げ捨てられるのがデフォルトだしな

83 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 15:47:34.96 ID:57NlhWr+
コンビニ飯苦手だな〜って言うのは別にいいと思うけど「えwwwwお前コンビニ飯なんか食ってんのwwwwwwっかーこれだから味の分からない奴はwwwwww寂しいわー舌が狂ってる奴ら多すぎて寂しいわーwwwww」ってミサワってる奴らは見てて恥ずかしいぞ
どうせただの貧乏パスタなんだから上等も糞もねーよ

84 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 15:50:52.90 ID:hdggQssV
旨いの範疇は人それぞれ違う
最高を100とするなら70までは旨いという人も居るし90でちゃぶ台返しをする陶芸家もいる

85 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 16:02:44.08 ID:ANdd1EUy
仮に50以下でもよほど不味いか腐ってない限り食い物を粗末にする奴の気は知れんがな
にさんくち手を付けて残飯にするくらいなら初めから利用しなければいいと思うが

86 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 16:05:26.47 ID:pDMjo+Yv
まあ食べないという選択肢を選ぶのは身の危険を感じたときだけにして欲しいな
焼きすぎて炭になった肉を食えという奴もいるが

87 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 16:34:46.62 ID:M7PPzTv6
>>81
たかがお手軽パスタでそうやって得意になってるのが恥ずかしいんだよ。
本当にできる人間ってのは、絶対そういう風にしたり顔で語らないし、
課長やコンビニのものも馬鹿にしたりしない。
それは中途半端なかぶれ人間のやることだからね。自分の恥ずかしさに気づけよ。

88 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 16:54:41.15 ID:0PGC7cXh
パスタ200g程度とニンニク数欠片とオリーブオイルと唐辛子、諸々入れて全部最高級品使った所で500円行くかどうかだろ
もう少し手の混んだ料理ならともかく、ペペロンチーノでドヤ顔されても

89 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 16:55:30.63 ID:kxGnipBW
またしれっと課長話と混ぜ始めた。分かりやすいな長文君は

90 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:02:44.89 ID:NJq2kf9W
値段じゃないんだなそれが
安いコーヒーも淹れる人によって味はピンキリ

91 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:10:40.61 ID:96Dk1o4Z
>>89
ボコボコにされたのを認めたくないんだろ
意見や疑問を全部敵として捉える幼稚さが原因だってのに分からないからなぁ。未だに誤字しまくりなのも笑える

92 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:25:48.56 ID:326e/NEx
>>84
ペペロンチーノみたいにマックや牛丼が生ゴミだの言い出すの必ず出てくるから合ってる。
うまさなんて個人の好き嫌いでしかないんだからそれ自体は否定しようがないのにね。

93 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:38:02.17 ID:M7PPzTv6
>>90
「俺はペペロンチーノの名人だぞ」と言わんばかりだな(苦笑)
そういう自意識が一番恥ずかしいってことを知らないんだね。
完全に自己満足に陶酔しきって盲目になってる自分に気づかないのかね。

94 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:38:54.52 ID:BsYg+XHX
くだらないやつわいてるな〜。

でも本当に偽物ばかりの世の中になってきてるんだよ。
味だけ似せた廉価版だらけ。パスタ関係なく食べ物全てにおいてなんだけど。

料理作る人間としては食べるからには、本物の味の美味しさを
知って貰いたいと思うわ。でも安い物が買われるのも仕方ないけど。

95 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:40:44.20 ID:M7PPzTv6
個人認定と勝利宣言(笑)2ちゃんの底辺を地でいってるのがいるな>>91とか。
内容で言い返せないからそっちへ逃げる。幼稚さ丸出しだよ。

96 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:41:55.68 ID:0PGC7cXh
「僕は料理のプロですドヤァアアアアアアア」宣言頂きましたーーーーーwwwwwwwww

97 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:43:42.79 ID:M7PPzTv6
お手軽パスタ作って、「本物の味が〜」

こういう人間が一番恥ずかしい。

お前いつからプロの料理人になったんだ?と、三日くらい問い詰めてやりたい。
経験からも、この手の能書きをいう奴の舌が一番あてにならない。
本当に極めてる人間は、絶対に普及してる食べ物の悪口など言いいません。

98 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:47:11.92 ID:M7PPzTv6
本物の味にこだわるパスタ名人君は、おせち料理も当然お手製だよなぁ。
煮しめも厚焼き玉子も黒豆もきんとんも伊達巻も、「偽者」に頼らず自分で作るよね当然。
まさか、「初歩的パスタしか作れません」とか言ったりしないよね?(爆笑)

99 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:58:05.06 ID:NJq2kf9W
>>93
お手軽・便利な贋物・紛い物は必死に擁護するのに
なぜひとには恥ずかしくない完璧さを求めるの?
人間だって中途半端でいいがな



みつを

100 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 17:58:57.36 ID:326e/NEx
化調言い出した時点でもういつものだな。NGしとけばええ。

101 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 18:02:09.21 ID:jugQuMhb
今の時代、おせちなんて作る必要ないのにw

102 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 18:02:58.40 ID:326e/NEx
おせちもいいけどペペロンチーノもね。

103 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 18:20:04.48 ID:WvyV1+2j
厚焼き玉子とか出してくる時点で、料理をすることもないただのうましかというのがよく分かる。
卵焼く位、ふだんの生活でもやるだろ。

104 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 18:35:02.66 ID:oInJDVka
厚焼き玉子をただ「卵を焼く」に変換しちゃうのはさすがに。
「なぜひとには恥ずかしくない完璧さを求めるの? 」これも、
自分たちが「本物の味」と言い出してるのだから言われて当然のことでは?

105 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 18:35:41.82 ID:OcBhdt1w
いつもの奴って化調ほか別の喩え話を持ち出してきて論点ずらし・拡大解釈するのが得意技だからなあ

106 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 18:41:18.23 ID:326e/NEx
なんかうまいこと言おうとしてことごとくすべってるね。
頭よく振舞ってるつもりだけど本当にいい人はだらだら長文連投せず簡潔にわかりやすく言えるし。

107 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 19:34:37.45 ID:0c5VCvLC
本物の味ワロタwww

108 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 20:01:46.99 ID:oInJDVka
>料理作る人間としては食べるからには、本物の味の美味しさを知って貰いたいと思うわ。

これはどうみてもプロが言う台詞。
自惚れすぎの勘違いとしかいいようがない。
ましてペペロンチーノのスレでとか確かにはずかしすぎるでしょう。

109 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 20:11:39.23 ID:5bbfQPdu
細めの麺ばかり使ってたけど、最近お店で食べた太麺のペペロンチーノがかなり美味かった。きっちりアルデンテ。
みなさんはどんな麺を使ってますか?

110 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 20:53:42.52 ID:d2Gw3YFc
ディチェコ10番のみ。箱買いしてる。
細いから、茹で時間も短いから気に入ってる。
パスタなんて、ちゃっちゃと作るもんだからね。
だから、これ以外使ってない。

111 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 20:54:08.96 ID:Ld9KEGJU
ラヲタだけじゃなくパスヲタって人種がいるんだなとつくづく感じた。
安価なB級麺類にちょっと凝ってるだけなのに、食通になったつもりになってしまい、
コンビニやインスタントなどを見下したがる。
指摘されると拒絶反応を起こし、個人攻撃と話題逸らしに必死になるところもラヲタと全く同じ。

112 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 20:56:09.63 ID:96Dk1o4Z
1.6mmの銘柄は適当
湯で終わる頃にちょうどソースやらの準備が出来るからこれがしっくり来る

113 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 21:04:34.94 ID:yALTA+9j
スレが伸びてる時は決まって基地外わいてんな

114 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 21:16:19.19 ID:Q/vrwx9F
>食通になったつもりになってしまい

それコイツ自身の事なんだが。俺こそが正しく料理を理解してるってココの連中を見下してる
少しでも否定的な感想や意見述べると住人への人格攻撃とか課長話や「アレンジ否定すんな」と話題逸らし

115 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 21:25:03.92 ID:HUb4VqZn
あらゆるレスがブーメランにしかなってないという
相当自身にコンプレックスあるんだろうなこの人・・・

116 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 21:25:14.34 ID:Ld9KEGJU
それは違うでしょ。
>料理作る人間としては食べるからには、本物の味の美味しさを知って貰いたい
「あんた何様?」とツッコミたくなるのはどうみてもこの発言。
自分達が言われたことを相手に投げ返す、まともな反論はせず同類で群れて攻撃的になる。
そういう習性もラヲタそっくりだね。

117 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 21:34:43.03 ID:fvVh6UTb
つドライトマト

118 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 21:38:19.21 ID:x1YNOLTn
別IDか。文章や内容が特徴的だから分かるのにね

119 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 21:59:16.64 ID:TbJ/JLF9
お節の件は俺。やっぱりお節は作れないのか。唐辛子スパで料理人面する前に、日本の「本物の味」を大事にしろよ(笑)

120 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:05:30.74 ID:HUb4VqZn
単発がいきなり俺だよ俺って・・・
無茶苦茶自演下手過ぎて失笑が止まらないw

121 :おせち:2013/12/09(月) 22:09:27.13 ID:ux9L47bu
俺は黒豆と栗きんとんと田作りとなますと煮しめ作るよ
蒲鉾と伊達巻きはお気に入りの店で買う

122 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:11:02.72 ID:B9vRzpdr
バカってすぐ自演自演言い出すのな(苦笑) 悔しくても他に言い返すことがないんだろうね、かわいそうに。

123 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:16:14.29 ID:WvyV1+2j
梅干は毎年自分で作ってるし、ポン酢もこの前作った。白菜付けも仕込んだ。
もちろんどれにも「化調」は入れませんが、何か?
例の人は化調いれないと物足りないんだろうね。舌が馬鹿になってると思うよ。

124 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:17:58.13 ID:SGH0tX9m
ペペロンチーノってそんな高尚な食い物なんか?
ニンニクと鷹の爪とオリーブオイルで作るお茶漬け的なもんだべ?
こんなに熱く語れるお前らに感心するやら呆れるやら

125 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:18:16.28 ID:B9vRzpdr
なんか唐辛子とニンニクで黒豆煮る奴が沸いてる(笑)はったりバレバレなのに。

126 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:21:25.27 ID:Ld9KEGJU
>>123
舌が馬鹿なのはあなた。自分は特別という意識って一種の病気ですよ。
多くの人が愛好してる食べ物を否定してしまうあなたの味覚に問題があります。
おそらく味ではなく観念の問題なのでは?

127 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:22:04.33 ID:HUb4VqZn
ID:M7PPzTv6=ID:TbJ/JLF9とID:Ld9KEGJUの再登場マダっすか?(・∀・ )っ/凵⌒☆チンチン

128 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:23:17.18 ID:UQOC6tpj
まぁ、ペペなんていくら拘っても、たかが知れているからな。
どこまで行ったって、オリーブオイルとニンニクの味でしかないし。

そんな暇あるなら、和食覚えるなり、
イタリアンなら、生ハム作ったり、スイーツでも覚えた方が楽しいわ。
ティラミスとか加熱ないし簡単。手始めにいいよ。

129 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:24:59.26 ID:ZLO1xFGc
え、何でそんな人がこのスレに居るの…他所で語ればいいじゃない

130 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:25:27.46 ID:HUb4VqZn
>>126
( ^ω^)おっ!ない頭で二つまでは使い分けられるんだねえw
ID:M7PPzTv6はまだかなあ〜

131 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:58:22.01 ID:PZyNTlG2
さすがに「本物の味」は痛すぎだろう。「俺には本物の味がわかっている」ってどんだけ自惚れてんだって話。

132 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 23:04:55.92 ID:WvyV1+2j
>>126
やっぱ「例の人」なんだw

で、君は造ったことがあるの?作ってるの?それに課長入れないと美味くないの?
ご飯炊くのにも課長入れちゃうの?入れないと満足できないの?

133 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 23:29:25.07 ID:HUb4VqZn
IDコロコロ替えるのは性癖か
実生活も逃げてばかりなんだろうなこの人・・・

134 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 23:36:28.33 ID:Ld9KEGJU
>>132
自分は課長の話などしてませんけど?
課長入れないと美味くないとかそんなことは一言もいってませんし。
見えない敵と戦ってる相当頭のおかしな人のようですね。想像以上でした。

135 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 23:41:11.03 ID:HUb4VqZn
うーんこの・・・

136 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 23:42:42.49 ID:WvyV1+2j
>>134
あれ?
> もちろんどれにも「化調」は入れませんが、何か?
> 例の人は化調いれないと物足りないんだろうね。舌が馬鹿になってると思うよ。
これに反応してきたのが例の人のお前だろ。
斜め上の馬鹿なんですかw

137 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 23:47:43.07 ID:kd21ixGB
そういやカルボスレにも無化調派vs化調派を自演して、反応して釣られた奴相手に遊ぶ奴いたなあ
梅干しとかカレーに入れるとかどうとかで。挙げ句化調スレに来い!とか呼び出し

138 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 23:59:30.24 ID:Ld9KEGJU
>>136
仮想敵への恨み?で盲目になってるんだね。
こちらは君の味覚というか考え方があまりに偏っていてびつだから指摘しただけ。
自演妄想といい相当薄気味悪い。底辺ラヲタと同じ臭いしかしない。

139 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 00:09:53.67 ID:+mg43Bc7
なんだかなあ…

140 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 00:29:01.40 ID:K9dutTjs
>料理作る人間としては食べるからには、本物の味の美味しさを知って貰いたい

やっぱりどうみても、この発言が痛すぎるよ。
完全に食通気取り。ヲタ的勘違いの典型としか言いようが無い。

141 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 00:49:23.42 ID:3dfAG+Sl
長文君もココの住人より料理を理解しているらしい。痛すぎるよ。
完全に食通気取り。ヲタ的勘違いの典型としか言いようが無い。

142 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 00:53:50.51 ID:VV08+31M
料理の本質もわかってないバカだな。料理ってのは自分のこだわりを押し付けるものじゃない。こういうバカのオナニー料理程不味い物はない。

143 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 00:56:35.46 ID:K9dutTjs
>>141
言われたことをただ相手に投げ返すって小学生レベルだね。
誰と戦ってるか知らないけ自分にはあてはまらないので。

144 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 01:03:57.19 ID:zD2PeQYD
>自分にはあてはまらないので。

問題はお前以外のココの住民がお前をどう見ているか?だろ?

145 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 01:06:51.03 ID:I63b5y4s
長文君の料理は糞不味そうだな

146 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 01:22:41.30 ID:K9dutTjs
>>144
全然住民の総意ではないだろうに。いつから君が住民代表に?
君は「本物の味」発言に痛さを感じないの?
君には「本物の味」がわかっていると?
そういう選民意識の自惚れこそがヲタ的であり所謂半可通の典型。

147 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 01:24:15.79 ID:ux3AhTwX
>>109

我が家ではバリラのNo.3 無いときはバリラのバベッティーネNo.11です。
さらさらっとかけそばの感覚で、軽い食事にしたいときに食べるので。

ブカティーニも用意してあるのですが、どうなんでしょうね・・・
アマトリチャーナにした時の食べにくさは閉口します。

148 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 01:31:15.32 ID:OizE1f5O
つかこいつがフルボッコにされてたの結構前なのに
まだ根に持ってスレに粘着してるなんてどんだけ悔しかったんだよ…

149 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 01:36:11.72 ID:K9dutTjs
内容皆無の勝利宣言。これまたヲタの習性ってやつですか・・・

150 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 01:39:38.96 ID:Td6FrXvL
住民に支持されてると信じてるらしい

151 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 02:02:55.00 ID:K9dutTjs
>>123が住民に支持されていると本気で思ってたらキチ・・・
ってそのものだったかw相手しても無意味でしたね。

152 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 02:15:41.21 ID:KT7hhD0E
長文君は自分が支持されてると思ってるのか・・・?

153 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 02:21:39.07 ID:M+BnxzUW
わかりやすい荒らしなんだからNGしときゃいい。無視が一番ダメージになる。

154 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 02:39:03.18 ID:LVGEE8lx
無視しても他のすれ(カルボナーラとか)で暴れて、ほとぼりが冷めると戻ってくるんですよ。キチガイだから。

155 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 02:42:30.88 ID:sga2r04o
強いこだわりがあるならこんなところで人格攻撃に終始してないでブログでもやりたまへ

156 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 03:24:10.94 ID:zKvywIKd
コピペ用にどうぞ

     (´・ω・`)
   /     `ヽ.   お薬増やしておきますねー
  __/  ┃)) __i |
/ ヽ,,⌒)___(,,ノ\

157 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 03:25:25.93 ID:M+BnxzUW
>>154
NGなりで無視し続ければいいだけよ。
キチガイが暴れるのは相手して欲しいからなんだから他所だろうがここだろうが相手してやれば喜ばすだけなんだし。

158 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 03:27:01.23 ID:pfNQLpBY
>>147
ブカティーニ食べたことない。
アマトリチャーナで使うって
聞いたんだけど、食べにくいものなの?

159 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 06:25:32.58 ID:vjKBBZhm
フォークでしっかり突き刺さないと跳ねるね
スパゲティーのような芯はないので箸使えばお年寄りにはむしろ食べやすいかも

160 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 07:35:32.77 ID:md2PJ/cn
>>123
ムカ調キチが炙りだされたのか。
課長板で凹られて逃げ出したくせに懲りない奴。

梅干の件は、課長ばかり気にして肝心の素材の質を問わない無意味さ加減を
指摘されてグーの音も出なったくせに(笑)
昆布出汁を使ったらまずいのか?という質問にも答えられず、逃げ出したのが君。

完全に涙目になって「スパイスのコレクションを見せてやる!」って捨て台詞はいて結局、
自分から言い出した写真うpまだなんだけど?

161 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 08:43:32.83 ID:PLytJrzQ
やれやれ。支持されてるつもり?って自分の事言われてるのにね長○君

162 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 09:01:04.30 ID:RVJsJgUT
ド課長君、おはよう!

163 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 10:00:31.59 ID:md2PJ/cn
支持?そんな事俺はどうでもいいが、いろんな意見があるみたいじゃないか。
ムカ調がキチガイなのは、相手は課長が大好きという思い込みの激しさからもわかる。
俺は別に課長が好きなわけじゃない。無課長も大好きですんで。
ただし、馬鹿じゃないので、無課長というだけで、素材も見極めずに喜んだりしない。
無課長信仰に盲目になり、他のもっと大事な要素すら目に入らないキチガイには
いくら説明してやってもそれが理解できない。
ま、ここのムカ調は逃げたまんまだしね(笑)

164 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 10:42:42.89 ID:QELeakEw
ペペスレで化調無化調話を何かに付けて事あるごとに繰り返すコイツも同様にキチガイに違いない

165 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 11:33:04.77 ID:iILMcQNu
>>163
黙れキチガイ

166 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 11:37:56.93 ID:iiD1mD/9
今日も明太子乗せ
材料費が2倍になるけど旨いから仕方が無い

167 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 17:03:32.61 ID:hgwhY2Gp
たかがペペロンチーノでドヤ顔で食通気取りしてる奴って。恥ずかしすぎ。

168 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 17:09:16.01 ID:zKvywIKd
     (´・ω・`)
   /     `ヽ.   お薬増やしておきますねー
  __/  ┃)) __i |
/ ヽ,,⌒)___(,,ノ\

169 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 17:57:38.68 ID:fRXMFTiG
ニンニク3倍ペペロン食後
特に香りの強さは変わらなかったような・・。

170 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 18:13:05.33 ID:GdW6cm51
またスレが異様に伸びてると思ったら

171 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 18:17:46.30 ID:QVE+uHhg
ニンニクって一欠で十分?

172 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 18:45:42.76 ID:xjDeXwBr
青森産の大きなものだと、1片でも多いと感じる。

173 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 19:21:05.16 ID:QinkUXzx
>>159
なるほど
ボヨヨーンってなるんだw

174 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/10(火) 23:59:37.72 ID:H6kUBhJB
例の人が居ない夜は静かだね

175 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 00:25:03.43 ID:qx4a4B+Z
リアルにも居るよねああいうの
基本無口で大人しいのにある話題というかフレーズを聞くと
空気読まず話に入ってきて反発しだす
なんていうかパソオタみたいな奴

176 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 00:58:18.90 ID:A44ToHQo
誰が荒らし張本人か良く分かるよな

177 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 01:07:48.16 ID:NEkcQepP
>>158

スパゲッティーのようにフォークに巻こうとすると上手く巻けない(自分の場合は抜け落ちてしまう)のと、
端っこがプルッ!と跳ねてソースが飛んでしまう、アルデンテでゆでるのに慣れが必要、という感じです。

>>159さんがおっしゃっているように、お箸だったら食べやすいかもしれません。

ただ、グアンチャーレを使ったアマトリチャーナとブカティーニはやっぱりベストマッチな組み合わせと感じます。
バリラNo.3だと、食感とお腹へのたまり具合が物足りない感じです。
グアンチャーレが案外手に入りづらい(代官山のイータリーに行けば多分ある。)のと、ちょっとお高めなのが難点です。

178 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 01:51:13.08 ID:A44ToHQo
クスクスw

179 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 07:46:24.28 ID:o/pp+FaD
無職なのに課長LOVEの長文おじさんやっと入院したか

180 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 07:54:39.62 ID:vHT4H7Vd
主張する際に大事な部分を誤字るって致命的だと思いました

181 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 08:57:22.75 ID:ytzZ6e/d
それも度々。発言の信用無くすのにね。書き込む前にひと呼吸置いて推敲すりゃいいのに

182 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 10:43:11.83 ID:26BvkmcF
料理に関する質問には答えられずに逃げ出して、
捨て台詞で、「写真うpしてやる!」と言ってうpもできず、
悔しくてたまらず、個人攻撃に走る。

まさに、負け犬の典型(笑)

こちらは課長の有無なんか問題にしてないといくら説明やっても理解できず、
相手が課長好きだという妄想から抜け出せない。
こちらは課長入りにこだわってなどいないのに。

無課長を信仰し、たかが唐辛子パスタで食通を気取る。
まさしく底辺ラヲタの同類=ペペロンヲタク(笑)

183 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 10:46:56.17 ID:26BvkmcF
>梅干は毎年自分で作ってるし、

本当に美味い梅干も知らなかったくせに(笑)

自分の狭い思い込みに囚われ、素材の良し悪しもわからなくなったただの味覚音痴だよ、君は。

184 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 11:35:49.16 ID:84buRiIR
     (´・ω・`)
   /     `ヽ.   妄想がひどいようなので、お薬増やしておきますねー
  __/  ┃)) __i |
/ ヽ,,⌒)___(,,ノ\

185 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 12:43:29.57 ID:o/pp+FaD
発作再発か

186 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 12:52:25.14 ID:E8HBATWE
その底辺ヲタ叩くためにわざわざ長文連投するって上げ底にもほどがあるだろ。

187 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 12:55:52.63 ID:uKew9ttk
(笑)とか連発されても実際は全く笑う余裕なく
顔真っ赤でレスしてるのバレバレなんで見てて痛々しいですよ
(怒)の方がキレてる感じが出ててしっくりくる、オススメ

188 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 12:58:41.18 ID:26BvkmcF
ペペロンチーノにはまったくらいで自惚れて、

「本物の味をわってほしい」なんて言ったら、相当恥ずかしいってこと。

「本物の味を知っている」つもりとか、勘違いも甚だしい。恥を知れ。

自分なんか何も知らないという「素人としての自覚」を失った時から「パスタ痛」になる。

189 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 13:18:37.88 ID:E8HBATWE
長々しゃべればしゃべるほど必死さ浮き彫りになるから落ち着け。
たかがペペロンチーノだぞ。うまいけどさ。

190 :長くないけど?:2013/12/11(水) 13:31:13.25 ID:26BvkmcF
ペペロンチーノにはまったくらいで自惚れて、

「本物の味を知ってほしい」なんて言ったら、相当恥ずかしい。

「俺は本物の味を知っている」などと、思いあがったらおしまいだ。

自分なんか何も知らないという、「素人としての自覚」を失った時から「パスタ痛」になる。

191 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 13:42:33.01 ID:18FR1dLd
今日は高菜乗せ
明太子より安いし味も悪くない

192 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 13:48:50.52 ID:JQAGbsKs
長文君の言ってることは部分的に理解できることもあるんだけど、性格が糞だし
めんどくせーから、リアルでは関わりたくないタイプ。
2ちゃんでも関わりたくないか。

193 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 13:54:01.78 ID:xEgnWYUO
> 部分的に理解できる

やばいね君。脳のスポンジ化始まってる。

194 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 14:04:04.55 ID:1FGwoHzj
連呼、幻覚、幻聴、いよいよ末期症状か・・・

195 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 14:21:14.51 ID:E8HBATWE
>>193
いや、この手の輩は理想や主張だけはキレイだし同意できる部分もあるよ。
ただそのための手段がただの迷惑行為でしかない場合は荒らしやテロリストって呼ばれるんだけど。

196 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 14:49:13.86 ID:fkmvmqgq
綺麗どころか自己矛盾しまくってるけどな
パラノイアってそんなもんだよ

197 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 15:31:07.99 ID:V6TKuGxw
言い分には部分的に一理あるけど、聞き手に受け入れられるように自分の意見を通す技術や能力が
欠如してるってことでしょ?説得能力とか人心掌握術とか

10-20代なら兎も角、人生年季入ったオッサンがそれを出来ずに、人格攻撃とか荒らしとかどうかと思う
一方的に主張したいだけならブログで一人語りやった方がいいんじゃない?というのが個人的意見

198 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 15:52:52.31 ID:CKLee5zE
うどんのペペロンチーノってうまそうだと思わね?

199 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 16:04:22.36 ID:9ArMtW4Z
こういうタイプは論理だった持論を主張したい訳ではなく
そこそこ住人の居るスレを荒らして注目されたいだけの重度のかまってチャン
愉快犯と心理は同じ

ブログやるだけのネタや根性があるわけないし
リアルでは話相手すら居ない無縁社会の申し子ってとこかと

200 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 16:05:48.66 ID:26BvkmcF
「俺は本物の味を知っている」などと、思いあがったらおしまいだ。

自分なんか何も知らないという、「素人としての自覚」を失った時から「パスタ痛」になる。

耳に痛いのはわかるけど、大事な自省だからね。
個人攻撃に走っちゃ、お里が知れるよ。

実際ひどいのがいるのに、そっちはスルーしてるようじゃねぇ。
キモヲタの馴れ合いになるだけじゃないかい?

目を逸らさずに自覚できる人がいることを祈るだけさ。

201 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 16:19:33.34 ID:QysjyqVY
>>198
それ焼きうどんじゃね?

202 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 17:40:20.19 ID:1Kgoxlw3
>>177
そう言われると確かに食べにくいのかも
今度ブカティーニ挑戦してみます

203 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 18:03:50.63 ID:JQAGbsKs
運子はほっといて、化調に頼りたくなるのはまず塩分が足りないからだと思ってるのだが
無駄な具を入れないとして適正な量はどんなものかね?
1Lに小さじ2だと若干多い?

204 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 18:20:20.07 ID:C82RiQ5W
>>201
いやいや塩でニンニクで鷹の爪でオリーブオイルだよ?
うどんが汁吸ってうまそうじゃん

205 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 18:51:43.91 ID:uD23xc09
>>203
化調に頼りたくなるのは塩分とは全く関係ないと思う。
たんに化調が好きなだけ。
>1Lに小さじ2だと若干多い?
良いと思う。

206 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 19:18:04.94 ID:26BvkmcF
「課長が好き」なんて人間はまずいないんだけど?
味見してみて、旨みが足りない場合に課長を使う場合もあるってだけ。
頑なに、「課長はまずい!」「反論する奴はド課長好きに決まってる」
としか思わないほうが、味覚がぶっこわれてんだよ。

207 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 19:43:32.47 ID:Fc98SPMo
>>203,205
いや、203の予想はあながち的外れじゃないみたいよ。こんな文献ある。イタリア人が茹で汁の塩分にウルサイ
とか聞いたことあるけどこういうことかなあと

>図3に塩の共存によってGMPの旨味が強化される様子を示した。塩がない場合よりも0.6%程度の塩があると、
>薄いGMP濃度でもイヌの味神経に大きな相対応答値が表れ、旨味が強化される。図には示されていないが、
>塩濃度が高くなると強化作用は小さくなる。このような旨味強化作用はMSG, IMPでも同じように表れるので、
>適度な塩濃度にすれば、旨味物質の味が引き出せることになる。

>前に述べたように、適度の塩を加えると旨味物質やアミノ酸の味が強化され、旨味物質の味が引き出され、
>それぞれの素材が示す美味しい味になる。
>つまり塩を入れなければ折角の美味しい素材も旨くならない。入れる濃度は0.6%程度である。澄まし汁が
>美味しく感じられる塩の濃度は0.8%程度であるから、それよりも少し薄めになるように塩を加えることが重要である。

ttp://www.geocities.jp/t_hashimotoodawara/salt6/salt6-02-11.html

208 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 19:48:08.99 ID:Fc98SPMo
207補足
「塩の旨味強化作用」タイトル忘れてた

209 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 20:18:49.84 ID:26BvkmcF
課長ばかり気にしすぎ。そこが異常なんだけどね。
課長叩きのスレ違いは問題にしないんだよな(苦笑)

課長なんて、「あってもなくても大した問題じゃないような代物」なのに。
例えば、ペペロンにトマトやアンチョビで旨みを加えたものを、「塩分が足りないせいだ!」
なんて騒がないくせに、それが課長だと大騒ぎ(笑)
そういうとこが、傍からみてるとすごく滑稽なんだけどね。

210 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 21:09:50.88 ID:KA7iqNYp
>実際ひどいのがいるのに、そっちはスルーしてるようじゃねぇ。

オマエの方が色々酷い(特に態度)&目立つから優先的に集中砲火受けてるんだろw
自分の事棚に上げて「あの人も違反してるのにあの人捕まえんと何で私だけ捕まえるの?」
ってオマエは大阪のおばちゃんかw

それに加え、オマエのヒトを見下した態度が住民の反感買ってるからまともに話聞いてもらえない
って自覚してる?オマエの書き込みは大抵「主張+住民を見下す」がセットになってる
主張だけ簡潔に書いて余計なこと書かなきゃ住民もちっとはオマエの主張を聞くんだろうがな

211 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 21:35:03.30 ID:J6lQtD/A
課長さんカルシウム足りてないのかな
運動と睡眠も大事だよ
お大事にね

212 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 21:40:04.07 ID:84buRiIR
     (´・ω・`)
   /     `ヽ.   化調増やしておきますねー
  __/  ┃)) __i |
/ ヽ,,⌒)___(,,ノ\

213 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 21:53:08.40 ID:26BvkmcF
これは平行線でしかない。それも理解できないのかなぁ。
自分の言い分だけが正しいと?
荒らしならスルーすべきなのに、ムキになって個人攻撃をしてる自分のほうこそ
スレ違いだって自覚は全くないんだよね。自分の事を棚上げって君も同じでしょ。
少なくとも俺は論点は提示してるけど、君は人格中傷をしてるだけなんだよ。

214 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 22:23:37.18 ID:FOpNnAd8
コンソメとか鶏ガラスープの素とか
ペペロンチーノに入れたらめっちゃ旨いやん

215 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 22:53:58.00 ID:tXckIfqN
どのタイミングで、どれくらいの量入れるのよ
前に茹で汁加える直前にコンソメの元を大さじ1杯入れたら
ニンニクの香りが消えて塩辛い失敗作になっちゃったんだよ

216 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 23:15:21.49 ID:XNbVEnHp
大さじ1杯は多いわ。ガラスープの素だけど、小さじ1杯で塩分1.1g、大さじはその3倍
野菜炒め、チャーハン1人前小さじ0.5-2杯って袋裏に書いてるから、茹で汁と一緒に
小さじ0.5杯ぐらいか、茹で汁の塩減らして多くて小さじ1杯ぐらいがいいんじゃないか?

217 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 23:26:37.82 ID:ht/e+lnX
何人前か知らんが大さじ1ってw
そりゃ基本茹で汁の塩分だけで十分な代物にコンソメなんぞ足したら塩辛くて残念なものになるやろ

218 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 23:33:48.08 ID:ht/e+lnX
大体コンソメだの鶏ガラスープのだのただの化調加えてうまくなるって味覚神経が解らん
ぶっちゃけ糞まずくなるやろ

219 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 23:46:10.80 ID:XkRQ2//8
なんでイメージで判断してるの?

220 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 23:48:27.15 ID:uKew9ttk
個人的には入れるなら耳かき1杯ほどで十分だと思うが
前に貼られてたプロのおっさんの動画では結構な量入れてたな
汁なしのペペロンであの量入れたらインスタントラーメンのスープより味濃くなると思う
プロ用の薄いのがあるのかも知れんが

221 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 23:51:28.06 ID:tXckIfqN
大さじではなくて小さじにするべきだったんだね
でももうあの時の味とか失敗した事がトラウマみたいになったし
スタンダードなペペの味に十分満足しているからコンソメは今後入れない

222 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 23:55:51.15 ID:hvr9Tg8v
おれは逆に一度コンソメを試して見たくなった。やっぱり色々試さないとね。上の方にあった普段使わない麺もやってみたいなぁ。

223 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 23:57:54.29 ID:XkRQ2//8
単なる好みの問題だし何も力説する必要ないんじゃない?課長入りの料理を普通に皆食べてるじゃん。

224 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/11(水) 23:59:09.91 ID:E8HBATWE
>>215
大さじは多すぎね?小さじ半分から1くらいでいいような。
よくわからんなら少量から試すのは調味の基本だろう。

225 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 00:05:58.48 ID:mVO5Lkkl
化調入りのコンビニおにぎりを食うことはあるが、家で飯を炊くときに化調はいれないけどね。
入れて炊いててそっちのほうが美味いという奴もいるんだろうけど。

226 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 00:18:09.05 ID:ZWmm1cpU
飯炊くのにコンブなら入れるだろう。
精製されたかどうかで判断してたら仕方ないべ。
量が多すぎたらいかんのは砂糖だろうが塩だろうが一緒なんだし。

227 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 00:21:32.19 ID:q+1ysfeA
ボロネーゼとかカルボとかみたいに既に旨味豊富で味の濃いソースなら少々入れる量を間違っても
問題なかろうが(もし入れると仮定したら。実際に入れる奴は少ないとは思うが)
ニンニク油唐辛子塩味のみ!のぺぺみたいなシンプルな味付けのパスタ料理は、慎重に入れる量を
調節せんと全面コンソメ/ガラスープ味になっちゃうよね。まあそれが好きなら良いんだけどね

228 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 00:21:59.31 ID:WnWVGjoA
炊飯に対応するのはパスタ茹で。比較対象がおかしい。炊き込みご飯やピラフに使うのは一般的。

229 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 01:07:33.64 ID:O74xdE1o
>>226
白飯炊くのに昆布入れてるのキミ?

230 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 01:11:49.61 ID:SAEC/TS7
脳内のイメージで味を語ってる人ばっかだね。思いこみと蘊蓄ばかり先行しちゃうのは半可通の典型なのに。

231 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 01:17:16.41 ID:iWEptyts
>>230
で、白飯炊くのに昆布入れてるのキミ?

232 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 01:19:04.66 ID:q7+Zwt6A
>>230
>少なくとも俺は論点は提示してるけど、君は人格中傷をしてるだけなんだよ。

233 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 01:24:21.49 ID:Vgbz8HkS
単なるグルタミン酸ナトリウムの顆粒とコンソメ/ガラスープを課長と一言で語るには無理がある。

234 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 01:33:48.66 ID:iWEptyts
無化調でない調味料は化調だよ

235 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 01:36:53.16 ID:iWEptyts
>>228
一般的にピラフには化調入れないよ

236 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 01:43:53.42 ID:tbfFB9V/
>>233
前者は「旨味」成分のみで、後者は「風味と旨味」だからなあ。使い方も変わってくる
前者は和洋中エスニックなど何でも使えるけど、例えばコンソメは和食には使いにくいわなあ

>>235
課長そのものじゃなくて、課長入りコンソメとかブイヨンって意味じゃないの?

237 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 01:48:27.60 ID:iWEptyts
>>236
課長入りコンソメとかブイヨンを使うのはピラフもどきだね

238 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 02:01:32.83 ID:tbfFB9V/
本場のピラフの作り方は課長入り〜は入れないんだろうけど、日本で見るピラフのレシピ
だと入れてる例多々あるじゃん。まあ、あくまで「もどき」なんだろうけどね

239 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 02:23:19.53 ID:OvrZapvh
肝心なのはもどきとか本場とかじゃなく、味と作り易さでしょ。何かがずれっちゃってるね。

240 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 02:28:02.16 ID:iWEptyts
味と作り易さで言えばペペロンに化調の出る幕などないね

241 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 02:35:37.12 ID:tbfFB9V/
別に本場に拘る人いてもいいんじゃね?ある制限の中で味や作り易さを追求するってやつ
スポーツで例えるなら、異種格闘技戦で頂点目指すか?ボクシングの1階級内で頂点目指すか?
多分長文君なら「俺は別に本場原理派を否定はしない」って言うだろうなあ

242 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 07:47:29.49 ID:r+PEn7e6
>>232
捉えかたが薀蓄基準で味覚基準じゃないというのは、意味のある指摘であって
人格中傷ではないから。

>>237
ピラフにはスープを使う。一々スープから取らずにブイヨン等を使うのは充分一般的だろう。
なぜそれがもどきになるんだい?無課長以外は全て偽者って、完全に感覚が狂ってる。
課長の有無なんて、味を左右する様々な要素の中の、さして重要でもない部分に過ぎない。
素材や調理の優劣のほうが、よほど影響が大きい。
それらをひっくるめた全体で判断するのが当たり前なのに、課長の有無だけで
本物・偽者を決めてしまっている。それではとてもまともな判断ができない。

無課長だろうが、まずかったらなんの意味もない。
課長を使おうが、美味ければなんの問題もない。
つまり、課長の有無なんて、殆んどどうでもいいことに過ぎない。
そこに異常にこだわってる君は、理念に舌を狂わされている。

無意味な無課長信仰からくる先入観に舌を汚されずに、
結果の味だけで判断できることが、正常な味覚なんだよ。

243 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 08:25:34.90 ID:mVO5Lkkl
> 課長の有無なんて、味を左右する様々な要素の中の、さして重要でもない部分に過ぎない。
なくていいってことですね。
長文君なりの結論が出たようです。

244 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 08:31:40.33 ID:r+PEn7e6
「あってもいい」ことにもなるだろうに(苦笑)あまりに下らない。
で、「無課長」や「本物」に拘るのは自由って話だが。
拘るのは単なる個人の好み。だからって、他人が食べてるものを「偽者」かの
ように見下したり否定してはいけない。その良識がかんっぺきにどうしようもなく欠如してる。

245 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 08:40:59.53 ID:s96WtPQ1
> 他人が食べてるものを「偽者」かの
> ように見下したり否定してはいけない。その良識がかんっぺきにどうしようもなく欠如してる。

かんっぺきな自己紹介入りました。

246 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 09:10:44.11 ID:r+PEn7e6
全く俺にはあてはまらない。俺は純正ペペの否定なんかしたことないしね。

247 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 09:16:42.54 ID:s96WtPQ1
えっ

248 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 09:54:21.88 ID:B3+fO7Z8
「俺の指摘は○○ではない」とか「俺にはあてはまらない」とか

249 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 10:26:03.90 ID:9WAqRVjB
アスペ

250 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 11:23:52.50 ID:ux10nkKN
>>249
まさにこれ
2chに限らずどこ行っても会話成立しないだろなぁ

251 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 12:07:05.09 ID:lZf6o1/j
ブーメランが本人に突き刺さってるのに本人は否定。周りの生温かい目
同意できる部分もあるって人もいたけど、これじゃあ・・・
ネット外の現実世界でも集団に溶け込めてなさそう

252 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 12:08:41.96 ID:+twAfyp0
かんっぺきにロゴスキーのウズベク風ピラフを食べたくなった

253 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 20:46:04.67 ID:ED6nR2NU
おまえらほんと課長さんと遊ぶの好きだな

254 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 23:00:03.77 ID:wt+lOenY
日を跨いでまでそんな言い争いする気力も時間もない。。
ある意味羨ましい。ホントに。
土曜は前に誰か書いてた、牡蠣のペペロンチーノでも作ってみるか。
牡蠣はオリーブオイルに漬けておいた方が美味いのかな

255 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/12(木) 23:15:25.37 ID:TYaL2irc
www

256 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 00:02:38.36 ID:wn8JS3i1
朝起きたら頭冷やして必死に夢の中で考えた長文をつらつらと

257 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 00:07:13.42 ID:+rcBSutn
おれは牡蠣の味噌味和風ペペロンチーノ(にんにく・オリーブオイル抜き)に挑戦してみる。
締めに和風パスタ(うどん)投入。

258 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 00:18:29.43 ID:lwUpwzms
唐辛子さえ入ってれば何でもありだって

259 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 00:39:57.72 ID:KV/q9Rn/
まともな反論はできず、幼稚な個人中傷の連投か。
>>242に反論はできまい。
自分の場合でいうと、純正に近い時は課長は使わないが、
野菜等をたっぷり入れた場合は、やはり味が不足するので何か旨みを足す。
ただの塩味より味がまろやかで美味しいからだ。だからって、パスタのために一々出汁はとらない。
課長入りの調味料は、そういう場合に便利だ。

260 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 00:48:40.02 ID:+rcBSutn
課長の有無なんて、味を左右する様々な要素の中の、さして重要でもない部分に過ぎない。

やはり味が不足するので何か旨みを足す。

やっぱりただの馬鹿だったw

261 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 01:27:04.56 ID:KV/q9Rn/
>やはり味が不足するので何か旨みを足す。

課長とは書いてないのに、見えない課長と戦っちゃった?
その旨みが課長かどうかなんて、どうでもいいこと。味の微調整に過ぎない部分だからね。
課長の幻影とばかり戦ってないで、美味い野菜を選ぶことにでも気を配る人生に、今から切り替えたほうがいいぞ。

262 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 01:38:07.45 ID:tDqqCxcF
八丁味噌とニラを入れたら美味かった

263 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 01:38:17.16 ID:+rcBSutn
> 純正に近い時は課長は使わないが、
> 野菜等をたっぷり入れた場合は、やはり味が不足するので何か旨みを足す。
この文章でそれを言うってのは、日本語能力が根本的に欠けてます。
今からでも小学校の国語からやり直したほうがいい。

264 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 02:00:37.37 ID:KV/q9Rn/
わざわざ「何か」旨みと書いてるのに、課長としか戦えない君は、
日本語力以前の問題を抱えてるようだね。

265 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 02:00:40.17 ID:etmG6T2x
課長って2回も書いてるよね
こいつ本格的に頭おかしいんじゃね?

266 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 02:08:15.14 ID:KV/q9Rn/
キチガイに正論を言っても無意味だが、あまりにも捏造がひどい場合は、
「何かしら」説明は必要ようだ。
さてその一言は、必ずしも正論である必要があるでしょうか?

俺はペペロンにタバスコはかけないが、
辛みを後から追加したい場合は、何か辛みの利いたものを使う。

さてこの「何か」は、タバスコなの?

267 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 02:09:46.84 ID:p6tIMkDT
頭おかしくない奴が同じスレにいちいち粘着して荒らし続けたりせんわ

268 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 02:13:03.72 ID:/XQxx1k3
論点ずらし始めたよw

269 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 02:42:29.28 ID:f15TYC57
>>261,266
>やはり味が不足するので何か旨みを足す。
       ↓
>課長入りの調味料は、そういう場合に便利だ。

270 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 02:44:13.30 ID:0CnnnHVP
>>249
アスペペロンチーノ

271 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 02:55:06.55 ID:p6tIMkDT
化学調味料だろうが顆粒だしだろうが使おうが使うまいがそいつの自由なのにな。

272 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 03:36:42.89 ID:2vm8ByG7
さあ今朝7時頃にどんな長文が現れるかな?

273 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 06:02:32.69 ID:3lxezed5
関わるだけ無駄だろ
長文君は常に自分だけが正しいらしい
今に○○は俺が起源とか言い出すぞ

274 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 08:38:54.25 ID:ThP+q1qf
最近アスペペロン化長文が活発だな。

275 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 08:52:09.76 ID:5K9xx65s
>>266
私は普段ビールを飲まないが、正月だけは酒を飲む。

この人は正月にはビールを飲むんでしょうか?飲まないのであれば、前段後段を
がで繋ぐ意味は?

276 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 11:12:29.24 ID:B2rRN9E4
スレ違いの煽り荒らしが多いね。>>242に反論はないのだから、
今後、「課長叩きは禁止」と、明示したほうがいいのでは?

277 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 11:17:32.20 ID:B2rRN9E4
自分が無課長にこだわるのは自由。
しかし、課長を使う事を見下すのは、食通気取りの見苦しい勘違いであって、
他人の課長使用を見下したり批判してはいけない。

278 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 11:32:33.54 ID:p6tIMkDT
荒らしについて長々話してる方が荒らしの思う壺だからさっさとNGしたほうが健全かもな。

279 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 11:46:53.98 ID:bnVxaVao
せやな

280 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 12:07:15.88 ID:K3dP5eb3
クリスマスに前菜的な感じでペペロンチーノ作ることになった
豚バラ燻製の仕込みして準備万端でいきまっせ

281 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 12:14:18.84 ID:9L5DC+KS
#### グレンデール市の売春婦像、撤去署名 ####

親日米国人テキサス親父がホワイトハウスの署名を立ち上げました。
サインと拡散を是非、宜しくお願いします。

2014年1月10日までに100,000筆の署名が必要です。
初めて署名される方への解説です。 
http://staff.texas-daddy.com/?eid=454

署名サイトはこちら
http://petitions.whitehouse.gov/petition/remove-offensive-state-glendale-ca-public-park/3zLr8dZh

282 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 15:24:41.38 ID:x7g4y2O9
無化調にこだわる事を見下すのは、食通気取りの見苦しい勘違いであって、
他人が無化調にこだわる事を見下したり批判してはいけない。

283 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 17:39:27.52 ID:B2rRN9E4
それ、まず無課長が課長否定をやめれば、起きないことだよね。
無課長君の姿勢の問題だね。

284 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 18:43:45.48 ID:8L8hU198
と、一人で会話してみました。

285 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 20:03:03.84 ID:RtqEAJqc
もう特定ワードはNGにするわ
料理関係でここまでくだらない流れが続いたのを初めて見たわ

286 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 20:04:28.11 ID:vGhXA5yH
課長入れると台無しになるって人結構いるんだね。

287 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 20:05:18.91 ID:4I7makAF
化学調味料の話は、もう頼むから、別スレでお願い。うんざりです。

ペペロンチーノの話をしましょうよ。

課長容認派の人は、いちいち課長否認派を批判しないでください。
課長否認派の人は、いちいち課長容認派を批判しないでください。

ペペロンチーノと関係のない話は、ぜんぶ止めてください。

288 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 20:09:12.13 ID:EsBByLGV
ほんとに、どっちでも良い。ウザイよ

289 :ペペロンチーノの話をしましょうよ:2013/12/13(金) 20:37:35.15 ID:4I7makAF
では早速、私から。
(1) 市販のパスタソースで、皆さん、お気に入りはありますか?
   もちろんペペロンチーノ限定で。
(2) 外食屋さんで、皆さん、お気に入りはありますか?
   もちろんペペロンチーノ限定で。
(3) Cookpad などレシピサイトで、皆さん、お気に入りはありますか?
   もちろんペペロンチーノ限定で。
(4) 唐辛子は、粉の七味唐辛子でも、いいんでしょうか?
   もしダメなら、その理由は、何でしょうか?
(5) ニンニクの芯は、除かないとダメなんでしょうか?
   もしダメなら、その理由は、何でしょうか?

290 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 21:42:14.82 ID:cct8wUmE
(1) 市販のパスタソースで、皆さん、お気に入りはありますか?
   いつも自作なんで知らないです。
(2) 外食屋さんで、皆さん、お気に入りはありますか?
   正直、ペペロンチーノで特別な驚きはない。
(3) Cookpad などレシピサイトで、皆さん、お気に入りはありますか?
   同上。
(4) 唐辛子は、粉の七味唐辛子でも、いいんでしょうか?
   七味って、唐辛子以外に色々入ってるからねぇ。
   というか、ペペってのは油蕎麦なんで。油にいかに味香りを移すかにかかってる。
   だから、ちゃんとしたトウガラシの方がいいんじゃない?
   私は、唐辛子は国産。ニンニクも青森産しか買わない。
   パスタはシンプルな料理だから、ケチっちゃダメな料理。
(5) ニンニクの芯は、除かないとダメなんでしょうか?
   どっちでもいいと思う。古くなると、芯が緑色に変色しちゃったりするから
   見栄えが嫌なら取り除けばいい。

 卵焼きより簡単なんだから、ペペくらいは自作しましょう。
 ソースは、麺を茹でてる間の時間で十分調理可能なのだし。

291 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 21:48:12.88 ID:B2rRN9E4
>>287
君が、そういう姿勢だから、こちらは不満なんだ。

だから、「当然の批判」をさせてもらう。

そもそも花鳥を必要以上に見下す馬鹿が、火種を巻いているんだろうが。

そこを無視して、花鳥容認派だけ主張するなって、どっからみても公正ではない。

まず、「花鳥叩きをやめろ」というのが、正論だ。

292 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 21:54:11.34 ID:c9hpcqsa
みなさんはキムチのペペロンチーノが好きですか?

キムチたたきを止めてください。

293 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 22:11:56.38 ID:alh8T3ga
なんなんだこの流れ

294 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 22:16:40.34 ID:1ILm/3QN
漢字変えてまで。各自もうやめたら?アレンジの範疇なんだしテンプレ>>2にも書いてあるから
好きに使えばいい。相手に「○○するな/やめろ」と言ってもネット越しに相手にそれを強制したり
口を封じる手段が無いんだから各自好き放題言う訳で。詮無き事。このままじゃ延々続くよ?

295 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 22:50:42.45 ID:hyK/iS4c
>>294
誰かに伝えたいわけでも認めてもらいたいわけでもない。
延々と続けてかまってもらうのが目的。

296 :ペペロンチーノの話をしましょうよ:2013/12/13(金) 22:52:56.10 ID:4I7makAF
>>290
早速どうも有り難うございます。m(..)m

>>(5) ニンニクの芯は、除かないとダメなんでしょうか?
>   どっちでもいいと思う。

ああ、そうなんですか、よかった。これで心のつかえが取れました。これで
私は今後、心置きなく、ニンニクの芯は、付けたままにいたします。
貴重なご意見、まことに有り難うございました。m(..)m

> > (4) 唐辛子は、粉の七味唐辛子でも、いいんでしょうか?
>    七味って、唐辛子以外に色々入ってるからねぇ。

そうなんですよ、それで味が少しでも多様になるかなぁ、という期待もあります。
陳皮の苦味酸味とか。

>    というか、ペペってのは油蕎麦なんで。油にいかに味香りを移すかにかかってる。

はい、それは了解しております。

>    だから、ちゃんとしたトウガラシの方がいいんじゃない?

そうですか。私は粉の方が、表面積(周囲の油と接する面積)が大きいから、
味・香りを脂に移すには有利かな?と思ってましたが・・・

ああ、それは私の勘違いだったかも。たぶん粉末の唐辛子は、メーカーに粉末化され、
長期間、袋や瓶で保存されることにより、香りが飛んで減ってしまうものなのですね?

てことは最善の方法は、ホールの唐辛子を、ミルサーで砕いた直後に油に投入すること、
なんでしょうか??

297 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 22:58:34.96 ID:jGowqgcH
俺も構うの辞めた
いい加減飽きた

298 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 23:06:31.16 ID:u+YnP0xT
ビクンビクンッ

299 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 23:28:47.73 ID:FYManzNe
>>296
辛くしたいの?

300 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 23:47:34.79 ID:c9hpcqsa
>>296
キムチお勧め

301 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 23:50:24.24 ID:B2rRN9E4
>>289
市販品では、キューピーとハインツのホワイトソースは使い易いし美味いと思う。
それとソースそのもじゃないけど、トマトの水煮缶詰は少し手を加えるだけでソースになるね。
ペペロンに関しては、レシピサイトより、いろんな人が作ってる動画が参考になるよ。
スレの冒頭にも貼ってあるね。こういうのをいろいろ見てみたらどうだろう。
http://www.youtube.com/results?search_query=%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E&sm=3
七味唐辛子はダメとは言わないけど、チンピや芥子など和風のスパイスミックスだからね。
全く別物になる。粉唐辛子は粉っぽさが出てしまうから、生の唐辛子を使うのが普通。
ニンニクの芯は焦げやすくて苦味の元になりやすい。でも焦がさないように注意すれば
案外平気だけどね。
手近で安価な材料で作っても、充分美味しく作れるよ。
ペペロンマニアが否定的なのは当然だけど、国産等にどこまで拘るかは好みでしかない。
中国産にんにくは香りがだいぶ劣るけど、自分でいろいろ試して自分なりの答えを出したほうがいい。

302 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/13(金) 23:54:32.14 ID:B2rRN9E4
ソースはペペロンのことかな?ペペに関しては美味しい市販品ってのは知らないなぁ。
素材だけで充分美味しく作れるので、必要ないという意見が一般的だと思う。
作り方も至って簡単なので、自作する人が多いだろうね。

303 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 00:59:53.04 ID:wMS267iK
にんにくしばらく触れてないと芯がかなり成長しててヒエッてなる
芯は取り除く派だから作業が楽になっていいんだけども

304 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 01:47:13.46 ID:42qa5gyi
例のアレ臭い書き込みには反応しない、絡まれても徹底スル―。スルー検定実施中ってやつ?
主張、内容、文章、書き込み時間帯が特徴的だから予想つくでしょ?

305 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 02:26:39.31 ID:H3trkWN+
と言ってる本人が真っ先にスルーできていないという自爆検定か何かかそれ?

306 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 03:55:40.52 ID:4ZZEsBlW
にんにくは放置しすぎる場合は冷凍しとく。

307 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 04:17:38.03 ID:9Sw8sOY9
一玉なら室温放置可能な期間内で使いきってしまうなあ
和食よりペペ他の外国料理作ることが多いんで

308 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 07:16:42.97 ID:b0e+6QVW
お前達は、あのカラカラ鳴るアルミのフライパンでやってるの?
あと、トング使ってる?
トングだけは買ってみたものの、使いづらくてすぐ使わなくなったのだけど。

309 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 09:51:02.56 ID:GtJKE8pu
うるせぇ指図すんな!俺には俺のやり方がある

310 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 11:06:58.51 ID:Atq2hjib
にんにくなんて何玉あろうが常温放置だろ

311 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 11:15:14.74 ID:xHE8uWCl
トングは鍋からフライパンに麺を直接移動させるなら使うけど、ザルを使うなら箸で十分
それよりシリコンヘラがあるとフライパンの油を残さず取れるから便利

312 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 11:21:03.99 ID:Atq2hjib
ザルは洗うのマンドイからトング派だな
パスタ鍋も納戸に封印

313 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 12:03:43.56 ID:1gq6+RSv
>>310
冷凍とか言ってるのは放置し過ぎて芽が伸びないようにってことじゃないの?
冷蔵4℃でも常温よりは遅らせれるけど、長く置いてると芽が伸びる

314 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 12:42:22.78 ID:s7CHXcId
最近は涼しいから出しっぱだな
まぁ芽が伸びたら伸びたで潰したときに勝手にとれてくれるからありがたいけど

315 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 13:03:11.64 ID:cKG4YGEI
芽が伸びるって事は、栄養分が使われてるってことだから
それだけ旨味が減ることになる。
大根も葉を落とさないと実がスカスカになるのと同じこと。
早目に食べるのが吉。

316 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 13:59:30.88 ID:iQxwPNAK
また旨味かよ

317 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/14(土) 15:48:26.55 ID:V4zDzrb1
>>308
素人にアレは厳しかったですわー
すぐ焦げる。

318 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 12:52:28.34 ID:J2OC2b93
>>316
何でもかんでも科調にあてはめるなよ。旨み自体はどの食い物にもあるもんだ。

319 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 15:40:16.90 ID:Zv+LKNXP
にんにく自体にかなりのグルタミン酸があるんだよね。それがペペの美味さの源。

320 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 17:03:32.63 ID:yr17aEAc
>>319
トマトもな。
西洋人の舌は旨みが分からないっていうのは多分にデマ。

321 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 17:22:15.30 ID:xfUxvipW
>>319
なるほど♪(`・д・´)

322 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 18:00:03.22 ID:nyRNyv7S
ニンニクのグルタミン酸ナトリウムだけでは足りないので味の素を入れるとさらに美味しくなります。

323 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 18:05:08.30 ID:4krw9mrz
そういうネタ振りをするとだな

324 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 18:11:15.02 ID:yr17aEAc
あれは今は蕎麦うどん板で暴れてる

325 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 18:16:21.49 ID:QwUdUjSy
日本のレトルトやら何やらは旨味成分過剰なのが多いよね

326 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 18:31:23.81 ID:Zv+LKNXP
基本、旨みは多いほうがいい。いい出汁素材ってのは旨みが豊富なものを言うんだけどね。
この昆布は旨みが控えめだから高級なんて馬鹿な話はないわけで。
レトルトだから旨み過多ってことはない。

327 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 18:36:10.92 ID:QwUdUjSy
なんだろ、ビーフエキス、ポークエキス、チキンエキス何たらかんたらっていう

328 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 18:42:52.44 ID:yr17aEAc
>>325
味が薄いより文句が出にくいからじゃね?

そいや、今日の昼過ぎからNHKでやってた和食のドキュメンタリー見た火といるかな?
フランス人やイタリア人の料理人が昆布なんかの旨みを取り入れてるって話とか面白かったよ。

329 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 18:50:33.90 ID:igsvU0IM
西洋でも、プロテスタントは、質素倹約を美徳としてきたから
食に対するコダワリがない。
だから、イギリスを代表として、プロテスタント国家は飯マズ国家が多い。
イタ飯とかフレンチとか、人気のあるのはカトリック国家の飯。

そして、その点で言うなら、日本なんて、
食に対する宗教的戒律がほとんどない国だからねぇ。
ノーボーダーだし、旨味MAX、入れたもん勝ち状態だよ。

330 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 21:02:57.55 ID:Zv+LKNXP
料理そのものが基本的に、いかに濃厚な旨みを引き出すかって方向で進化してる。
合わせ出汁なんてその典型。トマトだって完熟させて旨みが濃厚なものをソースに使うでしょ。
レトルトは旨みが過剰なのではなくむしろ不足してる。その辺にいろいろ勘違いがあるみたいだね。

331 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 21:03:26.89 ID:GGy3I5uH
確かにタブーは少ない。けど、素朴な宗教観はあるから、例えばフォアグラなんてのは日本では生まれ得ない味な気もする。ペペロンチーノから外れてすまん

332 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 21:22:20.62 ID:gPu79nW3
>>319
唐辛子と小麦粉にも旨味成分はあるよ。
相乗効果だと思うよ。

333 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 21:49:40.01 ID:k9KkC4Fy
>>330
329は、一般論だよ。
レトルトが旨味過剰かどうかは、また別だと思ってるよ。

日本のパスタのソースなんかだと、量増すために小麦粉使ってるよね。
あれが嫌で、トマト系は自作か、輸入品の瓶詰めを買ってる。

334 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 22:19:25.12 ID:Zv+LKNXP
レトルトが不味いのは、旨みどうこうの問題じゃないと思うな。
素材の質とか、指摘があったように小麦粉とかいろんな要素が複合した結果だろう。
レトルトを各種試した訳じゃないんで、本当に全部不味いのかは俺にはわからないんだけど。
基本的になんでも自作が勝るのは当たり前で、市販品は手軽さが利点なわけだからね。

335 :289:2013/12/15(日) 22:20:02.34 ID:iXMpL1rK
>>301
色々とご教示、ありがとうございます。

動画、参考にさせていただいています。

> 七味唐辛子はダメとは言わないけど、チンピや芥子など和風のスパイスミックスだからね。
> 全く別物になる。粉唐辛子は粉っぽさが出てしまうから、生の唐辛子を使うのが普通。

承知しました。次回からは、生とまでは行きませんが、せめて乾燥のホール唐辛子を、ハサミで
輪切りにして使いたいと思います。

> ニンニクの芯は焦げやすくて苦味の元になりやすい。でも焦がさないように注意すれば
> 案外平気だけどね。

なるほど、弱火加熱を心がけます。

> 中国産にんにくは香りがだいぶ劣る

その分、多め(例えば3倍)にすべきなんでしょうね。その分、皮むきの手間も増えますが。

336 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 22:26:14.21 ID:ITyMFosV
>>318
何でもかんでも旨みを根拠にするなよ。そんなもん意識しなくても旨いものは沢山ある。

337 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 22:34:28.35 ID:gPu79nW3
ニンニク数片の皮むきなんて簡単なのに・・・と思ってググると
レンジ使ったり色々やって皆苦労してんな。
ニンニクでは動画が無かったが、この要領でやると簡単に向けるよ。
ttp://www.youtube.com/watch?v=SeI3DRjyAJQ
最初のグリグリはニンニクの場合は必要なくて、ストンとやっちゃえばいい。
上下切った後は包丁じゃなくて手で十分。

338 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/15(日) 22:45:24.42 ID:k9KkC4Fy
>>301の動画をみると
ペペロンチーノに、胡椒使う人とか、ワイン入れる人とか
いろんな人がいるのね。

私は、青森産の大玉のニンニクしか使わないから1粒で済むし
大玉だから皮むきも楽。皮むきで苦労した事ないな。
わざわざレンジでなんて、かえって面倒。

339 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 00:26:19.12 ID:QxOFkspZ
>>335
まずニンニクの芯だけど、これは取るのが基本。
俺のやり方だと、皮をむく前にニンニクを包丁の腹でギュッと押して潰す。
そうすると皮も芯もずっと取り易くなる。

中国産は香りが弱いというより、「臭い」んですねw
入れすぎはやばいかとw
青森産にんにくのほうが美味しくなるのは確実。ただしかなり値段に差がある。

結局は好みの問題で、何が正解ってのはありません。

340 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 00:58:18.12 ID:p0c0q6H2
>>337

落合シェフは皮ごとつぶしたら剥きやすい、て言っていて、自分もその方法で特に不自由せずやっています。
ドミニク・コルビ氏のミザンプラス講座も、ニンニクのアシェの最初のプロセスは皮付きニンニクをつぶして皮をむく手順になっているようです。
でも、動画のように上下を切っても楽に剥けますね!

341 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 01:19:38.69 ID:ma1jt1vl
トマトソースのペペロンチーノが好きだな俺は

342 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 01:26:18.09 ID:QxOFkspZ
>>335
大事なポイントしてオイルの件が抜けていた。
加熱用はピュアのオリーブオイル、仕上げにエクストラバージンオイルとよくいうけど、
安いエクストラバージンオイルを加熱用にしてもいいみたいです。
トルコ産やスペイン産のは安く売ってるけど、瓶入りの本物と、ペットボトル入りの安物はかなり品質が違う。
にんにくもオイルも、本物を使うに越したことはないけど、安いのでも充分美味しく作れると思う。

343 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 03:24:26.31 ID:b4oTttF5
>>337
http://youtu.be/0d3oc24fD-c

344 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 06:01:42.88 ID:RfaMznsR
>>341
アラビアータ「・・・・・・」

345 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 06:48:09.48 ID:+fYWn/Aq
ほんじゃいつもの。

青森産と中国産のニンニクはどう違うか
http://portal.nifty.com/2009/07/22/c/

いくら芽を丁寧に取ったって、皮むきに悩んだって
中国産使ってたら意味ないと思う。
中国産は、薬品で芽が伸びないようにもしているらしいし、そこらへんも怖い。

346 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 09:26:45.96 ID:Rua9Ifyq
中国産がよろしくないのは大抵の人たちはわかってるよ。
わかった上で安いから使ってるのだからその人たちの自由だろう。

347 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 13:02:32.95 ID:jBAnSYcs
パスタ系なんかまだいいよ
中国産避けるなんて楽なもんだ

カレーは一気に超高級料理になるけどなw

348 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 13:53:13.07 ID:tyo01mI+
青森県産のニンニクと中国産のニンニクの比較
女子栄養大学出版部「栄養と料理」1999年7月号「なるほど実験室」より
ttp://junkuro.jp/shiromokuromo/shiromokuromo.html
>ニンニク特有の辛みと香りをもたらす成分のアリシンの含有量比較では青森県産の方が中国産よりも約1.3倍も含んでいるでました。

1.3倍をどう見るか

349 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 19:17:00.13 ID:wK5tl6P1
中国産でも有機栽培あるしピンキリ

350 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 19:44:13.81 ID:edAucd48
結構こだわってる人多いんだなぁ
3個98円の中国産ニンニクに安物オリーブオイルとパスタで作ってる貧乏学生の俺・・・
芽が出ててももったいないからそのまま使うw

351 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 19:52:25.32 ID:B7JBgE6R
俺はいったん芽をとって、焦げないように後から入れる。勿体なくて捨てられないw

352 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 20:10:53.90 ID:ZOuLcNIO
>>350
デイチェコのスパゲティと青森産ニンニクで作っても、光熱費抜きで1食あたり150円位だぜ?
その値段差に、リスクを取ってまで中国産使うのは馬鹿らしいと思って。

353 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 20:11:19.74 ID:9180OK1Z
芽は具になるからな

354 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 20:46:15.18 ID:l4LhQXZq
その他の材料は何使ってるの?
計算が全くわからんよそれじゃ

355 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 20:47:11.06 ID:QxOFkspZ
>>352
そういうことって人によって感覚が違う。
うちのおかんなんか、もやしとか納豆とかのほんの数円の差で大騒ぎするぞw
意味あんのかよって思うけどなw押し付けはいけないのでは。

356 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 20:54:43.33 ID:gC6ycQ9u
今日、丁度買ったところだけど、俺は青森産の一玉150円のニンニク使ってる。
まぁ高いね。

でも、このニンニクなら、1欠けでも十分ギンギンに香るんだよね。
中国産だと3欠必要ということなら、コストはそう大差ないような。。。

357 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 22:17:36.34 ID:tyo01mI+
業務スーパーなら400円で数十個買えてしまう

358 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 23:12:41.37 ID:QxOFkspZ
消費しきれないだろそれw
家の近所のスーパーは、青森さん1玉100円で売ってるけど、どうやら古いんだよね。
中国産だと有機栽培品でも香りがよろしくないのでそっちを使ってるが、
中国産も買って料理によって使い分けてる。青森産切らして中国産でペペ作る時もあるけど、
まあ特別まずくなるとも思わない。俺の味覚なら充分食えるw

359 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 23:33:52.68 ID:edAucd48
いつも使ってる安食材で計算したら1食辺り30円以下だった
352氏の150円ぺペロンと比べると5食分食べられるので、就職してお金に余裕できるまではこっちで十分かな
財布が小さいのに背伸びして高い食材使った美味しいの食べると
貧乏ぺペロンに戻ったとき物足りなく感じそうだしw

360 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/16(月) 23:39:34.58 ID:Rua9Ifyq
元々安い食材でもそれなりにうまいんだから背伸びして美味いのにするならアサリとかアンチョビとか買ってきて足していいんだ。

361 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 00:02:55.56 ID:E19GqSkK
まあ他のパスタだと平気で数百円以上の材料費かかるからな

362 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 00:12:34.17 ID:LZz8i9cc
そこで玉子ですよw栄養とコスト面では最強だぞ。
貧乏に徹するなら、そこに大根や蕪の葉っぱを加えるw

363 :352:2013/12/17(火) 01:04:04.01 ID:jY/djAGI
>>359
堅実だな。
栄養が偏らないよう、気をつけて頑張りなよ。

364 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 04:08:27.12 ID:EUw5c4u8
>>358
栽培方法以前に品種が違いますね。
中国産は上海や遠州なんとからしい。

ttp://www.229dic.com/susume/words/words01/

365 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 05:01:16.51 ID:RV2hrIsj
ここで知ったスペイン産にんにく
えぐみが無いのは品種の差なのか土の差なのか

366 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 05:49:59.31 ID:Lsii4xvn
どっかでAglio di Voghiera D.O.P.手に入りませんかね?

367 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 08:04:53.66 ID:dbKE6Xj9
大根はねーわ
あんなもん加えたらたちまち下品な便所臭になる

368 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 08:20:04.36 ID:E19GqSkK
>>365
品種の差だと思う

369 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 08:23:44.69 ID:LZz8i9cc
わかってるとは思うが大根の葉だよ。
下品って、君にとってはにんにく唐辛子パスタが上品な食べ物なの?

370 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 08:38:51.36 ID:dbKE6Xj9
上品とかどーでもええわ
大根て存在自体が便所に暮らしてる土人とゴキブリしかくわねーのはガチだがな(笑)

371 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 12:15:38.95 ID:h17bUI0W
>>324
どのスレ?

372 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 12:40:04.17 ID:EUw5c4u8
>>371
多分これ

市販で世界最強に美味しいめんつゆ決定戦!!
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1137501961/

373 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 12:56:50.69 ID:AWEj2RWf
荒らしはすぐ食い物のことでも便所だのゴミだの下品なこと言い出すからすぐわかるしNGしやすい。

374 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 13:11:10.43 ID:cx+9bv3X
そもそも唐辛子ニンニク麺と調味料で貧乏学生はカツカツだろ、地方なら特に
野菜はなんのかんの言っても高いんだよなぁ

375 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 13:17:18.00 ID:h17bUI0W
>>372
サンクス。読んだ。それっぽいw。全板全スレ共通のブラックリストとか無いもんかなあ?

376 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 13:18:42.32 ID:LZz8i9cc
学生時代とか野菜は後回しになりがちなのはわかるけど、できるだけ食わにゃいけんよ。
そんな時はもやしが一番なんだが、ペペには合わないからねぇ。焼きうどんには合うのにな。

377 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 13:21:35.30 ID:cx+9bv3X
学生がまずどこから金削るかって言ったら食費でしょう
健康が大事なのはもちろんだけど、そもそも健康な生活って金が無いと成り立たないよねぇ……

378 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 13:22:36.18 ID:4mM6G6d8
もやしは別皿でレンジでチン
塩コショウ、ごま油で2-3分

379 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 13:23:42.28 ID:hCLwqETW
海外サプリなら1日10円で何とか

380 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 13:29:46.23 ID:4mM6G6d8
>>377
よ〜〜く、分かるぞw
おじさんも数年インスタントラーメンで生き延びたよw

381 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 15:18:54.62 ID:eJ/t3eWc
最近のマイブームはペペご飯
っても炒飯じゃなく炊き込みご飯ね
ニンニクは微塵、チリは輪切り、オイル・塩は適量
具はキノコ、ドライトマト、オリーブの実が定番
意外なところでゴボウやタケノコもいい味

382 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 15:30:51.40 ID:nOf5kxNp
>>380
よくぞご無事でw
俺は貧血で入院したお

383 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 15:35:49.80 ID:PNiZPVbn
>>381
ここパスタ板のパスタスレ。飯はスレチ

384 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 15:57:38.91 ID:eJ/t3eWc
>>383
スミマセン(TдT)
リゾーニならいかがでしょうか
こちらも案外いけますです

385 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 18:53:32.63 ID:LZz8i9cc
いいじゃん別に。ペペロンと無関係じゃないんだから、スレ違いではない。
関連する話までダメなんてルールはない。偏狭に仕切るなよ。

386 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 20:05:43.18 ID:9cXIatPs
この時期は牡蠣のペペロンだなぁ
生食用のやつを使うんだ
レアなくらいがいい

387 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 20:17:04.47 ID:LZz8i9cc
剥き牡蠣なら加熱用のほうが鮮度がいいよ。

388 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 21:11:06.64 ID:E19GqSkK
基本的には加熱用の方が美味いよ

389 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 21:27:05.84 ID:QxrAci0V
へーそうなんだ

390 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 21:28:00.96 ID:EUw5c4u8
牡蠣の生食用は一日か二日かけて消毒した奴だからな

391 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 21:30:25.27 ID:PgwUJDxs
生食用のは、水に浸ってるから旨味がどんどん抜けてくそうで。
加熱用の方が、実は味が濃い。

392 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 21:45:19.52 ID:yNiraDjb
牡蠣はこの季節ならではの楽しみ
殻付きを一斗缶で三千円くらいで買ってきて
炭火で炙りながら食うのが最高
パスタにも抜群に合うしな

393 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/18(水) 00:20:29.08 ID:Ik7cqxOr
家で炭火ってどうやったら上手く使える?どうやってるか教えて下さい。やっぱ七輪?

394 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/18(水) 02:42:03.35 ID:NXjMYSAn
>>384
リゾーニ?

395 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/18(水) 05:47:05.05 ID:ukXUAIrs
雑煮のリゾット?

396 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/18(水) 08:35:57.98 ID:1MNPssC3
米粒の形をしたショートパスタ

397 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/18(水) 08:47:10.66 ID:Z5wmprk7
にんにくと唐辛子をふんだんに使ったキムチのペペ冷麺も美味いよね

398 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/18(水) 13:32:06.29 ID:EfLgCkr5
化学調味料が怖い…家族を巻き込む“オーガニック信仰”
>◆カップ麺に妻激怒! 突き飛ばされた夫
http://nikkan-spa.jp/532215

399 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/18(水) 18:44:16.87 ID:NXjMYSAn
>>396
Grazie

400 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 01:03:28.55 ID:P5NFSDcm
>>372
わろた
何してる人なんだろw

401 :335:2013/12/19(木) 07:39:41.39 ID:4x05vZIF
>>339-340
私は、皮をむいたニンニクを、スライサーでしゃかしゃかスライスしているんですが、
そういう使い方は、邪道なんでしょうか?

素人考えで、スライスしたほうが、ニンニクの香りが油に移るスピードが、ぐんと速くなるような
気がしたんですが・・・><

402 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 08:23:10.39 ID:S92MLgTL
ペペロンチーノ風情に邪道とか無いからw

403 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 08:26:29.50 ID:erwonjv8
ニンニクは、潰してみじん切りにしたほうが香りが出やすい。
香りの出易さは、丸のまま<スライス<みじんぎり<すりおろし。
どれくらいニンニクを強く出すかの好みで使い方を選びます。
包丁でつぶすと皮むき楽なのは本当。

404 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 08:31:45.14 ID:L3onV3JZ
みじん切り、スライス、潰し後丸ごと・・・ニンニクの形状は
オリーブオイルに香りをつけた後、そのニンニク本体を取り除くかどうかによる。

俺は残すけど、友人のイタリア人たちは殆んど取り除いてた。

405 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 08:51:14.02 ID:PapmFHOI
にんにくみじん切りでやる人もいるし、好きにすればいいんじゃね?

406 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 09:02:46.18 ID:T08VRfm7
多分例のアレ。ってかそんなの今更?って感じ

407 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 12:59:10.92 ID:STDBBSms
スライスしたのを炒めた後、最後のほうで刻みにんにく入れてもいい。

408 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 14:05:06.66 ID:4oQMYczb
日本でニンニクみじん切りする奴が多いのはアメリカ人のマネじゃね?
YouTubeとかで見れるアメリカ人の「ペペロンチーノ」はみんなニンニクみじん切りしてる
それも大量にw

409 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 14:49:12.54 ID:L3onV3JZ
目的がわかってればそうすればいい。
みじん切りは火加減がばらつかない様に注意。
火を止めてもフライパンの余熱でキツネ色が進む。

410 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 17:00:40.68 ID:2slmizga
ニンニクが狐色になる寸前に、茹で湯を入れて焦げを防ぐ。基本だよね。

411 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 20:08:07.30 ID:3w1FQviY
焦げそうな時とかリカバーできるように、いつも箸でつまめるスライスにしてる。
特に、俺は、ペペには何かしら具材を入れるから。
だから、どうとでも対応出来るように、基本スライスだな。

412 :335:2013/12/19(木) 22:52:29.17 ID:4x05vZIF
>>403
> 香りの出易さは、丸のまま<スライス<みじんぎり<すりおろし。
> どれくらいニンニクを強く出すかの好みで使い方を選びます

ご教示ありがとうございます。私は初心者ですんで、勉強になります。

なるほど、スライスよりみじん切り、の方が香りが出るのですか。

では次回から、スライスする前に、スライス面と直行の方向で、
ナイフで断面に切り込みを入れることにします。これで少し香りが
増すかも。

413 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 23:16:47.32 ID:2slmizga
どうせなら、ニンニクに飾り包丁を入れるのが良い。
通は皆そうやってるから、是非挑戦して下さい。

414 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 23:33:16.09 ID:5qKWMAtY
大蒜と鷹の爪の風味がペペロンチーノの生命線
それをどう生かすか殺すか、これに尽きる

415 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 23:51:12.65 ID:PDhVya6Z
オリーブ油の風味は?

416 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/19(木) 23:52:35.99 ID:APj6LYb4
大蒜も鷹の爪も脇役に過ぎない
主役はパスタとオイル

417 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 00:30:15.20 ID:Dv4UgBx5
だーかーらー!ペペロンチーノはヴェルデ、ビアンコ、ロッソのトリコローレと言ったでしょ!
緑はオリーブオイルないしパセリ、白はニンニクとパスタ、赤はペペ!余計な色の具材は調和を乱す蛇足!
どれが突出していてもいけないの!

418 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 00:45:36.60 ID:1+YZj7DS
ペペロンチーノと唐揚げの相性はバッチグ〜

419 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 01:26:16.66 ID:Acm+0X7f
>>417
んなこたあない
何かが突出していてもそれはそれで有り

420 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 01:43:40.73 ID:XsNH3Nqg
日本でいうところの茶漬けや雑炊みたいなもんだからその家やその人の好きにやればええ。

421 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 04:06:23.50 ID:COSsvWgZ
日本の食べ物で近いものといえば、生醤油うどんか素うどんみたいなものだね。
油そば(ラーメン屋の)はもっと近いかも。

422 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 07:44:04.81 ID:+gBcSCP7
う、うーん
シンプルなものという意味で挙げたんだと思うが、醤油うどんは麺が命だから、近い感じがしない。

423 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 08:16:41.11 ID:87Ivpb+O
ならパスタの話に持っていこう
と言っても結局俺はディチェコに戻ってきたんだが

424 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 08:38:32.27 ID:yvkx0Ujm
だからなんで無理矢理日本の○○に置き換えなあかんねん
お好み焼きをザパニーズピザ言うとるアホとおつむのレベルおんなじやな

425 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 08:42:45.11 ID:COSsvWgZ
お好み焼とピザは別物。お好み焼は生地を発酵させないで焼く。
パンケーキやクレープの仲間。

426 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 09:01:55.92 ID:f715EGg2
美学がわからない者には、わかりやすいように自国の料理に例えるのは正しいと思うよ。

ざる蕎麦は、海苔と薬味と山葵だけ。これ以外がでたら普通の客は怒る。
イタリア料理もシンプルながら鉄板の組み合わせが「決まっている」ことを知らない人が多い。
何でも入れれば良いってモンでもない。入れたらその料理はベツモノ。

427 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 09:08:21.40 ID:dK95wqX/
といっても、外人に英語でお好み焼きを説明するのに、Japanese Style Pancakeより
Japanese Style Pizzaのほうがしっくりくるなあ。

428 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 09:11:00.35 ID:COSsvWgZ
喩えを嫌がる人間って、思い込みが激しいんだよね。
例えば、何かを盲目に崇拝していて、客観的に見ることができない。
だから他の物に置き換えると怒り出すわけ。
「ペペロン様に失礼だろ!ペペロンの偉大さも理解しない愚か者め!」
それが本人にとっては、美学なわけ。
盲目崇拝してない他者からどう見えてるか、自己客観視もできませんからね。

429 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 09:19:03.33 ID:COSsvWgZ
>ざる蕎麦は、海苔と薬味と山葵だけ。これ以外がでたら普通の客は怒る。

普通、怒りません。錯乱してるのか知らんが、落ち着いて考えてごらんなさい。
ざるそば頼んで、例えば天ぷらがサービスでついたとする。
普通喜ぶからw

天ぷらは現実味がないとしても、鶉の玉子や大根おろし等をつける店は実際にある。
一々怒る奴はいねーよw
それに、天ざるだの、とろろ入りだの、山菜やなめこだの、ざるそばの
オプションなんか色々ある。家で食うなら尚更、いろんな薬味をそろえたりするしな。
なんかものすごーく、勘違いしちゃってるのな。笑えるわwww

430 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 09:33:17.13 ID:yvkx0Ujm
アホの的外れを指摘したら崇拝てw
思い込みが激しいのは卑近な喩えでしか物事を把握・表現できないアホのことやと完全なる自己証明きたで

431 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 09:35:38.54 ID:87Ivpb+O
スレ違いだカス共

432 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 09:42:04.39 ID:+gBcSCP7
また長文課長さんでしたかw

433 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 10:10:38.67 ID:f715EGg2
このスレ>>2のテンプレは良くできてるなw

434 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 10:22:27.67 ID:COSsvWgZ
>イタリア料理もシンプルながら鉄板の組み合わせが「決まっている」ことを知らない人が多い。

こんな事を得意げに(笑)
もりそばには、「玉つき」って頼み方があるのを知らないらしい。
「シンプルながら鉄板の組み合わせ」なのになwww

435 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 10:41:00.96 ID:LTXIwovk
はぁ…

436 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 10:44:10.21 ID:dK95wqX/
長文君

974 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2013/12/20(金) 06:11:40.96 ID:lMyDM7ti
味覚は子供の頃の食生活で決まるからカップ麺やスナック菓子を食べて育った人には
うま調たっぷりのほうがむしろ美味しいと感じる。出汁本来の味を知らないのだから
なんの疑問も持たない。そんな低レベルな層の意見などもとより意味などないし傾聴
に値するわけがない。誰からも当然の扱いをされているだけ。

437 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 11:10:00.69 ID:AvHXJRiY
何処のスレ?

438 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 11:12:46.54 ID:dK95wqX/
そばうどんのめんつゆスレ

439 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 11:31:28.39 ID:WvHblw6Y
塩むすびのスレに「お前ら塩むすびに何の具入れる?」なんて書き込んだらはぁ?ってなるよな。

…という喩えならまあ分からなくもない。
つまり料理名に具材が固定されてるわけだからね。
ちなみに俺はアレンジ許容派。

440 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 12:09:05.56 ID:NilU/7mP
アレ、他板でもやってんの?やれやれ。相変わらず演説と自演の好きなやっちゃな・・・

441 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 12:33:41.07 ID:tyeV2MfF
イタリアのペペロンチーノ
http://petite-soeur.sun.ddns.vc/cgi-bin/up2/src/ps23171.jpg
日本のペペロンチーノ
http://petite-soeur.sun.ddns.vc/cgi-bin/up2/src/ps23181.jpg

442 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 14:34:49.08 ID:Acm+0X7f
>>427
調理行程からするとパンケーキだろ
どう転んでもピザには似ていない

443 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 16:22:02.64 ID:DTfqdCLE
だよなぁ
あんなもんピザなんて言ったら下手に期待させてガッカリされるだけ

444 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 16:36:10.30 ID:Sexj0Yps
イタリアの方がよりシンプルだね

445 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 17:03:49.61 ID:6u5/NCPc
>>442-443
といっても、外人向けガイドにはパンケーキというと誤解を招く、って書いてあるからなあ。

ttp://www.japan-guide.com/r/e100.html

446 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 18:37:58.36 ID:4A+273oW
ピザといったらもっとやばい。japanese junkfoods といっておくしかないしょ。
そもそもローカルなジャンクフードであって、旅行者に紹介すべき食べ物じゃない。
日本の恥になるだけ。

447 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 18:57:42.30 ID:6u5/NCPc
>>446
外人をそんな神聖化して腫れ物扱いするなよw

ttp://img5.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/1b/af/sakuramomizi2006/folder/988170/img_988170_45848799_5?1329702650

日本でラーメン食い歩いてる外人もいるぜ。

448 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 19:12:15.06 ID:Vlm+FeCg
raw eggうまいっていって吉野家通ったりな

449 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 19:15:36.58 ID:Vz9TQVFm
味を追求したらラーメンもピザもパスタも奥が深い
自分で作ってみれば分かる。
「食い」しかやらん連中には分からないだろうな

450 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 19:33:35.56 ID:+gBcSCP7
らーめん才遊記の最新話で、課長を超絶肯定しててワロタw

451 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 19:41:43.32 ID:m5DRZUCA
上手く乳化しないんだけどどうしたら良いの?
コツを教えて下さい。

452 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 19:43:02.91 ID:4A+273oW
外人を神聖視してるわけじゃない。
かといってわざわざ、来客にローカルジャンクフードをすすめる必要がない。
ラーメンなら、まだしも日本の代表的な庶民食だからね。

453 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 19:50:07.36 ID:4A+273oW
勘違いしてるようだけど外人を崇拝してんじゃなく、お好み焼の地位の低さを勘違いしてるからいってる。
お好み焼は、生地を発酵させて焼く、パンやパイの仲間じゃない。
ラーメンのような麺類でもないし、牛丼のような丼でもない。
それらはいずれも、主食にもなる食べ物だ。

お好み焼は、生地を溶いて焼くだけの、もっとも手軽な軽食のジャンル。
クレープとかたい焼きとか、そっちの系統。
粉物の中でも最下等なんだよ。元々駄菓子屋の食べ物だぞ。

454 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 20:29:03.32 ID:6u5/NCPc
>>453
お前はなんだかんだで神聖化してるよ。外人なのか旅行者なのか知らんけど。

> クレープとかたい焼きとか、そっちの系統。
> 粉物の中でも最下等なんだよ。元々駄菓子屋の食べ物だぞ。
で?

455 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 20:37:47.42 ID:JAKQvAoe
>有名シェフ?の落合さんが、作りながら「イタリア人はこんなもの食べませんよ」
>なんて言ってたのが気になって質問しましたが。
>日本人がやたらとあれをありがたがるのも異常ってことですよね。。。
>ミラノの人は案外ニンニク臭が苦手な人も結構いて、辛すぎも苦手な人が多かった気がします。
>友達の旦那さま(イタリア人、ミラノ在住)はニンニクは香り付け程度でした。
>アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、ニンニクと唐辛子とオリーブオイルのスパゲッティ、みなさん
>大好きですよね!!!
>でもイタリアでは、私の今まで行ったレストランではどこもメニュ−にないのです。
>つまり、イタリアではレストランでぺペロンチーノは食べないということです。
>1年の大半をイタリアで過ごし、時々日本に帰国していつも思うことは、
>何で日本のパスタ(イタリアン)は、こんなにニンニク臭いだろ?ってことです。
>インターネットでイタリアのサイトからレシピをコピーして、そのまま日本で調理したら、
>どこか変な物が出来上がってしまいます。
>原因は、ニンニクによるところが大きいのです。
>例えば、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノやペンネ・アッラビアータのように
>ニンニクや唐辛子を多めに使用するものは、特に変だな?なにこのニンニク臭いのは?
>辛すぎて食べられない。こんなことが多くあります。
>イタリアと日本(中国、韓国含も同様に)のニンニクは、形こそ似ていますが、
>日本の物の方が香りは強めです。
http://blog.goo.ne.jp/buffetcrampon/e/67001e82c2c336a60aed86177fd0f0f6

イタリアのパスタの教本を見ても、ニンニクと唐辛子を使うレシピなんて極々一部の
例外的なものに過ぎない。ニンニクと唐辛子がパスタの基本なんて大いなる勘違い。
多くの日本人は根底の感覚から理解できていないようだ。
日本式にアレンジして定着するのが日本流だからそれはそれでいいのだろうが。
カレーやラーメンと同じく本場の料理とは別物。パスタについてはまだそれに気づいてない人が多い。

456 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 20:52:08.31 ID:kUjFGkuc
>>455
え?じゃあめんつゆ入れとく?

457 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 21:04:43.71 ID:tyeV2MfF
ニンニクを効かせた時点で日本風になってるって言ってるんだろ

458 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 21:05:20.50 ID:lW7O6OIe
>>453
それ言い出したらクレープやパイを神聖視しすぎってなってキリがないぞ

459 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 22:17:22.04 ID:Vlm+FeCg
もう何が何やらw

460 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 22:21:14.11 ID:27mQ2I2z
何なんだこの流れ

461 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 22:24:17.95 ID:DiYB2dJO
まぁ。本場イタリアでも、主食はパンらしいからな。
パスタは、その次らしい。

で、イタリアのお袋の味といったら、ペペでなくて
どちらかといったら、カルボナーラじゃなかったっけ?

462 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 22:50:44.13 ID:2ptKJRB7
ぺぺをショートパスタや生パスタ(自家製含む)で作ったことある人います?
ショートパスタならどんな形状が合うのかな?

463 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 22:56:21.33 ID:O+spt0gl
イタリアのお袋の味ったらフリッタータとかフォカッチャとかもっとメジャーなやつでしょ
パスタだったら手打ちにトマト系ソース和えたやつとか

ペペロやカルボはうどんにおける味噌煮込みうどん的な極めてマイナーな立ち位置じゃないかと
地域によっては口にしたこともないような人が大勢いるご当地B級グルメ

464 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 23:29:21.57 ID:DiYB2dJO
>>463
そうか、向こうのお袋の味も、それなりにやっぱり手間隙かかる料理なんだね。

それらに比べると、ペペもカルボも短時間でちゃっちゃとやっちゃう
ちょっと品のない料理にみえてくるな。確かに、B級って感じするわー。

465 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 23:40:53.63 ID:JAKQvAoe
マンマの味といえば、手打ちパスタにラグーとかラビオリって感じだな。

466 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/20(金) 23:57:21.57 ID:XsNH3Nqg
うまいつっても手抜き料理であることは変わらんしお袋の味とは別だわな。
俺がお茶漬けや雑炊に例えたのはその手軽さも含めて言ってた。

467 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 00:20:47.58 ID:IHE7VaZI
茶漬けや雑炊は人生において20回も食った記憶ないからたとえがわからん
ペペロンチーノくらい頻繁に作って食うものだと俺的にはカツ丼かな

468 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 00:58:24.21 ID:RxuB8PSL
ワロタ もうどうでもいいわw

469 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 01:16:46.38 ID:2V+A2V5T
家でカツ丼(笑)
ペペロンも一人暮らしを始めた若い男性が最初に覚える簡単料理なんだろうな。

470 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 03:13:14.15 ID:QZ/Je1lz
そんなマイナーなパスタ料理を日本で受けると読んで仕掛けた奴はただもんじゃねーな うまいし

471 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 03:25:32.69 ID:bUxEwABG
>>451
卵黄と生クリームを入れるといいよ

472 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 04:27:20.58 ID:m4aj9mgs
もはや別物w

473 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 04:57:16.55 ID:RGnEiKEi
具なし素ペペロンに合う、安くて簡単に作れるおかずを教えてくれ
もうソーセージとスクランブルエッグの組み合わせは飽きたんだぜ

474 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 04:58:11.94 ID:m4aj9mgs
ワロタ。飯扱いかよw

475 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 05:31:44.04 ID:RGnEiKEi
その通り、ここ最近の俺の主食だぜ
具なしかけうどんに天ぷらつけるみたいなもんだ

476 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 06:23:46.33 ID:2V+A2V5T
>>473
一番簡単なのは冷奴。もう少し凝るなら、鍋に豚ばらと豆腐と野菜適当に入れて煮てみ。
ニラたやほうれん草の玉子とじも簡単だな。キャベツとコンビーフ炒めもいいぞ。
じゃがいもを薄切りにしてチンして、チーズ、玉ねぎ、ベーコン等を載せてトースターで焼く。
新じゃがならよく洗えば皮むかないでいける。

477 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 15:28:24.77 ID:Q+ghqzln
>>473
リボリータお薦め
または具沢山ミネストローネ

478 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 16:10:37.25 ID:dBXPThtT
手間が…

479 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 16:35:50.62 ID:Ixx70uIi
いつもニンニク微塵にしてたけどスライス大量も食感がいいな 唐辛子もたまには生の青唐辛子もうまい 今日は椎茸でもいれるか

480 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 17:02:19.60 ID:pMchx/bC
生の青唐辛子は近所で売ってるの?自家栽培?近所で買える人羨ましい・・・

481 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 18:09:55.43 ID:2V+A2V5T
ペペロンに一番合う乾麺ってどこのだろ?やっぱBarilla?1.7、1.4どっちがいいの?

482 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 18:16:10.20 ID:ARqx72lT
本来の具無しペペロンなら1.4、なんか具材を入れるなら1.7かな

483 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 18:23:50.82 ID:hBwcs7+z
ある店で食べた細めの麺でオイリーなペペロンチーノが美味しくて
デイチェコのフェデリーニを買って何度か作ってみたが、どうも安っぽくなって良くない。
自分で作る時はNo.11かNo.12の方が好きだな。

484 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 18:44:09.84 ID:hoC3WD81
パセリってオリーブオイルでどれくらい炒める?ものなの
それなりに待つのかそれとも一瞬でいいのか
今日少し長めにやったら焦げたのかおいしくなかった

485 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 19:29:31.56 ID:4EWr4lMk
そのまま食えるふりかけを焦げるまで炒めるなよ
火を入れるとしても茹で汁投入後で十分だろ

486 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 21:42:44.69 ID:pMchx/bC
アイツ、めんつゆスレにて十字砲火に遭遇。自演を以って回避を試みるも
同IDによる自己矛盾が致命傷となり大破轟沈w。敬礼っwww!!!

487 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 21:59:09.47 ID:2V+A2V5T
他板までいって追っかけまわしてるのかよ。
叩かれたのがよっぽど悔しかったんだな。

488 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 22:07:58.59 ID:UAEDiK9I
俺が行ってるスレに現れた基地があれ

489 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 22:09:56.54 ID:LKYhqliN
長文君くらい四方八方から批判受けてないと叩かれるとは言えないな

490 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 22:22:42.94 ID:2DjGHFXY
スレ違い

491 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 23:22:16.31 ID:2V+A2V5T
他スレまで追い掛け回してID変えて連投するくらい相手を恨んでるらしいね。
2chによくいる個人粘着厨じゃん。

492 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/21(土) 23:48:27.21 ID:4EWr4lMk
ID:2V+A2V5T

君はコテ付けた方がいいよ

493 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 03:00:41.79 ID:T9EDbb6D
刻みにんにくもパセリも火を通すくらいでいいよ。
焦がしたり焦げ目つけるのがいいって人もいるだろうけどペペロンチーノはどっちかというと具の油和えだ。

494 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 04:24:55.20 ID:qCpwal7Z
ニンニクは香りづけだけにして後で取り出すのが本場式。
ただでさえ日本のニンニクはイタリアのものより臭い。

495 :ギンコ ◆BonGinkoCc :2013/12/22(日) 08:09:08.17 ID:FO0oofv2
チャッチャッチャ…。

ギンコ
「おっさん、この船、遅いなあ…。はよう走らんか…。」

ペペロンチーノ号の船主
「ばかたれ、ぜいたくを言うんじゃない。ただで乗せてやっただけなのにありがたく思え。」

496 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 09:38:25.00 ID:spAdtY7z
>>494
解像度の関係で幾つか確認しづらいけど、441のイタリアのペペロンチーノ画像見たら
本国版ぺぺにも仕上がりに大蒜入ってるけど?

ttp://petite-soeur.sun.ddns.vc/cgi-bin/up2/src/ps23171.jpg

497 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 10:30:24.57 ID:qCpwal7Z
イタリア産ニンニクのスライスならね。それも一部だし金持ちの多いイタリア北部ではやらない。
国産ニンニクのみじん切りを入れたものは中華料理。

498 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 11:43:33.30 ID:spAdtY7z
国産や中国産の臭いが問題なら単純に量を減らせばいいんじゃないの?
または次善手としてスペイン産とか

499 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 11:59:17.46 ID:JpUBnNsZ
日本人のくせに臭いなんて気にするとハゲるぞ
ホール一玉使えよ

500 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 12:03:14.97 ID:qFmnNwSq
スペイン産と同じ品種っぽい国産使ってるけどまろやかないい香りで上手く出来る

501 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 12:13:26.23 ID:S73R5pnq
仕上げにキムチ納豆乗せるのも忘れずに

502 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 12:41:57.65 ID:T1afVbw9
我々は中華やってるわけじゃないの

503 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 12:54:49.81 ID:Yd0QVsM+
加熱用牡蠣でペペロンチーノ作ってみた
うまいわ
1皿300円近くなるのがきついが

504 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 12:57:05.87 ID:4ut6gjzk
昨日の晩に牡蠣の炊き込みご飯のペペロンチーノを土鍋で作って食った。

505 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 13:02:44.07 ID:j46SO7cO
ネット上の動画見るとわりのほか中華してるの多いよ
具材をごちゃごちゃ入れたがるのも焼きそばのイメージからでしょう
日本人にとってスパゲティーは洋風な味付けのただの焼きそば

506 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 13:49:46.37 ID:Dlga76uo
>>503
おいらも、今さっき牡蠣のペペ作って食べたところだよん。
いや〜旨かった。

>>504
それはパエリアっぽくなるのかな。

507 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 14:06:17.03 ID:Dlga76uo
>>505
イタリア人がどんな時にペペを食べるのか知らんけど、
日本人は、メインの一皿として食べる人が多いと思うから
栄養的にも色々入れたがる人が多い気がする。

麺と一緒の鍋で卵を茹でて、パスタの上にのせてみたり
下品だけど、そんな事はよくやってるよ。

508 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 14:16:13.14 ID:qFmnNwSq
イメージだけで言うとイタリア人の手抜きパスタはパン粉パスタ

509 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 14:21:27.56 ID:xgr1DFcc
牡蠣のペペロンチーノは最高にウマいよな
殻付きのデカいのが手に入ったから早速作ってみた
普段はスーパーで売ってる加熱用を使うけど
牡蠣のお好み焼きもウマい

510 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 15:44:38.23 ID:kFlNFLja
>>502
顔近いって!

511 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 16:29:38.64 ID:pRu/IdyL
>>481
1.3から1.7が一般的らしいね

出来立てをすぐ食べるならディ・チェコかなソースの吸い込みが早い
バリラは数分置いてもソースを吸わないバイキング向けという印象


俺は麺の味を楽しみたいからマレーラのスパゲッティ ティラータモーノだけどね 

512 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 16:47:26.51 ID:ZPEaL2dx
イタリアやフランスでよく使われる赤ニンニクはクセのある香で下品だぞ
その代わり1片の大きさが国産の1/3から1/5くらいしかないから香が弱いと誤解されている気がする

513 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 16:47:32.73 ID:OqoWhhJL
牡蠣のペペロンはコンキリエとかオレキエッテみたいなのがいいの?
ブツだとロングには合わなそうだから刻んでミンチ?

514 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 16:52:41.49 ID:xgr1DFcc
牡蠣は塩で軽く揉んでそのまま使う(切らない)
白ネギの斜め切りと合わせてオリーブオイルをやや多めで作る

515 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 16:54:51.86 ID:OqoWhhJL
それと素朴な疑問だけど二枚貝だから牡蠣のボンゴレじゃないの?
名前はどっちでもいいけど

516 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/22(日) 16:58:15.82 ID:VVMC7W3q
二枚貝でも牡蠣みたいなのはボンゴレとは言わない

517 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 00:14:30.96 ID:CqWdEI9b
ぺぺ、ぺぺって、ティオぺぺかと思った。
アーリオ・オ-リオ・ぺペロンチーノっていう固定メニューなのに。
頭文字とってAOPスパと呼ぶべき。または貧困層のスパとか。

518 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 00:40:51.04 ID:Qer0yfEO
まーためんどくさいのが出てきた

519 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 00:45:28.68 ID:dOQvsXHV
スレタイも読めない文盲ですって宣言してるアフォや、触らんでええ

520 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 00:53:38.55 ID:CqWdEI9b
ぺぺって、胡椒って意味ぐらいお前らど素人でも知っておこうな。

521 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 00:58:09.46 ID:GuOjfY9U
「胡椒」を意味するイタリア語「pepe」の発音は「ペーぺ」だけどな

522 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 01:16:37.74 ID:CqWdEI9b
発音知りたきゃイタリア語スレに「来い」よバーカ

523 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 01:39:03.91 ID:psilv/fN
あさりだとボンゴレになるからまあ牡蠣だとペペロンチーノとは別物になるだろうな。
でもいっぺんやってみたいな

524 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 05:11:27.22 ID:8ZHD/N7m
指摘されて逆切れ人格攻撃w

525 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 06:24:46.92 ID:mUG2pgLw
人格攻撃に走るのは負け犬の証拠。
貧乏パスタにはまってるような連中だから、正論を受け入れる余裕がないのさ。

526 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 08:13:02.84 ID:5ev793c5
牡蠣はもともと油との親和性が高いからな
オイル系パスタには実に合うわけだ
冬場の俺の楽しみだぜ

527 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 08:19:12.15 ID:CYXoTbB3
>>525
>>522

528 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 11:09:49.47 ID:mUG2pgLw
牡蠣入りはAOPではないのでスレ違い。牡蠣のパスタスレを立ててそっちでやれ。

529 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 12:12:35.54 ID:VpSImPlz
キティーの長文君最近は二役やってるのか

530 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 13:17:09.71 ID:DLOOq+Fg
こーんな貧乏パスタを有難がってる貧民層は哀れですなぁw
こんな小虫は踏み潰してあげましょうw

531 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 13:55:06.79 ID:VI1Uhcgh
>>529
いや。前から・・・

532 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 15:45:31.22 ID:5ev793c5
AOP?なんじゃそら聞いた事無いな
勝手に略語作るなよ

533 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 16:18:09.09 ID:mUG2pgLw
☆牛肉とゴボウ、ドライトマトのアーリオオーリオ スパゲティー☆
=Spaghettini A.O.P. con manzo, 'Gobo', e pomodoro secchi=
ttp://www.biancane.co.jp/blog/2013/01/

辛いものはAOP=アーリオ(Aglio)・オーリオ(Olio)・ペペロンチーノ(Peperontino)と手書きで表示されています。
ttp://www.amoitalia.com/padova_region/bassano_grocery.html

焦がしネギ、ベーコン、プチトマトのペペロンチーノ Spaghetti con porro, bacon, pomodorini e A.O.P.
ttp://blogs.yahoo.co.jp/fabri001

534 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 18:41:25.01 ID:CqWdEI9b
>>532
そんなに自分の無知自慢するなよ。こっちが照れるw

A.O.P.はイタリア語の AGLIO, OLIO E PEPERONCINO の頭文字。
今まで知らなかった連中は今、学ぼうな。つか、せめてググれ。

PEPERONCINOの冠詞さえもろくに知らない素人連中が
ぺペロンチーノ・スパゲッティという和製名つけるからスレが荒れる。誤解を生む。
牡蠣もうまそうだけど、それは別皿。

イタリア語苦手なら日本語でいいから考えろ。

ニンニク
オリーブ油
鷹の爪
スパゲッティ

>>533乙! 二番目のサイト、スペル間違ってるね。でも貴方のせいではないよ。

535 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 18:59:09.33 ID:lcxbpPpr
どうでもいいよ

536 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 20:17:59.02 ID:mUG2pgLw
どうでもよくはないだろw

537 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 20:54:13.23 ID:Z1F9ecpG
AOPか…
TKGと同じ気持ち悪さを感じる

538 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 21:54:58.28 ID:mUG2pgLw
TKGを連想しちゃうとはさすが貧困パスタマニア。
イタリアの「保護指定原産地呼称」の略称はどう表記されるか知ってる?
普通はそっちを連想するわな。

539 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 21:59:41.16 ID:5ev793c5
激しくどーでもいいな

540 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 22:31:15.04 ID:CqWdEI9b
なんだおい、無知自慢ID:5ev793c5来てたのか?元気か?w
無知なお前の知識以外は激しくどーでもいいか?そうですかw

牡蠣入れたい奴は「オイル系パスタ」スレ立ててそっちでやってくれ。
牡蠣美味いけどな、Spaghetti alle ostriche または Spaghetti con le ostricheは別のレシピだから。

541 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 22:43:18.74 ID:IIfvqeiA
新しい言葉を知ったばかりのお笑い小学生ID:CqWdEI9bが必死過ぎてウケル

542 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 22:53:52.71 ID:mUG2pgLw
横からスマンが。何も言い返せずに人格中傷に走ってるほうが最低だと思う。

543 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 23:00:57.11 ID:IIfvqeiA
いちいち横からとアリバイ入れちゃうところがオツムの幼さ丸出しでかわゆす

544 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 23:02:12.51 ID:5ev793c5
また例のヤツが暴れてんのか
あぼーんばかりでスレが伸びる流れ

545 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 23:08:05.37 ID:vxoLRezk
みなさんペペロンチーノの他に何を作りますか?サラダとかスープとか。
手抜きで野菜ジュースとペペロンチーノだけ、ってのが多いんですけどもう一皿欲しい。

546 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 23:24:25.57 ID:v2xlXWdq
カポナータ
     を作って欲しい

547 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 23:31:15.56 ID:dOQvsXHV
>>545
レタスときゅうりとゆで卵のサラダ。ドレッシングはお好みで

548 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 23:42:56.97 ID:n+CcLYP9
>>545
スープはいいじゃない?温まるし。
この時期は、精肉コーナーに鍋用の肉団子が売ってる。
あれは鍋以外にも、スープに落としたり色々と使えるよ。

549 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/23(月) 23:59:30.70 ID:CqWdEI9b
>>544
逃げるお前さんにはこのスレがおススメ

【納豆?】さっぱり味系パスタを語れ【キノコ?】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1096502065/

550 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 00:17:57.84 ID:lNRex0GT
添え物の野菜は、生野菜より温野菜がいい。ブロッコリーや人参を茹でて添えるとかね。
後は鶏肉(もも肉でも胸肉でもいい)を、おろし玉ねぎ等でつけこんでおく。
焼いておいいし、レンチンでも美味しい。

551 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 00:22:09.94 ID:dxuLKO2j
>>545
てめえちにあるもんで考えろやハゲ
みなさんの意見反映して買い出しに逝く程の重度のアホでなければなw

552 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 00:54:42.00 ID:GLOT0FlK
ナポリタンをオカズにしてペペロンチーノを食べる

553 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 03:35:23.24 ID:UneVnjzc
>>550
生野菜はちぎって切ったりだけだし楽なんだよねぇ。普通に満足出来る美味しいさだし
気になったんだけど、温野菜がいいって生野菜と比較して具体的にどこがいいの?

554 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 04:54:59.39 ID:dxeOdhBI
>>545
冷蔵庫にある有り合わせの野菜や肉系具材をレンチンして、めんつゆかけるとか

555 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 05:29:50.81 ID:7EALegjq
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1139222830/
オイル系パスタスレは既にあるからな
スレ違いはこっちでやれ

556 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 06:26:34.79 ID:lNRex0GT
>553
温野菜のほうが量を食べやすいのと、栄養の吸収効率もいい。
ただ、加熱時にビタミンを損ねてしまうので一長一短かな。
生では食べにくい野菜、ブロッコリー、ほうれん草、小松菜、
もやし、茸類などが加わる。
生と温、それぞれに利点があるね。両方バランス食べるのが一番だろう。
茹でるだけ、炒めるだけ、チンするだけ、蒸すだけ、だから簡単だよ。

557 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 07:43:20.63 ID:VulXZyd4
385 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 18:53:32.63 ID:LZz8i9cc
いいじゃん別に。ペペロンと無関係じゃないんだから、スレ違いではない。
関連する話までダメなんてルールはない。偏狭に仕切るなよ。

558 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 07:55:25.31 ID:lNRex0GT
パスタにもこれという絶対の基本があるからね。
純正以外はペペロンチーノではない。シンプルだからこそ至高でありごまかしが利かない。
ここはその奥深さを語るスレ。変則アレンジはオイル系スレで語って欲しい。

559 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 08:16:34.46 ID:dxuLKO2j
>>557
>>558
こいつ完全に統失やなw

560 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 09:03:09.69 ID:RwJbpUGj
おれ様のアレンジは良いアレンジ
お前らのアレンジは悪いアレンジ

561 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 09:47:41.23 ID:fldiYE0T
スレ分ければいいんじゃないの?

562 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 10:01:31.55 ID:fZVCyMEb
パスタ総合スレに変身させればいい。

563 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 10:37:24.97 ID:mdI0UJi4
>>2を見れば分かるけど最初からここは各流派OKスレ
このスレにアレルギーがあるなら原理スレを自分で立てて自分でスレ進行すれば良い

564 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 10:48:16.38 ID:7EALegjq
荒れる時は必ずアレンジの話題からだからうんざりしてんだよ

565 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 10:55:07.95 ID:7EALegjq
オイル系パスタスレのテンプレ読んだらどう見てもアレンジ派はあちらに行った方が幸せだろうし
こういう不毛な論争でスレを浪費することもない

566 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 12:06:50.01 ID:OhSGRpGl
>>565
自分は原理主義だがアレンジ無しだと
スレとしては話題がないのも確かw

567 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 12:14:36.89 ID:bVa02tS2
俺も原理主義だが、A.O.P.だけで話題はある。
>>558の意見に近い。
あれこれ具を入れたい人は「オイル系パスタ」スレのほうでゆっくりどうぞ

568 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 12:23:37.14 ID:nLlOQJvO
>>566
同感。原理派だけど今のままで十分満足だけどね?他人が何しようと別に気にならないし
そもそもテンプレ>>2に各流派書いてあるし。寧ろアレンジ派の人達のレシピ読んだり彼らと
やり取りするのもヒント得られて面白い

569 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 12:24:13.30 ID:nLlOQJvO
>>566
同感。原理派だけど今のままで十分満足だけどね?他人が何しようと別に気にならないし
そもそもテンプレ>>2に各流派書いてあるし。寧ろアレンジ派の人達のレシピ読んだり彼らと
やり取りするのもヒント得られて面白い

570 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 12:25:02.16 ID:nLlOQJvO
連投スマンorz

571 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 14:11:55.80 ID:K8/7Amcv
いつもベーコン入れて作っているんだけど、たまたま切らしてて無しで作ってみたが、味気ないペペロンが出来上がった
個人的にベーコンは必須に思えてきた

572 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 14:17:53.58 ID:K28YXio2
ベーコン入れずに基本材料だけで美味しく作れるようになったらまた来なさい

573 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 14:54:32.89 ID:lNRex0GT
AOPで上手く作れない、純正の基本をマスターできていない、価値も理解しない。
そういうレベルの低い人は出入り禁止にすべき。
ここは王道であり基本にして究極のパスタであるAOPのスレなのだから。

574 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 15:34:40.23 ID:7EALegjq
原理主義で作ってきた
湯の塩分は2%スペインにんにく1欠片は潰してからみじん切り、唐辛子は乾燥の輪切り。パセリは切らしてた
俺のやり方ではにんにく入りオイルは一気に加熱してから火を止めて冷める過程で香りを移す
にんにくは焦がすと不味いので2度目の加熱時、きつね色になる前に茹で汁おたま2杯投入、冷めない程度にフライパンを温め続ける
早目にパスタをざるに開けてソースへ投入。水分を吸わせつつよく絡めたら器に盛って完成

にんにくと塩分に気を使えば何も足さなくても充分うまいよ貧乏パスタ

575 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 15:37:17.08 ID:O0WiN6Dm
385 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 18:53:32.63 ID:LZz8i9cc
いいじゃん別に。ペペロンと無関係じゃないんだから、スレ違いではない。
関連する話までダメなんてルールはない。偏狭に仕切るなよ。

576 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 16:07:52.21 ID:mFXZzl8t
>>574
それを万人が同じように美味いと思うか?自分は美味い満足したって言ったところで
美味しいの基準は人それぞれなわけで。モノ足らないって奴も居るだろう

577 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 17:00:01.75 ID:bVa02tS2
>>574
>にんにくは焦がすと不味いので

これ、イタリア人の老人も言ってた。彼が来日した際に、行きつけのイタリアンで
AOPを注文したんだけど、その晩体調を崩して吐いたらしい。
翌日、俺には「あの焦げたニンニクのせいだ」と店のせいにしていた。
焦げていたようには見えなかったが、彼には焦げてたんだろう。火加減は奥が深い。

578 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 17:03:14.91 ID:bVa02tS2
>>576
うん。モノタラナイ奴は王道レシピを知らないからだよ。
むしろそういう素人さんが、正しい王道AOPにたどり着けるようなスレであるべきだなここは。

579 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 17:30:15.34 ID:ty04h/7R
>>530
>こーんな貧乏パスタを有難がってる貧民層は哀れですなぁw
>こんな小虫は踏み潰してあげましょうw

自ら人格攻撃+見下し侮辱+荒らし宣言ですか

580 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 17:52:39.02 ID:ty04h/7R
>>578
>>2

581 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 19:14:59.62 ID:bVa02tS2
>>580
むしろ仲良くけんかしな!と不毛な喧嘩を煽る2こそがこのスレの元凶。
喧嘩をしないためにそろそろ整理するべきだな。

582 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 19:15:36.05 ID:1zymzUJW
ttp://cookpad.com/recipe/2301925
これもここのすれでいいすかね?

583 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 20:08:02.09 ID:JrJhrg0N
2,3回作れば王道はマスターするから後はどうアレンジするか

584 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 21:27:20.21 ID:8BYmpjlm
おまいらアレの計略にハマるなよ。原理vsアレンジ対立を誘発させてスレと住民の
分断謀ってんだろ。王道に特化しろとか言ってるが元々アレはアレンジ派だぞ?

585 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 21:46:13.08 ID:jiAZSjxC
レトルトの明太子ソースをかけてみた
塩分を調整する必要があるけど普通に合う

586 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/24(火) 22:39:10.22 ID:ux/MlyAu
なんかまた例の香ばしいヤツが降臨してた様だなw
実社会でよっぽど虐げられてんだろーな
病的だわ、凄まじい勢いで執着してんね

587 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 01:29:18.17 ID:M6P96ZDC
>>576
ちゃんと作れば充分旨い。だからこそ基本になっている。
それがわからないのは、ジャンクな味に舌を汚染あれているから。
そういう味覚の人は住み分けすべきなんだよ。その方がお互い幸福でしょ?
AOP好きじゃないのならオイルパスタスレに書くべきだ。>>585とかね。

588 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 01:36:14.51 ID:M6P96ZDC
「2,3回作れば王道はマスターする」というのは浅すぎる。
安易にアレンジに走って基本を疎かにしてるようではね。
>>577を見ればわかるでしょ。
日本はジャンク味覚人間が多いが、本場の味覚は素材の味を重視した繊細なものだ。
イタリア人には香りにもすごく敏感だしね。
そうした感覚が判る人と判らない人がいるのだろう。
幼少時&日ごろの食習慣の問題だから好みに格差が生じるのは仕方ない。
だからAOP派とアレンジオイルパスタ好きは住み分けするしかない。

589 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 03:29:15.63 ID:vl4UyaH7
一方イタリア人はAOPなど食べなかった

590 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 03:36:29.14 ID:vl4UyaH7
というかここは日本で親しまれているパスタメニュー「ペペロンチーノ」スレなんで、
ペペとか呼ぶなとか具を一切入れるなとか言い出す奴は「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」スレでも、文字数足りないなら「AOP」スレでもいいから立ててそっちでやればいいんじゃないの

591 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 03:56:04.14 ID:M6P96ZDC
日本で親しまれているパスタメニュー「ペペロンチーノ」
って、なんだい?
それがスレの題材だというならきちんと定義してくれ。
結局、AOPとオイル系パスタに分かれるはずだ。
オイル系は別にあるのだから、ここではAOPを語るべき。
内容からもわかるように、純正を好む人とオイル系を好む人は別人種なのだから。
そこを曖昧にしているから荒れるのではなかろうか。

592 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 06:27:48.26 ID:cP3t9v3i
2、3回作って基本マスターできる人尊敬するわ

593 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 07:37:34.31 ID:GkNSUoGu
とりあえず唐辛子輪切りにしてたけど、写真とかを見る限り輪切りにしなくてもいいんだね
取り出す派だから今度は丸々一個か二つに切って取り出しやすい形にしてやってみるわ

594 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 08:03:29.20 ID:M4ggqNRm
>AOP好きじゃないのならオイルパスタスレに書くべきだ。
>だからAOP派とアレンジオイルパスタ好きは住み分けするしかない。
>オイル系は別にあるのだから、ここではAOPを語るべき。

幾らべき論並べたところで、強制出来ない以上何になるの?無視して
書き込む奴は無くならない。迷惑な長文荒らし書き込みすら禁止できないのに

595 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 08:31:12.45 ID:yPphYyDA
AOPだか何だかで長文演説してるのはほっとけ。>>1>>2意図的に無視してるから
自分でAOP専用スレ立てりゃいいし、賛同する奴はそっちに行くだろ

596 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 09:40:17.11 ID:M6P96ZDC
>>594-595
そうやって曖昧にしてきたら荒れるし、基本の価値がわかってないオイルパスタ好きが
よってきてしまう。
AOPのスレだと、明確にすればいい。強制はできなくても明示してあれば、
オイル派は減るだろうし、スレ違いだとはっきり言うこともできる。

それがおかしいと言うならここで論じてる「ペペロンチーノ」とはなんなの?
きちんと定義して線引きをしてくれ。それが今までなかったのが諸悪の根源じゃないのか。

597 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 10:49:53.50 ID:ka0zeBCd
ここは38スレずっとアレンジ込みのスレなんだわ
何なら原理ペペのスレを立ててあげるけど?

598 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 11:05:16.31 ID:uJLNQ+s/
そいつ連れてってくれるんなら大助かりだわ。是非宜しく頼む

>>596
良かったな。有志同志が居て。後は597と新スレの構想を話し合って楽しくやってくれ
(´-`).。oO(・・・が、結局ココにも荒らしに来るんだろうなあ・・・orz)

599 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 13:24:21.24 ID:8O4jeJLa
豚の餌みたいな料理で言い争うなよカス共

600 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 13:54:37.96 ID:cRprmmox
ごまかしてないで、「ペペロンチーノ」の定義をしてくれや。
結局、なんだかよくわからないものについてあーだこーだ言ってるだけか?
それじゃ混乱するのは当たり前だよ(笑)

601 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 13:56:34.88 ID:/tfuZA9t
>>2に異論がある人は別スレ立ててどうぞ
同調する人が多ければここは廃墟になるはず

602 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 14:39:49.38 ID:/9qxVkbM
>>599
豚が喋った!

603 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 16:38:26.52 ID:3xUhmEuF
A.O.P.は名前の付いた定番レシピ。
「日本のぺペロンチーノ」なんて素人の詭弁。

王道のA.O.P.も知らないし、作れないから
もの足りず、牡蠣やレトルト明太子ソースかけてくる。
そんなものが日本のぺペロンチーノ?
むしろアレンジ派の好みの、あれこれ冷蔵庫の残り物入れて
美味かった不味かったとやりたいスレなら既に他にいくらでもある。
「オイル系パスタ」「牡蠣の美味しい季節」「スーパー等で売っているパスタソース」
「具なしスパゲッティ」...ecc 好きなトコとで気の合う仲間とやれば良い。

604 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 17:19:14.01 ID:cRprmmox
明らかな不備を指摘されてるのに、「今までそれでやってきたから」
で押し通そうとか、無能の典型だな。
「日本の実態としてのペペロンチーノ」で押し通すにしても、
それならそれできちんと線引きしないと、なんでもかんでも混ざってしまい、
牡蠣だの明太子だの言い出す奴が出てきてしまう。
いくらなんでもそれは別物だろw

605 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 19:57:00.36 ID:2IyVyt1v
スペイン産使ってみたが、確かにクセが少ないな。
切っている時はそれほど変わらないけど、仕上げてみると違う。
ただ、苦味は強めだった。

606 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 20:04:19.28 ID:nGm7g0R9
例の長文馬鹿が書き込みに来てますななw

607 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 21:44:02.99 ID:WL+RQRv3
居座るから俺様ルールに変更しろ、情報は頂く、とかもうね

>>599
>豚の餌みたいな料理
このスレ覗いてかつそれを食う599

608 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 21:53:41.11 ID:3xUhmEuF
早く王道AOPだけ語りてー。
例えば実際に料理してる>>574の書き込みなんて、いくらでも興味が膨らむ。沢山質問したい。

だけど、牡蠣やベーコンや、レトルト明太子の書き込みに邪魔されて流れてしまうんだよ。
>>605のいう「スペイン産」って、ニンニクのことだろ?面白い。

609 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 22:01:42.24 ID:valbl39T
スレに腐臭が漂ってるなw

610 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 22:03:25.44 ID:1ikb0Awz
有名な洋食屋のペペロンチーノ
http://www.youtube.com/watch?v=Z0XJMLF7p3A

この粉は何なんだろう

611 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/25(水) 22:09:31.55 ID:valbl39T
長文バカは逝き絶えたらいいのにな
誰もお前なんかに同調しねーってのw
別IDで自演までしてキモ過ぎだわ

612 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 01:22:59.48 ID:llol3BT3
シンプルだけに塩加減で全然違うことになるから自分にとって最適の分量を導き出しておきたいな。

613 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 01:34:14.63 ID:nhYMlCtU
粉って顆粒だしのことかな?
だしとか言ってるけど顆粒のコンソメじゃないかな?
和風だしってことはないんじゃないかと思うけど

614 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 01:56:10.15 ID:XLSJj1xr
無論和風だしだよ
ゴミ過ぎて開いた口塞がらないけどw

615 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 02:01:49.33 ID:llol3BT3
また来たのか

616 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 02:51:54.30 ID:jO7SDfXT
確か卵入れる奴もいたよなあ?

617 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 07:29:30.61 ID:p69u6xI5
コンソメやベーコンを入れないと物足りないというのは味覚の違いが原因。
コンビニ食やスナック菓子などのジャンクフードが大好きな長文君でしょ。
繊細な素材の味はわからないタイプ。知能が低いと味覚も下劣になるという見本だな。

618 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 07:42:47.08 ID:7kgfFB5y
長文君

822 オリーブ香る名無しさん[sage] 投稿日:2013/11/29 11:58:57  ID:vUPsD1aA
今まで作ったアレンジの中で一番と思うのは、かんずりのペペロンかな。
以前に書いたけどね。それとやはり何か、具は欲しいと思うのは自然なこと。
俺は野菜も入れたいと思うから、ほうれん草やキャベツは定番。
ジャンク系では、玉子入りはどうなのよ?
俺は栄養バランス考えて入れることもある。あと食べる人の希望ね。年寄りは好きみたいだぞw

619 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 08:15:22.45 ID:p69u6xI5
必死にごまかそうとしてるけどジャンク味覚は明白なんじゃね?
ジャンク好き=長文君。このスレにはいらない子。

620 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 08:15:35.24 ID:31XAuVBD
鶏の親戚なのか、ただ叩きたいから立場を変えたか

621 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 08:55:42.72 ID:WN0XcT5I
「アレンジ否定するな〜!」って長文で延々喚いてた奴が
今度はアレンジ否定して原理だの喚いてる件に付いて

>>620
原理専用スレ立ってもまたアレンジ主張して延々ここに貼りつくよ
人叩きや演説お説教で快感得たり情報得るのが目的だから

622 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 09:04:48.59 ID:XLSJj1xr
ガチ統失だから相手するだけ無駄と言ったじゃん

623 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 11:39:56.83 ID:kIN8bOEE
同調してた原理派閥は今どういう気持ち?

624 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 11:47:52.35 ID:p69u6xI5
>>621
いくらアレンジ否定したって必死で課長擁護してた長文がジャンク味覚なのはバレバレでしょ。

625 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 12:15:49.17 ID:UtCWZ/yh
原理主義派とアレンジ派に分けるのはいいと思うけど、
スレから追い出される方がどっちにしろ納得しないだろうね

626 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 12:58:25.80 ID:XLSJj1xr
>>623
殆どこれが独りで会話してるだけ

627 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 14:41:57.12 ID:/Zxt3zCX
>>625
現スレに不備があるのは確か。
対立が続き、不便なら「相談して」次から両方のテンプレ換えればいい。

628 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 14:45:41.21 ID:/Zxt3zCX
まるでDNA一致が犯人の決め手だったのに、外部のDNA検査官に否定されたような物

629 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 15:20:48.67 ID:Gq1WZFdZ
>対立が続き、不便なら「相談して」

アレが来るまでは荒れてもしばらくしたら収まってたし、対立はあってもテンプレに
ケチ付ける奴は殆どいなかった。対立も不便もアレがここに粘着してから顕著に酷くなった
つまりアレが諸悪の根源。対立煽ってスレ分断と俺様ルールへの現状変更を画策してる
因みにアレは「相談」が通じる人間じゃないから

630 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 16:02:30.86 ID:/Zxt3zCX
そのアレが複数いるのなら対話しないと。なんか、解決を拒否してるのはアレンジ派?

631 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 16:14:24.03 ID:kIN8bOEE
対話って何だ
カメラなんて持ってないぞ

632 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 16:29:34.33 ID:IH722wfE
自演可能な2chでアレが一人か複数かどうやって判別するんだ?全員IPでも晒すか?
アノ特徴ある長文ほか状況証拠考慮すれば、複数居るとはとても思えんがな

633 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 16:37:09.13 ID:A2H2Eik4
原理主義者だけどスレ分けるならそっち行くよ俺

634 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 16:56:32.48 ID:/Zxt3zCX
>>633
個人的な意見だけど「アレンジ系ぺぺロンチーノ 39」と
「王道A.O.P. (アーリオ オーリオ エ ぺペロンチーノ) スパゲッティ 39」

というタイトル分けなんてどう?連番39を継げばどちらも出て行くことにはならないし。
まだ各テンプレのほうはみんなの意見を聞かないと書けないけど。
もちろん分けることに賛成しないで現状のままでいいという意見もあるだろうし。

635 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 17:00:53.19 ID:Pzy1gdv/
ID:/Zxt3zCX

アレ

636 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 17:11:12.60 ID:5JSbwE2Z
>>633
君が原理スレ立てれば万事解決。昨日の>>597は口だけっぽいし

637 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 18:19:32.49 ID:7WzBJ9se
このスレは基本とアレンジの両方を認めるスレ
片方限定で進めるなら1から順にスレを立てないと

638 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 18:25:25.14 ID:kIN8bOEE
生ニンニクと乾燥ニンニクとフライドガーリックを使いこなしたい
王道狙いならやっぱりイタリア産かね

639 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 20:11:53.27 ID:BvenY+Eo
一度くらいはイタリア産使いたいが、普段は量を加減して国産だな
気にしたら唐辛子もオリーブ油もパスタも塩も水も全部イタ産に?ってなるし

>>634
みんなの意見も何も、誰も止めようが無いんだから、ココが不満で
動機のある奴が新スレ立てて移住すればいいだけやん。ココに満足
の奴は現状のまま残るだけ。てか君は何故自分でスレ立てないの?

640 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 20:20:07.41 ID:p69u6xI5
問題点を改善しようと検討すらせずに「不満があるなら他にいけ」
安易というか無能というか呆れるね。考え方の相違なんだろうが。
スレタイにしてる食べ物の定義ひとつできずに平然としてるのだからグチャグチャになるのは当たり前。
味覚だけじゃなく美意識からしてジャンクなんだな。

641 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 20:33:07.99 ID:mVd59vTU
うるせーよキチガイ死ね

642 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 20:34:57.88 ID:gAs0tTLt
スレタイ長すぎるから一部半角で立てた

王道AOP (アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ) スパゲッティ 1
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1388057663/

643 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 20:42:04.56 ID:/Zxt3zCX
アレンジ派は、ぺペロンチーノにあれこれ入れて楽しもうという姿勢だし
王道派は、定番の他にあれこれ入れたらもうAOPじゃない。という姿勢なんだよ。
つまり本質的に姿勢が真逆。正反対。だから「みんなで」相談しようと言ってるのに・・・

>>638なんかいい話題だと思う。でも誰もレスしない。
>>640・・・美意識か。いいね。それ俺も好きな言葉です。

644 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 21:31:12.46 ID:96CqF9N5
この自演気持ち悪すぎる
病気なんかな

645 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 21:39:05.66 ID:p69u6xI5
どこまでが「ペペロンチーノ」なのか明確にすれば済む話なのに。
それができない、やろうともしないほうがおかしくない?
せめてAOP派のコンセンサスくらいまとまってから立てるべき。

646 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 21:59:13.53 ID:p4cYxq3w
ついでにアレンジも立てた。これで万事解決。

アレンジ系ぺぺロンチーノ 1
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1388062271/

647 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 22:09:18.12 ID:0Day//oD
ID:p69u6xI5=ID:/Zxt3zCX


黙って糖質スレへお引き取り願います

648 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 22:20:33.54 ID:p69u6xI5
別人だよ。
無闇にスレ乱立したり自演認定したり。どっちが等質なんだか。

649 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 22:58:34.68 ID:0Day//oD
あ、スマン
長文一切読んでないから文体だけでアレかとおもたわ

650 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 23:09:25.43 ID:vpEqABT3
カオスだなw
なんなんだこの流れはw

651 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/26(木) 23:29:02.65 ID:llol3BT3
化学調味料とか長文とかジャンクフードがダメとかじゃなく
単に意見強要したり延々わめき続けるようなスレの空気読めない奴がダメなだけだ。

652 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 00:00:08.05 ID:v46b+DUb
ガチ気違いは一匹だけなんだがな

653 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 00:04:23.53 ID:HsbUApG6
メンタルを病んでるヤツに何言っても無駄だからな
サクサクとあぼーんするしかないわ

654 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 00:22:15.98 ID:tu+nhtk3
ほんとうにおかしいのはめったにいないけどそれに構うのも同類になるからまとめてNGが無難だろうね。
自分がうっかり関わることもなくなるし。

655 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 00:46:07.86 ID:HPfTDAI3
さあどうなるか?これ以降スレ分け論争を続ける奴はスレチだな

>>651
ホントそれ。そいつが来るまではこんな流れ無かったからなあ
オリーブ油君とかピザ屋君とか色々いたけどまだマシだった

656 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 00:48:59.67 ID:ub1AWaRl
姉妹スレもよろしく

王道AOP (アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ) スパゲッティ 1
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1388057663/
アレンジ系ぺぺロンチーノ 1
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1388062271/

657 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 01:03:52.14 ID:cFmOIxOt
ガーリックツイスト欲しいよガーリックツイスト
つべの動画の通りならこれがあれば包丁いらないじゃん

658 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 01:25:52.36 ID:1t9CmkpS
どこまでのアレンジが「ペペロンチーノ」なの?
これはスレ違いな話じゃないよ。
にんにく・唐辛子入りのオイル系全般ってことでいいのかな?

659 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 01:26:30.19 ID:tu+nhtk3
スライスやみじん切りは好みだし両方入れるのもありだしその辺は好みかな。
手に臭いが付きにくいのはよさげだけど。

660 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 01:29:57.08 ID:tu+nhtk3
>>658
ペペロンチーノにあさり入れてワインで蒸したらボンゴレビアンコ。
基本の材料が共通しても別物よ。
アレンジスレ上にあるから派生はそっちで語ればいんじゃね。

661 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 01:32:13.53 ID:MVSNgqCT
>アサリのぺぺ!でもボンゴレかも?グループ

>>2で言及されててワロタ
守備範囲広すぎだろこのスレw

662 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 07:59:15.51 ID:1t9CmkpS
ボンゴレにワインは必須じゃないんだがな。
にんにく・唐辛子入りのオイル系全般(但し貝類入りは除く)=ペペロンチーノ

663 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 08:25:04.44 ID:DZUmuipZ
>>658
ベトナムのブンボーフエやタイのカオソーイは紛れもない「ペペロンチーノ」
韓国の辛ラーメンも勿論「正真正銘のペペロンチーノ」

664 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 08:39:15.53 ID:DZUmuipZ
実は我々日本人が好む「焼き餃子」も典型的な「ペペロンチーノ」
アーリオ入りのタネをパスタで包んでオーリオで焼く、つけダレはペペロンチーノ入り

これ豆な

665 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 10:09:51.72 ID:VPOAbJ36
他のスパゲティ料理の話題すらも取り込んで貪欲に成長してきたのがペペロンスレ
話題を具無しに限定すれば衰退するのは目に見えてる

666 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 10:31:31.04 ID:Gxj9YSn1
他のパスタスレの過疎っぷりを見るとねえ。ココ以外で元気なのはカルボスレぐらいか?

667 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 12:21:01.36 ID:mu+FcUn/
原理主義だけど、別にアレンジの話題が出るのは悪いと思わないんだよな。
何か良い組み合わせがあったら知りたいし。
ただ、何かつけ足さなきゃ味が無いという話題に関しては、お前の腕が悪いだけだと言っとく。

668 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 12:39:09.00 ID:bJMtNFjv
822 オリーブ香る名無しさん[sage] 投稿日:2013/11/29 11:58:57  ID:vUPsD1aA
今まで作ったアレンジの中で一番と思うのは、かんずりのペペロンかな。
以前に書いたけどね。それとやはり何か、具は欲しいと思うのは自然なこと。
俺は野菜も入れたいと思うから、ほうれん草やキャベツは定番。
ジャンク系では、玉子入りはどうなのよ?
俺は栄養バランス考えて入れることもある。あと食べる人の希望ね。年寄りは好きみたいだぞw

669 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 13:02:12.98 ID:1t9CmkpS
>>667
腕だけじゃなく味覚の問題もある。長文のようなジャンク舌に何かを期待するのは無理だって。
荒れるだけだから組み合わせネタとか必要なし。実際ろくなのが出ていない。
許容するにしても原理派から「これならおk」というものを認可すべき。

670 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 13:02:21.22 ID:Ay9y+q1Z
キモいなあ

671 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 18:46:38.40 ID:N+rrnUPZ
ニンニクと言えば無臭ニンニクはどうなん?以前食べたら臭いはゼロじゃないけど
確かに普通のよりは少ない。これと国産or中国産を好きな割合で組み合わせれば
臭くなくてかつ旨味豊富な原理ペペロンチーノができるかも

672 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 20:09:42.56 ID:VPOAbJ36
海原雄山はタマネギとバターを入れてたな

673 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 20:26:44.81 ID:HsbUApG6
>>669
ろくなのが出てねーだと?
ケンカ売ってるのかお前
あ?

674 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 20:40:46.54 ID:Mz6x2Vh1
>>672
上の洋食屋もバターを入れてたな
相性良いんだろうか

675 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 20:41:50.32 ID:bERUaWT+
DNA鑑定は飽くまで「一致しなければ犯人では無い可能性が高い」という事を検証するもので、「一致したから犯人」というものでは無いんですが

676 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 20:44:04.19 ID:JB+Q/JUM
バター土人は何にでもバター入れるよな

677 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 20:47:21.57 ID:Mz6x2Vh1
雄山disってるの?

678 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 21:21:00.11 ID:VlPrDrab
>>671
無臭ニンニクはニンニクじゃない
ネギだよ
ニンニクの風味を期待するのは間違いだ

679 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 21:41:53.06 ID:rf2jfpfd
漫画の話は漫画板で

680 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 22:45:01.65 ID:Nb6iwxnn
大蒜の味は欲しいけど臭いを減らしたいなら牛乳で下処理とか?バーニャカウダ作る時みたいに
大蒜のかけら丸ごと牛乳で数回茹でこぼして臭み抜いて、牛乳拭き取ってスライスorみじん切り

681 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 22:53:20.98 ID:2QvAISbo
大蒜って書く奴は地雷だから気をつけろ

682 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 23:09:06.20 ID:vViZUUkL
無臭処理したいなら皮剥いておろしりんごにでも漬けておけばいいんじゃないかな

683 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 23:20:35.87 ID:rf2jfpfd
らっきょうでも入れとけバカ

684 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 23:24:02.80 ID:HsbUApG6
大蒜?ニンニク?

685 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 23:55:42.94 ID:ypkxI5UJ
ニンニクのことでしょ

686 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/27(金) 23:58:09.65 ID:tu+nhtk3
むしろ香り付けに入れてる部分もあるんだから無臭にんにく使うのもったいねえ。

687 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 00:06:34.69 ID:EllXnJgM
味はそのままで対策できる緑茶的な物の方が良いな

688 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 00:17:03.65 ID:0cVnK4rE
無臭処理の話は、ニンニク・オリーブ油・唐辛子のみの基本ペペ作る時に旨味増そうとして
(国産中国産)ニンニク多めに入れると臭くなるから臭いを抑えたい、って話じゃないの?
ベーコンとかアンチョビ入れて旨味増やすんなら、香り付けに少量のニンニク使えばいいだけで

689 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 00:17:41.44 ID:7CTbbmpl
無臭ニンニクって香りの無いニンニクという訳ではないぞ
食後に臭いが残らないニンニクのことであって

690 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 00:18:46.58 ID:j3c/oMO7
ぺぺろんは臭いを気にするような堅気の食い物じゃねえんだよ
見ず知らずの他人に息吹きかける快感を忘れられない変態の好物よ

691 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 00:44:11.72 ID:gZX1s0e+
アレンジ好きは自分のウンコ入れて食えよ

692 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 01:17:37.86 ID:agf8bcCE
引くわー食べ物のスレでそういうこと言っちゃうとか純粋に引くわー

693 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 09:03:58.58 ID:q+LEdRXb
ニンニクを食べなければいいんだよ。香りをつけたら取り除く。本場ではそれが普通。

694 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 09:16:08.50 ID:EGsddzBD
かの国で食べた人?本場ってイタリア全土?

695 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 11:31:36.17 ID:EllXnJgM
>>691
アレンジスレを荒らしてるのはお前か?

696 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 11:35:31.58 ID:1qWh6sCs
荒らしを話題に出したり返事するのは思う壺だ。
黙ってNGしてればよろしい。

697 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 11:37:33.35 ID:EllXnJgM
スマソ

698 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 15:54:10.98 ID:Uq9+NMgl
流石に年末年始は食う機会が少ないわ
ニンニクを冷凍させてしまうか

699 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 18:59:28.20 ID:dTj+Ydrd
ニンニクと唐辛子でペペロンチーノオイルにするとか

700 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/28(土) 23:09:36.49 ID:J8AJuV0Y
ニンニクスライスをオリーブオイルに漬けておくだけだからね
ニンニクを1袋買ってきてまとめて作ってる
パスタ作るたびにニンニクを切るのメンドイから
鷹の爪の輪切りも入れてる

701 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 02:45:02.13 ID:WT8oNIEp
にんにくチップ作ってそれはやる

702 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 03:18:04.13 ID:19WrEgmU
保存性と切る手間がメンドイなら市販の乾燥ニンニクスライスチップ。中国産多いけど

703 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 04:53:04.07 ID:nhl1Ll40
>>31
ニンニク、唐辛子、アンチョビをすごく利かせたぺぺをジンで戴くのが月末の楽しみです

704 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 05:23:21.10 ID:lSUgw8QV
ジンはウォッカみたくパスタソースにぶちまけてよく煮込んで食え
ただ飲むのは勿体ない

705 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 06:19:39.05 ID:7HcpMkGd
質問しようとおもったらwikiがあったので見たら解決した
しかも10年前のレス…おまえらやべえな

706 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 07:15:24.67 ID:sN9Zh0HE
長寿スレだからねえ

707 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 08:13:34.99 ID:eaArbMOv
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00H9ZT6JK
ガーリックズーム入り福袋

708 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 08:58:35.76 ID:sclKSez2
ついにガーリックツイスト買ったけどくっそ便利だぞ

709 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 11:29:03.23 ID:IMrthCzE
お前らニンニク大好きだな。本場ではニンニク臭いのは嫌われるぞ。
マテラッツィに怒鳴られちゃうからね。

710 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 11:44:05.41 ID:EY9oeu9I
>>709
>>694

711 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 12:16:37.24 ID:IMrthCzE
うんイタリア各地で食べたけど、ニンニクが入ってるパスタなんて一度も出なかった。
香りづけだけで取り出してしまうから。

712 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 13:01:40.35 ID:x3RN3byw
ニンニクスライスは残す派だなあ
休日前にしか作らないなら臭いは気にしない

713 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 13:20:24.06 ID:LBVRwRG/
>>711
訪れた都市or地方名、食べた回数、家庭で作られた物or飲食店(地元民or観光客メイン)
在住歴or長期or短期滞在・・・? キミの主張通りだと下はウソ?

(動画)ttp://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino.html
(動画)ttp://www.melarossa.it/index.php?option=com_content&view=article&id=79:pasta-aglio-olio-e-peperoncino&catid=45&Itemid=274
ttp://cucina.corriere.it/ricette/mensile/2009/ottobre/spaghetti-aglio-olio-peperoncino_3a786d58-683c-11e1-864f-609f02e90fa8.shtml
ttp://petite-soeur.sun.ddns.vc/cgi-bin/up2/src/ps23171.jpg

714 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 13:34:36.73 ID:z35YMDax
前にスペイン産で作ったと書いた者だけど、昨日は塩控え目のペペロンに
St.Cousairという店のパスタソース「イカスミ&トマト」を加えたイカスミパスタ作ったら美味かった。
まあそれはスレチあっち池だろうけど、ニオイはちょっと歯磨きした程度で消える感じだったな。
イタリア産は食べたことないけど、向こうの品種はニオイ控え目なのかな?

ちなみにカツオのタタキに生スライス載せて食べるのにもスペイン産は向いてると思ったが、
さすがに生はニオイ残るw 青森産ほどじゃないけど。

715 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 13:36:36.73 ID:IMrthCzE
>>713
必死すぎてみっともないよ(苦笑)
検索知識で想像してないで君も一度いってごらんよ。感覚の違いがわかるから。
やっぱり何事も実地で経験しないとわからないよ。

716 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 13:52:14.24 ID:vv7MyGRt
お前イタリアに行ったことを自慢したいだけだろw

717 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 13:54:32.07 ID:dbDVfNfp
713の質問スルーして人格攻撃

718 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 14:30:43.31 ID:IMrthCzE
好みの問題ではあるけれど、やたらニンニクを使えばいいというものではない。
まずは本式の作り方や味覚をきちんと理解すべきだと言ってるだけなんですが。
やたらニンニクニンニク騒ぐってどこの国の人ですか?
人格攻撃ではなく品の無い噛み付き方の姿勢の問題です。
そういう人をまともに相手にしてもグダグダになるだけでしょうし。

719 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 14:34:23.64 ID:IMrthCzE
旨みをこってり足さないと物足らない。ニンニクをがっつり利かさないと物足りない。
唐辛子も同じでしょうね。味覚に品がないというか繊細な素材の味わいがわからない人種なんでしょう。

720 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 14:51:50.18 ID:0yMn+0aD
単純に質問してるだけで噛み付いてるようには読めんけどねえ。品が無いと言うならどう書けば君は満足?
君なら713と同内容をどう表現して質問するの?今後君の様な人に質問する時の後学の為にも

721 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 15:10:15.18 ID:IMrthCzE
そういう執念丸出しのしつこさだよ(苦笑)
理解できないなら仕方ない。どのみち相手にする気ないんで。

722 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 15:22:58.88 ID:eaArbMOv
また、例の奴か。ほんとしつこいのお。

723 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 16:59:50.41 ID:ZSqf5Jqf
>>719
朝鮮人乙

724 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 17:04:18.11 ID:XGUPlRfK
>>721
論点ずらして質問内容に答えないんじゃ、イタリアでの話も鵜呑み
には出来んな。本当なら具体的で説得力ある回答書けるはずだし

725 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/29(日) 18:59:47.82 ID:x3RN3byw
せっかくスレを分割したのに流れは変わらないね

726 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/30(月) 00:29:09.65 ID:07s4kiTf
派閥争いくらいしか語ることがないレベルの料理ってことでしょう

727 :24:2013/12/30(月) 01:05:14.44 ID:MY2c88yR
派閥争いすら起こらずに過疎ってるパスタスレ多いけどな

728 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/30(月) 01:16:39.55 ID:o2IN1pY/
>>726みたいな自分様だけは高みから見下ろしてるみたいな奴が最低のゴミ

729 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/30(月) 02:54:06.47 ID:N+yXa36c
見物決めて淡々と客観的な事実(のつもりだが主観たっぷり)を述べる俺カッケーしたい時期ってあるやん
話題を楽しめない人なんだなと思われるだけだってことに気づくまで見守ってやりな

730 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/30(月) 03:28:37.64 ID:C3xYsC+c
まあそうなんだが、10-20代なら兎も角、いい歳したオッサンがそれだともう更生不可能
上から目線で、イタリア行ったこと無い奴はぺぺ語るな、だが質問は一切受け付けないっ!キリッ、とか

731 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/30(月) 04:13:47.11 ID:acI5wg9A
イタリアに行った行かないではなく、育った味覚の問題でしょうね。
子供の頃からジャンクな食べ物ばかり食べて育つと素材本来の味に無頓着になり
刺激ばかり求めるようになる。本場の味覚はそういうものではないという事実を書いたまで。
イタリアに行ったことがなくてもわかる人にはわかるはず。

732 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/30(月) 04:17:31.88 ID:acI5wg9A
相手の意見を理解するためのまともな質問ならともかく、ただ噛み付きたいだけの
敵意むき出しな粘着は相手にできません。荒れるのが目に見えているから当然のことと思います。

733 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/30(月) 05:15:07.45 ID:rZ6IeA3p
974 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2013/12/20(金) 06:11:40.96 ID:lMyDM7ti
味覚は子供の頃の食生活で決まるからカップ麺やスナック菓子を食べて育った人には
うま調たっぷりのほうがむしろ美味しいと感じる。出汁本来の味を知らないのだから
なんの疑問も持たない。そんな低レベルな層の意見などもとより意味などないし傾聴
に値するわけがない。誰からも当然の扱いをされているだけ。

734 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/30(月) 06:53:29.91 ID:B2POpwMb
質問されて具体的に答えられないとこ見るとアレの
イタリアでは〜も誰かの伝聞なりネット情報なんだろうな

735 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/30(月) 18:01:21.02 ID:hW9pMFHm
料理ってのは他国に伝わったあとは現地の味覚でどんどんアレンジされちゃうのが常でさ
日本で食べる中華料理なんて本国の人らからしたら偽物でしかないだろ
逆にアメリカで食った和食なんて違和感だらけだったわw
まあ、だからこそ本場のレシピにこだわりたいってのも分かるけどさ

736 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/31(火) 13:01:13.74 ID:Tue4YXkq
むろんおまえらは年越しペペだよな?んあ?

737 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/31(火) 15:15:03.67 ID:N5Z7Tt7E
年越しペペロンチーノ
にんにく・唐辛子入りオリーブオイルのお屠蘇

738 :オリーブ香る名無しさん::2013/12/31(火) 15:43:46.19 ID:IsSYlhCa
気候もあるでしょ。同じ料理でも夏場と冬場で塩の量もかえるんだし。

俺は、元旦にペペ。
普段から、朝ペペが好きだし。夜は、寒いからどうしても汁物が欲しいからね。

739 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/31(火) 16:18:40.75 ID:d3aHFKxa
親戚や人を迎えたり訪問したり外出したり、何かと人と出会う
機会の多いこの時期はニンニク使った料理は食べるのを控えるな
というか、なんだかんだで正月料理や和食系食べててペペ食う暇なし

740 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/31(火) 18:13:53.23 ID:6lmcOVWu
おまえらってもしかしてイタリアンパセリ使ってないの!?

741 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/31(火) 20:58:06.48 ID:dv8bJVQA
青海苔なら使っている
青海苔はやっぱりスジアオノリが最高
アオサを使ったまがい物は論外

742 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/01(水) 11:38:15.99 ID:IvIdPtwK
プランターに普通のパセリとイタリアンパセリ植えてるから使うこともあるけど使わないこともある

743 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/01(水) 11:41:36.99 ID:IsF8Ilof
イタリアンパセリ、パセリ、バジルは常備してるなあ

744 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/02(木) 18:19:22.83 ID:W5sChMzt
正月からパスタ
正月からペペロンチーノ

745 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/02(木) 20:56:41.26 ID:DudHIIM2
>>741
青のりって…焼きそばかよ

746 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/02(木) 21:29:08.77 ID:bBOuZLt+
>>729
お前も痛い

747 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 12:37:01.90 ID:+wxwaPmc
寿司やお節乗せペペロはどうやろな
残りもんでこしらえて見るべか

748 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 12:38:22.53 ID:+wxwaPmc
寿司やなかた刺身なすまん

749 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 14:11:54.89 ID:F0okfdsg
アレンジしていい料理と悪い料理がある。シンプルな料理ほどアレンジしたら別物になってしまう。
外国人がアレンジしたもり蕎麦とか、想像しただけで食欲失せるよね。
ペペロンチーノも同じだよ。パスタの基本中の基本なのだから正式な作り方を完璧にマスターしたいものだ。

750 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 14:35:27.62 ID:+wxwaPmc
別物だと何か困るんかハゲ?

751 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 15:50:26.30 ID:BTWyxPIJ
数あるスパゲティの中で最もアレンジしやすい料理だろうな

752 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 15:57:11.16 ID:pWJuJAla
ttp://freestone.jpn.org/eat/eat073.jpg
魚介とトマト抜きのペスカトーレ

753 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 16:15:25.07 ID:14rMiMxe
ツッコミ待ちなの?
なんなの?

754 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 16:36:24.46 ID:ZYpFFwel
>>752
ベーコンみたいの入ってるし違うでしょ

755 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 19:10:30.14 ID:qbtdQzcv
>>752
パスタがテカってるのがたまらん
ツマミにケンタ買ってきて、ペペロンチーノでも作ろうかな

756 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 19:53:54.85 ID:F0okfdsg
ケンタとかw
あんな得体の知れない油と肉を添加物まみれにしたジャンクフードよく食えるな。

757 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 20:16:42.20 ID:qbtdQzcv
あんまり気にした事ないな
で、結局ケンタじゃなくてマックのダブルチーズバーガーとポテトを買ってきて食べてる
お湯が沸いたらパスタを茹でるよ

758 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 20:21:03.98 ID:xSWoC4C4
>>755
テカってるのがたまらんとか… 素人かよ

759 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 20:55:26.18 ID:YAafA0o9
ペペロンチーノはオイルでテカテカしてるくらいが美味しいじゃん

760 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 21:33:33.68 ID:b1NLaV92
>>758
ド素人はオマエ

761 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 21:42:49.46 ID:F0okfdsg
ジャンクフード好きは平気でコンソメとか市販ベーコン入れるんだろう。
課長大好きな長文君と同じ味覚だね。

762 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 21:50:07.50 ID:fLkY6+t4
ペペロンチーノはオイルでテカテカしてるくらいが美味しいじゃん

763 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 21:59:16.72 ID:14rMiMxe
ベーコン入れたら旨いよなぁ

764 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 21:59:20.28 ID:HkQloAHu
ベーコンが入ると更に美味しいよね
ペペロンチーノからかけ離れた物になるわけじゃないし

765 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 22:49:05.94 ID:xxHqNy33
ただし本物のベーコンに限る
日本のハム会社のベーコンもどきとか論外

766 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 22:51:33.46 ID:3WdpoMXv
しっかり合わせればテカテカしないもんだけどな

767 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 23:19:47.85 ID:BTWyxPIJ
本場はゆで汁を入れるけどガチャガチャ乳化させないイメージ

768 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 23:23:08.41 ID:EJcp81Yd
こいつマジうぜーな>>761
なんなのこの上から目線は

769 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 23:31:04.86 ID:F7kCVV2T
アハハ底辺貧乏舌が顔真っ赤にして怒ってる
受けるー

770 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 23:50:26.45 ID:HAw1KIoN
死ねばいいのに

771 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 23:55:48.06 ID:F0okfdsg
ベーコンは要らないし乳化はきっちりさせる。にんにくは取り除く。
基本がわかってない人が大杉ですね。

772 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/03(金) 23:58:54.67 ID:HAw1KIoN
あぼーんだらけでレスが飛びまくってるな
例のキ◯ガイが火病起こしてんのか

773 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 00:14:16.95 ID:b7n0XGoE
>>768
そいつが最近お騒がせのアレだよ

774 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 08:53:06.37 ID:Jz5xoZlj
そもそもそんな本場の味食いたいなら外食しますし……
普段食うものはある程度ジャンクのほうがいいだろ

775 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 09:41:29.88 ID:DxevdDwd
ジャンクを一切認めない統合失調症患者が粘着してるからな
チョー上から目線で全否定して来るからわかりやすいわ

776 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 09:54:46.73 ID:8gN1UMKK
外食こそ本場からかけ離れてるのがぺぺろんちーのな訳だが……

777 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 10:02:51.51 ID:SmBbM+Ls
実家に帰ったら大量の白菜があったので、白菜とツナのペペロンチーノを作ったらガチで旨かった
白菜は根元部分は薄くスライス、葉は一口サイズにして、ペペロンオイルで炒めてツナ缶を混ぜ混ぜ
茹で上がったパスタと和えて出来上がり
ペペロンチーノに白菜って合うよ、白菜が余ってる人はやってみてちょ

778 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 10:04:37.59 ID:SmBbM+Ls
書き忘れた
仕上げのバター少量、醤油ちょろっとが旨さを増してくれたかもしれない

779 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 10:09:15.54 ID:8gN1UMKK
だからそれは焼きそばだって何度言えば……

780 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 10:18:04.13 ID:g2G5RBV2
うはっ、うまそ
ペペにバター、醤油って進化系の黄金パターンだもんな

781 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 10:28:03.65 ID:eCTlevrF
白菜×ツナ×醤油×バター×

ニンニク唐辛子より目立つ食材や調味料を入れた時点で⊂ミ⊃^ω^ )⊃ アウアウ!!

782 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 10:29:56.73 ID:DxevdDwd
キャベツ+ツナ缶はたまにやるけど
白菜+ツナ缶もうまそうだな

783 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 11:42:27.76 ID:y3loF/0+
ジャンクを一切認めないわけではない。一つには味覚の違い。
コンビニ食やファストフードが好きな人と天然素材本来の味を好む人は
育った食環境から違う。前者の人がジャンクな味を好むのは当然だ。
しかしパスタの基本であるシンプルで奥深いペペロンチーノと
ジャンクな自己流パスタは全くの別物だからアレンジスレで語って欲しい。

784 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 11:47:30.12 ID:sZjuY9JQ
ジャンク全く無しで育ったモンゴルの力士が初めてマクドナルドのハンバーガーを食べて
「こんなに旨い物を初めて食べた」と言ってたなw
むしろジャンク耐性が無い奴ほど過剰なアレンジにはまるんじゃないの

785 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 11:48:31.53 ID:igV0N+9s
ここがそのアレンジ兼スレな
ガーリック三種ペペロンも旨いが高菜と明太子のペペロンも旨い

786 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 11:52:00.79 ID:wgUkxtBr
>>784
そういうのあるかもね。
昔、来日したイタリアのサッカー選手も、サイゼリアに入り浸ってたと聞くよね。

787 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 12:16:20.60 ID:0H/I5nu/
>>784
そのネタたまに聴くけど実は日本で唯一旨いものがマクドってオチなんだよね
外国人にとって和食は総じて生ゴミという文脈が意図的に抜け落ちてる

788 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 12:22:04.20 ID:26IqHh7T
イギリスに出張や旅行に行った日本人が食い物が口に合わなくて
結局マクドや中華料理店に駆け込んだって話と同じようなもんか

789 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 12:23:41.43 ID:N1Zq1Vrt
日本のジャンクにハマる外国人の話なんて珍しくも無い
ジャンクの塊であるお菓子全般は特にそう
課長無しで育った味覚なんてそんなもん

790 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 14:01:01.52 ID:PWXyr+xj
化調無しで育ったからというより
旨味無し文化で育ったからじゃね?
欧米では旨味なんて物理的には存在しないって言われてたし

791 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 14:20:18.41 ID:wgUkxtBr
>>790
うんうん。
知り合いにモンゴル人数人いるから、彼らの味覚はよく知ってるけど
モンゴル料理の味つけは塩くらいらしい。香辛料はないし、醗酵食品もない。
おまけに、海もないから、鰹も昆布も知らん。

化調以前に、「出汁、旨味」っていう概念のない国は、結構あると思うよ。

792 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 14:31:07.57 ID:iABUJHZV
単純に、日本人のように旨味という概念が無くて、それと認識していなかっただけで
よくよくレシピを観察すると外国料理にも旨味や出汁になる食材入ってるよ?

ミルポワ/ソフリット(玉葱・人参・セロリなどを飴色に炒めたもの)、トマト
ハム・ベーコン・ウィンナー他塩蔵肉、チーズ、きのこ類、豆類、アンチョビ他
発酵食品、・・・等

793 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 14:49:49.33 ID:HTMx4eeg
>>791
> 醗酵食品もない

よく知らんがアイラグとかタラグとかあるんでないの?

794 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 14:53:22.21 ID:HTMx4eeg
>>792
食材に自然に含まれてるだけでそれを意識して料理することもないし重要だとも思ってないよね

795 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 14:53:57.83 ID:wgUkxtBr
>>793
酒、乳製品ね。そこらへんはあるね。失礼。
でも、あれって料理に使うのかね?

796 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 15:01:45.96 ID:iABUJHZV
792補足
肉魚(特に骨や皮付き)等を使うなら、別途旨味素材や出汁を入れなくても旨味や出汁が出るし
勿論、調理時の水分量に対する肉魚等の旨味食材の割合にも依るけど

797 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 15:13:39.11 ID:y3loF/0+
チーズや完熟トマトなど旨みたっぷりの素材をきちんと意識して使っている。
天然素材とは別物の課長等の旨みをドバドバ入れたがるジャンク志向は別物。
素材本来の味をきちんと感知できないからペペロンもジャンクフードにしてしまう。

798 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 15:22:24.26 ID:Kq81fkUT
生臭さを消すハーブの文化も希薄な土人が例によって自画自賛してて笑えるー

799 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 18:31:17.60 ID:FTcRxMhU
>>794
ブイヨンとかとって料理するってことは舌は分かってるってことだろ。

800 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 20:33:31.74 ID:y3loF/0+
>>798
日本料理にも香草の類は多種類使われてますよ。
ハーブの用途はどこの国でも生臭さを消すためじゃありませんが。
日本より相当料理文化の遅れた国の方のようですね。

801 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/04(土) 21:33:53.80 ID:DxevdDwd
>>800
例のヤツだからさ
まともに相手すんなよ

802 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 08:57:35.84 ID:cxPPIiYx
家長が大好きな例の人か。好きなら好きでアレンジスレいけばいいのに。
明太子だのなんだのわざと荒らしてるんでしょうね。
やはり味覚が粗野な家長好きは品性も劣るのでしょう。

803 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 09:05:02.22 ID:6vXKTaes
>>802
テメーのことだろボケ

804 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 09:14:01.56 ID:sHVEwC5+
化学調味料=品性がどーたらこーたら
わかりやすいよな

805 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 10:04:03.09 ID:WFAcmJPq
新設王道スレの伸びの悪さ見るとあれに付いて行った奴は少なかったってことだな
当人は人の多いここに粘着続行。上から目線で他人を見下して優越感を得たいだけ
その為に立場変えて自演もする。元々アレンジ排除するなって主張してた奴

806 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 10:15:54.92 ID:sHVEwC5+
2ちゃんとか匿名掲示板で目立ちたがったり他人を叩いたり
こういうヤツは実生活で満たされない鬱憤をぶつけているんだろうなと思う
哀れだなと思う反面、あまりのウザさにキレそうになる

807 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 10:55:30.56 ID:QmcaOgzF
家長もNGにしたわ

808 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 12:22:41.30 ID:hNSS5i1e
漢字変えてまで人の目に留まろうとするのがキモい。人から注目されたい構ってちゃん

809 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 12:25:36.17 ID:cxPPIiYx
ちょっと批判しただけで過剰反応。本当に化学調味料が大好きなんですね。
一度一切化学調味料抜きの食生活をしてみることをお薦めします。
しばらく続ければペペロンチーノにアレンジなど必要ないのがわかるようになるでしょう。

810 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 12:37:51.79 ID:1bxtFTga
385 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/17(火) 18:53:32.63 ID:LZz8i9cc
いいじゃん別に。ペペロンと無関係じゃないんだから、スレ違いではない。
関連する話までダメなんてルールはない。偏狭に仕切るなよ。

811 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 12:42:00.54 ID:pFoIVcDM
>ちょっと批判しただけで過剰反応。

彼お得意のブーメランw

812 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 12:43:24.29 ID:sHVEwC5+
もうなんか可哀想になってきたわ

813 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 14:52:42.90 ID:cxPPIiYx
化学調味料まみれの食自を批判されたのがよほど気にいらないらしいね。
イタリアの基本に忠実な作り方では満足できませんか?
であれば自分の味覚を疑ったほうがいいですよ。

814 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 15:17:28.17 ID:TVFuxPqz
作り方とか化調とか味覚とかどうでもいいって
お前が勝手にこだわってて書き込んでんのが邪魔なだけだから

815 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 20:31:01.84 ID:GhG7xd4e
トマホォゥク・ブゥーメラァン!

816 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/05(日) 23:57:27.25 ID:N+8KnRAP
>>784
トリビアの泉でフレンチシェフがシーフードヌードルうめえって話もあったな。
ジャンクとかラベルで上等下等決めるほうがくだらない話だな。
呼び名がB級グルメだろうがジャンクだろうが食って自分の舌で判断すればいいだけだし。

817 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/06(月) 00:21:16.83 ID:wxryrkVK
そうかそうか、ありがたいフレンチシェフがそう言ってたか
そうかそうか

818 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/06(月) 02:32:35.39 ID:2v1dcQ7o
本人がうまいと思えばなんでもえーよ。
他人のうまいまずいとか強要されても困る。

819 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/06(月) 09:37:53.62 ID:toqLq+s+
つーことで以下他人にレスにケチつけるの金輪際一切禁止な。↓

820 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/06(月) 11:52:20.86 ID:oIKpIE1y
なんだかんだコンソメと味の素入れたら美味しかった

よっぽどお店の味()だったわ

821 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/06(月) 19:31:40.11 ID:rCWDfL3r
新年一皿目は牡蠣を合わせてみた
港で売ってる殻付きのヤツを買ってきて
塩で軽く汚れを落として火を通し過ぎない様にコンフィの要領で
味は牡蠣から出るから他には足さなかった
仕上げにイタリアンパセリをぱらりと

大満足

822 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/06(月) 22:47:52.74 ID:rCWDfL3r
なんだかなーせっかく過疎板ん中じゃ人が多いスレだったのにさ
1人のキ○ガイのせいですっかり寂れてしまいましたね(呆)
もっと早く排除すべきでしたかね

823 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/06(月) 23:23:21.82 ID:iuJ+MyhG
牡蠣ええのう
小金持ちになったらいろんな食材をペペロンに会わせてみたいわ

824 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/06(月) 23:27:08.56 ID:rCWDfL3r
>>823
ペペロンチーノの素材としてのフレキシブルさは凄いですよね
合わせる具材はかなーりオープンですしね

825 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/07(火) 13:13:47.37 ID:bUr/ddqm
パスタの汎用性が高いだけだろ
牡蛎のパスタならトマトベースでもクリームベースでも和風ベースでもいける

826 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/07(火) 17:37:55.13 ID:hNPTHQKM
http://www.youtube.com/watch_popup?v=s9XZFZiPFpA

827 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/07(火) 21:54:44.49 ID:f/g8Kn3L
汎用性が高いから毎日でも食えるね
白ご飯よりパスタが好きな俺は
味付けを変えながら毎日パスタ食ってるわ

828 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/07(火) 22:54:43.59 ID:zlQoFC9A
最近はトマトとアンチョビのペペロンチーノにハマッてます

1.ペペロンソース作る
2.ザク切りにさたトマトを入れ潰しながらソース状になるまで炒める
3.アンチョビ、ケッパー、オリーブを入れる
4.コショウをふって味を調える

うまい

829 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/07(火) 22:58:46.35 ID:bUr/ddqm
それプッタネスカじゃん

とツッコミ入れてほしいのか?

830 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/08(水) 00:07:53.56 ID:v9wslazB
最近は挽肉と豆腐のペペロンチーノにハマッてます

1.肉味噌を作る
2.アーリオやペペロン味噌などを炒めスープを注ぐ
3.豆腐、ネギ、水溶き片栗粉を加える
4.化粧オーリオや花椒で味を調える

うまい

831 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/08(水) 00:08:57.12 ID:v9wslazB
あ、白飯は絶対忘れずに☆(ゝω・)vキャピ

832 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/08(水) 01:37:18.65 ID:S2sXFY99
>>830
へー、そんなペペロンチーノがあったのかー。
イタリアのどの地方で食べられてるの?
食べたら爆発とかしないの?

833 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/08(水) 11:40:33.25 ID:8FvaxXdf
>>830
豆豉が抜けているぞ
それから本場ではネギではなく葉ニンニクを使う

834 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/10(金) 23:18:26.77 ID:/ogr9qJr
そろそろ食うか
もう来客も無いだろう

835 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/11(土) 20:58:33.66 ID:b2oI6/Ea
ペペロンチーノはニンニクがギンギンに効いてる方が好きなんだけど
人と会わないのが確定してるときしか食べられないのがね

836 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/12(日) 04:39:59.78 ID:CYRNCMPG
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B007K3UM5I
茹でてガーリックオイルをかけるだけ

837 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/12(日) 16:30:16.29 ID:cPDXyWBf
俺はニンニクを使わないぜ

838 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/13(月) 00:06:19.94 ID:qqH97RT7
これまじうまかった
http://www.7netshopping.jp/food/detail/-/accd/2110150344/

839 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/13(月) 01:48:48.54 ID:zTdfYmFF
砂糖なんて入ってるんだ
隠し味としてアリなのか・・?

840 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/13(月) 09:10:34.50 ID:eOYCLX7q
なわけねーだろ
味障のなせる業

841 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/13(月) 14:23:16.54 ID:GiGxquvo
別に砂糖とわかるほど入れる必要もない。
まろやかにするための隠し味なら大抵の食い物には入ってる。
調味料だからな。

842 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/13(月) 14:27:28.33 ID:GiGxquvo
大抵のなんて言っちゃまずいか。
ない場合はみりんであったり別の甘味料であったり素材の甘さうまみに頼るのだと思う。

843 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/13(月) 14:36:58.84 ID:8drZMiiW
和食が総じて不味いのは何にでも甘い調味料入れるからだと思ってる

844 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/13(月) 15:40:12.27 ID:s42Mra2b
>>843
同意
寿司とか気持ち悪い

845 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/13(月) 15:41:32.73 ID://WZZooK
>>843
おまえは清谷信一かwww

846 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/13(月) 20:36:34.92 ID:whyuM7Og
外国料理だって玉葱や人参などの甘味の出る野菜使うからなあ
飴色に炒めたりして。砂糖みたいな明らさまな甘味料を多用しないだけで

847 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/14(火) 01:21:25.52 ID:HVhU6jY0
「和食が総じて不味い」

味障乙

848 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/14(火) 01:54:31.10 ID:c1cDZGMc
おしりペンペンチーノ

849 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/14(火) 22:49:43.50 ID:lizfb8t7
うまい和食って何よ?

850 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/14(火) 23:10:06.16 ID:f1E4kTkx
日本人なのに日本食をウマいと感じないの?

851 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/14(火) 23:18:19.79 ID:lizfb8t7
日本食っていうのは和食と別物だろ
ペペロンだって広義の日本食

852 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/14(火) 23:24:36.53 ID:GYsZ38pT
>>849
コンビニのおにぎり

853 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/14(火) 23:33:49.81 ID:lizfb8t7
>>852
在日出稼ぎ労働者が鼻糞ほじりながら握ってる添加物だらけの生ゴミ?

854 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/14(火) 23:46:45.68 ID:yCRolo+F
まさか手握りだと思ってんのか?

855 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/15(水) 01:20:10.45 ID:XYs9CaUL
只今ペペロン&ビール中
今回買った鷹の爪超辛いわW

頭皮から汗吹き出た

でも旨い

856 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/15(水) 12:48:25.55 ID:+MP3ylL+
胃腸が強ければ激辛のペペロンを作るんだけどなー
唐辛子をガシガシ囓りながら食うと実に旨い
あの旨みだけ抽出できないもんか

857 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/15(水) 13:01:49.92 ID:2kAFBWXv
パプリカパウダー

858 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/15(水) 14:41:40.29 ID:eMkbiGla
>>856
ホワイトリカーでコーレーグース自作とか。加熱でアルコールや水分は揮発して
辛味成分が残る。後、ウルトラデスソース等の鬼畜レベル超激辛ホットソースを
極少量使うとか。少量だから唐辛子以外のソース原料の味はあまり影響しない
醸造酢(の主成分の酢酸)は加熱で飛ぶ。仕上げにかけるのではなく、十分加熱する

859 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/15(水) 14:56:18.47 ID:eMkbiGla
>>856
早とちりした。「辛み」じゃなくて「旨み」だけ抽出だったか。的外れレススマン

860 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/15(水) 15:31:49.99 ID:yIEd8NRm
パプリカ大量に振っとけ

861 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/15(水) 17:57:12.74 ID:hsc+ub22
万願寺唐辛子を育てて赤くなるまで待ったらどう?

862 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/15(水) 22:41:27.23 ID:/Hs+kprt
かんずりで作るペペロンチーノも美味い
発酵調味料独特の旨味が良いんだわ

863 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/15(水) 23:59:53.91 ID:pcuHQuwV
にんにくの味があんまりしないんだけどコツとかってあるの?

864 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 00:28:02.92 ID:UkdeROYd
にんにくの味はできるだけしないほうがよいペペロン
使ってると思わせないくらいに作るのがコツよ

865 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 01:27:59.41 ID:yVuXVKKe
>うまい和食って何よ?

お前、魚嫌いだろ?ろくな魚を食べて育ってない証拠。
各種魚料理や寿司を美味いと感じないとしたら、いいものを食べたことがないんだろうな。
哀れな奴。
にんにく唐辛子油が大好きなペペロン厨なんてこんなレベル。

866 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 02:16:13.42 ID:GmobJFP7
>>865

お前、叩きたいだけだろ?人格攻撃からスレへの攻撃になってるのが証拠
こんなことでしかストレス消化出来ないとしたら、現実世界で悲惨な生活してるんだろうな
哀れな奴
叩きしか頭にない知恵遅れなんてこんなレベル

867 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 03:43:31.20 ID:iN39751B
865=長文君

868 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 12:39:11.64 ID:jKV1zyV/
http://m.youtube.com/watch?v=EZ1aZunbk4s&client

乳化するときや麺とソースを絡めるときは火を消すもんでしょう。
決定的なのは麺をザルにあげて湯ぎりしていないこと。鍋から直接フライパンって・・・ドイヒーすぎる

869 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 13:13:19.67 ID:Ehv8Wo/D
その動画は面倒だから見ないが鍋からトングで直接フライパンに入れることもあるし、
テボで茹でて引き上げて滴るゆで汁をフライパンに入れて水分量を調節したりするのも普通。

870 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 13:28:11.82 ID:CzQ0W0wu
お玉で加えるゆで汁を調節すれば直接投入は良いと思うけど、なんか麺が安物っぽいな
自分の作り方とここまで違いがあると逆にどんな味なのか興味がわくわ

871 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 13:44:37.70 ID:VTkEAdLN
俺なんかもっと茹で汁を入れ、火をかけながら蒸発させて仕上げるけど
最終的にアルデンテになれば、別に悪くはないぞ。

872 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 14:22:03.19 ID:wV7djaW7
ザルにあげて湯ぎりなんてもう何年もしてねーわ

873 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 14:48:21.49 ID:tnwyqi8h
>>868
乳化の時には火つけるもんだぞ
それよりパスタが茹ですぎっぽいのと
パスタ入れてから火が強すぎるのが気になる

874 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 15:11:27.71 ID:wV7djaW7
上のオムライス屋のおっさんのペペロンもどきに比べたらマシなレベル

875 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 20:46:14.89 ID:RGLdDcWl
>>864
俺はにんにくの味がしねーと嫌だな。
バランスではあるんだけどもさ。

シンプルだからにんにくでしっかり味と香り出さないと
やっぱり美味しくないきがするんだよな。

876 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 21:27:03.35 ID:oY1ht6um
俺はニンニク臭がキツいのが好みだな
青森のニンニクを指名買いするくらいに
まあその辺は好きずきじゃね?

877 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 21:30:32.90 ID:Cbhl56Yw
>>866
叩きたいだけもくそも、美味しい日本料理も知らないなんて馬鹿にされて当然だ。
素直に知らないというだけならまだしも、それを当然のように言ってるのではね。
相手を悪者にする前に、自分が恥を知れ。

878 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 22:01:38.67 ID:jQ3OLwzw
にんにくの味出したい時ってどうすればいい?
みじん切りの方が出る?量を増やせばいい?

879 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 22:04:45.68 ID:uvdGXStk
叩きたいだけもくそも、行ったはずのイタリア現地での体験談とやらを質問されて
具体的に実例挙げて詳細に答えられないなんて信用されなくて当然だ。
素直に知らないorネット情報or伝聞だったと認めるだけならまだしも、それを
当然のように言ってるのではね。 相手を悪者にする前に、自分が恥を知れ。

880 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 23:04:02.67 ID:CzQ0W0wu
香りを出すなら量より切り方だろうなあ
やっぱりみじん切りが良いと思うよ

881 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 23:07:56.46 ID:oY1ht6um
スライスニンニクを大量に、が好みだな
食感と香りを同時に、みたいな

882 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 23:15:40.38 ID:sL39onOA
俺もザルなんて使わないし、麺だって半分に折ってフライパンで茹でてる。

でも、麺は最低でもディチェコだし。
アンチョビ用の酒盗は、老舗の鰹節店から通販してる。
ニンニクも青森一択だ。誰にも負けない。

883 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 23:18:49.39 ID:uK/kv8G3
バリラとディベラも試したけど個人的にはディチェコかなあ
安物はいくつか試したけど全部論外だったわ

884 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 23:21:00.02 ID:sL39onOA
オイル系なら、表面がザラついたディチェコが俺も好き。

885 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/16(木) 23:30:28.65 ID:h/jMIrJm
>>878
ニンニク摺りおろしとか?

886 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 00:23:26.38 ID:1RfoGZy3
>>879
煽りまで他人の借り物か。感情的になってるだけで、旨い和食すら知らないというのではね。
日本に生まれて和食が楽しめないって大損してるというのに。
シシリアの海胆のパスタも絶品なんだが、君にはそういうのも無理かもね。

887 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 00:25:56.26 ID:6FG0uegZ
和食もNGでいいや

888 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 00:41:40.58 ID:x2Gq5304
日本に生まれて謙虚な心を学べないのは大損どころじゃないな
掲示板で自己顕示欲たっぷりなのは害悪でしかない

889 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 00:51:21.29 ID:uqjfnM7w
美食家気取りの勘違いさんはタニシでも食ってジストマで死んだらいいんじゃないかな?

890 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 01:08:04.33 ID:OON2ZrFE
みじん切りの場合ってにんにくは取り除かない?
どっちでもいいのかな

891 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 01:17:28.98 ID:ot+F1sZV
和食がどうこうとか完全にスレチ

892 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 02:35:24.21 ID:CmT5qXva
>シシリアの海胆のパスタ
コイツは本当にそれを現地で食べたんかいな?
日本国内かせいぜいイタ以外の国で食べた話じゃねえの?

893 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 09:53:52.55 ID:sScWAgD5
シチリアじゃなくてシシリアですかw

894 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 10:02:44.91 ID:4vJoHJe/
そのツッコミ恥ずかしいぞ

895 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 10:25:16.21 ID:lMxMpC/v
わざわざシシリアとか気持ち悪い
カメラのことキャメラとかいう奴思い出した

896 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 10:29:16.44 ID:sScWAgD5
>>894
そういう突っ込みがあるかと思って、イタリア人の発音を用意しときましたよ。
シ「チ」リアにしか聞こえないっすね。

ttp://ja.forvo.com/word/sicilia/
ttp://www.youtube.com/watch?v=DOvmafwwXzs

英語読みならシシリアでもいいが、現地で食ったかのごとく書いてるのにわざわざ英語読みにする
ほうが恥ずかしいw

897 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 11:41:53.98 ID:bTLjtmbo
>>890
俺はみじんじゃなくても入れっぱなしだよ。

898 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 12:00:30.26 ID:zNV5nKmt
スレタイ読めないのかな

899 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 12:46:52.82 ID:og1ko8E4
>>896
イタリアでA.O.P.は食べたの?

900 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 13:45:45.12 ID:sScWAgD5
>>899
ん?なんでおれに聞くの?行ったことがあるなんて書いた記憶はありませんが?

901 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 16:25:03.05 ID:J9gPmWQd
>>891
そのスレ違いな話題を持ち出したのは>>843>>849
和食は苦手なのは個人の好みで仕方ないとしても、自分の味覚のいびつさを棚に上げて
和食をまずいと決め付けるのは見過ごせないし、間違っているから釘をさしたまで。
ジャンク大好きな味覚障害はアレンジスレにどうぞ。
ニンニクがっつり厨や辛み厨はキムチのスレにでも書いてくれ。
ここはイタリア料理の王道であるAOPのスレなので。

902 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 16:46:09.94 ID:SZJTlfTQ
和食がまずいってのはグローバルコモンセンスなわけだが

903 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 17:19:37.31 ID:Wt11PUQ0
スレ違いと一言指摘するだけで十分なのに、美味い和食がどうこうと
わざわざ長文で御高説開陳して相手するアレも同罪

904 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 18:10:15.58 ID:GwHRZLFh
>>901
>>899

905 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 18:10:33.81 ID:J9gPmWQd
和食否定は見過ごせないでしょう。日本の食文化を否定してんだぜ。
>>902
なんの根拠が?
第一君は何人なの?
万一日本人だとしたら、自国の料理のよさも知らないで、何がわかるというのかね。

906 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 19:19:00.21 ID:hxSJo+j0
普通に考えて日本人じゃないだろ

907 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 20:13:22.45 ID:BL2l8Iga
>ジャンク大好きな味覚障害はアレンジスレにどうぞ。

AOPに卵かける奴の事か?

908 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 21:51:01.31 ID:sScWAgD5
シシリア君はまたID変えてやってるの?

909 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 22:16:36.44 ID:UWiKM+eJ
自演は長文君の得意技

910 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/17(金) 22:28:34.38 ID:I84y0kVs
今日も透明な流れだったな

911 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 00:48:10.10 ID:hoHr2Ngc
大体AOPとか略してるのも一人だよなこれ。
寂しいかまってちゃんだから放っておくか。

912 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 01:50:21.94 ID:KWmuleU2
>>911
>>901

913 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 02:01:53.11 ID:rE7cn9dC
黙ってNGIDに放り込んでおけばいい。
わざわざ話に持ち出すと思う壺だ。

914 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 10:48:02.96 ID:oe1W0S3d
アレンジ厨・ニンニク厨・唐辛子厨はNGでいいね。
そういう味覚音痴は偉大なる、Aglio, olio e peperoncino を語るべからず。
まず本場式の基本をきちんと身につけることだ。

915 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 11:01:52.41 ID:pbqbLSH8
822 オリーブ香る名無しさん[sage] 投稿日:2013/11/29 11:58:57  ID:vUPsD1aA
今まで作ったアレンジの中で一番と思うのは、かんずりのペペロンかな。
以前に書いたけどね。それとやはり何か、具は欲しいと思うのは自然なこと。
俺は野菜も入れたいと思うから、ほうれん草やキャベツは定番。
ジャンク系では、玉子入りはどうなのよ?
俺は栄養バランス考えて入れることもある。あと食べる人の希望ね。年寄りは好きみたいだぞw

916 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 12:47:10.76 ID:fIiPpJsb
>>914
イタリアで本場式の基本 Aglio, olio e peperoncino を食べたのですか?

917 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 14:52:18.38 ID:oe1W0S3d
>>916
自分は食べたことがあるけど、別にイタリアで食べなければいけないとは言いません。
せめて正式なレシピの基本をきちんとマスターすべきというだけ。
それとその人の味覚の問題ですね。
ファーストフードやコンビニ食を平気で食べられる人には
シンプルで奥深いペペロンチーノの真髄が理解できるはずもありませんから。

918 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 15:53:49.09 ID:e1bYephI
5,6回作ったら安定して作れるようになったわ
料理経験ゼロから始めるともう少し時間がかかるかも
難易度高めの料理と比べると拍子抜けするくらい簡単・お手軽で美味い
スパゲティ初心者はとりあえずマスターしておいて損はないな

919 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 16:12:29.75 ID:5eWatGMX
>>917
自分は行ったことがないので現地の本場モノ情報には大変興味があります
パスタの茹で加減や塩加減やオリーブ油ニンニク唐辛子パセリの品質とか使い方は
どのようなものでしたか?あと、どちらの地方で食べられたのでしょうか?

920 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 16:29:01.04 ID:bRfO+ogR
海外で食べた体験記なら検索したら色々出てくるような・・。
結論からすると日本で作るのと大差ない味

シンプルな料理で一番大切なのは食材の質なのに、ペペロンの素材と来たら
乾麺、油、唐辛子と秒単位で味が落ちる食材に比べると保存性の高い物ばかり
港町で魚介類を食べるのとは全然話が違うんだよね

トマトやチーズならイタリアで食べる価値もあるけどペペロンはもっとも海外で食べる必要の無い料理じゃないか
逆に言うと家で作って安価にイタリアを感じられる唯一のスパゲティ

921 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 16:39:45.08 ID:7tTK7bVv
海外で食べたぜぇドヤア
ってイヤミのおフランス帰りを思い出す

922 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 16:55:02.85 ID:zmXAlk1N
旅行先の晩飯でファミレス食うようなもんだな

923 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 17:59:32.89 ID:+6HluZBt
聞いた感じだけならファミレス以下じゃなかろうか
ぺペロンがシンプルなだけに海外から来た人が日本にきて態々お吸い物とか味噌汁飲んでいったようにしか聞こえない
どっちであれそれがうまいところなら大抵もっとうまいものがある気しかしないが

924 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 18:58:18.86 ID:MO6OSKiQ
俺のイタリアンぺぺろんちっぱいを食ってみろ!!(`・ω・´)

925 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 20:04:53.13 ID:b+8BERHi
>>914
>アレンジ厨・ニンニク厨・唐辛子厨はNGでいいね。

君自身がそのようにNG設定したらいいんじゃないかな。原理専用スレもあるよ?

926 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 20:06:31.29 ID:OnB5eJUW
>>920
魚介も新鮮ならいいというものではない。物による。
偉そうに言ってる割に魚介で一括りにしてる半端な食通気取り=長文君ですね。

927 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 20:10:36.47 ID:2OUqsQai
例えな
鯛は寝かせた方が良いとか蘊蓄の突っ込みは必要無いと思うが

928 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 20:46:57.06 ID:OnB5eJUW
チーズだって保存食なのに意味不明なペペロン叩きしてるところがいかにもだなぁってだけ。

929 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 21:40:32.93 ID:+6HluZBt
本場式であろうがなかろうが自分の味覚に合わせて調理するってことが料理することだって某フレンチ修行した洋食シェフがいってたな
本場式が重要なのではなくてぺペロンチーノであることが重要なんじゃね
アレンジしたらオイル系パスタになるから該当スレいけってだけで
一応だけど上のはぺペロン叩きしてるわけじゃないからな

930 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/18(土) 21:50:15.91 ID:OnB5eJUW
それは基本が完璧なプロのシェフだからそう言えること。
本場の基本を疎かにしてはまともな料理などできるわけがない。

931 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 00:11:16.50 ID:ciiT0Vmw
今まで様々な美味しい日本食を味わってきましたが、やはり秋刀魚は目黒に限りますね

932 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 00:27:45.93 ID:KEeNJUVo
お後がよろしいようで

933 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 00:50:51.30 ID:x7GUqMjT
>>919
あまりにもわざとらしくて、噛み付きたい気が満々なのを隠せてないよ。
お世話になった現地の人に失礼になるので、君のような低俗な人はあまり相手にしたくない。
簡潔にいっておくと、現地の家庭で食べたんだが正直、自分で作ったほうが旨いと感じた。
これは自分が自分の好みに合わせていること、食べなれた味に舌が馴染んでいるせいだろう。
たった一度食べたくらいで全体像は判断はできないので、質問自体無意味だしね。

934 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 00:56:53.34 ID:EO4f07iO
フライドガーリックを試してみたいけど高い

935 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 01:26:34.13 ID:ULZ9Ab2a
>>933
>たった一度食べたくらいで全体像は判断はできないので

激しく同意。かの国に長年住んで全国巡って色々食べ歩いたのなら別だろうけど
所詮限られた経験なのに「本場イタリアの○○は〜だ。」ってあたかも全体が
そうだと言わんばかりに断言する奴たまにいるよな

936 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 01:40:00.38 ID:9exKF9Aj
ペペロンチーノの真髄とか言われてもなあ

937 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 01:47:24.67 ID:Lnb29bai
「あのキ○ガイ荒らしのように…? 長文君のことか… 長文君のことかーーーっ!!!」

938 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 01:52:30.95 ID:9pU0l8jS
>>934
生ニンニクの代わりに使用するのかね。だとしたら香りとか落ちそう

939 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 06:16:56.00 ID:IPlYlT1J
>>935
料理に限らず○○はこうだーみたいな解を求める奴&唯一解だとばかりに主張する奴はいるもんよ
とりあえず俺は>>933が超うらやましいww
>>930
基本が知らずにできずに作ったものはぺペロンという風には思ってないから大丈夫
ただ基本ができない奴とできる奴が同じように扱われてるようにみえたからさ
すまんね

940 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 12:53:38.21 ID:EO4f07iO
フライドガーリックは完成後のトッピング用として上から振りかけたい

941 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 13:20:09.69 ID:K3UbQM80
>>934
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B0036TFXNQ
こんだけあったら安いだろ?

942 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 18:01:03.43 ID:DG5W+A1l
自分で精製オリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルを調合してオリーブオイル作れば、
めっちゃ美味いな

味付けしなくても十分いけるわ

市販のオリーブ油はどうも微妙だったので、自作すればすごく美味くなった

943 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/19(日) 18:15:36.23 ID:9vnFcW6k
調合するオリーブオイルは市販のものだろ
つーか最初の加熱用に精製オリーブオイルつかって仕上げにEx単体でいいじゃん。調合する意味がわからん

944 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/20(月) 11:57:10.93 ID:tuHr1kXm
寒すぎる・・。
ニンニク唐辛子多めで作るか・・。

945 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/20(月) 12:07:20.29 ID:ssFWpd6j
>>944
スープパスタや鍋焼きうどんや鍋物や具沢山味噌汁スープ辺りの方がいいんじゃね?
適宜、葱ショウガ唐辛子ニンニク入れて。風邪引かんようにな。スレチスマン

946 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/20(月) 12:18:29.37 ID:tuHr1kXm
確かに水分や栄養も考えた方が良いかもしれんな・・。
親切な奴もおるもんだ・・。

947 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/20(月) 16:12:10.76 ID:OeqD1/ZB
まず部屋を暖かくするのが先だろw

948 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/20(月) 20:31:47.48 ID:n+wKuWPI
というか、ペペの代替としてではなく、ペペに+αとして体が温まるもの作ればいいんじゃね?
ペペに限らず、余程具沢山にしないとパスタ1品じゃ栄養バランス悪いので、もう1,2品作るべき。

949 :名無しさん@お腹いっぱい。::2014/01/20(月) 21:48:46.02 ID:NXeM8QWD
俺は、ペペと味噌汁とか。ペペとおでんとか、
毎回、おかずは別に食べてるよ。

夏場は、ぺぺとサンドイッチとか食うし。
ペペ一品じゃ腹満たないだろう。
おひたしか何かで、野菜もとりたいし。
>もう1,2品作るべき。
これに同意。

950 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/20(月) 21:56:48.97 ID:d26lju5Y
生タマネギ・人参・ニンニク・はちみつ・しょうが・唐辛子
この辺使ったドレッシング作ってサラダにぶっかければ大体解決じゃないかな

951 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/20(月) 22:28:54.64 ID:VrHOx9QR
冬場は鍋の締めにペペロンチーノだよね。
夏場は流しペペロンチーノ。

952 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/20(月) 22:37:39.45 ID:nvBmUsR9
ココ2-3日で一段と寒くなったなあ。百均で買ったチュニジア製EVO小瓶100gが
白濁してる。一応、cold pressed って書いてある。あと太白胡麻油も真っ白

953 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/20(月) 22:41:43.94 ID:Dwmqj7V5
寒い季節はペペロングラタンもええで

954 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/21(火) 23:10:15.29 ID:fm9OzlVD
pepeを作るとレンジ 換気扇回りが半端なくべたつくんだよな

955 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/21(火) 23:11:14.36 ID:j2m6rTLe
フタをするよろし
匂いの拡散も抑えられる

956 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/21(火) 23:17:10.56 ID:WI+z9BsL
そんなんオイル系パスタ全般に言えることじゃね?

957 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/22(水) 04:59:43.26 ID:aXadYYGl
つーか、部屋の中が油ベトベトにならないように換気扇設けてるのに
換気扇が汚れるのが嫌だとか言ったら、本末転倒じゃね?
換気扇は汚れをそこに集中してくれることで、掃除を楽にしてくれるアイテムだぞ

958 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/22(水) 10:24:27.69 ID:ZpA6PosV
くっそ正論やな

959 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/22(水) 15:10:39.93 ID:ngoCwUKZ
>>954
焼きそばみたく炒めてんの?

960 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/22(水) 15:22:08.92 ID:xU+0UfpD
そんなに油が飛び散るかなあ
火は最弱火だしかるくシュワシュワ言う程度だから汚れるという意識は無いわ

961 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/22(水) 15:55:17.38 ID:aWIMO0c4
もこみち並みにどっさりオリーブ油使ってんじゃね?

962 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/22(水) 17:31:23.39 ID:GGcIaUm0
バカしかいねえ

963 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/22(水) 20:13:54.36 ID:0XPRPx+U
換気扇カバー的なものはみんな付けてないの?
汚れた換気扇を掃除したくないからあらかじめカバー付けてるなあ

964 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 00:05:41.09 ID:eZReBnHd
カバーつけても汚れるし

965 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 00:22:51.77 ID:tNeDyRhY
なんで蓋をしない
ガラスなら様子も見られるしノンデメリット

966 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 00:23:58.59 ID:eZReBnHd
蓋しても換気扇汚れるし

967 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 01:09:22.60 ID:1G3kz914
ぺぺ以外の、焼き魚・炒め物・揚げ物ほか油脂使う加熱料理全般とその量&頻度&油脂量も
問題だと思うが。一般人がたまに作るペペ程度だけではそうはならんだろ
換気扇汚れる程ってどんだけ高頻度or大容量or大量油でぺぺ作ってんだよ。プロ?

968 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 01:14:58.30 ID:VZ3kFsGE
汚れてない人なんていないのよっ!

969 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 06:35:21.73 ID:d+hL+u/E
問題は量じゃなくて、空気に触れてる面積と温度だよ
そして空気に触れてる面積はフライパンサイズにより
ほぼ一定なので、問題な温度のみ

水だって、10Lを沸騰させた場合と1L沸騰させた場合
10Lの方が10倍の蒸発率になるわけじゃないのと同じ
油をどっさりだの大量だのがどうこう言ってる奴は、その辺勘違いしてる

あと、「汚れる」の程度も、個人の感覚次第だろ
触ってちょっとベトベトしても、見た目的にさほど汚らしくなければ、
気にならないって人も居れば、見た目汚くなくても触ってベト付くなら
掃除しないと気が済まないって奴も居る
または見た目で汚くても、動作に問題ない限りOKって奴も居るだろうし

970 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 09:35:42.28 ID:WOfgUi3V
>空気に触れてる面積はフライパンサイズによりほぼ一定

ペペロン作る程度の油量なら空気に触れる面積≒大体油量に比例じゃね?
底覆い尽くして深さが出るほどの油量ならそうだけど

971 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 18:11:09.19 ID:3Ghy9eDu
スレチなのかスレチじゃないのか
よくわからない展開

972 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 19:18:59.87 ID:6CmT+/zL
みんな一食当り乾麺何gにオリーブ油何mL使う?

973 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 20:05:05.86 ID:Mk4dhCHy
1人分麺200gで油100mlくらいかな
にんにく・唐辛子だけでも美味しいソースになるけど、たまに物足りなくなるときがあるね。
かといって顆粒コンソメとかでしっかり味付けしちゃうのも嫌なので、そういうときは
適当に切ったミニトマトを1個か2個入れるとうま味が増して美味しくなるよね。
ミニトマト1個だけならうま味だけが前面に出てトマト味にはならないし、最近こればっかり。

974 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 20:10:58.11 ID:6g8hZfp2
オリーブオイルに弱火でしっかりと大蒜の香りを移して
食塩1%を入れた多めのお湯でパスタを茹でて、ゆで汁ソースを乳化させてと
レシピどおりに何十回作っても、市販の粗塩で作ると美味しくないのです。
だけど味塩をかけるとめちゃくちゃ美味しいのです。
結局はグルタミン酸ナトリウムが全ての世界なのですか?
それともイタリア本土の粗塩だと美味しく作れるのですか?
それとも僕の料理方法にどこか間違いがあるのですか?

975 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 20:11:56.57 ID:OdtYNRCu
麺が安物だとか

976 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 21:04:30.60 ID:d+hL+u/E
>>972
1食当りだと、麺の量が80〜150gと変動するのでオリーブオイルの使用量も変動するが
麺100g当りだと、およそ30mlと少なめにしてる

しかし30mlあれば、1人分用で使っている24cmフライパンはもちろんのこと
2〜3人分用として使ってる28cmフライパンでも、さほど深さは出ないが底全面を余裕で覆い尽くす>>970
でも日本人って、日本では割高なオリーブオイルを消費することにも、オリーブオイルに限らず
油を摂取することにも、過剰に抵抗を感じる人が居るようで、少なめどころか
極端に少ない量しか使わない人も居るようだけどね

因みに、イタリア語wikiに載ってるレシピは、スパ200gに対して、オリーブオイルがグラス半分
イタリアはあまり計量カップや計量スプーンは使わず、普通の食器を計量に流用するお国柄だが
レシピでグラス2杯とか半分とか言った場合のグラスは、主にワイングラスの容量が基準となり
ワイングラスは、フルボトルの6分の1がグラスの半分になるのが標準なので
750ml÷6=125mlがグラスの半分で、いっぱいまで入れると250mlということになる
つまり麺200gに対して125ml、1人分というか麺100g当り62.5ml

977 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 21:07:44.56 ID:vxhU9r9o
>>974
結局はあなたがグルタミン酸ナトリウムが全ての世界の住人で、あなたの料理方法ではなくあなたの舌に致命的なエラーがあるのです。

978 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 21:55:55.13 ID:nK9TGRd3
>>976
イタリアでオリーブ油たっぷり使うってのは聞いたことある話だなあ
もこみちがやってるのもそういうことだろ?ただ、62.5mL/乾麺100g
って過剰摂取云々以外に、自分にはちょっとこってりし過ぎかなあ

979 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 22:36:15.10 ID:3Ghy9eDu
ペペロンチーノってイタリア風の油蕎麦じゃん?
いい油があればウマいヤツ作れんよ

980 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 23:11:27.06 ID:lB34Zcu/
あまり意味の無い比較だが、オリーブ油62.5mL弱ってピントこないけど、同じ油脂類のバターに
カロリー換算すると約75g(750kcal/100g、比重1と仮定)。良く売ってる200gブロックの約1/3強・・・。

>>973
乾麺200g X 350kcal/100g = 700kcal、油100mL X 9kcal/1mL = 900kcal、で合計約1600kcal。
それ一食で特に運動しない日本人成人の一日のエネルギー所要量の殆どを占める。極たまになら別だが
それなりの頻度でこの量食べてるとさすがに健康や体重への影響が気になる。イタリア人のことは知らんw。

981 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 23:53:34.45 ID:r7fEsxF+
>>973
ミニトマトなんてで、それほど変わるんだ。
今度やってみる。

982 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/23(木) 23:59:35.51 ID:f9ajrEgV
背脂タップリこってりラーメンみたいなもんか?
アブラマシマシ、ニンニクオオメ

983 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 00:50:10.47 ID:iLezDrWH
ドライトマトのオイル漬で作ると良いダシ出るよな

984 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 01:48:02.54 ID:zhU7ytAS
>>974
おれはクッキングソルト(天日塩・メキシコ)つかってるなー。さらさらだから使いやすい。
茹で汁の塩だけで十分だけど、塩味足りないときは安物の岩塩(パキスタン)つかってる。
粗塩って、日本の海水かな?

985 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 01:48:19.26 ID:ZJvetEP3
あんまり油が多いとニンニクの香りが弱まりそうでちょっとだけ少なめにしてるわ

986 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 02:04:31.41 ID:zhU7ytAS
TVみてたらイタリア人がピュアオイルたっぷり使ってたからマネしてる。
一人前にニンニク3片とトウガラシ2本入れてる。
仕上げはEXオイル。

987 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 02:45:22.07 ID:O8JbCZYi
ニンニクアブラマシマシカラメ、ってやつですね。

988 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 02:52:29.12 ID:O8JbCZYi
>だけど味塩をかけるとめちゃくちゃ美味しいのです。

完全に味の素中毒。
一度完全無化調の食事を続けてみればわかるよ。
素材の味を感じ取れる舌の繊細な感覚が戻れば本来の味がわかるようになります。
逆にアジシオなんか使ったら舌が痺れて食べられなくなるけど。

989 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 04:04:57.22 ID:qIJ0N0WI
>>980
日本人ってこういう奴が結構居るんだよな

油を自分の手で料理に加えることには過剰に敏感で、何g使うと何kcalでどうのこうのとうるさいが
こういう奴に限って、加工食品とかに含まれている油分には無頓着で、それ故に太っており
だからこそ自分の手で料理に入れる油のことが気になって仕方ないというパターン

まぁ口先だけではそんなことないとかいくらでも言えるけど、直ぐにカロリー計算始める奴は大抵デブ
太ってない奴は、カロリー計算でではなく感覚によって太らない食生活ってのが身についてるもので
油多めの食事を摂ると、嗜好がスイッチして油多めのものを無意識に避けるようになり
しばらくはさっぱりしたものばかり食うようになるので、気にしなくても平均すれば油の摂取量が過剰になることが無く
炭水化物とかにも同じ作用が働くので、意識しなくても、時々暴食しても、自動的に埋め合わせされるので太らない

990 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 05:33:20.40 ID:yWbhpf20
釣り?

991 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 06:10:29.96 ID:3khahMqW
んや正論やろ
塩分ナトリウムうっさいのは大抵高血圧
中韓衛生うっさいのは大抵非自炊
油脂カロリーうっさいのは大抵キモピザ
食文化カテゴリの常識なり

992 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 06:15:26.16 ID:x/2j9F2h
>>989
>まぁ口先だけでは・・・いくらでも言えるけど、

君のその主張こそ何かの根拠に基づいたものなのか?
研究調査や統計とか

993 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 10:27:55.14 ID:cyInH4S4
>>992
自己紹介だよ

994 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 13:21:27.35 ID:ZJvetEP3
カロリー取り過ぎな人間に数値を出して心配するなんて親切じゃ無いか
本能に任せて太って病気になる人間がどれだけ居るか

995 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 16:28:59.27 ID:BoXp/6TI
>>989に思い当たるフシのある奴が慌ててるw

996 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 16:59:10.62 ID:fvfO+Gy2
味じゃ無くてカロリーで話を広げて更に食いつく奴が出ると・・。
味のことなんか誰も考えてないんだな

997 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 17:16:39.40 ID:msY8ZMdP
美味い料理は得てして体に悪いのが多いってのもよくある話だしなあ。
@美味しい(≒けど体に悪い)のをたまに食べて、それ以外ではセーブする、か
A美味しさはそこそこに抑えた(≒@よりは体に悪影響少ない)のを日常的に食べるか?
結局、食に対する各人の姿勢とか思想の違いかと。

>>995
自己紹介乙。

998 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 17:20:01.60 ID:O8JbCZYi
美味しくて健康にいい料理はたくさんある。魚や野菜が好きなら簡単。

999 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 17:26:46.87 ID:46hVrUyh
>>998
このスレ的にはパスタ料理のペペロンチーノについての話だろ

1000 :オリーブ香る名無しさん:2014/01/24(金) 17:29:42.96 ID:46hVrUyh
次スレ

ペペロンチーノ39
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1390552088/l50

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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