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金がないときに作る B級スパゲッチー その41

1 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/14(日) 03:20:00.07 ID:Pauzb1J2
スパゲティーなんて庶民の食いモンのはずだろ?
なのに、何でレストランで食うとあんなに高いんだ。
やっぱ、あんなモンは自分で作って食うに限る。
そこで、オマイラの薦める安く作れるスパゲチー
を教えてほしい。
固定観念に囚われずに自由な発想で提案してほしい。
てなわけで、41スレ目に突入だ!!
マンネリでもいい、伝統スレであり続けたい。

前スレ
金がないときに作る B級スパゲッチー その40
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1341725546/

2 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/14(日) 21:45:21.95 ID:GZRDL4Da
いちおつ

3 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/15(月) 00:11:26.07 ID:8f5V31rT
いちもつ

4 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/15(月) 10:45:08.47 ID:xm7Wv1W8
なあ、前スレ>>995の人はいるか?
鍋が黒ずんでしまったよ。食塩と重曹は組み合わせ悪いんじゃねえか?

5 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/15(月) 15:39:38.90 ID:li6eHkKG
麺を茹でる際に湯に入れる塩の量を増やす。
具体的には潮仕立ての吸い物並みの濃さに。

麺を茹でて水分を切ったらオリーブ油を絡めて完成。
オリーブ油はサラダ油で代用可。

6 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/16(火) 11:57:26.34 ID:o4qxOLn9
>>5
編集途中で送信しちゃったの?


7 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/16(火) 15:10:40.85 ID:JMr9yV7I
>>6 薄塩スパゲッチーなんでない?(・∀・)

8 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/16(火) 15:26:09.58 ID:zSqR1Pqi
>>4
俺は>>955じゃないけれど、塩を一緒に入れて茹でない重曹スパは失敗作だし、
重曹スパ自体は有名だからそいつに文句を言っても仕方なくねぇか?

9 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/16(火) 15:43:23.42 ID:JMr9yV7I
>>8
俺(・∀・)は>>4じゃないけれど、重曹スパは失敗作だし重曹スパ自体は有名なのか。
マズくて食えないのか?
どこで有名なの?
この板か?

10 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/16(火) 20:40:09.28 ID:2Uvc0Lx3
スパゲティ+マヨネーズは至高。

冷めてもおいしい。

11 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/16(火) 23:26:27.70 ID:dOfln74h
カチョエペペが簡単で安上がり

12 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/17(水) 00:59:54.60 ID:/fBVv4gU
>>10
自分はそれにコショウ
よほど理性がぶっ飛んだ時でないと食べないけどね

13 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/17(水) 01:00:27.46 ID:/fBVv4gU
>>11
それもウマイよね

バター切れてるから買わなきゃ

14 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/17(水) 10:21:44.43 ID:MYReG7Pg
カチョエペペにバターなんてつかわねええええよ

15 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/17(水) 17:59:18.23 ID:Z7EAF4aq
鶏ミンチを炒める+生姜+醤油+飲み残しの日本酒+スパ
超旨い

16 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/17(水) 20:38:40.52 ID:p0/03LDv
>>15
それにネギ微塵切りを加え片栗でトロミをつけると万能トッピング


17 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/17(水) 21:42:23.17 ID:08JpIdRi
あんかけチャーハン?

18 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/17(水) 22:31:34.91 ID:NVlrm4t8
やまやにあるラグーの大瓶ソース
冷蔵庫がいっぱいだから、部屋の寒い真冬に購入しようと思う。
バジルやオレガノ系はあまり好きじゃないから、合わなかったら食べきるのが大変。

19 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/18(木) 03:49:55.03 ID:KZi9F9vW
業務スーパーで売ってる1Kg¥300の安ーいキムチを塩ゆでパスタに絡めて
そばつゆ(めんつゆではないw)をぶっかけて食ってみたら意外と美味かった。
何に喩えるべきか???

20 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/18(木) 08:28:17.03 ID:9qxxrk8G
残飯

21 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/18(木) 08:31:09.42 ID:DNewESNx
>>19
あのキムチは韓国製、しかも中身の白菜は中国製じゃない?
なぜか震災から3年間韓国のキムチは検査なしで日本に入ってくるようになったんだよね、衛生面で大丈夫?

22 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/18(木) 09:32:18.10 ID:aIKA3hOC
工場のそばに糞尿が落ちてるような環境で作ってるよ>キムチ
寄生虫、大腸菌問題がしょっちゅう起こるし国内でも国内産敬遠されるくらいだよ

23 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/18(木) 09:45:35.18 ID:KZi9F9vW
>>20-22

(´・ω・`)

(´・ω:;.:...

(´:;....::;.:. :::;.. .....

24 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/18(木) 15:25:58.96 ID:8GJiOEMm
>>23
ごめんダメ押し
向こうは残った食材の使い回しがデフォ

不衛生すぎる韓国のキムチ工場 冷蔵庫にはウジ虫・・
http://www.youtube.com/watch?v=heEx7WEcrxs

唾を吐く作業員
http://pict.corich.jp/img_pict/l/2008/09/19/omoshiro1650.jpg

25 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/18(木) 16:43:24.12 ID:1cUl1MCN
ハーブ塩+ペペロンオイル
茹であがりにかけて混ぜるだけでめっちゃ美味い

26 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/18(木) 16:48:53.93 ID:1cUl1MCN
あ、ペペロンオイルって言っても唐辛子だけじゃなくてニンニクも入ってる奴ね

27 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/18(木) 17:14:41.77 ID:KZi9F9vW
>>24
ダメを押してくれて有り難う。いやマジでマジで。
もう買わないことにする。しかしひでえもんだ。
(。-`ω´-)

28 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/18(木) 22:51:55.90 ID:Z8I5o3yE
韓国人は胃ガン発生率が世界一、大腸がん発生率がアジアで一番高い
キムチを食べると唐辛子と塩分を大量摂取してしまうからね
もうキムチは一切食っていない

29 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/19(金) 02:30:39.11 ID:BeRBlZvy
なら唐辛子を利かせたペペロンもだめなのか

30 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/19(金) 07:45:17.59 ID:o7Xx1TYt
生理的に韓国が無理
海産物はもちろん、チョコだか何かのお菓子でさえ韓国製品でひどく不衛生なのがあったよねニュースで

31 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/19(金) 10:23:05.94 ID:z54A0PwI
>>30
生理か、今夜は赤飯だな
ごま塩買ってこよう

32 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/19(金) 12:12:38.24 ID:cuXYLB5g
>>30
韓国ロッテのパチもんポッキーに虫が湧いてたって奴か?

33 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/19(金) 12:47:41.76 ID:ACO+aH37
スニッカーズに避難したら中国製になってた(;゚∀゚) !

34 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/19(金) 12:56:28.25 ID:KkIcHRIo
メジャー企業の品なら支那産でもそう気にしなくても良い

35 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/19(金) 16:29:04.14 ID:ZI2EfYzo
近所のスーパーがセールで1.7mm1kg入り税込98円で売ってた。


36 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/19(金) 16:39:53.61 ID:ACO+aH37
ワカメなど、ヨウ素を多く含む食品を一緒に摂れば、多分すぐには死なない。



37 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/19(金) 22:16:45.72 ID:fzdsAe8N
>>32
ナッツ系の菓子は欧米製でも虫がわいたりする

38 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 03:43:47.58 ID:FZE7UEtk
>>35
その値段はまずないから、まとめ買い

最低3個

39 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 15:34:47.99 ID:crFMIJkv
オリーブオイルで無くても何かしら油かスープ絡めないとカピカピになるからな
まぁ焼きそば状態なスパもそれはそれでB級的に美味いが

40 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 15:39:25.44 ID:LKOTsR3K
いいオリーブオイル買うとパスタばかりになるのが困る。もっとも、今年は米が高いからけど
さすがに飽きる。

41 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 15:47:38.06 ID:AoWXv1pD
>>40
良いオリーブオイルはそのまま飲めるくらい旨いよな。
高いけど。


ケチってドン・キホーテで買ったペットボトルみたいなのに入ったオリーブオイルはオリーブっぽい匂いの食用油だった。
炒め油ならこれでも十分だが。

42 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 18:39:54.36 ID:tXGKlwpv
ポマースじゃないの?

43 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 19:39:24.03 ID:5Vbi+tPd
ペットボトルといえばピュアかな
これはこれで炒め物のいい
EVオイルは高温調理に勿体ない

44 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 21:15:23.85 ID:n7mZXbqu
よくEXVはもったいないとか言うけど流通量の問題でか日本じゃEXVよりもピュアが安いって事全然ないよね。セール品を狙えばなおさら
酸度の問題で加熱にしてもピュアよりEXVの方がいいし、日本じゃピュアはせっけん造り専用オイルだと思う
ポマースはたしかに安いけど、ポマースってセール価格で下がらんし、EXVのセールでポマースくらいの価格になるしなあ

45 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 21:24:33.27 ID:Cq89VoUW
まぁ正直よく違いが分からない

46 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 21:29:36.96 ID:pwcBsdO8
>>44
確かに。というか、地方じゃオリーブオイルのセールなんてやってくれない。

ただ、ガルシアの1リットルペットボトルのやつが600円くらいで買えるスーパー
が近所にあるので、炒め用はそれ使ってる。一応エクストラバージンとは
書いてあるな。

47 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 21:54:05.17 ID:Y2mtAHl1
>>44
流通量から言ったらEXVのほうが多い感じ。特にセール物はほとんどEXVだもの。
ドンキのは珍しく両方やってたりする。

48 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 22:11:31.47 ID:5Vbi+tPd
>>44
>加熱にしてもピュアよりEXVの方がいいし

スモークポイントというのがあるから、逆じゃないかな。

>>46
業務スーパーではEVOは、1L490円くらいで置いている店舗がある。

49 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 22:25:27.93 ID:n7mZXbqu
>>48
揚げ物するならそうかもしれないけど、パスタ調理で使う火力でも問題になるかな?
お金に余裕がないと揚げ物にオリーブオイルは使わないだろうし

50 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 22:46:00.53 ID:5Vbi+tPd
>>49
パスタとなると微妙だね。
料理人のサルヴァトーレはEXOとコーン油を混ぜて、ニンニクや唐辛子を加熱するから
ちょっと気になっている。

ただ、やまやに行くとピュアは1Lでも50円安いし、サンディーの特売で
1L398円とかあったからピュアが高いイメージは持っていない。
近くに系列店舗がなかったら申し訳ないけれど。

51 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/20(土) 23:59:13.37 ID:MOBIipUq
パスタでEXVのスモークポイントまで熱しちゃだめ
http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point

52 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 00:14:10.14 ID:zFxPMCnZ
Youtubeのサルヴァトーレのペペロンチーノのビデオみたけど全然問題ないね(当たり前だけど
ニンニクに色が付くまで熱したりさえしなければ大丈夫だよ

53 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 00:20:37.26 ID:3MEXArZA
だけど加熱すると風味が飛んじゃうんだよね
安いからかな

54 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 00:44:10.29 ID:zFxPMCnZ
逆に飛んでくれるタイプの方が良い場合もあるんだよ
ナッツ系のフレーバーの奴は比較的熱しても飛びにくいような気がする

55 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 02:47:50.07 ID:4gpc4lPo
追い鰹
追い醤油
追いオリーブオイル

56 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 08:58:04.13 ID:a9ox5QML
B級スレなの忘れないでね。

57 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 09:24:34.43 ID:XJUivev5
良い調味料香辛料を用意すればトータルで食費を節約できる厨が来るぞー!

58 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 09:27:16.28 ID:lgBmJnHG
自分が初めて買ったオリーブオイルがこれ

で、今だにこれ

http://www.google.co.jp/shopping/product/7431832627246282045?q=味の素%20オリーブオイル&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&client=safari&sa=X&ei=90CDUNGyOOvqmAW-04HgCA&ved=0CDoQ8wIwAw#hsec:overview

59 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 09:29:07.74 ID:lgBmJnHG
訂正


http://www.j-oil.com/product/olive/a_olive.html

60 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 09:30:25.25 ID:lgBmJnHG
追記

>>59
日本人向け、初心者向けでいいよ

自分は今だにこれだけど


61 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 11:29:48.52 ID:6wApRpQB
>>44 オイルで酸度って劣化してるのかよ


>>52 カッコつけならちゃんと閉めろ

62 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 11:43:45.52 ID:jMAXqD6M
味の素のオリーブオイルって、日本のメーカー名冠してるからか地中海産至上主義の情弱によく叩かれてるけど(中身はイタリアスペイン産なのに……)、
EXVの方は何気に香り良く&強くていいオイルだと思う。但し底値のオリーブオイルに比べると高い
高いと言っても同じ価格帯でこれだけ香り良いやつそう多くないからコスパは悪くないんだけどね。まあこのスレの範疇ではないか……

63 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 11:44:21.43 ID:Tu4+VFMO
>>4
塩関係なくアルミ鍋だったんじゃない?

ステンレス鍋の焦げ取りに重曹入れて煮る方法があるけど、アルミ鍋で同じことすると鍋が真っ黒になる
料理板に鍋スレがあるけど、そこでもアルミと重曹は駄目って再三言われてる

鍋・フライパン等、焦げの落とし方
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/

パスタ+重曹=中華麺もどきのレシピは、ドケチ板とかで有名。重曹がかんすいと似た作用をする
ただ入れすぎると味がついてまずいって話もあった。気になるなら一度湯がくとか?

64 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 11:47:41.81 ID:tQmLx4Zr
わざわざ中華麺もどきにする理由がわからん

65 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 11:51:08.76 ID:r6Ljeva9
まったくだ。中華麺食いたければ中華麺で作ればいいのに。

66 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 11:51:41.79 ID:Tu4+VFMO
>>64
中華麺も安売りしてるけど、パスタの方が一般的に安いからってのと、
乾麺は保存が効くから食べたい時に作れるってのが理由らしい

67 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 12:36:42.66 ID:jMAXqD6M
>>61
http://blog.goo.ne.jp/olive-juice/e/4cd33fffcd8bc4bcc103cc0dd80bfc84

68 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 13:12:58.06 ID:9N3w731O
>>66
ラーメンならインスタントが…って
あれは中華の麺とは似ても似つかんなw

69 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 14:27:29.13 ID:tQmLx4Zr
>>68
最近のインスタントラーメンを舐めるなよ

70 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 14:29:31.74 ID:eGwJ8F5m
マル正麺とか美味いな

71 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 15:02:37.79 ID:lgBmJnHG
>>62
へー、そうなんだ?

EXVの方は数十円の違いでつい敬遠してまだ買ったことないな
多分炒めだけならEXVにする必要ないんだろうけどね
たまにドレッシング作ったりするけど、こう言う場合はEXVの方がいいんだろうね

72 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 15:28:59.75 ID:LnODtK66
>>70
マル正麺はCMが大げさ杉



73 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 15:32:26.89 ID:DkPGYVVE
あれ美味いけど水分吸いすぎ。規定量の水だとスープ減りすぎ。

74 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 16:54:01.05 ID:Og7GobMv
>>69
昔のインスタントラーメン舐めんなよ。

つマルタイ棒ラーメン

75 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/21(日) 17:12:13.47 ID:HxA1ctHQ
インスタント麺はスナック菓子のような安っぽさがないと逆にまずい
マルチャンなんとかとか気取ってんじゃねーって感じ

それはそうと電子レンジネタx2

ゼリーとかの小さいプラスチック容器にニンニクとオイル入れて
電子レンジで「解凍」するとニンニクオイルが簡単にできる(機器によっては間に休憩入れるといいかも)
火力上げればニンニクチップも多分作れる
ニンニク全体がオイルに浸かって出来が安定する上に
その間にコンロ&フライパンが開くというのは結構嬉しい
強火でトマト煮詰めたり具材炒めたりできるから

パスタ茹でる前に電子レンジで人肌よりちょっと熱いくらいにまで暖めると
お湯の温度が下がらずすぐ沸騰するので
少ないお湯でフェデリーニ茹でる場合に良い

76 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 03:37:01.30 ID:HdZ6X69J
>>50
サルの中のコに聞いたら、揚げニョッキなどのフライ用には
ひまわり油を使っているそうだよ
ピザの出前注文する時はいつも一緒に揚げニョッキ頼む

77 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 09:46:19.20 ID:y6abWIib
玉ねぎとソーセージ入れると
どんなにちゃんと?作っても自動的にチープな味になるな…

78 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 10:15:03.62 ID:lyjdS7eh
タマネギはじっくり熱通すと甘みと粘りが出る

普通の料理ならそれは利点なんだが
スパゲティはしゃきっと作るのが基本なんで具材の粘りけは基本邪魔

79 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 10:16:23.13 ID:cnJtsbj5
>>77
喫茶店のスパゲティにありがちな具材だからね

80 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 11:10:28.72 ID:qxJIZbNS
でもうまい

81 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 11:28:42.15 ID:eUc0Lixw
玉ねぎはあまり火を通さない方がシャキシャキして美味い

82 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 11:37:31.61 ID:K1j2OXVH
玉ねぎはよく火を通した方が甘くて美味い

83 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 11:38:47.72 ID:f0MUC2//
これは戦争になる
ユダヤ対イスラム並みの

84 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 11:41:53.23 ID:cnJtsbj5
玉ねぎはあまり火が通ってないときにとても辛いときがあるよね

85 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 11:48:39.13 ID:f0MUC2//
玉葱が野生動物に食い荒された話はあまり聞かないな


86 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 12:48:21.20 ID:P/sQ8cjt
タマネギを切るときに厚みを変えると全て上手くいく

87 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 18:26:37.44 ID:tJvlpKix
収穫したてのみずみずしいタマネギはそんな辛くない
そっから時間が経つほど辛味が増してくる

88 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 19:18:47.75 ID:K1j2OXVH
新タマネギはまるごとスライスして生でポン酢と鰹節かけてムシャムシャ食べるよ。

89 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 19:52:55.15 ID:y6abWIib
スレタイ読んで消えろカス

90 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 20:00:33.17 ID:r3Xax5C9
しかしバカなので読まない

91 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 20:36:48.78 ID:K1j2OXVH
>>89
流れ読んで元にうまく戻すこともできないの?

92 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 20:52:45.81 ID:XKO50c7d
消えろよw

93 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 21:02:37.98 ID:r3Xax5C9
しかしバカなので消えない

94 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 21:04:46.95 ID:h5a71h5Q
新たまねぎはポン酢ではなくカルパッチョ風にすれば、
冷製パスタに合うんじゃないかな?

95 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 21:38:35.10 ID:K1j2OXVH
>>94
貧乏だからサラダ油、穀物酢、塩、コショウをベースにした手製ドレッシングでも食いますよ。
でも、つまみだなあ。
ツナかん少々と合わせたら安くてうまいだろうね。

96 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 22:26:45.04 ID:cnJtsbj5
ドレッシングは買うもの、と決めていたけど、実はシロウトでも案外簡単に
出来ることに気づくと目からウロコかも

もちろん、メーカーものはおいしいけれど、微妙に高いし味に飽きると冷蔵庫に残ってしまうこともある
オイル(サラダ、オリーブ、ごま)にしょうゆ、砂糖、塩、コショウ、酢、ワサビ、その他いろいろあれば
これらの組み合わせで何かできるよね

(ドレッシングの材料は他にもなにかある?粒マスタードなんかいつか試してみたい)

自分はひどく疲れ切って、しかも何も食べるものがないときなんか
レタスちぎって、オリーブオイルかごま油をかけて、それからしょうゆかけて
塩をパラパラするだけで食べるときがある
順番にかけてるだけで、ドレッシングとして混ぜて作らないんだけど、それなりに食べれちゃう

97 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 23:08:09.12 ID:nhsCqxcy
オリーブオイルかけるだけでもおいしい

98 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 23:39:00.27 ID:cnJtsbj5
オリーブオイルに塩コショウだけでもサラダうまいね

それに粉チーズかけることもある

99 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 23:43:27.91 ID:K1j2OXVH
1)大根、きゅうり、ニンジン、タマネギのみじん切りを酢と塩に1時間くらい漬けてなんちゃってピクルスを作る。
2)水気を切った1にマヨネーズ2とケチャップ1を混ぜ、コショウと砂糖を少々。

サウザンアイランドの出来上がり。スパゲッティーとかマカロニにも合います。

タマネギだけでもいけます。

100 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 23:53:22.28 ID:zY3HQwTd
安い玉葱を薄くスライスして水にさらす。
塩こしょうしたパスタにそいつをどさっとのせてマヨで軽くあえるとうまい。
ほんとはスモークサーモンでもあれば、もっとうまいけどがまん。

101 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/22(月) 23:57:47.97 ID:cnJtsbj5
>>99
あータマネギを忘れてた

タマネギのすりおろしはドレッシングをワンランク上げるね



102 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/23(火) 00:05:10.99 ID:0Z+B3u64
>>100
そこにシーチキンでも美味いよ

103 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/23(火) 00:12:46.49 ID:nxqI3Z8s
バターとパスタ和えるだけ
何かに使ったレモンの残りかポッカレモンがあればそれも入れる
レモンバターうまい

104 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/23(火) 01:33:56.64 ID:iWh5H/P8
G、U、なスレと聞いてやってきました。
スパに少量のオイルを絡めて、
中濃ソース:ケチャップ:マヨネーズ=1:3:3くらいで混ぜ適量スパに混ぜて食べます。
醤油を小さじ1くらい垂らすと和風テイストになりまつ。
ラー油を少量垂らすと中華風。
一味をたくさんふりかけると半島風になりまつ。

105 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/23(火) 01:42:41.25 ID:LLx/9I7q
タマネギ炒めて、焼きとりの串外してバラバラにしたのと合わせたスパ美味いよ
焼き鳥のネタは自由だけどタレでなく塩が良い
遅い時間のスーパーで安くなってるのを狙えば安くで買えるしね

106 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/23(火) 09:05:57.07 ID:YihfzVTC
近所のスーパーは20時で閉っちゃうからなあ
そんな時間は遅い時間じゃなくて早すぎる
休日じゃないと行けない

107 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 00:15:04.41 ID:tMj66jpH
何もないという状況で、乾麺をボリボリ食す。歯ごたえあるよ。小麦の味もする。
食塩入っていないのに塩気も感じる。

108 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 00:32:34.31 ID:+16zfV+E
揚げるとうまいぞ

109 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 00:38:27.25 ID:fT7xZIwM
ウチは貧乏なのに、四角い卵焼きフライパンがある。
そのフライパンに油を1cmほどひいて(小さいので少量ですむ)
半分に折ったパスタを入れると、じゅわわんと揚げパスタができる。
塩ふってぽりぽり食うのが結構しあわせ。

110 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 01:17:05.14 ID:tMj66jpH
今度揚げてみますね。

111 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 04:11:13.35 ID:y6nPZfJ+
Kスタで揚げパスタ300円で売ってたけど、自炊の方が美味い
油は炒める程度でいいと思う

112 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 08:33:17.40 ID:CdtBFPeK
どのくらいの時間炒めorあげればいいの?色の変化とかある?
茹でたたことしかないから加減が想像つかない

113 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 17:04:06.61 ID:NEF1PEla
>>109
そんなに謙遜しなくても卵焼きフライパンはニトリで399円で売ってるから大丈夫w

114 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 17:34:18.52 ID:pQOcjv0F
100円ショップのじゃ、ダメ?

115 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 17:43:11.16 ID:2XzXDUCl
すぐには癌にならないだろう
だから大丈夫、かな


116 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 18:08:24.39 ID:08d7vx9i
映画dinner rushではパスタを茹でてから油で揚げてセックルしてたな

117 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 20:17:06.65 ID:NQBseYRj
>>107
インスタントラーメンでたまにやる
当然だけどスープが余る

118 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 22:13:49.94 ID:gFlZHGGe
サトイモとニンニク結構合うんだな
塩胡椒してオリーブオイルでコンガリ炒めて
ニンニクプラス、んで黒胡椒してスパにした
道の駅で初物が売ってて、かなり安かったわ
食べ方的にはマカロニ系のが見栄え良いんだろうけどな

119 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 23:26:46.43 ID:fT7xZIwM
>>112
茶色くなったら揚げ過ぎで焦げ臭いので、その前って感じ。

120 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/24(水) 23:51:05.64 ID:tMj66jpH
油で10〜15分で茶色くなったので食べてみたけど、硬かった。
ちょっと経験が必要なのか、コツがあるのかどうなんでしょ。

121 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/25(木) 00:01:41.70 ID:QAJF4tM3
高温の油で数秒でいいよ

122 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/25(木) 05:18:17.96 ID:DJzSjk7E
一体何を揚げるのに15分もかけてんだよw
揚げ物はごく一部の例外を除いて2〜3分でやるもんだ
水分の少ない奴なら数十秒の世界

123 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/25(木) 06:21:48.32 ID:bBkKkbcq
厚切りのサツマイモとか

124 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/25(木) 14:20:35.11 ID:hcC8NLhU
チキンや魚なら15分で骨まで美味しく食べられるな

125 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/25(木) 19:11:26.76 ID:agcAx5lG
鳥の骨って食えるの?
犬にはやっちゃいけないらしいけど人間は食っても平気なのか?

126 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/26(金) 00:42:15.20 ID:3n/rgKPp
スレチ

127 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/26(金) 01:22:43.58 ID:s+pcxhNv
塩コショウした鶏皮をオイル引かずに弱火でじっくり炒める
脂がガンガン出たとこで刻みニンニク投入、更に炒めて牛乳を注ぐ
煮立った直後に火を止め、塩コショウで調味してスパと和える
皮の旨みが薄まるから牛乳の量は控えめにした方が良いかな
小麦粉あるならニンニク投入後に少量振るとトロみがついて更に良い

128 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/26(金) 13:53:43.71 ID:04LT89Kp
鶏皮だけ売ってないかな?

129 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/26(金) 14:47:37.08 ID:s/C3FTHW
普通に売ってるよ

130 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/26(金) 14:58:00.85 ID:Kq3UrK21
>>128
カロリー凄いぞ。100gで500以上ある。料理する時は焼いた時油を出して
キッチンペーパーで油を拭き取る。それでも100gで400kcalはある。美味いけどな

131 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/26(金) 15:10:00.69 ID:dUqAQ2i7
鶏皮カリカリに焼くとまあうまいんだけど
鶏皮だけ食い続けるのは辛くないか。
安いベーコンか冷凍鶏肉のがまだいい気がする。
ペペロンチーノ+肉+牛乳はよくやるな。

132 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/26(金) 21:22:40.24 ID:m7UgXrnj
>>125
わんこは丸呑みしてしまうので骨は危険なのと
ヒトのごはんは塩分が高いから体に良くない


133 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/26(金) 21:42:22.05 ID:mDfxkuVm
ブリッ●彡(∪^ω^) うんうんお

134 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/26(金) 23:10:07.87 ID:3n/rgKPp
鶏といえば、ささみが安くて好きだったけど、最近は胸肉の方が安いぐらい。
どっちでもいけるけど、ネギの青いとこ少々&ショウガ(皮でいい)少々と
酒をちょびっとと塩こしょうを鶏肉にまぶしてラップにくるんでレンチン。
しっとりうまーい蒸し鶏完成。

それを熱いけど手でほぐす。冷やし中華に最適だけども、もちろんパスタに合う。
マヨでもペペロンでもポン酢でも、お好みの味付けで。安くてうまいです。

135 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 00:07:21.92 ID:0988BmfP
胸肉の方が安いのは昔からだぞ

136 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 00:11:12.52 ID:66GH+BA9
ささみは高いだろ

137 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 01:05:12.95 ID:TGGNGRqx
>>125
鶏の骨髄はレバーの味がして旨いし、チキンスープが免疫力を高めるのは骨髄の成分らしい・・?
フライドチキンの骨など、カニを食う要領で食べてしまう。
ヒト以外に効果あるかは知らん。



138 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 02:22:22.18 ID:HgSQH+kb
鶏ムネ肉安いよな。皮付きの1枚買って
皮は剥がしてタッパーで冷凍して肉と別に溜めとく
肉は食べやすく切ってオリーブオイルとニンニク、
冷蔵庫の半端な残り野菜を細かく切って
一緒に炒めて茹で汁足して、スパと混ぜ混ぜして塩胡椒で味調整
まあ野菜炒めのスパバージョンだけど、美味いんだこれ


139 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 05:41:54.35 ID:fX8ixWvx
なんか普通に手間暇かけた美味そうなスパゲティにしか見えん
お前らもっと毒男臭ぷんぷんのガサツなスパゲティ挙げてください

140 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 05:45:09.50 ID:PTsWxVTL
>>139
レトルトぶっかけて食ってろ

141 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 16:29:05.82 ID:hfTFe4ZO
>>139
ごめん、いま金あるから

142 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 18:21:28.65 ID:eCbyYZU2
レトルトのミートソース(二人前用)他が100位。
麺が1kg入り200位。

まぁ、十分に安いわな。

143 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 19:42:17.41 ID:x+znO5mj
レトルトのミートソース食べると
おしっこがミートソースくさくなるな

144 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 20:39:59.31 ID:HgSQH+kb
>>139
まあ厨房の賄いスパみたいな感じかもね
でも俺は料理好きだから貧乏なりに手間かけないと
なんかもう心まで貧しくなりそうで嫌なのよ

145 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 21:03:57.14 ID:uiNh7j1l
あー、ミートソースもナポリタンもたまに無性に食べたくなって

食べたら食べたでウマいよね

粉チーズとタバスコがあうんだ、これが

ザ・チープ、ザ・ジャンク、ザ・キッサテン、のウマさ

それが自分で作れるからね

146 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 21:17:41.25 ID:6ATd7B9e
俺のお袋はスパゲティを茹でる時、湯を切ってから冷水で洗ってヌメりを取って引き締める。

147 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 21:41:21.66 ID:uiNh7j1l
あー、結構日本酒飲んでいい感じで酔ってるので理性が半分崩壊

ナポリタンをつくる

タマネギの薄切りをサラダオイルで炒めて、そこにひき肉

塩なしで茹でたパスタを合わせて、ケチャップでナポリタン仕上げ

マジでウマいです

これから、タバスコと粉チーズで味変しながら完食します

148 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 21:42:15.27 ID:uiNh7j1l
>>147
コショーを振ったのを書くのを忘れてました

ナポリタンにコショーは重要

149 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/27(土) 22:30:29.14 ID:66GH+BA9
たまねぎM5玉100円
たまねぎだくスパにしたる

150 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/28(日) 11:47:09.47 ID:XJJPktUt
ブリヂストンサイクル カラダに優しい自転車講座

第1回
ステージレースに学ぶ自転車の良さ
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte01.html

第2回
ダイエットに好都合な自転車
その1 体幹より脚を中心としたペダリング運動
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte02.html

第3回
ダイエットに好都合な自転車
その2 運動強度をコントロールしやすい自転車
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte03.html

第4回
ダイエットに好都合な自転車
その3 自転車は脱水になりにくい?
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte04.html

第5回
ダイエットに好都合な自転車
その4 自転車ダイエットに挑戦!自転車走行時の消費エネルギー
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte05.html

第6回
ダイエットに好都合な自転車
その5 自転車ダイエットに挑戦!ダイエット成功の秘訣
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte06.html

151 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/28(日) 12:55:23.54 ID:ZTyIuNZ/
白菜、じゃこ、柚子こしょうのパスタは山盛りいける

152 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/28(日) 18:58:38.23 ID:x0WPQdWP
醤油とオリーブオイルと黒胡椒からめて粉チーズかけるだけで十分も。
にんにくもあればなおいい。

153 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/28(日) 22:33:58.30 ID:eMG5vO0i
>>152
それなら俺いい事思いついた!
にんにくと鷹の爪、オリーブオイルだけでもいいんじゃね!

154 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/28(日) 22:35:42.83 ID:ytqI2Jif
俺なんて毎日それだぜw
俺ってばマジ天才ww

155 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/28(日) 23:20:40.87 ID:+AQZsI7W
よくそんなの食えるな
俺は何か炭水化物系が無いと無理だわ

156 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/28(日) 23:30:45.95 ID:fqb76iYe
ククパッドでずっと気になってる「塩味のみで多めのバターとレモンパスタ」
いつか作るぞと思って、いっつも忘れてしまう。アツアツのうちに食わないとマズいらしい。
食ってみたい。

157 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/29(月) 03:22:39.33 ID:UuMIUm50
高温のサラダ油でスパゲッチーの乾麺揚げたけど、数秒だね。
そしてうまい。結構スナック菓子感覚でポリポリ食べられる。
1kgの乾麺もこれやったら、あっという間になくなりそう。
教えてくれた方々ありがとう。

158 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/29(月) 11:13:45.53 ID:6ordqX+C
そのまま食べてもうまいけど、塩とハイミーをふりかけるといいつまみになる

159 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/29(月) 22:47:35.69 ID:aot+80aD
ハイミーって使う人いるんだ

160 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/29(月) 22:56:15.69 ID:IKdzMtMa
売ってるのすら見たこと無い

161 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/29(月) 23:01:37.34 ID:W+3sdF+W
>>160
ヒガシマルしょうゆ?のように、地域性があるんじゃないの?

162 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/29(月) 23:30:51.23 ID:qiVXxSTj
ハイミーは米屋で流通

163 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/29(月) 23:42:10.81 ID:IKdzMtMa
プラッシーみたいなもんか

164 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/29(月) 23:45:57.11 ID:NUvLIpmz
味の素はグルタミン酸(昆布系)がメインで、イノシン酸(鰹節系)とグアニル酸(椎茸系)は控え目
ハイミーもグルタミン酸がメインだけど、後者の比率が味の素より3倍くらい高いんだよな

165 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/29(月) 23:55:11.96 ID:6ordqX+C
ハイミーが無ければいの一番でも古来味ハイゴールドでもいいけど

似非本物志向の主婦に合わせて、スーパーには置いてないのか

166 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 00:11:26.49 ID:VIMljWwD
すまん間違った。
米屋はハイミーじゃないわ。
いの一番だった。

プラッシー共々、武田の製品で。

167 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 03:23:31.79 ID:nwB3zky6
材料
スパゲティ・味噌・コーヒーフレッシュ

茹でたスパゲティと茹で汁少し残した鍋に
味噌とフレッシュ入れて味噌が溶けるまで火にかけながら混ぜる
味噌クリームスパゲティの出来上がり
お金ある時はこれに焼き海苔ふりかけたりして食べてるよ

168 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 03:34:05.52 ID:T5xEd4ir
スーパーには味の素とハイミーくらいしか置いてないね。
グルタミン酸、グアニン酸、イノシン酸なら化学調味料として許容できるが、
何故にラーメンオタクは否定するんだか。
古来味ハイゴールドは知らないなあ、ヒガシマル醤油関連品は
かなり東日本に浸透してきている。醤油、粉末うどんスープ、ラーメンスープ。

169 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 09:32:52.37 ID:qEHFzLf7
味の素なんか入れたら味が人工的になるだろ
やっぱり本だしだな

170 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 09:44:29.03 ID:wGRa2Mtx
あいうえおたかいつゆだけど

かきくけこうかいさせしまへん

創味?のつゆも高いね
そんなにおいしいのかね?

171 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 11:33:26.05 ID:2qeF7Qum
調べてみたら、「パスタは一切火にかけるな」と言ってる人もいるんだね。
昨日それで実際にやってみた。
純粋に唐辛子(輪切り、種ごと)とにんにく(包丁で潰してみじん切り)だけ。
これはこれで美味いと思った。てか店で出るのはこんな感じだなぁ。
俺が今までやってた作りかたよりは、オイルを感じる。
しっかり茹で湯と馴染ませたから、べとべとって程ではなく、これが普通なのかな。
しかし、俺は茹で湯多めで火にかけてた今までの作りかたのほうがいいかなと思った。
理由は、
@自分は油っぽいのが苦手なので、よりさっぱりするから。
A何かを加える場合火にかけて煽ったほうが、いろいろと調整しやすい。

なぜ、「火にかけるな」というのかの理由がわからない。
ボンゴレ等では火にかけるのに、何故駄目なんだ?
オイルソースだから?うーん・・・・

172 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 11:34:43.22 ID:2qeF7Qum
すまん・・・・誤爆したましたorz

173 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 12:14:01.57 ID:qfjqLnyV
B級グルメで、ハイミーか、いの一番か、古来味ハイゴールドは必須だよ。
スーパーで小さい袋を買うと、激しく高いから問屋か業務スーパーで買うけど、
1kgで750円〜1300円。
一見高くかんじるけど、でもこれ一袋で、使いまくっても一年以上もつし、入れる、
入れないで味の深さがまるっきり変わるからね。
味の素は、グルタミン酸主体だから化調の味になるけど、イノシン酸の多い化調の
ほうが格段に美味しい。
特にパスタは、具材が少ないと味が平板になっちゃうから必須。

174 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 12:16:01.13 ID:wGRa2Mtx
>>173
必須ではない

パスタ料理に化学調味料使ったことなんてないよ

175 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 12:31:19.04 ID:cEWXXquX
化学調味料は健康に悪いと知ってから、我が家ではもう15年以上使っていない。


176 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 12:42:42.57 ID:qEHFzLf7
騙されたと思って、普段飲んでる味噌汁にほんの少しだけ入れてみれって
味の奥行きが全然違うから

日本では味の素は普通に調味料の一種だけど、
向こうではFlavour enhancerとして認識されてる

177 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 12:52:45.99 ID:T5xEd4ir
>>175 アミノ酸類が体に悪いって、ちょっと騙されてない?

178 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:08:12.43 ID:Bf91TMrn
化学調味料に抵抗があって似たような効果を期待するなら昆布茶がいいよ
しかし・・・化学調味料をやたら嫌う人を見ると「欧米か!」ってつっこみたくなる

179 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:17:02.22 ID:wGRa2Mtx
>>178
パスタに昆布茶は入れる

自分の知ってる限り、初めてこれを知ったのは俳優の今井雅之さん?がテレビで話してた
昔ラボエムで働いてた時のパスタの隠し味に使ってたって言ってたね
それからすぐにスーパーに昆布茶買いに行ったっけ

180 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:18:57.21 ID:wGRa2Mtx
でもパスタに化学調味料は使いたくないな

イタリア人がパスタに化学調味料入れるかと考えたら、あり得ないだろうし

181 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:22:30.52 ID:zy9ilqir
イタリアンレストランで使ってても不思議じゃない
たとえばラーメン屋とかだって使いまくりだし(ラーメンなんか食べないけど)

182 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:23:01.86 ID:wGRa2Mtx
多分だけど、料理をするって自負のある人は化学調味料に逃げたらいけないんだろうと思う
一度その便利さを覚えたら、使わなければ物足りない味付けになって、そこから抜け出せなくなると思う
ラーメン店でも化学調味料を使ってる店というのは通からも軽く見られてるような気もする

183 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:23:57.51 ID:wGRa2Mtx
>>181
まさにラーメン店の事を書いたけど、見抜く人は見抜くね
自分は無理だけど

184 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:24:33.26 ID:zy9ilqir
いや、ラーメン店で化学調味料を使ってない店は非常に珍しいし、自称ラーメン通()なんて味覚障害のデブしかいない

185 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:26:16.55 ID:zy9ilqir
それと市販の昆布茶にはだいたい科学調味料入ってる

186 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:26:42.16 ID:wGRa2Mtx
>>184
使ってない方が珍しいって、本当かな

堂々と化学調味料入れるのはグッチ裕三さんくらいでしょ

187 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:34:15.99 ID:Bf91TMrn
化学調味料を使わないこだわりがあるラーメン屋では「当店では使っておりません」とか張り紙してアピールしてるね
してない店は基本的に使ってると思う

188 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:40:44.06 ID:wGRa2Mtx
貼り紙してないから化学調味料使ってるって乱暴過ぎる

189 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:43:24.79 ID:+sIDc81b
15年以上前の話だが、パスタ専門店を経営する人が喫茶店も経営していて、
少なくともその喫茶店のナポリタンは味の素を使っているよ。

190 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:43:38.34 ID:wy8ZdRbB
パスタに昆布茶はダメ
海藻の風味が強く和風っぽくなる

同じ旨味を期待するなら
Lグルタミン酸ナトリウムを使え

つーか、オイル、塩、トウガラシ、ニンニクで十分うまい

191 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:53:41.66 ID:OaIeSrov
>>188

ID:wGRa2Mtx は学生時代に飲食店でバイトとかしたことないだろ

192 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 13:58:22.64 ID:joJrZc8N
ネタが付きたからって無理やり課長論争とかもうちょっと他に時間の使い道ないのかよ

193 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 14:04:13.01 ID:wGRa2Mtx
>>191
学生時代のバイトどうこうじゃなく、アナタが今飲食店の経営してて化学調味料を使ってるなら話聞いてもいいけどね

ただ、テレビで見る限り、どんな飲食店でも調理工程を見せる過程で化学調味料入れてるのは見たことない

唯一テレビで堂々と化学調味料入れるのを観るのは、グッチ裕三さんだけ

194 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 14:05:57.34 ID:Bf91TMrn
>>190
それを言っちゃうとこのスレ、ペペロンチーノでファイナルアンサーって事で終了しちゃいます

195 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 14:13:56.80 ID:OaIeSrov
>>193
ありゃりゃ
頭でっかちの社会経験なしの子どもだったか

196 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 14:15:39.44 ID:zy9ilqir
>>193
おいおい
テレビで「うちは科調いれてます」なんて流すと思う?有名な日本料理屋でだって使ってるよ

197 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 14:17:10.91 ID:wGRa2Mtx
>>195
アンタが経営していた飲食店のジャンルは何で、どういう風に化学調味料を使ってたの?


198 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 14:18:36.41 ID:wGRa2Mtx
>>196
具体的にどの有名店かな?

揚げ足取りじゃなく、具体的に言って欲しいね
で、使ってるのを知ってるその根拠も

199 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 14:31:59.82 ID:OaIeSrov
やれやれ

200 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 14:37:25.88 ID:wGRa2Mtx
じゃなくて答えてもらおうかな

201 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 15:12:33.91 ID:2qeF7Qum
>化学調味料は健康に悪いと知ってから

それって、大分昔に流布されたチェイナシンドロームの話かな?
それならかなり慎重に検証され、一応白という結果が出ている。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86%E5%BA%97%E7%97%87%E5%80%99%E7%BE%A4
他にも健康論議がないわけじゃないが、確定的な話はどこにもないよ。

化調も調味料の一種。使い方次第でしょ。
塩だってとり過ぎれば、体に悪いですよ。

202 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 15:15:40.02 ID:qEHFzLf7
化学調味料を嫌う風潮は悪いことじゃないと思うんだけど、
単に嫌うだけで実際には食いまくり使いまくりだからなあ

安い粉を少し入れるだけで格段においしくなるんだから、
使わないと嘘でしょうという感じだし
恐らく世界中の料理に有効だし

ラーメン屋に無化調を謳う店が多いのは、
ただでさえボッタクリの店が多いから、ぼったくる正当な理由が欲しいだけだよ
無化調なのはラーメンだけで、チャーハンには入りまくりとか普通

203 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 15:20:08.02 ID:2qeF7Qum
>どんな飲食店でも調理工程を見せる過程で化学調味料入れてるのは見たことない

中華料理屋なんか、普通に客の前で入れてますけど。
極端なのだと、客の前で寸胴に箱から入れてるとこだってある。
炒飯つくるときとか、よく見てみ。

化調なしでも無論美味しい料理は作れる。
しかしそのためいには、出汁などに良質な素材を大量に使わなきゃならない。
何万ものコースを出す高級店ならともかく、大衆的な店が価格を抑えるために
適量使うのは、なんの問題もないことだし普通に行われている。
まともに出汁もとらず、課長にばかり頼って大量にぶちこむのは、どうかと思うけどね。
それをやると後味がやたらクドくなるから素人にもわかってしまう。
激安店ならそれも仕方ないけどね。

204 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 17:31:40.77 ID:VIMljWwD
中華料理屋も創味シャンタンとか味覇を使っていたら、普通に入るね。

205 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 19:10:41.94 ID:gOWQd8VK
課長の話するとどの板でも荒れるのな(ノ∀`)
レトルトソースや粉末ソースが使えないじゃないですかー

鶏モモ1.2kg500円で買ってきた
ペペロンっぽいのは作ろうと思うけど他に何かオススメレシピあったらお願いします

206 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 19:14:31.40 ID:cgQ079VE
ペペロン風の塩味パスタにはチンゲンサイが合うよ。
鶏肉とも合うんじゃない?

207 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 19:31:48.99 ID:qfjqLnyV
化学調味料は使わないけど昆布茶は入れるって人も、大半の昆布茶には化学調味料が
すでに入ってるからね。

ラーメン屋で化調をつかってない店はとんでもなく少ないよ。99.9%の店はふつうに
使っているし、味にこだわるほど、スープの旨みのバランスを整えるために化調を使う。

それと無化調をうたう店でも、調味料にタンパク質加水分解物や酵母エキスなんかが
入ったものをつかってる場合が多くて、いわば「精製前の化調」を使うから、無化調になる。

ちゃんとしたスープを作ってる店でも、スープの作りでイノシン酸やグルタミン酸のどっちかが
欠けたりするから、バランスを補うのはふつうのこと。

>大勝軒 山岸一雄氏
「元だれに『ハイミー』を入れて助けてもらってた。『味の素』の缶も持って入れたから両手の
二刀流だ。これなしでは大勝軒の味は出せない。」

ちばき屋 千葉憲二氏
「今入る素材は、絶対的に旨味が足りない。足りなければ『うま調』を賢く使う。適量
入れると、びっくりするような味わいになる。」

くじら軒 田村満儀氏
「自分は『うま調』の味が好きなんですよ。使い方にもよるけれど、ラーメンに『うま調』を
入れるのはいいものだと思います。丼に直接3振り入れます。」

なんつッ亭 古谷一郎氏
「個人的には、『うま調』がある程度しっかり入った味が好き。『味の素』をスプーン1杯、
直接丼に入れてます。」



208 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 19:36:18.19 ID:O3Cv8MrN
味塩コショウにはお世話になってます

209 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 20:11:14.50 ID:wGRa2Mtx
>>207
わかった

そこまで書いたら認めよう

210 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 20:18:00.21 ID:cEWXXquX
少し高いけど、よい調味料(アルコール使わず長時間で醸造した醤油など)を使うのと
旬の物を使うことで、料理は本当に美味しくなるよ。化学調味料使わなくても。
化学調味料はジャンクの味。慣れたら、クセになって使わずにはいられなくなるんだと思う。
外食産業で使うのは、ただ単にコストを安くできるからだろうけど。
まあB級スパゲッティが好きな人は、化学調味料に抵抗ない人が多いのかもしれんね。

211 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 21:38:09.33 ID:gBZdC3UK
>>210
スレ違いなのだが。

というわけで、スレの趣旨に添って最近のおすすめはミツカンのだしむすび。
かなり濃縮されているのでコスパも意外に良好。
和風スパの味付けやベースに使ってる。

212 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 22:42:33.29 ID:qEHFzLf7
化学調味料が嫌いな人は嫌いなままでいてくれた方が、
日本経済がうまく回るのでそっとしておくのが得策

213 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 22:51:58.93 ID:o/p1xiYo
>>179
俺はパスタには化学調味料も昆布茶も入れない。
それに、普通の昆布茶にはたっぷり化学調味料が入ってる。

べつに化学調味料が有害だとか嫌いだとか言う訳じゃなくて、
なんか化学調味料を入れたパスタの味が嫌いなだけ。
入れないで作ったパスタのほうがずっと美味しい。

ローコストなレシピなら、単純にオリーブオイルと塩と粉チーズをかけるだけ、
というのでも十分に美味しいし、ペペロンチーノも美味しい。
そういう安価でシンプルなパスタに化学調味料を入れると、
俺からすると味が台無しになってしまうと感じる。

でも、ラーメンなんかの場合には化学調味料が入っていても全然美味しいと思う。
何がどう違うのか、わからないが。


214 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 23:01:49.36 ID:wGRa2Mtx
>>213
わざわざリンクされて、自分語りを押し付けられても・・・

215 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 23:07:52.05 ID:FXmYVZKO
リンクだってwwww
きっもwwww

216 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 23:24:50.74 ID:nG2N72VL
神保町のさぶちゃんのラーメンなんか化調味だけどなぜかリピしてしまうw

217 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 23:29:16.66 ID:gBZdC3UK
コスパ無視なら他所でやれよ。
化学調味料を嫌うのは単なる嗜好。

218 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 23:47:46.42 ID:XVsu6YMS
化学調味料はアリって結論でいいね

219 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 23:50:44.57 ID:wGRa2Mtx
>>218
パスタには化学調味料は無しで

自分は使わない

昆布茶は入れてもいいけど

220 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/30(火) 23:58:27.45 ID:yaMgsQEQ
化調は香りがなくて味だけがベターって舌に残って気持ち悪い

221 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 00:05:15.77 ID:nHp8IpEO
昆布茶は昆布臭くて気持ち悪い

222 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 00:10:24.19 ID:8D2bwiF9
味の素を小さじでフライパンに投入、みたいなことはしないけど、
ペペロン作る時はコンソメ入れるしな
ということは化学調味料たっぷりだ

完全自給自足してる人しか化学調味料と無縁ではいられない

223 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 00:25:48.41 ID:weRZ/Lh0
>グルタミン酸ナトリウムの性質として、味覚から過剰摂取を感知できないという問題がある。
>通常、塩などの調味料は投入過剰状態になると「辛すぎる」状態となり食べることができないが、
>グルタミン酸ナトリウムはある程度の分量を超えると味覚の感受性が飽和状態になり、同じような味に感じるため、
>食べすぎに気づきにくく、また飲食店も過剰投入してしまいがちであり、
>調味料としての一般的な使用では考えられない分量のグルタミン酸ナトリウムを摂取してしまう場合もある。
>グルタミン酸ナトリウムのうまみは耳かき一杯程度で十分感じることができる。

>また、多量の遊離グルタミン酸を体内で処理できない特異体質者やアレルギー・ぜんそく患者は、
>摂取すると体調や症状の悪化を招く恐れがあるため注意しなければならない。

224 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 00:40:06.98 ID:RzwwerHr
わざわざB級スレまでお出ましになってアンチ化調キャンペーンはじめるかまってちゃん

225 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 00:58:23.68 ID:ulG4PgYo
>>220
化調にもいろいろあって、香りづけのために使ってるプロも多いんだよ。
入れすぎると後味が悪くなるのは同意。使い方次第ですよ。

>>223
で、君は特異体質なの?
それは大変だね。

226 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 01:02:11.01 ID:ulG4PgYo
>>210
安価なもので美味しく感じられる人のほうが、むしろ幸せだって思わない?
食い物にこだわるのは自由だけど、別に偉いわけでも優秀なわけでもない。
そこを勘違いして上から目線をすると、ただの馬鹿になるから注意。
健康と若さに勝る美味などないと、喝破していた食通がいたな。

227 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 01:25:58.66 ID:weRZ/Lh0
>>225
他人様を自分勝手に決め付ける奴は低能
おまいは莫迦そのもの
>すら解しない
むしろ逆
味の素も、そのコンソメも、ハイミーも、昆布茶も、椎茸茶も、味覇も、その他諸々適宜使い分ける

228 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 01:34:44.53 ID:QJlDBHkK
美味い不味いは別として、入れなくても喰えるものにワザワザ買ってまで入れようとは思わない

229 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 02:31:16.15 ID:ulG4PgYo
>>227
引用の意図が全く不明なんだが?何がしたかったんだ?

230 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 02:43:06.77 ID:ruOjN/qV
>>229
使い方には気を付けろって事だろ
俺も耳掻き1、2杯しか使わないな

231 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 06:19:45.40 ID:D4cQsPrA
>>222
ペペロンチーノにコンソメは不要

232 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 07:07:48.55 ID:XjJHBeEq
パスタに化調は合うかどうか、って市販のパスタソースの大半に使われてるから、
日本人の大半が、そっちが好きだってことだよ。

ただ、メーカーも工夫していて、化調を入れると、添加物に表示しなくてはいけない。
でも、化調の精製する前のタンパク質分解物のばあいは、食品として扱われる。
つまり、そっちなら化調を使っていても、たまねぎや人参とおなじ食品扱いになるってこと。
だから、そっちを使うと、化調が入ってない表示になる。
で、「無化調派」の人でもこういうのにごまかされる人がかなり多い。

あと単に化調さえ入れればおいしくなるってことじゃなくて、たとえば肉や魚介の
ソースにはグルタミン酸、つまり味の素を入れると、味の深みがでるし、トマトなど
野菜主体のでは、味が薄っぺらくなるから、ハイミーやハイゴールドを入れると味に
深みが出る。
トマトはグルタミン酸が多いから、ほんのちょっとハイミーを入れるだけで旨みが急激に増える。

これはなんの先入観もないやつに、入ったのと入らないのを食べさせてどっちが
美味しい?って聞いたら、100%の人は入ってるほうがおいしいと感じるよ。

ラーメン屋で化調っぽくてまずいって店の場合って、そういうアミノ酸の調和を無視して
スープの旨みが薄いのに、安いキーパーを小さじ山盛り一杯分くらい大量に入れるからであって、
バランスがいい店は化調っぽさはまったくない。
っていうかラーメン屋1000軒の中で化調かタンパク質分解物を使わない店は1軒も
ないくらいなんだけど、食べて分からないだけだよ。

233 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 07:11:17.99 ID:uXm76WdB
情報量0の痴呆症的マンネリループ話はまだまだ続きます

234 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 07:12:08.09 ID:atCMZiqj
長い

パスタに化学調味料は入れない

235 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 07:34:45.26 ID:atCMZiqj
ペペロンチーニにコンソメは入れない

ナポリタンに砂糖は入れない

236 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 09:12:56.26 ID:tb01XZxq
>>232
>パスタに化調は合うかどうか、って市販のパスタソースの大半に使われてるから、
>日本人の大半が、そっちが好きだってことだよ。

安価かつ簡便な製法で均質な味を提供するのに化調が適しているから、に過ぎない。

237 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 10:10:57.73 ID:+amVIHgA
ただのラーメンマニアじゃん
そもそも俺は店でラーメンなど食わない
金がもったいないから。

有名店リピしまくってる奴の気が知れん
日本経済活性化に貢献する気など毛頭ないわ
すまんのうw

238 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 10:26:37.78 ID:atCMZiqj
勝手にリンクしたうえに、言いたい放題の批判してブログ主の方には大変申し訳ないんだけど
ここまで来たら、化学調味料依存だと思ってしまう
別に禁断症状が出るような危険さなどではもちろんないけど、食べ物にふりかけなければ
なんか物足らない、になったら依存症だと思う

http://m3q.jp/t/149



239 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 10:44:29.72 ID:wszXM1jp
このスレの人達が化学調味料が好きでも嫌いでもどうでもいいんだけど
かちょうの話はもういいんじゃないか
好きな人は使えばいいし、嫌いな人は使わなければいい
それだけだ

240 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 11:29:29.26 ID:o9aoZCn+
>>219
だからそのその押し付けやめろよ
お前の嗜好なんて誰も聞いてないのに15回発言かよ
死ぬほど暇なの?
昆布茶だって科学調味料だっつの
バカ?

241 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 11:39:40.48 ID:+amVIHgA
まあ他の奴はID変えてるだけなんだけどなw

242 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 12:40:51.38 ID:atCMZiqj
>>240

回数までチェックしてもらって恐縮だけど>>238も自分だから

243 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 12:43:58.41 ID:l6+lQCbW
まあ、ここは「金のない人」のスレだから化調もいいんじゃないの
ハハハ

244 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 12:51:41.87 ID:synhYkPQ
今日はID:atCMZiqj の書き込みが15を超えるかな?
このスレ変なのに粘着されちゃったな

245 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 12:56:00.39 ID:atCMZiqj
>>244
粘着も何も前からいて、たまたま昨日今日は勢いで連投になっただけだよ

たしかに連投されると不快なのは自分もわかるので、今日はこれで止めとく



246 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 13:14:21.07 ID:/xO4yGHH
インスタントラーメンの余った粉末スープは時々使う

247 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 13:30:24.98 ID:Xp7wf/Yq
>>243
うん、俺も、化学調味料は入れたければ入れればいいというスタンスかな。

ただ、化学調味料なんか全く使わなくても
旨味たっぷりの料理を安く作ること自体はそんなに難しくないわけで。
自分としては全然使わないし使う気もしないし、
そもそも化学調味料は持っていない。

248 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 14:06:35.76 ID:8D2bwiF9
単体としての味の素が台所に無かったとしても、
それが配合されてる調味料とか、加工食品とか存在しまくってる訳で

野菜を買ってきて塩かけて食う、みたいな食事でない限り、
化学調味料は入ってるんだよ
成分表示に「アミノ酸等」と書かれてない食品を探すのは大変だぞ

249 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 14:21:22.04 ID:4yvcafOl
加工済み食品や調味料は、
化学調味料無添加って書いてないとまず入ってるな。
入ってないことの方が珍しいレベル。
めんつゆとかもそうだし、
スーパーで寿司買ってきて、
小分けの醤油の袋みたらアミノ酸等って書いてあって、
ここにも入ってんのか、と思った。

外食したらまず入ってる。
無添加って断ることで単価上げてるんじゃなきゃ、
絶対入ってるレベル。
但し、舌で感じないほど薄く上手に使ってる店もあるので、
そこらへんが料理の腕ではあるだろう。

無化調騒ぐなら、原則自炊オンリー、加工食品も調味料も厳選しないと無理だわな。

ラーメンで無化調騒いでるバカがキモいのは、
大概ほかの食事には気をつけてないし、
自分の舌ではわかってないことだ。

ネットだとそいつの他の食事とか見えないから厄介だな。

250 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 14:25:00.69 ID:Xp7wf/Yq
>>248
>単体としての味の素が台所に無かったとしても、
>それが配合されてる調味料とか、加工食品とか存在しまくってる訳で

配合されてない調味料もたくさんある。
っていうか、そもそも君はペペロンチーノにコンソメを入れるんだろう?

俺の作り方では、基本的なペペロンチーノづくりに必要なのは、
パスタ、水、塩、オリーブ油、にんにく、とうがらし
それだけ。化学調味料の入る余地は無いよ。

ボンゴレを作るときも、
パスタ、水、塩、オリーブ油、にんにく、とうがらし、白ワイン、活あさり、アンチョビ
それだけ。やはり化学調味料の入る余地は無いなあ。



251 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 14:34:37.55 ID:4yvcafOl
>>250
化調の入ってる食物を食べる人は、
必ず入ってる食物を食わないと気が済まない、
とでも勘違いしてるんじゃないのか?
さすがに宗教じみてて気持ちが悪いわ。

リアルで知ってたら、お前の食生活チェックしてやれるし、
化調がわかる舌してるかどうか、確かめてやれるが、ネットじゃそれも無理だし、

クソくだらん粘着すんなとしか言えんな。

252 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 14:54:57.87 ID:wszXM1jp
>>250
基本的なペペロンチーノだとどうもひと味物足りないと思う人もいるんじゃないかな
そこにベーコン入れてみたり化学調味料で調整してみたり
日本の料理はダシが重要で塩だけで味付けする事があまりないから、強めのうま味を好む人が多いんだと思う
イタリア人の好みと日本人の好みは違うからさ
>>250はイタリア人の感覚に近いのでは?
どっちが正しいとかそういう問題ではない気がする

253 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 15:03:30.75 ID:8D2bwiF9
イタリア料理だって出汁は取るっつの
ペペロンチーノがたまたまそれすら省略した料理だというだけで

254 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 15:12:35.08 ID:uF3KESye
ペペロンチーノは単体ではイタリア人でも食べないというだろ。
トッピングなりオカズなりがあるわけ。
ペペロンチーノとは、日本でいう御飯のような存在。

茶碗に盛った御飯に、化学調味料をかける人はまずいない。

255 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 15:16:09.18 ID:Xp7wf/Yq
>>251
何をカリカリしてるの?

別に化学調味料をいれちゃいけない、なんて言ってないんだが?
なんでこう攻撃的なんだろう。
相手が化学調味料は全く使わないと言ってるのが、そんなに気に障るんだろうか?

ちなみに、おれがここで言ってるのは、
家には化学調味料はおいてない、と言ってるようにパスタ中心の自炊の場合だから。

もちろんラーメン屋でラーメン食うときは、
化学調味料てんこもりでも好きなものは好きだし、
コンビニ弁当買えば化学調味料どころか添加物だらけだろうけど、
昼飯に買って食べることもよくある。
ファストフードだってよく食べる。

>>252
人の味覚なんていろいろだろうから、
化学調味料を入れるか入れないかも好き好きで決めればいい、
というのが俺のスタンスなんだってば。

で、俺は全然入れないよ、と言うと、
>>251みたいなのが、そんなはずはない、お前が作ってるものにも
絶対に入ってるはず、みたいなことを言い出すwww

256 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 15:17:48.41 ID:ruOjN/qV
>>247
化学調味料不使用で安価に旨味たっぷりなんて無理。不使用で安価でも美味しい料理は可能
旨味≠美味

>>248
パスタ、オリーブオイル、塩の基本3素材には科学調味料は入ってない訳で、スパゲッチーなら化学調味料を避けての調理は容易

257 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 15:47:09.77 ID:ruOjN/qV
昆布の旨味=グルタミン酸
鰹節の旨味=イノシン酸
椎茸の旨味=グアニル酸
であり、化学調味料であっても全く同じもの。「化学」だから別物みたいな言い分はオカルト
ただし勘違いしてはならないのは
昆布の風味≠グルタミン酸
鰹節の風味≠イノシン酸
椎茸の風味≠グアニル酸
であるという事。化学調味料を使ってもこれらの風味・雑味(というと聞こえは悪いが悪い意味ではない)が得られる訳ではない
この風味・雑味も美味しさを構成する重要な要素であるし、時に、また料理によっては邪魔にもなる
精製塩よりも天日塩の方が美味しく感じ、塩化ナトリウムも取り過ぎずに済むのも同じ要領
出汁の場合、素材の善し悪しと取り方で旨味風味雑味のバランスが決まるが、化調を上手く利用すれば安価で容易にバランスの取れた出汁が作れる訳だな(市販の大半の出汁の素がこれに当たる)

なんでもかんでも化調を使えば良い訳ではないが、上手く付き合っていけば安価で旨く美味しい食生活を送っていけるのは確か
化調不使用を貫くというのは、化調不使用の高級料亭がやっている事とはまた別の話

258 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 15:52:06.94 ID:Xp7wf/Yq
>>256
第五の味覚としてのいわゆる「うまみ」たっぷりの料理は、
安価に実現するのは確かに難しいかもしれない。
でも、例えば人は油と塩を混ぜるだけで強烈な旨味を感じるが、
これはいわゆる「うまみ」ではない、別な旨味。
ペペロンチーノなんかは、主にこっちが主体なんじゃないかな。

で、なぜ人の脳が油と塩に強烈な旨味を感じるかはまだ完全には解明されてないが、
色々と研究はなされているようなので、そのうち第六の味覚となるのかもしれない。


259 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 15:57:35.35 ID:4yvcafOl
>>255
そりゃなあ、お前の食生活わからんからな。
だからいくら話しても無駄だし、意味がない。



260 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 15:59:06.35 ID:s1PidN2S
チャイナレストランシンドロームになってもただちに健康に影響は無い
のかもしれないが、不快なものは不快だ。

261 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:02:32.28 ID:EpIm0iKu
パスタに課長を使おうが使うまいが、各自の好みでどうでもいい話。
こんなことで一々、パスタには課長を使わない(キリッだの、
化調を使いたがる人は課長に舌が(以下略)だの、言いたがる奴を見ると、
お前はガキの頃からどんなもの食って育ってきたんだと、小一時間問い詰めたくなる。
カレーはどうやって作るんだ?とも突っ込みたくなる。
パスタは手軽に無化調にしやすいが、だからって頑なにこだわる必然性なんかどこにもない。
そんなこと主張したがる奴がアホ。

262 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:07:45.53 ID:EpIm0iKu
>チャイナレストランシンドローム

グルタミン酸ナトリウムが中華料理店症候群であるという世間の見識がある一方、
他の研究結果ではMSGが中華料理店症候群と関連があるという見識と合致した研究結果はない。
二重盲検法によるプラセボを対照としたMSGの大量投与試験では中華料理店症候群は発生しなかった。
その上、料理にMSGを加えた場合でも症状は発生しなかった。

科学的検証の結果は中華料理店症候群は一つの原因によるというよりは、食事後に起こる様々な
病的症状につけられた呼称であり、症状の原因は事例ごとに異なっていると考えられる。
例えばKenney R.A.は中華料理店症候群の症状が弱い食道炎が存在するときに、食事による刺激で
惹起される症状に似ている点を指摘し、刺激性の強いソフトドリンク(濃いオレンジジュースや
コーヒーなど)を飲んだ場合にも類似の症状が現れることを指摘している。
その他には、過剰のナトリウム(濃い塩分に由来するナトリウムも含む)
を急激に摂取したことによる血圧の変化、劣化した油脂の多量の摂取なども
原因ではないかとされている。

その後、JECFA(ジェクファ、国際連合食糧農業機関 (FAO)と世界保健機関 (WHO)
の合同食品添加物専門家会議)、米国食品薬品局 (FDA)、ヨーロッパ食品情報会議
(EUFIC)、欧州連合食品科学委員会 (SCF) などで議論・調査がなされたが、グルタ
ミン酸ナトリウムの摂取によって中華料理店症候群が発生するという根拠は見つか
らなかった。そしてJECFAはグルタミン酸ナトリウムの一日の摂取量に上限を定める
必要はないと決定した。
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86%E5%BA%97%E7%97%87%E5%80%99%E7%BE%A4

263 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:10:42.49 ID:Xp7wf/Yq
>>261
>パスタに課長を使おうが使うまいが、各自の好みでどうでもいい話。

そうなんだよ。なのに、なぜか化学調味料を使わない、という人が出てくると、
必死になって化学調味料無しじゃ美味しく作れないとか、
お前んの食べてるものにも必ず化学調味料が入ってるはず、とか攻撃してくる。
なんでこう化学調味料必須派は押し付けがましいんだろうか?

>パスタは手軽に無化調にしやすいが、だからって頑なにこだわる必然性なんかどこにもない。
>そんなこと主張したがる奴がアホ。

そうじゃなくて、化学調味料なんかなくても美味しいよ、という話でしょ。
少なくとも俺はかたくなに無化調にこだわってるわけじゃなくて、
俺は化学調味料入ってないほうが美味しいからそうしてるだけ。
でも、入れたほうが好きなら入れればいいじゃん、っていうことなんだけど、
なんでそれじゃダメなんだろうなあ。

264 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:11:39.97 ID:s1PidN2S
>>262
不快なものは不快。そんだけ。

265 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:14:45.75 ID:8D2bwiF9
>>263
単に釣りとして優秀だからだよ

266 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:18:08.73 ID:Xp7wf/Yq
>>253
それが、イタリア料理でも特にパスタではあまりだし汁を取らなかったりする。
トマト、ドライトマト、アンチョビ、パルミジャーノ等、
グルタミン酸たっぷりの食材をメインに使うからだろうか。


267 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:34:26.88 ID:EpIm0iKu
>>265
そうだろうね。「俺は課長を使わない」って、部分でも主張して通ぶってみたくなるという
そういう意味で魔法の粉なんだろうね。

268 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:37:29.50 ID:EpIm0iKu
>化学調味料必須派

じゃなくて、どうでもいいことをさも大事なことのように主張するから
「アホか」って馬鹿にされてるだけ。
必須もくそもないの。あってもなくてもどうでもいいの。
隠し味に酢を使うかどうかで、一々騒がないでしょ。
ただの調味料を特別扱いして一々主張するのが痛いっていってるの。

269 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:42:44.89 ID:EpIm0iKu
なんか必須と思ってる人間がいると錯覚してるみたいだけど。
そんな奴ここに多分一人もいないぞ。その点でも勘違い。
俺もパスタではあまり使わないけど、入れたほうがいいかなって時はいれる
砂糖も酢もワインも同じ。ただの調味料であって、それ以上でもそれ以下でもない。
化調だけ別扱いしてる意識が痛いから叩かれるということが、わかっていない。

270 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:45:32.05 ID:Xp7wf/Yq
>>267-269
だからさ、なんでそんなに必死なの?
たかが化学調味料ごときにw

入れる入れないは、人の好き好きでいいじゃん。
俺自身ラーメンなら化学調味料どっぷりの味も好きなんだって。

それを、いちいち目くじらたてて粘着攻撃するのがキモイんだよ。

271 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:48:13.10 ID:8D2bwiF9
ラーメンなら、じゃなくて
身の回りのありとあらゆる食品が化学調味料どっぷりなんだよ
その事実に気付かない様子が面白いからみんなでいじってるだけ

272 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:48:42.71 ID:uF3KESye
ここはB級スパだから。
皆が使う安物のレトルトソースには殆ど全部入っているよ。

課長を否定することは、安物のレトルトソースまで否定することになる。
だから、課長否定はスレチじゃね?

273 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 16:59:32.20 ID:Xp7wf/Yq
>>271
>身の回りのありとあらゆる食品が化学調味料どっぷりなんだよ

化学調味料を使った食べ物は非常に多いが、ありとあらゆる食品とまでは言えないね。
使ってない製品もたくさんある。そんなことも知らないの?
両方比べて、好きな方を使えばいいだけの話。
ものによって化学調味料を使ったものを選ぶ場合もあるし、逆の場合もある。

>>272
俺は化学調味料を否定してるわけじゃないからどうでもいいよ。
自分では料理に使ってない、というだけだからね。
レトルトソース使いたければ使えばいいじゃん。


274 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 17:00:58.47 ID:+amVIHgA
「俺は毎日放射能浴びてるけどピンピンしてるよ。だから原発否定はおかしい」
みたいな論理だな

275 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 17:20:12.13 ID:5t5HUnuZ
課長ごときを語りだした本人が、なんで課長ごときで叩かれるの?と言い出す不思議なスレはここでつか?

276 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 17:32:14.90 ID:5t5HUnuZ
調味料と放射能を同列にしてる馬鹿までいるんだ!
課長神話ってスゲー

277 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 17:34:46.72 ID:8D2bwiF9
誰がここまで悪役に仕立て上げたんだろう
海原雄山かな

278 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 17:37:15.83 ID:5t5HUnuZ
山岡士郎とロハスじゃねーか?

279 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 17:45:05.78 ID:+amVIHgA
つまり電通だな


280 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 17:45:15.04 ID:tz9RsqYs
なんでこんなに伸びてんの

281 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 17:45:47.68 ID:Xp7wf/Yq
>>275
語り出した本人って、誰のこと?
とりあえず俺は>>247から参加だけど。

282 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 17:46:53.58 ID:XjJHBeEq
なんか、B級スレに 『ぐるめ君』が出てきて、蘊蓄を言って、みんなに
化調を使うな、っていうから、スレが荒れる。

化調がそんなに嫌いなんだったら、すべてのファミレスで食べちゃだめだし、
すべてのラーメンは食べられないし、すべてのスーパーで売ってるハンバーグも
食べちゃだめ。

スーパーの惣菜売り場に行って、買う人に、こんなの買って馬鹿だろ、って毎日
言ってればいいでないかい?
あとファミレスの店頭で、お客を待ってて、来た人全員に、化調を食べると健康を
害するから、ファミレスでたべるやつは馬鹿だぞ、って言い続ければいんではない?

あとかなり高級なレストランでもふつうにつかってるし、ある量的ではふんだんに
取っただし汁に、化調を微量添加して、出汁を増幅させるのに使ってたりするから、
かなり高級店へも行って、入り口でこんなのたべるの馬鹿だぞ、って行ってやれよ。


なぜ、わざわざB級すれまで来て、無化調だ! 化調は馬鹿だ ! まずいぞ !
って主張したがるの?

人生でいやなことでもあったのか??



283 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 18:03:32.33 ID:+amVIHgA
>>282
お前も同類の人間にしか見えないよ
ROMからしたら自作自演。

284 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 18:16:16.18 ID:Xp7wf/Yq
>>282
>なんか、B級スレに 『ぐるめ君』が出てきて、蘊蓄を言って、みんなに
>化調を使うな、っていうから、スレが荒れる。

>なぜ、わざわざB級すれまで来て、無化調だ! 化調は馬鹿だ ! まずいぞ !
>って主張したがるの?

ほほう?そんなヤツがいるんだ?どこ?


285 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 18:18:14.75 ID:synhYkPQ
やっぱり今日もID真っ赤にして連投してるwwwwwwww

286 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 18:23:50.78 ID:OQYEmKIt
アミノ酸はアミノ酸でも人間に不可欠な「必須アミノ酸」ではない。
だからそれと勘違いしてる人もいると考えられる。
人間の必須アミノ酸は
トリプトファン/リシン/メチオニン/フェニルアラニン/スレオニン/
バリン/ロイシン/イソロイシン/ヒスチジン、と決められた。
なんで必須かと言うと、体内で作り出せず食べ物からしか摂取できないから。
リシンはリジン、スレオニンはトレオニンと表記する書物もある。
って関係ないね、スマソ。

287 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 18:25:42.80 ID:Xp7wf/Yq
>>285
やっぱり、ってなんか勘違いしてるな
昨日は俺一回しかカキコしてないぜ

288 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 18:25:45.43 ID:5t5HUnuZ
自分では、ワインビネガーは料理に使っていません!でもレストランでは食べています。

こんなどうでもいいことをイチイチ主張したがるからあれてんだよ。
君が意識しすぎなの。いい加減自覚しようよ。

289 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 18:39:14.17 ID:+amVIHgA
とりあえずケチャラー、マヨラーのほかに新種「カチョラー」の生息が確認されたってことで。


290 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 19:08:16.35 ID:Xp7wf/Yq
そもそもは、>>173が、
>B級グルメで、ハイミーか、いの一番か、古来味ハイゴールドは必須だよ。

なんて勝手に決めつけるから変なのが湧いて来るんだよ。
B級なら化調必須ってわけじゃないんだから。


291 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 19:10:35.53 ID:Z+Oykm97
とりあえずスレタイ読めないバカは無視してスパゲッチーの話しようぜ

292 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 19:51:37.32 ID:nMcJvNWl
タマネギをオリーブオイルで炒めてカラメライズドオニオンを作っとく
これをアーリオ・オーリオ+αのスパに入れると超旨い
αの具は塩焼き鳥の串抜いたのがオススメ。仕上げに胡椒たっぷり振る
オニオンは余分に作ってタッパーにでも入れて冷蔵しとくと良いよ
パンに乗っけてチーズも乗せてトーストにすれば朝飯夜食にも活躍する

293 :211:2012/10/31(水) 19:58:20.24 ID:eYMESxPj
>>291
よっしゃ。じゃもう一つオススメの常備激安調味料を。

オイルベースにあうのがナムプラーだ。
トマトが伝わる以前のイタリアではガルムという魚醤が使われてたしな。
ベトナムのヌクマムでもいい。

直輸入品なら700gで200円前後で買える。高級品でも300円台だよ。
店やメーカー(中華のユウキ食品とか)によってはバカ高い値段なので注意。

今日はペペロンチーノに小松菜とナムプラーでおいしく頂きました。

294 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 20:10:18.67 ID:uF3KESye
ナンプラーは業務スーパーで700mlが170円くらいか。

295 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 22:03:55.29 ID:5t5HUnuZ
Bグルが課長まみれなのは客観的にみても事実。
そんな話も流せずに例外を持ち出して、俺は〜には使わないなんて噛みつくのは、明らかに意識し過ぎ。
いい加減自覚しろよ。

296 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 22:08:07.46 ID:5t5HUnuZ
「日本料理に醤油は必須だよね」
「例外もあるぞ。俺はおしんこには醤油をかけない」

おかしいのはどちら?

297 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 22:10:21.27 ID:V1lK7oxg
>>295-296
しつこい

298 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 22:11:14.89 ID:/xO4yGHH
安くて旨く腹がふくて自分が満足できれば何でもいい
スルー出来ない人同士押しつけあってスレが伸びるのはいつもの恒例行事

299 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 22:24:10.50 ID:eYMESxPj
ご託はいいから、金無いときにお前は何を作るのか語れってことだわな。

300 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 22:31:26.21 ID:/xO4yGHH
おおすまん、NHKで落合さんがパン粉を炒った「ふりかけ」作ってたね
前スレだったかで目玉焼きスパと合わせてた人がいたけど
個人的に新しい「ふりかけ」っぽいものを編み出したいなぁ

301 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 22:45:33.22 ID:eYMESxPj
>>300
貴方に言ったんじゃないよ。気をつかわせてスマヌ。

302 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 22:47:25.84 ID:/xO4yGHH
こちらこそすまんこ、スマヌがスマタに見えた俺はもう退場するは

303 :オリーブ香る名無しさん:2012/10/31(水) 23:34:24.89 ID:q1G27pKv
http://blog.livedoor.jp/eiji0506/archives/3346713.html

304 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 00:27:42.05 ID:4/uvlpK4
スパゲティってただ塩茹でしてオリーブ油かけるだけでも美味いよね

塩はちょっと濃いめにするけど
どんなレシピより一番安いし
マジでかなり美味い

305 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 01:11:56.52 ID:o+YRF1ZR
そこに味の素を一振りするエスプリが欲しかったw

306 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 01:20:22.36 ID:as3wTIbY
エスプリなんて、
才気ばしったバカしか使わないわけで、
イタリアっぽくないな。
フランス語だし、糞左翼っぽい。

307 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 01:22:26.85 ID:MIB+/QZZ
>>304
塩味がついただけの炭水化物はDNAに刻みこまれている(゚д゚)ウマーを呼び覚ます

308 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 01:24:32.30 ID:XsJhZAgx
>>304
さっきやってみた
さすがに味が足りなすぎて・・・ちょっと無理

309 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 01:31:47.57 ID:o+YRF1ZR
なるほど、塩むすびの美味さだね。米+塩分が日本人の味覚の原点だもんな。
でも、板公はそこにパルミジャーノかけて旨み足しちゃうんじゃね?
なんにせよ洒落のわからん奴は板飯には向かないな。

310 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 01:47:57.65 ID:as3wTIbY
俺は鯖缶水煮を推す。

缶開けたら鯖はホイル引いてオーブンで焼け。

ニンニク唐辛子をじっくり炒めたパンに、
鯖缶の汁を投入して煮詰めろ

しっかりじゃなく適当に湯きりした、
茹だったパスタをパンにいれて30秒くらい
ざくっと炒めろ

パスタとオーブンで焼いた鯖を皿に投入。


311 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 07:35:05.49 ID:7FPXWD4Z
食パンくり貫いてパスタ入れろってことか

312 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 10:03:16.78 ID:9ebLPs1Q
くり抜いた食パンに入れて30秒待っても炒まらないから
チーズのっけてオーブントースターで焼いちゃえ

313 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 10:52:02.08 ID:SqSOB9gC
レベルが高すぎて、書き込む余地がない

314 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 11:00:31.60 ID:EUaVs1Sq
>>308
塩気をちょっと濃いめにするか、
309にあるように粉チーズかけるといい。
ガーリックパウダーをふりかけるのもあり。一味唐辛子もかけるとなんちゃってペペロンチーノ。

315 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 12:08:43.53 ID:x+hV4C9f
>>310
うまそ
鮭缶詰も使えるかな?

316 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 12:22:16.62 ID:PjTEsOMK
サバ缶水煮缶+醤油+刻みネギだけでウマー
オプションでオリーブオイル、マヨネーズ、一味トウガラシ

317 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 20:00:00.09 ID:+4/ReUMp
名人はサンマ水煮缶

318 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 20:23:58.43 ID:XsJhZAgx
>>314
ガーリックチップとツナかけて食った
やっぱり最低限でペペロンチーノなんだなと痛感した

319 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 20:33:39.49 ID:as3wTIbY
>>315
鮭缶はクリームパスタとかうまそう。

320 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 20:55:08.15 ID:L8+d8rjy
ペペを編み出した先人は偉大だな

321 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 21:17:22.68 ID:E6ors3BR
さんま水煮缶いいね。わりとクセが無くて使いやすい。

鯖水煮缶もいいんだけど、
鯖水煮缶スレ住民として、一にご飯、二にうどん・そうめんを選んでしまうw

いわし味付け缶は佃煮的な甘さが強くて難しい。
ペペロンチーノの辛みを強調し、キャベツで全体を緩和すれば美味く食べられた。

是非試したいのが懐かしのいわしトマト煮缶。
地元じゃ全然売ってない。昔は定番だったのに。

322 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 21:20:24.36 ID:cqSpYOBj
鰯のハバネロ缶っていうのを最近食ったが、スパゲッチーで試せばよかった。

323 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/01(木) 21:22:39.01 ID:cqSpYOBj
「鰯のハバネロ缶」じゃなくて「サンマとハバネロ」だった

324 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/02(金) 01:47:04.16 ID:PoT0y6K4
ハバネロだとメキシカンな感じのスパゲッチーになりそうだが、鰯なら合いそうだね。

325 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/02(金) 02:37:55.49 ID:Nk3pW7H2
スイートチリソースが味のバランスがものすごくいいって辻調の先生がテレビで言ってた
ごはんにも合うみたいだしパスタでもいけるかもしれない

326 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/02(金) 09:23:10.17 ID:p0oMS1Ot
業務スーパーのチリソースは、自作の味噌ラーメンに入れていた。
パスタだとちょっと物足りないかな。

327 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/02(金) 15:47:27.54 ID:vToCcwcE
鯖缶とトマト缶を一緒に入れるのもいいよね
塩コショウで味を整えたら(゚д゚)ウマー

328 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/02(金) 19:56:37.86 ID:Tst1qX7A
一日に取るべき食品
ご飯 タマゴ 魚 野菜 きのこ 海藻

329 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/02(金) 20:54:49.96 ID:J+xDsKoC
ご飯以外はパスタに合うな

330 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 06:42:49.38 ID:SpF9E4iK
逆に考えるんだ、スパゲッチーはご飯のおかずになると考えるんだ。
実際、出来合いの弁当とかに入ってるし。
ケチャップで和えたようなやつ。

331 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 10:59:41.11 ID:E75lL9L8
ゆでたスパゲティに焼き肉のタレ。

手っ取り早くてうまい。

332 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 11:33:03.18 ID:w/LWvQkc
ならば、焙煎ニンニクだな。
田舎のスーパーだと置いていないことがある。
そんなときは黄金の味辛口だ。
野菜、特に葉物と相性がいいので、キャベツか白菜を盛りたい。
このごろ安いしね。

333 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 13:12:48.15 ID:b6/VIXVi
>>331
それにマヨネーズ

色味が少し良くないけど、超ジャンク

334 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 14:47:28.65 ID:IS2zX/T4
鍋用のスープ

335 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 15:30:48.27 ID:5Y5dWsSw
調理用カレー粉とコンソメ。茹で汁とバターでからめる。

336 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 17:18:06.99 ID:fRYQ/WMb
冬場におすすめ
コーンスープにイン

337 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 18:42:12.53 ID:w/LWvQkc
>>336
やってみたが、コーンスープはちょっとクドいな。
パンを浸すにはいいが、パスタには合わないと思う。

338 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 19:15:29.49 ID:nWa9MStp
コーンスープ等は「作り方」の分量よりお湯を少なくする

339 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 19:23:51.14 ID:Nd+5PJ8z
塩コショウで炒めるのが一番シンプルで美味い

340 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 19:33:27.00 ID:EIWxdJJU
クリーム系ならハウスのクリームシチュー
(商品名はシチューミクスだった)が便利。あの昔から売ってるやつね。

顆粒だから量を加減できて直ぐ溶けるし安いし量もたっぷり。
無論牛乳があるとなお良い。
具は好きに追加しろ。

341 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 19:34:38.60 ID:83+du3hu
クリームシチューだけだと味が足りないんだよな
あれをベースにして、いろいろな味を付けるとおいしくなる

342 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 19:41:50.00 ID:EIWxdJJU
>>341
やりゃあベーコンとかのコク、たまねぎキャベツきのこ類の野菜、
最後にバターいれるとかすれば納得の美味さになる。

まあそこは財布や冷蔵庫と相談と言うことで。

343 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 20:07:25.72 ID:9Pv9AQpa
おれはホワイトシチューやビーフシチュー、カレーなんかの汁物は、ネジみたいな
形のフジッリの小さいのを使うことが多い。
棒のパスタより表面積が圧倒的に多いから、とにかくソースがからむんだよね。
ユッケのスープにパスタをいれちゃうとか、ポトフのパスタなんかにもフジッリで作ると
おいしい。スープカレーなんかもかなりおいしい。
あと好き好きだとは思うけど、シチューやスープ系のソースにからめる場合は、
アルデンテよりちょっと柔らかめにしたほうが、おいしくなると思う。
ソースにからむから。

344 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 20:20:44.22 ID:nWa9MStp
>>342
くりぃむしちゅーにベーコン入れるとウマさ300倍だよね。
鶏ムネ+ベーコンとか豚コマ+ベーコンでブヒブヒ食ってる。

345 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 21:08:37.04 ID:b6/VIXVi
>>339
その上に半熟の目玉焼きをのせる

ここで読んだのをやってみたけど、超シンプルなのにウマい

346 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 21:09:37.96 ID:b6/VIXVi
>>342
ベーコンはイオンのトップバリュとかのPB商品にすれば少し安いよね

347 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 21:31:51.77 ID:nWa9MStp
>>346
ベーコン切り落としというのがお得。
店舗でスライスしてパックしてる店なら切れ端を格安で売ってたりする。
しかも切れ端ってやつは香ばしいとくる。

348 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 21:36:45.61 ID:Nvc5n2ms
ね、って言われてもなぁ
側にイオンがある人ばかりじゃないし



349 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 21:45:28.20 ID:83+du3hu
>>342
いや、シチューをシチューとしてレシピ通りに作ると、
固すぎてパスタに混ぜるとごてごてになる
多少薄めで作る必要があって、その分味も薄くなるから、
何かで塩気を足してやる必要がある

350 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 21:46:02.67 ID:b6/VIXVi
>>348
PB商品はイオンだけじゃねーんだよ、カス

351 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 21:52:40.66 ID:nWa9MStp
>>349
俺はシチューでスパゲッチーは好きだ。
ベーコンはかなりの塩気プラスだと思うが。
もしかして塩を固めてボリボリ食う人種?

352 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 21:55:50.59 ID:rHx5ojws
やまやにもトップバリュー商品の一部を置いているよね

353 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 21:59:57.42 ID:EIWxdJJU
>>349
なんとなく理解。
ごてごてもっさりですかな。
自分の作り方は(具ありきで)ソースシャバシャバから顆粒を足して味とトロミを決めていく。
アプローチが逆なのかも。

354 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 22:44:05.60 ID:Nvc5n2ms
PBってなんですか?
ググってもわkらなかったので。


355 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 22:46:14.81 ID:b6/VIXVi
プライベートブランド




356 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/03(土) 23:26:21.84 ID:ItgTnHuD
ペニスバンド

357 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/04(日) 00:06:45.06 ID:Et/kyLYo
ピッチャー投げました
バッター打ちました

358 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/04(日) 00:22:04.49 ID:VwUniUNW
もうダイコンの葉っぱシーズンか・・・朝市で大根買ったらオマケで貰えた
とりあえずアーリオ・オーリオ・ダイコンの葉と皮にした
葉は粗く刻んでスパと時間差で茹でると適度な塩加減でシャキシャキ旨い
皮は細く切ってニンニクと一緒に炒める

359 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/04(日) 14:18:27.69 ID:HPNmNTjV
お手軽なレトルトカレーのカレースパゲッティー。
さらにポキポキと短かく折って茹でれば、
箸でも食いやすいので最高です。

360 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/04(日) 15:05:59.55 ID:Et/kyLYo
>>359
それはもはやスパゲッチーではなくスパチーだな

361 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/04(日) 22:21:25.45 ID:HuIxT0zs
ペペロンチーノの塩気を梅干しで、
あとは好みの具材いれる。
ササミとかツナとか納豆とか。

金はないんだが、
最近減塩でハチミツとかいれた甘ったるい梅干ししか売ってなくて困ってる。
たまに売ってても塩だけの梅干しって今高いよね・・・
自分で漬けにゃいかん時代なのだろうか・・・,

362 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/04(日) 22:54:28.82 ID:Y5VyCrbs
そうだよ、としか言えない

363 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/04(日) 23:19:23.52 ID:dOWTDY2X
ウチのお母さんが作る梅干はめっさ塩辛い

364 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/04(日) 23:45:57.44 ID:VZWrOooc
業務スーパーの、しそ梅干は美味しいよ。
350gで180円くらいかな。

365 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/04(日) 23:49:31.56 ID:CPiGWGVK
梅干しっていつから贅沢品になっちゃったんだろねぇ

366 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/05(月) 00:11:11.87 ID:dC4w8fIK
南高梅を使って蜂蜜で漬けてとか、高級志向のが出回ってるからな
安いのが店頭に並ばなくなってしまった

367 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/05(月) 00:18:21.52 ID:DYmb9GAc
>>366
で、低価格帯も、減塩で変な甘いのしかないんだよね。

塩だけのやつで、お安い潰れ梅があればハッピーだったのが、
いまや潰れ梅すらなんか甘いのしかない・・・

368 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/05(月) 00:39:37.20 ID:eN+tFfzw
>>367
小田原の曽我の梅干は良い
シソも使わないで梅と塩だけの味わい
安くは無いがそんなに高いわけでもない

369 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/05(月) 01:05:29.02 ID:/d4FzCgA
梅?

370 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/05(月) 02:33:00.81 ID:DXWxUNrh
南高梅使う和歌山産にも、白干しっていうう蜂蜜入れない昔ながらの塩だけの
梅干があるよ。すごく美味しい。ただし値段は蜂蜜入りと変わらない。

371 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/05(月) 03:43:40.03 ID:CzZzHiRD
白干しというのは蜂蜜を入れないという意味ではなく
赤紫蘇で着色していないという意味

372 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/05(月) 03:52:19.83 ID:2Bf4Q3O5
大根の葉とニンニクの微塵切りを炒めて塩昆布の微塵切りを最後に加える
緩めに湯切りしたスパを投入してゴマ油も少々、暫く混ぜて馴染んだら完成
久しぶりの手抜き和風スパだが旨かった。味の濃さは塩昆布の量で調整が良いかな
めんつゆだと、カツオの風味と甘みがくどく思えたからさ

373 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/05(月) 23:14:36.06 ID:miEXMYUE
おまいら普段は梅干しを語れるほど良い暮らしなんだな。
このスレは何かの不遇な時のための保険か?

374 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/05(月) 23:39:08.84 ID:HPSCLQSr
>>373
梅干しなんて


買えない

375 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 01:50:23.26 ID:zXS7lvVI
>>371
実際の商品は、蜂蜜入り、紫蘇梅、白干が区別されている。
http://www.kotobukinoen.com/?pid=11732208
http://www.fukuume.com/kateiyo/kateiyo-2page2.htm

376 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 02:54:04.33 ID:D/2S0RlB
フレークなツナ缶ほぐして汁ごとぶっかけ、マヨネーズ入れてかき混ぜたのが美味しい。

377 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 09:11:13.54 ID:OyfmkSpI
>>376
そこに黒コショウでワンポイント

378 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 13:28:13.92 ID:nPrWXa/l
>>376
E(餌)級認定


379 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 13:36:53.02 ID:/E02poXi
E級というかサラスパ系だと思う
キュウリやタマネギを足せば立派なサラスパ

380 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 14:13:23.52 ID:NmidCoDp
>>378
ブルジョアは帰れよ

381 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 15:00:24.88 ID:yitaGeAB
>>361
前に近所のスーパーに塩だけの梅干しを置いてと頼んだら、
置いてくれたがすぐ消えた。
世間の要求とずれてるんだろうね。

382 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 16:00:36.18 ID:BxAFm1hq
ツナ缶とニンニク、キャベツ(芯も刻んでスパと一緒に茹でちゃう)、黒胡椒のスパ
古くからあるB級スパの鉄板メニューだが、具が少ない方が旨く感じるのが不思議だ

383 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 20:35:34.60 ID:G5pXgPw6
>>381
塩だけの梅干なんて何十年も日持ちするんだから
買い占めてやればよかったのに

384 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 21:46:17.95 ID:uXnA1e9Y
ツナ缶スパに飽きたら鯖水煮缶の変化球おすすめ。

385 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 22:23:36.01 ID:FvZHgWP+
スレチかもしれないが、あさりのボンゴレスパゲッティ作ろうとして、近くのスーパーに白ワインを買いに行った。
ALICE WHITEと書いてあったから(勘違いして)それを買ってきた。780円でリーズナブル。
ここまではいいんだが、よく見たら780円のくせにコルクだった。うちにはあいにくコルク栓抜きがない。
そこで考えた。「押して駄目なら引いてみろ」ならぬ、「引く(引き抜く)のが駄目なら押してみろ」と発想転換。
マジックを棒にしてコルクをビンの中に押し込んでみた。何とか開栓に成功した。が、中身は赤ワインだったorz

鬱だ。ええい、赤ワインで自棄酒してやる!w

386 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 23:17:11.33 ID:dEJEBRIn
普段買わないもの買うからw

387 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 23:27:37.34 ID:NmidCoDp
俺はデリカメゾンとかビストロとかモンフレールとかうれしいワインとか色々なワインをたしなむけど、コルクがそんなことになったことはないなあ。

388 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 23:29:45.19 ID:dEJEBRIn
栓抜くのが下手だった頃は押し込んだこともあるな。引っ張ったら半分もげて抜けなくなったからw

389 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 23:37:21.08 ID:NmidCoDp
俺は最後は股に挟んでおっかなびっくり引っこ抜いてるよ。
コルクがついてる最低でも600円もするような高級ワインは2年に1度飲むかどうかだからな。

390 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 23:39:29.69 ID:OyfmkSpI
298円か348円のデリカワインみたいなワインで十分

ボンゴレの白ワインは、日本酒でも応用可能

たぶんこれは想像だけど、生臭さをとばすためのアルコールだから
何もなければ水を足して蒸し上げるだけでも少し違うのかも

391 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 23:44:33.52 ID:NmidCoDp
なんかレシピに日本酒とかあるものに、手元にある焼酎やウィスキーを代用してもうまくなる。
それらを何も使わない場合と比べるとびっくりするくらいに違いがある。

392 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 23:52:04.39 ID:E0qycVmB
さすがに蒸留酒は駄目だろ
醸造酒のアミノ酸部分を使いたいんだから
蒸留した時に全部無くなってるわ

393 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/06(火) 23:55:06.38 ID:jQ4FP0TD
おや?こんな所にスピリタスがw

394 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 00:00:53.69 ID:UM+fg9E1
安ワインは袋が箱に入ってて蛇口が付いてるのが良いかな
3リッターとかで¥1500以下のやつ

395 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 00:02:28.44 ID:ZXu6OltZ
>>394
なかなか1500円の買い物はできないのが貧乏の性

396 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 00:15:28.87 ID:M9fTOvth
>>394
それでも確かにいいけど、小瓶で味を確かめてからでないと

なかなか購入には踏み切れない

397 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 00:19:23.60 ID:+UkGeSUt
>>385
トマト缶があればその赤ワインと一緒にボンゴレロッソに

398 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 00:37:12.65 ID:b+brs/Lw
>>395
冬はもつからけっこう重宝する。悪くなる前に飲んじゃうけどねw

399 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 01:16:17.60 ID:UM+fg9E1
>>395-396
大きいディスカウント系の酒屋だと箱ワインの試飲サービスやってる
まあ、俺も酒に回す余裕無けりゃ買わないけどな

400 :385:2012/11/07(水) 01:19:39.39 ID:GKtT04X3
>>386
以前はよく買ったんだが最近は(ry

>>397
thx!!

401 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 13:40:36.65 ID:3Z3JjkgR
イケる!ツナとレタスのお茶漬けパスタの作り方
http://nanapi.jp/53871/
http://p.nanapi.jp/r/2012/11/05/14/20121105143558_5097503e6eb09.jpg

402 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 13:54:13.96 ID:Q8SbA4qW
B級スパゲッチーには黒胡椒がやっぱ必要だが
何気に胡椒って結構高いな


403 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 15:46:57.41 ID:CRsgBy/4
下戸な俺でもネットしながら、ワインは毎日一瓶をラッパ飲みで空けていたことがある。
飲みやすい。

404 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 16:18:57.59 ID:wnBFfHd6
>>402
百円胡椒はお嫌い?

405 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 18:37:21.41 ID:b+brs/Lw
>>402
ドンキでミル付き98円だったぜ。味も普通。

406 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 19:18:00.59 ID:+UkGeSUt
>>403
それ、下戸じゃないと思うw

407 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 20:48:27.84 ID:a815CJXC
ミル付きの奴は最初しか挽けないぞ
いくら回しても出てこない
ちゃんとしたミルなら、一ひねりで足りる

408 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 20:59:33.50 ID:M9fTOvth
>>407
おっと、そうなんだ?

危うく買うところだった

409 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 21:01:32.01 ID:vzV5DKHs
んなわけない

410 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 21:08:12.41 ID:b+brs/Lw
>>407
1度使い切って入れ替えて使ってるけどそんなことないな

411 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/07(水) 23:38:08.28 ID:deDMNS/L
ウエイパー、スライスした玉ねぎ、少量の水を加えて加熱
パスタを混ぜて皿に盛る
とろけるじゃないスライスチーズを1枚混ぜて溶かす (゚д゚)ウマー

412 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 00:30:09.83 ID:Evsdk5kF
>>395
しかし同じものをまとめ買いこそ安あがりの秘訣というジレンマ。

413 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 00:35:13.22 ID:Z9KQKFwd
西友なら1200円だ

414 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 00:38:42.61 ID:6h5voCr2
>>413
西友安いよね

自分の好きな銘柄が一番安かった

銘柄といっても500円前後の国産ワインなんだけどね

デリカも298円だったな

415 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 02:16:07.52 ID:m2fcqVil
ウサギのペッパーミル、誕生日に貰ったけど1年でヘタったな
今はフリマで300円くらいで買ったプジョーのパチもんみたいなやつ

416 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 03:58:38.60 ID:oXDyqzt6
酒好きもいるのか
だから食い物より酒に金が回るわけか
たばこ吸うのもおるのだろ?
この二つの嗜好の人が近くにいると嫌だ嫌だ
おまいらじゃないからな

417 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 05:10:23.24 ID:rT/0ZDBY
他人の嗜好にケチつけるやつが一番嫌い

418 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 06:10:06.86 ID:fXLS5Wmw
百円ショップで買った高菜に混ぜて食ったら意外と上手かった コスパよし

419 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 06:16:38.76 ID:0Ecq11dI
業務スーパー最高ぅぅぅ!!!
ヾ(≧∇≦*)ゝヾ(≧∇≦*)ゝヾ(≧∇≦*)ゝヾ(≧∇≦*)ゝ

420 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 08:09:21.93 ID:84SaH4ed
厨国、姦国が多いから注意な

421 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 14:16:02.13 ID:p093OTO1
純国産に強くこだわったらどうしたって金かかる
無理

422 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 14:25:17.05 ID:HvSuzNPY
>>421
世界は特アと日本だけじゃないんだよ

423 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 17:07:45.53 ID:7eyO1vKa
オリーブオイルを絡める場合、茹でた鍋なりフライパンなりで炒めるの?

424 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 19:09:29.33 ID:Evsdk5kF
オリーブオイルを絡めるだけなら
お皿の上でもできるような。
できない、というならどんだけ皿に
スパゲッチーを大盛りにしたんだという話に。

425 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 21:03:06.09 ID:m2fcqVil
鶏ムネ生姜焼きタレだくスパ、なんでこんなに旨いんだ

426 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 21:13:43.02 ID:ZVE6mzgL
鶏ムネも火の通し方しだいでけっこう美味いよね

427 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 21:16:51.37 ID:J9P7rh1v
鶏胸肉は疲労回復物質が豊富に含まれてるんだってよ

428 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 22:19:41.18 ID:rQcX+F09
孤独のグルメみて思ったが、豚肉とタマネギ炒め系、
生姜焼きやスタミナ焼き等のスパうまそうだな。

429 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 22:26:17.35 ID:OHtn8t0J
茹で上げた後、フライパンに放り込んでお茶漬けの元をドバっと絡める

これマジ美味いよ

430 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 22:29:00.16 ID:Z9KQKFwd
鶏むねは成功した時と失敗した時の差が激しい
そして、今ひとつ成功の理由が判らない

431 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 23:12:15.85 ID:6Nc2pYpw
>>429
少ししょうゆ垂らすと良い(´・ω・`)

432 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/08(木) 23:21:09.88 ID:6h5voCr2
ペンネを柔らかめに茹でて、キュウリの薄切り、ゆで卵を合わせて、たっぷりのマヨネーズ、塩コショウであえる

ペンネのサラダの出来上がり
もちろんマカロニでもいいよ

433 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 00:25:42.91 ID:8dhzpnGZ
マカロニゆでてマヨ&コショウ、あればカラシ少々。
わしわし食って幸せになれる。
これスパゲティでやるとイマイチなんだなぁ

434 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 00:48:58.51 ID:tOpkgGXO
>>430
強火で炒めて余熱も考えて素早く調理すると柔らかく仕上がると思う
ジューシー鶏唐揚げのコツと似たような感じ

435 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 01:03:06.41 ID:IoxiJMAP
肉の炒め方のコツ教えようか?

これは賛否あって難しいですが

まず、火を点けてない冷たいフライパンに油をひく
常温(がベスト)の肉を入れて、火をつける
弱火から中火で徐々に火を入れて行く
ピンク色の部分がほんの少しだけ残っているか(余熱で火が入る)、無くなった瞬間に火を止めて出来上がり

肉は焼いたり、炒めたりすればするほど固くなっていくから、その固くなる直前に調理をやめて食べる
その瞬間がいちばん柔らかくておいしい

436 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 01:34:44.80 ID:6ddhlLNx
鶏胸肉はそれぞれ厚みが違うから加熱時間コントロールするの難しいよね
一枚の胸肉でも薄い部分と厚い部分があるからさらにやっかいだ
これは中華の手法だけど、鶏肉にあらかじめ油をまぶしておくと
焼いたり炒めたりしてもパサつきにくい

437 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 01:49:01.02 ID:6ddhlLNx
あとはヨーグルトや玉ねぎであらかじめマリネしておくという手もある
タンドリチキンやケバブのスパイスに漬けこんでおくと安い肉もけっこううまく食える

438 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 02:06:19.43 ID:2H8Sl3X7
鶏胸か・・・
こういう風に自分はするなあ。
皮ひんむいて、皮せんべいつくる。

残った脂でニンニクと唐辛子を炒めてペペロンチーノ準備

胸肉も炒める

茹でたスパゲッチーに肉とオイルをからませて、
最後にハサミで切った皮せんべいを散らす

439 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 06:58:47.65 ID:ZM12dP00
鶏肉はくれぐれも中まで加熱されていることを確認して食べようね。
当たると高熱、下痢、嘔吐、病院行って薬で3日間くらいで治るけどね。
手遅れだと生命にかかわる。

440 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 07:38:23.41 ID:LDyfuGKE
鶏で当たると、当分は吐く息が変な匂いするんだよな
使う前に変な匂いするから判るんだけど、
火を通せばいけるだろ、と思って食べると普通に当たる

441 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 08:22:40.93 ID:nXnvln+Z
肉を焼く・炒める時には置く前のフライパンは高温であることが絶対的な基本条件。
鶏肉は旨みや脂身が少なくて逃げにくいから何とかなっちゃうけどね。
ハンバーグや厚みのある鶏肉の場合はその後の火加減や
蓋や蒸し焼き等の工夫とコツで補うしかない。
簡単な対処法は肉厚を薄くするか電子レンジを使うこと。
ぶっちゃけ鶏肉は肉の部位に合った適度な焦げ目を付けてあれば後はレンジで構わない。
やだ、電子レンジも加熱しすぎるとあっという間に硬くなるし
肉の厚さや分量で仕上がり時間が全然変わってくるから
毎回肉厚や分量を決めて試行錯誤で加減を探る事が大事。

442 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 09:49:38.15 ID:s4xUc7s9
>>441
長文でご高説乙だが絶対的とは限らんよ

http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20071121.html

443 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 09:54:32.76 ID:v97RL6RH
NHKで言ってたもん!
民放とは違うもん!
フジのあるあるみたいに嘘つかないもん!

444 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 10:05:23.10 ID:IoxiJMAP
>>435はテレビの受け売りだけど、どこで知ったやり方だったか思い出せずにいたら
そう言われてみて、たしかに試してガッテンだったような気がする

たしか野菜も冷たいフライパンから入れて火をつけていた様な気もする

445 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 10:05:50.80 ID:LDyfuGKE
結局、肉の大きさによって調整する部分がある以上、
完璧なレシピは存在しない、ということじゃん

446 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 10:07:13.86 ID:s4xUc7s9
そらそうよ
生物なんだから

447 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 10:20:14.85 ID:z8OB9FcE
>>441
やだぁ、って言われても

448 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 10:48:31.24 ID:LDyfuGKE
おなじ生物でも、鶏もも肉ならレシピ通りでちゃんとできるだろ

449 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 11:05:00.20 ID:PhFPvZW3
好き嫌い激しいから鶏モモより鶏むねのほうが好きで、カレーには鶏肉を使うなら鶏ムネを使っている。
安いし良いものだよ。

450 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 12:17:17.92 ID:ZNcndfZJ
生肉から調理するのはけっこうめんどくさい。
そこで「味の素お弁当あらびきジューシーハンバーグ」。
冷凍食品が半額の店だと、小さいのが6個で150円くらいだから一個
30円もしない。

これをレンジでチンしてバラバラにほぐすと、なんかジューシーな香りで、
パスタなんかだと、肉を使うよりおいしくできる。
市販のミートソースに入れるだけでも、かなり変わる。
この味ってどうやって作ってるのか不思議なんだけど、ほんとに生肉で作るより
おいしくなるよ。

451 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 12:20:53.81 ID:+1KFZHzs
丁度買い物行こうと思ってたとこだが
ちょっと探してみるわ

452 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 12:22:14.41 ID:kvBHu77z
>>450
味の素の冷凍食品には「味の素」がたくさん入っているのです

453 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 12:35:04.40 ID:ZIeFA74Z
>>450
それ肉汁が全くないから物足りない

454 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 13:07:04.11 ID:z8OB9FcE
>>449
俺はカレーで鶏ならムネ一択

455 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 14:04:58.39 ID:akBa3F8x
鶏胸肉は水分さえキープできればシットリうまいよ。
料理酒や白ワインで蒸し焼きにするとふんわりできる。
それもなければ、水でもいい。
安いし、貧乏スパゲッティにはもってこいだ。

456 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 14:26:05.30 ID:LDyfuGKE
最大の魅力は安さなんだけど、
なんかもうもも肉と変わらないんだよな
どっちも2kg600円くらいで買える

457 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 14:58:06.50 ID:k/IiyPOw
>>450
それ、前スレでも同じこと書かれてて(多分同じ人なんだろうけど)、
タイムリーにも昨日、ワクワクしながらママーのいつもとちがうミートソースで試してみたけど
ソレよりミートソースの中に元々入ってる肉の方がウマかった
騙された…

458 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 15:04:55.80 ID:IoxiJMAP
>>457
スーパーの惣菜で買ってきたメンチカツやコロッケをザクザクと適当に細かくして
ナポリタンなんかに混ぜるのはアリだよね

459 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 15:07:00.34 ID:fQyqYL93
グルテンミートでいいよ。

健康にも良いし。

460 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 15:24:50.86 ID:z8OB9FcE
騙されたと思って規定時間より長く茹でたらナポリタンが劇的に美味くなった。

461 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 15:47:49.31 ID:CnCX1LlQ
>>456
カロリーもあまり変わらないしな

462 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 16:02:07.58 ID:akBa3F8x
>>458
イシイやマルシンのハンバーグを活用するってのは貧乏食の基本

463 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 16:25:13.26 ID:lgKO888w
豆腐屋行っておから貰ってこいよ

464 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 17:11:12.15 ID:o8C62T6C
>>459
グルテンバーガーのほうが美味いと思う。
高いけれど。

465 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 22:51:15.72 ID:2H8Sl3X7
>>449
安さ込みで、カレーなら手羽元も、
骨から味が出るからオススメしたい。
軟骨とかついてるから好みはあるだろうけど。

カレー味がしみてしまうが、
喰い終わった後の骨も割って煮込めば、
まだダシがでる。

スパに手羽元使うなら、
アメリカのチキンヌードルスープ的な感じで。
スプーンで骨から外れるほど柔らかくなるまで煮込めばおいしい。
パスタもやらかめで煮込みうどんみたいにして。

466 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/09(金) 23:56:49.25 ID:8dhzpnGZ
>>462
甘いんだけどね

467 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/10(土) 03:10:01.09 ID:wVYd8bzl
マスタードの空き瓶にEXオリーブオイルとニンニク微塵切り入れて常温保存
ほぼ毎日使うから便利だ。放置しとくと腐るし冷蔵庫じゃ分離するし注意

468 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/10(土) 03:48:04.37 ID:xGOoN8XH
>>467
毎日だと臭いが気にならない?

469 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/10(土) 09:08:08.18 ID:YDcP2T1W
釜玉パスタにラーメンスープのタレをタララッっとかけるとウマーイ

470 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/10(土) 21:41:30.23 ID:wVYd8bzl
>>468
全然気にならん。
中火以上で肉とか卵とか野菜炒めるとニンニク焦げるんだよね
これだとオイル使って具を炒めてニンニク本体を途中で追加するから焦げない

471 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/10(土) 21:59:28.37 ID:PcQDd4/9
>>470
臭いが気になるのは本人じゃなくて周りだよ。
調理してるとき、食べているときの香ばしさとはまるで違う、翌日等の時間をおいてから呼気に混じって放たれる悪臭がわからない?

472 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/10(土) 22:32:53.46 ID:aP9Dcrzd
>>471
お前も喰えば気にならないニダよ

473 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/10(土) 22:47:31.65 ID:sZ2hIxRG
自分がどんなに臭かったとしても、やっぱり他人の臭いは気になるんじゃないかな
今日はにんにく食からの口臭がテーマ?
にんにく食った奴の翌日の臭いは強烈だからね
パスタ好きとしても悩みどころだ

474 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/10(土) 23:33:15.53 ID:wVYd8bzl
そんな大量に使うわけじゃないし、毎回ペペロンチーノ系でもないしな
臭い気にするほど上品な生活してないからな

475 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/10(土) 23:47:59.81 ID:9/o/N+Mt
ここだけ加齢臭とか言わないスレになったか

476 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/11(日) 01:05:42.11 ID:AlPFElxj
ただの煽りだろ。
加齢臭以前にそもそも臭い体臭の厨房が、
多感な時期に傷ついて、発散してるだけじゃねえ?

477 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/11(日) 01:34:18.29 ID:dfgTH7Aa
18 11 

478 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/11(日) 04:01:55.33 ID:4DMY0gbo
少量のニンニクをコンスタントに食っても、口はそれほど臭わない。
ただし、体臭に影響する危険はある。
特に生で食ったり、充分に火が通っていない場合には。

479 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/11(日) 22:23:13.35 ID:kkv/uVDO
極太スパを釜揚げ風にしてポン酢で食うと美味いよ。
愛知の有名店で食ったから間違いない。

480 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/11(日) 22:46:28.18 ID:KBGoE1Nw
あそこ、ダブルで注文すると量が二倍になるけど値段も二倍なんだよな
それだったら違う味にするわ

481 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/11(日) 23:27:07.67 ID:HmZlbRRT
タマネギとジャガイモの粗微塵切りに塩胡椒、フライパンでコンガリ炒めて火を止めて
溶き卵と湯切りしたスパも投入して西友の徳用パルメザンチーズと胡椒振って掻き混ぜる
旨い。肉なんか要らん

482 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/11(日) 23:48:07.37 ID:iVU3R9YY
適量の熱湯で割っためんツユにヤワ目茹でたスパゲティを投入。
刻んだネギに薄切りのカマボコや生卵などを乗せ、好みで七味唐辛子を振って食べる。

483 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/11(日) 23:52:18.32 ID:UdQBdEuM
タマネギとニンニクを細かく切った上に茹で上がったスパを載せ、茹で汁を少し入れる。
ケチャップとオリーブオイルとタバスコとイワシ水煮缶を入れてよく混ぜる。
下品で生臭くて旨い、なんちゃってプッタネスカだよ。

484 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 00:03:08.10 ID:b6kfLd85
四分の一玉くらいのキャベツの千切りを、オリーブオイル入れたフライパンの弱火で軽く蒸す
蒸し終えたらシーチキンと醤油と料理酒辺り適当に追加して軽く炒める
あとは塩キツめで茹でたパスタ和えれば、何かよく分からんけど手軽な美味いもんが出来る

485 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 00:08:06.65 ID:pXf9/+fx
キャベツには烏賊でしょ
あうわ

486 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 00:18:27.00 ID:/3WQStse
キャベツ、タマネギ、ニンニク、ツナ缶、黒胡椒、チョッピリ醤油のスパは鉄板
多めに作って余りは翌日は卵に混ぜてオムスパ化も素晴らしい

487 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 00:27:43.85 ID:/3WQStse
>>485
それイカそうめんが激安で買えたら時々作るわ
アーリオ・オーリオ・イカ・キャベツ・黒胡椒

488 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 00:37:43.44 ID:pXf9/+fx
>>487
>アーリオ・オーリオ・イカ
ちょっとワロタ

489 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 00:47:03.71 ID:/3WQStse
気取ってカラマリとか言うの恥ずかしいしな・・・

490 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 01:09:53.05 ID:KKohntNd
アーオリイカ

491 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 14:08:05.92 ID:bUFvBHTi
今の時期ならペペロンチーノでパスタと一緒に白菜がお勧め。
塩味ついて少しだけしゃきしゃき感がある程度だと結構うまい。

作り方も、パスタ茹でてる鍋に白菜投入するだけ。あとは手順同じ。

492 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 14:11:53.17 ID:x+raSOwD
ていうか
ペペロンチーノに何か加えるっていうのはB級でもなんでもなくいたって普通のレシピにしか見えない
そもそもパスタレシピはB級ってことか

493 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 14:33:39.42 ID:3QsVKUdK
ペペロンチーノにサバ缶とマヨネーズならB級っぽい

494 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 14:46:43.66 ID:GpFte0My
ニンニク煮たオリーブオイルに合わない食材そうそうないって

495 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 16:02:09.57 ID:GcwuhnnQ
>>479
山に登ったの?

496 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 17:25:22.58 ID:3qHZcfnn
>>494
確かに。
梅干し、キムチ、鰹節。なんでも合う。
しかも美味い。
ただし欠点はどれも似たような味になってしまうこと。
特徴がなくなる。

497 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 18:37:32.18 ID:5aFUiqJJ
ペペロンチーノにザワークラウト&ソーセージ最強

498 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 20:47:18.81 ID:o8lZq8T6
>>497
何そのスペシャルメニュー

499 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/12(月) 23:16:38.51 ID:Ndpt7104
オリーブオイル、ニンニク、60円の塩焼き鳥、鉢植え青唐辛子のスパ
青唐辛子は最後の収穫の残り。ポッカレモン振ったら凄く美味かった
http://i.imgur.com/tLb52.jpg

500 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 03:46:12.03 ID:row7AETR
完全にビールのお供

501 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 08:06:49.29 ID:XYYkugRM
最近パスタにハマってしまったんだが・・。
1kg入りで200円しない。これが1週間はもつ。安すぎる。

そこで質問。
大き目の鍋で塩ゆでにしてるんだが、時間がかかりすぎる。
なにか速く作る方法はないのだろうか?
まず、湯が沸騰するまで時間がかかるだろ。それから茹でるのに7〜8分かかる。
これを短縮するいい方法ないのかしら。

502 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 08:22:23.74 ID:0B+mBS6/
>>501
中華鍋で作ると速い。ためしてガッテンのサイトに解説ある。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20080604_46.html

あとは特殊加工のやつ使う。例えばママーの早茹で用のやつとか。

503 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 08:31:17.31 ID:XYYkugRM
>>502
サンクス、やってみるよ。
とりあえず中華鍋がないので24センチフライパンで茹でてみます。
料理には18センチを使用。重いからね。

504 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 09:50:14.13 ID:RtFEeiM9
そういえば、そば、ラーメン、うどんと違って、
パスタはタップリの湯じゃないとベタベタしてマズイ、って食材じゃないんだよな。
ゆで汁をソースに混ぜて乳化させるし。

まあ、どこまで湯が少なくてもOKなのかは、
試したことないのでわからんけど。

505 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 10:14:27.55 ID:ZTM/2DvA
1人分ならレンジパスタが便利

506 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 10:28:32.91 ID:M98i0w5k
>>504
直径18cmの手持ち鍋に、深さ5cm程度のお湯で

パスタは茹でられるよ

507 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 10:39:07.00 ID:M98i0w5k
ゆで時間は短縮できないけど、光熱費がかからない最強のパスタのゆで方
早い話が余熱調理のことです


直径18cmの手持ち鍋に深さ5cm程度のお湯を沸騰させる
(水量が少ないので、塩はひとつまみで十分)

鍋の底にパスタを押しつけながらゆっくりと曲げて、全部を沈めてしまう

再度沸騰させて1分間してから、フタをして火を止める

そのまま袋にかいてあるゆで時間から1分引いた時間、フタをしたまま放置する(この辺は適当で大丈夫)

これだけ


※ なべの底にくっついたようにみえるけど、ざっくり混ぜるだけで簡単に取れて、パスタも簡単にほぐれます

※ お湯の対流がないので、塩味がつきにくい可能性は若干あり

508 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 10:42:30.66 ID:tVT1SCYq
出てくると思ったw

509 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 10:57:39.97 ID:CjY6Ht2U
金がないならレンジだろ

510 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 11:08:06.50 ID:5+QGES6K
>>507
早速ためしに18センチ手持ち鍋をつかって余熱調理で茹でてみました。

結果は大成功。十分これでゆだる。なんせ、水が沸騰するまでの
時間が短いのがいいね。余熱利用なので、光熱費も節約できるし。

あとは、ペペロンチーノのニンニクと鷹の爪の代用に「キムチの素」と「乾燥ニンニクのスライス」したものを利用。
結構代用になる。オイルはサラダ油使用。

511 :510:2012/11/13(火) 11:10:24.93 ID:5+QGES6K
>>507
どうも有難うございました。お礼が後になってすいませんでした。

512 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 11:46:57.71 ID:UmmrcmPz
>>505
レンジのやつ買ってみたけど麺がクソまずくなってびっくりした

513 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 12:58:27.06 ID:G6jXkjUv
まあやりたい奴にはやらせておけばいいよ
他人に迷惑かかるわけじゃなし
俺は喰う回数を減らしても旨いもんが喰いたいね

514 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 13:29:06.11 ID:1gbwLZU6
レンジを買い換えたらパスタが旨くなったという話があるから古いレンジはお勧めできない

515 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 13:47:12.60 ID:UXskf9/4
マグネトロンが古くなってくると毒電波成分が増えるんだよ
毒電波は加熱には寄与せずに、食品の分子構造を悪魔化させる

516 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 13:47:39.86 ID:tVT1SCYq
うちのレンジはおんぼろだけど鍋茹でと変わらんよ

517 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 13:49:41.96 ID:5+QGES6K
どうしても電子レンジを使用したいんならロングパスタじゃなくて
ショートパスタを使えばいいよ。短いのでレンジで簡単にチンできるよ。

オイラはフジッリを電子レンジでチンしてる。

518 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 13:57:59.59 ID:UmmrcmPz
>>514
レンジ去年買い換えたんだけど・・・
それでもクソまずかったよ

519 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 13:59:43.85 ID:/WS3Tc+U
レンジって体に悪そうじゃない?電磁波?だっけ?

520 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 14:03:12.80 ID:2cLKtIuG
近くで見るテレビ・パソコンや顔に直接当てるケータイより遙かにマシかと

521 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 14:39:56.11 ID:0ktaZnkt
おれくらいの情強になるともう50回はダイソーのやつ買ってんだよボケ

522 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 14:40:30.29 ID:5+QGES6K
ロングパスタは半分に折ればいいらしいね。

電子レンジで作るパスタのレシピがのってたよ。

http://cookpad.com/recipe/170274

523 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 14:54:18.30 ID:0ktaZnkt
え、うそだろ(´;ω;`)

524 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 15:23:09.68 ID:XN3wEDEO
>>512
キチンと手順通りにやりました?
多くの人が快適にレンジで調理してるのにそのような感想になるなんて。
よほどグルメwな方なんですか? ならばこんなスレ役不足でしょ?

525 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 15:32:08.57 ID:UmmrcmPz
>>524
普通に茹でるからいいよw
まぁ麺なんて茹だればどうでもいい人が多いんでしょう
貧乏具材でもいいけど麺がまずいのだけは許せない

526 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 16:06:18.76 ID:XN3wEDEO
道具をうまく使えないのは道具のせいw
おかわいそうに。

527 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 16:17:56.35 ID:5+QGES6K
予想するに電子レンジ内の匂い移りが原因かと・・・。
魚やギョーザ、芳香が強いカレーなどをレンジで温めるとどうしても庫内の匂いが
残り、それが移る場合がある。

対処法
柑橘類の皮を1分程加熱すれば消臭効果があります。

528 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 17:14:41.12 ID:RtFEeiM9
レンジのほうが安上がりというのはほんとかねしかし。
ガスの方が安いでしょ。
場所によるけど、電気代も上がってきてるのに。

529 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 17:28:45.17 ID:UXskf9/4
湧かすお湯の量が全然違うからなあ
同じだとしても電気が得
プロパンなら特に

530 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 18:30:40.74 ID:X8wo4D0H
鍋でも150gのスパゲティなら700mlで茹でられる
それ以下は試してないが

531 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 18:50:31.76 ID:OouLZ99T
>>530
え!18センチの鍋で高さ2センチかー。
俺は5センチで成功したが・・・。2センチでもできるのね。
でも、このへんが限度かなー。

532 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 19:11:27.31 ID:l+uC5b8U
余熱でゆでるのは
小麦粉がアルファー化だかしないので、まずくなるという話だが・・・
余熱でゆでるより、パスタを事前に水に漬けて
それからゆでると、生パスタみたいな触感になり
ゆで時間も半分くらいで済む

533 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 19:15:55.87 ID:OZqqGCyj
アルデンテは?

534 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 19:54:11.21 ID:Rth7s50m
おれは『レンジでパスタ』がいちばん便利だな。
レンジの出力で茹で時間が変わるけど、うちのオーブンレンジだと、
1.7mmのパスタだと、600W×10分。
(沸騰したあとは温度を維持するだけでいいから、オーブンレンジなんかで
出力の自動切り替えが付いてるのだと、600W×7分 + 200W×3分。
ディベラみたいなコシの強いパスタは11〜12分かかる。)

鍋より時間がかかるけど、お湯を沸かす必要もないし、水を入れてレンジに
入れたらいちいち見てる必要がなくて放置できる。
その間に野菜や具材をいためたり、ソースをあっためたり、作業をしてると、
丁度ソースが出来上がるときに、茹で上がる。
『レンジでパスタ』のおかげで、一日2食はパスタをたべるようになった。

535 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 19:54:41.75 ID:OouLZ99T
>>532
フライパンで水から茹でるパスタレシピ発見。
しかし、動画が日本語じゃねー。わかんねーよ。誰か翻訳してくれ。

http://www.lifehacker.jp/2011/11/111124cook-pasta.html

早速作ってみた。いける。ただ、茹でる時間は同じみたい。
試食しながら確認。
水がすくなくすむので、調理は早い。

536 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 20:14:10.74 ID:Rth7s50m
もともと100円ショップのレンジでゆでるパスタのケースの元は、これなんだよね。
http://shop.coram.co.jp/shopbrand/025/O
これのスチームケースが大人気になって、簡単にしたのが100円ショップの
『レンジでパスタ』。

だから、↓ここに出てくるパスタのレシピは、全部100円のでもできてしまう。
http://lekue.seesaa.net/category/6233031-1.html
ここには超手抜きのレシピがすごいいっぱいあって、パスタと野菜とソースや
具材を同時にレンジで茹でてしまうってレシピもいっぱいある。
ただ、100円のはレンジに入れるときに、フタをとらないといけないから、ソース
をいれちゃうと、沸騰して飛び散っちゃうけど。

537 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 20:15:59.82 ID:SrrTTevM
水道水の温度は季節によって違うからレンジだと加熱時間は一定じゃない
もし茹だってなかったら、もう一度レンジに入れて加熱するんだろ?
面倒臭いったらありゃしない。

ソースや具材を冷凍しておいて、それをレンジで解凍しながら麺を鍋で茹でる方が合理的

538 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 20:39:23.66 ID:mdee7CB+
>>537
金あるのか?w
すげー

539 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 20:49:38.88 ID:Rth7s50m
一年中レンジ調理器を使ってるけど、水温が違っても時間は同じで大丈夫だよ。
最初にいちばんいい時間を決めておけば。

人によって違うけど、冷凍もしてたことあるけど、冷凍は激しくめんどくさかったよ。
パスタもソースも、一食分づつわけて保存しないといけないし、冷凍する前に
オリーブオイルをからめておかないと、くっついちゃう。
あと、ちょっと多く食べたいな、って日に、冷凍だと量を調整できなかったりするし。

レンジで10分かかるっていっても、朝なんか茹でてる間にコーヒーを入れたり
具材をつくったりやることがいっぱいあるから、けっこうちょうどいいよ。

540 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 20:54:26.95 ID:OouLZ99T
>>536
あっ、スチームケースか!
最近の電子レンジレシピみると大概でてくるやつよね。
レンジでパスタっていわれるから解らなかった。
100均にあるのはしらなかった。しかし、ソースが飛び散るのは
困るよね。なにか対策はないのかな。

541 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 21:29:07.21 ID:RtFEeiM9
>>538
スレタイは金がない「時」に作るって話なので、
「常」に金がないのでガスでスパゲチー茹でない、
となると微妙に違うだろ。

つーか、仲良くしろよ。
レンジ絶対つってるやつもどっちもどっちだ。

542 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 23:01:53.18 ID:GYw87n5p
>>524
なんなのこいつ。
更年期障害を治してから来いよ。

543 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 23:46:46.26 ID:1gbwLZU6
http://i.imgur.com/YrbJ3.jpg

544 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/13(火) 23:59:33.11 ID:dpqCwMXo
役不足 誤用

545 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 00:01:28.37 ID:jP7DrYB5
写真が綺麗だね

546 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 00:09:39.48 ID:j9DL/Ku0
いかにも、ゆでただけのスパゲッティーにレトルトのミートソースかけだだけ感

547 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 00:14:12.43 ID:k4X36ox5
>>546
見るからにチープなレトルトか、缶のミートソース感って感じだけど
逆にそれがいかにもジャンクでウマそう
クラフトの粉チーズもちゃんとあるしね

>>543
これで300gぐらい? パセリがあると喫茶店ぽくていいね

548 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 00:48:58.34 ID:JjZHmp3X
2〜3人前っていう決め付けは止めて欲しいよな
麺200g〜300g用なら罪悪感ないのに

549 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 01:08:56.94 ID:6vawUP6M
>>543
おいおいおい
まさか一人で食ったんじゃねーだろな?

550 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 01:09:57.56 ID:/73acpDY
ぶーでーまっしぐら

551 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 07:41:45.70 ID:5fGSltRs
おめーら、一人で食べる時に何gぐらい茹でてる?
オイラは体重70kgだけど、一回に60gぐらいだよ。
多いいのか少ないのか解らん。他の人はどうかなーと思ってね。

552 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 07:54:53.15 ID:ETLbW7pH
60じゃ食った気せんだろ

553 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 08:37:20.78 ID:o/uZrIzl
○電気ケトルでお湯を沸かす。
○沸いたお湯をフライパンに入れて、スパを半分に折って指定の時間茹でる。
○茹で上がったら、湯切りをして、味付けはインスタントみそ汁で、スープスパゲティー。

554 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 08:55:37.83 ID:8JWoA3Xq
乾麺状態で200gかな
茹でたら倍くらいになるよね
ほんとは300g食いたいんだけど我慢してる

555 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 09:12:45.05 ID:t7Z4ijOo
200gもよく食べられるなぁ

556 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 10:25:07.15 ID:1INLncTp
250g がっつり食いたいときは300gだな
300gといっても、2皿分くらいだよ

557 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 11:00:45.12 ID:+8aM7uLE
>>553
そのまま、フライパンにケチャップを投入すれば、ナポリタン。
焼きそばソースを投入すれば焼きそば風の味が楽しめます。
尚、フライパンで茹でるときは塩は控えめにね。
入れ過ぎると塩辛くて食えんぞ。

この方法使ってるけど、これが早くて美味い。

558 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 13:22:31.06 ID:bIaJTYre
もう80gで十分になった

559 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 13:39:47.13 ID:oav4YrJf
一般的なレシピには100gと書いてあるけど150gくらいにしてるな
450gの袋を3回で使う量だから分かり易い

560 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 13:45:35.29 ID:XraIazkG
>>532
間違って覚えてるよ

561 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 13:50:40.79 ID:k4X36ox5
ダイソーのパスタケースのふたについている100gと200gの穴があって、コレで100gを計ってる

酒飲んだりして理性が吹っ飛んだ時には、コレが3回転で300行くときあります

具無しケチャップのみ、粉チーズ、タバスコの喫茶店ナポリで300gはジャンクで至福
翌朝は嫌悪感で地獄
こうなるとわかっていてもやってしまう

562 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 14:23:21.46 ID:iDH3riv1
>>561
俺なんか丸めた指がスケールだから酔ってると100が100じゃなくなるぞw

563 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 15:03:22.84 ID:9gNukKIF
俺も丸めた指をスケールにしてる。
寒い時と温かいときで全く量が違ってしまうぞ。

564 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 17:10:36.89 ID:ttkuS74E
律儀に上皿計りを使ってます

565 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 18:32:03.35 ID:9gNukKIF
俺は本数数えてるぞ。

566 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 18:38:20.64 ID:Z4wM1oPj
ダイソーで買ったスパゲティ用タッパの蓋に専用スケールが付いていて捗る。

100g用と200g用の二種類の輪っかが凸モールドになってた。

567 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 23:44:54.01 ID:eKx/MXeJ
たとえば1.6mmで100gだと何本、とかいうWebサービスがあったら惚れる。

568 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 23:48:44.28 ID:flXHmBoZ
有ったとしてお前はきちんと数えるのか?

569 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 23:50:17.11 ID:eKx/MXeJ
つかんだ時の直径まで算出してくれたら結婚する

570 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/14(水) 23:52:39.81 ID:eKx/MXeJ
…と、パスタによって比重が違うかな(急にめんどくさくなった)

571 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 00:05:38.98 ID:hSGFChpz
だから、チンポの太さが適量だとあれほど

572 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 01:13:56.41 ID:nq7srUZA
決して少食なほうじゃないが、チンポの太さじゃいくらなんでも多すぎる。

573 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 01:31:31.34 ID:2BcpZC0w
長さも要チェック

574 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 04:34:57.75 ID:86MowTGF
川越シェフが茹で汁に塩は入れなくても茹で具合に影響はない、
と言っていたので最近は塩は投入していない。
今日はニンニク、鷹の爪、油、醤油で炒めたが、味が薄くて、ちょっと塩を足した。
失敗気味なスパゲッチーだたorg

575 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 07:34:18.88 ID:h6YlWowh
プッタネスカ派です

576 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 09:24:01.30 ID:VsypnPUt
ロングパスタ1.8mm300gで350本ぐらいだそうです。
ですので、100gなら100〜110本ぐらいかなー。
なお、表示300gといっても実際は300g越えてるんですね。

とても数えられねー。面倒すぎる。

577 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 09:41:23.50 ID:hna63yEN
1.7mmを一食で100本数えて使うようにしてるけど
それで90g前後だったよ

578 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 09:53:23.95 ID:VsypnPUt
>>574
俺もそれ以前から気になってたんだよね。で、少々調べてみたぞ。

塩を入れる理由は麺に味をつけるためにあるみたいね。
ただし、塩、後入れの場合は塩の使用量は1/10ぐらいですむ。

しかし、茹で汁はパスタ茹でながらブロッコリを塩茹でたりとか。
乳化を利用してソースを延ばすとかあるので、従来どおりのほうが使えるかもよ。

579 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 10:28:30.63 ID:LmgWuCmf
>>578
ブロッコリーや青物野菜茹でたら湯が青臭くなるだろ。
あと洗っただけじゃ取れなかった虫が出てきたりとか。

580 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 10:32:47.61 ID:U4PplMXu
真水で茹でた麺は噛むごとに麺に含まれた真水が口に広がって味が薄くなっていく

581 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 10:39:41.32 ID:ta4Vs+ca
>>579
麺茹での最後の時間で野菜を茹でるのはプロもやる普通のやり方

イタリアンレストランで実際にやってるかはしらないけど、テレビではよくやってるよ

582 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 10:49:45.78 ID:LmgWuCmf
大体野菜を茹でるときはパスタ以上にタップリの湯で塩もガッツリ入れるからな〜

583 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 10:55:57.83 ID:ta4Vs+ca
サバ味噌缶を(タレも少し)塩なしで茹でたパスタの上に適当にのせて
マヨネーズたっぷり、コショウ、輪切りのネギ

サバ味噌をほぐしてマヨネーズとあえながら

見た目がいまひとつだけど、久しぶりにウマかったよ

584 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 13:47:58.70 ID:zHxlrtTm
>>572
だな
500gはさすがに多すぎる

585 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 14:44:34.90 ID:paXRr8bP
常に貧乏なオイラは具にお金がかけられねー。
・・・・ということで、玉葱のみのナポリタン作ってみた。
これが旨い!肉なんていらねー。
しかも、茹でるのもフライパンからの調理なので速いし。
油を一切使わないのも嬉しい。
もう、癖になる美味しさ。

586 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 17:53:12.68 ID:15YKRnKA
>>585
ビッグカツ刻んで入れれ

587 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 19:10:00.55 ID:hSGFChpz
>>584
見栄張るな

588 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 22:00:10.11 ID:8LOquPRa
500gを3回に分けて食べるのが適量かな。

>>585
うまそうだ
俺もやってみるか

589 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 22:19:47.42 ID:rclCJIOd
>>585
本場のパスタは肉入れないのが普通っぽいもんな

590 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 22:42:04.96 ID:ef58atzB
肉入っていないパスタなんてあるのか?
たいてい、ベーコンとかを最初によく炒めるんじゃねえのか
それとオリーブオイルたっぷりだろ

591 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 22:46:41.41 ID:3/MSU9+n
ペペロンチーノやポモドーロやジェノベーゼなどの
イタリアの代表的なパスタには肉類は入らないのは結構あるね

592 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 23:06:39.83 ID:MTcmpqOu
ノンオイルパスタってのがあるよ。

クックパッドにも乗ってるよ。野菜本来の素材の味が引き出せるのでお勧め。
ヘルシーだしね。

593 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 23:15:35.04 ID:rclCJIOd
>>590
それは日本のスパゲッチじゃないか?アンチョビとかは入れても肉入れないのも多いよ。

594 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 23:46:23.09 ID:mpKKvmMY
そもそもイタリアでパスタって、アンティパスト、つまり前菜で出てくるもんなんだろ?
南イタリアなら主食で出てくるところも多そうだけど、北の方は飯屋でパスタ専門店とか
ほとんどなかった気がする

595 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/15(木) 23:51:48.84 ID:2BcpZC0w
>576,577
うをー、だれかあたまのいいしと、数式希望っす

596 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 01:24:48.48 ID:2EoCoii7
>>594
どっちみち単品で注文出来るから専門店とか必要ないわけで

昨晩のアジの開きが半分残ってたんで、醤油だれ+ニンニクオイルで喰った
結構美味かったがネギ欲しくなった

597 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 04:50:17.20 ID:wWrc8kln
>>578 調べてくれたのですね、ありがとう。>>574です。
あと、最近テレビで観たのですが、インスタントラーメンの麺にコシを
だすためにお湯に重曹を加えて煮るとデンプンの架橋構造が増えて
コシの強さが生麺に近づくそうです。もちろん重曹入りのお湯は茹でるだけで捨て、
別に用意したお湯でスープを作ります。
スパゲッチーの麺とは構造は全然違うと思いますが、
塩か、重曹か、だと重曹の方が影響力強そうな気がします。
どのテレビ番組か失念しましたが、数日前です。

598 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 07:35:41.63 ID:/+22N9cp
塩を入れるのは下味のためってのが、今では常識になってると思う。
パスタに重曹を入れてゆでると、麺がまっ黄色になって、焼きそばの香りになるよ。
パスタの焼きそばや、中華あんをかけるレシピなんか、ぐぐると山のように出てくる。
これ、不思議な食感なんだよね。
焼きそばってふつうゆで麺で作るから、麺はやわやわ。
でも、パスタに重曹を入れてやきそばを作ると、香りと味はやきそばなのに
コシが強いから、不思議なおいしさになる。

599 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 07:36:04.36 ID:bwf/trDn
>>597
重曹については依然散々、議論されたことがあるよ。
パスタ+重曹=ラーメンになるらしい。ただし、アルミの鍋は使用注意。

>>63
このへん、読んでみ。

600 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 08:20:23.84 ID:uRINEawt
貴重な一食を大切にしたい

そんな気持ちがあるので、パスタに重曹?を試すことはないと思う
重曹なんて買い置きもないし

その割にはジャンクなパスタをドカ食いすることもあるからあまり言葉に一貫性はないけども

601 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 09:43:48.95 ID:hosisSuS
掃除用の重曹はあるけど
食品に使って大丈夫なグレードなのか判らん

602 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 11:44:56.43 ID:nKuYWh2Z
塩を入れ茹でたスパゲティにオリーブ油を絡めただけでも美味しい。



ただ、使うオリーブ油はそのまま飲める位のレベルのがいいが。

603 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 11:53:43.75 ID:JgUjts7K
パスタをわざわざ中華麺にする理由がわからない

604 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 12:25:16.55 ID:OEEzX104
重曹使ったってラーメン臭するようになるだけだよ
中華麺のカンスイはコシを出すためにあるけど、パスタを中華麺代わりに
使う場合は逆にコシを弱くする必要があるのに

605 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 14:22:17.55 ID:gihx+mhK
>>598
焼きそばは通常、「蒸し麺」だな

606 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 15:21:21.27 ID:/+22N9cp
パスタの焼きそばって意外においしいよ。
焼きそばは蒸し麺だから、ふだん、たいていの人がコシのある焼きそばって食べたことないでしょ。
パスタ & 重曹の焼きそばは、プリプリ、つるんつるんになるから、それが焼きそば
っぽくなくていいとこで。
もちろん炒める油もエキストラバージンのオリーブオイル。

607 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 15:35:48.95 ID:0QcXhEDD
>>606
エキストラバージンオイルか!スゲーリッチ。
俺なんかポマースオイルしか使ったことないのに・・・。
やっぱり、単価も味も違うんでしょうね。

608 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 15:49:02.80 ID:/+22N9cp
エキストラバージンオイルでも、一回あたりにしたらそんなに違わないよ。
シチリア産のだとアマゾンで送料無料で1Lでも678円だし、業務スーパーなんかでも
安いのが売ってたような気がする。
ポマース・オリーブ・オイルってのは、オリーブオイルを絞ったあとの絞りカスに薬品を入れて
絞ったオイルなんで、なるべくなら健康とために避けたほうが長い目だと得だし。

609 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 16:06:48.76 ID:L9VNUg4g
エキストラバージンオリーブオイルは加熱したら体に悪いぞ

加熱するならピュアオリーブオイルつかえ

610 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 16:14:51.83 ID:OEEzX104
>加熱したら体に悪い
それデマ

611 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 16:16:05.69 ID:gIjxzGHh
・マヨラー
・ケチャラー
・カチョラー
ここまで生息が確認済みだが
さらに新種いや珍種がいるようだな

612 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 16:24:05.12 ID:L9VNUg4g
>>610
スモークポイントでぐぐりな

613 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 16:29:29.96 ID:OEEzX104
>>612
またこの流れかよ ほら
http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
>Olive oil Extra virgin 375°F 191°C

どんだけ加熱する気よw

614 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 16:38:55.01 ID:0QcXhEDD
>>608
すまん、俺がちょっと聞いたばかりに・・・。
こいつ(>>609)はこのスレのいていつも絡むやつだから、あまり気にしないほうがいいよ。

615 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 16:46:40.04 ID:zdMDnDlV
フライパンで熱した油って191度Cぐらいになるだろ
エクストラバージン加熱すんなってのは常識だと思ってたけど

616 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 16:52:03.35 ID:zdMDnDlV
さて、オリーブオイルのスモークポイントですが、実は一概にこの温度と言えるわけではなく、不純物の度合いによっても変わってくるので、個々のオリーブオイルによって変わってきます。

しかしおおよそこの温度だろうという範囲はあるので参考までに書いておきたいと思います。

エキストラバージンオリーブオイルは、105cから200C

オリーブオイル、精製オリーブオイルは、200Cあたりと考えられています。

温度からも理解して頂けると思いますが、エキストラバージンオリーブオイルのスモークポイントが105cから200cというのは、炒め物、揚げ物には使えないと言ってよい温度かと思いますが、一般的なオリーブオイルは特に問題ないはずです。

エキストラバージンオリーブオイルは、非常に栄養豊富な素晴らしいオイルですが、またその成分も非常にデリケートで壊れやすく、100度以上の温度にされされると折角の栄養が破壊されてしまいます。

それでは精製された安価なオリーブオイルを使用するのと栄養的におおきな違いはないどころか、体にとってダメージとなる可能性もあります。

http://shinhomeo.com/blog/
エキストラバージンオリーブオイルは加熱しても良い?
2010-06-09 (水) 0:00

617 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 16:59:43.04 ID:jap3r0xU
加熱したぐらいで体に害を及ぼすようなものなら
その辺のスーパーやコンビニで気軽に買えるわけないだろ
常識で考えろ

618 :614:2012/11/16(金) 17:01:21.67 ID:0QcXhEDD
俺も調べてみたよ。
油は大切なので、もしも使い分けとかあったらと思ってね。

どうもエキストラバージンオイルは風味豊かなので、サラダやトーストにつけて
食すらしい。ただし、少々お高め。

それで、パスタや炒め物にはピュアーオイルを使うらしいね。

619 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 17:11:42.30 ID:OEEzX104
そりゃEXVだっていろいろあるからねえ、105度ってアンフィルターなやつだと思うけど
それを加熱に使う人はいないだろうし。
加熱に使おうとするオイルは最初に使うときにスモークポイントを確かめれば良いと思う
イタリアのシェフも普通にEXVを加熱に使うけど、よく観察すると温度を上げすぎないように
常に気をつかってるのがわかるはずだよ。
EXVをスモークポイントまで熱しちゃうのは単に下手な奴

620 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 17:22:53.39 ID:fD/yZBCr
そもそもパスタをあえるのに、油の白煙が上がるくらい加熱するやつなんて

おらんだろ。

みたことあるか? そんな作り方をしてるやつを。

621 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 17:52:06.60 ID:GgfujoDd
刺身にも出来る鮮魚を消し炭のように焼くが如し

622 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 18:05:11.38 ID:0QcXhEDD
もう、このくらいにしとけよ。

しかし、今日は大変勉強になった。お二人とも有難うございます。サンキュ──ヾ(*'∀`*)ノ──♪

623 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 20:16:58.09 ID:wWrc8kln
>>598->>601 どうもありがとう。
>>599 詳しくありがとう。
重曹でやきそばみたいになるなら、試作する程度にしておきます。
重曹は食べ物の加工用としては食料品売り場のもの、
ドラッグストアで箱入りのものなどを使えば良いかと思います。
万能用重曹は洗濯、洗浄用、消臭用なので区別が必要かと思います。

624 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 21:24:34.07 ID:Z5Lu7jjO
重曹パスタはね、1.2mmくらいの細いのが合うよ。
それと茹でる時に塩をやや強めに。

袋麺にも塩が入っているから、入れたほうが美味しいよ。

625 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 23:11:28.39 ID:wWrc8kln
>>624 失礼、鍋が痛みそうなので、重曹に多めの塩は遠慮しておきます。

626 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/16(金) 23:24:39.58 ID:I2IFm1NC
重曹で痛む(というか科学変化)のはアルミだけでしょ。塩は関係ない

627 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 10:42:13.58 ID:M5bjU2W0
オリーブオイルで盛り上がってたみたいなので、丁度切らしていたこともあり
買いだしにいってきた。そこで、衝撃的な出来事が・・・・。
な、なんとEXVしか置いてねー。全国的にも有名店舗なのに・・・。
これはいったい何を意味するのだろうか。
1、EXVでパスタを炒めろということか。
2、パスタ料理にはサラダ油を使えということか。(この場合EXVはサラダ用ってことになる)

この二つぐらいしか思いつかねー。
さあ、皆さんはどっち。

628 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 10:58:13.39 ID:s6HfrT1G
あっち

629 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 11:18:52.91 ID:WqsiCapj
>>627
・パスタは加熱する事はあれど炒める事はない
・EXVでもノンフィルターでなけりゃパスタ料理でスモークポイントに達する事はない・流通の問題でピュアは別に安くない。ポマースはやや安いがマイナーで、その製法もあって安全志向の日本でスーパーに置かれる事は少ない

630 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 12:18:36.81 ID:5piyjegL
業務スーパーのポマスが気になる

631 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 12:25:19.67 ID:CO706e1q
>>627
そもそもパスタってのはいったん茹で上がった麺を、油の白煙をあげながらパスタを炒めるやつ
なんかおらんよ。
ふつうに使うにはエキストラバージンで、なんの問題もないし、一流シェフのペペロンチーノの
レシピも大半がエキストラを使っている。

そもそもWIKIを見ても分かるが、下のような区分なんだよ。
ピュアオリーブオイルって名前で、品質が高いと勘違いする人が多いんだが、もともとは
低品質オイルにエクストラバージンオイルを混ぜたもの。
ポマースはもともと有機溶剤で溶かした油で、本来は工業用だが、一定の条件では
食用と販売しても違法にならないっていうレベルだから。

WIKI

>ピュアオリーブオイル

>品質の悪いヴァージンオイルを精製(脱酸・脱臭・脱色等)したもので、酸度が0.3%
>以下のものを精製オリーブオイルといい、この精製オイルと中程度の品質のヴァージンオイル
>をブレンドし、酸度1.0%以下にしたものをオリーブオイル(日本では「ピュアオリーブオイル」
>の名で知られる)と呼ぶ。

>ポマースオイル

>果汁を絞った絞りかすを有機溶剤を使って抽出したオイルをポマースオイルと呼ぶ。 ポマース
>オイルは上記のオリーブオイルとは成分が異なるため、IOC(国際オリーブ協会)[3]の規定に
>より「オリーブオイル」と表示してはいけないと定められており、食用ではなく工業用として扱わ
>れている。

>ただし、ポマースオイルを精製し、酸度を0.3%以下にした場合、その国の基準(日本であればJ
>AS)をクリアしていれば、食用としての販売は可能である。

で、わざわざピュアを使うんだったら、安いグレープシードオイルを使っても変わらんよ。
大半のパスタは茹で上がったのをソースに混ぜるだけだから、白煙なんか上がらんし、そっもそも
油が酸化する状態なら、100人が100人くづくくらい臭いがおかしくなる。
だから、調理してたら、だれでも気づく。
でも、ふつうに調理する分には、そんなことないって。

このスレってたまに、反化調とかいろんな人がつっこみを入れるよね。

632 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 12:50:32.02 ID:Ha79R95B
>このスレってたまに、反化調とかいろんな人がつっこみを入れるよね。

常に金欠とB級の意識を心がけたいね。

633 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:02:17.63 ID:XCj1KMge
そうそう。うんちくはよそでやってほしい。金欠B級スレで
ありがたいお話を語られてもね。

634 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:03:20.68 ID:s6HfrT1G
パスタ茹でてふりかけかければ?

635 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:04:08.52 ID:3v8P+RCm
いや、安物を主食しているからこそ
危険な(という説がある)ものとその危険度を知っておいて
自分なりの判断で避けたり食べたりした方がいい。
マーガリンは普通に食べる分には危険はないだろうけど
付けすぎ食べすぎは避けるようにしようとか
加熱料理に使うのはやめようとかさ。
ダイエットくらいの軽い感覚でもいいんだよ。
それだけでも「まだ明らかでない危険」から少し遠ざかって
この先の人生が健やかになると思うよ。

若者にとって人生は先が想像できないほど長いんだけど、
若い時は平気なことでも歳を取ると簡単に寝込んだり
動かなくなったりするもんだから。

636 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:07:09.36 ID:2e4lCG08
パスタを炒めなくても、ニンニクは炒めるんじゃね?

637 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:09:54.03 ID:9Fhd4HAv
どうがんばっても100年生きれないような短い一度きりの人生だ
あれが危険これが危険っていちいちうるせぇ
他人に警告とかいらないから自分一人で気をつけとけばいいだろ

638 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:14:56.31 ID:D9ZSobqZ
ペペロンチーノスレにもパスタを炒めるヤツは沢山いるよ。
焼きそば厨と言われて蔑まれているがw

639 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:18:04.15 ID:M5bjU2W0
ガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!!!!
ペペロンチーノはパスタを炒めるものとずーとおもっていた俺。
だって美味いんだもの。
俺って焼きそば厨だったのか。唖然・・・。

640 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:19:08.42 ID:YJa/KS2n
あそこキチガイの巣って印象だったけど今は違うの?

641 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:23:27.93 ID:YJa/KS2n
ペペロンはニンニクの香りと唐辛子の辛さを抽出したオイルを和える
パスタ投入してからは火は入れないか極弱火
でも好みは人それぞれ。美味いよね炒めパスタ

642 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:24:40.70 ID:2e4lCG08
サルヴァトーレ氏は、パスタは中華じゃないんだから炒めないと言っているね。

643 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:26:16.02 ID:3v8P+RCm
だからイタリアンにナポリタンが生まれなかったんだな

644 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:36:09.36 ID:46zFs/6f
>>635
悪いものたくさん摂取してたはずの老害が長生きしてるのはどう説明するよ?
反面、健康に留意してたのに早死にしちゃう人もたくさんいる。

645 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:43:05.19 ID:M5bjU2W0
ペペロンチーノ作りの動画

http://www.youtube.com/watch?v=Z0XJMLF7p3A

これみるとEXV使ってるね。しかも強火にしてるのは最後のソースと絡ませるとこだけ。
焦がしては絶対だめっていってる。

646 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 13:50:28.54 ID:s6HfrT1G
>>644
前者は健康管理してれば更に長生きできたし
後者は不摂生によって更に早死にしただろうね

647 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 15:02:33.39 ID:wyXtcBZn
今の老人の長寿は薬と医療技術の進歩による、謂わば人工的なものだろう
老人は「金の成る木」だし日本が少子高齢化になったほうが都合がいい連中がいるから

648 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 15:03:18.09 ID:2mXTgmUs
事故で死ぬこともあるし

649 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 15:08:52.67 ID:MNMglxDO
この最後のとこなんだけど、これって炒めてるっていうんじゃないの。
最大の強火つかってるでしょう。さっと火を通すって表現の方がいいのかもしれんが・・・。
とてもパスタ投入してからは火は入れないか極弱火にはみえないんだけどね。

650 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 15:16:44.06 ID:wyXtcBZn
>>649
最後に強火にするってのは無駄な水分を飛ばしてるだけじゃないの
和食の煮物みたいなものでも使うことがある

本来「炒める」という調理法は、生の具材に火を通すためのもの
ただ鉄板の上で「焼く」という行為の進化系

651 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 15:17:17.58 ID:qyccX1mw
日本人じゃん

652 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 15:22:56.93 ID:2e4lCG08
茹で汁を入れてから火を点けているから、
炒めるというより煮るだな。

653 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 15:28:51.28 ID:wyXtcBZn
市販のパスタソースも「茹でた麺に和えるだけ」と書いてあるものが多いが
鍋かフライパンで茹で汁を入れて加熱しながら和えると味の馴染み具合が全然違う

654 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 15:58:38.06 ID:MNMglxDO
>>651
という貴方の為にイタリア人シェフの料理を・・どうぞ。

http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00

これは麺を火に当てないっていってるね。

655 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 16:06:44.52 ID:MNMglxDO
どもう油はコーン油とEXVをブレンドするのが良いみたいだね。

656 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 16:06:57.17 ID:qyccX1mw
イケメンだな
ジローラモとは雲泥の差

657 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 16:37:17.16 ID:5piyjegL
> 自宅でできる簡単なペペロンチーノ

ペペロンチーノはもともと簡単だし、自宅でしか作らない

658 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 16:55:06.15 ID:MNMglxDO
イタリアなんかではそうらしいんだが、ここ日本では違う。
サイゼリアにもちゃんとペペロンチーノのメニューがある。

659 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 16:59:05.11 ID:CHeVY7hq
グラタン皿を買った。
初めて使うので空焼きしようと、オリーブオイルを塗ってオーブントースターに入れスイッチON。
数分後見てみたら、発火炎上していた。
やっぱ油は萌えるんだね

660 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 17:04:01.00 ID:wyXtcBZn
>>658
大衆食堂で「目玉焼き定食」を食ってるオヤジを見たときは軽いショックを受けた
550円もするやつ。

661 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 17:43:36.03 ID:MNMglxDO
>>660
解るなー。初めて喫茶店でイタリアンスパゲッティーをたのんだ時の衝撃は忘れられない。
こんなもの作ってやるーって思ったのがこのスレに出入りするようになったきっかけ。
いまなら、パスタ1皿20〜30円ぐらいで出来てると思う。
1乙の気持ちが良く分かる。日本は外食が高すぎる。
まあ、190円うどんとかできて少しはましになってきたが・・・・。

662 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 18:25:43.95 ID:YJa/KS2n
原価は安くても再現性が低ければ外食としての価値は残る
作るのが面倒なメニューとか、どうやっても自作できない謎ソースとかがある店は特に

目玉焼き定食やらイタリアンスパは自分で簡単に再現できるのがね……
そういえば外食のパスタメニューって割と画一的だね。ラーメンみたいにあれこれへんちくりんな冒険がない

663 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 20:40:05.79 ID:18cIChmW
料理をまったくしない、したことのないオッサンにとっては

目玉焼きでさえなかなか食べられない料理で、金を出すんだと思う

664 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 21:13:12.98 ID:EriAoJN/
おっさんやじいさん(若者も?)は料理できねーの多いからな。
実は女よりも男のほうが料理上手いのにw

665 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 23:33:07.88 ID:erF2UVkc
マンション差し押さえられてワンルームの狭いアパートに引っ越したんだけど、
臭いや汚れ、ゴキ等が心配で炒め物・焼き物を一切しなくなった。
目玉焼定食を食う奴の気持ちもわかるよ!

666 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/17(土) 23:59:15.43 ID:6g+91WJR
男女がどうこうというより、料理は先天的なものが大きいと思う。
何やらせても完璧なのに料理だけ下手という人がいる。
料理のセンスは、個人的には音楽とか絵画とかそういう芸術の才能と同じような気がしてる。
あと、小さい頃、母親(料理を作ってくれていた人)が料理が上手だったかどうかこれも大きいと思う。

667 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 00:03:38.05 ID:GJEPuBvA
664へのレスだったけど、B級スパゲチーのスレでは激しくスレチだったなw

668 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 00:04:22.09 ID:ThQlsNwp
何でも美味しく食えてしまうセンスは料理のセンスを妨げるだろうか

669 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 00:24:47.45 ID:zc2rVgva
鍋物にパスタ入れる人いますか?
やってみたいけど勇気無い

670 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 00:31:14.66 ID:xt97p8mW
>>666
いや明らかに男のほうが料理上手いだろ。プロの料理家の多くは男だし。
それに料理には創造力が不可欠だけど女にはそれが欠けてる。

671 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 00:31:27.51 ID:GJEPuBvA
トマト鍋の〆には入れたことあるけど。
トマト鍋、カレー鍋あたりから始めてみれば?この辺はスパに合うよ。

672 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 02:51:20.47 ID:RQi6SIA9
卵、マヨネーズ、黒胡椒、ガーリックパウダー、マスタードを混ぜる
タマネギの極薄スライスをザルに入れて、そのザルでスパを湯切りして↑と和える
これは美味い。マヨは控えめくらいが丁度良いと思うよ

673 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 03:20:55.57 ID:diWbaVnO
B級かどうか微妙だけど土鍋でポトフを作って(ダシはコンソメの素でも可)
〆に入れるとかなりイケる。
具はタマネギ、キャベツ、ソーセージ、カブor大根、人参、ブラウンマッシュ等と
ブロックベーコンざく切り(これだけは必須)
見切り品でそろえれば一人前¥350程度。
パスタ入れまくるなら下茹で推奨。
ハインツホワイトソース投入も美味。

674 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 07:48:14.50 ID:mGqrFqn1
このスレ読んで、あの外で食べていたナポリタンが実は作ってみたら簡単だった、と目からウロコの人は多いと思う

サラダ油とケチャップあればできるからね

675 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 08:10:48.35 ID:+Taf001V
電子レンジを2台にしたら、朝の忙しいときでもパパットパスタ料理がなんでも
できるようになった。ガスレンジはまったく使わなくなった。

1 100均のレンジ用のパスタケースで10分でゆでる
2 たまねぎなんかは暇なときに、超大量にカットして冷凍備蓄。
  その他の野菜は業務スーパーの冷凍の野菜を大量にストック
 (ブロッコリー、人参、カリフラワー、インゲン、豆のミックスなど)
3 茹でてる間に大量の冷凍野菜を解凍、加熱(自動メニュー)
 (ハンバーグも一緒に解凍してあとで細切れにするのもよくやる)
 栄養バランスで、卵をからめたいときは、野菜のお皿に卵をいれて温泉卵状態まで再加熱
4 野菜がレンジで茹で上がったら、そこに市販のパスタのソースを入れて加熱か、もしくは
  鮭や明太子、シソわかめなどのフリカケ+オリーブオイル+パウダーにんにく+一味もよくやる

茹でてる間にコーヒーをドリップして、オレンジジュースを入れて、ちょうど10分で、
全メニューが完成。
とにかく具がたっぷり入ってるほどおいしくなる。
カレーやシチュー、スープスパの場合は、スパゲッティではなくて、貝殻の形の細かいパスタなど
表面積の大きいパスタを柔らかめに茹でたほうが、圧倒的に合う。
ナポリタンでも、ペペロンチーノでもなんでもレンジだけでいけちゃうよ。

フライパンも鍋も使わないから洗う手間がないってのがいいとこで。

676 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 08:17:14.26 ID:mGqrFqn1
>>675
これ、レトルトのソースかける分にはこれでいいかもね

香ばしいニンニクオイルや乳化やら、本当のパスタ料理ではないよね

677 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 08:23:12.05 ID:6TAdUOug
>>675
おお、これが電子レンジでできるノンオイル料理か!
4、でオリーブオイル入れてるけど、これは香り付けにエクストラバージンオイル
いれてるだけと、予想したので。
オリーブオイルいれなければノンオイルになるよね。
フライパン使わないので、楽だし、ノンオイルは健康にもいいよね。

678 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 08:54:53.48 ID:Ey1iGtHh
茹で上がったパスタをフライパンで炒めなくちゃ香りがでないって思ってる人が
いるけど、ああいうの勘違いだよ。

前にも茹で上がったパスタをエクストラバージンオイルで炒めると、酸化して健康に
悪いなんて書いてた人がいるけど、ああいうのは典型的な勘違い。
そもそも茹で上がったパスタはいためない。熱を維持してソースを絡めるだけ。

前にテレビでやってたけど、このときの温度がプロとアマの差が出て、プロの場合は
90度台でからめる。その温度がいちばんソースとからみやすい温度。
アマは茹で上がったあと、ざるに取ってお湯を切ったりしてる間に温度が70度台
まで落ちてしまって、そのあと加熱で炒めて油が劣化したり、逆に低い温度で絡ま
なくなるっていうのをやっていた。
つまり、炒めるかより、ソースに絡める温度のほうが大事。

679 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 09:27:52.50 ID:mGqrFqn1
>>678
そこじゃなくてさ

オリーブオイルにニンニク、トウガラシを弱火で火を入れて、アーリオオーリオソース作る段階ができないじゃん

それとパスタのゆで汁足しての乳化は?

680 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 10:33:49.60 ID:6TAdUOug
別にいいじゃん。
>>675はペペロンチーノの作り方をいってわけじゃないし。
これは電子レンジ料理っていうやつでしょう。
これも充分美味しいわけだしさ。
ここはB級スレなのでぺペロンにこだわることないと思うよ。

681 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 10:53:14.32 ID:TdC/kgXH
>>679
はいはい

すげー

682 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 11:16:08.36 ID:tCayCIY9
>>679
出た!乳化厨

683 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 11:23:53.18 ID:yogynjtV
電子レンジ二台ってコンビニかよ

684 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 11:43:45.46 ID:6TAdUOug
俺は電子レンジが無い。
ガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!!!!
大イバリ

685 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 11:51:52.94 ID:19Z39nYz
> ノンオイルは健康にもいいよね。

と勘違いする奴も多い
ノンオイルの方がGI値は高くなる

686 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 11:57:35.14 ID:8FIC84XB
>>629
でたwwwパスタを炒めるな厨www

687 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 12:01:18.35 ID:w7ranv5l
どうでもええわ

688 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 12:06:21.67 ID:NGQl4VUQ
>>685
オリーブオイル使うともっと高くなる

689 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 12:08:30.08 ID:6TAdUOug
>>685
それは具にソーセージやチーズを使う場合ね。
エクストラバージンオイルには体内の脂肪を中和して、落としやすくする力がある。
その場合は加熱せず、瓶からそのままたらして使うのが正解だね。

ピザじゃねーんだよ。俺は具にソーセージやチーズは使わねー。
野菜のみ。これが真の貧乏人の証明だ。

690 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 12:33:17.66 ID:w/9ppSWK
その野菜がもやしだけだと泣ける

691 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 12:39:52.81 ID:s4rQ0HiC
野菜もそんな安くないけどね
鶏胸のほうが気兼ねなく使えたりする

692 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 12:42:04.91 ID:eeK/23zh
ふふふ、ここB級スレに於いては貧乏人こそ最大の誉め言葉。
むしろ神とも呼ばれる存在。

ということで貧乏人のレベルを考えてみた。

1、普通の貧乏人
  外食のパスタなんか高くて食えねー。自分でつくってやる。
  安くて美味いので満足。

2、真の貧乏人
  具に肉なんかとても高くてつかえねー。野菜のみ。

3、超真の貧乏人
  野菜はもやししかつかわねー。

4、究極の貧乏人  
  具材をつかうなんかもったいなくてできねー。
  パスタは塩とソースのみ。これが一番パスタ本来の味が楽しめる。

693 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 12:50:22.13 ID:iiCX0wdT
パスタをもやしでかさましって何回かやったけど、どれも水で薄まってピンとこなかったんだが
どんなレシピでもやし使ってるの?

694 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 12:56:20.45 ID:eeK/23zh
>>693
すまん、俺はまだ真の貧乏人レベル。
野菜は玉葱を使ってる。
玉葱をコトコト煮詰めてソフリット状にして食べると玉葱の
甘みが物凄くして美味しいんだよ。

695 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 13:02:45.35 ID:s4rQ0HiC
野菜なら100g計量で最も安いのはキャベツあたりだよ
モヤシってかさばるけど軽いからね

696 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 13:19:35.52 ID:eeK/23zh
>>695
キャベツを温野菜にしてパスタにトッピングしても美味しいかもね。
キャベツには独特の甘みがあるし。いわゆる甘み野菜はどれ使っても可。

697 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 13:41:14.29 ID:rC5X6gbv
水分出るのがいやならたまねぎと同様コトコト煮つめて水分をとばすのもありかねえ。
でもガス代が気になるな。
手っ取り早くやわらかくくたっとなるのは冷凍なのだが、もやしではやったこと無い。

今ならまだまだ安く買えるキャベツ、そして冬野菜の白菜でかさましがよかろう。

698 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 13:43:40.17 ID:rC5X6gbv
自分は、パスタのかさましはえのきかなー。時期を見て安いキャベツや白菜もアリ。

699 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 13:51:09.62 ID:eeK/23zh
うっ、今丁度白菜入りパスタ食べてる。甘くて美味い。

700 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 15:25:49.94 ID:eeK/23zh
>>693
もやし入りパスタのレシピ調べてみたよ。

なんと日本パスタ協会にそのレシピがのってた。

http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=230

普通にペペロンチーノに「もやし」いれるだけみたいだね。
これなら簡単。もやしのしゃきしゃき感が楽しめそうな一品。

701 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 15:47:20.45 ID:ibrQnQmj
4-5日前に買った98円のキャベツ、2000gちょいあった
計量しだして初めて2kg超
その前のは、同98円で1750gほど
100円以下で1500g超なら自分中で合格w

702 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 15:48:52.17 ID:csM/xdUy
>>693
俺の場合はナポリタンくらいにしか使わないな。
それも玉ねぎの代用という感じで積極的には使わない。
シンナリするまで炒めれば、割とパスタに合うサイズの具だとは思う。
難点はおっしゃる通りの水っぽさで相当濃い味のソースでないと美味しくならない。
薄味のトマト系やスープ系なら大き目のみじん切りにするといいかも。

703 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 19:07:05.76 ID:Rs0ltwTe
今、たまねぎ刻んでトマトホールとにんにくでソース作った!

トマト・ホールは2缶で200弱。 玉葱は2ケで100ぐらい?

にんにくは日本のにんにくなのでちょっと高いよ。

704 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 19:11:33.90 ID:w7ranv5l
やっすい中国産食って腹壊そう

705 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 19:12:45.53 ID:s4rQ0HiC
同じ用途で使用したとして青森産のにんにくは中国産と比べて少量で済むみたい
全然違う代物だわ
http://portal.nifty.com/2009/07/22/c/

706 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 20:40:02.93 ID:ThQlsNwp
たくさん要る以上に安いから、結局青森産の方が割高なんだけどな

707 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 20:54:18.45 ID:s4rQ0HiC
同量で中国産の方が上回ってるのが毒素だけっていう

708 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 23:00:14.64 ID:BW623PsE
もやしでボリュームアップならサンマーメン風(@横浜)はどうだろうか

709 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 23:34:32.02 ID:zc2rVgva
ひたすら麺をほおばりたい中毒者としては、もやしでボリュームアップはありえない。
そもそも見た目が増えるだけで、胃への重みやカロリー的なコスパはパスタより劣る。

710 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 23:49:05.60 ID:quLh8sNP
>>708
スパゲにもやしはピンとこないな

711 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/18(日) 23:50:50.89 ID:GrDJWnlF
増量するならエノキだよね

712 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 00:08:21.09 ID:/SdrF4jB
もやしは手早く調理しないと水ばっかり出て大して量増えないぞ

713 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 01:43:58.59 ID:5uBBHPJ7
ジャガイモの超細切りをスパ茹で上がり数十秒前に放り込んで一緒に茹でる
フライパンでおろしショウガをゴマ油で軽く炒めて火を止めてオイスターソース
そこに湯切りしたスパ&ジャガイモを絡める
これは茹で中華麺よりコシあるスパの方が美味い

714 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 09:42:53.73 ID:i+JNmdOw
>>713
じゃがいも、オイスターソース、しょうが、ゴマ油が必要か

ずいぶん贅沢だな

715 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 11:35:59.21 ID:Tjy86ZOW
>>714
それで贅沢とか言い出したらレトルトなんか食えないが、
B級グルメのハードル設定がおかしくないか?

716 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 11:53:00.90 ID:DE2x1w/L
充分B級

717 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 12:44:04.52 ID:iHFT1Qnq
調味料は買うときは高いけど、ずっと使い続けられる

718 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 12:55:22.11 ID:R4OXyRo/
お昼になったので、このジャガイモパスタ作ってみた。
少し自分流にアレンジしたけど・・・。
美味い!ジャガイモのホクホク感がいい。

719 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 15:23:30.71 ID:HkKqFtgr
≫715
めちゃくちゃ贅沢だと思うが

720 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 15:37:01.77 ID:iHFT1Qnq
>>719
調味料は買うときは高いけど、ずっと使い続けられる

721 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 15:59:28.53 ID:R4OXyRo/
今日、業務スーパーにいってみたらオイスターソースが一瓶98円(775g)であった。
十分安いな。しょうがはチューブ入りで代用できるし。
ゴマ油が高いかもしれんが、それもEXVで代用できそうだしね。

同じ味ばかりだと人間は厭きてくるので、どうしても変化は必要だよね。

722 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 16:04:04.62 ID:deLBNMUs
オイスターソースはメーカー(値段)によって味がピンキリすぎる代表品だからなぁ

723 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 17:28:10.15 ID:gjGXUov9
まさかと思うが塩はイオン交換塩とか使ってないよな?


多少高いが海水塩が良い。そのまま舐めても味が全然違う。


岩塩もイマイチだと思う。

724 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 17:52:21.40 ID:tyXDXWxM
水は?

725 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 18:11:30.70 ID:R4OXyRo/
東京近郊の水道水(セ○○○入り)

726 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 19:18:01.33 ID:MrGsORwe
>>629
>EXVでもノンフィルターでなけりゃパスタ料理でスモークポイントに達する事はない
嘘つくな池沼

727 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 19:18:20.88 ID:yLpvG2yy
なぁに、かえって免疫が付く。

728 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 19:58:55.74 ID:xy/ka6FX
>>720
しかしオイスターソースなんて殆ど使わないものはたとえ安くてもなかなか買う気にならない
アンチョビとか粉チーズなら多少高くても少しでも安い店探して我慢して買うんだが

729 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 20:06:43.53 ID:Jw5F2C90
醤油・塩・コショー以外に調味料ないんだけどw

730 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 20:07:52.72 ID:Jw5F2C90
あっ七味と輪切り唐辛子はある

731 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 21:11:55.20 ID:5uBBHPJ7
上のジャガイモスパの味付けはオイスターソースでなくとも良いと思うよ
ニンニク+オリーブオイル+酢+塩+胡椒とか
ニンニク+アンチョビペースト+マヨとか
ニンニク+ローズマリー+塩+胡椒とか
タマネギ+ツナ缶+醤油+練り辛子とか
そろそろ秋ジャガが出回る季節なんで安かったら買いだね
旬で安けりゃ良いんだからマルシェつか青空市は常時チェック

732 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 22:31:11.50 ID:5uBBHPJ7
>>729
次に買うならガーリックパウダーはオススメしたいな
生のニンニクと違う、美味いけどB級って味に仕上がるよ
チューブとかオロシのニンニクは焦げやすいし妙に臭いし俺は×
塩と胡椒と混ぜて常備しとけば万能な調味料になる
ダシの素、オリーブオイル、七味と一緒に使って
カツオ節トッピングした和風ペペロンもどきも美味い

733 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 22:48:58.89 ID:/F9S1qtd
>>729
昆布茶や鰹だしとかの粉末出汁調味料を揃えておくといいよ。
腐るものじゃないしコスパ゚いいし。
野菜、肉、魚介、何でもいいから具を足して「和風」に調えられる。

734 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 23:11:16.15 ID:+3VKkR99
>>726
どんな火加減でパスタ調理してるんだよ
やたら亀レスでつっかかってきてるけど>>686と同一か?
今までパスタジャージャー炒めちゃってたのを否定されて悔しくて顔真っ赤なの?

735 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/19(月) 23:13:37.84 ID:ZusF+lrm
これから寒くなると卵かけパスタいいぞ。牛乳と一緒にいれると尚、吉。

736 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 00:06:51.23 ID:LsZqaIrF
寒くなってきたので体が温まるスバゲッチーが食いたくなった。
100均でレトルトのクリームシチュー買ってきてぶっかけた。
黒こしょうがあったので、いっぱいかけて食ったらうまかったー

737 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 00:13:24.46 ID:irr8y8Y9
わかる
レトルトクリームシチューって胡椒ありなしで全然味変わるよね
そのままスパゲティにかけると途中でちょっと気持ち悪くなってくるんだけど
胡椒たっぷりかけると最後まで美味しく食べられる

738 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 00:17:59.39 ID:NDYY6sxp
クリームシチュー載せパスタもいいけど、カルボナーラもいいよね。

739 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 00:32:37.25 ID:y2UOeTOk
>>738
カルボナーラこそ黒コショウは必須

炭焼き小屋だっけ?

自分的には黒コショウは喫茶ナポリでも必須
これが無ければ、甘いだけのケチャップパスタになってしまう

740 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 00:33:13.62 ID:Fs2FS/un
カルボデルタもいいぜ!

741 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 01:19:06.85 ID:x0Ut6uzo
>>723
また塩馬鹿かよ
100%NaClで十分ですよ

742 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 02:20:11.64 ID:NDYY6sxp
寒くなるとスープスパが美味い。

743 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 03:01:55.14 ID:qQEoNN+f
ソパデアホのスパゲティ版というのも冬に美味い
・多めのニンニクスライスと種抜いた鷹の爪をオリーブオイルで炒める
・ニンニクが色づいたら顆粒のコンソメかガラスープ、水を足して沸かす。量は好みで加減
・ぐるぐるとスープを掻き混ぜながら溶き卵を入れて、かき玉状にする
・塩胡椒とか醤油少々で調味して深皿に入れたスパにぶっかけて完成
・喰ってる途中から酢を少し足したりしても美味い

744 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 03:54:52.36 ID:XTSzUQhu
賞味期限が8年6ヶ月過ぎた、マ・マーの「あさりコンソメ」で食べた。
大した劣化は感じなかった。

745 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 05:55:19.43 ID:zdHpQrgP
レトルトで、
クリームシチューはS&Bなっとくの・・は知ってるけど、他にあります?

カルボナーラはどこのメーカーがありますか?
店が品揃え良くないのか、あまり見ないです。昔キユーピーであったような。

あさりコンソメは旨いね。私も2年過ぎ食べたけど大丈夫だったよ。
忘れ去りやすいのかなあさりコンソメは。
今、無性に食べたくなってきたよ。

746 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 06:57:20.52 ID:V7lUdh7G
スープスパやシチュースパ、カレースパは、ギョムで安く売ってる小さいフジッリや小さい貝殻型
のパスタで作ると、長いスパゲッティより、ソースによく絡んで、すごくおいしくなる。
とにかく表面積が大きければ大きいほど、ソースがからむ。
小さいパスタだと、ご飯に合うものにもなんでも合ってしまう。

747 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 07:11:48.88 ID:XTSzUQhu
レトルトのクリームシチュー系といえば、ハチ食品かなぁ

748 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 08:06:42.09 ID:HWBNKFmg
>>745
きみ日本語うまいな

749 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 08:20:12.12 ID:r638wkXo
アメブロで流行ってるお小遣いサイトが超優良!最初に登録時に5000円つくし、その後もイベントたくさんで稼ぎやすい!一ヶ月で3万換金できたよ。http://maneking.jp/index.html?guid=ON&ic=f81394ee485010c49def4656607c5825

750 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 10:13:54.03 ID:fSiZBMat
>>734
EXVでもノンフィルターでなけりゃパスタ料理でスモークポイントに達する事はないwwwwwwwwwwwwwwww
ばか?wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

751 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 10:18:51.79 ID:FAiSEW7o
>>745
カルボナーラ風なら作っても簡単だよ。
作り方は>>743に近い。
水の変わりに牛乳で卵をといて入れるだけ。

簡単でしょう。より本格的にしようとおうもうなら、ベーコンやチーズを入れれば
より美味しいね。

752 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 15:20:29.37 ID:y2UOeTOk
ナポリ風カルボナーラ

ベーコンをオリーブオイルで炒める

塩茹でしたパスタを合わせる

必ず火を止めてから、タマゴの黄身だけを落としてあえる

粉チーズをたっぷり、黒コショウをたっぷり

出来上がりです

753 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 15:31:47.53 ID:mwI3Pofh
「ここでオヤツメニュー情報なんですが。和菓子と洋菓子で分かれましたね。」
「フーム、やはりそうきましたか。なにか理由があるんでしょうね。」

まじめな顔してオヤツかたらんでくれー。
しかし、おもしれーぞ。

754 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 15:32:18.70 ID:mwI3Pofh
あ、すまん。誤爆した。

755 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 17:58:42.13 ID:mwI3Pofh
今日、スープスパを作ってみた。
しかし、野菜入れ過ぎでいつのまにか野菜スープに成ってしまった。
しかし、これはこれで美味い。
寒いときはスープ系が合うなー。

756 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 18:49:27.91 ID:hOOFpkTF
んにゃ
>>750が大馬鹿

757 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/20(火) 21:59:32.52 ID:zdHpQrgP
>>751-752 ありがとう。やってみないとわからないけど、手順は多くないですね。

別のスーパーでレトルト探したら、ハウスの一人用カルボナーラと
マ・マーのカルボナーラ、チーズクリーム、
ハチのめんたいクリームもありました。
なんかいろんなスーパーを探し廻りたいですね。

758 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 07:05:49.36 ID:+Nc8oC3g
>>756
んにゃって気持ち悪いね

759 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 07:16:57.79 ID:3WWkoMk2
>>750
反論があるなら説明してみて

760 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 07:40:55.07 ID:2vJL43Vb
>>759
んにゃ

761 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 10:03:53.22 ID:5Ttf28f+
>>759
んにゃ

762 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 11:49:24.14 ID:dpxzUZK2
『パスタに化調をつかっちゃだめ』
『EXVオイルはつかっちゃだめ』
『パスタをレンジでゆでちゃだめ』

こういうのみんな同一人物なの?わざわざ『B級』スレまで来て言わないで、
グルメのスレで言ってればいいのに。

763 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 11:51:51.31 ID:UZ4GwOdi
>わざわざ『B級』スレまで来て言わないで
>グルメのスレで言ってればいいのに。

特定した

764 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 11:52:41.89 ID:nj6MPyJf
>『EXVオイルはつかっちゃだめ』
というより、焦がしちゃダメってことだな

765 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 12:01:38.75 ID:W1vd0ZhI
料理を最低限失敗しないコツは

1、焦がさない
  (焦がすと元に戻せない)
2、味付けを濃くし過ぎない
  (濃くし過ぎると薄くできない。)

にあると思う。これさえ守ればそこそこ食べれる物にはなる。
味が薄すかったり、なにか調味料をわすれたのなら、足せばいい。

後は冷やさないってのあるかも。冷えたパスタは美味くない。

766 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 12:08:45.64 ID:dpxzUZK2
そもそもオリーブオイルを焦がしながら炒めたら、フライパンから悪臭を伴った
白煙があがりまくるが、そんな作り方をするやつは常識でおらんし、
だれでも臭いで気づく。

767 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 12:18:41.46 ID:nj6MPyJf
まぁ俺はEVオイルで刻みニンニクをこんがり炒めるけれどね。
唐辛子の投入時は火を消す。

768 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 13:35:52.46 ID:W1vd0ZhI
ちょっと普通の将棋ではでてこないような配置がでてますので

全否定する名人

769 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 13:36:29.04 ID:W1vd0ZhI
すまん、誤爆した

770 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 14:20:23.22 ID:ehHTgT/D
ID:dpxzUZK2 は前から粘着してる奴だな
エクストラバージンは105度で焦げ付くと言われても絶対に認めず粘着する
もう出てけ

771 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 18:43:33.79 ID:jv7Eq6TI
提案だが、一食当たりの単価に制限掛けた方が良かないか?

例えば「一食300円まで。デザートのバナナは食費に含む。」とか。

772 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 19:30:05.83 ID:Teq1IEPA
調味料を絡めるだけとか、残り物の○○を使ってとか様々なシチュエーションがあるし、
金額縛りはあまり意味ないかと。

金無いときに共感されたり役に立てればいいわけで。

773 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 21:04:07.32 ID:f9HX2qoZ
カロリーも固定しないと、巨漢とアリでは300円で食える量が違う

774 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 21:22:28.82 ID:SdCAj6b+
潰したマルシンハンバーグ、豆板醤、刻んだニンニクの順に炒める
トマトジュースと顆粒ガラスープ少々を加えて混ぜ合わせつつ加熱
スパを投入して和えて完成。国籍不明ながら旨かった
トマトジュース多めでスープ麺っぽく喰うのも良いかな

775 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 22:54:35.84 ID:3WWkoMk2
スパゲッチーならなんでもありだけど、パスタ料理の場合にんにくは炒めるんでなく煮る。油だけど煮る

>>770
スモークポイントと焦げはまた別の話だし、ほとんどのEXVのスモークポイントは200度近くだよ

776 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 23:05:44.80 ID:NTgVw5Cp
>>774
マルシンハンバーグ使えるよね

777 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 23:08:43.20 ID:n09TADaW
≫770
>エクストラバージンは105度で焦げ付く

そんなことは全然ないね。
揚げ物に使う人も多いけど問題ないよ。

778 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 23:12:57.26 ID:df/a++oP
>>770
おまえが粘着だろ
このスカタン野郎の唐変木

> エクストラバージンは105度で焦げ付く

いったい何時間加熱するんだよ?

779 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 23:17:05.84 ID:BUWInZCx
>>777
つかお前は安価くらいちゃんと出来んのか

780 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/21(水) 23:36:54.33 ID:SR0QDT8R
>>774マルシンハンバーグって金のある時の食材だよね

781 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/22(木) 00:54:48.76 ID:zGnat3kK
20個入りで2000円弱するんじゃねー。1個100円弱。スゲーリッチ

782 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/22(木) 01:03:35.93 ID:KzdPEuNa
>>780
100円以下でしょ

783 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/22(木) 01:08:48.57 ID:u4CH4Sjm
マルシンハンバーグは3個入り\280とかだから特に安いとも言えないか
業務スーパーなら、もっと安いチキンハンバーグとか鶏団子あるしな

784 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/22(木) 01:31:09.78 ID:5AD4AG5r
自分はローソン100のハンバーグ(2個105円)をよく買う。
マルシンと違ってソース付きだからアレンジききにくいかもだけど。
ゆでたスパゲティに醤油と白ゴマ絡めて軽く味付けしたら
その上からハンバーグ乗せるだけ、結構美味しいよ。
まあでもこれは余裕ある時だけだね、お金無い時は具無しが基本。

785 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 01:21:39.05 ID:kYkiYoUJ
マルシンっぽい味って要はテリヤキみたいに甘いので
そう考えると御手洗団子スパとかもいけるんじゃないか。

786 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 01:23:04.63 ID:kYkiYoUJ
いっそあの甘いソースというか、あんだけでスパゲチできそう。
マルシンハンバーグのあんだけスパとか。

787 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 01:27:12.96 ID:Eyvu7eS6
肉系が食べたいなら鶏の胸肉が最安値。

鶏胸肉使ったレシピ教えてくれ。

788 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 01:44:04.16 ID:kYkiYoUJ
>>787
ググればいっぱい出てくるけど、
レンジがあるなら

1.おおざっぱに切った胸肉に軽く塩こしょう

2.ラップにその胸肉とネギの青いとこ少し&しょうが(皮でいい少しでいい)と、
あれば酒をちょっとふりかけて、ラップをつつんで1〜2分チン。

3.チンは短め。余熱で中まで火を通すイメージ。

4.やや冷めてきたら指でほぐす。でバンバンジーな鶏肉の完成。

5.あとはどんなチープな味付けのスパケチにも合うよ。

789 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 02:01:20.08 ID:Bw15U6Lh
サンクス
棒々鶏風スパ明日作ってみるかな。

790 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 05:34:08.81 ID:2UBS4kOW
マルシンハンバーグ3個バンドル\218
同チーズ\198
丸大・伊藤ハム・イシイハンバーグ各々3個バンドル\168〜\198
魚肉ソーセージマルハニチロ4本バンドル\198
中華風肉団子\198
肉団子以外は数回に分けて使えるメリットがあるから、上記の値段なら高くはないと思う。

791 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 13:10:41.22 ID:GKsSLMPh
うるせー馬鹿!生肉のほうが安いんだよ

792 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 13:21:10.04 ID:jUwrfnzN
肉ならスパム缶がいい。

ガッツリ肉食った気になれる。
トマトケチャップとの相性も抜群だ。

793 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 13:55:36.96 ID:LoRy3fpq
炒めスパゲチーならラードおすすめ。

794 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 14:13:31.76 ID:5BXEsZc1
>>792
スパムなんてメチャクチャ高いじゃん

795 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 14:28:32.70 ID:2anSHgzY
>>792
スパムは癖があるからな。ニンニク効かせればいいか。

796 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 14:46:08.72 ID:iheUUxJl
かつて米兵の間で流行った歌。

昨日もスパム♪今日もスパム♪明日もスパム♪来週になってもまだスパム・・・

これじゃ年がらじゅうスパム、スパム

スパムは塩辛い

797 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 15:31:36.42 ID:37VdKwt9
>>796
日本兵のあいだで大流行した

♪焼かぬ干物に半煮えメシに〜

とか、ましてや

♪泥水すすり草を噛み荒れた山河を幾千里〜

 ↑ にくらべりゃスパムとかメチャメチャご馳走だろ。ディナーレベルだろ。



ゼイタクを抜かすなっ!

798 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 15:42:34.16 ID:2anSHgzY
スパム高いよな。一缶498円くらいする。一枚入りのなんて198円もする。

799 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 15:45:04.86 ID:+9DGy2PX
しかも成長ホルモン促進剤ドバドバ使った家畜の肉ですよ

800 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 16:01:37.30 ID:iheUUxJl
これが有名なモンティ・パイソンのスパムコント

http://www.youtube.com/watch?v=bDXUWLeI7M0

日本語字幕版でお楽しみください。

801 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 17:21:25.13 ID:RMhGCyo0
いつも出てくるおかずはコロッケ
今日もコロッケ 明日もコロッケ

802 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 17:50:06.26 ID:iheUUxJl
>>797
贅沢は素敵だ!

803 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 18:56:30.77 ID:vCk4EWpp
>>801
コロッケ美味いじゃん。特に揚げたては最高。

804 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 19:01:04.36 ID:ligG8Iks
ニューコンミートならまだ安いかな
ただ、牛と馬のブレンド肉だし100-80gで\200弱は個人的にはどうかと思う
常温での保存性を考えないなら普通は生肉買っちゃうわ
タマネギとニンニクと一緒に炒めてスパにしたら美味いんだろうけど

805 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 19:30:20.62 ID:RMhGCyo0
>>803
歌と違って俺は別に嫌だとは言ってないが(´・ω・`)

というか、毎日白飯とコロッケと千切りキャベツでも俺は一向に構わん。

806 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 20:32:48.28 ID:92INRct+
以前は100均で売ってたのにな
なんで値上がりしたんだろう

807 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 22:40:17.87 ID:b9FblSiY
>>803
揚げたてを食べられれば幸せだけど、
冷たくなってしまったら、
オーブントースタを弱にして20分くらいじっくりとあぶると良いよ。

ただし、油がぽたりぽたりと落ちてオーブントースタの下の
パン粉受けが汚れてしまうけど。
余分な油分が落ちるのでヘルシーにもなる。

808 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/23(金) 23:41:12.81 ID:kYkiYoUJ
アルミホイルしけばいい

809 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 06:11:55.01 ID:sVVLkUiY
でもさ、肉(生肉)とスハゲッチーで何味にするのかわからない。

焼き肉定食の焼き肉みたいだと味が濃いだろうしね。
生肉だと安くても\98/100g〜キリがないよね。
まさか挽き肉でミートソースにするなら、わざわざ生肉とは言わないし。
何のこと言ってるのか見当もつかない。

810 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 08:14:35.19 ID:fNeVgF1H
>>809
そこで鶏の胸肉をつかった棒々鶏風スパですよ。
鶏胸肉なら100g58円ぐらいからあるので、安い。
ただし、普通に料理するとパサパサになるので料理法を工夫したいところ。

かつてここ2ちゃんでは「鳥はむ」っていうメニューが考えられた。
テレビなんかでも何回も放映され。
鶏胸肉は貧乏人の味方。

811 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 08:24:55.41 ID:epOxAzlN
近所で国産鶏胸安い日で100g38円だった

812 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 08:57:27.76 ID:+yb736my
わりといい餃子が大量に余ったから、ペペロンチーノのスパに餃子を解体して
混ぜてみたら、これが意外にうまい。
餃子ってひき肉とニンニク、キャベツ、ニラ、生姜なんかで、これがパスタに合ってしまう。

813 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 09:09:38.96 ID:epOxAzlN
しょうゆとエリンギで炒めて食べてる

814 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 09:14:20.25 ID:+yb736my
ためしてガッテンでやってた、鶏胸肉のパサパサ感をなくして美味しくする方法

◯加熱前に肉全体をフォークで刺し、塩と砂糖を溶かした水を肉と一緒に袋に入れて
 もみ込むのです。 すると、水は肉に吸い込まれ、塩と砂糖が水分を 出しにくくさせるため、
 加熱して食べれば、しっとりとした肉を味わえるんです

◯加熱前に包丁の峰で肉の両面を格子状にたたくことで食感を変え、鶏むね肉を圧倒
 的においしくすることが出来るのです。
 さらに、たたく前に線維の方向に対して直角に切り分けると、食べるときに線維が短く なる
 ため、おいしさはさらにアップします。
 これらの包丁技は、特にシンプルな肉野菜炒めで比べてみると違いは歴然!

815 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 10:32:43.06 ID:+LVUU4Vo
今日、業務スーパーにいってきた。な、なんと国産鶏胸肉が24円/100gだった。
ただし、鶏胸肉は開封して1日ぐらいしか持たないので(パック法が違うらしい)
大量にはかえない。1パックだけかってきた。78円だった。
さあ、これをスバにいれようかな。

816 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 11:39:07.06 ID:1yW191eN
>>510

異常なほどレスが遅くなって恐縮だけど、この>>507の余熱調理法は

パスタだけに限らず、うどん、そば、インスタントラーメンなど、すべての乾麺でできます

817 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 12:59:14.85 ID:zXpRwh1S
>>815
調理して冷凍するかマリネとかにしちゃえばいい

818 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 14:03:29.07 ID:Uruvhcpm
鶏の胸肉は、安いときに大量に買って、塩コショーで下味をつけて、レンジで
茹でて、小分けして大量に冷凍保存している。
たまねぎなんか、いちいち皮を剥くのがめんどくさいから、これも大量にカット
して冷凍保存。
こういうのがあると、いつでもパパっとパスタが作れる。
業務スーパーの業務用の冷凍野菜もかなり便利だけど。

819 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 14:14:52.93 ID:sVVLkUiY
豚肉、牛肉の生肉でのアレンジは ここまで無し。

820 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 14:34:03.16 ID:+LVUU4Vo
牛肉、豚肉はアレンジしなくてもそのまま使えば十分幸せ。
ぺペロンのニンニクいれるとこで牛、豚、ミンチ等いれれば吉。塩、胡椒しとけば間違いは無いはず。
ただし、100g98円ぐらいはするので、A級じゃん、というツッコミがあるかも・・・・・。

821 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 15:09:32.08 ID:iKxYF10o
このスレは金がないときに作るって趣旨だからなぁ
金があるときに買いだめして金がなくなってから作るってのも変だしw

822 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 15:29:56.10 ID:kxHmUqWV
敦賀の知人より鯖のヘシコが送られてきた。
バジルと合わせてアンチョビスパもどきにしてみた。
ヘシコって魚の糠漬けなんだけど、意外にもバジルとよく合い、美味かった。

823 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 15:31:29.39 ID:+LVUU4Vo
>>821
いや、逆に考えるんだ。市場が安い時に大量に買い込んどいて
調理して保存。
金が無くなったときに少しずつ使うってこと。もちろん、普段使っても
なんらさすつかえない。

824 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 15:42:27.22 ID:3RBlFEHI
>>822
マジかー
今度やってみる

825 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 15:42:30.07 ID:Uruvhcpm
っていうか、そもそもパスタ料理自体が檄安だよ。

1kg198円のがいくらでも売ってるわけで、一食あたり20円。
たとえば、味にこだわってエキストラヴァージンオリーブオイルをつかった
としても、1L650円だとすると、一食あたり8−9円。
胸肉を備蓄して、一食50gだとすると、20円くらい。

100円ショップでバジルを買ってきて、植えっぱなしで葉をカットして
使うと一食あたり、たぶん3円とかそんなもん。食べても伸びてくるから。

業務スーパーの500g100円の冷凍野菜も山盛りにしても30円とか
そんなもん。

だから、ちゃんと肉や野菜をふんだんに使って、ちゃんとエキストラ
ヴァージンオリーブオイルまでつかっても、100円ショップのレトルトご飯
一食分より安いんだよ。

826 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 16:25:04.27 ID:kxHmUqWV
>>824
和食素材なのに、まるで違和感なかったよ。
アンチョビだと崩れて形がなくなるのに対し、鯖へしこは形が残ったままなので
食べてて楽しい。

827 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 17:38:04.71 ID:+LVUU4Vo
ここ日本にある食材で安くて美味くて、手に入れやすい食材を使うが吉。
なんらイタリアの真似をする必要は無い。米よりパスタのほうが安いから食べてるだけ。
美味いしね。オリーブオイルよりキャノーラ油が安ければつかうだけだ。
貰った「へしこ」あれば吉。無ければ他の食材を使う。当然のことね。

828 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 18:06:58.10 ID:uGTGOBE0
ごはんもおかずに比べたら檄安だけどな
主食は安いのが基本
値段は副食で上がっていく

829 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 18:52:19.27 ID:+LVUU4Vo
今だと米は250円/1kgぐらいだから25円/100gってことかな。
パスタが1kgで200円切ってるので20円/100gね。もちろんもっと安いのもあるよ。
つまり、円高の影響もあって今はパスタが安い。
しかし、今日いってスーパーのいってきたら円安の影響かもしれんがパスタが値上がりしてた。
円の値段で変わってくるよね。

830 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/24(土) 20:04:20.81 ID:1IPcvbxX
ショウガ微塵切りをサラダ油で炒めて、味つき海苔と麺つゆを投入
混ぜてペースト状になったら火を止めて、香り付けにゴマ油を少し振る
茹でたスパと絡めて、鰹節とかネギをトッピングして完成
ゴマ油の代わりにラー油を振ってもポカポカして美味しいよ

今日は大根の葉を大量に貰ってきた。いきなり冬野菜の季節になったね

831 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 00:08:05.55 ID:1Lz3oFRY
ゴチャゴチャ手が掛かるのは好かんな。

何かこう、メンを茹で上げたらサッと『何か』を絡めて出来上がりってのがいいな。

832 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 02:42:55.51 ID:gQvPGsO8
つ納豆

833 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 03:26:53.06 ID:wK5G2NjP
温かいスハゲッチーに納豆混ぜたら匂いが凄そうな予感。
味も薄そうな気がする。
ふりかけの「ゆかり」でも追加したらイケるかな?

834 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 03:46:37.60 ID:2/w5WSMy
つマヨ胡椒

835 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 04:26:43.65 ID:wK5G2NjP
温かいスハゲッチーにマヨ胡椒混ぜたら匂いが凄そうな予感。
味も薄そうな気がする。
塩でも追加したらイケるかな?

836 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 04:31:35.93 ID:A8HUjb5S
つクレイジーソルト

837 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 04:34:43.53 ID:wK5G2NjP
そんな塩だけ混ぜたって旨くも何ともなかろうに、ショッパいだけさ。

838 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 05:56:17.56 ID:qdnIBp7m
毎回麺を茹でるの面倒くさいから、大量に茹でて冷凍してみたけど、解凍したらパッサパサでまずかった。

839 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 05:58:38.87 ID:pjI5+GRt
米が尽きてから毎日パスタ食ってるけど
結構なんとかなるもんだった

840 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 06:14:47.18 ID:1yBJuVOu
>>831
つスパ王

841 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 09:56:59.99 ID:btVVXweb
冷凍するときには、サラダオイルをからめて、一食を全部小分けにしないと
だめだから、かなりの手間がかかる。

解凍時間もムラがないようにするとかなりの時間がかかるから、結局、レンジで
10分で茹でられるケースを買ったほうが、ぜんぜんお得。
冷凍よりはるかにおいしいし。

842 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 12:13:36.41 ID:k/4Mm/sX
冷凍して解凍したパスタは独特の食感があって、人によってはあまり好まない人もいるかも

ただチープでジャンクで、それなりのおいしさがある

場末の喫茶店風というか

843 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 16:01:56.09 ID:D/PKDArv
おまいら、トマト缶はちゃんと裏ごしする?
面倒だけど裏ごしすると食感が全然違うな、当たり前だけど

844 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 18:22:39.41 ID:k/4Mm/sX
>>843
裏ごしなんかするくらいなら、トマトジュース使えばいいのでは?

845 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 19:31:10.56 ID:2/w5WSMy
食感が欲しいのです
生は最近高いしね

846 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 20:01:07.38 ID:1yBJuVOu
トマトって今200円に迫りそうな勢いじゃん。
そこで、食感が欲しいなら玉葱。これなら1個50円は切るはずなので。
玉葱をスライスしてトロトロに煮込んむ。ケチャップで味付けすれば。
あーら、不思議まるでトマトのような食感が楽しめます。トロトロに成って甘みはあるし。
まるで、トマト。

847 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 20:08:07.88 ID:nY20M/Qe
(ホールトマトじゃ)あかんのか?

848 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 20:14:47.78 ID:mFh4SkB2
業務スーパーの冷凍トマトは数がすごいよな。
置いていない店舗もあるだろうけれど。

849 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 20:16:43.27 ID:IiQZSQiP
ナポリタン作って付け合わせに同量のカレーピラフ。
その上にロースカツをトッピングしてトンカツソースを多目に掛けて食べると美味しいよ。

850 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 20:45:55.75 ID:fNPyNLAy
どこの金持ちだよw

851 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 22:41:17.41 ID:WnE546Io
長崎のトルコライスってやつか

852 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/25(日) 23:54:29.40 ID:/tZe5dDh
長崎ではトルコライスは自宅でもよく作るメニューなの?
なんか謎だわ。

853 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 01:01:13.39 ID:R76Y5OdH
昭和の子供の考えるゴチソウって感じだよな。ルートコライス

854 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 01:05:46.64 ID:tAn/9fxA
トルコライスって金がかかるわりに貧乏くさいなぁ

855 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 01:22:15.82 ID:tAn/9fxA
B級スパって結局、塩分とうまみ+時には油分、の3つを何で構成するかにつきる。
塩こしょうして本だしやカツオの粉をかけただけでも食えるし
熱で溶かした牛脂(無料の)でからめてもまたうまい。

856 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 01:40:44.15 ID:0mUMUBjN
>>854
いや、金は掛からないが見た目が派手でぼったくれる西南日本特有のメニューというべき
ロースとんかつなんて本物のわけないしw

857 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 03:11:25.25 ID:aDR4mMfP
タマネギ、キャベツの芯、アンチョビペーストのスパ
食感がポリポリしてて美味かったです

858 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 15:10:06.00 ID:Ht1p95wl
>>846
>トマトって今200円に迫りそうな勢いじゃん。

トマト缶安いよ。
80円くらいのことも珍しくない。

859 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 15:41:34.00 ID:iQCnNjZS
トマトが無いならトマトケチャップ使えばいいじゃない。

860 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 15:47:25.15 ID:Og8r9Kzg
今、業務スーパーでトマト缶400g入りが安い物で58円ぐらいかな。
もう、生のトマトより安い状態。トマトケチャップも1kg入りの買えば十分安い。

861 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 16:28:08.08 ID:OwOMicxN
キャベツも安い今のうちに缶詰にしとこうぜ

862 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 16:35:35.23 ID:Og8r9Kzg
キャベツは1玉98円ぐらいで特売のときにでてるからね。
キャベツをスープスパに入れても美味しんだよね。

863 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 16:40:04.69 ID:OwOMicxN
サークルKで100円弱くらいでキャベツ売ってるんだよな
さすがコンビニ、という感じで、しっかりラップされてるし、
でかくて詰まってて最高級キャベツな感じ

864 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 16:49:00.18 ID:Og8r9Kzg
キャベツとウインナーのパスタなんかいいと思うよ。

865 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 16:56:14.27 ID:syIoYy09
ウインナー入れる金があるだと!?
スレタイ読めよ!!!

866 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 17:06:33.92 ID:RrPXO1Uw
>>863
面白い冗談ですネ

867 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 17:08:35.82 ID:rBedL4z9
100円以下で巨大キャベツばっかり山積みになってるね

868 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 17:22:51.53 ID:Og8r9Kzg
1玉キャベツかったら1週間ぐらいもつねー。
♪今日もキャベツ♪明日もキャベツ♪これじゃ年がら年じゅう♪キャベツ♪キャベツ

869 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 17:29:06.05 ID:GkFvmyNi
さっき見たら1玉58円だた

870 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 17:31:19.27 ID:Og8r9Kzg
げ、それは安い。120円あれば2玉買える。
2玉あれば2週間はもちそう。直ぐに買って今夜はキャベツパーティーだ。

871 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 17:38:56.05 ID:LQGLtzAv
安いトマト缶でミネストローネ風スープ作って
キャベツのざく切り入れるとたくさん消費できるよ。
極端な話、キャベツ以外はミックスベジタブルでもいい。
100円大豆やベーコンが入れられれば少しリッチな気分になる。

872 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 21:02:52.13 ID:aDR4mMfP
キャベツの芯を捨てるなんて勿体ないことしちゃ駄目だぞ
硬いの嫌ならスパと一緒に茹でちゃえばホクホクだ

873 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 21:59:20.85 ID:mA66GHAE
大きいお皿に安いキャベツを大量に入れてレンジでチン。
そこにホールトマトのトマトソース漬けをたっぷり投入して再びレンジ。
味付けは鶏鍋の濃縮タレをいれて、パスタは、ネジのようなフジッリを
やや柔らかめに茹でて投入。
そこにオリーブオイルをたらし、パウダーにんにく、一味を入れてみたけど
うまくなるわけないと思ったけど、意外にうまかった。
長いスパゲッティはスープパスタに合いづらいけど、細かいパスタって、ほんとに
合うよ。ご飯に合うものにはなんでも合ってしまう。

874 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 22:19:51.32 ID:aDR4mMfP
アンチョビペースト、胡椒、練り辛子、ニンニク、マヨ、キャベツのスパも絶品
キャベツは千切りにしてスパと時間差で一緒に茹でる
アンチョビペーストとニンニク炒めて、火を止めてから辛子とマヨを加える
茹で上がったスパ、キャベツと良く絡めて胡椒振る
まあコールスローのスパってとこだ

875 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/26(月) 22:48:57.21 ID:Og8r9Kzg
関西人の私はキャベツときたらお好み焼きを連想。
そこで、パスタのせお好み焼き=新モダン焼きをつくってみた。
結構いける。キャベツがふんわり蒸されてうまい。

876 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/27(火) 07:22:14.85 ID:9jVT20kS
大阪のオバチャン乙

877 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/27(火) 10:10:41.53 ID:QL7pt7Wy
>>872
キャベツの芯美味しいよねー、本当ホクホクで葉より好き
そのまま一品になるんでもったいないから、スパゲティの具にはしないけど
茹でて厚切りにして塩や味噌で食べてるよ
ちなみにニンジンも皮剥かずそのまま使う方が絶対美味しい

878 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/27(火) 12:04:33.15 ID:5w2Q2OUi
>>860
なんでそんなに安いの?やばい缶とかやばい中身なの?

879 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/27(火) 12:33:25.20 ID:ItLKSY1v
しかし、日本全国さがせばいろいろ安い物があるんだねー。
羨ましいね。
キャベツの58円/1玉ってのも物凄く安いしね。
こっちにはそんな値段では売って無い。

880 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/27(火) 12:36:47.08 ID:LODcbl5F
>>860 あれだろ、消費期限が迫って投げ売り、もしくは
メーカーが外装マイナーチェンジしたから旧製品値下げとかだろ?
レギュラー品でそんな値段で通常販売はできまい。

881 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/27(火) 19:55:07.85 ID:ItLKSY1v
>>109
亀レスすまん。
パスタの素揚げ作ってみた。ボリボリいけるね。

882 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/27(火) 21:34:27.60 ID:V9ArC9PO
>>880

>>860ではないが、業務スーパーのトマト缶は58円だよ。
パスタも最安は500gで68円だし。

円高だからだと思う。

883 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/27(火) 22:13:35.86 ID:DKUEQ0s6
ギョムの素性のわからない商品は地雷が多すぎて買う気にならないな

884 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/27(火) 22:25:32.98 ID:y/8ZUB1z
とか言っち

885 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 04:30:36.76 ID:v+nPMFzO
>>882 ありがとう、そういう理由なんだ。
業務スーパーそんなに遠くないから見に行ってみるよ。
中国産だったら買わないけど。
いつまでも円高じゃないだろうしね。

886 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 06:05:42.82 ID:80BQegPB
余り物の酒盗を塩分減らしたペペロンチーノに入れたら最強過ぎる旨さだった

887 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 15:17:23.99 ID:uWXBQ/S6
玉葱炒めて、にんにく唐辛子を入れてトマト缶とツナやチキン入れて煮込んで
圧力鍋で2分加圧したモチモチのアルデンテを入れてソースと合え、そこにとろけるチーズでも
プロセスチーズでも入れて混ぜる。
まあ基本のパスタだけど、最近はこればかり、店に行く必要ないうまさ。麺もいい感じ。

888 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 18:51:53.62 ID:pxASMYaY
スパゲティとピザ用チーズしかないんだが
なんかうまい食い方ないかな
調味料は一通り揃ってる

889 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 18:59:04.77 ID:1j599wbq
>>888
それにうどん粉と牛乳が有れば、フライパンでうどん粉煎って牛乳で伸ばしたのに塩コショウで味付け。
これにスパゲティ絡めた上にチーズのっけてオーブンで焼いたらどうか?

890 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 19:47:18.35 ID:njo5bcd8
チーズをオリーブ油で熱してソースをつくる。
塩、胡椒あればガーリックパウダーで味付ける。
茹でたパスタに絡める。

本当はベーコンがあればもっといいけど、なくても十分美味しい。

891 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 22:17:55.78 ID:mbVEQmis
イオンのPB商品のトップバリュから粉チーズが出たよ

80g298円

クラフトの粉チーズは80g398円

西友グレートバリューの450g入りの粉チーズも安いね

892 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 22:39:08.84 ID:+rw4g2Sb
チーズってどこで買っても高い100gで100円切れば安いと思う。
どこか安いチーズは無いのかしら。

893 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 23:09:17.53 ID:0ab2bAlp
コストコのクラフト製は取り扱い中止、代替商品はメッサーナってのになってた
量的には1ポンド x 2で同じで、チーズ臭が違うくらいかな
オリーブオイルたっぷりで目玉焼き焼いて半熟でオイルごとスパに乗っけて
このチーズとガーリックパウダー、黒胡椒を豪快に振りかけるのが美味い

894 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 23:22:31.41 ID:QodEsppB
牛乳に酢を入れて煮るとチーズみたいなのができるよ

895 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 23:29:20.41 ID:LMb7dnzi
>>890
それ、ちゃんとした名前あるよね?
イタリアのどっかの地方の定番料理。

896 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 23:46:24.94 ID:kXsyer4X
>>895

てゆーか、もろカルボナーラやがな(´・д・`)

897 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 23:48:56.31 ID:DoPvWtFg
パスタ半分に折って茹でるのなんて邪道だ〜と思ってたけど
フライパンから直接箸で食う分にはなんの不都合もなかったw
今まで頑張ってロングパスタを鍋に押し込んでいた努力は一体…

898 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/28(水) 23:55:42.64 ID:q7eqU9eY
逆に倍の長さ、いや3倍でも5倍でも長いパスタがあったら食ってみたい。

899 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 00:37:27.62 ID:kJIWEbyt
手打ちすれば、自由に長くできるぜよ

900 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 00:57:35.25 ID:2tVpe3eU
>>886
それ、前にやったことある。
作り方が悪かったのか、生臭さが抜けてなくて失敗だったけど。
大丈夫だった?

901 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 00:58:22.93 ID:Yh5QA3Fp
マルシンハンバーグが10%増量(94g)で4個パック\298で即買い

潰したマルシン、ニンニク、タマネギ、鷹の爪を炒めて野菜ジュース、醤油
少し煮て仕上げにタバスコと塩胡椒してスパにぶっかけた
汗ばむ旨さ

902 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 02:23:33.87 ID:GOV9DySY
>>895
確かパスタ・アッラ・グリーチャだかの名前だっだと思う。

903 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 02:29:17.85 ID:wBiOrQxo
粉チーズ、ダイソーに40g105円で売ってるよ
アメリカ産で袋入りのやつ
自分は粉チーズは贅沢品なんで使わないから試したことないけど

904 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 07:07:55.54 ID:qsAPwlrO
このスレはいつからまともなスレになったんだ?

905 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 07:31:09.11 ID:CwbH4SeB
以前からずーと。これからもずーと。

906 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 08:22:29.98 ID:gqtTSV9h
>>903
80g210円は安いね

ダイソーにはいつもお世話になっているけど、食料品だけは買ったことなくて
実際どうなんだろうね

907 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 08:48:29.89 ID:3uIL7Ydq
>>896
卵黄どこ行った(`・ω・´)

908 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 10:50:50.05 ID:5H7l3Yu+
チーズは西友一択だな
もし近所にあるならだけど

使いきった容器が棚の後ろに落ちて
1ヶ月くらい常温放置してあったことがあったけど
底に残ったチーズが全くカビないくらい使い勝手が良いw

ちゃんとしたパルミジャーノもたまに買うけどそのまま食ったほうが断然うまいな
カルボごときに何十グラムもぶっこむのは正気の沙汰ではない

909 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 11:49:46.45 ID:CwbH4SeB
スパニッシュオムレツに茹でたパスタ混入してみた。
けっこういける。

910 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 19:21:55.31 ID:wG8A80Ih
西友は近くに無いので粉チーズはハナマサの袋入りを買ってる

911 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 20:15:00.55 ID:oQzQHpoJ
パルメザンチーズ、やまやで227g498円だった。

40gあたり88円、802gあたり176円だから、
ダイソーよりかなり安いと思う。西友はさらに安いんだっけ?

912 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 20:52:04.76 ID:koOttM11
パスタとキャベツをフライパンで一緒に茹でる→茹で汁をこぼす(少し残す)→醤油、バター、胡椒でさっと炒める→ウマー

913 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 21:08:59.72 ID:gqtTSV9h
>>891
訂正

グレートバリューも227gだったね

>>911

同じくらいの値段では?

914 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 21:41:04.20 ID:rBnLaIdB
>>912
フライパン一つでできるパスタっていうやつですね。
私も最近はこればっかり、「安い、早い、美味い。」

パスタを半分に折るっていうのが最初は勇気がいったけど。

915 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 21:56:13.81 ID:Tty231MN
別に折る必要は無い
麺の長さの半分も湯に浸かれば茹でられるし
半分の長さだと食べるとき食べづらくないか?

俺は逆に茹でたあとの鍋をフライパン代わりに使うよ
強火で炒めるわけじゃないし。

916 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 22:03:26.05 ID:Yh5QA3Fp
豆腐屋でおから貰ってきた
片栗粉と合わせてニョッキ作るかな
スープ系でも勝手に粘度高めになりそうだw

917 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 23:27:30.33 ID:O5eXGM+Y
粉チーズ、長年忘れていた。タバスコは消費に時間がかかりダメになるけど
粉チーズは、いざとなったら「えいやっ」で消費できるからね。

918 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 23:47:44.34 ID:hfbpQEZX
タバスコは何年も放置していたら熟成されるのでは

919 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/29(木) 23:56:20.56 ID:gqtTSV9h
>>918
薄くなって、やたら酸味だけが増すみたいだね

920 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 10:23:37.88 ID:VntF7kng
パスタにつかう材料で高い物。ビッグ2
チーズ 100gで100円きれば先ず安い 牛乳でも1.8lで160円ぐらい
      手作りチーズつくっても200gぐらいしかとれないので高い。

肉類、ベーコン等 これも100g98円ぐらいはする。鶏胸肉は安い物あり。

なんで、日本で流通してるチーズはこんなに高いんだ。
誰か理由教えてくれ。

ちなみにキャベツが1玉98円ぐらい。これで1.3kgはある。100g7円ぐらい。

921 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 10:34:52.68 ID:WyeqNVlC
チーズ、牛乳、肉、トマトのうち
最低どれか2つは入れないと味気なさ過ぎて辛い

922 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 10:36:33.33 ID:Fih/+inT
ペペロン食えないじゃん

923 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 10:51:24.31 ID:WyeqNVlC
そんなもんありがたがる趣味はないから無問題

924 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 10:59:07.77 ID:7ps1fV8e
なんじゃそりゃ

925 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 10:59:08.78 ID:0+CTJuR8
乳成分がほしい時、自分はいつもコーヒーのミルクポーション使ってる
50個入り158円だから1個3円、一食に3個も使えばじゅうぶんだし
長期保存できるから便利だよ
ま、チーズの代わりにするにはちょっと厳しいかもだけど

926 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 11:10:07.09 ID:VntF7kng
>>925
コーヒーのミルクポーションっていわゆるコーヒーフレッシュのことなの?

927 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 11:22:59.45 ID:0+CTJuR8
>>926
そうそう
スジャータとか、あの一つ一つ小さいカップに入ってるミルク

928 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 14:54:29.61 ID:qAfIlERn
あれはただの植物油だぞ
出先のFFで買ったコーヒーにも入れたくないからクリープ持ち歩いてる

929 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 15:18:10.64 ID:5MNW1CEx
うん、どこにも乳製品と書いてないし原材料にも記載されてないよ。
これは食い物関係では割と有名な常識だから覚えておくといい。

930 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 15:27:28.50 ID:QYpNne28
別に乳脂肪だから美味いというもんでもないけどな
ラクトアイスでも気付かずに食ってるだろ

931 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 15:30:34.44 ID:XgKybG5g
>>920
国内にメイン生産にするほどの消費量がないってのが一番の原因。
なので国内生産コスト高い−輸入品値段下げられない−単価高いので
ぼったくり余地生まれやすいの悪循環。

まあパスタ食うなら和風、ミートソース、ナポリタンにしろってことだな。
日本の定番スパメニューはきれいにコスト高の材料避けてる。

932 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 15:46:05.83 ID:5MNW1CEx
日本人は基本チーズ食べるって習慣が無かったからなー。
和食ではほぼ使いどころが無いし、基本的に高価で匂いにクセがあるので
長いこと滋養を取るための特別な食材という位置付けだった。
パン食が広まった今でも毎食チーズ載せるほどポピュラーにはなっていない。
そしてチーズは種類が違うと原料も製法もクセの度合いも違うので
たとえいわゆるプロセスチーズが大量に流通するようになっても
スパ用の粉チーズが安くなる理由にはならない。

933 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 15:53:44.27 ID:OgjfrGzU
ナポリタンとミートソースにかける粉チーズって何であんなに美味いのかな

934 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 17:15:28.80 ID:q1/9uPOc
>>933
80gとかの細い紙筒のやつ?あれは国産だから高いんだよ
クラフトブランドで売ってても森永が作ってるからな
コストコに置いてあった激安特大ボトルのは直輸入ものだけど

935 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 17:25:24.90 ID:q1/9uPOc
あ、跨いで読んで間違えた
喫茶店とかの細い紙筒のは、国産で製法も違ってセルロース入ってない

936 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 17:31:46.37 ID:eJTVhUIY
粉チーズは、西友ででかいボトルの買ってる。西友安くてありがたい。

937 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 17:52:15.89 ID:alWLIP9Q
>>919 正解!分離してて辛さより酸っぱさが強くてダメだな、と判断して捨てました。
辛いのは苦手なんでなかなか消費できませんでした。

938 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 19:19:32.09 ID:FUC6M41E
皮を取って適当に切って塩胡椒を振った鶏胸肉を炒めて、刻んだニンニクを加える
肉に殆ど火が通ったら粒マスタード、牛乳、顆粒ガラスープ、砂糖少々を加えて
混ぜながら少し煮て皿に盛ったスパにぶっかける

スッゲー美味かった!
肉は冷凍鶏団子とかチキンハンバーグでも良いと思う
砂糖の代わりに蜂蜜、ニンニクの代わりにおろし生姜も美味そう

939 :オリーブ香る名無しさん:2012/11/30(金) 21:19:44.55 ID:afINpQHK
>>934
もっと正確にいうと森永の子会社、エムケーチーズ。
森永のMにクラフトのKが、社名の由来。

940 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/01(土) 00:08:10.62 ID:BeNGhgAa
>>938
その皮くれ。カリカリに炒めて素パスタにトッピングするから。

941 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/01(土) 00:31:06.30 ID:giKMzxAu
和食で使いどころがないってのが一番デカイな

942 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/01(土) 06:37:53.47 ID:ztdDtvDt
>>939
知らなかったからホムペ検索して業務用商品見てたら
チーズを山盛り食べたくなってきた(´・ω・`)
http://www.mkfoods.co.jp/product/index.html

943 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/01(土) 13:56:39.67 ID:8Fi7IpWv
課金厨とはww
http://live.nicovideo.jp/watch/lv117323577?ref=community

944 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 12:07:30.54 ID:F2KzuiMz
>>907

ベーコンのクリームソースに黒の粗引きコショウさえかかってればOK

945 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 12:09:14.55 ID:F2KzuiMz
>>932
関税高すぎ 欧州からのチーズは、関税撤廃すべき 日本の値段はありえんだろ

946 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 12:48:01.26 ID:y48dv7LU
チーズの関税は29.8%
しかも価格に、保険料+輸送費(空輸)に対して課税される。

高いはずだよ。ちなみに自動車はフリー(関税無し)

947 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 12:48:33.12 ID:Seb0tvDk
そこでTPPですよ

948 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 12:57:07.47 ID:DCEMrVYf
じゃあ実質3倍くらいにはなってるんか

949 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 13:00:33.88 ID:6LFhVvzB
カルボナーラスレで大暴れしてる本場厨ってバカだね。
本場のチーズに拘って高い金出して悦に入ってるんだからw

950 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 13:06:48.93 ID:DCEMrVYf
このスレにもあぼーんがきたかw

951 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 13:45:11.23 ID:6LFhVvzB
当事者はこのように気づかないわけだがw

952 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 13:58:16.82 ID:SPepCX83
カルボスレの愚痴を他スレに持ち込むのは荒らし目的かな?

953 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 14:06:37.97 ID:HJ0Y83sm
日本の酪農保護か
EUでさえ値下がりすぎて元すら取れんと酪農家の暴動起こるほどなのに
その元値を関税その他で数倍に跳ね上げてもやっと日本産と同値
でもチーズなんて日本じゃ種類出てないし、大口で買うとコスパいいから輸入物使ってる

954 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 14:33:44.21 ID:y48dv7LU
牛乳でも食らえ!怒りの酪農家デモ…EU本部前

http://www.yomiuri.co.jp/world/news/20121127-OYT1T00943.htm

これに加えて円高ユーロ安。でもなんで日本で流通してるチーズは高いの?

955 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 15:01:38.47 ID:S/a/eKOM
高いって言っても一食当たりで考えたらたいしたことないだろ
クラフトみたいな正体不明なものを食らうよりマシ
クラフトだってたいして安くないし

956 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 15:05:34.73 ID:S/a/eKOM
あ、ここ金ないスレだった 失敬

957 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 15:10:14.68 ID:uGMO7Cwk
カルボスレのアホが釣れたww

958 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 15:12:54.08 ID:6LFhVvzB
本場厨が正体晒しよったw

959 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 15:45:12.19 ID:DCEMrVYf
クラフトはあんま売れ行きよくないから
買うなら頻繁に行ってる割引で買うといいよ

960 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 22:09:23.61 ID:7lFtmvpD
鶏ムネで美味いスパ作ったのが金曜日
今日になって朝から凄い吐き気で悶絶
どうやら加熱不足でカンピロバクター摂ってしまったようだ
貧乏ながらも身体は大事な資本、反省している

961 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 22:13:54.61 ID:hIS8iLwj
多分それ他人が喰ったらその場で吐いたと思う

962 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/02(日) 22:35:24.63 ID:Seb0tvDk
ノロウィルスの食中毒の発生件数のピークは12月だ

963 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/03(月) 05:10:37.51 ID:YiQOJ7X8
>>960 大丈夫か?今日病院に行ってきなよ。
抗生物質処方してもらって早く治した方が良い。
熱、下痢ならなおさら。悪化したら死んじゃうかもよ。

964 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/03(月) 05:15:55.58 ID:YiQOJ7X8
>>961 それが美味しいと気づかないものだよ。
私も美味しいと評判の唐揚げを食べて発症した。
大きな唐揚げが一口で食べられず半分かじったところが少し赤かったんだ。
まさか評判のお店がずさんな調理をしていたとは思わなかったよ。
それ以来、外食や店は疑ってしまうようになった。

965 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/03(月) 05:26:50.69 ID:BINgALGK
生焼けのから揚げなんて食感も味もマズいはずだが

966 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/03(月) 05:57:39.11 ID:YiQOJ7X8
>>965 えっ?あなたがそうならそれで良かろうに。万人が共通した味覚なんてそうそう無かろう。

967 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/03(月) 06:05:04.15 ID:vBXD18it
金がないときに作る B級スパゲッチー その41

968 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/03(月) 09:33:23.87 ID:UTREl3BM
もし、本当にカンピロバクターに感染したのなら。
数週間後に、ギラン・バレー症候群を発症する時もあるので注意が必要。

969 :960:2012/12/03(月) 12:11:19.69 ID:KNr4cdSQ
もう随分マシになったよ
昼にナポリタンサンド食えるくらいだ
ただまあ暫く鶏は控えて野菜系スパだな
カブとか大根の葉とか

970 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/03(月) 15:15:20.50 ID:8Eda6AeF
やばいと判ってるのに大丈夫だろうと食った鶏肉はやっぱりやばかった
あの特有の匂いがずっと体内から臭ってくる

異常な匂いではあったけど、別に腐った匂いじゃないのにな
まあ、しない筈の匂いがしたらアウトだろうな

971 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/03(月) 16:04:02.76 ID:tBdGgXeJ
ここはいつもスレチの話題になると湧いてくるな

972 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/03(月) 19:16:57.66 ID:exUY6dvD
だから肉なんか入れるなと

973 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/04(火) 19:38:16.94 ID:t7JOpzL2
ID:6LFhVvzB
スレ違いの煽りをやってるこいつの方がよっぽど迷惑なんだが……
つーか高いチーズって言うけど、ザネッティの低ランクのパルミジャーノなら2500円/kgくらいで買えて、特売価格のクラフトよりも安いうえによっぽど美味しいぞ
まあ1kg以上で買わないと高いから気軽に買えるという訳でもないが、鳥ハム作りとかするようなマメなB級民なら小分けで冷凍とかいくらでも手段あるしな
もっとも「クラフトなんて高級品は買えん。スキムミルクや粉末セルロース入りの乾燥粉チーズしか買わん」という筋金入りのB級民には縁のない話だが

974 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/04(火) 19:45:09.72 ID:6XHmQey2
本場厨って執念深いなw

975 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/04(火) 20:18:16.74 ID:vHtIPt29
本場がどうとかどうでもよすぎるな、値段同じなら美味いほう使うに決まってる
塊は削れば粉に出来て薄切りもできるチーズ臭も段違と多様性あるし慣れれば便利

976 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/04(火) 20:32:22.51 ID:xsaqgRqT
本当の本場厨ならEU諸国でのチーズの流通価格知ってるはず。
それを知ってれば日本で流通してるのは高くて使えねー。

977 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/04(火) 22:45:20.09 ID:lzkmVkvg
文句あるなら使わなきゃいい

978 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/04(火) 22:51:09.64 ID:eitKRgw1
TPPやればチーズ安くなるの?

979 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/04(火) 22:53:38.73 ID:wsXtGlGe
アメリカのクソチーズは安くなるかもな

980 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 03:43:10.28 ID:AIGQLFfm
アメリカの成長促進剤チーズだけはちょっと・・・

981 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 07:30:45.92 ID:XmrnnKxG
乳製品関税撤廃   

982 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 07:34:52.42 ID:m2zgKL6f
>>977
当然だね。最近は肉無(鶏胸肉は時々使う)、チーズ無しのパスタばかりだね。
野菜はいいよー。健康にもなるし。第一美味いもの。

983 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 08:08:31.14 ID:nwaCCEec
アンチョビペーストとキャベツのパスタなんかウマいよね

ペーストはチュッとしぼり出して、キャベツはざくざくとちぎって
パスタがゆであがる30秒ほど前に鍋に入れるだけ
簡単なのにとてもおいしい

984 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 09:01:42.43 ID:2BP2pqac
野菜って茹でるとスープが勿体無くね?

985 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 09:19:55.62 ID:EQE7omT9
そこまで長く煮込まないだろ

フライパンで炒めてもいいけど
茹でたほうが短時間でムラなく火が通るし塩味もつく
ニンニク入れた場合野菜炒めのノリで炒めるとすぐ焦げるしね

986 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 09:29:53.61 ID:m2zgKL6f
>>984
勿体ないよ。なので最初鍋に油(バター、オリーブオイルなど)をひいておいて
そこで軽く野菜を炒めてそのまま、水をたしてショートパスタを投入し。
スープスパにする。これが一番合理的かと・・・。
勿論、湯切りすれば普通のスパにもなるね。

987 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 09:39:50.21 ID:nwaCCEec
>>986
スープスバは邪道と思っていて食べたこともないし、これからも食べないし

パスタは粘性のあるソースがからむから美味しい

パスタ表面はツルツルで水分量の多いカレーがからまずに素通りするように
スープもからまないから

988 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 10:05:41.16 ID:m2zgKL6f
気に障ったら御免。俺はアンタにいったつもりじゃないんだがね。
まあ、料理なんてものは100人の料理人がいれば100通りの作り方がある。
自分の好みの味になるように。自分が好きなように料理する。
自分のやり方を他人に強制しない。
これさえ守れば楽しく料理ができると思う。

989 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 11:22:10.60 ID:AIGQLFfm
スープだろうとなんだろうと美味しければいいよね

お前の毛嫌いなど知らんし自己紹介日記ならブログにでも書いてろ
というのがボクの意見です^^v

990 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 11:29:18.08 ID:/dZCFZyW
スパゲッティをスープで?
それはまずいな

991 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 11:37:03.00 ID:xilfdpst
>>980
ニュージーランドなら大丈夫かな?

992 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 12:19:52.85 ID:JuH9/RoD
汁蕎麦式がイヤならツケ麺式ならいいんじゃないの?

993 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 12:28:50.66 ID:m2zgKL6f
おお、いけるかも。そのとき出汁もつかえば旨味も残るね。

994 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 12:56:39.73 ID:X8mn64BS
今日からガス止められるからパスタ食えないよ・・・(´・ω・)

995 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 12:59:48.89 ID:rPOVBXi8
ガスが駄目ならホットプレートつかえばいい。

996 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 15:17:35.84 ID:L2tRqplz
>>994
電気ポット&スパ王

997 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 15:19:51.67 ID:eD+h8FjG
最近だと電子レンジで茹でる所まではできるから、
レトルトソースかけるくらいなら普通に作れるな。

998 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 16:01:57.74 ID:Qh+PDYml
簡単な調理だけなら焚き火で出来る。

パスタ茹でてレトルトソース温めるだけなら飯盒だけあればおk

999 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 19:50:19.82 ID:ZdMU6fhj
次スレどこ?

1000 :オリーブ香る名無しさん:2012/12/05(水) 19:56:54.24 ID:eD+h8FjG
次スレ

金がないときに作る B級スパゲッチー その42
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1354704948/

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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