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ミシュラン★★☆「ふぐ福治」が、裏メニュー「フグの毒」を客に提供

1 :名無しさん@涙目です。(長崎県):2011/12/02(金) 16:22:28.83 ID:XiEQoWkE0 ?BRZ(11872) ポイント特典

二つ星のフグ店、「裏メニュー」で有毒肝を提供

 東京・銀座のフグ料理店「ふぐ福治」が有毒なトラフグの肝を使った料理を客に提供したとして、
東京都中央区が同店と男性店主(62)を食品衛生法違反などの疑いで警視庁に告発していたことが2日わかった。

 都は同日午前、ふぐの取り扱いに関する都条例に基づき、店主のふぐ調理師免許を取り消した。
同店は、飲食店を星の数で格付けする「ミシュランガイド」の2012年版で二つ星に選ばれた有名店。

 都や同区によると、店主は11月10日、都内の女性客(35)と男性客に、
有毒部位と認識しながらトラフグの生の肝を使った「肝ぽん酢」を提供した疑いが持たれている。
メニューにはない「裏メニュー」だったという。女性は帰宅途中の同日夜から唇のしびれや頭痛の症状が出て、一時入院した。

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20111202-OYT1T00722.htm

135 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/12/02(金) 17:17:18.49 ID:TCLZ+pmo0
フグ肝は超激ウマ

136 :名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区):2011/12/02(金) 17:20:06.34 ID:A907W4Xh0
好きで食ったのにどこで食ったんだか病院でゲロってんじゃないよこのおばちゃんw

137 :名無しさん@涙目です。(禿):2011/12/02(金) 17:20:08.73 ID:+SoYDDAu0
桜坂

138 :名無しさん@涙目です。(広島県):2011/12/02(金) 17:22:36.77 ID:+sb17CLh0
またトンキンか

しかも銀座でこのレベルなのかよw

139 : 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (愛知県):2011/12/02(金) 17:24:23.28 ID:q9ETrbU60
店で売ってるアン肝のトレイに、透明で
細長いのがウネウネしてるのを見てから
肝が食えなくなった

140 :名無しさん@涙目です。(WiMAX):2011/12/02(金) 17:29:21.89 ID:ImgU97ze0
スレタイが滑ってる

141 :名無しさん@涙目です。(関東地方):2011/12/02(金) 17:32:04.32 ID:hvhqsiC5O
痺れるだろう?

142 :名無しさん@涙目です。(会社):2011/12/02(金) 17:39:03.46 ID:Nk8aThz70
>>75,>>78
なにこれ?
誤爆自演?

143 :名無しさん@涙目です。(栃木県):2011/12/02(金) 17:42:23.60 ID:fJuWqoTP0
河豚毒は河豚の体内で作られるでは無く食べ物から作られる。
だから養殖河豚には毒が無い。
http://zoo0982.blog108.fc2.com/blog-entry-568.html

144 :名無しさん@涙目です。(SB-iPhone):2011/12/02(金) 17:43:25.08 ID:xeZaKJMN0
美味いの?

145 :名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/12/02(金) 17:44:15.79 ID:m+48Kz1sO
知ってて食ったんだろ?死ねばよかったのに

146 :名無しさん@涙目です。(SB-iPhone):2011/12/02(金) 17:58:11.09 ID:JxrXUpjPi
>>133
確か渋谷のマンションで一人暮らしだったような気がする
カタギじゃねえよな多分

147 :名無しさん@涙目です。(京都府):2011/12/02(金) 18:05:18.48 ID:DsjsBkFp0
知り合いの板前に聞いた範囲では、常連客サイドからさも通ぶって出してくれ
とかいうのはあるとは聞いた。
天然と養殖も餌や環境の違いで差異があるでしょうしね。
ひとつ参考になったのがサバフグって内蔵も含めて毒がないので肝を食べる人
もいるらしいが、たま〜にほとんど見分けが付かない毒サバフグに当たるとアウト。

148 :名無しさん@涙目です。(福島県):2011/12/02(金) 18:05:29.94 ID:G93hZwQy0
シビれるだろう?

149 :名無しさん@涙目です。(SB-iPhone):2011/12/02(金) 18:07:08.01 ID:BDeT4E8K0
フグ肝は究極の美味って言うよな
信用できる客にしか出さないし、こういう店は致死量知ってるから客殺すこともない
バカスイーツが病院担ぎこまれたか

150 :名無しさん@涙目です。(SB-iPhone):2011/12/02(金) 18:10:38.51 ID:QjehJ4M00
>>148
しびれるねぇ

151 :名無しさん@涙目です。(茸):2011/12/02(金) 18:16:18.00 ID:9ZLXP43K0
そこまで旨くないだろ

152 :名無しさん@涙目です。(関西・東海):2011/12/02(金) 18:24:18.66 ID:FR9P4d3cO
>>99
呼吸困難になるのかよ

153 :名無しさん@涙目です。(三重県):2011/12/02(金) 18:48:48.26 ID:NxCLx4ao0
フグ肝やバラムツは、有毒と分かっていても
食う奴が絶えないんだな。

154 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/12/02(金) 18:50:04.57 ID:MrqW+yfw0
>>146
同伴だったのかな

155 :名無しさん@涙目です。(家):2011/12/02(金) 19:41:38.09 ID:1lj0R6YZ0
格付けとかランキングって本当に当てにならないよな
日本人の多くは騙されてるわけだけど


156 :名無しさん@涙目です。(大阪都):2011/12/02(金) 19:57:06.38 ID:9xmWb5/c0
「お客さん、ウチは裏メニューもありますよ」とビデオ屋で言われたことがある
あれもフグ肝だったのかな

157 :名無しさん@涙目です。(大阪都):2011/12/02(金) 20:32:35.08 ID:7qiQ9TeC0
前も東京のミシュラン認定店で問題起こしたところあったよな?
食中毒とか産地偽装とか

158 :名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/12/02(金) 20:34:16.38 ID:HQFYgZatO
ミシュランに載って新規の客が増えたんだろうな可哀想だわ

159 :名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/12/02(金) 20:35:29.86 ID:JMeUtcK90
>>149
現実に被害出たのにアホかとw
フグ肝とか裏で出してる店全部摘発しろよ
何で規制されてると思ってんだ

160 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/12/02(金) 20:51:00.06 ID:hZTQZWS+0
ハコフグ使った方が肝も大きいし毒のリスクも東日本ならほぼ無いのにね・・・・・・


161 :名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/12/02(金) 21:07:37.19 ID:cYsY2ot10
>>156
そこはしびれ河豚だろ

162 :名無しさん@涙目です。(SB-iPhone):2011/12/02(金) 21:12:08.14 ID:q7mGfujj0
日本のミシュランは日本人が採点してるのに引っかかったな。

163 :名無しさん@涙目です。(WiMAX):2011/12/02(金) 21:15:29.80 ID:a9cSgDRo0
アンコウのほうが安価で味もフグに匹敵する

164 :名無しさん@涙目です。(茸):2011/12/02(金) 21:18:24.96 ID:GNLq1iBy0
ふぐ毒自殺とか
おいしく死ねそうでいいよね

165 : 【北電 79.8 %】 (北海道):2011/12/02(金) 21:24:47.17 ID:7UxEFfc40
フグ毒自殺(服毒自殺)

166 :名無しさん@涙目です。(京都府):2011/12/02(金) 21:25:18.96 ID:IDFjZOd80
ふぐ山雅治?

167 :名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/12/02(金) 21:41:22.14 ID:7F+jMADQ0
フランス白人様に失礼だろw


168 :名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/12/02(金) 22:16:51.77 ID:kuxcMSZe0
東京・銀座の飲食店「ふぐ福治」でフグによる食中毒が起きた問題で、
東京都は2日、同店のオーナー男性:矢菅健(62)のフグ調理師免許を取り消した。
都によると、オーナー男性は食品衛生法で禁じられていると知りながら、
トラフグの肝臓を自ら調理し、「肝ポン酢」として女性客らに提供。
その他の有毒部位の処理でも、厳重な保管を求めた都条例に違反し、
店の前のごみ容器に一般ごみと一緒に出していたという。

169 :名無しさん@涙目です。(関西・北陸):2011/12/02(金) 22:18:55.38 ID:n2CU0giTO
舌が痺れるような旨さ

170 :名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/12/02(金) 22:23:55.25 ID:cYsY2ot10
>>168
>店の前のごみ容器に一般ごみと一緒に出していたという。
こりゃ税務署大喜びのネタだな


171 :名無しさん@涙目です。(茸):2011/12/02(金) 22:28:44.82 ID:e/ra0+xR0
福山雅治かと思った

172 :名無しさん@涙目です。(関西・北陸):2011/12/02(金) 22:42:57.99 ID:pDQ7dTUdO
ふぐの肝の食べ方はあるらしいね。



173 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/12/02(金) 22:52:21.66 ID:Hv711V4w0
河豚山雅治

174 :名無しさん@涙目です。(広島県):2011/12/02(金) 23:00:33.17 ID:2R/Emvwb0
脱税

175 :名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/12/02(金) 23:05:20.80 ID:eKUDeCXb0
信じられないかも知れませんが業界全体の問題です。
出荷先の某県から始まって業界全体がいい加減ですよ。

O県の顧問弁護士も違法行為が行われてる事を暗に認めています。
以下の370番以降に書かれてる事のほとんどが事実のようです。

【猛毒】トラフグの肝【危険】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/toba/1093060577/

176 :名無しさん@涙目です。(長崎県):2011/12/02(金) 23:06:57.89 ID:4pE6S4ii0
おまえら騒ぎすぎ養殖フグはヒトデなんか喰わないからキモは無毒
そんなことも知らないの?w

177 :名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/12/02(金) 23:08:15.87 ID:JGpaecMg0
口の中で存分に味わったら吐き出せばいいだろ

178 :名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/12/02(金) 23:09:26.99 ID:y46QT8Wf0
料理人やってる奴なんて一流どころとされてる連中さえ
自分の自尊心と虚栄心しか頭に無いDQNばっかなんだから。

179 :名無しさん@涙目です。(長崎県):2011/12/02(金) 23:11:58.03 ID:4pE6S4ii0
あと、たとえ天然毒キモだとしても、3年ぬか床に漬けこめば
毒が抜ける 

180 :名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/12/02(金) 23:13:45.25 ID:wwhl6wyH0

まあ彼は
1.松壱家の発参戦で塩以外を注文
2.ラーメン屋でミニ丼のみ注文
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1311903625/267-268
3.焼き肉を食べに行くと、各自が食べた物を個別に計算し、個別会計(笑)
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1205147246/673

飲み会でそれをしようとしたことがあり、
TONEY「(それでいいけど)じゃあヲレは酒飲まんわ(つまり飲みたくもない゛酒゛代なんかに金を使わん)」言うたことがあったが。

つうか「飲みとカラオケが好き」なくせに大して飲めない&歌ヘタクソって残念すぎる(笑)
醜態を晒すのが好きだから麻雀とかKOFも大して強くないのに好きなにょか?w


餃子の話に戻すと、ヲレは満州飯店(元:万福亭)の鉄鍋餃子が恋しいんだが、KNPがあそこの店の幼女を盗撮しまくったせいで逝けなくなった(T0T)

http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/slotj/1321424162/89-108

181 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/12/02(金) 23:19:30.87 ID:Hv711V4w0
>>172
何か毒を抜く方法があるって昔聞いたが、忘れた。
何かに漬けるだか、埋めるだかだった様な…

182 :名無しさん@涙目です。(京都府):2011/12/02(金) 23:20:24.48 ID:pjPPlL1d0
出す方があほ過ぎる
免許の取得の時あれほど覚えさせられたのに
「天然トラフグの肝と卵巣はぜっっっ対に食べさせんな!!」って
殺意があったとしか思えないよ
殺したくなるくらいのブスだったのか?

183 :名無しさん@涙目です。(茸):2011/12/02(金) 23:22:03.07 ID:vDufnPDP0
自己責任で食えよ
死んでも文句言うな

184 :名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/12/03(土) 00:22:10.13 ID:l9qqYGt10
>>182
>>168
>その他の有毒部位の処理でも、厳重な保管を求めた都条例に違反し、
>店の前のごみ容器に一般ごみと一緒に出していたという。

つまり荒稼ぎして脱税してたんだと思うよ。



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