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自分で魚をおろして肴にしている奴 21枚おろし

1 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/24(月) 13:31:32.62 ID:PzMsc7Sz0
おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている?
買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でマターリと一杯。

1:http://food3.2ch.net/cook/kako/1040/10409/1040997025.html
2:http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053826291/
3:http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069451272/
4:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083722204/
5:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1121624004/
6:http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1160068009/
7:http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1185377538/
8:http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1215727412/
9:http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1244636189/
10:http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1256091015/
11:http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1284885723/
12:http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1299232583/
13:http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1312078067/
14:http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317995849/
15:http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1322747499/
16:http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1330854679/
17:http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1346495763/
18:http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1354190834/
19:http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1359892099/
20: http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1384650297/

2 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/24(月) 15:21:48.11 ID:wph+vQOEO
>>1
おつ

3 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/25(火) 16:21:00.84 ID:rDnKbbVE0
>>1 乙

前スレ>>992
ルイベだな
スモークもいいな
フェンネルでソテーか

・・・たまらんなw

前スレ>>997
ちょっと待て思いっきり春ボッケシーズン到来だぞw

4 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/25(火) 19:56:38.52 ID:BfbwCfpY0
>>1
だんだんニシンやサヨリやら春らしい魚が店に並ぶね

5 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/25(火) 19:58:20.05 ID:rDnKbbVE0
春告魚たちだな
釣りシーズン=魚で肴シーズンだ

たまらんねw

6 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/25(火) 22:38:37.04 ID:vlTua89p0
皆のとこの春告げ魚ってなあに?
南関東ではメバルなんだよ〜(^-^)v

7 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/25(火) 23:06:06.10 ID:dToMzCf60
ゴッド行って来なよ

大きな深海ダンゴムシ、食べてみる?横浜で試食会開催へ
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140325-00000034-asahi-soci

8 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/25(火) 23:58:05.40 ID:rDnKbbVE0
俺はよく知らないが(ROMしてたんだが)、ゴッドは今高校生なのかい
これから、いい季節だね

9 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 09:42:02.66 ID:xZjQ8bEt0
>>6
釣るわけじゃないけど
店でのれそれ、サヨリ、
キビナゴが出てくると春を感じる
瀬戸内の鰆や富山の蛍イカも

明石のいかなごは春の到来より
冬の終わりをつける感じかな

たけのことメバルの炊いたのも春だな
春は近海でとれる魚が美味しいらしい

10 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 16:08:36.32 ID:ZsjqDK50O
>>9
サワラは冬のイメージだな
メバルは春を告げるというより春本番になってからの魚って感じ
一般的に春告げというとニシンだけど
やっぱサヨリかなあ市場に一斉に閂が並ぶようになると春って感じがする
あと小鯛とかシラウオとか
ハマグリも春って感じするな
@東京

11 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 16:20:26.94 ID:5VBzqrhS0
北海道は最近ニシンが復活しつつあるから春告魚も実感しやすくなったかもね
地域によって春を実感できる魚は違って来ると思う


12 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 18:17:45.21 ID:xZjQ8bEt0
関西ではニシンって馴染みのない魚だなぁ
どうやって食べるの?

13 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 18:51:42.78 ID:jKz58Xc40
釣るばあい
・刺身
・酢締め ウマーw

そうじゃなくても
・焼く
・軽く干す
・糠ニシン
・味醂干し

にしんそばみたいのは関西でも食べるよね
あれは身欠きニシン
なかなかこっちでも自家製はしないなあ

実は白子がおいしい魚です
焼いたののおなかの中は、数の子もウマーw

14 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 18:57:19.24 ID:23QF1fB00
昨年暮れに身欠きニシン買ったな、年越し蕎麦にしようと思って
しかしいつまでたっても戻らず結局4日に年越し蕎麦食う羽目にw@関西

15 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 19:33:42.32 ID:5VBzqrhS0
ニシンは良いね 煮て良し焼いて良し生でよし 小骨が少なければ尚良しW

16 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 20:01:14.24 ID:jKz58Xc40
>>14
戻しに米の研ぎ汁を使えばいいよ
一晩つけとけば、あとは煮れば良いよ
圧力釜使うと柔らかくなりすぎるから、そこは好みなんだよね

しかし小骨多いよねw
俺、ニシン焼いたのから背骨を肋骨ごと骨格標本みたいに引き抜くの得意w

小樽の食堂のおばちゃんにほめられてホタテ焼いたのサービスでくれた

・・・しかしなんの役にも立たない自慢だwwwwww

17 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 20:30:11.74 ID:/xhbhKdc0
>>14
それ本乾なんじゃね?
半乾なら一日で戻るけど、本乾は一週間くらい戻さないと硬くて喰えねぇぞw
俺も以前失敗したwww orz

首都圏の太平洋岸なのでニシンは余り喰った記憶が無い。
春告魚はやっぱメバルだな。2月終わり頃から旨くなる、煮付け最高。

18 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 20:46:32.87 ID:T/WSrn4q0
ホタルイカいいね
週末あたり食べたいな

19 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 21:00:26.78 ID:jKz58Xc40
>>17
蝦夷地は半乾があまり無くてほとんど「ガンガン」の奴なんだ

もしかしたら俺らの「柔らかい」が常識からずれてるのかなあ・・・w
にしんそばの上に乗ってる奴みたいにしたいんだよな?

ううむ、母ちゃんに聞きたいが去年死んだんだ
とぎ汁トライしてみてまた失敗したらお詫びのしようも無い・・・

>>18
GWに富山と石川行くんだ
楽しみだ・・・wwwwwww

20 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 21:24:57.42 ID:MCvdmvh80
馬鹿だなお前
富山や石川にGWねえぞw

21 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 21:25:39.51 ID:/xhbhKdc0
>>19
本乾が一日で戻るのか? 油がある氷下魚みたいっつーか、鰹節みたいな奴。
嫁の実家が東北でニシン蕎麦作るから義母にやり方を教えてもらったけど
最低でも水(とぎ汁でも小麦粉入れてもいいそうだ)を変えながら最低で3日は戻してたぞ。
ニシン蕎麦のニシンは骨まで柔くてふっくらしないとダメなそうな。

22 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 21:58:20.34 ID:jKz58Xc40
>>21
たしかに店で食うニシンそば、骨まで柔らかいな・・・

俺らの常識、おかしいかもしらん(; ;)
ニシン漬けなんか、身欠きニシン、そのまま入れるしなあ・・・
フキやなんかと煮物作るときなんか、本乾、半日も戻さないもん

「圧力釜、使えばいいんじゃないか」に路線変更しておく(; ;)

23 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 22:03:57.52 ID:jKz58Xc40
>>20
馬鹿、北海道にもあるんだぞw

24 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 22:07:18.21 ID:/xhbhKdc0
>>22
まあ、好みの範疇ってことでw
歯が良い人はガンガン行けばいい。俺のような入れ歯人はマジ辛いが。

あと、ニシンの山椒漬けは確かに本乾をそのまま入れるわ。
あれはある程度歯応え無いと旨くないし、本乾じゃないと味が無いわ。

25 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 22:17:21.95 ID:jKz58Xc40
>>24
軽く戻したのをオリーブオイルに漬けといて、岩塩振ってガジガジやるとウマいんだ
鮭トバのガンガンの奴(最近ないなあ・・・)もそうやって食うとウマいんだ

入れ歯だとつらいな・・・
ちょっと真面目に身欠きの戻しを研究してみる(; ;)

いいレシピ発見したら書き込む
パインの汁で戻すとか、パパイヤで戻すとか

・・・見つからなかったら、ゴメン・・・w

26 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 22:33:27.44 ID:5VBzqrhS0
ニシンの本干は軽く網焼きにして味噌付けて食うのが旨い

27 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/26(水) 23:03:25.04 ID:gD5m9qmR0
>>19
いたこでかーちゃん降ろせ

28 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 00:28:10.02 ID:AzIZotPJ0
イタコ・・・ワロタw

29 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 00:39:41.18 ID:jb0cZ0mO0
>>23
北海道ってスゲーな…
GWあんのかよ

30 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 09:08:53.06 ID:nRtE632/0
世界一美味い魚が採れるのは氷見だと思ってる
富山、石川最高すぎる何食べても美味しい

31 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 09:46:53.91 ID:AzIZotPJ0
その辺は地域差と好みの差だな。
安青魚がデフォの俺には博多が一番いい魚が入ると思うわ。
首都圏の漁師町在住だけど、平政のお造りとかアラ鍋が普通に食べられるのは至高レベル。
魚自体はベニアコウ最強。

あと、都心部は大抵魚種で漁港分けされるから、特定の漁港がいいとは思わない。

32 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 10:30:14.47 ID:sTJv/XEA0
小田原漁港はごた混ぜだよ
おいでおいで〜

33 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 10:34:04.45 ID:AzIZotPJ0
>>32
早川?それなら小型青魚漁港じゃねぇのか?
もちろん端物は有るだろうけど。

34 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 11:33:24.27 ID:GPl4lCXx0
いや、底物からブリまで何でも揚がるよ

35 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 14:13:14.58 ID:5actSIYO0
早川港て土日個人にも売ってくれる?

36 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 15:17:31.73 ID:AzIZotPJ0
>>34
いや、上がるのは大抵どこでも上がるわw
職漁で専門の人が集まっているかどうかなんだよ。
例えばブリ専門職漁の人(まあ、時期によってはイカとか変えるけどね)とか。
底物だけで飯食っている漁師とか。

佐島(大楠)漁港だと鯛に貝類、長井だと烏賊、松輪は鯖、鴨居は活け鯛、
金沢は蝦蛄、羽田は穴子に銀宝とか

37 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 15:26:31.20 ID:Udush7NB0
富山湾は浅いとこから1000mまで落ちてるから、魚種も豊富で素晴らしいな
博多や長崎なんかもすごい
別府も素晴らしいな
個人的には高知も大好きだ

>>36なんかが言ってるのは最高の魚たちだな
三河、閖上、鹿島・・・
まるですきやばし次郎の世界だ

お国自慢を聞いてると、わくわくするなあ・・・

小柱(大星)やバフンウニは北海道からぴゅーって築地に行くからよろしくなw

38 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 18:20:17.20 ID:nRtE632/0
氷見の魚が美味しいにはわけがある

http://www.kitokitohimi.com/fish_guide/sakana.html

どうして氷見の魚だけこんなに味が違うんだろうと不思議に思い
調べた事がある。

博多も美味しい物が多いとはよく聞くけど
あまりいいのに当たった事がない
活きたイカの姿造りだしときゃいいだろうみたいな
高知も美味いらしいね
逆に徳島は大阪と変わらないイメージだ

39 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 18:26:32.90 ID:16aqqaQw0
大きなブリとかカツオとか水イカとかの胃袋から、
イワシとかアジとかレンコ鯛とか出てくることあるけれど、
食べる?

40 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 19:28:40.20 ID:Udush7NB0
>>38
博多は、集まるからじゃないかな
GWに富山に行くのは、氷見にひいじいさんの墓があるんだ
去年死んだお袋の納骨を今年するんだが
氷見から墓の土持ってきて一緒に納骨する

それで行くんだ
とりあえず、魚食って、氷見と金沢の市場に行ってくる
氷見と、小松に泊まる

楽しみだよ

>>39
溶けてないのは食ったw
かみさんは食わなかったはw

ブリやカツオは、腸や胃袋がや心臓がウマーだな
血抜きは欠かせない

41 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 19:49:36.46 ID:75IGBn5n0
>>35
普通の市とは違う、観光客用の市で良ければ買える
平日の市の時は落とした魚を放置してる人が多いので勝手に持って帰って来れるよ♪

42 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 20:02:26.75 ID:AzIZotPJ0
>>37
馬糞雲丹旨いよなぁ・・・もう15年前になるが羅臼で喰った馬糞雲丹は旨かった。あれは別物だわ。
池田町の民宿で喰った宿主自作のイクラも旨かったよ。
船で網上げてから1時間以内に処理するって言ってた。イクラを喰えなかった俺が喰えたんだから

>>38
そか。博多の地力を味わうならば、場末の居酒屋だけど博多駅筑紫口のUR並びにある居酒屋逝ってみ。
あんな店(失礼)であれだけのもの喰わせたらビックリするよ。(今あるか判らんがw)

43 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 20:30:02.47 ID:16aqqaQw0
博多、出張者や転勤者向けにテロテロふにゃふにゃの魚をわざわざ仕入れて出す店もあるよなあ。

44 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 21:38:13.67 ID:sp1m0usm0
>>42
> あんな店(失礼)であれだけのもの喰わせたらビックリするよ。(今あるか判らんがw)

あるかどうか確認してから書けやボケ!!

45 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 22:05:49.26 ID:Udush7NB0
まあまあw

店聞いてもなかなか博多まで行けないんだ
九州回るなら、一ヶ月あっても全然足りないなあ・・・

まず別府の共同湯で一週間はいく

>>42
十勝のサケだな
15年前だったら中層のサケ全盛だった頃だ

ここ数年遊漁はウトロか噴火湾ばっかだが
きれいなサケが揚がる場所だ

イクラ食える様になって良かった良かったw

46 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 22:22:06.02 ID:k0KeoNDQ0
てかふざけんな!!
氷見?博多?
知らねえよ
小田原の魚以上なのか、それは?
小田原の魚が一番旨いんだよ!!

47 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 22:54:27.15 ID:mRoOBcJxI
サワラって意外と脂あるんだね

48 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 23:13:48.98 ID:OnnIfyAc0
うるせ!!

49 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 23:18:41.66 ID:zgC38ivn0
>>41
小田急在住で早川港近いんですけど、料理趣味で旨い魚入手するならそこがベストですかね?

50 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/27(木) 23:56:17.63 ID:JoTTmDUAO
>>36
佐島ってヒラメとか甘鯛とかもいいよな
甘鯛なんか赤で築地でキロ9000位ついてるときある
あと方々とかタコもあるんじゃね?

51 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 00:05:22.12 ID:slZI8OOK0
>>49
個人には売ってないよ
欲しかったら、かっぱらて来いっつう話だろ阿呆

52 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 00:08:04.95 ID:Ds40YvknO
>>38
氷見「だけ」ってことはないな。氷見は氷見でうまい魚たくさんあるけど

博多はクエ、他ハタ関係、シラカワ、アオリ、
徳島は鯛、ハモ、ハタ、シマアジ、
まだまだたくさんあるだろ

>>47
サワラは当たり外れ大きいけどこの4〜5年ぐらいかな、山形の船上活〆のやつが抜群。
ただしサワラなのにキロ3000くらいすることもある。

53 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 00:09:07.46 ID:Ds40YvknO
>>46
蒲鉾でも食ってろ

54 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 00:26:39.05 ID:sZEBEjgR0
佐島はタコが有名だな
すきやばし次郎のタコだな

55 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 00:27:55.29 ID:sZEBEjgR0
お国自慢は聞いてて楽しい
楽しくやろう!
ケンカはやめようぜ!

56 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 04:16:48.36 ID:SvB7Oi960
みんなケンカなんてしてないよw
1人、地元から出たことない人が困惑してるだけで。

57 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 04:20:02.31 ID:uX2yuXbv0
>>49
笑顔だったら新鮮で旨そう(マジ美味そう)なのを安価で譲ってくれる
出来ればオニャノコの方が交渉に向いてるかも

58 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 06:37:41.61 ID:slZI8OOK0
>>56
小田原の事かああああああ!!

59 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 06:57:42.50 ID:soykgOkS0
ところで、三島オコゼって美味しいね。
昨日、近所のスーパーで売ってて初めて食べた。

60 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 07:04:22.63 ID:bbE0WS/k0
>>44
そりゃスマンカッタ。
リーマンやめてから博多まで逝く機会が無くなったんだよ、ごめんね。

>>45
そうなんか。海のルビーとはよく言ったもんだと思ったわ。
生臭く無くて黄身?がすぐ上を向くイクラって旨いと思った。

>>50
確かに佐島の甘鯛はいいねぇ。ヒラメは・・・判らんわ、喰った事無いしソゲクラスが多いじゃね。
あそこのメリットは〆て出荷すると都心でちょうどいい時間なんだよね。
ホウボウは千倉、タコは茹でなら久里浜、活けなら鴨居か走水かなぁ。高いけどw

61 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 08:45:22.79 ID:f6odJhMd0
花鯛の季節ですよー♪

62 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 09:16:13.01 ID:FPsRMVYx0
>>40
氷見は民宿が最高すぎるよ

博多で少し気になるのはどこいっても刺身醤油がでてきて
これがやたら甘いんだよな
魚の味をダイレクトに楽しめなくないかあれ?

63 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 09:32:57.71 ID:vp0GwXgS0
鹿児島も醤油が甘かった!!
せっかくの鯖の刺身の味を殺して感じがして塩で食べたよ〜

64 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 09:55:10.63 ID:yRtFe0Dj0
北陸の醤油も関東の人間にはあまり口にあわないな

65 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 10:24:06.60 ID:bbE0WS/k0
>>62
それは有るかも知れんな。
活けの刺し身が多いし、熟成した旨味が少ないから甘くて旨味濃い目の醤油って感じか。
自分は元々醤油はチョン漬け派だからあまり変わらんのかも知れん。

個人的に醤油はヒゲタ派www

66 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 11:01:13.41 ID:f6odJhMd0
それの何が面白いのだ?

67 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 17:11:19.76 ID:jKO9L3A90
好きずきだから何とも言えんが、俺は鹿児島の甘い醤油で鯖を食うの好きだけどな
甘く無い醤油で食っても好きだけどなw

68 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 17:32:54.63 ID:jPUBTdpE0
ソースかあ

69 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 18:33:59.36 ID:sZEBEjgR0
>>62
氷見では、ここを予約してみた
・・・どうなんだろうか・・・
http://www.himi-hashimotoya.com/

>>62
>>63
>>65
キビナゴ刺
カツオの叩き
石鯛湯霜造り
薩摩地鶏の叩き(スレチw)

を九州醤油で食べた

ありだと思った
で、鹿児島の「かんろ」という醤油を買ってみた

甘すぎたw

生姜醤油や、柚胡椒、塩叩きなどと交互に食べたらウマいと思う
個人的には、ニンニクの合う魚に九州醤油はマッチすると思った

薩摩地鶏の叩き(スレチw)+九州醤油は誠にウマかったw

>>67
鯖もありだと思うお
家では鯖でやってみたんだが、「かんろ」が甘すぎたw
今度違うの買ってみる

70 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 19:32:37.76 ID:bbE0WS/k0
>>69
石鯛は皮引いて、皮を丸めて串焼きがンマイよマジお薦め。塩でいい。

あと、地元の食べ方に合った醤油が地域地域で生き残っている感じがするわ。
嫁実家の会津では「こづゆ」って椀があるが、これには味付きの醤油が最適。
巧く出汁を引いて醤油や砂糖で味付けるよりも遥かに旨く感じる。

71 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 19:33:22.75 ID:yRtFe0Dj0
× 脂を注入した肉で「ステーキ」
○ ニジマスで「サケ弁当」

どうなってるんだかな?w

72 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 19:34:24.35 ID:yRtFe0Dj0
>>70
湯通しして細く切ってサラダにしても美味いぞ

73 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 21:16:20.89 ID:QWSuLfuW0
>>71
ステーキの定義を述べよ

74 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 22:13:58.30 ID:bbE0WS/k0
>>72
サラダは盲点だった。今度やってみる

75 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 22:16:32.02 ID:bbE0WS/k0
>>71
サケ弁でなくシャケ弁だったら解りやすかったかもねw

76 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 22:43:33.19 ID:L6WN7Oo80
>>69
日本海の真ん中にカツオって居るの?

77 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 22:44:03.37 ID:QmqGavL00
>>70
>味付きの醤油

醤油名を教えてください

78 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 22:49:24.02 ID:dY87jHNx0
>>77
にんべんの麺つゆ
お前構ってちゃんか?常識だぞ

79 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 22:50:03.75 ID:dY87jHNx0
>>76
鹿児島だよ!!!

80 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/28(金) 23:06:05.88 ID:bbE0WS/k0
>>77
イゲタ醤油の「彩」ってやつ。めんつゆとちょっと配合比が違う感じ。
かつおだし入りの甘い変な醤油なんだが・・・こづゆだけはこれを使うのが最強w

81 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 01:04:22.06 ID:ciEIoyoQ0
>>76

>>69だけど、氷見の話と、その下の九州醤油の話は別なハナシ
で、俺は北海道w まぎらわしくて済まんw

82 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 08:39:01.39 ID:RLVrqQ5N0
>>69
料理はたくさん出るし新鮮で美味しくてあっとほーむ
風呂などの設備等には期待しない方がいい

83 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 09:24:29.72 ID:EnQlamSi0
つまり駄目って事だねw

84 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 09:44:23.69 ID:ciEIoyoQ0
>>82
サンクス期待しとく!

85 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 10:58:04.73 ID:231vXY1N0
>>73
切った肉を焼くだけだろ
焼肉も広義ではステーキ

86 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 11:33:29.77 ID:WOYBCyJH0
ステキ〜\(^-^)/

87 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 13:02:13.72 ID:dIm7Evta0
>>85
消費者庁にこんなのがあった
http://www.caa.go.jp/representation/keihyo/kouhyou/05.11/05111502.html
http://www.caa.go.jp/representation/keihyo/qa/hyoujiqa.html#Q53

このあたりが無難な「ステーキの定義」になると思う

88 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 14:32:59.19 ID:3gXf2klq0
スレチ〜\(^-^)/

89 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 15:34:07.47 ID:dIm7Evta0
そんなことよりマグロのステーキ焼こうぜ

90 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 15:49:00.52 ID:e84amCAM0
ステキ〜\(^-^)/

91 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 17:32:13.80 ID:nw7Xocqm0
ステーキは本来鹿肉を焼いたものだろ。
それ以外は亜流だから「ビーフステーキ」とか「ポークステーキ」みたいに種類をつける。

92 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 17:49:51.30 ID:kUqe8IbD0
スレチ〜\(^-^)/

93 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 18:32:57.32 ID:jQcFtWV10
鹿も食肉としてはヴェニズンって名前があるけどな

94 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 18:45:24.70 ID:gLPyyHZF0
魚おろそうぜw

95 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 20:01:44.58 ID:RLtzXMrW0
週末は品揃えの関係で肉と相成った
ヒラメ1500円はなかなか買えませぬ

96 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 20:14:23.12 ID:BzDhHVWN0
また釣ってきたフグだが。。数日寝かしておいた。
http://i.imgur.com/4hr0GqM.jpg 左から刺身、シャブシャブ、鍋用に
http://i.imgur.com/heztSbi.jpg 出汁は昆布と焼いた中骨で
http://i.imgur.com/P7PDVTE.jpg 唐揚げも
http://i.imgur.com/FUDzFVa.jpg 〆は雑炊で

97 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 20:41:08.44 ID:aHtLKATN0
>>78
「こづゆ」に使用する醤油を聞いたのだが・・・

>>80
ありがとう!さっそく買って試してみる。

98 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 21:34:12.78 ID:WOYBCyJH0
>>97
黙れ!!

99 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 21:35:11.81 ID:WOYBCyJH0
>>96
なんだお前?
誉めて欲しいのかボケ

100 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 21:42:25.74 ID:SsZSN5110
>>97
スレチだけど良かったらレポしてね。
具次第だが鶏抜き(この辺は家庭によるからw)の場合は
普通の薄口醤油を1/3分混ぜるくらいでいいかも。
色が濃くなりすぎるから。

彩だけど、にしんの山椒漬にも醤油の分量比で普通の濃い口2/3、彩を1/3くらいで入れても旨いよ。
但し何故か生臭さを感じやすいから本乾の血合いは洗う時に綺麗にこそげてね。


さて、明日嫁が世話になっている人たちと花見に逝くっていうので肴用のタコを近場の漁港他買いに行ってみた。
某漁師に話したら「今、活物は高いからヤメトケ」と説得されたわ。浜値が3000円/kgだと orz
通常の3倍じゃん ('A` )

101 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 21:45:51.23 ID:oGCb8M0h0
逝け逝け

102 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 23:40:10.45 ID:WVPf97zCO
今日は投網ぶってる知り合いからヤツメウナギを3匹頂いた。
1匹はぶつ切りを串に刺して焼いて残りの2匹はネギ、焼き豆腐と一緒に醤油ベースで鍋仕立てに。
少しクセがあるけど美味い。
俺はウナギよりヤツメだなぁ。目にも良いし。

103 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 00:32:32.81 ID:KmxTwD9E0
お前の日記じゃねえんだよ

104 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 04:47:13.33 ID:fTOmpXOf0
>>96
2枚目がたまらん
4枚目の卵の黄身の色が濃い!



>>78
>>83
>>98
>>99
>>101
>>103
はいい加減にしろ

105 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 04:59:40.30 ID:AVXdYoWg0
はいい〜

106 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 17:29:34.09 ID:NxCMWddE0
ウツボ捌いて料理したことある人いる?
まだクーラーの中にいるんだがほかすか持ち帰るか迷ってる

107 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 17:34:38.16 ID:DDncEAsK0
うつぼは
せがれたちうお
って聞いたぞ
ぜひ報告頼む

108 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 17:55:38.86 ID:FqMe3VAR0
>>106
骨取りがめんどいから、三枚におろしたら1センチ幅に切る。
うまく切れなければはさみ。
これをから揚げ、骨がかりかりになるまで揚げる。
砂糖醤油甘めを作って、泡だったら、さっとくぐらせて、取り出す。
酒のつまみにはたまらんw

109 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 17:59:02.90 ID:FqMe3VAR0
くぐらせたらすぐに取り出すのは、食感
漬けたままだとかりっと仕上がらず、ねとっとなる。

110 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 18:03:48.10 ID:fTOmpXOf0
白土三平の「カムイの食卓」にはウツボの干物か出てたな
ウナギみたいに目打ちして裁いてた
ぜひレポよろヽ(´ー`)ノ

111 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 18:29:46.34 ID:FqMe3VAR0
ぬるっとしてすべるから、目打ちしないと一気に開けない。

112 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 19:37:07.44 ID:ZfLc+EhE0
写真うpうp♪

113 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 21:28:55.28 ID:JBDHeK/A0
ウツボは嘘?
死ねよボケ

114 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 22:09:48.83 ID:xJMOZTqX0
ウツボって凄いぞ 波打ち際でメイチダイ捌いてたら足下からスルスルっと顔出したと思ったら
そのまま体半分くらい海から這い上がって 取り出して置いてた内蔵に噛みついて 
バックして海へ戻って行きやがった・・・・まじでビビッた

115 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/30(日) 22:22:44.82 ID:CIMUJTVS0
http://karukoo.blog43.fc2.com/blog-entry-1197.html
チャレンジよろ

116 :106:2014/03/31(月) 01:59:20.32 ID:fmKBpQnP0
皆様ありがとうございました
渋滞にはまって帰宅して台所でこれからというところで嫁に却下され生ゴミに・・・・一緒に行った知人宅へ直行するべきでした
調理法は先程色々調べたので次回は知人宅でチャレンジしてみます
それにしても残念ですがマス夫なので強く出れないのが悔しいです
お騒がせ致してごめんなさい

117 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 02:23:14.30 ID:ZLkqiomk0
おいしいのに、残念だねえ
見た目グロだから売り物にならない→漁師が食べちゃうんだ

118 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 05:45:51.71 ID:YGR724j50
>>116
無駄な殺生を…

119 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 10:22:01.05 ID:Y2QrLJrk0
うつぼの干物はぜんぜん美味くなかったぞ

120 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 12:07:16.25 ID:3c60jvQw0
君の口に合わなかっただけであろう

121 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 13:42:53.85 ID:t2OafqDo0
ウツボのたたき、うまかったよ

122 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 13:49:40.81 ID:YGR724j50
君の口に合っていただけのことであろう。

123 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 14:42:03.10 ID:GUQZ7jZC0
食い物とはそう言う物だ

124 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 15:14:36.38 ID:j7DxcFlo0
>>100
赤い彗星のタコわろた

125 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 15:26:17.54 ID:Y2QrLJrk0
いや、うま味成分というのは確実に存在するわけで

126 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 15:47:15.95 ID:crSEV/ni0
高知じゃよく食うって言ってたよん
のれそれとチャンバラ貝とウツボは高知県民に習った
ナマダって言うんだよ、ってのは白土三平に習ったw

127 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 16:38:26.42 ID:6ueVu3xk0
ナンマイダ〜ナンマイダ〜も白土三平に習った♪

128 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 18:17:30.80 ID:VyTpnl6s0
ウツボは皮が堅そうな印象

129 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 21:13:56.95 ID:0PSZXdJ4O
一か月くらい前だが飲み屋でウツボの刺身食べたよ
フグみたいでメチャ旨かった
@都内

130 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 21:15:07.70 ID:0PSZXdJ4O
一か月くらい前だが飲み屋でウツボの刺身食べたよ
フグみたいでメチャ旨かった
@都内

131 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 21:20:53.66 ID:pa8V+4x/0
大切なことなので2度言いました

132 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 21:34:59.88 ID:0PSZXdJ4O
>>131
で、お前のそのレスは1度すら言う価値の無いものだってことには気付かないの?

133 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 22:09:45.63 ID:397jCCRv0
>>132
そんなに必死になるなよ。

>大切なことなので2度言いました
はお約束なんだしw

134 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 22:10:00.97 ID:2KWJ4ie40
くやしいのう、
くやしかった?

135 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 22:12:14.23 ID:g2TVe6kQ0
>>132
なんだお前?
馬鹿過ぎる反応ヤメレ

136 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 22:13:01.80 ID:g2TVe6kQ0
>>134
馬鹿を苛めてんじゃねえ!!

137 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 23:38:57.43 ID:N5fEnzUI0
コピペにマジレスw

138 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 23:40:11.35 ID:crSEV/ni0
はい、クロマグロとヒラマサ!
in 松前@北海道!
http://imgur.com/XplxnnT

139 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 23:45:36.51 ID:crSEV/ni0
16年も前 まだ料理ヘタですと思ってくだせえ・・・

まだ生きてるトコ
http://imgur.com/eMECzlk
料理されてしまったお魚たち
http://imgur.com/vnt0lCN

140 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/31(月) 23:53:17.56 ID:crSEV/ni0
ワカイもんが、お預け食らってるの図
http://imgur.com/i7vak1X

141 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 00:41:14.60 ID:Yr6XOm3u0
うぜえ

142 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 00:51:32.29 ID:MAso/kRx0
はいその反応スレチ
うざかったらスルーしなせえ

143 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 06:43:24.15 ID:Qpzzvuvy0
漁師?

144 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 07:08:13.58 ID:+pOAS+lf0
ヒラスズキを自分で釣ってさばいて食すと覚醒できると聞いたことがある

やっぱうまいの?

145 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 09:18:55.71 ID:l4Z4l2XQ0
てか、ヤバいの

146 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 10:34:58.09 ID:BnKIMkni0
>>144
うまいのってあーた
うまいよ
でも覚醒するほどではない
白身で淡白、油もほどよく乗ってる

147 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 10:46:55.93 ID:I8RNqQDA0
灯油臭くない?

148 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 11:16:03.51 ID:r1bS/zYtO
>>133-137
>>132もコピペだったんだがorz
わかりづらくてすまんかった

149 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 11:16:53.77 ID:rVRsBBMY0
過去にどんなスズキ食ったのよ・・・
こっちはヒラも丸も大陸もそんな匂いはしません

150 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 11:32:23.62 ID:IMj+acs20
居着きの魚は環境によって全然違うからね

151 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 11:45:03.21 ID:rQsgWKow0
>>131の「大切なことなので2度言いました」でググルと
「(大切or大事)なことなので(2度or2回、二度・二回)言いました」が多数ヒット

>>132の「で、お前のそのレスは1度すら言う価値の無いものだってことには気付かないの?」
は1件だけ完全一致がこのスレ、他はヒットどころかそれらしき物も無し

さすがこのスレNO1の基地外の痛前www
言い訳まで酷すぎるwお前在日か?

152 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 11:50:54.92 ID:IvCtY0MM0
どーでも良いですよー

153 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 12:07:07.47 ID:Qpzzvuvy0
一番キチガイ視されてんのあたしだよw
別に名無しだから隠密行動とかバレバレとかいうのは違うんだけどね

154 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 12:43:57.26 ID:Qpzzvuvy0
ちなみにマルチIDとかその手のことはやってないよ
スキルもない
覗き屋さんにはストーキングされてたりもする

155 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 12:58:12.09 ID:QrdXm8ac0
>>144
スズキって放射能検査で毎回汚染蓄積トップクラスの魚
元々化学物質等の汚染の多い魚だし
釣り人のいうこと真に受けるもんじゃないよ
自分で釣ってる人は悪いことには目をふさいでいいことばっかり言うからね

156 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 13:06:54.50 ID:wR3pyXNa0
自分の目と経験で確める他無いな
ネットで聞いただけのもの真に受けてるだけじゃダメよ

157 : 【末吉】 :2014/04/01(火) 13:11:54.46 ID:28wTuf5E0
湾の奥深い運河みたいなとこに棲んでるスズキは食いたくないねえ

158 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 13:37:14.98 ID:IMj+acs20
味だけで言うならスズキよりコチが好きだ

159 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 13:58:09.02 ID:TqCH3pDz0
ボラを480円で売ってる…
40cmくらい
迷う〜

160 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:00:37.83 ID:sJnj1D2p0
ヒラスズキを放射脳で語られてもなぁwww

マルスズキと全く居住地も違うヒラスズキを一緒に区別するようでは
低能と言われても仕方ないわ。

161 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:01:52.01 ID:sJnj1D2p0
>>159
外洋物で目に白い幕張っていればちょい小さいけど即買い。

162 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:08:24.35 ID:rQsgWKow0
>>160
すごいレスだよね
その後2人のレス見る限りおかしいと思ってないし・・・

どうせならヒラスズキより別名沖スズキの方が好きだね

163 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:11:22.56 ID:ZqLnYX/Q0
ハナダイ380円とボラとで迷ってる内に買われてしまった…
喪失感半端ねえ

164 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:13:47.59 ID:QrdXm8ac0
食べる前に「スズキ セシウム」や「スズキ 放射能」でぐぐってみて
それでも平気だと思う人は食べたらいいと思います
場所にも寄るだろうし何より自己責任ですから

165 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:17:21.71 ID:rQsgWKow0
>>164
ヒラスズキって魚を知ってる?

166 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:18:56.84 ID:IMj+acs20
>>165
○○鯛みたいに
スズキじゃないとか?

167 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:22:18.41 ID:IMj+acs20
スズキ科だし
ルックスもスズキだな
河口淡水付近に居ないのと
味が違うのか

まぁ売ってないし
料理やでも見ないなぁ

168 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:22:29.02 ID:sJnj1D2p0
>>163
イ` 気持ちは判るがなぁ・・・今のボラってシーズン最後だよね。真鯛より旨いかも

>>165
放射脳だから仕方ねぇんでない?w
目の前の箱で検索も出来ない人みたいだからなぁ。

169 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:22:51.99 ID:QrdXm8ac0
太平洋側の魚は全部食べないようにしてるよ

170 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:24:23.61 ID:rQsgWKow0
>>166
生息場所や味が違う
http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/suzukika/suzuki.html
http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/suzukika/hirasuzuki.html

171 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:26:18.50 ID:sJnj1D2p0
>>167
味は全く別物に近い。アラに近い魚じゃないかな。
絶対数が少ないし、アラ(クエ・モロコじゃないよ)とか高級魚の範疇
その辺の料理屋じゃ単価高すぎで使い切れないでそ。平均相場3000円/kgくらいじゃないかなぁ

172 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:28:55.36 ID:wR3pyXNa0
268 ぱくぱく名無しさん sage 2014/04/01(火) 14:09:13.68 ID:QrdXm8ac0
心筋梗塞や脳梗塞が増えてるのはおそらく放射能由来
生活習慣じゃ説明付かないほど増えてる

173 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:39:59.83 ID:QrdXm8ac0
実際本当に病人や死人が増えてるよ
震災前だったらこんな年で死なないだろうって人の葬式がすごく多いし
深刻な病気報告が多い

174 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 14:50:16.20 ID:ku+drOJz0
太平洋側に住んでるから太平洋側の魚しか食べられないよう

175 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 15:13:49.29 ID:rQsgWKow0
>>173
県や年別で心筋梗塞や脳梗塞等の死者数がでてるHPとかある?

176 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 15:29:25.00 ID:JKK5gbul0
そんなマトモな根拠出せるわけないし、よしんば出てもアホみたいな数字の読み間違いしてる
放射脳の常套手段

177 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 16:00:13.49 ID:1Oph6KVV0
お前ら釣られるなよ。
今日はエイプリルフールだぞ。

178 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 16:03:53.86 ID:FVo8N2N2O
政府や行政が当てにならなさすぎるから危機管理は自分でするしかない

179 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 16:31:21.38 ID:wR3pyXNa0
確かに。何を信じるかは勝手だけど最後は自分自身だからな
さておきそろそろ鯛が美味しい頃合いですね

180 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 19:25:54.30 ID:MAso/kRx0
桜鯛だね

関西の良い鯛は関東に上がらない
関東の良い鮪は関西に下らない って言うけど

関西の鯛は特別だとやっぱ思ったな
こっちには天然鯛は愛媛辺りからよく入荷するな
淡路辺りの鯛、もう一度食いたいわ

181 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 19:45:40.68 ID:pzW81+Um0
上下逆くね?

182 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 19:48:20.60 ID:MAso/kRx0
そこの表現は悩んだw
京都御所に敬意を表して訂正させてもらう
やはり西が、「上方」だ

関東勢が反論しそうではあるがw

183 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 19:51:07.34 ID:sJnj1D2p0
関東と関西の違いかなぁ。

自分は生粋の関東人だけど、この時期の真鯛は旨いと思わないわ。
脂が乗ったのなら真冬に100m前後にコマセで釣れる真鯛、
肉質が旨いなら夏場を超えて落ちに入るときのエビ餌で釣れる活けの真鯛

今時期だと花鯛のほうがいいと思うのだが・・・

184 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 19:53:25.79 ID:wqXiZiRr0
今日は奮発してキンキの煮付けだぜ

185 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 20:00:55.95 ID:rQsgWKow0
>>183
180が言うように向こうの人はこっち以上に真鯛に拘るし好きだよね
マグロだと逆

親戚の家にシマアジと真鯛(共に2kgくらい)を送ったら、
後日「鯛ありがとう美味しかった」と言われた・・・

186 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 20:04:31.20 ID:MAso/kRx0
シマアジは何キロくらいが一番うまいかでケンカした事あるw

187 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 20:21:14.24 ID:sJnj1D2p0
>>185
そのシマアジ喰いたいw
外房物なら最強やん

188 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 20:27:01.74 ID:pzW81+Um0
シマアジの学名を和訳すると、
鯛のような鯵もどき

189 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/01(火) 21:32:38.45 ID:x04ZGyf+0
ん?
鯵のくせに鯛擬きじゃなくて?

190 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 06:47:04.23 ID:o0BarNObO
>>180
俺、淡路の活けの天鯛よく買うけど確かに旨いよ
でも過去刺身で食って一番旨かった印象があるのは佐島の鯛だった
個体差もあるだろうけど

191 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 06:49:39.87 ID:o0BarNObO
>>186-187
シマアジは1キロから1.2キロ位の島回りのが好みだな

192 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 11:37:08.88 ID:OfFr/1lg0
包丁はどんなの使ってるんだ?
有次だよな?

193 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 12:10:17.68 ID:ObafJGFO0
100均だよ

194 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 12:24:56.02 ID:Jv/7ciMh0
>>186
10月上旬と11月上旬に同じ場所で1キロでも2キロでもいが同サイズのシマアジ、
この1ヶ月の違いで全く違うよ

>>187
食った事ないけど外房の2kgは入手困難だろうね

195 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 12:26:20.85 ID:Jv/7ciMh0
>>192
GALAXY999

196 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 13:17:12.71 ID:OfFr/1lg0
捕鯨が禁止になってもお前ら自分で釣って食うんだろ?
いいなぁ

197 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 13:23:35.15 ID:F+xGfWtD0
うむ、一度鯨は釣ってみたい

198 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 13:52:55.62 ID:d/Y7jiTT0
>>191
島廻のコセいいかぁ?さっぱり感はあるが・・・好き好きなんかな。
昔遠征逝って釣っても余り味が無い感じだった。
釣り物を夕食で食べるにゃコリコリ感があっていいけど、持ち帰るとなぁ。

>>194
まあ、売り物じゃ俺のような貧乏人はとても飼えないわ orz
釣りをするから食べることが出来るだけで (´・ω・`)ショボーン
良いか悪いか別にして、釣りのお陰で魚類だけは旨いもの選ぶようになった ('A` )

あと、くじらはイラネ。サメやエイで充分(謎

199 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 14:03:20.95 ID:Jv/7ciMh0
>>196
消費税の増税だけならいいが、それ+温暖化対策税でリッター約5円の値上げに割引率の減るETC
釣りに行く気無くなるよ

こういうまともな魚屋が近所にないか探さないと
http://i.imgur.com/wi5Cqoh.jpg


>>198
産地として日本一で数の少ない外房産、しかも2kgじゃ金があっても・・・

200 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 21:09:46.34 ID:KXgYkTTV0
>>189
Pseudocaranx dentex
pseudo 亜・疑似・もどき
caranx 鯵
dentex レンコ鯛

201 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 22:25:07.19 ID:heMCFtZw0
>>199
釣りか?

202 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 22:33:39.46 ID:J+4hKuLI0
>>200
そいつは標準和名から漢字を外した奴並みの馬鹿だな
てか、学者って99%の屑と、1%の天才だから仕方ないか

203 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 22:34:39.76 ID:J+4hKuLI0
てか、放射能まみれのコウナゴが水揚げされてるね
こいつら殺人罪で問えないの?

204 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 22:41:01.55 ID:lnSRkl3z0
キビナゴなんて小魚をわざわざ捌いて食べてるんだね

205 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 22:48:15.59 ID:lnSRkl3z0
イカナゴだったわ、くぎ煮とか釜揚げは見るけどねぇ…

206 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 22:48:57.57 ID:SVsiH70l0
放射能と言えば、昔ソ連/ロシアが日本海やオホーツク海に原子力潜水艦の原子炉や放射性廃棄物を
海洋投棄してたけど、あれの影響ってどんなもんだったんだろうな?
日本海側の漁協は福島の事故後も「うちらは関係ない」って言って断固検査拒否してたけど。
カニとか底ものは危なそうなもんだけどな。

207 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/02(水) 23:20:54.26 ID:bUWZ2LM40
だから死んでんじゃん

208 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/03(木) 00:13:18.13 ID:VFBqaA/O0
ノルウェー沖の北極海にも投棄してて、そっちは調べてるけど基本問題ないよ。
サケやシシャモ・サバなんかは日本にも入ってきてるし。

209 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/03(木) 00:38:29.10 ID:o8R2WvVB0
【速報】ワイハで55cmの津波観測
潮干狩りのチャンスやで!

210 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/03(木) 02:03:59.15 ID:zZ0OtKi9O
>>198
さっぱり感というか、香りが爽やかで嫌みが無いのと身の強さがいい。きちんと締めてあるやつならちゃんと手当てしたら10日くらいもつよ。
九州あたりのは漁場にもよるんだろうけど脂あっても身が緩かったり脂の質のせいか酸化臭が出やすいような。

あと、くじら好きだ。まあこれからは混獲物を細々食うかアイスランドやノルウェーのを食うかだなあ

211 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/03(木) 12:38:01.84 ID:5pqEZMsY0
>>202
鰺とは別属だから「アジもどき」で合ってる
分類が変わって「アジもPseudocaranx属でしたわ」ってことになったりするとイミフになるがw

212 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/03(木) 23:49:01.29 ID:U1Z8EKRd0
ネンブツダイが食べたい〜(^-^)v

213 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/04(金) 07:40:49.21 ID:/cO8xcdf0
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1188907086/712
↑  ↑  ↑   ↑  ↑  ↑

214 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/05(土) 00:21:10.81 ID:eCwWko/O0
ヒイラギが食べたい!!

215 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/05(土) 16:39:56.38 ID:Nvw3SjPW0
クエって食べた事ないんだけど
河豚より美味いってほんと?

216 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/05(土) 18:01:22.12 ID:1BOYVjTtO
人に聞くより一回自分でクエって

217 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/05(土) 19:35:22.12 ID:OON1r0CN0
俺はフグの方が旨いと思うけど、クエの方が脂は乗ってるな。
どっちも旨いから好みだろう。

218 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/05(土) 20:02:43.73 ID:8kCFv4rL0
このレベルだと好き好きなんじゃね?

クエ=モロコとすれば、肉質が獣肉に近い感じを受ける。
魚身の傾向が両極端じゃないかなぁ。

個人的にはベニアコウが最強だとは思うが。

219 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/05(土) 20:24:40.66 ID:G/b3iJbi0
アコウとかベニアコウで白っぽくなってるのは直に氷に触れたから?

220 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/05(土) 20:56:05.73 ID:8kCFv4rL0
>>219
白いというレベルが分からないけど、この手の根魚系って元々透明な身じゃないと思うんだが。

221 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/05(土) 21:49:21.44 ID:eCwWko/O0
トウゴロウイワシが食べたい〜(^-^)v

222 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/05(土) 22:39:39.65 ID:6KQuv5KTO
>>215
全く別物だから比較しようがないってことがわからないの?
ピカソの絵とゴッホの絵のどっちが芸術性が高いの?みたいな話だろ

223 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 06:36:03.26 ID:Zfj052yU0
>>222
嗜好なんだから比較できるよ。
おれはクエとゴッホがいいw

224 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 07:40:48.98 ID:T1JOp71R0
フグかクエだったらクエだわwww
別にスペックどうこうじゃなく嗜好だろ

225 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 08:45:58.82 ID:ZtbrnaDV0
>>222
ピカソとゴッホの絵のどっちが好きか?は嗜好。
芸術性が高いのはピカソ。
あんたアホですかw

226 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 11:04:02.68 ID:izA8ZUMy0
つか、比較するのが難しいの選び過ぎwww

単純に写真と油絵でいんじゃね?

227 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 15:55:03.67 ID:svFw7NHXO
>>225
そうなんですね。主観的な嗜好ではなく客観的な意味で芸術性ではピカソの方がゴッホより優れているのですね。知りませんでした。
ではその根拠を教えてください。根拠なしに決め付けるのは詭弁ですよ。
では「ピカソの方がゴッホより客観的に芸術性が高い」ことの論証をお願いします。

228 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 16:46:01.73 ID:WCfsZQ9x0
芸術とは生命力だよ。
絵画における芸術性とは、如何にその生命力を絵に反映させるか、がまず問われる。
絵画製作に対する姿勢がブレブレだった挙げ句自殺(推定)したゴッホと、あくまでも貪欲に、時に模倣してまでも自身の生命力を絵画に反映させたピカソを芸術性において同等に語るとは片腹痛いわ。

229 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 16:50:52.90 ID:svFw7NHXO
>>228
>芸術とは生命力だよ。

その定義の根拠を客観的に説明してくれませんか?
客観的な根拠が無い主観的な意見なら、例えば芸術とは翻弄され死に向かう力だ、という定義も成り立ちますよね。
その場合、芸術性の高さはまるで逆なものになりうるわけですからよろしくお願いしますね。

230 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 17:28:48.55 ID:6hrvSzLI0
芸術の定義をググれば良い

231 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 17:43:58.85 ID:92SSVe3q0
>>228
絵画は絵画のみで判断するのが本来
枝葉のエピソードは自分で判断できない人たちが喜ぶ餌

さて魚の種類のおいしさは好き嫌いで異なってあたりまえ
好き嫌いの判断ができない鈍い人が
値段や産地、ブランドに頼る

232 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 17:46:12.22 ID:svFw7NHXO
wikiによると芸術には
「必ずしも誰もが同意する基準があるとは限らない」
んだけどね。で、おれもそう思ってました。
でも
>>225によるとゴッホよりピカソのが芸術性が高いことは嗜好(主観)の問題ではない(つまり客観的で誰もが同意する)らしいし、
客観的な定義を聞いたら>>228によれば「芸術とは生命力」だと断定されたんだよね。
このスレには芸術の客観的な定義を知ってる方々がいらっしゃるようなので是非ともご教示願いたいと思うわけですよ。

233 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 20:29:15.04 ID:5TjPNYTm0
>>232
あれ?
悔しかったのww

234 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/06(日) 20:45:07.64 ID:hP+INYBi0
芸術に優劣を付けてるアホがいると聞いて

235 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/07(月) 00:46:24.71 ID:S0Lz41TM0
で、クエとフグ、どっちがピカソでどっちがゴッホなの?

>>219
メヌケも身は白いよ

236 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/07(月) 01:11:57.06 ID:ABoWC3E/O
>>233
え?客観的な芸術の優劣基準を示せるというのはデマカセだったんですか?www
このスレに嘘つきがいるとしたら悲しい話ですね。
ゴッホよりピカソの方が芸術性が高いことの論証、
芸術とは生命力であることの論証、
楽しみにしてたのに、逃げるんですか?そんなわけないですよねwww楽しみにしてますのでよろしくお願いしますよ^^

237 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/07(月) 01:18:49.11 ID:ABoWC3E/O
>>234
僕も芸術というのは基本的には観賞する側の主観によって評価が決まるものだと思います。
でも客観論として「ゴッホよりピカソの方が芸術性が高い」とか「芸術とは生命力」と断定する人がいるので、それならその論拠を教えてほしいなぁと思うわけですwww
いや煽りじゃなくて本当に。できるならねwww

238 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/07(月) 09:19:00.94 ID:pnMfMkct0
とりあえず河豚もクエも芸術的なほど美味いってのはわかった
まぁ旬は外してるみたいだけど楽しみに食べに行ってくるよ。

239 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/07(月) 09:26:42.78 ID:ABoWC3E/O
>>238
羨ましいです。報告待ってます。

240 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/07(月) 22:13:16.10 ID:5I7ei/qL0
ネンブツダイが食べたい〜\(^-^)/
めっちゃ美味しいねんで

241 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/07(月) 22:22:37.04 ID:aa6Y7An/0
あんな小さいのどうやって食べるんだ?
丸揚げ?

242 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/07(月) 22:37:55.34 ID:v+wKTNmV0
以前から一人だけスレに混じってるケータイの人、
スレ違いの話しかしないのに何故このスレ使ってんの?

243 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/07(月) 23:19:46.23 ID:1t0B72620
>>242
携帯からは多い日で3人いた事があったよ。
おかしいのがいるよね、全部同じ人だと思うけど?

244 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/07(月) 23:20:50.91 ID:GVpB1EkY0
主観でいいや、俺主観俺嗜好ではフグ最高

245 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/08(火) 05:50:26.75 ID:2lVG0O70O
>>244
主観でいいよね。
俺しらかわに一票

246 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/08(火) 10:22:08.78 ID:xSZ85AVz0
>>241
頭を落として素揚げや唐揚げが基本だけど、スレに則して三枚に卸して刺身も絶品。

247 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/08(火) 10:41:30.86 ID:pFyr27+u0
>>246
ネンブツダイはシャレでみりん干しにしたことはあるが・・・

248 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/08(火) 10:48:11.73 ID:dtgtuZdh0
ネンブツダイの刺身って半身で一切れか二切れ?

249 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/08(火) 13:51:03.68 ID:y5MUFx1w0
一切れだね

>>246
旨かったっしょ

250 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/08(火) 13:51:49.90 ID:y5MUFx1w0
間違えたw

>>247
旨かったっしょ

251 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/08(火) 14:27:42.75 ID:pFyr27+u0
>>250
結構小骨が気になった。味自体は悪くないよ臭みも少ないし。

まあ、みりん干しって最終手段だからね。これで喰えない魚は何やっても無理w

252 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/08(火) 19:30:36.56 ID:dAfVm5NU0
すこし平和になってきてなにより(´ω`*)゚
釣り版にもID入ったね
春だよ 春の魚は?

253 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/08(火) 23:10:23.69 ID:D6IyvAXp0
ピカソに決まってんだろ


てのはさておき、春と言えば…マダイ?
釣り頃と食べ頃は必ずしも一致しないのが辛いとこだな

254 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/08(火) 23:10:23.68 ID:T+wZReTN0
前も言ったけど、南関東ではメバルが春告げ魚
でもって、春本番と言えば花鯛だなあ〜☆

255 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 01:10:35.65 ID:mAarA5WZ0
>>254
そうだねハナダイが美味くなる季節だね♪湯引きにして食うと美味いんだよな

256 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 01:35:35.30 ID:9lTjUgYA0
今日買ってきた桜鯛は大分卵が大きくなっていた。

257 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 05:13:45.90 ID:Ks3Nwxo/0
桜餅の餡子もだいぶ大きくなってきた☆

>>255
湯引き良いね!!

258 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 06:31:53.44 ID:/jmgzh3k0
イシモチの炙りを作ってみたよ
あんまり期待してなかったけど、美味かった

259 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 08:28:33.07 ID:Zi9hq86a0
アブッテカモが食べたい!!

260 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 09:22:29.47 ID:F9OGwWHQ0
さんまの塩焼きを背骨ごと食べたい

261 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 10:00:29.50 ID:kaI1L4J/0
捌け!!

262 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 10:01:13.37 ID:F9OGwWHQ0
ワタは捨ててしまう派なので大丈夫

263 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 10:29:32.89 ID:fQXwXugc0
食べろ!!

264 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 11:03:29.21 ID:F9OGwWHQ0
だってあれうんこじゃん・・・

265 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 11:30:15.21 ID:+6Ovx39L0
さんまは消化がめっちゃ早いから詰まってるのはんこじゃない

266 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 11:34:55.79 ID:EkWKySxG0
網にかかって苦し紛れにウロコをしこたま腹に詰め込んだ奴が居る
さすがにこれはちょっといただけない

267 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 15:27:32.96 ID:gqKRmBy10
>>264
うんこを食うセンチコガネに謝れ!!
うんこを食うセンチコガネを食うサイチョウに謝れ!!

268 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 19:55:30.00 ID:LkNi247XO
>>265
消化が早いなら餌がそれだけ早くウンコ化するってとになるんだが
つまり詰まっているとしたらそれは未消化の餌ではなく消化された残りカスってことになるわけで、消化された残りカスというのは紛れもないウンコ

269 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 20:06:35.24 ID:+6Ovx39L0
ばかだなぁ…でも嫌いじゃないぜ

270 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 20:55:48.11 ID:+6Ovx39L0
かく言う自分も塩焼きの肝はちょっと苦手、上でも言われてるけどウロコ飲み込んでるやつもいるからな
肝だけ取ってオリーブオイルと刻んだ香味野菜と炒めておいて茹でたパスタに絡めるとうまい
昼それ食って晩塩焼きな

271 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 21:58:15.00 ID:TJ/E9mqW0
>>266
刺し網と巻網(曳網)の違いだな。
刺し網のは多少高いが殆ど鱗は飲んでいない。

272 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 22:20:20.40 ID:9TG0VNtE0
北海道だが、鱗飲んでるのに当たったことないなあ・・・
棒受け網漁だからかな

273 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 22:46:12.26 ID:W/nqs42j0
違うよ
本当に馬鹿だなあお前ら
サンマのワタにウロコが入ってるのは撒き餌にウロコ混ぜてるからだよアホ

274 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 23:06:48.03 ID:+6Ovx39L0
へー、そうなんだ
イワシみたく身の危険感じたら自分のウロコ剥がしてしまう習性で
網の中でついそれを飲み込んじゃってたんだとばかり
ちょっと関係ないけどイワシのお腹も食べられるよね

275 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 23:18:42.20 ID:LkNi247XO
棒受けはポンプで揚げるときに鱗飲まないのかな

276 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/09(水) 23:56:40.00 ID:1w7dq+mn0
棒受けはこませ使わんやろ
サンマの腸は消化が早く、棒受け漁をやる夜中には腹に何も入っていないという話を聞いたけど間違いだったのかな?

277 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/10(木) 01:25:14.40 ID:v9qdR/tiO
>>276
餌が原因なら棒受けは鱗飲んでないはずで
網の中で秋刀魚が互いの鱗を飲んじゃうとしたら棒受けのやつも飲んでるはずだろう
ということ

278 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/10(木) 04:16:18.32 ID:T3QEi50F0
>>273

大嘘だぞw

279 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/10(木) 07:04:53.17 ID:hgyKIAeV0
>273はカツオの釣り方だよね

280 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/10(木) 07:50:10.57 ID:v9qdR/tiO
>>278
だよね
棒受けのやつも鱗入ってるから

281 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/14(月) 11:35:35.03 ID:pldeOOOi0
普段は買わないんだけどスーパーで
きはだまぐろ切り落としがあまりに綺麗だったので
買ったんだ、魚好きの息子が一口食べてそれ以上
食べないのでおかしいなと思ったんだけど
食べてみるとなんか変な油ベトベトで嫌な甘さまでする
スーパーのお造りってこんな事になってるのな
もう二度と買わない

282 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/14(月) 12:05:33.18 ID:MaimO8lF0
切り落としはお作りじゃないぞ

283 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/14(月) 12:11:37.13 ID:pldeOOOi0
切り落としは加工食品なよくわかったよ

284 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/14(月) 12:20:14.26 ID:qZ2V6tCh0
脂がなくて普通に刺身にしても美味くないマグロを一度切って脂を混ぜて切り落として売る
だから本当?の切り落としに比べ筋っぽい部位が殆どなく綺麗だったりする

285 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/14(月) 14:46:15.16 ID:k2QZ6R0V0
>>281
安い○○産の色つやの良いのは、油と発色剤、酸化防止剤入りだからね。
メジ(ヨコワ)だと、きっと食べると思う。

286 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/14(月) 16:20:40.70 ID:/qVjGB7k0
>>285
もともと魚好きな息子さんの話なのにアホですかw

287 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/14(月) 18:39:25.48 ID:Q1ffVGwP0
メジに相当するキハダのサイズってだるま鮪って呼ぶのな
初めて知った!!

288 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/14(月) 18:40:19.26 ID:Q1ffVGwP0
間違えた
メバチねメバチ…(((^^;)

289 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 09:30:44.28 ID:R+ZxRWrKO
>>285はなんで>>286にアホ疑惑をかけられてるの?

安い○○産キハダで変な加工されてるものは魚好きな息子さん向けじゃない
魚好きさんには、同じく安いとはいえ加工されてないメジの方が本来の魚の味で好まれるんじゃないか、ってことでしょ?
>>285さん誤読してたらごめんなさい

290 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 10:13:37.34 ID:fbKKuyi70
俺もそう読んだ。
たぶん「きっと食べると思う」ってとこだけ拾い読みした286が、
勝手に脳内補完して「魚嫌いの子に喰わせるためには」と誤読しまくったんだろう。

291 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 11:28:34.01 ID:LxoU38MG0
ヨコワは好きだよ
最近はマグロも養殖が幅きかせてきてるから
変にマグロ買うより幼魚なヨコワやビンチョウマグロの方がいいかと

ほんで別のスーパーでまた切り落とし見かけたから原材料見ようとしたら
パックの裏にシールはってるのな、パックを上にあげて裏みてたら
知らないおばちゃんに変な目で見られた

292 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 14:08:35.68 ID:v5t+e8hZ0
あれでしょ?
大量生産的な漬けなんでしょ?

293 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 17:28:30.18 ID:AQzyBiIl0
ヨコワ食うからクロマグロが居なくなるんじゃあああああああああああ

294 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 17:29:08.88 ID:AQzyBiIl0
チワワ食えや

295 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 18:36:55.75 ID:LxoU38MG0
でもよこわむっちゃ美味しいし
造りで食べるならトロより美味しいよ
ひっさげも美味しいけど
カツオも戻りより絶対初鰹派

296 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 18:39:33.91 ID:6qanUW1i0
>>295
あなたとは美味い酒が飲めそうだ
俺もひっさげやヨコワ好きだ
鰹も初鰹を辛子醤油で食べるのが好き

297 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 19:06:32.64 ID:h1/cPfrl0
>>295、296
ヨコワのもちっとしたのにあたると
顔がほころんでしまうw
鰹は七味じゃないのか?

298 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 20:01:27.09 ID:gvLdsR0h0
俺もヨコワは旨いと思うなぁ。
必要以上に脂っぽくないのがいい。出来のいい赤身だけには敵わないけど。

カツオは本鰹よりヒラソウダ好きという代わり種だが
生姜摺ったのの上澄みだけで喰うのが一番w

299 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 20:25:15.82 ID:GqsK5vQB0
マルソーダも美味しいよ

300 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/15(火) 22:24:32.50 ID:v5t+e8hZ0
なんか気分的なノリで毛ガニ食べた

301 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/16(水) 05:30:23.26 ID:MdgZxIZ90
まんこ舐めたってこと?

302 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/16(水) 09:58:25.45 ID:gJEYa+h60
握りにするならやっぱりマグロやトロなんだけどねー
カツオは生姜派だなぁ
生を生姜醤油に漬けてお茶漬けにすると最高すぎる

303 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/16(水) 11:05:39.63 ID:2MNVxQbz0
親の魚保護した方が生産性が高いよ

304 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/16(水) 15:10:49.78 ID:jA3/rqzL0
>>302
味覚障害?

305 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/16(水) 16:06:35.13 ID:gJEYa+h60
>>304
どのあたりが?

306 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/16(水) 18:28:28.80 ID:cqLuLuCo0
>>304
知能障害?

307 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/16(水) 19:13:18.75 ID:ZZyxv8HZ0
いちいち自己紹介せんでもいい

308 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/16(水) 21:21:39.52 ID:pC0e4nlN0
>>305
自覚ないんだねw

309 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 15:24:05.21 ID:UbVUWd3s0
>>308
自覚はないなぁ

握りの米

マグロ
トロ
カツオ
生姜
醤油
お茶(もしくは出汁)

普通にある食材を普通に食べて美味しいと言ったら
味覚障害と言われただけだからな

310 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 16:08:02.17 ID:MkxiPjb40
生姜食ったら死ぬ人なんじゃね

311 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 16:19:30.73 ID:s/bv5joG0
キチガイは無視でおk

312 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 16:20:55.17 ID:IILRKTE20
キチというか単にお子様舌なだけかと

313 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 17:24:12.64 ID:tr4bY7Zu0
>>309
>生を生姜醤油に漬けてお茶漬けにすると最高すぎる

おえええええええええ!!

314 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 17:48:01.31 ID:UbVUWd3s0
>>313
自分が食べた事ないから
自分の好みじゃないからって
否定するのはどうかなぁ

https://www.google.co.jp/search?q=%E3%82%AB%E3%83%84%E3%82%AA%E3%80%80%E8%8C%B6%E6%BC%AC%E3%81%91&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=TpRPU8PnFoyF8gWjoIDgCQ&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1366&bih=643

それじゃぁ吉兆風の鯛茶漬けもダメなのか?

315 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 18:19:36.17 ID:xori6wdq0
生姜は不味い不味い

316 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 18:27:22.77 ID:IILRKTE20
づけ茶漬けなら鯛が好き
カツオは生で食べられる機会あるならそのまま刺身でもいいね

317 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 18:51:11.54 ID:qFo1lIrD0
鰹の茶漬けなんて味覚障害しか喜ばんよ〜(^-^)v

318 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 20:03:01.69 ID:yoAIQyxJ0
なんかカツオが不漁だそうな

319 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 20:10:39.79 ID:r0YCuq7z0
伊東で呑んだ〆にうずわのなめろうの茶漬けを食べたが
とてもうまかったまた食べたい

320 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 20:30:28.20 ID:PVqnLE930
何かと思ったらヒラソーダの事なんだ

去年ソーダ釣れて夜ユッケにしたが3、4キロのカツオに比べ2ランク落ちる感じで少し残り冷蔵庫に
翌朝食えるかな?たぶん身がグダグダだろうなと思い恐る恐る食べたら、
何故か身がプルンプルンで味も出てすごく美味かった

ちなみにワラサ釣りで釣れたんだけど、
このソーダ食ったらみんなワラサ捨ててソーダ持ち帰るだろうなと思った

321 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 20:56:01.90 ID:r0YCuq7z0
血合部は注意とか

322 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 21:03:58.53 ID:PVqnLE930
それ漁師でも腹壊すと言われてるマルソーダの方だと思う

323 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 21:04:39.13 ID:XMOCZdz90
ヒラソウダ旨いよね。
血合いを落とすと身が少なくなるのが大きな欠点だけどw

家(港でもいい)帰って即5枚に落とし、血合い取って身をラップで包む。
6時間後にはすげぇモチっとして旨くなるんだよなぁ。
これが丸一日経つとちょっと臭みが出るんだよね。

個人的には>298で書いた通り、生姜おろして絞った液の上澄みで喰うのがいいと思う。

324 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 21:26:34.40 ID:PVqnLE930
あのプルンプルンの食感は塩分がよかったのかな?
たしか3匹分くらいをユッケにして残って翌朝食べた分全部があんな食感になってたので1匹がたまたまなったのとは違うと思う
プルンプルンといっても餅ガツオ(何度も食った事ないが)から水っぽさを取って味を凝縮した感じ

釣る→首折る→海水氷→帰港後水抜く→氷漬け状態→当日夜or翌日さばいた物とは全くの別物だった
意図的に出来ればな〜と思う

325 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 21:32:32.23 ID:PVqnLE930
餅ガツオで思い出したけど、以前都内の居酒屋のブログで千葉産(勝浦だったかな?)の餅ガツオが紹介されてた
あれはただ新鮮なだけで遠州灘方面で言うもち鰹と別物だと思う

326 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 22:55:20.22 ID:Kc/1kZUT0
どうでも良いが、鰹を茶漬けで食う奴は味覚障害

327 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 23:05:47.01 ID:OLUU7CDd0
と、知能障害が言っております

328 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/17(木) 23:39:17.77 ID:lJj4/Oci0
鰹の茶漬けなんて食う奴は味覚障害
加えて知能もアレですなw

329 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/18(金) 06:45:33.57 ID:lBjW4Em80
ひどい鰹しかくったことないのはわかった
金欠障害かw

330 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/18(金) 09:11:45.44 ID:+j9eLhhB0
カツオの茶漬け美味いよなぁ
もちろん新鮮なのじゃないと無理だけど

331 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/18(金) 11:09:42.18 ID:pP+6rkGL0
やった事ないけど美味いのは容易に想像がつく

332 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/18(金) 17:43:12.73 ID:PhOykHB20
>>329 >>330
どちらも正解だろうな
新鮮なカツオのヅケ茶漬けは、とても美味い茶漬けの一つだよ

333 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/18(金) 20:52:24.62 ID:/wpAqNWG0
おまいら反応しすぎwww スルー検定実施中ってことだね
カツヲの茶漬けを必死に否定するやつは、愉快犯的荒らしか
味覚と知能がご不自由な方か、>>329が言うようによほどひどいカツヲ
しか食ったことがなくて、それがカツヲの味だと頑なに信じているやつか

いずれにしても相手にしてはいけない、荒らしにかまう人も荒らしだって
ばっちゃが言ってた

334 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/18(金) 22:35:05.70 ID:C70D93AP0
一応和食の調理師だがカツオの茶漬け結構つくるよ
茗荷と柴漬け塩昆布をまぜたご飯にカツオのヅケをのせ
冷たいほうじ茶で食べるこれは徳島の新居浜?だかの
人に教わった美味いよためしてみな

335 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/18(金) 22:37:19.72 ID:08Cs1Mij0
冷たいほうじ茶というのがいいね
こんどやってみよ

336 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/18(金) 22:55:54.26 ID:1G/5P19G0
冷たいのは良いかも知れんなぁ

自分は大抵熱いほうじ茶か出汁をかけてたからか
鰹だと汁が濁って余り好きじゃなかったが、今度試してみる。

337 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/19(土) 10:40:46.26 ID:CMqpkgyS0
うーんやっぱり、熱いお茶か熱い出し派だなぁ

昨日は生のホタルイカをしゃぶしゃぶしてポン酢で食べた
湯がいたのを買ってくるのとここまで味が違うとは・・・・

338 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/19(土) 21:10:03.20 ID:qLAOnYrR0
>>337
鰹の話なんだが、だいじょうぶかね?
厚く切った鰹に熱いお茶で食ってるのか・・・

339 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/20(日) 01:31:31.63 ID:ldZ2LjEA0
俺、鰹とか鰺は冷たいお茶でやるのが好き
氷と水と味噌も好き
サントリーウーロン茶でやるのが実は好き
少し重め、渋めのウーロン茶が合うと思うのだ
鯛や平目やソイは熱いのさっとかけまわすのも好き
鰹茶漬けはたまらんよ。生姜はぜひ摺りたてで、茗荷と胡麻と青紫蘇糸切りもウェルカムで

340 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/20(日) 06:35:02.96 ID:+4u2QSyA0
鰹の茶漬けのレシピをまとめておくれやす

341 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/20(日) 15:58:52.95 ID:NQMWBQCR0
カツオ 茶漬けのレシピ 57品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが170万品 :
http://cookpad.com/search/%E3%82%AB%E3%83%84%E3%82%AA%20%E8%8C%B6%E6%BC%AC%E3%81%91

カツオの漬け丼&お茶漬け :
http://www.wr-salt.com/recipe/zukedon_chazuke.html

本格派・お茶漬けを余った刺身で作るレシピ - NAVER まとめ :
http://matome.naver.jp/odai/2132816139854050601

342 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/20(日) 18:39:51.66 ID:hVzQZ5KX0
青魚の茶漬けは、余った刺身でやるとひどくまずいけどね。

343 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/20(日) 18:47:01.20 ID:O7CmiU9R0
そりゃまた何でかね?
俺はイナダとか食いきらんと漬けにし翌日食うわ
卵黄と白髪ネギと胡麻油でウマーやで

344 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/21(月) 01:09:23.95 ID:DUUYirQ/0
手こね寿司は鰹だったなぁ…んまかった
自分で作ったんじゃないからスレチだけど
今年はぜひ自作したいもんだ

345 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/21(月) 10:33:04.06 ID:z9ab2+C+0
>>338
大丈夫だよ
厚く切ったカツオに熱いお茶で
お茶の味が気になるならお湯でもいいよ

カツオのお茶漬けは癖になるよ

346 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/21(月) 10:39:03.62 ID:z9ab2+C+0
>>340
俺の場合
カツオのお造りを食べながら飲んでる間に
カツオを4切れほど小皿にとり生姜と醤油をどぼどぼってかけて放置
気が向いたら裏返したりして
あー今日も結構飲んだなそろそろ〆とくかって頃に
ご飯の上にカツオをのせて熱々のお茶をどぼどぼして
気が向いたらゴマなんかぱらぱらして
はいどうぞ

347 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/21(月) 10:54:44.74 ID:LM2osbav0
>>338
ひょっとして生煮えになる事を心配してるのか?
もちろんみんな生煮えで食べる前提だと思うが
刺身で食えるもんなんだから問題ないだろ

348 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/21(月) 11:08:19.75 ID:z9ab2+C+0
>>347
なるほどね。
確かに食べた事ないと気になるかも
でも好きになるとあのレアーな感じがたまらない

349 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/21(月) 18:37:14.55 ID:0jaQqCVp0
カツオまだ食べてないぜ

今日はマツダイ?タカノハ?をはじめて購入
どんな味か楽しみだぜ

350 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/21(月) 20:40:06.66 ID:0jaQqCVp0
マツダイ
ぬるぬるで鱗が固く大変
じゃっかん臭みがあるが脂ののってコリコリの
とてもおいしい

351 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 09:22:15.97 ID:5PdtMsF60
>>349
まったく馴染みのない魚だ
やっぱり釣ったの?

352 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 10:27:55.13 ID:e19rZGN70
購入と書いてあるぞ

353 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 10:41:22.18 ID:5PdtMsF60
ほんとうだ

354 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 12:12:26.28 ID:0XdrOcq30
カツオかー
今週あたり食べてみようかな
さく買って

355 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 15:26:51.20 ID:T79XscTc0
タカノハ売ってる店なんてあるのか。

356 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 15:53:03.73 ID:jE5hw4a90
>>355
最近は漁協廃棄レベルの魚を売っている店があるぞ。
コショウダイ、タカッパ、エボダイ、小メジナ・・・
マジでどうなってんのと思うわw

357 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 15:56:20.43 ID:T79XscTc0
コショウダイとエボダイは旨いからわかる。小メジナは昔から売ってるのを見る。
タカッパは知らない魚だ。タカノハはその中でも更に商品価値低そうな魚だと思うけどなぁ……。

358 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 17:24:06.50 ID:PhuM5ltu0
>>356
廃棄レベルかどうかは消費者が決める事なので
需要があるんでしょう

359 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 18:04:32.56 ID:G1n/dZEH0
おいしく絞めたタカノハ(ダイ)はコショウダイに迫る
しかし、負け戦も多いねw 基本コショウダイの方が磯臭くない気がするな
北海道ではタカノハと言えばマツカワガレイのことをさすんだが
昔懐かしい下田は鍋田でヤスで突いて獲ったタカノハ(ダイ)はウマかったよ
デカかったし!w

360 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 18:11:40.42 ID:PlscILHK0
>>341
thx!!

>>346
なるほど・・・今度試してみよう

361 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 19:47:40.65 ID:jE5hw4a90
>>357
関西? 関東だとこの10年位だぞ。
40年位前はウマも大きいのは捨ててたくらいだわ
(関西系の似非ふぐ屋が大量に飼うから漁師の伯父はそれから売るようになったw)

362 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 19:52:46.51 ID:T79XscTc0
>>361
うん、関西。
でもエボダイは干物を静岡から買ってたから、関東にも流通してたんじゃないの?

363 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 20:05:50.19 ID:jE5hw4a90
>>362
エボダイもコショウダイも関東じゃほとんど食用にしていなかったよ。
いいところ漁村でアイゴやウツボの干物くらいじゃね。

関西は色々チャレンジして美味しい食べ方が有ったみたいだけど、
関東は遅れているっつーか、かなり保守的だわ。

364 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 20:10:54.17 ID:T79XscTc0
そうなのか。静岡の伊豆辺り製造のエボダイの干物だったから、てっきり関東にも流通してるもんだと思ってた。
保守的なのは関西もだと思うよ、最近なんでか知らんがニギスがよく鮮魚で出回ってるんだけど、よく売れ残っている。
見た目よくないからかな、美味しいのに。

365 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 20:39:45.08 ID:jE5hw4a90
>>364
まあ、エボダイの干物は比較的早い時期に出回ったけどキンメの干物と同じくらいだと思うわ。
一般的スーパーに見るようになったのが20年位前かな?
昔、キンメは煮魚で喰うものだと思っていたw

ニギスは知らない orz
たぶん関東では殆ど捕れないから流通していないのかな、北海道の八角みたいなものかな?

366 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 20:56:59.90 ID:T79XscTc0
キンメは今でも煮魚で食べるイメージが強いな。干物があるのは知ってる程度。
キンメ・キンキ・ガシラ・赤メバル・赤魚・アマダイ。赤い魚は基本的に煮るイメージがある。(除タイ系)

こっちは八角がピンとこないけど、名前がキスっぽくて上から見ると一瞬シロギスっぽく見えるから
気付いた時にがっかりされて買われないのかなとも思う。

367 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/22(火) 21:32:42.97 ID:jE5hw4a90
>>366
確かに赤い魚は煮魚が多いな。
現在は冷蔵技術が発達したお陰か関東でキンメは刺身が流行っているわ。
キンメの干物は大抵大きいのが旨い、干物の中でもかなりのものだよ。

死んだばあちゃんが腹の黒い魚(黒い膜がある魚)は煮て喰えって言ってた、マジで。

八角は北海道に逝ったらぜひ喰ってみてくれ、
断面が八角形でカナガシラを引っ張って黒く醜くした感じ。
自分も姿からあんなに美味いとは思わんかった。

368 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/23(水) 00:37:14.20 ID:37T+O7u/0
カツオ買った。
でも突如アニーが気になりはじめ、気休めってことで生姜醤油にさくのまま漬けておいた。
もちろん目視も怠らず。美味しかった。

369 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/23(水) 00:45:08.38 ID:ZorkQ3gV0
安心しろ
なんの効果もねえからw
美味しく食べるには気の持ちようが大事よねw

370 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/23(水) 10:11:25.22 ID:FA54wFnB0
>>368
カツオはカツオ虫でしょう
筋肉の中にいるミミズみたいなの
でもあれ無害だから食っちゃうけどな
いや取り除いてだよ

371 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/23(水) 10:43:11.31 ID:ho1YNuVZ0
これキンメというより金魚だろ?と思う20cmくらいのキンメの干物はうまいぞ
焼いて脂がジュワジュワ出て身が脂でコーティングされないからか味と香りが全然違う

372 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/23(水) 14:43:06.33 ID:0W3rRQhg0
ああいうのでさ、おいしい寄生虫って無いのかな
世の中に数種類くらいいそうな気はするんだけど

373 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/23(水) 14:59:55.29 ID:3Tvic/T80
気持ち悪いだけで要はたんぱく質なんだから美味しいんじゃね
めっちゃミニマムなのは味がわからんやろうけど

374 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/23(水) 16:12:40.60 ID:rKi7qLVR0
人間の顔にも寄生虫がいるんだし気にする事はない

http://livedoor.blogimg.jp/nana_news/imgs/2/f/2f259b87.jpg

375 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/23(水) 17:08:25.24 ID:Ln7PU2bw0
タイノエは旨いと聞いたので揚げて食ってみた事あるけど、別段旨くなかったな。
不味くもなかったけど、わざわざ食うほどのもんじゃないと思った。

376 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/23(水) 19:03:11.64 ID:s1hFsBC/0
>>371
そのサイズを刺身で食うと、たまに大当たりのがある。
エビの味がするうまいのが

377 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/23(水) 20:23:03.90 ID:37T+O7u/0
小さいのを安く売ってたりするけど、どう食べるのがいいのかいつも迷う。
塩のなじみ具合とかつい強くなってしまう。

考えてみると労働対価低いしw
あんまり手を出すべきじゃないのかね?

378 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 05:40:31.57 ID:Duq271JCO
タイノエの話かと

379 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 14:52:29.06 ID:KBs+SjCN0
オバマは寿司半分残したらしいね

380 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 15:43:46.40 ID:G1FpzUAk0
残したんかいw

381 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 15:47:21.28 ID:YQN8ebJT0
生魚嫌いなんじゃない?

382 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 16:29:39.74 ID:G1FpzUAk0
ドンマイくろンボw

383 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 16:35:16.46 ID:OeRRn7Wa0
まあ外人の寿司好きってのもごく一部であってそれを取り立てて日本で放送しているわけであって
生で食うとかwwww
という人の方が多い
むしろ食えないなら頑張った方

384 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 16:36:51.43 ID:G1FpzUAk0
んじゃ最初に断ればいいのに…

385 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 16:39:08.35 ID:OeRRn7Wa0
安部ちゃん「ようオバマ、寿司食うべ寿司」
オバマ   「いや安部ちゃん俺寿司はちょっと…」
安部ちゃん「あ?」
オバマ   「ゴチになります!」
阿部ちゃん「だよな、寿司うめえもんな!」

386 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 17:21:47.08 ID:ZGw6UFTL0
オバマ側が「ドキュメント映画で見たあの寿司屋行きてぇ」つったんだべ?

387 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 17:40:11.79 ID:/4+mCFj70
こんな感じでしょ

オバマ「日本でディナーってやっぱ寿司だよねーSUSHI」
安部「かしこまりました。すきやばし次郎ご用意いたします。」
オバマ「あーなんか映画でも見たよ。寿司だよね寿司。チャイナと言えば寿司だよ寿司最高。あ、日本だっけ日本ね」
安部「ウェルカムトゥーすきやばし!」
オバマ「寿司はマイふぇーばりっとだからね。
     生は無理だから、火の通ったのからよろしくね。
     あとフィラデルフィアロールとカリフォルニアロールサーモン抜きね。」

388 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/24(木) 23:07:05.38 ID:OeRRn7Wa0
現実問題、元ハワイ在住者が江戸前寿司の味が判るとは思えねぇなぁ。

ロコモコとか味の濃い料理がメインだろうし、スパムムスビなんつーのもある。
マヒマヒ(シイラ)なんて香辛料に半端ない油漬け。食生活が違い過ぎるだろ。

389 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 04:51:28.43 ID:fNu/kg86O
田舎者にありがちなこと。おらが村の名物!つって相手の好みも確かめずにお国自慢しようとするとこうやって空回りするんだよな
こんなやつが総理って恥ずかしい

390 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 08:53:26.61 ID:pHOJzojT0
確かにアメリカンは日本人が一発で胃を壊すようなモノと量を毎日食ってるもんな

391 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 09:31:35.87 ID:kmM0cBQU0
>>388
それでも世界のトップアメリカの大統領だからな
毎日お前よりはいいもん食ってんじゃない?

392 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 09:56:59.84 ID:RXzdqbf60
世界のセレブ連中は意外と粗食だよ

393 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 10:16:18.70 ID:qktgaOS+0
アメリカ人の弁当って何の餌だよっての多いしな
忙しいプレジデントなら似たようなの食ってるかもな

394 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 10:59:27.79 ID:JrxjJgYk0
>>391
確かに俺より高いものは喰っていると断言できるwww

が、良い物かは食べる人それぞれの判断だから微妙だろ。
公式・非公式会合の食事なんて、それなりに考えては居るだろうけど
残したりすると失礼に当たるから宗教上の理由がない限り
不味くても結構喰っている感じだけどなぁ。

>>392
セレブが具体的にどんなのが対象か判らんけど、先進国の一食の量は半端無ぇぞ。
昼に中学生くらいのおねいちゃんが1kg近いTボーンステーキをぺろっとたいらげる世界。
1/3にしても粗食なのだろうが・・・量が日本人基準じゃねぇから半端無いw

395 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 11:36:58.78 ID:kmM0cBQU0
アメリカって底辺の人間はバーガーキングだろうけど
上の方の人はそれこそなんでも手にはいるだろうからね

>>392
見た目粗食だけど全てオーガニックだったりね

396 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 16:01:51.38 ID:Fj5Dmy/R0
>>394
いやみんな結構残すよ

397 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 16:06:38.87 ID:shZWot700
小浜は普段から小食だそうだ。14個食ったのは多いくらいだと。
言われてみれば細身だな。

398 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 16:19:23.68 ID:JrxjJgYk0
>>396
そうかなぁ?
自分が前職で国際会議に結構付き合ったがコース料理は殆どの人が半分以上喰っていたよ。
ビュッフェ形式だとほとんど喰わないけど。
その余りが俺らの夜食(夕食)になるwww

399 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 17:14:54.31 ID:kmM0cBQU0
そのあとニューオータニの久兵衛で
夜食とったのはまだ内緒なのかな?

400 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 18:40:32.43 ID:shZWot700
小食の人は回数多く食べるよ。
胃が小さいのかね?

401 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 18:41:12.06 ID:EbZqzMpJ0
なんだよ、14個も食ったのか。
俺なんか、寿司は好きだが、回り寿司行ってもマックス5皿の10貫だ。
回らない寿司なんてもちろん行かない。

402 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 18:48:34.70 ID:EbZqzMpJ0
https://twitter.com/YF3355/status/459142676235821056
想像力の欠如どころか、普通に報道されている情報すら拾えないと、
的外れな批判をして恥を掻くことになるという事例。

403 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 21:36:40.48 ID:Fj5Dmy/R0
>>402
敗者に鞭打つのはやめてやれよ・・・

404 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 23:10:00.75 ID:TsKM+Ars0
この時期のカツヲはどこで水揚げされるの?

405 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 23:12:03.77 ID:TnKYymX+0
漏れが食べたのは鹿児島だった

406 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/25(金) 23:20:01.24 ID:JrxjJgYk0
家の近くの生協に有ったのは宮崎産上りカツオって書いてあった。 @神奈川

隣にウマそうなメジが有ったんでそれ買って喰った (゚д゚)ウマー

407 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/26(土) 12:03:15.41 ID:D+qyrapm0
今年は明らかにカツオが少ない

408 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/27(日) 07:22:36.78 ID:3fzTc/1PO
>>395
> 見た目粗食だけど全てオーガニックだったりね

ファッション貧乏っつーのかね慎ましいふりするのがオシャレみたいな価値観の人もいるよね
あれ禅宗とかの仏教文化圏だけじゃないんだ

409 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 10:42:28.43 ID:VqvA8C3A0
>>349
タカノハは不味い
アホか

410 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 13:34:26.51 ID:GEry0rvf0
遠投乙!

411 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 13:54:22.21 ID:/S/rb27O0
>>401
回らない寿司ってあるの?

412 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 15:47:36.01 ID:8xa5WKCp0
>>411
俺たちの知らない世界には、そういうのがあるんだよ

413 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 17:07:07.53 ID:NSLVXd3i0
寿司は自分で握るに限る

414 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 17:22:32.48 ID:LNnn8est0
>>413
どんだけ自作好きやねん(;´Д`)

415 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 17:31:06.40 ID:9xwMaAws0
ちゃんと握れるまで20年かかったぜぇ

416 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 17:55:16.14 ID:HQwbkvJb0
馬鹿だなお前
飯握って切身乗せるだけだぜw

417 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 18:33:17.20 ID:N9Ixp03X0
20年かかるわけがあるんだろうな。
察してやれよ。

418 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 18:34:50.49 ID:LNnn8est0
でも、外で食べてコストパフォーマンス一番悪いと思うのは寿司だからな
うちでも手巻きする時に少しずつ練習してみようかな

419 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 19:27:01.09 ID:Tq094ulW0
>>416
そんなんじゃハンター試験合格できないよ

420 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 22:45:20.27 ID:4WDIJLWF0
>>418
寿司はコスパ高いぞ
アホですか

421 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 23:03:29.50 ID:qryQbEAI0
どんな寿司食べるかにもよるだろ。
回転はコスパ悪くないが、ちょっと良い所行くと高い。

422 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/28(月) 23:07:06.78 ID:gmWfvvvL0
自分で作ったことも想像力も計算能力も無いんだろうねw
なんか手巻きとか言ってるしww

423 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 00:48:46.60 ID:57hwDrrf0
手巻きwww

日本語不自由なんだろう

424 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 12:03:34.34 ID:9neC9Jiu0
酢飯を握る
刺身を乗せる

どこが職人なんだよww

425 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 12:35:47.19 ID:m1Cj8tRD0
今日はトビウオ
昼に刺身で夜天ぷら

426 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 13:21:57.02 ID:uHYwlP19O
>>421
え?高級店のがコスパ高いよ?
回転なんて二束三文のゴミみたいなネタを
素人同然のバイトが適当に握って
養鶏所か養豚所みたいな環境で食わされるんだろ?
添加物まみれだったりすることもあるんだろ?
高級店は一流のネタを一流の職人が一流の環境で提供する。

一流のネタを少しずつ一人前揃えることは普通は素人には難しいし、一流の技術を身に付ける時間も作れないし、一流の環境を用意する余裕もない
数万円で手軽にそれらを楽しむことができるという意味で、高級店のがコスパ高い。
お前がいってるのはコスパじゃない。単に費用対効果を無視した廉価さの度合いだろ?

427 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 16:14:57.63 ID:0XnkB+ZC0
これか、美味しんぼでニュースになってるのは
http://livedoor.blogimg.jp/omonet/imgs/0/6/061fa7a7.jpg

428 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 18:31:53.21 ID:W0qNaQD/0
>>426
じゃあ回転寿司はコスパ悪いって事で、やっぱり一律に「寿司はコスパ高い」なんて言えないじゃん。

429 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 18:57:19.36 ID:MXJmP3TZ0
>>426
コスパなんて主観も含めた総合的なもんだろ。

>素人同然のバイトが適当に握って
>養鶏所か養豚所みたいな環境で食わされるんだろ?
>添加物まみれだったりすることもあるんだろ?

おたくが書いてるこれらも主観にしか過ぎないという点を考えればわかるだろうに。

430 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 19:01:25.31 ID:cey1mk2p0
メゴッチおろしてくれ魚屋に頼んだが頭だけおろしやがった
しかたないから、自分で初めて松葉おろしにして疲れた
てんぷらは美味いね

431 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 19:12:49.25 ID:Eu+OEEpP0
>>429
主観どころか!
当然、そんなにイヤがる店に足を運んでるはずないから、
全部想像内での話にしか過ぎないんだし、独り言はほっといてあげようよw
いろんな情報を聞きかじっただけで真実にしたがる耳年増は色々なジャンルに居るもんだ。

432 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 19:34:23.82 ID:iaX4QIN60
>>428
チミは1食で何人前の寿司食うの?

433 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 19:40:26.34 ID:W0qNaQD/0
>>432
1.5人前くらいかな?

434 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 19:42:26.67 ID:z+kRZ0nT0
天然真鯛のでかめアラに出会った
網で燻しつつかぶと焼きするお

435 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 20:56:48.05 ID:9z9OPrum0
>>427
鼻血ブー

436 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 20:57:34.46 ID:9z9OPrum0
>>434
すれち
アホですか

437 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 21:04:33.15 ID:yrN1UL7a0
アホっていうほうがアホなんですぅー

438 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 21:48:46.97 ID:m1Cj8tRD0
天ぷらにしておいしい魚を教えてください
キスは自分でさばかないし
メゴチやハゼは売っていません

439 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 21:56:22.85 ID:45jCbUJJ0
>>438
ヒラメ。マジで。

440 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 22:33:36.28 ID:RTnFfmsfO
>>438
イカ
マジ旨

441 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/29(火) 22:41:40.53 ID:m1Cj8tRD0
カレイは天ぷらにしておいしかったです
ヒラメはまだ、どうしても刺身にしてしまう

イカは定番ですね
今日も天ぷらにしましたが皮がとりきれずはねました

まだまだ天ぷらネタお待ちしております

442 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 00:00:49.48 ID:SSuDcr50O
>>441
ちくわも旨いぜ

443 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 00:44:40.10 ID:zQsTtJUi0
ちくわも元は魚だけどなぁ……。

444 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 01:25:50.81 ID:W+OxPf4kO
釣ってリリースしようとしても餌丸のみでアーメンしちまったチビメバル
どうやって食べてる?

445 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 01:43:46.83 ID:nsPAwZUG0
>>438
タラの芽


>>440
魚じゃねえだろボケ

446 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 07:32:01.78 ID:ya2b0gSe0
>>445
ノリツッコミかw

447 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 07:59:27.23 ID:Xebhx13t0
鱈の目

448 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 08:32:48.52 ID:1QCU312r0
チビメバル食べ方知りたい
いっぱい売ってる

449 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 08:40:47.98 ID:ya2b0gSe0
>>448
煮付けよう
今の時期はフキやタケノコと一緒に炊く、うまい

450 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 11:11:41.51 ID:JQ/Q2lAN0
>>448
チビメバルは塩焼きで丸ごとバリバリ食べるのが好きです。
鱗のパリパリ感がたまりません。

451 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 16:03:38.79 ID:UhBdwm6X0
UFC 128 - エリック・コク vs. ハファエル・アスンサオ
https://www.youtube.com/watch?v=n2CcU1A1i-0

452 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 17:33:48.78 ID:W+OxPf4kO
>>450
えっ?鱗とらないの?

453 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 17:37:50.68 ID:q9MO1yno0
文盲かーいw

454 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 18:26:05.21 ID:RrgYlDRc0
三枚に下ろすのを大名おろしとか言って背骨にタップリ身を付けてるヤツ、死ねば良いわw
普通に慣れれば三枚に下ろしても背骨には透ける程しか身はつかない。

455 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 18:39:42.81 ID:Sk47/gJp0
イカの天ぷらでスルメとケンサキ同時に食べ比べた時、
同じイカでここまで味が違うのかと思った

456 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 18:49:26.82 ID:zQsTtJUi0
>>454
骨は骨でお吸い物にでもするんじゃないの?

457 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 18:57:05.01 ID:wTPJVDOq0
>>454
面倒だからじゃね?
アジとかキスとか一々背開いて腹開いてとかやってられんし

458 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 19:25:41.39 ID:PwzXS+Qg0
ケンサキは天ぷらにしたこと無いなぁ。
アオリの天ぷらは喰っているけど。

安い口で申し訳ないが、冷凍ロールイカの天ぷらが俺には一番合ってるわ orz

459 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 19:33:35.92 ID:ZqffijuP0
イカは冷凍すると細胞が崩れて歯応えなくなるの代わりに食べやすくなる
カミナリイカなんかは冷凍するのが前提くらいのつもりで食べた方がいい

460 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 20:14:53.93 ID:B6e4LRy00
>>452
鱗がちょっと川魚っぽくて美味しいですよ。あくまでチビの場合ですが。

461 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 23:14:40.13 ID:38za53Nz0
鱗食う馬鹿

462 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 23:19:02.42 ID:ya2b0gSe0
皮と骨取ってもらわなきゃ食べられないってか?

463 :ぱくぱく名無しさん:2014/04/30(水) 23:29:24.35 ID:+SgwRT880
皮捨てる馬鹿

464 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 06:34:31.36 ID:YwotFCZR0
タカノハやカゴカキと言った外道扱いの魚が最近は結構出回ってる
味はカゴカキの方が良いかな

465 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 06:36:23.96 ID:ombraiD60
カゴカキは旨いな。
タカノハについてはノーコメント。

466 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 07:28:18.03 ID:KDrlZXZX0
タカノハダイ→磯臭い
タカノハ→超うまい

467 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 08:50:27.30 ID:f9+yjCMC0
>>461
鱗ごと焼く料理法ってのはあるよ

468 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 10:16:04.21 ID:5C8a8HZt0
鱗食う馬鹿w

469 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 10:36:11.48 ID:G2PSHC6h0
>>468
お前が世間知らずなだけだろ
もっと勉強しろ

470 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 11:16:16.32 ID:LcRBPnhA0
鯛の塩焼きは鱗付けたまま焼いて、
皮をはがして食うけどね。

471 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 11:26:10.59 ID:fNAGINYE0
スズメダイは鱗ごと焼いて食うよ
いわゆるアブッテカモってやつね

472 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 11:46:27.08 ID:DFsxXEnO0
ぐじも半分くらい鱗間引いて揚げたり
油かけたりして食うね

473 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 14:01:36.92 ID:QnVbH/ra0
鱗食う馬鹿w

474 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 14:13:15.78 ID:5sn5JeVe0
何も知らないバカw

475 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 15:08:09.38 ID:BFyILk4u0
憐れな馬鹿w

476 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 15:31:19.28 ID:UoqanA4+0
自分が無知だったと知って賢くなったかい

477 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 15:57:49.26 ID:L12u5ZYe0
鱗食う馬鹿w

478 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 16:03:23.50 ID:McFO62zs0
>>477
お前には縁が無いから知らんだろうけど高級な店に行ったらうろこせんべいというのがあってだな

479 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 16:10:46.36 ID:DFsxXEnO0
知らない事や経験のない事は恥ずかしい事じゃない

自分の知識や経験がないのに思い込みで他者を非難するのは見てて恥ずかしい

480 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 16:24:37.43 ID:4DTVVijM0
訂正
鱗食う馬鹿どもw

481 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 16:27:18.92 ID:5XiNSMqZ0
鯉の味噌汁は鱗入りじゃなきゃ旨味半減!

482 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 16:30:27.63 ID:MDb+3+dt0
シャッキリポン!!

483 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 16:57:44.89 ID:ombraiD60
揚げ物だとウロコごと料理する事はあるな。

484 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 17:17:57.02 ID:tnfuogXx0
この前のNHK キッチンが走るでも鱗調理してて
爺ちゃん「鱗を食べたのは初めてだ〜うめぇもんだ」
とか驚いてた

>480 とかもそのたぐいだろう まぁ無知の無知というか、上の爺ちゃんにも劣る老害って事だな

485 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 17:19:27.72 ID:XeRspFWe0
老害とか言ってやんなよ。年寄りは大切にな。

486 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 17:23:50.52 ID:yN1g505c0
甘鯛とか鱗のままじわーっと焼くのあるよね

487 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 17:26:23.29 ID:5O847CBw0
>>484
たぶん>>468>>473-475>>477>>480全部同じ奴で書き込む度にIDが変わる回線使ってると思う
基地害は相手しない方がいい
つーかあぼーん出来ないから始末が悪い

488 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 17:28:50.78 ID:1blhvsQR0
鱗食う馬鹿 であぼーんすれば良いだろ鱗食う馬鹿w

489 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 17:29:38.18 ID:S1LzMnuD0
さ…鱗。

490 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 17:33:06.04 ID:MIJdYOE+0
まあこれからは鱗も食えるんだって知っただけでも一つおりこうさんになったじゃないか

491 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 17:42:50.95 ID:DFsxXEnO0
カツオの茶漬けも気持ち悪いとか言ってた人だと思う

492 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 17:45:54.07 ID:tnfuogXx0
偏食は心も偏るってのが真理なのかねぇ・・・

493 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 18:45:18.82 ID:Udta6MHL0
>>490
お前が馬鹿なだけだよ

494 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 20:26:29.24 ID:oya7P61k0
鱗食う馬鹿w

495 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 20:47:09.10 ID:RF5FRxXN0
鱗食うのを否定しているバカは、ぐじの若狭焼きも知らなければ
イタリアンでアマダイのうろこ焼きも食べた事が無いんだろうな

貧乏人w

496 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 20:51:48.31 ID:bOErQiVi0
知らなかったことを指摘されて、真っ赤になりながら荒らし化するのは数日だけのこと。
ほっとけほっとけ、なーんの害にもならんし時間の無駄だ。
触られると喜ぶマゾを相手にしたやつはサド決定な。

497 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 21:09:29.90 ID:5loXhl5M0
お前は馬鹿決定

498 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 21:23:41.17 ID:WPwJKLYW0
なんかNGが多いな

今日はヌマガレイとケンサキイカを刺身で
ヌマガレイは活き締めで食感はよかった
ケンサキイカはいわずもがななうまさ

499 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 21:27:21.28 ID:7wp1+oYo0
この粘着なんなの?
精神病?

500 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 21:40:22.36 ID:lsrL1js20
この粘着やろうが

501 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/01(木) 23:03:51.75 ID:fQA3nyx50
この粘着やろうが

502 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 03:28:51.05 ID:3FsAnGxt0
この粘着やろうが

503 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 07:27:31.48 ID:YedfoGWq0
この粘着やろうが

504 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 08:08:06.28 ID:jjfpWbP1O
この粘着やるうが

505 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 08:40:08.57 ID:duHXN3Vg0
>>495 鱗の食用は否定しないが
そういう郷土料理は持ち出すな、富裕関係ないだろ・・・
漫画の受け売りっぽくて恥ずかしくね?

506 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 09:57:18.01 ID:hPnKFvaT0
だって馬鹿なんだから仕方がない

507 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 12:23:09.73 ID:l3y9JfwF0
郷土料理ねえ…

508 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 12:28:52.00 ID:j7Xr1u7F0
>>507 そらそうだろw
甘鯛自体食べたことのない地域の方が多いわ

509 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 12:44:09.50 ID:4THKBR+j0
甘鯛くらい飯屋で食うだろ

510 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 12:50:41.95 ID:j7Xr1u7F0
>>509 関東だと魚の得意な定食屋でたまーに見かける程度だな

やよい軒
http://www.yayoiken.com/menu_list/

大戸屋
https://www.ootoya.com/menu.asp?tcid=1

ないだろ? そんなもんだ、甘鯛は地域によっては全く見ない

スーパー行っても、鮭・タラ・アジ・カレイ+刺し身 ぐらいで
かなり大きなスーパーでも行かないと鮮魚なんてそんなもんだよ

511 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 13:05:03.36 ID:4THKBR+j0
>>510
そんなファストフードの話しされても…
言い方が悪かったかな居酒屋なんかだと、秋から冬にかけてちょこちょこ目にするんだが
でも確かに都内のスーパーなどでは見ないな。やはりマイナーなのか

512 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 13:07:26.56 ID:FUeI2e3c0
アマダイは大阪だとスーパーで普通に売ってるけどな。
昨日開きの一夜干しが二枚で398円だった。

513 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 13:14:32.31 ID:MENJY4Cx0
飯屋と言われてやよい軒とか出されたら涙が出てくるな
白木屋のコピペ思い出すわ

514 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 13:22:49.60 ID:sLLlSUkW0
否定しないと書いて乍ら屁理屈書いて否定してるしw

515 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 13:44:17.23 ID:FWchyXhU0
甘鯛は北海道ですら食うな。フレンチだ。鱗はがしたら台無しだ
鯉も北海道ですら食うな。うま煮だ。鱗はがしたら台無しだ

鰹は北海道ですら茶漬けにするな。ウマーだ

516 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 14:00:27.45 ID:PQeYKjUd0
鱗食う馬鹿w

517 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 14:06:42.14 ID:PQeYKjUd0
鱗食う馬鹿w

518 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 14:23:42.33 ID:6k/GGyNp0
無知って罪だな

519 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 14:24:42.82 ID:6k/GGyNp0
貧乏って怖いな

520 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 14:27:00.52 ID:j7Xr1u7F0
>>512 うん、地魚というほどじゃないけど関西以外ではそんなに馴染みのある魚ではない
>>513 だから、鮭やタラほどメジャーじゃないって事が言いたいだけ
魚が得意な飯屋には有るときは有るけど、無いときのほうが多いかな

んで、有ったとしても鱗は落としてるよ 普通はね

別に鱗を食べることに関しては反論なんざしてないよ
ただ貧乏だからとかは関係ないって事が言いたいだけ

ちなみに、鯉も関東ではめったにスーパーには並ばんし、魚が得意な飯屋でもまずない
鯉がメニューにあるのは、関東だとどじょう料理の店ぐらいかな
でもそういう店でも鱗は落としてるね 鯉の鱗を出す店はかなり珍しい、高級というよりは珍かな

521 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 14:31:22.18 ID:r2WB/HYX0
鯉も甘鯛も、鱗をはがす店の方がどうかしてるもんだよ

522 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 14:34:02.07 ID:FUeI2e3c0
鯉は滋賀県行くと食べられるけど、ウロコは落としてあるな。
アマダイもウロコつきのまま料理する料理もあるってだけで、落としてる事のほうが圧倒的に多い。

523 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 14:46:12.38 ID:045KRugK0
スーパーでアマダイ売ってる大阪は素敵って結論でいいな

524 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 14:53:40.40 ID:MtVDKPNP0
問題は鱗を積極的に食べる魚があるって事を認識してない奴らが荒らしてるってこった
剥がしてる事もあるとかはその後の話だろ

525 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 15:00:20.57 ID:j7Xr1u7F0
>>524 それはどうかな・・・
×鱗を積極的に食べる魚がある
◯鱗を積極的に使う調理法が有る
じゃね?

526 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 15:05:17.58 ID:ZiZ8mcao0
>>524
奴ら?荒らしてるのは一人でしょ?

527 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 15:08:19.28 ID:gm9AgMck0
郷土料理持ち出すなとか、スーパーじゃ鮭や鱈やらしかないとか…
なんのスレなんだよ…
んなつまらんハナシないだろうが…

528 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 15:17:23.44 ID:MtVDKPNP0
ID:j7Xr1u7F0はもういいって
いつまで普通はこうだガー!って続けるんだよ

529 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 15:20:24.69 ID:FUeI2e3c0
鮭と言えばスーパーの鮭切り身はウロコつきのままで売ってるのがあるね。
チリ産とか。
ああ言うのはみんなウロコごと食べるのかな? それとも皮は食べない派の人が買うの?

530 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 15:21:17.61 ID:MtVDKPNP0
鱗うまいよな って一言が言えなかったばかりになんでこんな面倒な話に…

531 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 15:32:47.52 ID:l3y9JfwF0
関東じゃ普通じゃないもん!見たことないもん!を「郷土料理」って言われてもねえ
うちの郷土料理じゃないもん!って言われてるようなもんだ

「鱗をわざと食うやり方もあるのか、へー」で済む話

532 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 15:35:45.45 ID:4THKBR+j0
せやな

533 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 15:45:37.13 ID:ZiZ8mcao0
鰹の茶漬けの時や今回見れば頭がかなりいかれてて、
「一言が言えなかった」とか「で済む話」になるわけないだろ

534 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 15:45:54.87 ID:hPnKFvaT0
鱗食う馬鹿w

535 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 16:24:36.96 ID:hPnKFvaT0
>>533
せやな
鱗食う馬鹿w

536 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 16:45:19.43 ID:AydA6S5f0
釣をする奴なら、関東でも普通に甘鯛食う
勿論鱗は引くw
鯉も普通に食う
鯉こくは鱗必須だな
シャキシャキ旨い


結論
鱗食う馬鹿

537 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 16:48:27.52 ID:AydA6S5f0
馬鹿が食うのが甘鯛の鱗
引いた方が明らかに旨いw

538 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 16:51:26.66 ID:AydA6S5f0
鯉こくの鱗が美味しいからと言って(珍味の類い)、旨煮にまで鱗をつけてしまう馬鹿
憐れwww

539 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 17:06:07.49 ID:KFC7KyvB0
しゃきしゃきってお前…
こいつ鯉のウロコ食ったことねえw

540 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 17:22:09.25 ID:045KRugK0
http://blog-imgs-45.fc2.com/h/a/s/hashroyal1217/blog_import_4f81748c7b5dc.jpg

お腹空いてきた

541 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 17:23:18.47 ID:l3y9JfwF0
要するにただのバカか。無視でおけーと。

542 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 17:55:04.26 ID:dAsWcXro0
ID:hPnKFvaT0 NG入れとき

543 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 17:59:57.54 ID:QUsj2Nku0
>>520
顔真っ赤にして否定しているのは貧乏だよ、間違いなく
金持ちはそういう否定の仕方はしない
成金は別だがね

まあ君も貧乏なんだろうね、それだけだ

544 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 18:00:31.70 ID:C3uLaCNl0
>>539
え?
お前こそないだろw

545 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 18:09:21.34 ID:C3uLaCNl0
>>540
ウンコ登場!

546 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 19:15:42.48 ID:6rU1rH3j0
胸肉とこのスレが荒れてる・・・

547 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 19:43:46.58 ID:Y1tXHaYr0
許せんな
俺が退治してこよ〜(*^^*)

548 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 19:44:46.75 ID:Y1tXHaYr0
大して荒れてねえじゃんw

549 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 19:50:48.81 ID:2RQZlIOb0
鯛の鱗煎餅は旨いけどなぁ。正直、鯉こくは喰いたくない食べ物だw
アマダイも釣りの外道で掛かるくらいだから、あまり身近ではないなぁ。
鱗を食べる料理って余り無いよな     漁村@関東首都圏

550 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 19:59:26.33 ID:xoHZpuoJ0
鯉を捌く時、うろこはおろか皮ごと切るんじゃないのか??
@滋賀県立南郷水産センターからバス20分 中二病でも恋がしたいの聖地

551 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 20:14:08.72 ID:DPoSjYro0
都民だけどグジの笠松焼きとか食うよ。
鯉はあらいか煮付け、鯉こくも美味いよね。
鯉こくでも鱗は取っていたよ。
鱗付きで作る事も有るんだね。

552 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 20:33:55.95 ID:xoHZpuoJ0
グジなんかうろこを付けたまま焼かないと、身がぼろぼろに崩れるぞ。

553 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 20:42:10.15 ID:FUeI2e3c0
そんな事はない。
ちょっと塩当てて身を締めるなり、串を一本多く打つなり、籠網で焼くなり方法はある。

554 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 20:47:24.05 ID:xoHZpuoJ0
鯉で一番美味しい部分は、緑色の内臓です。
みんな洗いを食う時、板前に頼んで食わせてもらえ。
そして噛み潰して舌の上で転がせ。

555 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 20:50:49.83 ID:FUeI2e3c0
苦玉なんぞ噛み潰したら味覚障害になるわw

556 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 20:56:17.41 ID:xoHZpuoJ0
>>555
ネタバレ禁止
騙されて食う奴を待っていたのに

557 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 21:00:28.12 ID:aV+85+WK0
俺は好きだよ苦玉
鱗は糞不味いけどな

558 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 21:01:08.31 ID:FUeI2e3c0
このスレで前に話題になった事あるから、大半の人は釣れないと思われ。

559 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 21:06:14.50 ID:aV+85+WK0
苦玉を噛むのは馬鹿のすること
舌で転がして愛でた後にゴクリと飲み込む

ったく、鱗を食う馬鹿ときたらw

560 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 21:07:50.73 ID:xoHZpuoJ0
爺さんは焼酎に苦玉を入れて一気飲みしてた。

561 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 21:12:37.25 ID:SUy+dOHf0
なんだか子供っぽいスレになっちゃったね

562 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 21:32:20.65 ID:UT+IbkvP0
>>560
それだ!!
噛まずに飲まなきゃ駄目だよね

563 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 21:34:15.67 ID:UT+IbkvP0
>>561
鱗食う馬鹿のせいだろw

今日は花鯛が198円だった
半身を刺身に
半身を皮をつけて湯引きで食った

564 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 22:43:29.80 ID:puyLrraE0
もう好き勝手にしろよお前ら。GW中、鱗の話してろや

565 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 23:20:38.20 ID:ViG8StTX0
俺ももう来ないわ
ウロコは馬鹿、鰹茶漬けは味覚障害スレにすればいい

566 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/02(金) 23:51:24.27 ID:OCp9UE8U0
いいから鱗引けよw

567 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 00:39:45.99 ID:o8FTpvek0
貧乏なガキが荒らしまくっているのか

568 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 00:52:01.43 ID:5a60heoH0
いや、鱗食うのがステータスと思っているキチガイが

569 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 01:16:11.51 ID:sFNGMgu+0
でもまぁ感動は目新しさや斬新さから来るのもあるで、慣れたら感動はどんどん軽減していく
そういう意味で、美食家はどんどん悪食・珍味に傾倒していくのかもしれないね

魯山人だっけ? タニシ毒で死んだとか逸話が残ってるけど
そんな感じにならないように、鱗食うにしろ捨てるにしろ そんなに熱くなるなよ

570 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 01:31:04.68 ID:XudO8U140
タニシ毒ww

タニシに謝れ♪

571 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 13:20:26.41 ID:fRyRYUbu0
ブリ1本2980円!
買うしかねえべ

572 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 14:50:43.50 ID:sFNGMgu+0
>>571 重さ次第だろ
8kg以下は買う価値もないし
8kg以上で1万円以下も怪しくて買えない

カニもそうだし、ぶっちゃけ全ての海産物に言えるけど値段はわりと対価なんだよ
お得とかはない、たんに3千円を3千円で買ってるだけでしかない

楽天が半値セールで元値を2倍にして結局値引きせずに売るのと同じ

573 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 14:57:47.15 ID:1qX0sHtR0
鰤はシーズンも終了だし、今年は豊漁だったようだから値下がりしてもおかしくないんじゃないの?

574 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 15:20:42.36 ID:sFNGMgu+0
>>573 だから、安めに 8Kg以上(ぶり)で1万円って書いたろ? 8kg未満はワラサ(ハマチ)だ
値ごろ感ないの?

それにスーパーなら切り身でいくらでも売れるんだし、なんで1本売りするか少しは考えなよ
切り身で売れない「ブリと呼べないワラサ」だから安いんだよ

どうせ3千円程度だと4〜5kg程度の脂身も味気も無い、商品価値の無い捨て値のワラサだろ
3千円の価値しか無いものを3千円で買う、ただそれだけの話

なんで、この魚スレでこんな説明しなきゃならないんだよ・・・ orz

575 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 15:23:38.82 ID:u2YWrXyn0
>>572
10kg以上はある紛れもないブリが2980円

576 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 15:24:39.48 ID:j/B/qk9y0
一昨年だっけ? このスレで8kg以上のサイズで1980円の冷凍ブリ通販が話題になったの。

577 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 15:28:13.83 ID:lck9ZcbU0
もう一昨年になるのか

ブリ族は何キロというより時期で買わなきゃダメだろ

578 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 15:29:23.66 ID:u2YWrXyn0
>>574
どうしてそんなに馬鹿なの?

579 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 17:38:43.77 ID:sFNGMgu+0
>>575 その答えは書いたろ? 「怪しい」とw
どんだけ馬鹿なんだお前は・・・

580 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 17:44:35.15 ID:sFNGMgu+0
>>576 このスレじゃないな、冷凍ブリは何時でも売ってる
ttp://www.e-hotate.jp/28_247.html

581 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 18:14:49.39 ID:FsjReq0F0
>>579
地域地域の相場も知らない馬鹿だったかw

582 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 18:17:46.03 ID:sFNGMgu+0
>>581 だから「怪しい」っていってるだろ・・・
漁師町の地元でも10kg超えのナマのブリを3Kなんかで売らねぇよ

583 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 18:50:01.18 ID:XSLwM0hw0
そりゃお前の所の話だろ馬鹿が
こっちゃ、この時期のブリ1本3000円前後が普通なんだよ阿呆

584 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 18:57:17.31 ID:mXVnEsZ60
この時期のブリは脂が抜けて、切り身にしてもグラム80円以下

585 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 21:09:10.93 ID:0xrXpJu10
そうだね
別に安くても怪しくないねw

586 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 21:20:12.46 ID:5i8YILUz0
>>582
お前自身のレス >>569 から最後の一行を贈るよ。
売ってる地域の違いを指摘されて間違いに気付いたからって、急激に熱くなるなよ。

587 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 21:48:29.41 ID:lck9ZcbU0
今の時期の脂のないブリはイナダの干物(紛らわしい名前だが高級な奴ね)になる
生じゃ安いが干すと`1万でも買えなくなる

588 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 22:16:41.83 ID:yI6UyM670
>>587
釣ったイナダで干物作ったけど頭、カマ、腹身周辺位しか食える所なかった。
ブリだと干物にしたら結構食えるのかね?

589 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 23:01:29.70 ID:1qX0sHtR0
たかが鰤の値段に何で必死になるんだ?
安く買えたんだし、それで美味しかったら超ラッキーじゃん。

酢で締めた鰺に大葉とガリ混ぜて、海苔で巻いて食った。

590 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 23:17:06.33 ID:ST4lnvqu0
結局、ブリ2980に未練を残しながらイナダ298を買って来て食べた
美味しいよね〜☆

上の方で冷凍ワラサが安いというレスあったけど、同サイズのワラサ980〜1280くらいで買える地域の話だよ

591 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/03(土) 23:39:26.32 ID:9p0wk9i/0
ごめんよ〜
アホのワラサ発言と混同してたわ…

冷凍のはブリでござったな

592 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/04(日) 08:27:53.68 ID:aDf7A2c10
>>588
高級なイナダというのはこれの事で食い方もちがう
http://item.rakuten.co.jp/jyuujiya/c/0000000153/

ちなみに俺も1kgちょっとだけど時期的に脂があるイナダとソーダ鰹で普通の干物なら作った
この2種は今後2度と干物にしちゃいけないと思ったw
ブリも同じだと思う

593 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/04(日) 08:42:42.86 ID:WzY2G1xa0
>>592
おお!!
そんな商品有るんだ。

イナダは分からんけど、ソーダは冊をヅケや甘辛に漬けた後に干したのが地元で売ってる。
美味しいよ!!

594 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/04(日) 09:42:11.54 ID:d8Uwx46R0
>>592
ほほぅ、、こんなものが
徳川への献上品ときましたか

595 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/04(日) 12:49:49.14 ID:3HCTEziv0
なんだか、原価1本300円のイナダから、沢山作れる商品みたいな!
そんなにおいがすごいする!
イナダを干物にしてから、ラーメンスープにしたけど
良い出汁全く出なかったわ。
削り節にしてもたいして変わらなそう!

596 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 05:58:58.42 ID:Qtm/5KxY0
>>595
スープとるなら、火を入れて乾燥させないと臭いんでないの?

597 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 06:03:27.07 ID:HSlT/MOPO
>>510
>>509 関東だと魚の得意な定食屋でたまーに見かける程度だな

築地でそれなりによく見る魚。関東どころか都内だけでもかなりの本数が流通してるはず。
塩乾物や冷凍物、加工品も入れれば決して少なくはないかと。
ちょっとした居酒屋にもあるよ。
春の桜蒸しや秋冬のカブラ蒸しにもよく使われるよね。

598 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 06:16:04.84 ID:HSlT/MOPO
鱗食べるのはハタなんかはスキ引きした鱗皮を素揚げしたりするし、丸揚げする系の魚でもよくあるよ
甘鯛は松笠焼きと若狭焼きではそれぞれの旨さがあって、おなじ魚で焼き物という同ジャンルなのに鱗の扱いで全くニュアンスが違ってくる。鱗、侮れないなあ。

>>552
それは鮮度落ちで皮がよわってるか、扱いが悪くて皮を痛めてしまった

599 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 06:20:39.24 ID:HSlT/MOPO
>>555-556
ニガ玉は鯉のは食べたことないけど、醤油に浸けたニガ玉を潰して大根おろしにちびちび乗せて食うと酒の肴になるよ
重松清じゃなかったかもしれんが作家のエッセイで寿司屋で胆嚢(ニガ玉)をツマミにする話があったような
そこの店はヒラメを捌くたびに冷凍庫の小瓶にニガ玉を貯めているとかかいてあった

600 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 07:36:08.66 ID:8CwPo1h+0
最近忙しくてチビメバル買いそびれてた。
もう売ってないかなぁ・・・orz

601 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 07:52:14.91 ID:ls+19KZm0
>>599
鯉の苦玉は捌く時に誤って潰してしまうと1本丸々駄目にすると言われてる程強烈。
かなり長いこと醤油に漬けておかないと厳しいかもね。

602 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 12:18:56.67 ID:kM3cGhoh0
メバルくらい年中あるでしょ
スーパーでもそこそこの値段だけど

603 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 14:21:46.02 ID:8CwPo1h+0
わかってないなw

604 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 15:23:01.87 ID:R1UhtcFI0
チビメバルの代わりにネンブツダイで良いじゃん

605 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 16:56:51.65 ID:Q1oTARzn0
>>603
どういう意味なの?

606 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 18:36:59.18 ID:+afNro2N0
大きくなっちゃうんだよ
頭大丈夫?

607 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 20:32:03.27 ID:CL+AzXky0
>>606
そんなに早く成長せんよw

608 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/05(月) 20:42:42.22 ID:cycRQhTF0
>>607
わかってないなw

609 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 00:00:01.58 ID:n9EG8xh80
ちんまいのがいいの?

610 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 00:05:14.48 ID:oiVv0DaP0
>>609 貧乏人しか居ないんだよ!

言わせんなよ・・・ 察しろよ

611 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 03:12:51.87 ID:jH9PsyKN0
>>609>>610
わかってないなw

612 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 04:57:06.87 ID:u+OH5RbY0
富山と金沢行ってきた
魚のすごいことと言ったらなかった
この季節外れだって言うのに
白エビとホタルイカがぎりぎり
でも、すごかった
今度はぜひ冬に行きたい

613 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 10:20:15.34 ID:6kcqUPKl0
富山と金沢って同じじゃないの?

614 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 10:59:39.29 ID:zpGQV1Rt0
ざわ…ざわ…

615 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 11:00:02.79 ID:u+OH5RbY0
金沢は石川県…

616 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 13:31:20.28 ID:f/Fo6RCF0
同じって

日本海側ってこと?

617 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 15:30:31.55 ID:jH9PsyKN0
いや、富山と石川なんて区別する意味ないでしょ

618 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 15:50:58.18 ID:u+OH5RbY0
612だが
ちょっと詳しく書くが、氷見と富山市と金沢と粟津に行って来た
区別が必要ないらしいが、俺には違う県と市だったように見えた
そして俺は、富山湾の全く同じ場所で獲れた魚だけ食べたわけではなかったようだ
海は全部つながってるから、太平洋と日本海も区別必要ないかもな
俺は富山県民と石川県民に敬意を表して、区別させてもらうは

619 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 16:11:02.58 ID:GWSedMAy0
>>618
いつだかの北海道の人かな?
爺さんの墓参り(法要?)だっけ、無事に終わったのか。
いい供養をしたからいい魚が喰えたんだよ、先祖は大事にな。 漁師町@関東

620 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 16:19:59.37 ID:u+OH5RbY0
>>619
そうだよ
ありがとうね。無事土も持ち帰ってきた。しかも住職に、うちの寺の敷地内に墓移設しなって言ってもらって、移設する事になったw 墓、山ん中の竹藪にあって墓石割れてたんだ
これで富山に行く縁ができちまったw 魚天国だな

621 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 16:43:19.76 ID:0XJuwaFN0
>>618
>ちょっと詳しく書くが、氷見と富山市と金沢と粟津に行って来た
区別が必要ないらしいが、俺には違う県と市だったように見えた

うんうん
県境、市境を見て錯覚しちゃってる訳ねw

>そして俺は、富山湾の全く同じ場所で獲れた魚だけ食べたわけではなかったようだ

ようだって曖昧だなw

>海は全部つながってるから、太平洋と日本海も区別必要ないかもな

は?
お馬鹿ですか?

>俺は富山県民と石川県民に敬意を表して、

そりゃ北海道なんて開拓民の末裔からしたら敬意を表したくなるかもな
だが、その敬意はアイヌに向けるべきだと思うぞ、土地泥棒の末裔さんよ

>区別させてもらうは

てにをはもまともに支えない馬鹿だったかw

622 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 16:52:41.52 ID:/iG8o4gbO
>>612
お疲れ様でした
連休何処にも行けず近隣スーパーをうろうろしてた俺からするとスッゲー裏山
輪島にも脚を伸ばしてみたのかな?
ランクづけは難しいと思うけど、一番印象に残った魚介類とその料理教えて欲しい

623 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 17:11:33.10 ID:0XJuwaFN0
この時期の富山湾は旨いものないだろw

624 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 17:29:47.82 ID:GWSedMAy0
>>620
良い縁だったな。
北海道だと地元産の一部の魚以外は固まってたりするからなぁ。
ある意味文化の違いが有るから(札幌はそうでもないけど)感激するだろうなぁ。

今度はうちの方へもおいで。

625 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 17:32:43.69 ID:0XJuwaFN0
三崎以外の漁港はウンコ

626 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 18:56:39.08 ID:f/Fo6RCF0
はいキムチ食ってろ

627 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/06(火) 22:10:00.34 ID:GKRS/LM00
負け惜しみおつ〜(*^^*)

628 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 10:03:08.40 ID:Xyd3PB9m0
>>620
事情はよくしらないがなんかうらやましいなあ

629 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 15:56:46.93 ID:8JaTMdHY0
>>612
俺もあのあたりの魚が世界一だと思ってる
もう少しすると氷見のマグロも食べられるよ

630 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 18:14:55.62 ID:3OomNJxY0
>>622
走りの岩牡蠣が感動した
http://imgur.com/k33kvI8
白エビとホタルイカもまだ漁期に間に合った
白エビは刺身で食ったのは初めてだ
http://imgur.com/JbitfSa
あと、ホタルイカの刺身は現地で食わないとだめだとよく分かった
http://imgur.com/7S6YXb3
さっと湯がいたのも含めて、全く別物だった
メガイ鮑、黒鯛、汐子、甲烏賊、鰺、水蛸、鰆、ホタルイカ、エッチュウバイ
富山湾モノの真フグのしゃぶしゃぶが非常にうまかった
食いきれなかった刺身は、昆布締めにして翌朝出してくれた
黒鯛、汐子、鰆、鰺
http://imgur.com/coA4LJR
これに加えて12〜3品出た・・・死ぬかと思った・・・

これは別宿。マダイは金沢港物
http://imgur.com/N1ebSOa
近江市場にゲンゲとメギスがかろうじて売ってた。メギスの横はハタハタ、ハツメ
http://imgur.com/bUT4GUZ
http://imgur.com/Kuw9UJb


今度は絶対冬に行きたいが、高いよな・・・
氷見の寒ブリはキロ1万4〜5千円位だろ
能登ズワイも、松葉、越前ほどじゃないにしても間違いなく一匹1万オーバーだからな・・・

631 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 18:16:01.49 ID:3OomNJxY0
>>624
漁師町@関東は房総とかなのかのう・・・
海無し県山梨にいたときは魚は千葉、神奈川、静岡、愛知方面から入ってきてたなあ・・・
夏はほとんど伊豆で遊んでた。で、長野ではウロコとはらわた付きの鯉食ってたw
北海道に帰ったときは悲しかったぞえw

632 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 18:22:37.13 ID:R+KhRPRz0
>>620
そうか、
墓を移すとなると、50万から100万くらいの供養というかお布施がいるんだよな。
富山は、そんなに包まないでもすむのかもしれないが
それに墓も新しくつくると100万くらい。
金持ちなんだな

633 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 18:31:49.85 ID:3OomNJxY0
>>632
今その話で親父ともめて大変だ
墓自体はそんなにかからないらしいんだが、檀家になって毎年管理料払わなきゃいけないんだろ?
・・・札幌の墓とふたつ維持するの無理だお・・・

634 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 18:36:17.13 ID:L0ggV1mH0
>>630
行きたくなったよー絶対行く。

年末に氷見寒ブリ頼んだことある。直接頼むといろいろ融通きくからそこまで高くなかった。
それでも年末価格だし他にも注文しすぎて苦しかったけど。

現地で食べたいよやっぱり。年末行くかー!

635 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 18:45:10.09 ID:3OomNJxY0
>>634
うん、端境期で、あんまりいい魚ない時期なんだろうなあ・・・って思ってたんだけどいい意味で甘かったw
富山石川恐るべしだ
近江市場は小ぶりなノドグロとハツメであふれかえってた
http://imgur.com/HTgaFON
鰆や石鯛。イナダはこの時期安い
http://imgur.com/HG3UWyJ
岩牡蠣立ち食い
http://imgur.com/yp3ONPy
鮑はやはり高い!w
http://imgur.com/87LycFR

636 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 18:52:09.44 ID:Lqpop2W00
なんだ?
このウザい流れは…

勘弁してくれよ

637 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 19:15:43.48 ID:3OomNJxY0
言っとくが俺はしがないサラリーマンだ
魚エンゲル係数が高いだけだ

638 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 19:23:04.05 ID:HY/YVWdz0
あぼーん

639 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 20:30:25.85 ID:TzSFf9rR0
>>637
聞いてねえよ
お前馬鹿だろ

640 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 20:32:36.63 ID:3OomNJxY0
俺は、漁師町@関東に周辺の魚事情を聞きたいんだ
お前は黙ってろ
もしくはスルーする

641 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 20:33:20.13 ID:TzSFf9rR0
>>640
メールでやれボケ

642 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 20:43:53.52 ID:3OomNJxY0
あぼーん

643 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 20:56:54.73 ID:F1UsMbl+0
>>631
俺は神奈川だよん。昔は鯛で有名な漁師町、今は見る影もないけど。
山梨に居たんだ。お袋の実家が国界近くだわ、塩サバは初めて山梨で喰ったwww

しかし縁が深いな、俺は既にお墓を2つ管理しているわ。
管理は片方が安いのでどうにかなっているが、もう片方が札付きレベルに高い orz
遠隔地だと永代供養料50万くらいで、たまにお寺に逝けばいんでない?
その時は少し包むくらいで。爺さんだし50回忌くらいで一般的に終了でしょ。
自分が入る墓なら別だけど、子供の代まで管理させるのは忍びないわ。

644 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 21:04:56.39 ID:3OomNJxY0
>>643
真鶴か???とりあえず三浦半島なんだな・・・
江戸前の宝庫だな・・・うらやましい・・・

ひいひい爺さんの一個上だもw
たまにお寺に行く機会になれば嬉しい限りなんだけどさ
魚うまいし
でもお布施は毎年続くもんだからな・・・田舎寺は檀家が支えなきゃいけないもんだろうしさ
悩ましいっすよw

645 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 21:06:29.91 ID:FKV3OgwJ0
気持ち悪いww
NG追加

646 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 21:07:26.42 ID:FKV3OgwJ0
スッキリした(^-^)v

647 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 21:23:17.24 ID:3OomNJxY0
>>643
三浦半島の鯛の話聞かせてよ
鮑、鰺、カイワリ、キス・・・天国だよな
うらやましいわ
北海道に入ってくる鯛はひどいぞ
まさしくひどいw

648 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 21:30:43.69 ID:F1UsMbl+0
>>644
真鶴は三浦半島じゃねぇwww
まあ、そのまま料亭行きの鯛だから釣り人以外は判らんとは思う。

お墓だけど、それだけ古ければ永代供養の合祀でいんじゃね?
どうしても墓を作りたいなら別だけど、お寺に過去帳記録だけさせてもらう感じ。

俺も高い方wの墓はお袋が入る予定だけど、俺は別な方の墓なんだ。
50回忌までは俺が生きていないだろうから、息子にお袋の50回忌で永代供養してもらうように頼んでる。
俺の方の墓は適当でいいって事でw

649 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 21:42:37.62 ID:F1UsMbl+0
>>647
鯛の話・・・叔父が年寄りだけど現役鯛漁師だw

自分はコマセ鯛で釣りやってたけど、叔父のエビ鯛で釣ったのに味は叶わない。
不思議なんだよねぇ、個人的な見解だけど食性が違うとしか言い様がない。
投げ釣りで釣る鯛も叔父のと一緒で旨いんだよねぇ。

以前三浦半島釣りスレでライブマンっーヤツが居たが、鯛が旨くないと言っていた。
そいつに投げ釣りで鯛釣ってもらって、市販の鯛と味比べさせたら
「俺は今まで何を喰っていたんだw」という感想だったよ。
何処でもそうなんだろうけど、鯛の餌(食性)で味が変わるとしか思えないわ。

あと、鯵は昔は旨いのがたまに上がったけど今は駄目だ。
当日喰うならいいけど、寝かせるとダメなのばかり。
下手すりゃ五島の鯵の方が良いわw orz

8月になればエビ鯛が俺でも釣れるから贈ろうか?

650 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 22:35:36.47 ID:3OomNJxY0
>>648
確かに根っこだw
なんかべらんめえが神奈川県民のお里満開だなwww
神奈川で一番お世話になったのがムーンアイズだ

>自分はコマセ鯛で釣りやってたけど、叔父のエビ鯛で釣ったのに味は叶わない。

こう言う話こそ聞きたいんだ
なんで投げ釣りの鯛はうまいんだ?
エサ、何よ?やっぱあれか、でかいアミみたいな奴か?

651 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 23:21:16.26 ID:F1UsMbl+0
>>650
投げ釣りだと餌は岩イソメとかアオイソメが多いんだよ。ユムシも有るけど。
オキアミやアミ喰っている鯛は苦労しないで餌が流れてくるから半養殖みたいなんだろうと思う。
それに比べて貝喰ったり、虫エサやエビ喰っている鯛は旨いのかと。

磯で釣るメジナ(関東じゃ余り食べない、尾長は別)でも
オキアミで釣ったのより海苔で釣ったほうが旨い。
こっちは思い込みから鴨知れないがw

んで、ムーンアイズって判らんから調べたら@@マークのことか?
俺はそっち系でなく泥屋だったからよく判らんわ orz

652 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 23:34:31.49 ID:Zq3Iunvz0
>>651
オキアミやアミとエビでそこまで違いが出るとは思えないんだけど。
なぜ同じエビ類なのに分けて考えちゃうんだ?

確かに食ってるもので魚の味は変わると思うけど。

653 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/07(水) 23:35:31.21 ID:Jez6ecB60
馬鹿はほっとけよ

654 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 01:23:38.18 ID:p4eeYEfA0
>>635
現地? なのにノドグロ高いな。
同サイズの和歌山産が698円だったぞ@大阪市内のスーパー

655 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 08:40:55.79 ID:IglOmgxQ0
>>652
信じる信じないは人それぞれだわ。自分はそう感じた。

もちろん鯛の腹を割って見た上での話。旨いのはオキアミやアミエビが入って無いんだよね。
俺は学者じゃないからよくわからないけど、経験則ではそうなっている。

656 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 08:42:41.10 ID:GLG+oxHU0
>>630
鯛はどうでもいいけどゲンゲとかメギスとかハタハタハツメホタルイカエッチュウバイ等
こっちでは食べられない食材がうらやましい

657 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 09:24:30.08 ID:FZQwliul0
>>651
イソメで投げ釣りか…
たしかにアミばっか喰ってる魚は楽してる。苦労してる魚はうまいからな
淡路の鯛なんか典型だろう

658 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 09:33:13.56 ID:FZQwliul0
>>654
そりゃあ安いよw 赤ムツは関東の船釣り師が「今までに○本釣った!」とか言ってたぞ

659 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 10:45:23.08 ID:2teb3Ayk0
>>655
ばーか

660 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 11:19:29.67 ID:FZQwliul0
アミを喰ってるブリは卑怯だと、北村 チャーマス 秀行も言っている
俺は信じるな
こっちの地方はソイなんだが、食ってる物で味に差異は間違いなくある
甲殻類、貝が腹からごろごろ出てくるやつは確かにうまい
落ちてくる餌食ってる奴らじゃなく、積極的にエサを食いに行ってる奴らだ
口開けてればエサが入ってくる奴らは、あまり潮流が激しくないところでは間違いなく楽してるだろう

661 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 11:29:32.76 ID:Hr8MRx3l0
こっちの地域だと夏にはスイカで鯛を釣るんだが、
つり餌に食いつくちがいでそんなに味がかわるのか?
季節、水温での差でないの。

662 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 11:44:14.39 ID:FZQwliul0
>>661
黒鯛じゃなくて?真鯛スイカで釣れるのか?

663 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 12:02:37.29 ID:uuL7HPFu0
>>655
オキアミやアミエビが腹に入ってる理由は、
その場で釣り人皆でばらまいてるからで、食べた直後でしょ?
腹に入ってる≠それを常食して、それが身質に影響してる。
単純に「オキアミやアミエビで釣れる魚」と考えればまだ論理性があったのに
どうして飛躍したの?

カツオの乗り合いでルアーと餌の混合船に乗ると
イワシを追いかけていたカツオがいつの間にか釣り人の餌のオキアミについてしまうことがある。
ルアーではピンクのかなり小さいメタルジグじゃなきゃ釣れなくなる。
釣ったカツオの腹の中を見ると、ケツに近い部分はイワシでびっしり、
口に近い方はオキアミでびっしりになっている。

664 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 12:48:10.83 ID:13vCtAmQ0
>>660
ばーか

665 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 12:49:46.78 ID:FZQwliul0
>>663
>ケツに近い部分はイワシでびっしり、
>口に近い方はオキアミでびっしりになっている。

そういうのは確かに常食とは言わんな
ルアーと餌の混合船は、確かにルアーのサイズ落とす事が多いな(こっちはブリ船なんだが)
というか、エサ釣り師ばっか釣れる
しかし、やる気のあるでかいのはジグに食ってくる

回遊魚はカロリーをなるべく使わないでカロリーを取れる餌に付く
イカに付くマグロなんかその最たるものだろう
イカの群れ見つけたら、あいつらはサンマなんか金輪際食わんよ

楽に捕食できる餌があればやがてそれが常食になる
こっちでも、春ホッケの時期とかアミで海が真っ赤なんて事あるよ
居付きの根ボッケの方が間違いなく旨い

カツオは回遊してるが、鯛は居付きのものが多いだろう?
撒き餌の影響が及ぶのは沿岸部のごく一部だけだからな
そういう事なんじゃないのかな

666 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 12:55:49.76 ID:sLbZXudW0
>>665
つまり、釣りの撒き餌だけをあてに生きてる怠け者、いや怠け魚だから不味いと。


ギャハハハ♪

667 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 12:55:57.91 ID:FZQwliul0
>>664は三崎漁港かw
現役鯛漁師の叔父さんのハナシなんかめったに聞けねえぞ
自分が知ってるハナシばっかしててもしょうが無いだろうが

668 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 12:58:26.93 ID:FZQwliul0
>>666
その通りだ
お前、釣りしないだろう?
養殖魚の脂がきついのとおんなじ話だ
お前はトロサーモンでも食っとけばいいんだ

669 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 13:10:32.45 ID:NcuI6P2E0
学者じゃねえから真偽の程は不明ってエクスキューズ付けたのはお前だろ馬鹿が

670 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 13:26:56.59 ID:FZQwliul0
あの学名さんは誰だか不明だわこの大馬鹿が

671 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 13:46:56.08 ID:vcLXV4OS0
お前

672 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 14:03:23.92 ID:FZQwliul0
>>669
失礼こりゃちがう話だったな
釣り師には分かる話もあるんだこの糞馬鹿が

673 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 14:33:15.28 ID:5/URko0G0
釣り師の舌はバイアスかかってるからねw
だいたいお宅漁師じゃないんでしょ?
毎日釣りしてる訳じゃないんでしょ?
なああにが経験則じゃボケww

毎日魚買ってる主婦の舌と経験則舐めるなよ糞ボケ

674 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 14:40:30.26 ID:FZQwliul0
活きの悪い魚喰って粋がってんじゃねえよこの呆け茄子が

675 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 14:50:56.26 ID:5/URko0G0
海に落ちて魚の餌になるがいい

676 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 14:59:37.12 ID:IglOmgxQ0
>>663
実際にそれぞれの鯛を釣って食えば判るとしか言いようが無いわw
アシカ付近で鯛釣って腹割けば理解して貰えるんだがなぁ。
あそこ辺りだと両方いるから。

あと、確かに回遊魚なんかだと時期で食性変わるしね。
(松輪瀬のワラサ〜ブリ初期なんかルアーや生き餌じゃないと喰わない時期も有るし
オキアミ入れているとそのうちオキアミしか食わなくなる)
この辺はよく判らんわ。青い大きいのは釣るのは好きだけど喰うのは苦手www

>ID:FZQwliul0
三崎は勘弁してやって。今は殆ど遠洋の固まったマグロも
焼津から仕入れているくらいで可哀想なんだよ。
近海は長井の方が大きくなっちまったし。

677 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 15:47:45.76 ID:rKIcOBHM0
海に落ちて魚のウンコになるがいい

678 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 19:35:45.96 ID:Hr8MRx3l0
>>662
こっちはよほどの物好きでないと黒鯛なんか釣りにいかんよ。
もらっても困るしw

679 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 19:54:57.73 ID:rKIcOBHM0
頭でっかちの馬鹿だから許してやって

680 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 20:07:08.13 ID:wu2Rujwu0
スイカで鯛って、、
鯛といっても石鯛じゃないの?

681 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 20:29:49.47 ID:IglOmgxQ0
>>661
真鯛のスイカ餌は初めて聞いた。昔黒鯛はスイカ餌で釣ったけど。
ドン深かから短距離で階段状に立ち上がって美味しいスペースの浅瀬が有るってことかなぁ。
面白そうだけどスイカ餌の真鯛ってのは食べたこと無いから判断できないわ。

逆に貴方が食べて判断して欲しい。

682 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 20:53:39.78 ID:sLbZXudW0
しつこいよキチガイ

683 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 20:55:47.14 ID:FZQwliul0
スイカは砂糖で締めないと沈まないで悲しいよな

684 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/08(木) 21:04:42.37 ID:sLbZXudW0
全然悲しくないけどw

685 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 03:02:30.04 ID:rX1GbXvw0
いやホント、ここに釣り師が流れ込むと、毎回スレ違い話が延々続くんだよな。

686 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 03:17:31.92 ID:hkkO5RVQ0
いやホント、ここにごく一部の釣りしない奴が流れ込むと、毎回粘着と妄想が延々続くんだよな。

687 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 04:45:20.22 ID:BefB/+SpO
まあ実際は自分で釣った当たり外れある魚より市場に並ぶ魚をきちんと目利きしたほうが大概旨いけどね。
もちろん自分で釣った満足感で旨さに補正がかかるけど冷静なると特別に質がいい魚なんてなかなか掛からないんだわ。
あれは釣る楽しみが主であって食うのは余禄と割り切ってるwww
そうじゃなきゃ道具揃えて朝も早よから出掛けやせんわ。市場で買ってくるよりコストかかるからね。食うだけなら市場で買えばいい道理。釣る楽しみがメインだからやってる。というわけで釣りの話より料理の話しようぜ

688 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 05:31:13.62 ID:hkkO5RVQ0
うまい魚は全部築地に行っちまうからな
だから釣って食うんだわ
こっちの市場は魚の扱い荒いしな
やっぱ津軽海峡より南はいいわ

689 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 06:29:33.66 ID:vZviU+8t0
しつこいよw

690 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 06:35:40.71 ID:hkkO5RVQ0
>>687
そうだな、ここは料理板だったw
釣り板と刃物板とたまに分からなくなるんだ
住人、かぶってるからなwww

691 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 06:58:50.74 ID:UpTSxKT+0
>>688を投下しておいて、この言い草w

692 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 07:00:54.46 ID:UpTSxKT+0
>>686もコイツか
料理をする人間の数からしたら、釣りをする奴なんてその極々一部。
いい加減恥を知れ。

693 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 07:31:49.04 ID:hkkO5RVQ0
普通、ID見たら判るんですけど・・・句読点無しさん・・・

694 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 07:37:04.14 ID:hkkO5RVQ0
ID:UpTSxKT+0 さん、私、いい加減コテで出てきましょうか・・・?
一応場はわきまえて名無しで出てきてるんですけど・・・
この平和なスレに 「あなた」 みたいの連れてきちゃったら悪いと思ってるから
「名無し」で、出てきてるんですけど・・・
その辺ご意見お願いしますね・・・

695 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 07:39:00.49 ID:jWV4Do+70
>>694
消えろ

696 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 07:43:07.80 ID:hkkO5RVQ0
お?ちょこざいな技を使いますねw
真っ当な話をしてると邪魔をするのはやめてくだされ
自分のレス抽出すると解りますよ
したらばw

697 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 08:07:43.60 ID:e8cqbnRf0
ニヤニヤしながら「釣れた釣れた」と喜んでおるわ

698 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 08:16:35.88 ID:Aw1EFcVF0
釣りしなきゃ釣った魚は手に入らんからなあ
自分の食べてるものが最高じゃないと嫌!な子なんだろ
釣った魚もちゃんと絞めなきゃ旨くないけどね

699 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 08:38:50.31 ID:+YvdGrtb0
>>687
出た
お店は安全神話
それ幻想だから

700 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 09:13:23.69 ID:LwDLw5um0
>>693
>普通、ID見たら判るんですけど・・・句読点無しさん・・・


↑↑↑↑これ、なぁーに?

701 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 09:15:40.01 ID:Soa9Mxub0
スーパーじゃ難しいと思うけど、自分で釣らなくても市場に行けば〆た魚が手に入る
ただ〆てある分割高な価格で買ってるのにあれ?と思う事が多かった

702 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 09:18:07.85 ID:veIooxtk0
>>698
実は釣ったその日なら、〆無い方が旨いのでは?
って結論が、釣り情報って雑誌の〆研ってコーナーで良く出てた。
脂を全身に回すのと、血の味自体の味わいとかなんとかで。
そういった色んな〆方で食べ比べられるのは釣りの醍醐味でもあるよ。

703 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 09:52:55.15 ID:hkkO5RVQ0
>>702
平目は、〆ない方がうまかった!
今まで大体1000枚位釣ってるはずだが(10枚ずつ×100釣行)
たまたま釣れすぎて絞めなかったそのうち一割くらいが、例外なくうまかったんだ・・・
そして、俺の行きつけの鮨屋が
「身をきれいにしたいんじゃなきゃ(真っ白・半透明にという意味だろう)〆ない方がおいしいよ。俺らは商売だから血抜きするけど」
と言ってたんだ
それに対して、ブリは絶対絞めないといかん
生臭さの素だ

基本、白身魚は絞めるにしてもは直前でいいのでは無いか、その適切な期間後寝かせればいいのではないかと思っている
ホッケも去年全部釣れるたびに〆たんだ
身が、びっくりするくらい「真っ白」になってすごくきれいだったんだが、ホッケの味が全くしなくなってしまった・・・

マイワシを〆たのと(血抜き)、海水氷で〆たの両方やってみたこともあったんだが
釣った直後血抜きすると身の色が、「すきやばし次郎」のネタみたいな色になる
しかし、釣った当日の刺身は間違いなく海水氷に軍配が上がった
青魚は〆ろ、と言うわけでは無さそうだが、鯖は別の意味で釣った直後絞めている
翌日以降は刺身で食わないで、酢締めしか食ってないからまだわからんのだ。今年は刺身でも両方試してみる
そしてレポートするわ

704 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 09:53:54.68 ID:Jz5Hq0XE0
ヒラメ10枚釣れるってどんな釣行だよ……。

705 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 10:08:56.46 ID:BlSb+QfQ0
>>703
うぜえええええええ

706 :ブランキー ◆dQFybMSTKM :2014/05/09(金) 10:10:05.51 ID:hkkO5RVQ0
>>704
北海道に来いw
http://yugyosenryouga.takara-bune.net/tyouka-2012.8.html

でかいの釣りたいなら数は落ちるぞ
http://yugyosenryouga.takara-bune.net/tyouka-2012.7.html

707 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 10:18:25.63 ID:hkkO5RVQ0
>>702
釣り情報の〆研は愛読してる
なぜかこの雑誌を北海道でも普通に売ってるフシギなんだが、そっちにいた時が懐かしくて今だに買ってる
安いしなw

708 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 10:23:00.05 ID:lnEt0rXY0
>>703
確かに〆研見てる限り白身は判断難しいな
血なんて大抵臭みの元だからない方がいい気がするが
白身は寝かせるのも重要だしなあ
寝かせると血で雑菌が繁殖して使い物にならんくなる…

709 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 10:24:43.92 ID:tcAHfAIM0
ヒラメすげぇなw 裏山しす
自分は一桁しか釣ったことがねぇわ orz
只、大きすぎなのは旨いのかワカンネ、釣っては面白そうだけど。
自分は2kgくらいのが丁度いいと思うが。

>>703
マイワシの〆は釣ってすぐ〆たことがない orz
んでよく洗う、とりあえず真水で洗うだと思うけど。
ある程度旨味も抜けるだろうが、鰯の身の味が変わるんだよね。

710 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 10:30:13.42 ID:veIooxtk0
>>703
ホッケに近いアイナメだけど、血抜きしてない個体は当日の刺身がかなり旨かった。
その後血抜きしてないのは、次の日にはもう生で食えない位になってたけど、
血抜きしたのは二日目食えて、一日目よりも旨くなってた。
血抜きしたのは3日目までは刺身で食えたかな。

白身でも足が速いの遅いので多分違うと思う。タラとか。
あと、スズキは臭い個体が多いので必ず良く血抜きする。

サバは血抜き&内臓抜きしなきゃアニサキスとヒスタミン中毒が怖い気がするけど、
氷〆だけの方が刺身で美味しいって言ってる人も多かったような気がした。

711 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 10:33:18.94 ID:hkkO5RVQ0
>>704
そういうわけで、こっちはカレイは10束釣れないとヘタクソ
平目は10枚釣れないと「運が悪い」という地域なんだ
そのかわり、そっち(だかどうか知らんが)は多彩な魚種が待っているからうらやましいんだ
金目&黒ムツ釣り、シイラ&カツオ、メジ釣り・・・

こっちは狙った魚種が大量に釣れて、ほかは余程のことがない限り釣れないんだ
外道に悩ませられないと言えば聞こえがいいが、「漁」みたいな釣りになる
スルメイカ釣りは80杯だと、「かわいそうに・・・」というお国柄だよ
200杯釣れて、「まあまあ良かった!」 という感じだ
知り合いに北海道の人がいたら聞いてごらん。別にふかしでもな何でもないから

712 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 10:38:31.18 ID:XFiD0mrt0
>>706
北海道ではヒラメの腹側をアピールする風習でもあるのか

713 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 10:41:08.03 ID:veIooxtk0
>>711
北海道出身で、乗り合い船に乗るのは関東来てから目覚めたんだけど、
魚種の少なさはなんとなくわかる。
おかっぱりでもそんな気がしてたし。
あと、スーパーの魚も意外と鮮度悪いと思ってた。
札幌だけど。
もう関東来て15年になるから、最近はどうかはわからん。
実家に帰ったら乗り合い船乗ってみたいけど、正月はあんまりやってなさそうだよね。
北海道でスロージギングやりたいんだけど。

714 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 10:43:21.25 ID:Soa9Mxub0
関東でも銚子の夏ヒラメならトップで10枚以上出るね
震災後は漁師が底引き網入れなくてトップで20枚以上・・・30超えという船もあった
ヒラメ以外でも魚影の濃さが違ったな

715 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 10:51:10.85 ID:hkkO5RVQ0
>>709
俺も食って一番旨いのは2kg-55cm位までだと思う
60cmオーバーはなんかバサバサしてるし、刺身の一切れが大きすぎる

>>710
平目は、身質にもよるんだが(豆腐みたいのがたまにいる)
2kg-55cm位だと血抜きしないで3日位冷蔵庫で寝かせるのが一番良かった感触
もちろん1日目、二日目と端っこ味見しながら一番うまいあたりで止める

アイナメは俺ももれなく血抜きする。そうしないと青臭い匂いが残るよな、あの魚は
タラは全部血抜きだ

これはスケソウダラ(親)だ。血抜きしてない
http://imgur.com/x75VPSO
そうすると子は(いわゆるタラコだな)こうなる。血抜きすると血管に楊枝刺して抜かなくても良くなる
http://imgur.com/ZACnFwB

716 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:06:29.99 ID:hkkO5RVQ0
>>713
いい魚は全部築地に行っちまうんだよなw
北海道でスロージギングやりたいなら、とりあえずこの船しか思い浮かばない
http://www15.ocn.ne.jp/~masha/
http://www.calmbay-hokkaido.com/
サイドスラスターが付いてて、船をまっすぐ立ててくれる船がほとんどないんだ(全部乱暴な漁船だ)

一つ目の船(積丹。出港は季節で変わる)はルアー船なんだが、PE2号以上でお願い・・・だったと思う
こっちのオッサン達は太い糸ばっかで、お祭りした時切れるからだそうだ・・・
二つ目の船は石狩花畔埠頭出港
ここはなんぼでも好きにやらせてくれるw JGFAのクロソイ日本記録はほぼこの船で出してる
PE0.8でも言えば怒られないよ
てか、乗るなら紹介する
餌釣り師と混ざっても水深30mワームで釣らせてくれる船で、俺が知る限り操船が本州レベルなのはこの船だけだ

717 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:16:43.45 ID:hkkO5RVQ0
>>708
仮説としては、持続力の大きい血合い筋の多い赤身ー青物と
瞬発力の白身とはそもそも血の種類から違うんじゃないかと
青物は体表にまで血を回して体温保つだろ?
釣った後絞めたら、血が温かいもの。マグロなんか、朝絞めると湯気が立つくらいだ
白身の奴らは体表まで血管が行き渡ってない
血合いの多さで決めればいいんじゃないかという「仮説」だな
そういうわけで、ヒラソウダはすぐ絞めろ!じゃないか

なまらうまいよな、ヒラソウダは
マルはあたるw

718 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:28:52.07 ID:tcAHfAIM0
>>716
>いい魚は全部築地に行っちまうんだよなw
そうとも限らないよ。
鯛に限っては以前は漁港からそのまま料亭ってのが多かった。今はよく知らんけど。
それに築地だとある程度量が無いと活け物でも相手にしてもらえないからなぁ。

719 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:38:17.32 ID:tcAHfAIM0
>>717
あなたの言うとおりヒラソウダは間違いなく旨いわ。
これだけは釣り人の特権に近い魚。

東京湾口のワラサ釣りで釣って楽しいのはワラサだけど
持ち帰るのは外道のヒラソウダばっかりになってるw
ワラサ?一応〆て良いのだけ嫁実家他に送るか
その船の人にあげちゃうわ、重いものw

720 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:42:58.42 ID:hkkO5RVQ0
>>718
佐島とか大原の鯛は別格だろう(勝手に地域限定して済まんw)
そのまんま料亭とか鮨屋なんだろうなあ・・・
北陸から西の鯛は築地には来ないよな
あいつらも別格だ
キロいくらでもいいから正月にでも淡路の鯛食いたいわ
あの、鼈甲色のくせに角が「ピーン」と立った鯛・・・
鯛に関しては、北海道はほぼ九州、四国の養殖物しか入ってこないんだ
たまに愛媛の天然モノを見るくらいだ・・・

721 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:45:38.09 ID:veIooxtk0
>>717
血の種類が違うというよりも、そもそも身に含まれるミオグロビンやヘモグロビンの量が違う。
血の種類が違うとかいう仮説をたてる以前に、この事実を踏まえた方が早いかと。
定義だと、100g中ミオグロビンとヘモグロビンの量が10mg以下が白身、それ以外は赤身って感じだと思った。

早い話が血液の量からして違う。

722 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:45:49.35 ID:Qjwk/Waj0
マルソウダおいしいやん

723 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:50:06.58 ID:0xJjdcBe0
【サッカー/日本代表】魚1トンで勝つ! 日本代表専属シェフの西芳照さん、サバ、ホッケ、銀だらなど大量空輸
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1399600777/

724 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:51:41.06 ID:hkkO5RVQ0
>>719
小樽港で毎年1週間くらいだけソーダガツオが回ってくるんだ
見分け方分からない人が多いから、かなり下痢してるんだろうw

こっちのブリ族で一番うまいのは松前辺りで夏釣れた10kgオーバー級の奴と
9月に入ってからの松前大島付近の2kg-4kg級の若ヒラマサだな
特に夏ブリはすげえ。前に13kg-110cm釣ったんだが、1週間氷で寝かせた!
その時期の本マグロは豆腐みたいだしなw

本マグロが一番うまい時期は、漁師しか船を出さないくらい時化るのよ
9月の連休に10kgクラスのチュウボウ釣るのが精いっぱいだ・・・

725 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:52:09.33 ID:veIooxtk0
ヒラソウダ旨いのにいつもマルソウダが多いや。
一度刺身で食べようとして、血抜き充分して、血合いもとった状態だったけど
鉄臭すぎて身の危険を感じて吐き出した。
レンジでチンして鉛節みたいにして、マヨネーズで食ったらまあまあいけた。

726 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 11:59:08.05 ID:hkkO5RVQ0
>>721
なんか、「〆研@避難所」みたいになってきたなwww
タラに関してその辺の考察を深めてみたいな
あいつらは、「白身のくせに、血が多い」 んだ
こっちはスケソウが身近だからなんとなく理解できるんだが
スケソウの刺身は(アニー大注意!しかしまさしくウマい!)赤いんだよ
シマアジよりよっぽど赤いんだ

727 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 12:08:44.23 ID:hkkO5RVQ0
>>725
血合い捨てないで唐揚げにしてみ!
血合い取った身は煮付けか、塩して水分取って燻煙にあてるかだ
煮付けも血合い取らない方がウマい!
ヒスタミンは基本サバと一緒だから、刺し身以外はあまり恐れるでない
ヒスタミンアレルギーの人はどっちにしろ反応が出る

・・・と北海道民が言うのは、釣れる魚種が少ないのにわざわざ来てくれたお魚は何としても食う!
という決意によるものだw

ただしマフグだけは食わない。海にお帰り頂くか船頭のお腹に入るのだ

728 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 12:10:20.93 ID:hkkO5RVQ0
信用できないだろうから、出典あげとくね
ほんと美味しいんだから!
http://www.zukan-bouz.com/saba/saba/marusouda.html

729 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 12:17:21.33 ID:veIooxtk0
>>726
タラは釣ったこと無いのだけど、
「白身のくせに血が多い」というのは
身に含まれるミオグロビンやヘモグロビンの量は少ないけど、
血液の量は多いってことなのかな?
身は血抜きしてない状態かな?してる状態かな?

調べたらタラの足の速い理由があった。
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/08/11/1130.html
これって、サバと同様、内臓取れば生でもかなりもつってことかな?

730 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 12:37:20.83 ID:hkkO5RVQ0
>>729
なるほどだ・・・
北海道では、タラ釣ったら、内臓抜かないんだ
何でかって言えば、タラ釣りする人の目当ては、スケソウなら、「タラコ」「タチ(白子)」
マダラなら「身+タチ」なんだよ・・・
腹の皮が薄いから、内臓出そうと思ったらタチがこぼれてくるからな
釣りタラは(身を食うなら実は夏が一番うまい!しかし水深が深い!)初日と翌日だけ別物の魚の味がするんだ
いわゆる「タラの匂い」が一切ない

あれは、腐敗臭だったんだ・・・

おれは今度からは内臓と白子、タラコを抜いて持ってくる事にする
タラは胃腸がまたウマいからな

いい事を教えてもらった!北海道のタラ釣りで内臓抜きが流行ったら、それは、ID:veIooxtk0 のおかげだと思ってくれ
俺は本気でこれを布教するぞw

731 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 12:47:24.23 ID:tcAHfAIM0
>>720
逆やん。
佐島(大楠)や大原の大きめの漁港は直送便だから築地経由が多いよ。
安定して魚を供給できるから。
もっと地味な小さい漁港揚がりの活けがそのまま料亭に逝くんだよ。

タラ旨そうだなぁ、俺の地方では上がらんから刺身なんぞ喰ったことないわ orz

732 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 13:00:01.40 ID:hkkO5RVQ0
>>731
そうか、佐島、大原はでかいんだ・・・
蛸と鮑の捕獲規制では先進的な漁港だよな
他ににうるさいのは閖上くらいしか知らない

どこの港か教えろよ!そんなもんくらいで特定されないからさ!!www

733 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 14:01:04.58 ID:aZtbw9yI0
北海道の釣りで魚種が少ないのは北海道は広く地域で釣れる魚種も違ってくる
船釣りは船宿が極端に少ない事もある・・・・因みに俺の田舎だと 
鮭・桜鱒・ホッケ・アイナメ・カジカ類・ソイ類・ヤリイカ・アオリイカ(小型)・ヒラメ・カレイ類・アメマス
真ダコ・水ダコ・・・・船ならタラ・スケソ・ヤナギノマイ・シイラ運が良ければマグロ・マダイなど

734 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 14:24:13.43 ID:hkkO5RVQ0
>>733
道南か
アオリと真鯛が決め手かな

コブダイ、ババガレイも釣れるな
ハツメもいいな
積丹から下だから、ウマズラも釣れるだろう
マフグはオホーツク以外案外で釣れる。みんな捨てるが怖いからなだけでなまらうまい

オホーツクならではの釣り物は、青ゾイ、羅臼根ボッケ、ウトロの鮭(他でも釣れるが本州の釣り人ツアーには確実に釣れるので有名だ)
・・・くらいか
あとはコマイとか穴子(こっちでは「ハモ」と言うんだ。笑うなよw)くらいか
穴子はかろうじて本州と同じ種類だ

アイナメも、こっちじゃ「アブラコ」
全然味が違う。多分、「エゾ〜」なんだろう
日本海側のアブラコは日立〜いわき沖のと見かけは変わらないが、太平洋のは真っ黒のビール瓶みたいな
「ウサギアイナメ」って種類だ

刺身にするならアイナメは夏の有名魚、こっちのは「虫が怖くて刺身にできない魚」だよ

735 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 15:20:31.59 ID:LwDLw5um0
>>693
>普通、ID見たら判るんですけど・・・句読点無しさん・・・


ねぇ、↑↑↑↑これなぁーに?

736 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 18:03:09.44 ID:rGZLjjPC0
www
友達がいたとしても避けるだろうな。
家族はあきらめか・・・
2ちゃんで相手見つけたら、執拗にかまってチャン

737 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 18:15:59.13 ID:dFpiR4fD0
それは恥ずかしげもなく釣り自慢し続ける奴に言うんだな

738 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 18:32:50.11 ID:exoIWUFN0
すみません質問良いでしょうか?
今まで丸の魚をさばいたことがなくて、チャレンジしようかと思うのですが、初心者にオススメの魚を教えて下さい

739 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 18:45:42.75 ID:aZtbw9yI0
手に入りやすい魚

740 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 18:47:32.47 ID:AdEyiBc20
俺も初心者なんだけど、アジを大量にさばいて数こなすのがいいんじゃないかなぁ。
安いし、ネットの画像や動画も参考になる。
イワシやサンマも安いけど、ちょっと小さすぎるし感覚も違うから練習用にはどうかと。

741 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 19:11:24.21 ID:fhsNkrf40
うん、アジが良いね
アジで要領覚えたら、サバやイナダ行ってみよ〜


イワシはイワシで手開きの要領覚えるのにやった方が良いけどね

742 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 20:37:13.23 ID:t66yanFJ0
アジに一票
これから旬だし新鮮なのを選ぶ目利きにもなる

たまにはイサキやタイなんかさばいてみて
骨に身が多く付いても潮汁で

743 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 20:40:51.90 ID:OWan0f/60
うん、アジに慣れたら大型のサバやイナダを捌く一方でイサキは良いね。
骨が硬い魚は包丁の使い方変わるしね。

関東ではイサキはこれから安く出回る時期を迎えるけど、質問者はどちらの方かな?

744 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 20:55:00.45 ID:exoIWUFN0
皆様ありがとうございます
神奈川の県西(小田原近く)に住んでいます
と言うか最近引っ越して来ました
アジですね。包丁はやはり魚用の物が必要でしょうか?

745 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 20:58:38.96 ID:t66yanFJ0
包丁は確かに出刃の方が便利で効率よいです
しかし三徳や牛刀などいまある包丁でできますよ
包丁を買い足す前に砥石を買ってよく切れる包丁にしませう

746 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 20:59:05.50 ID:SAwFvj+D0
その辺は地物の魚が旨いぞーいい場所だ
アジなら普通の三徳包丁で十分だよ
頭の後ろで中骨を落とすときだけ、骨の隙間を包丁の根本でしっかり断つようにすれば何の問題も無い

747 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 21:07:54.94 ID:z0m5yfx50
おお!!神奈川県西か。
まさにこれからアジ→イサキといける所だね。

包丁は確かにアジは勿論、イサキでも三徳でおろせるけれど…
こういうのって、出刃で覚えた方が良いのでないのかなあ。
1意見なので、異論が多ければ無視して下さい。

748 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 21:09:46.25 ID:z0m5yfx50
>>746
最近じゃあ地物のメジナやイシダイがよく置いてある。
タカノハやカゴカキもあるよ〜

749 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 21:16:16.57 ID:exoIWUFN0
色々な、魚にチャレンジしたいので、出刃包丁と言うのを買ったほうが良さそうですかね?オススメとかありますか?あまり高くないもので

実は海外から越してきまして、スーパー等に色々な魚が並んでいるのを見て好奇心がわきまして……
引っ越してきた場所が良かったんですね!海も近いですし、漁協も少し行けばあるんですねー

750 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 21:17:58.44 ID:veIooxtk0
私は普通の三得包丁等で裁いてみてから
出刃と砥石買って、出刃包丁での裁きやすさを堪能した方が良いと思うな。

751 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 21:35:10.05 ID:OWan0f/60
>>749
うんうん
毎週土曜日に朝市が小田原港で開催されてるよ
一度行ってみると良いかも。

包丁はうんと興味が有るなら、この板にも包丁スレが有るからそちらで聞いてみてね。
通常はこれくらい価格ので充分だと思うけど…
http://item.rakuten.co.jp/jnl/e039246h0210/?scid=af_sp_etc&sc2id=300324554

大き過ぎると思ったら、小出刃とか鯵切りと呼ばれてる小さいサイズのものでも。
どちらにしても、ステンレスの方が家庭向きだと思う。

752 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 22:23:54.58 ID:tcAHfAIM0
>>749
>750に賛成。
鯵だと小出刃ならいいけど普通の出刃だと大きすぎるべ。
逆に三徳包丁の方が皮を含めて捌きやすいかと。

個人的にもし包丁を買うのであれば出刃は四寸半(刃渡り135mm)程度があれば
家庭で丸買いするような大抵の魚は捌けると思う。
刺身包丁は八寸(刃渡り240mm)を勧める。まな板の幅が250mm以上無いと辛いがw

753 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 22:30:41.09 ID:tcAHfAIM0
>>732
ヒント テンヤ釣り

特定されそうだわwww

754 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 23:32:59.46 ID:hkkO5RVQ0
>>753
金沢八景や佐島がヒットするな
たしかにこれはいつか特定しそうだw

755 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/09(金) 23:53:53.55 ID:hkkO5RVQ0
>>749
>752に賛成
包丁スレに行くのもいいんだけど・・・
このスレの住人の方が親切に教えてくれるような気がするw
お刺身の皮引きしたくなったら、柳刃が欲しくなるかもね
出刃は慣れるまで少し重く感じるかもしれないけど、イサキの頭断つときなんかは出刃が欲しくなるよ
鰺なら三徳研いで十分行けますです。小魚主体なら、ペティナイフ派もいるよん

756 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 00:14:36.14 ID:47GZGMHX0
あぼーんばっかりなんだがw

757 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 00:53:11.14 ID:DSnLEIpVO
>>720
築地に西の鯛が入らない?それ何の情報?
淡路、徳島、瀬戸内、鹿児島まで色々入るんだが

758 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:04:10.24 ID:DSnLEIpVO
>>699
>>687がどう見たらお店安全神話なんだよwww

759 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:08:50.69 ID:uGF8SqWa0
逆に西の仲買さんもどの市場で買うのか知らんが、普通に相模湾や駿河湾の魚買ってるしねえ…

760 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:11:45.22 ID:TwGepBz/0
>>757
すきやばし次郎情報w
いい鯛は西の料亭へGO!いい本鮪は銀座の鮨屋へGO!
そういう意味よ

761 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:12:36.94 ID:DSnLEIpVO
>>703
> 平目は、〆ない方がうまかった!
> 今まで大体1000枚位釣ってるはずだが(10枚ずつ×100釣行)
> たまたま釣れすぎて絞めなかったそのうち一割くらいが、例外なくうまかったんだ・・・

締めないと身の持ちが悪くない?
あと
> 基本、白身魚は絞めるにしてもは直前でいいのでは無いか、その適切な期間後寝かせればいいのではないかと思っている

これは締めた直後から旨く食えるという意味?

762 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:14:38.58 ID:N0nzRb6z0
>>760
その傾向は少なからずあるな。
黒舌平目は関東へ、赤舌平目は関西へと出荷を分けてたりね。
こっちは味の好みと言うより馴染みがあるかどうかだと思うけど。

763 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:17:53.38 ID:DSnLEIpVO
>>709
自分はヒラメは刺身ならソゲの方が好きだな大きいのは火を通すと旨いけど。

764 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:26:59.68 ID:TwGepBz/0
>>761
ヒラメの「タチ」にもよるんだろうが、持ちは変わらんと思う
ソイのでかいのは、やや持ちが悪くなる傾向があると思った
ヒラメの血より、ソイの血の方が臭いしな

>これは締めた直後から旨く食えるという意味?
違う違うw 釣ってすぐ絞めなくてもあとからでもいいんじゃないかってこと
結構生かしたまま持ってこれるからね。苦しませるとまずくなるらしいが
コリコリが好きならすぐ食べよう!
あと、神経締めは結果が良くない。何回か試してやめた
個人的感想だが、身が柔らかくなるのが早くなる希ガス

765 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:31:50.73 ID:DSnLEIpVO
>>760
まあ確かに淡路の一番の鯛がHに行くのは有名だけど、それは人的繋がりなんかも含めた例外中の例外。西の料理屋だって有象無象がザラにある。東京の方が高値が付くなら基本的には良いものは築地に出るんだよ。

766 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:42:24.24 ID:WZRBPtD00
>>750-752>>755
砥石は祖父が持っているそうなので、とりあえず今ある包丁でやってみます、
皆様ありがとうございました!
また何かありましたらご相談させて下さい

767 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:44:03.67 ID:DSnLEIpVO
>>764
> 違う違うw 釣ってすぐ絞めなくてもあとからでもいいんじゃないかってこと

ああ、そういうことね。

> あと、神経締めは結果が良くない。何回か試してやめた
> 個人的感想だが、身が柔らかくなるのが早くなる希ガス


個人的感想としては真逆だわ。俺は基本的には神経締めする。神経締めしないと締め→死後硬直→弛緩までの流れが早いような。

768 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:44:21.76 ID:TwGepBz/0
>>765
まあそうなんだろうな。吉兆もあんな事になっちゃったし
しかし88歳の二郎おじいちゃんはやっぱり鯛を握らない
いいのは築地に入ってこないからだって言ってたのは相当昔の事だけど、未だに変わらんからと思っちゃうんだよね

769 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:47:35.56 ID:TwGepBz/0
>>767
神経締め、良いって人も多いんだよね・・・
まあ個人的感想と思ってくれ
〆研でもぱっとしない結果が出てた時あって、「おお!ブルータスお前もか!」
って思ったな

770 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:48:58.96 ID:HMTVBjwk0
知り合いのじいちゃんも正露丸は劇薬だと言って未だに孫に飲ませてないよ
それと変わらん話じゃね?

771 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:49:36.75 ID:TwGepBz/0
ところで「H」って瓢亭でおk?

772 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 01:57:14.24 ID:IGl7/sGI0
ヘリポートだろ

773 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 02:25:52.47 ID:N0nzRb6z0
酒のアテにカレイの骨せんべいを揚げたのだが、すごいチクチクする。
これはこう言うものなの? 注意して食べるの?
それとも調理法間違った? 晩御飯の残りの骨をじっくり揚げただけだけど。
噛み砕く固さ的には問題ない。

774 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 04:30:22.76 ID:czs5CJPy0
料理板とわかっているのに、やっぱり荒らし続けた ID:hkkO5RVQ0
そして以前にも散々あったが、こうしたアホが普通の料理をできない連中を連れてくる。
釣りするヤツ全員がこんなマナー悪いやつじゃないからな。

775 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 05:48:12.37 ID:HMTVBjwk0
もう蒸し返すなよ。
自分は途中で諦めてあぼーんにぶち込んだ。
貴方もそうしなよ。

776 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 08:44:31.01 ID:47GZGMHX0
>>773
チクチク?
よく分からんなあ…

777 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 08:52:06.44 ID:typbKTR10
ヒレの所かねぇ

778 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 10:06:24.08 ID:N0nzRb6z0
>>776-777
中骨が鋭くて口に刺さるのよ。

779 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 10:07:18.90 ID:d+I59Fgz0
このスレって伸びてるわるには
盛り上がってないな

780 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 10:24:01.73 ID:ugY5Dn670
>>774
そうか?魚の話してるようにしか見えんが
あんたはスレチだとは思う

781 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 10:58:22.01 ID:3j69WtWa0
>>780
変なちゃちゃはいれるけど、流せない、参加しない、
何の発展性のある書き込みも出来ない。
でもやっぱり変なちゃちゃだけはいれる。
そんな人はひたすら無視でいいと思うよ。
昔からこのスレにいるんだけどさ。
本来はこういったレスもしない方がいいね。

782 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 11:09:37.17 ID:Rxov9Nd/0
>>781
そうするわー
個人的には〆の話が参考になった!

783 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 11:33:39.78 ID:3j69WtWa0
キスは天ぷら以外のお勧めありますかね?
今日飲み過ぎ無ければ行ってくる。
釣れたキスでマゴチも狙って。

784 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 11:35:40.53 ID:N0nzRb6z0
三枚におろして何か適当な野菜巻いて、塩胡椒して焼く。蒸しても可。

785 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 11:48:35.14 ID:2nDvJt/g0
>>778
温度下げてじっくり揚げる

786 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 12:02:01.48 ID:N0nzRb6z0
>>785
むう、だいぶじっくり揚げたつもりだったのだが……。
もっとじっくり揚げればあの鋭さはなくなるのかな?

787 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 12:07:22.02 ID:3j69WtWa0
>>784
ありがとう!
梅と大葉を巻いて焼く時があるので、色んな野菜を巻いてみます!

788 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 12:49:35.85 ID:2nDvJt/g0
>>786
デカいとやっぱり難しかったりはするよね
軽く出刃で叩いておいて熱を通りやすくするしかないかな?

789 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 12:52:50.34 ID:frbg8oSu0
>>786
いや…
チクチクしないので感覚が分からんのですわ…

>>787
大葉も梅もキスより強そうだな
イワシの方が合いそう
キスを巻くならサラダ菜の方が良いと思うよ

790 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 12:56:17.97 ID:frbg8oSu0
>>788
>噛み砕く固さ的には問題ない。

らしいぞ。
それじゃ駄目だと思う。
どういう感覚なのかな。

この間アザミの天ぷらを食ったらチクチクしたが、あの感覚だろうか…

791 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 13:07:38.07 ID:3j69WtWa0
>>789
確かに梅と大葉の味が目立ってキスが負けますね!
タチウオはかなり良いですが。
サラダ菜春思いつかなかったです。
てっきりパプリカとかなのかな?と思いました。
とりあえず色々やってみます。
今から飲みに行くので、明日釣り行けるか謎ですが・・・。

792 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 13:24:33.77 ID:N0nzRb6z0
>>788-790
中骨の先端が鋭いの。
口に入れてちょっと舌や口内に当たるとチクチクするの。
血が出るかと思うくらい。

793 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 17:57:19.11 ID:TtnBlpfv0
キスの刺身はどうだろう
煎り酒でいただく

794 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 18:50:39.20 ID:G+hJehE50
焼きキスの煮魚。キスを焼いて淡口醤油+酒(+味醂)で煮る
焼き豆腐、白ネギ、麩、を足しても

795 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 18:52:32.62 ID:2nDvJt/g0
キスは骨せんべいが一番旨い
というか酒に合う

796 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 19:27:47.82 ID:xoQZ4IX50
>>792
経験ないが、血が出る程でなければ気にするないw
ってのは駄目かい?


>>793
刺身美味しいよね。
けど、さすがに選択肢にそれは入ってるのでは。


ところで、質問者は昼前っから飲み行ってて、まだ飲んでんのかな?
羨ましいぜ!!

797 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 19:33:32.06 ID:8yr0Dx6J0
>>794
うまそー

>>795
刺身とセットで良いね。


が、>>791は二日酔いで明日は無理に1票。

798 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/10(土) 21:03:10.06 ID:j3hR7ts20
>>792
二度揚げだ!
一回油から上げて少し冷めてから仕上げ揚げ
お箸で泳がせた時軽い感じがしたらオケ

799 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 06:35:18.92 ID:LtgJbBiKO
>>773
>晩御飯の残りの骨をじっくり揚げただけだけど。
>>792
> 中骨の先端が鋭いの。

先に言うと2度揚げしようが5度揚げしようがお前の場合は同じ。


なぜならお前は焼き魚なり煮魚なりで食い残した「骨だけ」を揚げただろう。普通は3枚なり5枚なりにおろした「身もヒレも付いて1枚の板状になったもの」を揚げるんだ。
そりゃあんな針みたいなものチクチクするに決まってる。
結論をいうと、お前はアホ

800 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 08:58:39.79 ID:LtgJbBiKO
キス、刺身や昆布〆や酢〆もいいけどバーナーあったら塩振って皮目炙ってみ。氷に落とさず炙りっぱなしで、ワサビとレモンで醤油は無しで。
あと漬け焼きもうまい。開いて水と酒と薄口醤油の同割に100グラムサイズで10分弱くらいかな。串打って焼いて大根おろしに塩とレモンで味付けたやつで食べる。
水の代わりに昆布ダシでもいいぞ。
普通に立て塩で一夜干ししてもいいけど。

個人的にキスはスダチとかよりレモンが合うように思うが好みで色々やってみてください。

あと、一夜干ししたら焼きほぐして、煮浸しにした三つ葉(ダシに塩と薄口醤油で味つけて刻んだ三つ葉入れるだけ)の水気を切ったのと和えても小粋な小鉢になるよ。天盛りに梅肉か黄柚子一切れ。
骨と頭は骨煎餅にして。

801 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 09:37:17.27 ID:FGa9PpZQ0
俺の行く居酒屋、食べ終わったカレイの煮つけの骨揚げてくれるけどな。

802 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 09:41:29.37 ID:BGmPhH8G0
チクチクする??

803 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 10:49:21.25 ID:FGa9PpZQ0
う〜ん、乱暴に噛むと口に刺さる事はあるかもね。くらいかな?

804 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 11:12:29.45 ID:U0poVw7F0
そうか。
結論出たな!!

>>773
乱暴に噛んでは駄目だぞ。

805 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 12:24:02.86 ID:d4miMX5w0
>>800
詳しくありがとうございます!
でも朝まで飲んでて釣り行けませんでした!
また、来週頑張ります!

806 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/11(日) 12:31:42.30 ID:U/hm7aUE0
俺、>>797だけど…



無理だったろ。。。

807 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 14:07:50.64 ID:OCnyDtDN0
住んでる場所によって違うとは思うけど
スーパーで簡単に手に入る庶民の魚ってなんだろうな


小あじ
カレイ
蓮子鯛

あたりか

808 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 14:09:40.73 ID:yAoNfTGF0
>食べ終わったカレイの煮つけの骨揚げてくれる
気色悪い居酒屋だな。
人の食い散らかした醤油のしみた魚の骨を揚げた油って、そんな食い物屋ありなのか。
せめて、活き作りの骨にしてくれ

809 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 15:19:23.36 ID:Z2QpK7bT0
刺身用は基本養殖物 タイ ハマチ ヒラメ
ほかはイワシ アジ サバ サワラ 
メバル カサゴ イトヨリやレンコ、タラ カレイ他季節物
加工品の干物の類、輸入物 

810 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 15:21:02.12 ID:Z2QpK7bT0
というか近所のスーパーみてこいよw

811 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 16:42:07.21 ID:OCnyDtDN0
>>810
ほぼ毎日行ってるけど
買う魚がないなぁと

812 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 16:46:36.55 ID:FiO9FJH80
>>811 鮭はあるんじゃねさすがに

813 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 17:07:48.54 ID:Z2QpK7bT0
じゃあ市場で気に入ったもの買えばいいでそ
どんな食い方すんのかしらんが

814 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 17:14:54.49 ID:QoS8z1lv0
>>812
切身じゃなくてって意味じゃね?
スレ的に。。

815 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 17:15:51.44 ID:QoS8z1lv0
>>813
何故怒るのだw

816 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 17:26:38.12 ID:Z2QpK7bT0
怒ってないって
スーパー大衆魚ってのはそういうもんなんだ
基本的に丸で料理するような魚以外は切り身や刺身盛り
だから自分で捌くつったらせいぜいアジやサバ、イワシになる
メバル、カサゴ、イトヨリ、タイなんてのはぜいぜいぶつ切りで
煮物や焼き物用だよ
エラ腹取っておくのも気遣い

817 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 17:35:28.12 ID:XdF3Fd8K0
切身ーベイベー

818 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 17:42:28.85 ID:TdwYY5jd0
>>816
そっか、怒ってるのかとw
確かにイワシ、アジ、サバが一般的かな。
テナントで魚屋さんが入ってるスーパーはだいぶ様子が異なるだろうけどね。
ウチの近所のスーパーではメバル、カサゴ、イトヨリ、鯛、全て丸のまま売ってるなあ。
鯛は天然と養殖と半々くらいの頻度。

819 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 17:58:05.25 ID:Z2QpK7bT0
似たようなもんだけど
売れなきゃ朝からそのまんまになっちゃうじゃん
基本晩飯のオカズが主軸になるだろうし
だからあらかじめ鱗とってエラ腹抜いてる店は気遣いってことで

820 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 19:26:14.05 ID:FSvAQ8zM0
>>819
>売れなきゃ朝からそのまんまになっちゃうじゃん

刺身盛りや寿司にしたりして、供給量を調整してるようだけど、それでも余ったら翌日の惣菜に化けてるかな

>基本晩飯のオカズが主軸になるだろうし
>だからあらかじめ鱗とってエラ腹抜いてる店は気遣いってことで

なるほど。
仰る通りです。
ウチの近所のスーパーは気遣いが足りんようだ…

821 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 19:50:47.31 ID:ok3SMx460
チェーンじゃ角上魚類がレパートリー多い方かな
外さない程度に準大衆魚まで扱ってる感じ

822 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/12(月) 21:17:07.89 ID:nJ2jAlcz0
都内スーパーだけど、ホウボウが時折はいっててね、あのプリプリ感が好き。
ちょっと値段高いんで、いつもいつもは買えないのが難点。

823 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 00:22:36.81 ID:ufcLFc870
ホウボウ相模湾で豊漁なのかな…
ウチの方も頻繁に地物が出回ってるよ〜

美味しいよね☆

824 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 00:29:26.99 ID:K077eYxF0
ホウボウの美味しい食べ方紹介してくれ。
刺身と煮付け以外のレパートリーがない。

825 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 00:43:48.14 ID:xY8Cg3N80
ほい

ほうぼう(白身魚)タジン鍋アクアパッツア
http://cookpad.com/recipe/1352138

826 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 00:45:35.25 ID:xY8Cg3N80
カサゴみたいに丸々唐揚げにするとか
両面に包丁を入れておくと食べやすい

イトヨリみたいに赤ワイン煮もいける

827 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 00:59:20.73 ID:g6wdUf/r0
ホウボウの変わり揚げ―背開きで骨までカリカリに:きれいに仕上げる三つの技: godmotherの料理レシピ日記 :
http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2010/10/post-3ce5.html

魚料理と簡単レシピ - ホウボウのスープ鍋、ホウボウって知ってますか? :
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1283.html

828 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 01:06:38.24 ID:U+alsa6E0
ボウボウ…

点が付くだけで下品になるなw

829 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 01:07:39.16 ID:K077eYxF0
>>825-827
情報感謝。
とりあえず揚げ系からチャレンジしてみる。

830 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 01:25:12.87 ID:WYjUYbkA0
ボウボウは?

831 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 09:26:41.98 ID:mkGYWeSd0
>>813
市場って商店街?
卸売り市場?

商店街の魚屋は全滅
卸売り市場は素人にも売ってくれるらしいが
時間が合わないので行けない

まともな魚を買おうとするともうデパ地下くらいしかない
スーパーで売ってる魚でなんとか魚中心の食事にしたいと思うがなかなか難しいよ

832 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 11:23:55.38 ID:cPmN6lM+0
>>831
>商店街の魚屋は全滅

そういう地域もあるのか…

>スーパーで売ってる魚でなんとか魚中心の食事にしたいと思うがなかなか難しいよ

丸の魚じゃなければ、鮭、タラ、ブリの切身とか冷凍のカレイやカジキくらいあるのでは?
毎日覗いてるみたいだし、目ぼしいの無い時は、そういうので頑張ろう〜

833 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 11:28:10.52 ID:RSSVJulH0
福岡は連合市場とか公設市場とか個人経営の店とかまだまだ元気だよ

834 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 11:49:17.99 ID:K077eYxF0
大阪も元気だな。スーパーの魚だけでも魚中心生活は可能だが。

835 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 12:00:56.47 ID:mkGYWeSd0
>>834
ぉぃぉぃ俺も大阪だけど
どこのスーパー行ってるの?
鮭という名の養殖トロートの解凍品とか
セネガル産太刀魚や
養殖ブリなんて口にする気もしないけど

836 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 12:27:08.95 ID:n5bZcOMxO
>>831
スーパーの鮮魚の人に欲しい魚を前もって言って仕入れてもらえないのかな
うちの近所のとこはやってくれるんだが

837 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 13:00:44.31 ID:IIXxpLbL0
悲しい色の海で獲れたやつも嫌だろ

838 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 13:02:40.28 ID:xY8Cg3N80
そんな知恵も無いのであろう

839 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 13:24:52.42 ID:K077eYxF0
>>835
元市場だったのがスーパーになった所とか、チェーン店だと万代。
チャリで15分走って天満市場。

840 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 13:50:34.05 ID:mkGYWeSd0
>>839
スーパー万代なんて酷いもんだけどなぁ

今日も鰯の梅煮かなぁ。ウオゼかイトヨリか
イサキでも売ってればいいんだけど

841 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 14:13:26.58 ID:K077eYxF0
>>840
万代は多分店による。
うちの最寄は都島店で、昔はパックの魚しか売ってなかったが、改装して魚売り場が広がって
氷の上に並べての一匹売りもやるようになった。
今の時期(直近一ヶ月)で、マダイ・レンコダイ・マアジ・サバ・メバル・トビウオ・シロギス・イサギ・イトヨリ
赤シタビラメ・ノドグロ・ホウボウ・ツバス・マゴチの一匹売りを確認した。
毎日やってるわけじゃないし、何があるかは行ってみないとわからないけど、値段も安くていい感じ。

842 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/13(火) 22:09:14.76 ID:xZz+uI480
>>836
上得意さんにならんとな
最近は地場のスーパーで店舗ごとに多少の仕入れをまかされるようなところもあるみたいだけど
基本はバイヤーがエリアの店舗の仕入れ一括でやるべ
あるのかわからん魚を取りに来るのかわからん客相手に細かく仕入れるのも大変だよ

843 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 00:42:12.58 ID:Sw1dBz/c0
ウチの地元のチェーンスーパーも全店カバーのバイヤーとテナント独自の仕入れが混合で、スーパーの鮮魚コーナーを形成してるよ。

844 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 03:20:17.23 ID:N4f4nOACO
>>837
なんか詩的な表現で赤ワイン噴いた

845 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 09:31:27.57 ID:eGBZfs850
>>837
今まで感じた事なかったけど最近泉南(大阪の下の方)で
とれた魚を買ったら臭かった。
海は綺麗になってるらしいが大阪の魚は悲しい味になってしまった。

スーパーで珍しく鱈の真子をみつけた
馴染みがないから売れ残ってるみたいででっかいの300円
養殖の鯛なんていらんからこういうのがあれば嬉しい

846 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 10:22:34.76 ID:z9vYz+vM0
大阪の海は悲しい色やね〜♪

by上田正樹

847 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 11:01:17.94 ID:Tt6U1e8T0
大阪湾の魚、30年前に比べればずいぶん美味しくなったと思うけどなぁ。
海もきれいになったし。

848 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 12:17:33.16 ID:eGBZfs850
>>847
海が綺麗になって環境が変わって
今まで採れていた魚が不漁ってのも皮肉な話だ

季節的な物もあるかも知れないし
俺が気にしすぎなのかも知れないけどね

30年前は知らないけど10年前は平気で食べてたし

849 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 13:40:49.23 ID:ttefTEQ5O
魚の減少はは関空と神戸空港のせいにされてたけど実際どうなんだろね

850 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 13:42:15.02 ID:f7RUCcXc0
>>849 関西以外の純日本人は「すべて関西人のせい」と思ってるので・・・

851 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 13:47:14.12 ID:Tt6U1e8T0
阪神大震災のせいじゃなかったの?

852 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 14:02:50.31 ID:SQCEzuqK0
カーネルの呪いに決まってるだろ

853 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 14:04:55.13 ID:anHObNhX0
なんで養殖の魚は嫌われるんだろうね
野菜はみんな養殖を好んで食べるのに

854 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 14:07:46.63 ID:f7RUCcXc0
>>853 全てとは言わないけど、うなぎとか養殖が異常に不味いのもあるのも事実で
基本、養殖はバランスが悪くて不味いからじゃね

855 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 14:09:05.69 ID:Tt6U1e8T0
鯛に関しては養殖は黒いからだな。
最近は覆いをして育ててるのもあるけど。

856 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 14:10:27.98 ID:1ObUS7FP0
大阪では魚が減っているんだ・・・寂しいことだな。

東京湾付近では魚の種類がかなり変わってきたよ。
アオリとかが内湾まで来るしアイゴも湾内まで来た。
表層から中層までの魚が変わってきた感じだ。温暖化かな?

特にアクアラインが出来てから潮流が変わったみたいだ。
釣れるポイントがかなり変化はしている。関空なんかで変わるとは思うよ。

857 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 14:14:54.24 ID:Tt6U1e8T0
大阪湾で釣りするけど、特定の魚が減って特定の魚が増えてる感じ。
アイナメ・メバルは減った。
タチウオは増えた。

858 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 15:18:45.51 ID:P/v9/Kf70
>>835
大坂人ってウンコ食ってるクセに、魚の味にはケチつけるの?
どうせ味なんか分からないでしょうにww
かっこいいと思ってるの??


ばーか♪

859 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 15:19:08.99 ID:N4f4nOACO
>>853
> なんで養殖の魚は嫌われるんだろうね

臭くて不味いからじゃない?

860 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 15:39:23.29 ID:eUM2S1Du0
大阪湾にアイナメいるんだ
北の魚だと思ってた

861 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 16:26:14.24 ID:eGBZfs850
>>857
太刀魚はその年によって浮き沈み激しくないか?
18年くらい前かなおかっぱりで一晩に二桁釣ってたけど
その後何年間か釣れない年が続いてやめた
太刀魚が湾内に入ってくるって事は小魚は沸いてるのかな
シャコはもう全然ダメみたいね

>>853
普段養殖の魚は口にしたくないと思ってるけど
河豚なら養殖でも喜んで食べるよ

862 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 17:15:35.69 ID:aJgVn6r50
ウンコくせえ大坂人が語る語るw

863 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 17:36:55.97 ID:6Cv5zw8d0
>>845
魚にもよると思うけどな
泉州のアナゴは良く買うけど、一度も臭かった事なんか無いけどね
蒸しアナゴにしても煮アナゴにしてもとても美味い

864 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 18:25:09.72 ID:+QyGoTVX0
それでこそウンコ食い

865 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 18:30:31.25 ID:7wP8TuXJ0
品性下劣なのが湧いてるみたいですな

866 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 18:37:47.20 ID:dorP1aDR0
今日ちょうど魚屋さんのブログで読んでいたんだけど
最近の鯛は養殖も天然と同じ色をしてると。
なので尾びれで見分けているらしい。
養殖は尾びれが閉じたような形をしてる。

867 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 19:02:37.79 ID:eGBZfs850
>>863
俺の言ってる臭みとは違うけど
穴子って元々臭みのある魚だと思うけどね
調理する前に皮のヌメリを包丁でこそぐよ

868 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 19:08:08.40 ID:eUM2S1Du0
ブログは魚屋系で築地市場発・魚屋の立ち話ってのと、
変わった魚系で京都市中央市場の大谷って所を見てる
あと海鮮系の某居酒屋のブログ、適当な事をもっともらしい書き方してて笑える
最近ではアゴ外れの鰹、アゴが外れることによって神経〆と同じ効果があるなんて書いてた
他にもキッパリとそれは違います!って事がよくある

869 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/14(水) 19:19:26.71 ID:VkhQDjpM0
>>868
URLプリーズ

870 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/15(木) 00:10:20.19 ID:r1vqKKYB0
めばる塩焼きと煮付けで食べた
おいしうございました

871 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/15(木) 07:38:59.95 ID:C40Qcv5s0
>>869
上記2箇所とも名前そのままでググればTOPに出たよ。
間違った知識の居酒屋は某で匿名化してるから、教えてもらえないと思う。

872 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/15(木) 10:26:37.70 ID:H4nn+qgA0
>>868
二個とも面白そうなブログだ
ブックマークした

873 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/15(木) 12:08:56.16 ID:2Ty5Is3ZO
>>858>>864
ウンコウンコ言うけどお前の腹ん中にも入ってんで

874 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/15(木) 15:48:22.50 ID:+PbykJsj0
スカトロマニアなんだろう。ほっとけ。

875 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/15(木) 19:50:51.30 ID:3W0gJPIO0
>>873
そうかそうか
食いたいのかw

876 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/15(木) 21:17:33.58 ID:y0ePjE1k0
「築地市場発・魚屋の立ち話」
のヒラマサのうまそうなことったらなかったな

アゴ外れ=神経〆はググっても分かんなかった
残念残念w

877 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/15(木) 22:53:24.04 ID:FYAVYjvh0
でもアゴ外れの鰹って美味しいんでそ?

878 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 00:34:14.30 ID:YpLlQqqw0
>>868
僕は魚に詳しいんだぞ〜(^-^)/
ってか?
うぜえうぜえ

879 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 08:27:36.08 ID:nxc/mJrq0
ID:YpLlQqqw0

880 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 17:02:36.52 ID:+eQ/cuqU0
自分で魚をおろして・・・
とはいうものの魚屋で買う場合は
鱗と腹くらいは出してもらっていいよね?

881 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 17:37:25.23 ID:IPDSJVRY0
そして刺身にしてもらえ

882 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 18:05:59.48 ID:JjQ41qvB0
生ごみの日までの保管は嫌だろうが、ハタハタの頭とハラワタ取られて号泣したことあるぞw
鱗取りはらわた取りも含めて楽しみだろ
新鮮なら食える場所もあるしな

883 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 18:11:07.00 ID:+eQ/cuqU0
みんな鱗取りとか持ってるの?

鱗と腹とるのに楽しみはないなぁ
さばいてるの見てそんなに水あてるなよとかは思うけど

884 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 18:14:42.78 ID:JjQ41qvB0
ありまっせw
http://imgur.com/Bjpobzx
ペットボトルのふたとかも小魚にはええ具合です

885 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 18:15:55.69 ID:/Al4t1H30
>>883 出刃の背だな
前に見かけて買おうかと思ったけど、思ったよりそれは高くて躊躇して今に至る
東急ハンズで2000〜3000円ぐらいだったかな
月に10匹ぐらい鱗落とすなら買ってもいいけど、そんなには丸を裁かないので・・・

886 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 18:16:52.25 ID:+eQ/cuqU0
>>884
包丁もこだわってたりする?

887 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 18:26:32.59 ID:JjQ41qvB0
>>886
もう大好きで大好きでw
まな板も大好きでw
もちろん魚も大好きで大好きでwww

888 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 20:15:20.04 ID:aj7P4cro0
鱗取りって、100均で結構まともなの売ってるぞ。

889 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 20:40:58.21 ID:JjQ41qvB0
http://www.amazon.co.jp/dp/B003BEEMQA
たいして高くないぞえ

890 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 20:59:01.19 ID:2Y5Rc73PO
>>888
100均のは身に食い込んでボロボロになるからもう使ってないわ

891 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 21:02:22.75 ID:5DqrUadQ0
ウロコ取りは貝印ステンで一番安いやつお勧め。
これ飼ってから他のを試す必要性すら感じないわ。

892 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 21:05:57.54 ID:YxEZq/MH0
100均の愛用してるけど
まだいいのがあるんだ?

893 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 21:25:39.78 ID:2Y5Rc73PO
>>889
テレビとか動画で料理人がよく使ってるからこれと同じの買ったけど
やっぱりいいよなこれ

894 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 21:28:23.05 ID:JjQ41qvB0
>>893
いろんなの使ったけど、結局古典派が一番だったことにショックだよww

895 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 21:43:57.50 ID:2Y5Rc73PO
>>894
俺が有次買ったのはコイツのせいだw
気分が乗ってくる

896 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 21:52:09.16 ID:JjQ41qvB0
>>895
むーむー!!!
そういう気分、楽しいよな!!www

・・・すいません・・・w

897 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 23:10:07.63 ID:vxROA0RS0
鱗食え

898 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 23:38:46.01 ID:2Y5Rc73PO
>>897
鱗取った方が捌きやすいのです

899 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 23:40:06.77 ID:elFKSaN9O
南仏の漁師が角材に瓶の蓋を釘で打ち付けててカリカリやってたわ
真似して作ったがペットボトル蓋より遥かに捗るし鱗が殆んどシンクから飛び散らない
真似しなくていいから異論はなしで

900 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 23:45:59.23 ID:GozoR87E0
>>898

鱗食ってから捌けば良いだろボケ

901 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/16(金) 23:49:29.47 ID:2Y5Rc73PO
>>900
まだそこまでのレベルに達してないわ

902 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 00:19:46.62 ID:nDY2sH5y0
>>901
精進しろよ

903 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 00:37:37.61 ID:PQJoqlg9O
>>902
頑張るわ

904 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 03:30:50.53 ID:SMGmKVIT0
>>903
食ったか?

905 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 03:45:39.57 ID:ET4Lxj34O
>>880
鱗かいたり腹出すのは必ずしも「おろす」過程に含まれないからな。

906 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 05:41:14.04 ID:r6Gkli7S0
そりゃ水洗いは卸す以前の問題だからな
魚料理が好きなら出来て当然だと思うけど魚屋さんにそこまでやってもらってからスタートしたい人も多いんだろな

907 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 05:54:56.89 ID:O4rieSo40
単純にバッチィからだよ・・

908 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 06:51:30.54 ID:N7uKf8Gf0
ウロコはゴムベラ使って削ぎとってる。

909 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 09:32:05.88 ID:O4rieSo40
飛ばないからいいよね
でもけっきょく流しにウロコ溜まったりするから
鯛とか家で捌くの嫌いだわ

910 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 10:37:18.63 ID:h2X4V25E0
>>909
鯛くらいのサイズなら家庭でいイイじゃん。
ウロコ取りだけレジ袋3Lサイズの中でやればいい。

911 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 10:58:54.47 ID:Qq/AeMax0
有次のウロコ取り
ちょっと欲しいな
その前に有次の包丁が欲しいけど

912 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 11:01:33.96 ID:Qq/AeMax0
釣った魚とかスーパーで捌いてくれる所が閉まってるとか
そういう状況ならウロコとって腹出すのもぜんぜん平気なんだけど
一言言えば無料でやってくれるのにそれをあえて自分でとはなかなかならないなぁ

913 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 11:03:06.21 ID:nDY2sH5y0
うひゃひゃひゃひゃ
言い訳大王降臨

914 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 11:05:22.27 ID:O4rieSo40
魚捌くうえで何が一番嫌かって鱗取りなんよねw
アラなんかは釣りが趣味でクーラーボックスいっぱいにしてこなければ
袋入れて冷凍庫で凍結させりゃゴミだしの日まで臭う事もないんだけど
お外でやろうかとも思うけど冬は寒くてたまらんし
夏は蚊に咬まれるし

915 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 11:08:45.97 ID:Qq/AeMax0
>>914
魚の生ごみを冷凍庫でゴミの日までってのはウチもやる
でも冷凍庫いっぱいだったり生ゴミ大量だったりすると大変

916 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 11:11:35.28 ID:O4rieSo40
>>915
いつも買う魚屋さんやスーパーの仕事が丁寧なら
鱗くらい取ってもらったほうがいいかもね

917 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 11:19:43.05 ID:bSGz032w0
忙しいとき魚屋やスーパーで3枚下ろしやってもらうと袋に入れてくれるが、
いつも水もたまってるんだよな・・・

918 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 11:21:46.47 ID:O4rieSo40
雑なところは雑だからね

919 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 11:47:20.93 ID:wNlOcopF0
三島オコゼ トビウオ イサキ 真鯖
締めて600円♪

920 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 11:54:34.30 ID:O4rieSo40
ミシマオコゼってどんなかんじ?コチみたいなん?

921 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 12:20:10.72 ID:r6Gkli7S0
くっそブサイクな魚だろ確か

922 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 12:51:59.86 ID:2a94YSOx0
うんw

Up出来んのでググってちょ

923 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 17:21:33.39 ID:Qq/AeMax0
ハマチは天然で安くてなかな優秀だよね?
造りより酢で〆て食べるのが好き

924 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 17:55:31.91 ID:nCjFd3L40
ハマチの酢じめって食べたことないよ

925 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 18:00:12.23 ID:Qq/AeMax0
>>924
そう言われると俺も他所で食べた事ない
でも生で食べてたいして美味くないのは
酢で〆たり昆布締めにしたりで
美味くなるよね

926 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 18:04:03.45 ID:NGZK4Yol0
ワラサの酢締めって想像出来ない・・・。
漬けやユッケならわかるんだけど。

927 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 18:14:04.36 ID:Qq/AeMax0
>>926
画像検索するといっぱいでてくるよ

http://smcb.jp/digiphoto/170599

928 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 18:31:05.13 ID:v4zi0vZt0
>>923
たいしてうまくないイナダに当たったときとか
俺も酢締めや昆布〆はオヌヌメだ!

929 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 18:31:29.16 ID:nCjFd3L40
きずしか。聞いたことある。すじめこんどやってみるわ。

今晩は昨日食べられなかった鰹をづけにしといたやつ
薬味でいただきます!

あと生桜海老のおいしい食べ方知ってたら教えて。
玉ねぎとかき揚げぐらいしか知らない。

930 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 18:32:14.88 ID:r6Gkli7S0
酢で締めるのは小骨対策
昆布締めは水っぽい身を締めるため
ハマチをわざわざ酢で締めるのはあまり聞かんな
ちょっと時間経っちゃったやつにはいいかもw

931 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/17(土) 18:32:17.42 ID:NGZK4Yol0
ほうほう。
明日青物釣り行ってくるから、釣れたらやってみよう。
ヒラマサが釣れているようですが。

932 :ブランキー ◆dQFybMSTKM :2014/05/17(土) 18:52:12.57 ID:v4zi0vZt0
>>931
ヒラマサを酢締め、昆布〆とは何と贅沢なことか・・・
ブリ族の酢締め、昆布〆は脂があまりのっていないほうが向いてる気がする
すばらしい〆が出来上がるだろう

ブリ族昆布〆の時のポイント
1 昆布はやや砂糖入れた酢で戻す
2 身は「柵」でなくお刺身に引いてしまってからうすく塩をふって
3 さきほどの昆布に並べてはさむ
お試しあれ!釣れることを祈る!

933 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 00:01:37.60 ID:BntLif5Q0
ワカシも酢〆美味しいもんね

934 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 09:09:26.73 ID:dSHNKEyQ0
>>932
そのレシピだと自分の味覚をさらに向上させる事は難しいな

1.魚の熟成に関して適切な知識・経験はあるか?
2.種々の昆布とその熟成等に関して適切な知識・経験はあるか?
3.醸造酢に関して適切な知識・経験はあるか?

他スレで見た情報を基に、自分の味覚を向上させたい人物であると思ったので敢えて書くが、
少なくとも上記3つ位は自信を持って語れる程度の知識と論理体系をもたねば、叩き上げの上級料理人連中を凌駕する事は出来ない
逆に言うと、叩き上げの連中に足りないのはまさに理論的かつ論理的な部分であるから、理論と実践が彼らを凌駕出来れば
料亭などへ行く事は美味の追求には何ら経験にならない事がやがて実感できるようになるだろう

935 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 10:28:19.89 ID:BN+etn9V0
>>934
うっは!こっちも見てるんだw 上の書き込み、コテ誤爆しちゃったんだ
普段は名無しだからねw

スレチではないと思いますので、>>934へ答えてみます

1.魚の熟成
このスレで先日話題になった。>>931は釣り人なので魚の絞めにおいては自分のフォームを持っているはず
また、熟成に関しては魚の状態、大きさで全く違うのでここで書くのは難しい

基本的に自分のやり方で書くが「絞めと船上での処理」
・釣り上げたヒラマサは目と目の間を叩き、気絶させる。暴れると危ない
・即座にエラ下の太い血管を切断する。大きさによっては尻びれ上の骨も断つ
・ホースが船上にあるならエラ蓋から海水を流し、第一陣の大量の血を流す
・船上備え付けの大バケツに海水を汲み、ヒラマサを頭を下にして20分ほど放置して放血させる
・海水氷を入れたクーラーに、「ビニールで包んで」入れる。直接海水氷に当てない

熟成「4-5Kgクラスまでの小ヒラマサ」
・3枚におろしてしまう
・クッキングペーパーとラップで包み冷蔵庫で1日-2日寝かせる
・当日食べて十分うまみが感じられたらあえて寝かせなくともよい
熟成「10Kgクラス以上のヒラマサ」
・氷を入れたクーラーで、はらわた、えらを抜いた状態で丸のまま寝かせる
・ビニールに包んで寝かせる。魚に見ず、氷を直接当てない
・魚の状態によるが2日以上熟成させる。「キトキト」が好きならこの限りではない

936 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 10:44:07.58 ID:y9MBPo8J0
凌駕する事は出来ない・・・とか何言ってるんだ?と思ったら、
料理板のキチガイの巣といわれる包丁スレの住民かよw

937 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 10:47:39.09 ID:BN+etn9V0
>>934
2.昆布
昆布締めには、幅が広い昆布が向く
昆布締めは元々北前船が運んだ昆布を使った「富山の郷土料理」である
富山では、薄く剥いだ昆布が昆布締め用に入手できる。白板昆布のみ取り去ったような昆布である。入手はこちらでは難しい
・鬼昆布(羅臼昆布)が最もよい結果が得られる。高価
・自分は、白身魚には真昆布(南茅部)を使用するのもよいと考える。羅臼よりあっさりした仕上がりになる
・利尻昆布は京都で好まれるが、「塩気」があるため昆布締めには向かないと考える

3.酢
・自分は、白身魚、あっさりした持ち味の魚には、村山造酢(京都)の「千鳥酢」を使う。あまり「きつくない」やさしい酢である。入手もしやすい
http://chidorisu.co.jp/
・光り物、青魚、持ち味の強いものには、飯尾醸造(京都)の「富士酢」を使う。
・ともあれ純米酢を使用する。合成酢は使用しない
・マイワシ、鯖、カタクチイワシはこの酢で締めるが、鰺、サヨリ等は前述の千鳥酢のほうが結果がよい

番外 塩
・かつて近所の業務用食材店で入手できた簡易包装の「伯方の塩」が甘みのバランスが非常に良かったが、安定して入手できない
・伯方の塩を名乗っている製品は多数有り、非常にばらつきが多い
・安定して入手できるもので結果が良かったのは、「ゲランド」(グラインドしたもの)、アルペンザルツ
・ブリ族にはモンゴル岩塩も悪くない

938 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 10:53:15.12 ID:BN+etn9V0
>>934
昆布締めはもともと富山の郷土料理であり、余った刺身を翌日食べる
というシチュエーションで発達した
「柵のまま」昆布締めにすることが昨今多いが、本来は刺身に引いたものを昆布締めにする
湯木禎一氏もそのように書いていた。「お刺身が余ったら、昆布締めもよろしいものです」と
辻調のレシピは、基本的に湯木しのやり方をいまでも踏襲しているので、おれもこのやり方だ
もちろん平目なんかは柵のまま昆布締めすることもあるよ
http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/kyoto/recipe/tai2/tai2.htm

以上解答おわり!!w

939 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 11:24:25.30 ID:BN+etn9V0
>>936
これは刃物板の流れなんだ
ともあれすまんね

940 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 12:46:20.25 ID:t3A0YkfGO
>>935
> 熟成「4-5Kgクラスまでの小ヒラマサ」
> ・3枚におろしてしまう

おろさずに寝かせた方がよろしくってよ。

941 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 12:50:55.48 ID:BN+etn9V0
>>940
でかいのより熟成早いから、はじっこ味見しやすいやんw

942 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 13:44:04.50 ID:Uj+oQrrw0
>>937
千鳥酢は純米酢ではないです。
合成酢は業務用や特殊なものを除いて一般売りしていないと思います。


ほかにも突っ込みどころは多々あるんですが、それはそれとして、
匿名掲示板で知らないことを知ったかぶりするのって楽しいですか?
むなしくならないですか?

943 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 14:11:34.01 ID:dSHNKEyQ0
>>935-938>>936の馬鹿は除くw)
一応は読んだが、それらはすべて表面上の理解と耳学問による論理的思考停止に陥っているよな(間違いもあるし)
翻って、自分で記述した中で“調理の本質”に届いている部分が自分で有ると思うか?
表面上の事柄を追うだけなら、料理人の研究程度が関の山

>>932はポエムのようなもので、ポイントのポの字も書かずにポエムのポの字しか書いていないように見えるが、
堂々とコテで書いているので気になっただけだ
もっとも、料理人のレシピもほぼすべてがポエムのようなものだがね

まあスレチになるので、これ以上は書かないが
物真似しかしていないと、その現象の根底にある本質は決して見えないものだ

944 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 14:13:50.62 ID:xt6RbEep0
千鳥酢嫌い
よくやさしい酢とか書かれてるけど酸味鋭くて使い辛かった記憶がある

945 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 14:40:48.50 ID:AsOIPlJj0
なるほど、現象の根底にある本質を極めた俺様の数だけ本質があるのですね
さすが含蓄のあるお言葉です

946 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 14:53:27.08 ID:4dLpzEhb0
やめろーーーーーーーーーー

947 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 16:24:55.90 ID:t3A0YkfGO
>>941
>>940
> でかいのより熟成早いから、はじっこ味見しやすいやんw

丸から味見のぶんだけ切り出せばいいやんw

948 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 18:04:34.70 ID:SgPC0eRI0
ヒラマサ釣れなかった。
いつもの、サバばっか。

949 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 18:11:11.69 ID:YM4/9dSV0
サバをさばこう。

950 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 18:59:52.49 ID:SgPC0eRI0
刺身、〆サバ、漬け以外に生で美味しい食べ方無いですかね?

951 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 19:04:51.21 ID:YM4/9dSV0
なめろう。

952 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 19:06:13.98 ID:BN+etn9V0
>>943
きびしいお人だなwww
「本質」ってなんじゃらほい?w
残念ながら俺は「実践した事」しか書かないんだ
耳学問と物真似を実際にやってみて、よかった事だけを書くんだよ
知らないことは人に聞くさ
俺に何を求めてるのかは知らんが、これからも答えられれば答える
答えられないことは答えられないw
http://imgur.com/UE7ooay

>>937
誰が千鳥酢を純米酢と書いた
 >・自分は、白身魚、あっさりした持ち味の魚には、村山造酢(京都)の「千鳥酢」を使う。あまり「きつくない」やさしい酢である。入手もしやすい
 >http://chidorisu.co.jp/

だからこっから青魚と分けてるだろうが

 >・光り物、青魚、持ち味の強いものには、飯尾醸造(京都)の「富士酢」を使う。
 >・ともあれ純米酢を使用する。合成酢は使用しない
 >・マイワシ、鯖、カタクチイワシはこの酢で締めるが、鰺、サヨリ等は前述の千鳥酢のほうが結果がよい

お前は千鳥に酒粕入ってる、去年から醸造用アルコール入れるようになった、だから「米酢」だ!って言いたいんだろ
千鳥は米酢だ。富士は純米酢だ。合成酢使うなよ
ドンキや百均の棚漁ってこい。なぜかラベルに「合成酢」と書いてるのあるぞ。沖縄でもないのにな
http://imgur.com/IVExM3D(ミツカン米酢と純米酢)

こういうねんちゃくしつなつっこみ、たのしいか?
一体何を望んでいるやら・・・

>>944
そうかい?俺には甘く、「薄く」感じるがな

>>948
そりゃ残念!

953 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 19:19:29.33 ID:dSHNKEyQ0
>>952
おまえがコテで書いたから窘めたんだよ
頭が悪い事は良くわかったから、今後は分かったような事を偉そうに書くな

実践したと言っているが、ポエムを基に何を実践したんだよw

馬鹿は別に馬鹿のままで良いのだから、偉そうに書くな
間違えてもコテで書くな

それだけだ、馬鹿

954 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 19:22:57.71 ID:SgPC0eRI0
>>951
了解です!切り落としでやってみます!

955 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 19:28:28.11 ID:8wvJxMMH0
>>952
くやしさまんぱい
みっともないから、引用長文はやめたらいいのに

956 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 19:37:05.89 ID:dSHNKEyQ0
>>952
補足しておくが、おまえを馬鹿と書いているのは、おまえには明らかに『バカの壁』が見てとれるからだ

それと、俺と>>942を同一人物と誤認して俺を罵ったのだろうが、これは完全におまえのミスだからな
俺が間違いだと言っているのはそこではない
まあ馬鹿には教えるだけ無駄だから、誰かに「聞いて」教えてもらえよw
知ったかぶりだけは虎の威を借りて上手に出来るようになるだろうからな、キツネちゃん
俺にはおまえが虎だと思っている連中は虎には見えないがw

957 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 19:59:47.17 ID:JUr4hSeA0
ハゼの刺身を食べたい…

市川市住民なんだが、江戸川で釣れるのは15pがマックスだ。

958 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 20:04:06.90 ID:BN+etn9V0
>>956
俺のレス>>952内の、安価>>937はあきらかに誤爆だ
何故かというと、「自分に安価」してるからなw
つつしんで訂正させて頂くが
安価>>937→安価>>942

でだ、
>俺と>>942を同一人物と誤認して俺を罵ったのだろうが
と書いてるが
どうやったらそう読める?そんなアホいるかw
安価ごとに別人へのレスだわ良く読み返せ
そういう所も変わってないな
あんたが窘めようとしったこっちゃないが
俺はあんたから何かを問われたら、これからもレスするからな
そのへんは、俺はなーんも変わっとらんぞ

>>942は例の人
んなこと分かるだろうが

959 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 22:22:57.05 ID:dSHNKEyQ0
>>958
引用としてアンカする場合もあるからな、馬鹿w

960 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/18(日) 22:27:57.23 ID:BN+etn9V0
>>959
馬鹿馬鹿言うなw
俺はお前に、馬鹿とは言わんぞ
ちょっとした恩もあるしな

961 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 03:44:11.64 ID:DY2/R0F90
なにやってんだよw

962 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 09:29:46.06 ID:Qhg0ZQs80
なんかメンドクサイ書き込みを見たような気がする

963 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 12:30:27.91 ID:XticnCBl0
そういや刺身を盛り付けるにあたって、
盛り付けの向きとか、法則や決まりごとってあるのかな?
手前板前探したけど見つけられなかった。

964 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 12:33:00.50 ID:9l1SKoyv0
>>963 庭園に学べ と教えられる

965 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 12:34:25.68 ID:VWMjRZQP0
山水か

966 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 13:20:55.85 ID:VwolCG/m0
風水の方が良くね?

967 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 13:26:38.85 ID:sHhqAHOT0
基本は山になるように意識して、右奥側の刺身が下、
そこから左手前にかけて刺身を重ねていき、
左手前から食べやすくする。
これで良いでしょうか。

それと、半身を刺身用でそぎ切りにする場合は
断面の繊維に沿って切った方が良いですか?
それとも、逆ですか?
例えば、沿うなら、断面が//の身に対して包丁も同じ向きに入れる。
沿わないのであれば断面が\\の身に対して包丁を//で入れるという具合です。
今まであまり考えずに断面に沿って包丁を入れてたのですが。

968 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 13:27:46.73 ID:VwolCG/m0
何でも良いよ

969 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 14:56:31.97 ID:yrwVNsJx0
>>965の書き込みで渋谷の山水思い出した人

ノシ

970 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 15:20:32.09 ID:VWMjRZQP0
本でも買えば?その手の本はちょっと高いけど

おれは気にしたことはねーな

971 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 15:22:37.22 ID:VWMjRZQP0
しかしアホほど理屈っぽい長文書きたがるってのは
ほんとなんだな

972 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 15:34:30.84 ID:IA47fPaO0
包丁スレのバカ共にしちゃあ昨日は随分マシな方だったじゃん
あいつら色んなスレで暴れてホントいい迷惑

973 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 15:40:26.37 ID:VWMjRZQP0
最近ばかばかしくてあんまり見てない
動画みたらほんとに変な人っぽい

974 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 16:09:57.51 ID:t/nv4eSM0
終わった話だし、もうどうでもいい。

975 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 16:19:44.11 ID:0DSN0gg+0
料理板の包丁スレで刃物板の乗りで蘊蓄を垂れる
料理板の魚おろしのスレで釣り板の乗りで蘊蓄を垂れる

どっちも変わらんけどなw

976 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 16:30:47.72 ID:IA47fPaO0
>>973
そういう意味じゃないよ、向こうで暴れるのは勝手だが外ではね

昔どこかのスレが長文レスで荒れてて、その時いた人が言ってたんだけど、
こんな感じでスレが荒れてる時、荒らしのIDが包丁スレで一致する事が多いんだよね・・・ってね

977 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 16:35:14.75 ID:Ns0VHF4v0
ろくに料理できないのがバレバレなのにな。

978 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 17:07:43.24 ID:VWMjRZQP0
>>976
2ちゃんだから釣り合戦は何処でも見るし
でも、動画まで上げちゃうと誤魔化せないなーと・・

979 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 17:32:47.96 ID:q+TfP5C30
刺身用いわしでにぎりをちょこっとつくる予定
しょうがのっけて

スーパーのだから鮮度気になるw

980 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 18:25:32.72 ID:Qhg0ZQs80
カレイ買ったよ
待ってる時間がなかったので
下処理はしてもらわなかった
塩焼きがいいかな

981 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 18:45:44.28 ID:T85ei8rn0
>>979
生姜の鮮度なんて大丈夫だろ

982 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 18:48:05.60 ID:dNnkwj0R0
>>963
ちょっとぐぐったらすぐにこれ(手前板前)出て来たけど、こんなんじゃだめなの?

マグロ刺身の切り方と盛り付け方 : http://temaeitamae.2-d.jp/top/t7/a/tuna.0001.html
和食の盛り付け : http://temaeitamae.2-d.jp/top/t6/j/japanfood.serve.html

983 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 20:50:33.68 ID:EJd1ayhy0
次スレ立てたので誘導願います

自分で魚をおろして肴にしている奴 22枚おろし
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1400499880/

984 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 20:56:46.96 ID:sHhqAHOT0
>>982
大変参考になりました!
ありがとうございます!

985 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 21:13:03.62 ID:xQVvufkm0
>>983
は?
誘導って何だよ

ここ埋めろや阿呆

986 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 21:13:50.02 ID:xQVvufkm0
>>983
テンプレ不足だよウンコクズ

987 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 21:22:13.22 ID:xQVvufkm0
えへへ
包丁スレと間違えちゃったw

988 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 23:03:21.67 ID:q+TfP5C30
たいへんおいしゅうございました
またやろー

989 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/19(月) 23:24:52.21 ID:uLDzsZeF0
腐ったイワシで馬鹿みたいw

990 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 13:37:09.92 ID:7PByaGnr0
画面の向こうにいる人を透視できると思い込んでるおかしな人きたー。

991 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 13:42:13.05 ID:qcAn9+900
それ「カツオの茶漬け」「鱗食う馬鹿」と同じ奴
触っちゃダメw

992 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 13:58:24.57 ID:7PByaGnr0
うん、いつもと同じパターンで構ってビーム出してるから気付いたw

993 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 14:34:09.59 ID:dxtEyr5h0
久々捌いたらまたやる気わいてきた
切れる包丁欲しい

994 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 15:15:07.45 ID:HUyjZkGq0
それ散財の入口やでw

995 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 15:35:06.16 ID:ohVCJ0ve0
そして料理の出口やでw

996 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 15:54:17.26 ID:fWrxQQZC0
50肩で包丁研ぎが辛すぐる orz

997 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 16:16:29.13 ID:3LBRbu9w0
カレイのうろこをとり
内臓とえらをとった
綺麗にシンクを洗い
熱湯をかけ
綺麗に拭きゴミもすてた

朝起きてみるとやっぱり生臭かった

998 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 16:20:34.43 ID:jahBgSIZ0
そこでキッチンハイターです
カビキラーの容器に希釈して装備してます
濃さは適当

999 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 16:32:37.73 ID:ohVCJ0ve0
>>997
カレイが腐ってたんだな

1000 :ぱくぱく名無しさん:2014/05/20(火) 16:46:47.67 ID:snccwl880
チーン♪

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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