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一人暮らしで自炊している人のためのスレ 104日目

217 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/14(金) 21:26:53.20 ID:9h2bG8Uj0
飲用の日本酒を料理酒に転用するなら淡麗辛口タイプより濃醇タイプじゃね?
味(旨味甘味酸味苦味...)の濃い奴

俺はタカラの「料理のための清酒(清酒規格。清酒扱いだから酒税かかってる。塩分ゼロ)」
使ってるけど。酵母(と製法?)が飲用の奴と違うらしく旨味成分豊富で料理向けらしい

因みに一応「清酒」だから飲用可なわけだが、飲んでも美味しくないw。旨味甘味酸味苦味...
のバランスが「飲んで美味しい」ことを主眼とした飲用の日本酒とは違うんだろうな
(飲用の奴より旨味酸味が濃くて甘味が足りない感じ。濃醇辛口?)

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