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★狂乱調理バカの詩★調理師の1日を時間で表せ!

1 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/19(火) 09:59:18.46 ID:1Myg/7WU0
調理のお仕事の1日の流れを晒して
少しでも改善アピールなったらなと思います。
癒し、傷のなめ合いでもおk!
以下テンプレ 省略箇所有りもおk!お気楽にどうぞ!


[起床時間]
[仕事開始時間]
[昼飯〜休憩終了時間]
[夜営業〜営業終了]
[家到着時間]
[寝る時間]
[月休み回数]
[休みは何をする?]
[要望・一言]

2 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/19(火) 13:29:18.39 ID:3MV0Papn0
だいたい基本はこな感じ

[起床時間] 8時30
[仕事開始時間] 10時
[昼飯〜休憩終了時間] 3時30位〜5時
[夜営業〜営業終了] 5時〜10時半片付け終了が11時
[家到着時間] 24時10分
[寝る時間] だいたい2時までには
[月休み回数] 4回 年末年始休み無し夏休み5日くらい有り、ボーナス年一回10万給料良い訳が無い
[休みは何をする?] 寝てる
[要望・一言] 外も見えない部屋に長くいるのが辛いです。出会いが無いです→給料日に風俗行くサイクル なんかいい事ないかな〜まあ料理長を尊敬してるから続けてられる

3 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/19(火) 14:40:41.61 ID:ytTzANmj0
こちらオーストラリア

[起床時間] 9時30分
[仕事開始時間] 11時
[昼飯〜休憩終了時間] 3時位〜5時
[夜営業〜営業終了] 5時〜9時片付け終了が10時30分
[家到着時間] 11時
[寝る時間] だいたい2時までには
[月休み回数] 完全週休二日、年俸制で年$60,000(600万円)、有給年20日(必ず取得)に病休年7日(取得一日なら電話のみでおk、二日以上は診断書必要)
[休みは何をする?] 波乗り、釣り、キャンプなど
[要望・一言] 上記はローカルレストランです。日系ジャパレスだと日本と同じか、ビザをエサにされたさらに酷い条件かという感じです。

4 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/19(火) 15:33:59.50 ID:IkL1ejBPO
[起床時間]6:00
[風呂着替え→出発]6:30
[河岸到着]7:15
[仕入れ終了]9:00
[朝飯ビール]
[帰宅就寝]11:30
[起床]15:30
[店到着仕込み]16:00
[開店]18:00〜18:30
[閉店片付け]0:00〜2:00
[飯晩酌]1:00〜3:00
[帰宅就寝]3:00〜5:00
[月休み回数] 不定休、休み放題
[休みは何をする?]寝る、外食、パーティー、旅行
[要望・一言]お客さん来てくれwww

自営なので基本的に自由。昼飯?はオープンしてから適当に食う
仕入れは一日おき
仕入れ行かない日は深夜または明け方から15:30くらいまでずっと寝てる

5 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/20(水) 14:20:02.49 ID:/qmZ0TVa0
>>4
仕入れがある日は睡眠時間3〜4時間か。
キツイな。
ジャンルは何ですか?

6 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/20(水) 17:48:05.66 ID:bD8s3+Xe0
>>3
寿司とかやるんですか?
現地の女性とかどうですか?セクレますか?

7 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/20(水) 18:51:37.08 ID:rxRjatrMO
>>5
割烹居酒屋。基本仕事終わりから仕入れまでは仮眠
安定して寝られるのは昼からの3〜4時間
でも仕入れは二日に一度ペースだから慣れればそんなきつくない
人雇ってないから疲れたら店休む
こないだ4連休してスキー行ったらお客さんに文句言われたわ
そんな時のためにお土産の酒とツマミ買ってくるのは忘れないww
ちなみに今日は花見で休みにした

8 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/20(水) 20:41:38.27 ID:gs2MQvTZ0
>>7
そんなんで稼げてんの?www

9 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/20(水) 21:01:13.75 ID:/qmZ0TVa0
>>6
ジャパレスじゃないから寿司はやらん。
女は日本と同じじゃまいか?
別にオーストラリアだからできるとかじゃないだろ。

>>7
家賃無しとか?
オレも独立考えてるけど、どうにもならないのが家賃だよね?
客来ようが来まいが、店開けようが休もうが同じように家賃かかるよね?
実際独立して家賃払ってたら>>7みたいにドンと構えてられる自信ないわ。

10 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/20(水) 21:14:27.98 ID:bD8s3+Xe0
>>9
レスあざす!
では洋料理ですか?
どうやって今の仕事を得たのですか?
独立は何処で考えてますか?

11 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/20(水) 21:22:58.00 ID:/qmZ0TVa0
>>10
洋料理です。
こっちの調理師免許とってます。
ちなみにモダンオーストラリア料理と呼ばれる最近のトレンドはフレンチベースに各国のテイストを混ぜるというもの。
日本食の経験あれば相当強みになると思う。
こっちでも料理人の労働条件は他の職種と比べると悪いけど、それでも日本に比べると雲泥の差だと思うよ。
独立はこっちで考えてる。
でも>>9で言ったように家賃がでかいからフードトラックから始めようかなと思ってるよ。

12 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/20(水) 23:18:27.78 ID:bD8s3+Xe0
>>11
日本の状況はヒドイすね
腐りかけてる人が作る飯とか喰いたくないし
その人を知らなければ美味いかも知れませんがw
そっちの免許とはそっちの専門行くのでしたけ?

”料理は真心、思いやり”←基本ですね
http://books.rakuten.co.jp/rb/%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AF%E7%9C%9F%E5%BF%83%E3%80%81%E6%80%9D%E3%81%84%E3%82%84%E3%82%8A-%E7%B5%90%E5%9F%8E%E8%B2%A2%E3%81%AE%E5%91%B3%E6%8C%87%E5%8D%97-%E7%B5%90%E5%9F%8E-%E8%B2%A2-9784884750114/item/8952015/

13 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/21(木) 10:56:09.73 ID:V4gPnZSpO
>>8
嫁と子供と自分養うのと貯金したらなかなか苦しい。
お客さん来てくれーって思うわ。せっかく良い品仕入れても残るからかなり自分ちで食ってる。 それはそれで幸せだが儲からないね。
キロ30000の本マグロ2キロブロック丸々売れずに賄いにしたわwww
友達呼んで涙のパーチーです。

14 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/21(木) 11:08:13.77 ID:V4gPnZSpO
>>9
家賃は結構高いよ坪3.2万。
都内だけど銀座や六本木とかよりはマシじゃないかな。
子供いるからその責任は守らなきゃと思うが他にはあまり欲がないから、潰れたら潰れたで他に仕事する。
そりゃ潰れないほうがいいけど、経済的な意味の生活だけなら雇われのが楽だったからね。
まあ、仕入れたいもの仕入れてやりたいようにやって何とかなるうちは頑張りたいわ

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