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自家製 豆乳ヨーグルト

1 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 11:53:50.99 ID:nKtwaLaB0
市販されているヨーグルトを元に豆乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。
牛乳で作るスレは別にあるのでそちらへ行ってください。

2 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 11:59:15.17 ID:nKtwaLaB0
関連スレ

■豆乳のヨーグルトってどうなの?■
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1173867531/
□■自家製ヨーグルト■15パック目■□
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1352176526/
ヨーグルトメーカー2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1342243640/
●●●ヨーグルトだ●●●6コ目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1302492490/
ケフィア愛好家が熱く語るスレ 1リットル目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1234530755/

3 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 12:59:25.69 ID:7Twf8ggc0
>市販されているヨーグルトを元に
そうなんだ。
種ヨーグルト買いに行くのが面倒だったので発芽玄米の漬け汁で作ったらちゃんとできたよ。
豆腐も豆乳もあまり好きじゃない..というか嫌いだからどうかと思ったけど、
優しい味で美味しく感じた。

これってスレ違いかな?

4 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 13:22:26.95 ID:nKtwaLaB0
>>3
自家製ヨーグルトスレの分家スレとして立てたのでそうしてしまいました。
今後どうするかは話し合って決めてください。

5 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 14:03:02.11 ID:p3MaEMA80
>>3
それって、植物性ヨーグルトってことになるのかな?

6 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 23:47:25.85 ID:7Twf8ggc0
>>5
自分では勝手にそう思ってたんだけど、どうなんだろうね。

7 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 03:12:48.27 ID:oDWk8f6N0
勝手にそう思っていいよ。

「植物性ヨーグルト」に定義なんて何もないし、
豆乳で醸したならそう名乗っても何ら問題ないでしょ。
例えタネが普通のヨーグルトだったとしても。
「植物性乳酸菌」とは別物。

8 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 23:48:13.76 ID:n03IMOCq0
細かい事は気にしなくていいんじゃない?
豆乳で作った物をヨーグルトと呼んでいいのかっていう話にもなるし。

9 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 23:57:18.79 ID:0NjIKO7b0
>>3
やっぱりヨーグルトメーカー使用ですか?

10 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 08:03:49.50 ID:wSrt7Kog0
いえ、常温放置でした。
今は寒いけど先週はまだ室温23〜25度あったので。

11 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 16:12:34.14 ID:/lN3XphF0
>>10
そうですか。
質問ばかりで申し訳ないんですが、発芽玄米の漬け汁とは?
といだときの汁ですか?

流れ読むとそれは植物性乳酸菌ではないのね。
それでもヨーグルトができるのですか…よくわからないw

菌ってどんなところにあるのかわからなくて。
もしかして白菜の塩漬け汁でもできるのかな?
糠漬けはもちろんできますよね。

調べに逝ってきます

12 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 17:12:56.05 ID:96U9EGhU0
>>7で「植物性乳酸菌」とは別物と言ったのは、
「植物性ヨーグルト」と「植物性乳酸菌」は別物ってイミ。わかり難くてスマソ
植物性乳酸菌ではないと言ってるわけではない。

13 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/14(水) 00:30:37.42 ID:qUS8TLE30
>>11
とぎ汁ではなく発芽玄米作るときに玄米が浸かっている水です。
玄米から発芽するとき出た泡がぷくぷくしている酸っぱい匂いがして
飲むとちょっと炭酸っぽいあの水。

糠漬けした時の糠床から出た水でもヨーグルトできるらしいです。
やった事ありませんが、やった人のブログを見たことがあります。

そういえば昨夜『きょうの料理』で白菜漬けを見ていてあの汁でも出来るのかなぁ..
と思いましたがどうなのだろう。
すぐきでラブレなのだから実験の価値ありですね。

14 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/14(水) 08:42:53.24 ID:D3Fla5Qm0
>>12
初心者なものですみませんです。

>>13
発芽玄米と白菜漬けをやってみます。

15 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/24(土) 02:15:01.08 ID:XEc9TYzI0
楽天で買った種と豆乳混ぜてヨーグルトメーカーで初めて作ったが簡単だね。今はそれでできた豆乳ヨーグルトを種にまた作り中。明日朝が楽しみだ。

16 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/24(土) 04:09:18.19 ID:3clonxtT0
>>15
味はどうですか?
種kwsk

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