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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ30樽目【ヌカ漬け】

947 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/24(火) 18:22:36.41 ID:UeaKVvx60
>>946
同じ糠床使っているが、中々ふわふわにはならないよ。
きゅうりやキャベツ漬けても冷蔵庫保存だと二週間くらい無反応だった。
(ある程度糠の味はしたけど、酸っぱさは無かった)
外に半日出すようにして3日目からふわふわになってきた。

塩麹はどうか判らないけど、糠床造りはじめに余り塩分入れるのは良く無いと思う。

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