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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ30樽目【ヌカ漬け】

643 :ぱくぱく名無しさん:2012/06/28(木) 08:42:08.77 ID:z0zLMlLp0
辛子もけっきょく風味付けであって雑菌防止にではない
糠床の分量に辛子をちょこちょこっと入れたくらいで雑菌防止にはならん
それで雑菌が死ぬんら、酵母も乳酸菌も死なないと行かん

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