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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ30樽目【ヌカ漬け】

1 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/01(火) 10:54:45.78 ID:Ke99oyYt0
各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは、わりとぬるめ。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。

ぬか床 - 2chログ (親切さんに感謝)
http://miyoshiza.s59.xrea.com/nuka/
ぬか漬け Wiki
http://www18.atwiki.jp/nuka/

・問題が発生したら
上記2chログ、「ぬか床が変」の項目を読んでみて下さい。
各種原因がありますが、気温上昇と塩分不足のときに問題発生が多いようです。

・質問したい
まず検索してみましょう。
同じスレ内に同じ質問が出てないか見てみましょう。
スレをIEで閲覧してるなら、「編集」→「このページの検索」を使えばスレ内を検索できます。


放射能関係の話題は以下で。
放射能
http://uni.2ch.net/radiation/
関連過去スレ
【糠床】糠漬けどうしますか?【野菜】
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/radiation/1318265771/

直前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ29樽目【ヌカ漬け】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1323618213/

541 :ぱくぱく名無しさん:2012/06/22(金) 01:52:20.39 ID:Q2B3IURF0
>>536
水ナスは中生でも美味しくない?
ちなみに私は一時間くらい水を吸わせた(ヘタの茎?部分が浸かるように)あと、板擦りして漬けてるよ
塩分控えめ冷蔵庫管理のせいか、3日で中がほんのり漬かった丁度良い状態
今度は逆に>>535の水を絞るの試してみる

542 :ぱくぱく名無しさん:2012/06/22(金) 02:53:39.41 ID:FZcDdnLHO
>>534です
水なすのヘタ切って塩で板ずり後軽くニギニギして中身潰す感じ?にして漬けました。
若干シャクシャクいうとこあるけどウマ〜
小ぶりな水なすだったのも良かったのかな(^ー^) (鉄丸君?だっけ…
入れてないから茄子の色は抜けてしまってたけど><)

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