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◆◆◆ 包丁の選び方 四十一丁目 ◆◆◆

875 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/06(火) 19:38:54.45 ID:UynGpB4Z0
同じ鋼で、同じ硬度まで焼きが入れてあり、同じ刃角で、同じ砥石で、同じに研いであれば
使ってる人にその差は認識出来ません
差が出るのなら、何処かが違うのでしょう

使って行く間に、歪みや曲がりが出るのが霞ですが
個人ユースでは気にする必要も無いでしょう


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