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◆◆◆ 包丁の選び方 四十一丁目 ◆◆◆

586 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/27(月) 05:13:09.45 ID:4cqEKJpZ0
ステンレス牛刀21cmで助言をお願いします。

予  算:2万以下(できれば1万以下)
使用目的:日常の料理
経  験:普通の主婦
管  理:彼が研いでくれます
砥  石:エビ印化学仕上砥石(#4000)
利き手 :左利き
所有包丁:三徳18cm、ペティナイフ、冷凍包丁

母から貰った片刃18cm三徳を両刃に研いでもらって使っていたのですが幅が狭くなり、
少し短くて使いづらいので、ステンレスの牛刀21cmを買おうと思っています。

2chを見るまでの候補は、
1.三條 辰守作 ステンレス槌目SKD
  槌目がよさそう。でも高い。錆びやすい? 評価悪い?
  http://item.rakuten.co.jp/yminfo/1366968/
2.唐津厚広スウェーデンステンレス積層三徳包丁
  槌目がよさそう、研ぐ回数が少なくてよさそう。でも牛刀は造ってないのかも。
  http://item.rakuten.co.jp/saitouhamono/atusw-smisan/#atusw-smisan

切離れがよさそうな槌目が気になっているのですが、実際の使い心地はどうなんでしょう?
上記の2品より、VG10やVG1、藤次郎のコバルトを買った方がはかどりますか?

探せば探すほど何がいいのか分からなくなってきました。
これにしとけば大丈夫という品もあれば、ぜひ教えてください。

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