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◆◆◆ 包丁の選び方 四十一丁目 ◆◆◆

422 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 22:03:28.06 ID:3p9uaW+X0
>>421
それは絶対におすすめしない。和包丁に関しては堺製と野鍛冶作では雲泥の差
がある。稀有な例外はあるかもしれないが。
出刃屋は出刃ばかり毎日朝から晩まで何十年も出刃を打つという堺の分業制の
元で作られたものと、鎌や鑿を打つ合間にごくたまに打つ出刃と、どちらが完成度
が高いか考えればわかる。

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