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◆◆◆ 包丁の選び方 四十一丁目 ◆◆◆

405 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 07:45:56.91 ID:3lmodiVb0
>>398
ノルウェーサーモンやサーモントラウトを薄く切るとき刺身や筋引きでは刃に貼りついて、切るたびに拭くことになる。
それでは仕事にならない。貼りつくと身が崩れる。ホテル宴会担当の料理人には必須でグレステン使う人が多い。

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