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◆◆◆ 包丁の選び方 四十一丁目 ◆◆◆

210 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/16(木) 15:57:59.33 ID:TYYVnhTa0
>>205
研ぎと錆びを防ぐことを混同して論じないように。
炭素鋼だから毎日研ぐ必要はないですし、白紙青紙クラスの炭素鋼で研ぐ必要が
生ずる使い方をステンですればやはり研ぐ必要があるでしょう。
毎日研ぐ必要というのは使い方の問題であって、プロなら炭素鋼だろうがステンだろう
が毎日研ぐし、家族4人分しか作らない素人はそうではないのではないでしょうか。

高級ステンレスの和包丁は趣味の領域でないと考える根拠を教えてください。


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