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鉄のフライパンって可愛いね 29

1 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:04:07.18 ID:Ih4qMFIj0
はじめは放っておくと一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってくる。
愛着がわくよ。

前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 28
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1315808114/

2 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:04:28.00 ID:Ih4qMFIj0
・関連スレ

【フライパン】鉄製はイケてるね!【中華鍋】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1226881082/

鍋・フライパン等、焦げの落とし方
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/

銅鍋・銅フライパンって総合どうよ?
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1171426157/

【流通】100スキという個性〜round4〜【再開】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1283575388/

【】南部鉄瓶スレ【】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070825432/

【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 8鍋目【広東鍋】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1296456207/

■■■■■■中華鍋の洗い方■■■■■■
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169810797/

電磁調理器IHで使える中華鍋・いため鍋
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1155211379/

鉄のフライパンは洗わないよな?
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1282566553/



3 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:04:45.30 ID:Ih4qMFIj0
過去スレ

01 http://food3.2ch.net/cook/kako/975/975210134.html
02 http://food3.2ch.net/cook/kako/1041/10416/1041654383.html
03 http://food3.2ch.net/cook/kako/1051/10518/1051887212.html
04 http://food3.2ch.net/cook/kako/1070/10702/1070271171.html
05 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083595841/
06 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1098855946/
07 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1112828385/
08 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1126699610/
09 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1145006288/
10 http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1161909310/
11 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1172625261/
12 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1183030037/
13 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1193312599/
14 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1202910494/
15 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208831332/
16 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1216202549/
17 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1223884492/
18 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1226885600/
19 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1231235430/
20 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1234888365/
21 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238987289/
22 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1245422505/
23 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1256666252/
24 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1268318821/
25 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1276039882/
26 http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1291629327/
27 http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1303475131/

4 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:05:06.65 ID:Ih4qMFIj0
・通販サイト

ttp://directory.rakuten.co.jp/ 検索キーワード「鉄 フライパン」
ttp://yamaya-s.co.jp/index.html
ttp://shop.prokitchen.co.jp/other.command?url=main_maker.htm
ttp://www.areyakoreya.com/home/
ttp://homepage1.nifty.com/shincoo/c1-vbk-chuubou-1-mokuji.htm
ttp://www.kodawariyasan.com/
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/add-kitchen/


・お手入れの解説など

ttp://www.ash.ne.jp/~nyk/steelfp.html
ttp://www.furaipan.com/shouhin/15furaipan/ribaaraito/furaipan61.html
ttp://www.h4.dion.ne.jp/~nova/menu-nabesaisei.htm
ttp://yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/riverlight/setumeisyo.html


・調理法の解説など
ttp://www.silargan.co.jp/oishii/oishii7.html

5 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:05:31.23 ID:Ih4qMFIj0
・鉄のフライパンの製法上の分別

【鉄板フライパン・鉄パン】
 鉄板をプレス、絞り(回転絞り)、打ち出しなどの加工を以て成形するフライパン。
 厚いほど加工が大変なので厚い物は高価になる。鉄製フライパンの主流。
 鉄と言っても必ずしも純鉄ということではなく、なんらかの添加物を加えた合金であることも多く
 また、特殊な処理を施してから出荷される場合もある。

【ブルーテンパー材(ブルーイング処理材)】
 鉄板製の一種。酸処理で黒皮鋼板の皮膜を落として圧延を行い、焼き付けで酸化皮膜を作ったもの。
 前処理により酸化皮膜が強固かつ均一に生成され、錆に強く油馴染みの良いフライパンになる。

【エンボス加工】
 鉄板製の一種。鉄板フライパンの内側に、凹凸を付けた物。素材によっては接地面が小さく良く滑るが
 料理によって向き不向きがあり汎用性に劣る。滑り易さは優れているが、焦げ付き難さは大差なし。
 また、焦げや錆が発生すると再生が非常に面倒。

【スキレット】
 アメリカではフライパンそのもの、ヨーロッパではフライパンや片手鍋などの長柄のパンを指すが、
 日本では主に鉄鋳物製のフライパンを指す。

【鋳物】
 鋳型と呼ばれる型に溶かした金属を流し込んで成形する金属製品。
 鉄板製と逆で、厚手の物が安価に作れる変わりに薄手の物は製造が難しい。
 フライパンにおいては、素材そのものが多孔質なのが特徴。

【南部鉄器】
 鉄鋳物の一種。伝統工芸品に指定され、得に鉄瓶では職人の名入りで何百万というものまであるが
 実用品としての南部鉄器フライパンは、他の鋳物製フライパンと大差ないものが多いのが現状。

6 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:06:03.52 ID:Ih4qMFIj0
・フライパンの形状

【平底フライパン】
 一番オーソドックスな形。底径は間口径の7〜9割で、縁は約45度に直線的に立ち上がってるものや
 Rを付けて90度近くまで立ち上がってるものもある。

【中華鍋】
 底と縁の区別が無い球状型のパンで、大きく分けて取っ手が片手の北京鍋と両手の広東鍋がある。
 薄手のものが多く、専用のリング状ゴトクを使わないと一般的な家庭用のコンロでは安定しない。

【炒め鍋】
 【平底フライパン】と【中華鍋(北京鍋)】の中間的な物。間口径の3〜5割程度の平底と大きくRのついた縁から成る。
 名の通り炒め物向きで、一応平底なので家庭用のコンロでも安定する。

【オーブン用フライパン】
 本体は【平底フライパン】と同じような形状だが、オーブンに入れたときに邪魔にならないように
 柄が極端に短くなっている。

【オーバルパン・レクタングルパン】
 名の通り楕円、または四角形のフライパンで、円形では効率が悪い場合に使うが家庭ではあまり使われない。

【クレープパン】
 クレープ専用のフライパンだが、極端に低い縁は、串を打った物を焼くのに適しているので
 火を通すと身が反ってしまうものに串を刺して焼く用途に使われることも多い。

【グリルパン】
 肉や魚の焼き物専用で、網状の焼き目を付けるために、底が縞状に凹凸している。殆どが鋳物製。

7 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:06:21.87 ID:Ih4qMFIj0
・フライパンの厚み

【極薄】 〜1.2mm
 平底のフライパンには少なく、中華鍋や炒め鍋に多い。主に炒め物で使う。

【薄手】 〜1.8mm
 全体的に見れば薄い部類にはいるが、平底のフライパンでは一番よく使われてる。
 餃子焼きなどでは火加減やタイミングに気を使うことになるが、炒め物から揚げ物、焼き物まで汎用的に使える。

【中厚】 〜2.6mm
 中間的な厚さだが、上記の通り【薄手】の物が主流になってるので、
 この厚さを相対的に「厚手・厚板」などと呼ぶことも有る。用途的には汎用的に使えるが、
 結構重いので女性や力のない人には煽りは難しい。揚げ物鍋ではこれ以降の厚さが多い。

【厚手】 〜3.4mm
 鉄板製品では最厚手となることが多いが、鋳物製品では平均か平均以下の厚さ。主に焼き物に使われる。
 少量の油で揚げる(大量の油で焼く)調理法では、油の温度が下がりにくいのでこのくらいの厚さが向く。

【極厚】 〜4.5mm
 この厚みでは鉄板製品は少なく、殆ど鋳物製品の独擅場。用途的には【厚手】と同じ。



【特殊】 4.5mm〜
 餃子鍋などの特定用途専用のものが多い。

【厚底】
 底と縁で厚みが違うもの。厚板の調理特性を持ちながら少しでも軽くするための手法。

8 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:06:40.06 ID:Ih4qMFIj0
・柄の種類

【平柄】
 鉄板を曲がり強度を上げるために湾曲させただけの柄。金属製なので持てないほど熱くなりそうなイメージを
 持つ人が多いが、薄さ故に蓄熱性が無く放熱性が良く長もがあるので、家庭の火力で
 持てないほど熱くなるということはまず無い。但し手がデリケートな人は熱くて持てないと言う人もいるし、
 又は持ったときに手に食い込んで痛いという意見もある。

【丸柄】
 パイプ状の金属柄。【平柄】と同じような蓄熱性、放熱性を持っているが、長さが短めのものが多く結構熱い。
 主に北京鍋に使われる。

【木柄】
 細い金属の軸柄に中通しの木材を差し込んだもの。全く熱くならず持ち心地も良いが 金属製に比べて耐久性が低く
 塗れると乾きにくいので気候や環境によっては雑菌が繁殖したり、カビが生えることも。
 家庭の火力では柄が燃えるということはまず無く、耐久性が低いと言っても1〜数年は持つし、交換可能なものも多い。

【キャストハンドル(鋳物柄)】
 鋳物製フライパンでは柄まで一体成形で鋳物柄のものが多い。鉄板製でも一部鋳物柄を付けている物もある。
 形状的には持ちやすく最高の耐久性を誇るが、蓄熱製が良いので長時間使うとものすごく熱くなる。

【樹脂柄】
 【木柄】と同じく金属軸に樹脂を被せた物。熱くならずに持ちやすく衛生的だが、形状や樹脂の材質に因っては
 滑りやすく、また殆どの場合交換不可。

【共柄】
 鉄板製の場合は【平柄】、鋳物製の場合は【キャストハンドル(鋳物柄)】を指す。


9 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:06:59.62 ID:Ih4qMFIj0
【IHクッキングヒーターでの注意点】

IHで鉄フライパンは使えないこともないが、以下の点に注意する必要がある。
けっこうめんどうなので、テフロン等のフライパンを使った方がいいかも。
それでも鉄フライパンを使いたい場合は、卓上コンロがあると便利。

・最初から強火で加熱すると変形する可能性がある。
 弱火から始めたり先に油や材料を入れるなどして徐々に加熱する必要がある。
 一度変形したフライパンは元に戻せない。
 変形したフライパンを使用すると火力が落ちたり、過熱防止機能が働かなかったりすることがある。

・過熱防止機能により空焼きができない。
 洗った後の乾燥がしづらい。
 磨いた後のメンテナンスができない。

・フライパン裏面に塗った錆止めの油がトップに付着する。
 焼き付いてよごれが落ちないこともある。

10 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:07:17.22 ID:Ih4qMFIj0
NHKで放送された中華鍋メンテ法

1.アイヤー、中華鍋を焦げ付かせてしまったアル
2.鉄鍋を強火にかけてコゲを炭にする→こそげ落とす
3.100番の耐水ペーパーで水をつけながら磨く
4.600番の耐水ペーパーで仕上げ
5.中性洗剤を使用してしっかり洗い流す(これで鉄鍋の表面が滑らかになりました)
6.鉄鍋を強火で1分空焼き(鉄鍋以外は適しませんの注意テロップ)
7.大さじ2〜3倍の食用油を入れよくなじませる(このとき換気を忘れるな)
8.クズ野菜を炒める。表面全体に油がいきわたるように
9.およそ10分後、野菜が黒く焦げるまでしっかり炒めることにより鍋に油の皮膜ができる
10.野菜を取り除き鍋を十分冷ましたら水洗い。汚れがひどい場合のみ洗剤使用を使用する
11.調理前には返し油をすること(1分程度空焼きした鉄鍋の中に150ccの油を入れて30秒なじませる。油は容器に入れて使いまわし


その他

失敗しない!シラルガンのフライパン術
http://www.silargan.co.jp/oishii/oishii7.html

11 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:07:40.04 ID:Ih4qMFIj0
<鉄フライパン製品リンク集>(鋳物・ステンレス・中華・エンボス等除く)
■家庭用(\2000〜\6000)■
リバーライト極
http://www.furaipan.com/shouhin/15furaipan/kiwame/furaipan01.shtml
柳宗理
http://www.kok-design.jp/SHOP/YS-FP25.html
dancyu
http://www.president.co.jp/shop/dougu/items/DA-08.html
燕三
http://www.wahei.co.jp/list/product/purpose/enzo/enzo02/
パール金属
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B000QXP5EW/
エフメイド
http://item.rakuten.co.jp/chuboya/090126-b005/
仔犬印
http://item.rakuten.co.jp/kane6/10008431/
謎のショップオリジナル
http://item.rakuten.co.jp/kitchen-asahi/asa-tetufura_26/#10007708

■趣味の領域(\9000〜\30000)■
あじね
http://www.ajinefrypan.com/syouhin-index.htm
ターク(輸入品)
http://www.kodawariyasan.com/turk/turk.htm
成田さん(個人・注文生産)
http://www.mitsubai.com/tokyo/detail/tk002902.html

■業務用(\1000〜\5000)■
SS(リバーライト社SS島本)
http://www.rakuten.co.jp/pancup/599883/694962/
アカオアルミ
http://www.tsurumaki.co.jp/kitchen/frypan/tetsu_frypan_usu.html
ナカオアルミ
http://item.rakuten.co.jp/shokki/c/0000000518
EBM(江部松商事)
http://item.rakuten.co.jp/c-mania/2003000/
AG(赤川器物製作所)
http://www.kitchen-nets.com/item.cgi/cat_05_agtefr
山田工業所
http://yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/furaipan/yamada_furaipan.html
SA
http://www.amazon.co.jp/dp/B001U039NO/
TKG
http://www.misakazoo-kitchenware.com/tkg/steelfrypan.html
デバイヤー(輸入品:\4000〜\20000)
http://www.fukuji.net/flypan/dby46-10.htm
マトファー(輸入品:\4000〜\7000)
http://item.rakuten.co.jp/matfer-j/c/0000000170/

12 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 16:08:15.06 ID:Ih4qMFIj0
  l 、 |    |__
. _,レ_人_ _|_

  _____     ____     _     ___
  |__  |    |__  |   l二 二l   |__  | [][]
     /_ノ       /_ノ    l二 二l      / /
                     __| |       / /
  ハ___     ハ___   / o ヽ__    | |
  |____|    |____|  ヽ、__ノヽ_|    ヽ_ヽ


     ───  _   __O |  ──っll ―┼―
     ─┬─    |     l   |    ./   ○|
       /     _ノ   _/   |ノ   (___    ノ


13 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 17:08:35.31 ID:LEPYZYqU0
いちおつ

14 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 19:31:53.45 ID:c/aUJ/1sO
これでゴキブリ潰すと一発で殺せる
新聞紙丸めた奴より効果的

15 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 21:17:37.40 ID:MgJmHhsT0
>>14
後始末考えるとなあ
あと、フローリングの上とかだと傷付きそうだ

16 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/28(土) 21:42:27.62 ID:X1FvCx2h0
鉄フライパンを最近買ったのですが、裏面の油塗りっていつまでやれば良いんでっしょ?
それともこれは数日使わない可能性がある場合は毎回ぬりぬりした方が良いんでしょうか?

17 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/29(日) 02:52:54.27 ID:OJFmxami0
焼きこみ後にたぶん、10回ぐらい使えば大丈夫じゃないかな。
普通は、安定してしまえば普通に使ってれば、数日くらいじゃさびない。
(おき場所とかにもよると思うけど。)

普通にって言うのは、調理後に洗剤使わずに洗って、熱で水気を飛ばす程度の扱いをすること。
安定しているかどうかは、10回ぐらいつかってれば十分じゃない?


18 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/29(日) 11:57:03.11 ID:k+wERDE80
>>17
ありがとぅーす!

19 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/29(日) 13:50:45.29 ID:vGk62UFyP
前スレの最後の最後のほうにオムレツレシピがあったんだけど、どなたかコピペしてもらえないでしょうか。
メモる前に落ちてしまって読めません。 orz

20 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/29(日) 16:26:13.43 ID:haqZMKWm0
985 ぱくぱく名無しさん mail:sage  2012/01/26(木) 20:10:56.46 ID:1bZa5cor0

>>979
自分の作り方を書いておくので参考にしてね。
まず、卸して間もない鉄パンは卵料理は難しいです、わざわざ油を塗ってそれを焼き付ける必要はないと思いますが、
実際のところ、使い込めばちゃんと洗っていても鉄と油は馴染みますので、それが使いやすさにも繋がることは事実です。
鉄パンを馴染ませながら色んな料理、野菜炒めや鶏肉を焼いたりして少し様子をみたほうがよさそうな気がします。
で、馴染んできたら。
玉子は常温にします、いまは寒いのでぬるま湯に浸けておいてもいいです。
玉子を割って溶きます、混ぜ過ぎは駄目ですが白身と黄身がほどよく混ざるまで、最初に塩をひとつまみ入れると混ざりやすいです。
そこに牛乳とサラダオイルを適量をさらに混ぜておきます。
薄らと煙がたつほど熱したフライパンに油を多めに入れフチまで油を馴染ませます。
火から上げてフライパンを回すのでこれで少々冷めるので、うちでは油返しはしないんですがしてもよいかと思います。
そして一気に卵液を流し込みます、入れて数秒で卵の端が揚げたように膨らんでくるのが適温、想像よりは高い温度かと思います。
混ぜるのは菜箸、ヘラを使うと油を寄せてしまうので向きません、フライパンの角度を調整しながら菜箸でくるくる、全体の火の通りを均一にさせます。
成型に慣れるまでは時間を守ったほうがいいので固くなりすぎる前に皿に移します、何度もやれば成型は出来てきますので大丈夫。
火加減は最初から最後まで中強火。玉子3個の場合、卵液を入れてから皿まで30秒くらいで作っています。
牛乳はふっくらさせるため、油を最初にいれておくのは邪道かもしれませんが作りやすいです、試してみてください。

21 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/29(日) 20:00:05.85 ID:i4CvE0gH0
>>19
わざわざ貼ってくれた人がいるけどググればすぐにログ速で見つかるだろ・・・
こんなクソみたいに冗長な文章よりうまい人の実技をYoutubeで探したほうが早いよ

22 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/29(日) 20:09:26.07 ID:DU1tlles0
http://www.youtube.com/watch?v=qnV4tBYBfBs

でわ
定番の名人のオムレツ

23 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/29(日) 22:38:19.77 ID:ekx8tBQDO
教えてちゃんですいません。
鉄のフライパン(中華鍋?)を初めて買いました。
女で30センチのをあおれるぐらいだから、極薄になるのかな?
極薄では揚げ物はやめた方がいいですか?

最初のサビ防止剤がなかなか取れず、もう挫折しそうです。
何かてっとり早い方法ないですか?

24 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/29(日) 22:54:43.58 ID:ggS9GpsA0
>>23
揚げ物は関係ないんじゃない?
急激な温度の下がりを気にしてるのであれば、脂を増やせば良いと思う。

サビ防止剤はめんどくさいけど、焼くしかないよ。
もしかして、空焼きすると(ある程度温度が上がると)、すぐ火が小さくなるタイプのコンロだったりしますか?
それなら、カセットコンロを使ってみてはいかがでしょうか。

25 :19:2012/01/30(月) 01:27:57.03 ID:VgxjP16xP
>>20 ありがとうございます、助かりました。
>>21-22 参考にさせていただきました、ありがとうございます。
動画を観た後に20を読むと同じことを書いてるんだなと実感できました。
動画だと玉子の準備とかわからないところもありましたので、どちらも参考になりました。

26 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/30(月) 20:51:33.03 ID:zPU/JwzS0
復活

27 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 00:46:46.72 ID:rsye3hpY0
南部鉄って塗装がしてあるんだね。
気に入って結構使い込んだ南部鉄のフライパン
塗装がはげて来ちゃってコショウ振ったみたいな料理しかできなくなった

フライパンって鬼門だなぁ
前も鉄のフライパンで似た事があった(それは南部鉄ではなかったが)
二回目と言う事でいささか落ち込み気味
しばらくガマンして使っていれば落ち着くんだろうとは思うが
値段大してかわらなかったんだから
最初っから上等鍋のフライパンにすりゃよかったと後悔

もうフライパンを使い捨てるのいやだよぅ ウッ;ω;

28 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 01:05:23.56 ID:nfjXMbDOP
南部鉄器の塗装は、古くは漆系、最近はシリコン系、見た目は胡椒のようでその通りだけど害はないのよね。
理屈でいうと、塗装が剥がれるころには順次皮膜が出来るので錆びたりしないようにと。
伝統的な処理だから捨てるのはもったいないよ。

29 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 02:53:37.05 ID:rsye3hpY0
そうそう はげたところは黒さびがついて
しずかに比較的低温で卵焼き的なものを焼くには別に問題ない
野菜炒め系あるいはジューッと音をたてる料理をやるとつく。

ちゃんとしたフタがついていて
蒸し焼きも出来るお気に入りのフライパンなので
あまり気にしないようにしてじっくり育てていきたいと思います


30 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 04:39:51.40 ID:+o8C1/JU0
トリのもも肉(骨なし)のステーキを、厚手の鉄パンで焼くと、信じられないほどうまく焼けたよ

テフロンじゃ無理だったんだな

31 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 10:19:12.90 ID:ep9SOI9g0
中華鍋でリゾット作るのって無謀だと思う?
テフロンがスゴイ小さいのしかない・・(´・ω・`)

32 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 10:22:27.67 ID:N9WbWzYO0
スペインでパエリアがどんな鍋で作られているのか考えたら?>>31

33 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 11:38:35.26 ID:PHu+jG2F0
南部鉄の塗装ってはがせないの?

34 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 11:47:00.10 ID:bNWIe8ge0
セラミックのフライパンどうかな?

最近、ホームセンターやイオンでやたら見かけるんだけどぉ〜


35 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 11:56:04.43 ID:PXLoG8D20
>>34
それがここと何か関係があるのかな

36 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 13:04:48.74 ID:bNWIe8ge0
>>35
鉄のフライパン愛用してるんだが、
セラミックフライパンに興味あるので
聞いてみたんですが、何か?

37 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 13:14:40.03 ID:rsye3hpY0
鶏肉やハンバーグは鉄とそれ以外の差が激しいよね
私は鶏肉とハンバーグは鉄でないと焼く気にならない。
焦がさずちゃんと火を通せる自信がないw
ショウガ焼き用豚肉くらいのだったら、何で焼いても同じかもしれないけど。

タマネギなんかも圧力鍋とかのステンレスで炒めると
おいしそうな狐色になるまでかなり時間かかるが
暖めた鉄パンで炒めていくと見る見るおいしそうな色になっていくよ。

38 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 13:19:55.21 ID:GEaTraO80
>>36
ここにセラミックフライパンに詳しい人がいると思うのは、どうして?

39 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 13:44:43.99 ID:bNWIe8ge0
>>38
フライパンオタクの巣窟と聞いたゆえ

40 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 13:59:15.36 ID:ffbO70l90
ブッブー

41 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 14:07:05.65 ID:bNWIe8ge0
うわっ、おならしやがった サイテーww

42 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 15:17:31.02 ID:o/rUo+kk0
鉄のフライパン愛用してると
ここではそれ以外の話題でもおkなのか?

43 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 18:08:20.00 ID:xzlji/ow0
うぉーやっと砂鉄のフライパン買ったよ!
18センチのステンレスのフライパンで頑張ってたけど、
毎日料理するからもう限界だったんだ。
野菜炒めするとコンロに野菜おちまくりw


金曜日に届くけど、来たら野菜を炒めまくる予定なんだけど、
これからの鉄パンライフにwktkが止まらない。
皆も始めての鉄のフライパンとか手にとった時テンション上がった?


44 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 18:11:21.75 ID:F6pupbCJ0
この前ブルーテンバーアップした者だけどめちゃめちゃテンションあがったよー!
今も使う度にwktkしてますw

45 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 18:23:13.16 ID:4th5Wcj+0
>>44 ブルーテンバー楽天でみて来た。使い易そうないいカーブ!いい感じだ。
オムレツとか皿にスライドさせるのが目に浮かぶよ。

実家の鉄のフライパンはスキヤキ鍋に柄が付いたみたいなやつで、
具を盛り付けにくかったんだよね。
実家のは40年使ってるけどまだまだ元気w



46 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 19:11:04.79 ID:XOvpjh1f0
>>34
期待して使うとがっかりする。
これだけはって言う点がなくて中途半端な感じ。

47 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 19:37:32.44 ID:0iPKlHsS0
フライパンうp

48 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/31(火) 20:24:57.01 ID:bNWIe8ge0
>>46
そうなんだー ありがとん

49 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/01(水) 01:08:21.41 ID:9w7C3dH10
ブルーテンパー使っちゃうと、他使えなくなるよね。
他のフライパンの上位に位置するのではなく、
次元がひとつ違う感じ。
山田やSSだ極だと騒いでるのが馬鹿馬鹿しくなる。

50 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/01(水) 01:39:18.88 ID:qjsl56zM0
>>49
どこら辺が違いますか?

51 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/01(水) 08:34:05.54 ID:jtr47be90
>>43です。
>>44 やっぱテンション上がるよなw>>44のフライパンも欲しくなってきた。
料理の腕が上がったら用途別に色々揃えるつもりなんだ。


52 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/01(水) 08:49:35.58 ID:bPDpsAGQ0
ステマスレ

53 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/01(水) 08:51:45.24 ID:Xym3XFYw0
鉄のフライパンにそんなに大差あるのかね。
俺は中華鍋、アルミパン、スキレットと買い足していって現状に不満ない。
鉄のフライパン買い足すとしたら厚手の品かな、スキレットと用途かぶりそうだけど。

54 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/01(水) 12:35:53.57 ID:/9hkHq500
セラミックコートで無く無垢のセラミックなら試しに使ってみたい気がする

55 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/01(水) 13:21:58.37 ID:2kVvZbCC0
>>54
そんなのたくさん売ってるじゃん

56 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/01(水) 18:19:01.72 ID:sfp8hwpl0
鉄パンのためにSiコンロ改造しちゃったww
片方だけだけど真ん中の熱感知の棒を止めてある金具を金属疲労で取って中に仕舞っただけでできた!


57 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/01(水) 19:03:48.65 ID:BKkvg3ID0
魔法のフライパンがもう一つ欲しいのだけど、今どのくらいの納期かしら?

58 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 00:18:05.92 ID:QDNq5Awu0
>>56
違法改造で火災発生して被害が出たら懲役実刑

59 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 16:01:43.43 ID:ZO8/RhY40
>56
すんませんそれもう少し具体的に
お願い (^ ^)

んとにあれには参ってる
勝手に火止めんじゃねえよ

60 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 17:15:07.55 ID:y17trhaf0
>>59
自分がやったのはコンロを裏返して温度制御棒を外そうと思ったんだけどネジが固すぎて回せなかったんで固定してある金具を金属疲労で取って、近くに縛り付けただけですよ。
ただやってから調べたらこれ違法みたいなのでやらないほうがいいと思います。

61 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 17:19:03.24 ID:64VPDYC90
>>58
馬鹿wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

62 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 17:43:28.98 ID:+To3WVQH0
うっるせえなにが違法だい
警察が恐くて美味いチャーハン作れるかよ
そんなに法律守りたいいい子ちゃんは一生べたべたのチャーハン食ってろい

63 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 17:53:20.78 ID:mcdJ3yB60
>>58
具体的に何の法律に違反しているか教えて欲しい。

64 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 20:38:49.19 ID:QJOa2gjD0
単純に失火罪も適用になるだろ
本人に重過失認定で

65 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 20:41:16.81 ID:QJOa2gjD0
(取調官)
なんで、センサーを取り外す真似をしたんだね。だから空焚きになって火事になり、隣家で6歳のこどもが焼け死んだんだろ
(オマエ)
うっるせえなにが違法だい/警察が恐くて美味いチャーハン作れるかよ/そんなに法律守りたいいい子ちゃんは一生べたべたのチャーハン食ってろい、、、fujik
(取調官)
なに寝言ほざいてんだよ。牢屋で頭冷やしてこい


(終了)

66 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 20:44:39.61 ID:cN/fLZ4D0
hujikoじゃね?

67 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 23:08:30.46 ID:zxeM0flo0
口やかましくてうっとうしい人はどこにでもいるもんさ
放っとけ

ついでに貼っとこう
ガスコンロの温度センサーを無効化する方法!
http://minkara.carview.co.jp/userid/401049/blog/19314038/

68 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 23:37:51.06 ID:Ee3pzOZ40
IHのの温度センサーを無効化する方法はないの?

69 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 00:44:51.82 ID:W61QNHrX0
まさか単純に失火罪の適用が容易になることすらしらずに、違法じゃないとか、どの法律?とかほざいてたのかw

なんでそんな簡単なことすら知らないのだろ

70 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 00:58:01.16 ID:moan1dmP0
明治大学法学部卒の俺は
お前の聞きかじりなどにびくともしないね

71 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 02:21:38.14 ID:HjIX3eyl0
>>70
よくまあ
そんな恥ずかしい学歴をカミングアウトできたもんだよね
明治の法だってさ(笑)

72 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 08:38:59.41 ID:YfVA715+0
最近のガスコンロってスイッチ一つで温度センサーの有効無効設定出来るって聞いてたんだけど・・・

大阪ガスのガス展で聞いたのに騙されてたのか俺。

家で使ってる温度センサー無しのコンロを大事にせんとあかんね。

73 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 11:12:54.06 ID:kwZynv3b0
>>71
どこ出てるの?

74 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 11:18:30.03 ID:HR4rxvUb0
>72
Siコンロのセンサー解除スイッチってセンサー「無効」じゃないんだよ
センサーの設定温度が高くなるだけよ
最初壊れてんのかと思った

75 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 14:58:21.31 ID:sDYYTam80
明治の法学部(笑)

76 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 16:34:14.64 ID:vF8TZ91dP
>>74
だよな。最初解除スイッチONにして、それでも弱火になるから
なんだこりゃと思って中火にまで落としたら、いきなり火力
復活しやがる。

今はもう最初の加熱の時くらいしか解除スイッチONにしてないわ。
水がお湯になるまでの時間が短くなる効果は認める。
炒め物のコントロールには向かない。

77 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 17:11:31.26 ID:kwZynv3b0
>>75
で、お前は?

78 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 18:00:57.04 ID:Ksb3UmER0
>77
そんなババー相手にすんな
荒れるだけだ
無視しとけ



79 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 20:47:42.67 ID:DiDG65pI0
古いコンロのマンション探すしかない

80 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 20:55:23.53 ID:ESxBaxuw0
>>77
>>78
明治大学法学部(笑)

81 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 22:08:42.33 ID:azyRPCta0
明治?


ばっかーw

82 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 22:10:50.77 ID:JKXMtf+B0
法学部って司法試験受からないと意味ないの?
高卒の俺には分からん世界やな。

83 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 22:52:22.67 ID:kwZynv3b0
だからオメエら自分の大学名言えよ

84 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/03(金) 23:13:32.33 ID:GzhMXY9J0
明治だとよw

85 ::2012/02/03(金) 23:14:07.90 ID:Fz1uu4Ok0
あー 俺明治落ちたわ


86 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 00:10:14.57 ID:TirniUuR0
明治に落ちるものもいれば、下だと見下すものもいる。学歴なんてどうでもいいじゃないか、鉄のフライパン使うのにそんなの全然関係ないんだよ。

ウチの鉄フライパンはふだんマッドな黒だ、使い慣れたフライパンは黒光りすると言うがマッドなのは良くない状態なのか?

焦げついたりしない、いいフライパンだけど艶やかになってもらいたいのだよ。使い終わりに油でも塗ってやればいいのか

87 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 00:41:50.30 ID:1XRnSjqd0
狂ってどうする。
マットだマット。

88 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 00:47:19.52 ID:mtwPP3dc0
>>86,87
ちょっと面白かった

89 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 01:08:33.22 ID:5BjWdUsn0
>>87
>>88
光沢がなくて「泥っぽい」からマッドでいいんでないの?

まさか明治の法学部の人?

90 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 01:15:29.43 ID:5BjWdUsn0
あー、マットブラックか

油で泥っぽくなってるんじゃなくて、妙に焦げちゃってつや消しなのね

と自己レス

91 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 02:25:54.29 ID:mtwPP3dc0

        ___      __ (何言ってんだこいつ・・・
        /     \   (fつ)
     /   /    \\   |j′
   /    (●)  (●) \  O
    |       (__人__)    |    ___________
   \      ` ⌒´   ,/    | |             |
__/           `ヽ      | |             |
| | /   ,.            i      | |             |
| | /   /         i | .     | |             |
| | | ⌒ ーnnn        | |    |_|___________|
 ̄ \__、("二) ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l二二l二二  _|_|__|_


92 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 02:26:44.92 ID:e4kwsJeA0
まあマッドだったら黒光りするよね

93 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 03:14:29.63 ID:J7JCnB0t0
ほほー

94 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 03:17:56.84 ID:J7JCnB0t0
さすが
明治大学法学部(笑)

自慢になるとか思っちゃったあたりがなぁw

95 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 05:41:04.54 ID:eP5dWa2F0
リバティー明治はやはりリバーライト使ってるのかな

96 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 05:59:51.78 ID:FOC+9kw90
明治くんはあんまり頭良さそうじゃないし
それなのにえばりたがりだからEBMかも
安いから貧乏人向きだし

97 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 06:06:54.93 ID:OmcG+EaJ0
明治大学法学部ってダメなの?なんで笑うの?
東京六大学の一つだから良いんじゃないの?

98 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 06:08:59.66 ID:e4kwsJeA0
えーい。お前らが明治なら俺は大正だ〜。

99 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 10:37:40.38 ID:gUSCChJE0
明治大学法学部を馬鹿にする奴らは自分の大学名言えないのな

100 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 11:39:45.61 ID:ckGUARif0
大学の話まだやんの?
ここまですれ違い許されるのならスキレットのこと聞いてもいいよね?
ハンバーグとステーキ焼くのにスキレット買うかグリルパン買うか悩んでるのだけど、経験豊富な
おまえら的にはどっちがオススメ?

101 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 13:09:19.65 ID:+tmzrUVl0
>>99
こいつ明治だってよw

>>100
グリルパンは洗うの面倒じゃね?
だってミゾミゾだろ?
浅くて滑らかな溝のやつもあるけどさ

102 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 13:12:11.94 ID:gUSCChJE0
>>101
俺は明治じゃないよ
明治をばかにする気もないし
学歴語る意味はないと思ってるけどさ
明治馬鹿にしてるのに自分の大学名は言えないっておかしくないか?

103 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 13:46:43.65 ID:KKV+bQDT0
あぼーんしてすっきり

104 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 13:46:44.66 ID:a+R7Ga5u0
明治くんktkr
バッカでー、こいつwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

105 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 14:07:59.06 ID:t2+ucaOc0
学歴なんか出したのがそもそも考え無しなのだ
それ以上は言うに及ばず
それ以下はやっかみで叩く
どっちみち学歴ネタは荒れるだけ、さんざ繰り返されている

学歴がマーチかそれ以上の奴なんて同世代の数%あるかなしなんだから
大半は低学歴のやっかみなんだろうけどな

106 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 14:26:56.27 ID:mhO7HH150
新しく買ってきたフライパンの錆止めって外側も全部擦って落とした方がいいですか?

107 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 15:42:51.09 ID:ckGUARif0
>>101
洗う手間はどちらもタワシでこするだけだから同じじゃない?

108 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 04:55:24.16 ID:MTZULzOm0
>>105
明治大学法学部(笑)
言い訳してコッパズカしいw

>>107
そうかもしれないけど、凹凸があるとやっぱりなかなか完全には洗い落とし切らないかと
たわしでごしごしって、意外と洗いづらいものだよ
http://www.furaipan.com/shouhin/24dougu01/maana-nabearai/furaipan01.shtml

これは使いやすいけどね
普通のたわしだと、中の鉄の部分が鍋に直にあたったりする

グリルパンは、散々迷ったけど、意外と使い道が少ないのと、置くスペースがもったいないと思ったのでやめちゃったよ
使えばきっと美味しいとは思うから、買ったらレポよろしく

109 ::2012/02/05(日) 08:41:58.58 ID:TggvIskg0
>>108
あー これがステマかw
鉄フライパンなんだから金たわし一個ありゃ十分だよな

110 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 08:48:49.93 ID:7lh7+4s50
100均のささらと蛇口からのお湯で充分落ちるよ。
こんなに落ちるものなのかと驚くくらい落ちる。

ささらだと手が全く濡れないのもいいね。

111 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 09:06:31.14 ID:eotYZk0m0
100筋ささらデビューしますが使用後さきっちょは洗うものですか?

112 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 09:08:34.44 ID:7lh7+4s50
目の前に流れるお湯があるからシャバシャバして軽く洗えばいい。

113 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 09:11:17.87 ID:eotYZk0m0
>>112
ありがとう

114 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 09:41:55.52 ID:MTZULzOm0
>>109
>金たわし

これは、間違いだな
ロッジのスキレットもリバーライトも、金たわしは勧めてないね
被膜が削れて悪いみたいだよ

普通のパームのたわしで充分なんだけども、ちょっと使ってるうちに中の鉄芯が出てくるから意外と使いづらい

騙されたと思ってマーナの鍋洗い使ってみ
すんげー楽だから

115 ::2012/02/05(日) 09:50:10.49 ID:TggvIskg0
>>114
現物もってないからしらないけど、勧めないっていうソースはネット上では見つけれないけど

116 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 09:59:53.91 ID:MTZULzOm0
>>115
現物持ってもいないなら黙ってろよカス
取り説には金ダワシ禁となってるのもしらんのか?

なんにもしらないくせに、なにがステマだよアホが

117 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 10:11:49.25 ID:TggvIskg0
>>116
はぁ やっぱりステマかw
少なくともロッジのホームページでは汚れが酷い場合は金たわしって書いてたよ
嘘つくんじゃねえよ

118 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 11:24:09.20 ID:uNJbvPYL0
>>108
で、お前はどこの大学なのよ?
まあ恥ずかしくて言えないんだろうけど

119 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 11:56:35.74 ID:6g1H13L/0
いがみあう鉄パンマニアたちw

120 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 12:46:34.14 ID:1bk9Rkmy0
ロッジのキャストアイアンって、空焼きして黒サビをつけたタイプではないんだね。

普段の手入れは、ナイロンブラシと熱湯で行い、洗剤は奨めない。
そしてすぐに乾いたタオルで拭き、温かいうちに薄く油でコーティングしろ、か。
ただし、さびがついたら、高番手のサンドペーパーか、スチールたわし(英語でsteel woolっていんだ、へぇー)でさびを落として、再シーズニングしろと書いてある。
再シーズニングも、油を塗って、オーブンで1時間熱しろ、なんだそうだ。
http://www.lodgemfg.com/use-care-seasoned-cast-iron.asp


121 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 12:53:56.79 ID:RJdDH+P80
>>117
お前バカ?
http://www.lodge-cooking.com/care.html
「タワシ」と明記されてるだろ?読めもしないのか?

http://www.lodge-cooking.com/faq.html
金ダワシを使っても良いのは「サビがひどい場合は金ダワシをお使いください。」と書いてある通り、「サビが酷いとき」だけな

エイアンドエフ  ロッジカスタマーサポート
にでも直接電話で聞いてみろ
金ダワシはお勧めしないって言われるからよ
被膜がとれるんだよ

リバーライトも金ダワシはこびりついた時だけ

何にもしらねーんだな、オマエ
使用後の通常のお手入れは、金ダワシじゃねーの

そんなことも知らねーで、ステマステマって
さすが、明治大学法学部(笑)レベルだよw

だいたい、オマエ、持ってもいないんだろ?なあ?
このゴミ

122 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 12:57:56.69 ID:RJdDH+P80
>>120
油を吹き付けて、高温で被膜を作るわけで
もちろん、ある程度は黒錆も出来るわけだよ

ただな、キャストだから、多孔質なんだよ
黒錆を一度作っても、ちっちゃい穴の中に水分その他がトラップされるから、比較的容易に赤錆ができやすいわけだよ

なので、油と黒錆で被膜が成長させていくわけだよ
そこをな、ガシガシ金ダワシでこそぎ落としたら、逆に赤錆がわきやすいわけだよ
なので、基本は金ダワシ排除な訳な

持ってもいないくせに、シッタカニワカでいい加減なことをほざくのはヤメレや、カス

123 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 13:14:57.03 ID:1bk9Rkmy0
>>122
どっちの言い分が正しいのか、調べてみただけなんだけどね。

で、あんたが正しい、と言いたいけど、最後の1行でその気が失せたよ。

ところで、油を塗った状態で熱する、というのは、黒サビをつけるというより、むしろ>>10の7以降の工程だよな。
NHKでは、油を熱することで、ポリマーコーティングした状態になり、コーティングが鉄肌から剥がれにくく、逆に食材がくっつきにくくなる、という説明をしていたように憶えている。

124 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 13:27:46.57 ID:1bk9Rkmy0
あれ? >>10の6。

> 6.鉄鍋を強火で1分空焼き(鉄鍋以外は適しませんの注意テロップ)

記憶では、鉄が青くなる(黒サビがつく)までまんべんなく焼く、所要時間10〜20分、だったんだけど…
別の話と、記憶がごっちゃになったかな。

125 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 13:28:05.81 ID:RJdDH+P80
>>123
バカかオマエ?

油を塗ったからと言って、完全に気密になるわけジャネーノ
長時間熱すれば黒錆もある程度は出来るわけ

黒錆だけをつけるのであれば、油を塗らずに長時間熱すればいいんだけども
そんなことをしても、多孔質なので、すぐに赤錆がわくわけだよ
なので、油でのコーティングと黒錆形成をあわせて、重層的にやるわけだよ


本物を持ってもいねークセに、なにほざいてんだこのバカ
しかも明治大学法学部(笑)だとよ
ソーユーレベルだから、金ダワシを使えとか、バッカみテーなことをわめいた挙げ句にステマステマって発狂するわけよ
低学歴ってのは他人に迷惑をかけていかんもんだ

126 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 13:29:15.19 ID:lB/r3Lyf0
成長させる派の人は大変だね。
育てゲーじゃねぇってw

127 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 13:36:07.39 ID:OHsy0P+a0
実家の流しの下からいつ買ったかわからないたこ焼き鉄板が出てきたよ
コレも鉄フライパンと同じように鍛えたらイイのかな?
表面ガビガビなので、とりあえず金ダワシ買ってきて磨くトコから始めてみるよ

128 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 13:46:31.37 ID:RJdDH+P80
>>127
それでいいと思うよ
頑張れよーw

129 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 13:51:09.63 ID:TggvIskg0
つーか 金だわしであらったら何がとれるか考えたら鉄製品何洗っても大丈夫ってくらいわかるだろw

130 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 13:53:47.58 ID:1bk9Rkmy0
>>125
他の人と間違えているよ。

>なので、油でのコーティングと黒錆形成をあわせて、重層的にやるわけだよ

それはNHKでもやっていたことだよな。それはわかっている。
だけど、ロッジのは、最初に空焼きはしていないから、最初から黒サビをつける意図があって、シーズニングを施しているのかなあ。
油を塗って焼く過程で、結果的に黒サビはついているのかも知れないけど。

ま、どうでもいいけどね。
あんたのおかげでロッジを買う気が失せた。
逆ステマだな。

131 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 14:02:07.45 ID:1bk9Rkmy0
あ、そうか。

NHKでやっていたヤツとか、おれが教わったのは、空焼き(黒サビをつける)→油を多めに入れてクズ野菜を炒める(ポリマーコーティング)の2段階だと思っていたんだけど、 ID:RJdDH+P80は油を塗って焼くことで、同時に済ませている、と解釈しているわけだな。
なるほどね。

132 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 14:09:19.03 ID:RJdDH+P80
>>129
は?
オマエ、ホームページの日本語すらよめねーの?
金ダワシで洗った場合には、黒錆も油で作ったコーティングもとれるんだよ
そんなこともわからねーアホなのか?

>>130,131
お前バカだな
「最初から黒サビをつける意図」がないとでも思ってんのか?
「結果的に黒サビはついている」のは、初めっからの当然の想定だよ
それからな、クズ野菜を炒めるのは、鉄臭さをとるためであって、ポリマーコーティングとはなにもかんけーねーの
オマエ、自分でシーズニングして事もねーから、そんなシッタカほざいてんだろ

延々、自演して、なにシッタカにわかしてんだこのガキは

133 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 14:13:16.71 ID:jA5m7ke10
>>132
言ってることは完全に正しいけど、人格批判はやめとけ

134 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 14:13:23.86 ID:9pVBv7jl0
鉄フライパンは黒いから気がつかないけど、実は表面がかなり汚いんだろうな

135 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 14:21:25.04 ID:RJdDH+P80
>>133
おー、ありがとー

明治大学法学部(笑)の糞ガキちゃんが半ベソでわめいてて迷惑だからさ

136 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 14:41:00.31 ID:1bk9Rkmy0
>>132

> それからな、クズ野菜を炒めるのは、鉄臭さをとるためであって、ポリマーコーティングとはなにもかんけーねーの

はいはい。ポリマーコーティングは、「油で」炒めるところなんだけどね。「野菜を」炒めるのは、鉄臭さをとるため、というのはその通りです。

> 延々、自演して、なにシッタカにわかしてんだこのガキは

今日初めて書き込んだんだけど、おれが自演をしている明治大学法学部卒業生?って、なにを根拠に言っているんだ?


137 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 14:49:06.17 ID:uNJbvPYL0
>>135
人格批判を止める気はないんだな
で、お前はどこの大学出てるの?

138 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 15:08:11.03 ID:RJdDH+P80
>>136
ろくに日本語も書けねークセに、何をこ理屈こねてんだ?ん?
勉強できなかったのか?なあ?

「→油を多めに入れてクズ野菜を炒める(ポリマーコーティング)」(>>131
↑これは、油でクズ野菜を炒める行為が「ポリマーコーティング」に該当するという書き方だよ

何を屁理屈こねてんだ、このアホは

実物を持ってもいない、しかも何も知らないアホ
なのに、なにシッタカぶってエラそうな口叩いてるもんだか
クズだな、オマエ

139 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 15:11:32.73 ID:OHsy0P+a0
何のモノマーが重合してできるポリマーなの?

140 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 15:19:14.01 ID:1bk9Rkmy0
>>138

じゃあ、高学歴のあんたにわかるように書くには、
「油で(ポリマーコーティング)、野菜を炒める(鉄臭さをとる)」と書けばよかったのか。
…おれには、単にあんたの読解力の乏しさとしか思えないけどね。

で、高学歴のあんたは、ロッジのスキレットをシーズニングされるお仕事でもされているのかな。

ちなみに、おれは今日初めて書き込んだ、といっているんだけど、それはどう否定できるんだ? 
で、明治大学法学部卒の人と同一人物である根拠は?


141 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 15:31:55.78 ID:RJdDH+P80
>>140
なに開き直ってんだよ、このカス

「→油を多めに入れてクズ野菜を炒める(ポリマーコーティング)」(>>131
↑これは、油でクズ野菜を炒める行為が一体として「ポリマーコーティング」に該当するという書き方だよ
読解力とかそう言う問題ジャネーノ
テメーの作文力が拙劣なの

このアホ

低学歴は他人に迷惑かけてかなわんもんだ
明治大学法学部(笑)ってのは、まさにその程度
わかったか?カス

142 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 15:52:13.60 ID:1bk9Rkmy0
>>141

> 「→油を多めに入れてクズ野菜を炒める(ポリマーコーティング)」(>>131
> ↑これは、油でクズ野菜を炒める行為が一体として「ポリマーコーティング」に該当するという書き方だよ

基本的に油で野菜を炒めるのは、ポリマーコーティングのための作業だと理解しているけどね。
クズ野菜を炒めるのは臭い消し、というのは副次的効果だよ。別に野菜を炒めなくても、鉄臭さは消えてゆく。


> 低学歴は他人に迷惑かけてかなわんもんだ
> 明治大学法学部(笑)ってのは、まさにその程度

おやおや、その程度、というのと同一人物というのは、まったく違うはずだけどね。
読解力自慢の高学歴者も、自分で書くことは例外かwww




143 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 15:57:17.86 ID:uNJbvPYL0
>>141
お前のレス

>>140
「→油を多めに入れてクズ野菜を炒める(ポリマーコーティング)」(>>131
↑これは、油でクズ野菜を炒める行為が一体として「ポリマーコーティング」に該当するという書き方だよ

この二行以外必要ないな
というか他の行はあってはいけないな
人格攻撃は本当に止めないと駄目だよ
そうしないとお前自体信用されないぞ

144 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 15:58:09.82 ID:WEENVz000
久々に覗いたら、キチ○イがわくようになったのか・・・・。
好きなスレだったのに残念だ。

145 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 16:29:07.87 ID:1bk9Rkmy0
>>142

> 基本的に油で野菜を炒めるのは、ポリマーコーティングのための作業だと理解しているけどね。
> クズ野菜を炒めるのは臭い消し、というのは副次的効果だよ。別に野菜を炒めなくても、鉄臭さは消えてゆく。

自己レス。
ロッジのスキレットにしても、再シーズニングは、油を塗って、オーブンで焼け、となっていて、野菜を炒めろ、という指示はない。
だから、野菜を炒めることは、再シーズニングに必須ではない。

というわけで>>132
>それからな、クズ野菜を炒めるのは、鉄臭さをとるためであって、ポリマーコーティングとはなにもかんけーねーの
は、好意的に見ても半分間違い。


146 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 16:30:10.97 ID:TggvIskg0
鉄のフライパンはたわしで洗おうが金タワシで洗おうが洗剤で洗おうが対して違わないのがいいんだけどね
なんか変なこだわりがある馬鹿がいるから荒れる
変な学歴コンプもあるし、ステマwで怒り狂うみたいだから多分アスペなんだろ


147 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 18:02:58.44 ID:UyyiAbWS0
お好み焼き、鉄板焼、たこ焼き屋さんなんて金属ヘラや金たわしでゴシゴシやってるよね

148 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 18:55:08.17 ID:1bk9Rkmy0
>>146 >>147

だから、たぶんロッジ、というか鋳物(cast iron)系が例外なんだと思う。
その理由は彼が言っているとおりなんだろうけど、鋼(steel)製のフライパンや中華鍋はまた別で、しっかり黒サビとコーティングができていたら、少々手荒く扱ってもだいじょうぶなんだろうな。



149 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 22:02:56.50 ID:b1PDMeAl0
以前和風総本家だったかな?たい焼きの鉄板を作る工程をテレビでやってたけど、
生地をひっつきにくくするための処理って事で、完成した鉄板をガスバーナーで熱して、
それから霧吹きで油を吹き付けてたな。油が発火して鉄板が燃え上がる豪快なやり方。

150 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 23:32:02.93 ID:Y6QCwmvJ0
>>142
>>145

明治大学法学部(笑)の低学歴ちゃんは日本語が読めないだけじゃなくて、自分で何を書いてるのかもわからないらしい
さすがは低学歴ちゃんw

>>143
明治大学法学部(笑)

>>146
ロッジのスキレットは、金たわしも洗剤も禁止なんだが
アホか?
リバーライトも洗剤は禁止だな
オツムてんてんちゃんはフライパンの扱いすらわからないらしい

>>147
オマエ、鋳物の鉄とそれ以外の違い知らないだろ?なあw
低学歴なの?w

>>148
>しっかり黒サビとコーティングができていたら
鉄ダワシで簡単にコーティングがそげるわけで
バカだなオマエw

151 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 23:37:22.55 ID:uNJbvPYL0
>>150
お前本当に人格攻撃止める気無いのな
ダメだこりゃ

152 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 23:44:53.54 ID:tBXFRcMa0
>>151
自分が幼稚園中退だからって羨ましがってる奴は放っておけ

153 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 23:57:22.54 ID:Y6QCwmvJ0
>>151
>>152
明治大学法学部(笑)

バッカで−、こいつw

154 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 00:01:23.49 ID:oAxRis+o0
>>153
何人明治法学部いると思ってんだハゲ

155 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 00:07:18.91 ID:0xDAJaZP0
>>153
でお前は?

156 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 00:11:02.36 ID:i1nRLw+70
いいかげん五月蝿いんだけど・・・

よそでやってよ

157 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 01:41:25.76 ID:sWl1J81Z0
>>154
>>155
取り説も読めない明治大学法学部(笑)
こっぱずかっしーw

158 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 02:09:01.59 ID:LRe+VZ2N0
>>150

> >>148
> >しっかり黒サビとコーティングができていたら
> 鉄ダワシで簡単にコーティングがそげるわけで
> バカだなオマエw

>>148のどこに、黒サビとコーティングが「鉄ダワシ」とやらでもこそげ取れない、と書いてあるでしょう。
またまた、おれにはそう読める、かいw

159 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 02:20:18.14 ID:UBevO4fc0
「学」をNGにして、さらに連鎖設定しますた。

160 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 05:41:37.96 ID:sWl1J81Z0
>>158
明治大学法学部(笑)を鼻にかける程度だと、ろくに日本語も読めないんだw

161 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 15:28:05.21 ID:0xDAJaZP0
>>160
でもお前は自分の出身大学すら言えないんだろ?

162 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 15:51:33.49 ID:Zjxvq7Hs0
>>161
でた、バカ明治のバカ法学部(笑)

163 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 17:04:05.62 ID:0xDAJaZP0
>>162
違うよ?
でさ出身大学教えてよ

164 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 17:19:31.82 ID:Zjxvq7Hs0
>>163
明治大学法学部(笑)
取り説も読めなかったコバカちゃんw

165 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 17:25:58.34 ID:Lotmcd5B0
折れの在日フィルターにひっかかりまくってるんだけどさ、
つまり同一人物ってことですか、荒らすのはいつも独りと。

166 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 17:29:33.87 ID:0xDAJaZP0
>>164
違うよ
でどこの大学?

167 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 17:52:15.73 ID:4Ho+VevX0
失火罪も知らないのが明治大学法学部(笑)

168 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 18:15:25.25 ID:1t2thuo90
話しぶった切りすまそ。
鉄のフライパンが今日届いた>>43です。
嬉しさのあまり開封してフライパンを暫く眺めてしまったw

厚さは5mmはありそうで、早速手元にあった卵で目玉焼き作ったら
くっつきもせず短時間で美味しいにができたんでびっくりした。
ただ凄く重いのが難点だなー。

ところで上にあるみたいにくず野菜炒めは必須?
鉄臭くなし、早く料理したかったから、何回か油を馴染ませて、すぐ使ってしまった_| ̄|○
もう目玉焼き食べちゃったし。

あと焼き切るのもやらないと駄目?
買ったのは久慈砂鉄のフライパンで黒くはなく銀色に光ってるんで、
普通の黒じゃないからわかんなくて。

鉄パンの先輩方教えてください。




169 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 18:19:31.74 ID:4Ho+VevX0
>>168
取扱説明書どうりにやってみればいいだけじゃん
クズ野菜は気にならなきゃいいんじゃね?
焼き切るのはメーカーによってコーティングが違うから何とも

ま、そんなことより、アレだ
鉄パンはおいしいからいいよねw

170 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/06(月) 18:39:00.94 ID:1t2thuo90
>>169アドバイスありがとう。
早速、取説読んで来た。と言っても一枚小さい紙が付いてたやつ。
20分くらい油塗りながら熱すれば大丈夫みたいだから、どうやら油を馴染ませ捲ったのは正解だったようで安心したよー。

今日はこれから晩御飯にオムレツつくるつもり。
明日は餃子作る!

やっぱ鉄のフライパンは熱が伝わりやすくて美味しいね。


171 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/07(火) 08:22:22.34 ID:3XSpSGTO0
>>170
鉄はうまいから、よかったよかった

172 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 09:41:21.02 ID:lk1LzOtn0
最近料理で鉄パン使ってるとちょっと黒いカス(?)みたいなのが混ざるようになってきたから
ゴシゴシとつるつるになるまで黒いの落としたんだけど(水洗いのみで)
これってまた初使用時みたいに真っ黒になるまで焼き入れて油入れてってやらんとならんの?
落とした今の状態は新品みたいに銀色じゃないけど・・濃い灰色というか・・黒が薄くなった感じ。
そもそも焼きいれてないとどうなん?wこびり付いて使えたもんじゃないとか?

173 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 10:02:08.71 ID:thv2uoICP
>>172
黒いかす…炭化しきった焦げかと。
こすって黒が薄くなっても、うちは気にしてない。つうか、パスタソースを
フライパンで作るのでしょっちゅう銀色に戻るし。

でも、くっついてどうにもならない状態には戻らないし、次使うときに
フライパン熱しているとすぐ黒くなるしな。

174 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 10:08:15.95 ID:LyGnWGj60
パスタソース作ると銀色になっちゃうの?
あぶねぇ作る前でよかった鋳物だから銀色になったら大変だった

175 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 10:33:53.95 ID:1vvgc/JA0
中華料理だって酢を使う物は結構あるのだけどね

176 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 12:11:38.23 ID:rP/usDkV0
>>175
料理の最後の方に酢やトマトを入れる程度だったら、銀色にはならないよ。
トマトを入れて、長い時間煮込むような料理は、銀色になる。黒かった部分は当然、おなかの中w

177 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 12:55:45.35 ID:I1ur4RKDO
ダンチュウを買おうと思いますが取っ手熱くなりますか?使ってる方いたら教えて下さい。

178 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 12:58:34.46 ID:alNIkxYQ0
>>172
>最近料理で鉄パン使ってるとちょっと黒いカス
日頃ちゃんと磨けてないんでない?
うちは亀の子系のタワシでごしごしやってるけど、表面にでこぼこ
を感じない程度までちゃんと磨けてれば、調理中に食材の焦げ
カスがはがれてくるような事はないはず

179 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 13:29:17.70 ID:bUooC1nF0
俺も使う度にスチールウールでゴシゴシやってるよ。
一度しっかり焼いて黒サビを付けたフライパンは、
ゴシゴシやってもその後こびり付かないよ。
って言うか使う前にしっかり熱してから油を引く事だな。

180 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 14:17:45.56 ID:nX/mbjTY0
普段からピカピカにしておくといい

181 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 14:38:26.67 ID:zUFrgVfg0
>>179
サビ以外のスチールウール使用は多くのメーカーでは推奨されてません
残念でした

182 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 14:44:18.87 ID:Z3/8flwv0
中華屋みたいに毎日焼きいれるところならスチールありだと思うけど、一般家庭ではな。

183 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 16:40:23.09 ID:pskoeTQK0
>>181
やってみればいいのに
実際汚れ落としも簡単だしくっつくこともない




184 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 16:59:11.48 ID:yGRWhzs60
>>183
ま、そういう田舎者がよくやるような、独りよがりな書き込みはうざいだけなんだわ

まずは、テメーのこ汚いフライパンについてた取り説でも読んで見てくれや

わかったか?カス

185 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 17:02:35.09 ID:pskoeTQK0
>>184
あー アスペくんかw
頭固いな やってみればいいのにw


186 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 17:25:52.12 ID:5MZ+2U3+0
>>179
俺も同様。
亀の子たわしでよく取れるなと思う。
スチールウールで問題ないよ。

>>181
メーカーがどう言ってるか知らないけど俺は問題ないから別に構わん。
ちなみにそのメーカー晒せよ。
多くのメーカーって言ってるんだから一つくらい晒せるだろ。
自分で考えてやれない奴がメーカーだの説明書にをアテにして
それが真実だって思い込んでる。
可愛そうな奴。
説明書通りにやってれば満足なんだからこんな所に出てこないで
まっとうに説明書通りにやっとけばいいだろ。

187 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:08:07.60 ID:alNIkxYQ0
亀の子で取れないってのは、どんだけこびりつかせとんだと思うけどなw

188 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:11:20.07 ID:pskoeTQK0
タレまわしかける料理だと結構こびりつくよね


189 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:13:44.38 ID:5MZ+2U3+0
別にこびりつきがひどいのではなく楽だから使ってる。
亀の子で取れない汚れなどもあるから
そんな時は2度手間だから。

190 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:27:48.30 ID:VDYimRNJ0
>>189
たしかに二度手間だな、だから俺も一発目からスチールウール。
メーカーがなんて言おうと関係ねーや、自分が買ったフライパンだしな。
(そう言えば俺のフライパンにそんな説明書なんてあったかな?)

191 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:31:52.75 ID:U+JPCgul0
料理センスねえなあ、タワシで落とせる汚れかどうかなんて洗う前からわかるだろjk

192 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:38:37.28 ID:yGRWhzs60
>>185
おや、取り説も読めない程度のアホだったか

>>186
リバーライトもロッジも明道も、スチールウールは、酷く錆びた時のみで、日常的には推奨してないわけなんだが
何にも知らないコバカちゃんなのか?

ま、何も知らない素人の低学歴ちゃんが、独りよがりなやりかたで、自分の道具を潰すのは勝手なんだけども
他人に勧めちゃいけないって事よ

てかよ、メーカー推奨がこうだ、って話してるのに、「メーカーだの説明書にをアテにして」ってほざいても仕方ないわけだよ
しかも字もろくに書けてないコバカちゃんがよw

193 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:40:49.23 ID:yGRWhzs60
>>187
お湯と普通のたわしで充分とれるわけで、おっしゃる通りだよ
実際にそう言う事を知らないから、>>188みたいなマヌケなことを書くわけでw

それにしても、>>189,190とか、自演してまで何をデタラメほざいてんだかよw

>>191
シッタカニワカのクソガキなんじゃね?w

194 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:41:37.87 ID:yGRWhzs60
まあ、明治大学法学部(笑)ちゃんは、くだらない次節を延々と自演して触れ回ったりするから、
軽く鼻で笑って踏みつけとくくらいが一番かもねw

195 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:46:15.37 ID:jJLo7PRr0
>>194
でお前の出身大学は?

196 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:51:45.17 ID:gAXicS8k0
>>194
次節→自説、ね。
高学歴ちゃんなら、こういうつまらないミスはやめようね。

言っていることは正しいのに、言い方で反発を買っている。
あんたのために惜しむよ。

197 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 18:53:20.21 ID:yGRWhzs60
>>195
>>196
あー、やっぱり鉄たわしのコバカは、明治大学法学部(笑)ちゃんだったか


低学歴はすぐわかる
こいつは早く死んだ方が世の中のためかも

198 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 19:03:40.29 ID:nX/mbjTY0
お湯で5分もふやかせば大抵の汚れは取れるよね

199 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 19:06:06.58 ID:FORPpvv50
>>196
正しくはないよね
取説が書かない理由もわからないんだし
>>198
五分ふやかさなくても取れるんだから意味あるよね
駄目派がこだわる理由がわからん

200 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 19:13:35.64 ID:4xXoZQr70
極の説明書をスキャンしておいてあげたお
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2611998.jpg

焦げ付くのとこびりつくのは別扱いなのね

201 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 19:18:23.65 ID:Fa9fiW6E0
つーかどこにスチール禁止って書いてる?

202 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 19:34:41.24 ID:3VHaakOO0
>>200
ありがとう

偉そうに言ってた人は推奨しないソースはあげれないのかな?


203 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 19:41:02.32 ID:4xXoZQr70
説明書では推奨自体はされてないね。

説明書だから当然質問形式ではないから、わざわざ、推奨しないとはかかれてないね。
まあ、日常使いでは蛇口のお湯とささらで充分落ちるしね。

204 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 19:51:43.25 ID:gAXicS8k0
だから、アスペルガーも、日常の手入れと、酷いこびりつきは別だって言っていたじゃん。
ロッジも、基本同じだけど、空焼きは推奨していなかった。
取説ではないけど、我が家の鉄のフライパンも、スチールたわしでガシガシやると黒サビがとれて、また空焼きからやり直さないといけない。
日常の手入れでは、スポンジかササラか亀の子たわしでじゅうぶん。
スチールたわしを使わないといけない汚れなら、黒サビやなんかのコーティングがはげたんだろうから、空焼きからやり直す、ということなんじゃないのか。
だから、「日常の手入れでは」という範囲では、スチールたわしは奨めない、と読んで良いんじゃないの。

アスペルガーは、言い方がむちゃくちゃ(読んでいると、かわいそうになってくるほど)だけど、言っていることは、ある限定をつければ、間違ってないんじゃないの。


205 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 19:55:40.83 ID:yGRWhzs60
>>199
それはオマエが低学歴のコバカちゃんだからワカラないんじゃないの?w

>>200,203

通常はたわしかササラまでで処置するってこと
金ダワシ使う時はあくまでも特別
お湯とたわしで十分だよね、普通はさ

>>201
日本語が出来ないコバカを発見

>>202
へ?
その極の取り説でも、通常ではたわしまでだろ?読めもしないのか?

てーか、メーカーの公式サポートとかに電話して聞いてみればいいよ
金ダワシは基本的に勧めてないから
色々被膜がとれるからってのが一番大きいらしいな

ま、明治大学法学部(笑)レベルだと理解できないらしいけどもw

206 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:05:06.38 ID:6oT7hNlh0
(推奨)してないのか
(推奨しない)と書いてるのかは大違いだよね
そもそも推奨と書いてあるのか

>>204
普通に洗うだけならスチール使ってもから焼きなんてしなくても全然大丈夫
いまこの瞬間だけで3人ぐらいが実体験してることだからな
>>アスペ
なども読めない自称高学歴乙

207 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:08:31.35 ID:yGRWhzs60
>>206
おや、このバカ、みんなに叱られて逆切れして、半ベソで言葉尻遊びをし始めてヤンのw

明治大学法学部(笑)ちゃん
既にみんなの迷惑

208 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:09:54.22 ID:yGRWhzs60
てか、こいつ、ニワカだから
鉄たわしなしの方が、きっちり被膜が育つのを知らないらしい


恥ずかしい低学歴のコバカちゃんw

209 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:19:57.04 ID:5vHoELQ90
結局どこにも推奨とかねえじゃん
少なくとも禁止事項じゃないのは確定なんだから

210 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:23:57.65 ID:jJLo7PRr0
>>197
お前明治より低学歴なんじゃないの?

211 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:24:44.36 ID:gAXicS8k0
日頃の手入れと、焦げ付かせたときは、ササラとたわし。
汚れがこびりついたら、焼き切ってから、金属たわしや金属ヘラ。

こびりついているときに、金属たわしや金属ヘラとわざわざ書いてあるのに、日頃の手入れでは、書いてない。
「反対解釈」によって、日頃の手入れでは、金属たわしや金属ヘラは奨めていない、と読める。
明治大学法学部でなくても、「反対解釈」ぐらいわかるよ。

212 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:31:09.10 ID:FORPpvv50
さっきの取説からはささらやたわしで通常の汚れは落ちるってことしかわからないよ

明らかに洗浄力は金属たわし>>ささらな訳でもし使用に問題があるなら禁止事項として記載するよな

213 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:35:52.30 ID:gAXicS8k0
それから「推奨しない」と、「禁止」とはまったく違う論理。
アスペルガーが、ひょっとしたらどこかで日頃の手入れで金属たわしや金属ヘラを使うことを、メーカーが「禁止している」と言っているとしたら、それはたぶん間違い。


214 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:44:13.02 ID:yGRWhzs60
>>209,212,213
おや、取り説すら読めないコバカだったとは

>>211
だよねー

215 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:47:58.07 ID:Fa9fiW6E0
元々推奨してるものもないのに推奨してないと言ってしまうのが自称高学歴の限界だな


216 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 20:56:10.54 ID:2jsYrtes0
被膜を育てなきゃいけないと思ってるのがそもそも間違いなんだと思うしね
油を馴染ませるレベルで充分くっつかないし

217 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 21:06:22.29 ID:yhcKl6PL0
久々に伸びてると思ったらケンカ腰の取説厨が沸いたのか。

自分が使いやすいように使えば良いんだから、そこまで熱くなる必要はないんだよ。
熱くするのはフライパンだけで十分。

218 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 21:19:45.12 ID:0qjtfrOb0
>>217
まあそうなんだけどね
否定される覚えもないもんで、しっかり根拠をききたかっただけ。
ちなみにあじねのホームページではステンレスたわし推奨なんだよね。これは間違いなくすすめています
思い込みってこわいね。自称高学歴さん
http://www.ajinefrypan.com/syoukai/syoukai-tetufuraipan.htm
あっステマじゃないんでよろしくwww


219 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 21:19:55.28 ID:gAXicS8k0
>>215
「推奨する」とか「推奨しない」とか、明文化されているかどうかは関係ない。

「Aの場合はf(a)してください。Bの場合はf(b)してください」と書いてあれば、Aの場合f(a)することを推奨し、反対解釈でf(b)することは推奨していない、と読むのが解釈というもの。
明治大学法学部を出ていないおれでもそれぐらいはわかるよ。

>>217
そ。
日頃の手入れで、金属たわしや金属ヘラを使うのが望ましいかどうか、だけなのに、なんでこんな罵倒し合いになるのか。

220 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 21:31:20.95 ID:yGRWhzs60
>>215
おや、取り説すら読めないコバカちゃんが食下がってるよ

>>216
てーか、シーズニングがきっちり出来た鉄パンを知らないんでしょ?
シッタカニワカちゃんw

>>217
そうそう、自分が好きなように使えばいいんだよ
自分の鉄パンをダメにするのも自己責任でダメにすればいいだけの話
で、正しいのは、取り説準拠ってこと

>>218
おや、このコバカ
IDをかえて必死な明治大学文学部(笑)ちゃん
そんな個人のホームページなんて何の役にも立ちませんw


ちなみになぁ、リバーライトの鉄パンだけども
あれは、窒化鉄な訳で
ガリガリと、鉄たわしで傷をつけて、ガンガン空焼きして、黒錆を作ったら、
もともとの窒化鉄として優秀な機能が損なわれるわけなんだが

さすが、明治大学法学部(笑)だけあって、基本的な理屈がわかってないわけだよ
こいつ、バッカでーw

221 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 21:32:26.52 ID:gAXicS8k0
>>218
紹介のは、空焼きして黒サビをつける過程がない。
黒サビをつける過程がないから、黒サビを落とさないよう金属たわしを避ける必要もないんだな。
で、洗剤も使うな、油分を残すため、としているから、油のコーティングだけ。
だから、ロッジや極でいえば、金属たわしを使って、毎回焦げ付きを落とすのと同じ工程を繰り返しているんだろうな。
お好み焼き屋の鉄板と同じか。

我が家のフライパンは、空焼きして黒サビをつけたから、金属たわしは使わない。そのかわり、洗剤で洗って油も落とす。
金属たわしを使うのは、焦げ付かせて、空焼きからやり直すときだけ。

要するに、皮膜の種類で洗い方が変わる、ということなんじゃないの。

222 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 21:51:41.34 ID:rfNVqvJo0
洗うときは常にお湯。
かめのこたわしでざっと落として、様子次第で洗剤つけたスポンジ。
仕上げに油のついてないかめのこでよくこすってゆすぐ。

たまにクレンザー&かめのこたわしもやるyo

223 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 21:52:19.33 ID:0qjtfrOb0
>>220
テンプレにも載ってるホームページを個人というのかw まあなんも出せない自称高学歴よりましだと
もとより酸化鉄や窒化鉄には錆止めの効果しか無いじゃんwこびりつかないのは油の効果だよ。そんな事すらわかってない

224 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 21:57:51.00 ID:yGRWhzs60
>>222
ロッジは洗剤禁止
リバーライトも洗剤は勧めてない

洗剤オッケ−のもあるけども、不可のやつの方が多いんじゃね?

>>223
まー、コバカの逆切れはただうざいだけ
明治大学法学部(笑)程度じゃ無理だろうな

225 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 22:01:42.94 ID:0qjtfrOb0
>>224
自称高学歴はすべて論破されてるんだけどそれはするーだもんな さすがアスペ



226 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 22:02:04.42 ID:rfNVqvJo0
>>224
うち普通の中華なべとフライパンだからなー 
初めに焼きいれする黒いやつね。

227 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 22:03:28.02 ID:SxElMVTm0
ところでこのスレに巣食うバカカスを掃除するにはどうしたらいいものか

228 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 22:05:15.53 ID:0qjtfrOb0
>>227
まあ自称高学歴のアスペくんをどっかにやればいいんじゃね
元々 極なんて情弱の自己満ってあつかいだったんだし

229 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 22:24:20.69 ID:yGRWhzs60
>>226
中華鍋は、洗剤オッケーのやつの方が多いよね

>>225,227,228
明治大学法学部(笑)ちゃんはホントのゴミクズなんだな
早く死んだ方が世の中のためだわなw

230 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 22:28:20.71 ID:0qjtfrOb0
>>229
理論的な回答すればいいじゃん
お前の勝手な思い込みなだけなんだよ


231 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 22:32:19.03 ID:yGRWhzs60
>>230
よっ、低学歴の明治大学法学部(笑)ちゃん

232 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/08(水) 22:34:55.77 ID:0qjtfrOb0
>>231
やっぱりそんなことしか言えないんだね
さすが自称高学歴

233 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 00:34:17.32 ID:RccxYuqYO
無知な質問で申し訳ないのですが、テフロン加工のフライパンって、鉄製の上にテフロン加工をしているって解釈でいいのですか?
テフロンが剥げたら鉄製のフライパンと同じように使えば問題ないのでしょうか
今まで使っていたのが焦げ付くようになったので、どうするべきか迷っています

234 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 00:38:22.81 ID:2r7rGMUc0
>>233
鉄じゃなくてアルミ

235 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 00:48:59.63 ID:VuISZBGg0
>>233
専用スレ行ったら多彩な回答もらえるかもね。

236 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 01:08:39.99 ID:RccxYuqYO
>>233です
アルミだったんですね ちょっと考えればわかるようなもんでしたすいません
専用スレ探してきます ありがとうございました

237 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 12:48:47.29 ID:8sJWFiM/0
ちなみにオレは食ってから洗う派で、まずフライパンに水を少し入れて火にかけ、
その間に他の食器を洗う。水が沸騰したら火を止める。食器を洗い終わった頃には
調味料の汚れは取れかけてるし、焦げ付き系も亀の子で楽に落とせる。

238 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 14:02:10.41 ID:cyAt3LO+0
>>237
食べてる最中にフライパンに水入れてわかしておくのは賢いかもね
とは言えガス代がかかるけどね

239 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 14:05:09.30 ID:5UaavMp/0
使い終わったら即洗って乾かすだろ。
食べてから洗うなんてありえねえわ。

240 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 14:06:48.62 ID:Rlytox0L0
鋳造で分厚い奴だから俺も食べた後だわ。
使い終わった後だとアッチッチすぎる。

241 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 14:18:10.83 ID:46LYZWtB0
言い訳して洗うのを先延ばしする奴ほど

242 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 14:22:21.18 ID:8sJWFiM/0
別に先洗いしたい人を否定するつもりはないので、いちいち
噛みつかないでくれwスレの荒れる元だ

243 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 14:38:21.76 ID:cyAt3LO+0
>>239
寂しい独り者、しかも無職で暇のある独り者なら、食べる前に速攻洗うとか出来やすいけどもw


鋳物はある程度冷えないと洗えないから、すぐに洗うと言われてもな
リバーライトは食べ終わってからでも何も問題ないし


EBMもそんなに早くに冷えないと思うんだが、どうなのだろ

244 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 14:38:40.63 ID:5UaavMp/0
後洗いを否定してるんだが、伝わらなかったか。

245 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 15:01:28.65 ID:cyAt3LO+0
>>244
ん?
>>239がコバカであり得ないと書いたんだが読めないらしい
さすが低学歴ちゃんw

246 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 15:25:47.61 ID:lJwUD81A0
いつまでも あるとおもう ガスでんき by先洗い派

247 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 15:32:23.93 ID:3MHNO1130
どこのスレでもそうなんだけど、アラシの書き込みって馬鹿全開で笑える。

248 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 16:09:42.01 ID:9rw42zif0
アドバイス程度のニュアンスなら、ありがたく参考にするけど、「俺が一番正しいんだよバカヤロウ」風に罵倒されると引くよね。

調理器具の扱い程度でそこまでムキになるなよと。

249 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 16:51:12.32 ID:SWqiP/HW0
ねぇ、人のやり方にいちゃもんつけるのやめようよ
こんな風にやってるってだけ書いて
他の奴に文句垂れるなよ。
知りたい奴は好きな方法を選ぶんだからさ。

250 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 17:27:04.19 ID:CkX7pf/n0
たたき潰されてよっぽど悔しかったらしい低学歴ちゃんw

251 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 17:30:10.34 ID:B0jq8yMM0
人格批判は事実上の敗北宣言

252 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 17:32:28.49 ID:CkX7pf/n0
よっぽど悔しいらしいw

こいつ恥ずかしーw

253 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 18:55:54.88 ID:8NHuLnRk0
>>252
お前の方が恥ずかしいわ

254 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 19:03:30.53 ID:5+6pvgP+0
明治大学法学部(笑)


みっともねーw

255 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 19:39:15.46 ID:8NHuLnRk0
>>254
で、お前の大学は?

256 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 20:57:17.46 ID:Phe211Vt0
学歴自慢スレwwwww

257 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 22:13:26.38 ID:da5aumJ00
>>255
東大法学部

258 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 22:58:04.38 ID:6zfTqe9Y0
捏造キタコレ

259 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 23:13:39.00 ID:8NHuLnRk0
>>257
学生証うp

260 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/09(木) 23:53:43.60 ID:da5aumJ00
刑法上の犯罪の定義を述べよ

261 : 忍法帖【Lv=39,xxxPT】 :2012/02/10(金) 00:25:08.49 ID:GfvDgANA0
すごい幼稚ですね
大学についはこちらへどうぞ(*^_^*)
【紫紺】 明治大学 Part50 【合格】
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kouri/1328515200/

刑法の質問はこっちでしてね(*^_^*)
初学者の質問に学者が答える
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/jurisp/1285875760/

迷惑だから専スレに行ってね幼稚なおじさんたちo(^▽^)o
できればもう戻ってこないでね(*^_^*)

262 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 07:35:01.46 ID:grvx9E4s0
>>261
逃げてんじゃねえぞ、低学歴

263 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 08:33:24.63 ID:ax89PCDr0
明治大学法学部(笑)のアホが居着くようになってからこのスレは死んだ

264 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 08:59:46.93 ID:kHM5I4dv0
律儀に餌やって飼ってる連中も同罪だがな

265 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 09:09:26.84 ID:t8oy9zvU0
端からみてどちらも真性のキチ害だと言わざるを得ない。

266 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 10:00:47.47 ID:grvx9E4s0
低学歴(笑)のアホが居着くようになってからこのスレは愉快になったw

267 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 10:02:16.36 ID:OzUoMCVO0
まあ、どこの大学かでケチつけてるやつは大抵中卒だから

268 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 10:28:24.15 ID:CHOd1eoW0
>>261
気持ち悪い顔文字連発とか舐めてんの?
で、どうせ明治未満の低学歴なんだろ?

269 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 10:57:41.27 ID:ywzLTlGV0
てか、明治って、はっきり三流じゃんw

270 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 11:01:24.37 ID:oIjdcfo30
正しいフライパンの使い方
自由ですが以下の2点は気を付けましょう

1 焦げ付かないために、油返しをしっかりする
2 錆びつかせないために、洗浄後の水切り、乾燥をしっかりする
以上



271 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 11:03:46.59 ID:oIjdcfo30
>>269
最高人気大学wと呼んでくれ


272 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 11:05:43.90 ID:ywzLTlGV0
>>271
あー、バカが行くのに手頃な専門学校ねw

273 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 11:08:12.18 ID:kHM5I4dv0
油返しやりたい人はやればいいんだけどさ、
あたかも油返しをやらないとうまく調理できないような事を書いて、
鉄フライパンがなにか面倒で難しいもののような誤解を与えるのは
困ったもんだと思う

274 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 11:13:22.69 ID:CHOd1eoW0
>>272
お前の出身校よりはいいんじゃね?

275 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 11:16:05.18 ID:oIjdcfo30
>>273
どの程度油なじませる?表現が難しくてね。

>>274
ほっとけ 渾身の自虐ギャクらしい

276 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 11:37:21.95 ID:ywzLTlGV0
>>274
>>275
三流の人は大変だなぁw
バカが行くような手頃な所に行くから苦しむ

277 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 11:43:57.36 ID:grvx9E4s0
低学歴(笑)って・・・ 分かりやすいよねw

278 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 12:05:07.89 ID:CHOd1eoW0
>>276
でお前はどこ行ったんだよ?

279 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 12:06:03.01 ID:IGkkGi9f0
>>278
防衛大学校

280 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 12:32:34.80 ID:CHOd1eoW0
>>279
そんな幹部自衛官なんてやだなあ

281 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 12:49:06.72 ID:grvx9E4s0
2chでクダ巻いてないで、除雪作業か北朝鮮に特攻して来いや、低学歴(笑)ちゃん

282 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 12:58:54.36 ID:ywzLTlGV0
>>277-281
明治大法学部(笑)を騙るのはこのレベルw

283 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 13:09:16.79 ID:grvx9E4s0
>>282
俺は関西の国立一流大学なんだよww

残念だったな、低学歴(笑)ちゃんww


284 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 13:55:09.21 ID:CHOd1eoW0
>>283
証拠うp

285 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 14:27:09.99 ID:pmwUUdSC0
本日も俺様の在日NGワードが充実して効果発揮しているわけですよ。
新たな機能として同一IDでNGワードに3種引っかかった場合レスではなくID単位でNGに。
それにも連鎖NG設定してるから>>70以降九割がた非表示になってるわけですよ。
ちなみに、IDNGになったアホに一回でもレスするようなアホはそれだけでIDNGになる最強システム、以下ループ。

286 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 14:28:35.75 ID:oIjdcfo30

これもアホであるのは間違いない


287 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 14:55:11.63 ID:pmwUUdSC0
ん?、NGのやつがアンカくれたけど無視でいいか。

288 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 15:14:12.75 ID:oIjdcfo30
ばっちし見てるじゃねえかw
矢印がアンカー扱いになる専ブラって何?


289 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 16:07:25.99 ID:pmwUUdSC0
V2C、でも特別の仕様じゃないよ。
本文のNGに「↑」を登録して、ラベルを「↑」にしているだけ。
自分の書込み直下で「↑」があれば想像できるでしょ。

って、いちいちレス見ちゃったじゃねーかw

290 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 16:52:50.33 ID:oIjdcfo30
マメなことしてるなw
どこまで本当かは微妙だがwww

君にはフライパンマスター ブロンドの称号を与えよう
フライパンマスター スチールまでたどり着けるように精進しなさい


291 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 17:22:18.48 ID:CHOd1eoW0
と言うことは>>289>>289表示されてないんだな

292 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 19:04:56.91 ID:SgvUIu2A0
ブロンズじゃね?

293 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 19:13:00.14 ID:IGkkGi9f0
ブロンドって言うのは馬鹿女を意味するスラングだったり。

294 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/10(金) 19:24:20.73 ID:keo3JEwU0
コーティングの油は、ラードでもいいの?
サラダ油とラードどっちがいいですか?

295 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/11(土) 00:11:50.07 ID:fSBTZX7/0
鉄のフライパンで焼いたハンバーグおいしかった


296 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/11(土) 14:23:33.00 ID:vBEX2OB40
ハンズでみたオリジナルのフライパン、製造がリバーライトだった

297 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 11:58:02.65 ID:2SkPhdg40
>>294
コーティングって何?
もしかして汚油膜コーティングやりたいの?

基本的に鉄パンの油ってのは、使い古した汚い油の層を
いつまでもこびり付かせておくものではなく、調理時になじませて
調理が終わったら綺麗に落とすものだよ

そして鉄パンが育つってことは、汚い油の層が幾層にもこびりついていくことではなく
調理時に入れた新しい油がなじみ易い表面状態になることだよ

298 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 18:16:11.93 ID:vB1YwRb10
なるほど君教養があるねえ。明治大法学部の出身かな
それ以下じゃとてもそれだけの知性は身につかないな

299 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 18:50:44.81 ID:wdcP2Klf0
鉄パンの皮膜って、黒い色した酸化鉄のコトだろ?
なんだか、油脂がポリマー形成して皮膜になるみたいな勘違いしてる人いるよね

300 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:00:58.31 ID:RQP6Noa/0
やっぱ油脂のコーティング効果はあるんだろう
普通は毎回毎回サラになるまで油焼ききったりして落とし切れてないだろうしさ
微妙に残ってるんじゃないの?

http://www.youtube.com/watch?v=qnV4tBYBfBs
焼きこみ入れてサラの状態ではプロもくっつくと言っておる
3つ目のフライパンは焼きこみしてないサラじゃない風のだから問題なかったようだし
ただしオムレツはくっつきやすいからだから
料理によっては別にサラの状態でも気にならんと思う



301 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:20:25.54 ID:ReSKmPPF0
>>297-300
なんにしてもマトモな科学的ソ−スが必要だね
そこら辺の個人のつまんないブログなんかじゃなくて論文とかね

302 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:21:50.78 ID:RQP6Noa/0
http://bean-pot.com/modules/doc01/

ここまでやることもないとは思うが、
個人的にはクズ野菜炒めしたあとはオムレツの滑りが違う

303 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:24:25.26 ID:RQP6Noa/0
>>301
んな論文なんかないだろ

その昔NHKがプロの中華鍋の秘密なんてやってたけどな
よく覚えてないがやっぱ綺麗な油脂コーティングが結論だったと思う

304 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:25:10.99 ID:GdLdjE7T0
ソースはガッテンw

305 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:26:54.52 ID:RQP6Noa/0
まあなんにせよ、
サラの状態でも上の動画のようになんとかオムレツ作れるように、
注意すれば大抵の料理は別に問題ないっしょ

306 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:28:46.23 ID:ReSKmPPF0
>>302
クズ野菜炒めは、鉄のにおいをとるためにやるわけで、滑るようになるのとは何の関係もないと思うんだが

>>303
まあ探してみろよ
世の中広いから

307 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:29:38.24 ID:QcP1ivUu0
そういえば、なぜ摩擦が存在するのかっていうのも科学的にはわかってないらしいね

308 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:30:09.13 ID:/l5pv6iO0
洗剤使って良いのか、使っちゃ悪いのかどっちなんだか
判らなくなってきたよ

309 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:32:08.89 ID:RQP6Noa/0
>>306
そういう意味もあるのだろうが、
個人的にはクズ野菜炒めすると非常にくっつきにくくなる
つるんつるんと卵料理がテフロンのように滑るな
たっぷりの油で黒くなるまでチンゲンサイの根っこの方とか炒める

310 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:45:55.78 ID:l+AfL8TF0
http://sherylcanter.com/wordpress/2010/01/a-science-based-technique-for-seasoning-cast-iron/

ぱぱっと探しただけですぐに引っかかる

論文じゃないけど、これをよむと
The seasoning on cast iron is formed by fat polymerization.
と書いてあるからね。
>>303が正解で、>>297がまちがえということになる。

もっとも>>297が言ってるのが鋳鉄のフライパンじゃなくて、プレスのフライパンなら違ってくるけどね。

ま、科学的論文を探して来て、語ってくれよ。

311 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:49:24.09 ID:183aNBbc0
汚れと油のグチャグチャになったのが硬くこびりついている鉄のフライパンで問題なく調理している奴もいるし
毎回油をゴテゴテに塗りつけて、問題なく調理している奴もいるし
毎回スチールウールでゴシゴシこすって、問題なく調理している奴もいるし
他の手順でやってる奴もいるし

みんなそれぞれにうまくやっているから、科学的な分析も進まないんじゃないの?
書籍で読んだアメリカの調理科学の専門家の解説では、油や食材のこびりついたもの。という結論になってるけど。
それはあくまでも、肉のソテー中心の使い方の場合かもしれない。
中華料理人の中華鍋はピカピカのツルツルだったりするから。

個人的には「育つ」というのは信じていないんだけど、新品は買ってからしばらく使っていると段々具合がよくなってくるので
なんかしらの変化があるんだと思う。
普段は洗剤使わず、水をタワシだけでツルツルにキレイになる。
調理に失敗して作った焦げ付きがキレイに取れない時は、スチールウールを使うけど、その次の調理で焦げ付きやすくなるようなことはない。

まあ、科学的な事実と、本人が信じている迷信みたいな現象はかみあってないだろうけどね。

312 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 19:53:27.85 ID:l+AfL8TF0
>>311
とても理性的で正しい指摘だね。

とはいえ、科学的研究はどっかで誰かがやってるから「科学的な分析も進まない」と書く前に色々調べてみた方がいいと思うよ。

ご指摘の通り、
キャストアイロンと、中華鍋の鉄、江部松みたいなプレスの鉄、リバーライトみたいな窒化鉄じゃ、
それぞれ違うのだろうから、別個に考えなきゃいけませんね。

313 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 21:28:10.85 ID:7oRJ/f9n0
>>308
普段は使用しないでスチールウールで水洗い。
油がひどい時や残る油が多そうな時は洗剤使ってる。

314 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 21:30:28.87 ID:QcP1ivUu0
電気コンロで使ってると裏が完全に乾かないから外側がどんどん錆びちゃうんだよね(´・ω・`)

315 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 21:56:13.81 ID:E+AmC7GT0
>>308
使ってもいい
その代わり使ったら空焼きたあと油回しとかないと錆びるよ

316 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 22:06:49.41 ID:wdcP2Klf0
黒い酸化鉄はそれ以上錆びないよ
赤いのは中までどんどん錆びる
高校の化学で習った

317 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 22:40:01.05 ID:E+AmC7GT0
黒皮鉄板だろ

318 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/12(日) 23:51:16.10 ID:M/S8ytIj0
>>316
キャストアイロンみたいな多孔質の場合には、
あんたの言うイメージで内部に赤錆進行が及ばないような黒錆生成は無理だぞ

319 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 02:15:04.60 ID:+SLth8ph0
なんでキャストの話になってるのかわかんないけど、日本の代表的なキャストとして南部鉄器があるけど、
あれは形成後に再度焼き酸化皮膜を付け、最終的な仕上げとして漆を塗って化粧するんだけどな。
まぁ適正に使わなければ鉄は錆びるわけだが、南部鉄器でお湯を沸かしても錆びないで使っているわけだ。
当然油なんぞ塗らないわけだ。

320 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 03:04:38.88 ID:DqhzZ9xu0
>>319
南部鉄器は結構錆びてるじゃん
見たことないの?

321 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 04:04:21.50 ID:Hy7VFi1SO
南部錆びた あれとれる?

322 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 04:28:32.63 ID:+4lXAgif0
鉄で錆びるのが嫌ならチタン鍋使えってこった


323 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 05:24:47.56 ID:srYWDRId0
化学で言えば酸化鉄の反応は進まないけど、
フライパンとか南部鉄器の酸化鉄の皮膜って表面の0.4mmとかそんなもんだから、
日常的に使ってれば、物理的な衝撃で皮膜が取れてくだろ。
そんでそっから赤錆が着く。
赤錆着いたら綺麗にヤスリで落としてまた黒錆付ければいい。


324 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 06:03:42.53 ID:AngOphjU0
油脂は必要ないね

325 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 11:05:38.44 ID:L8MmBruP0
>>324
家庭ならね。
料理屋さんは知らん。

326 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 12:19:37.32 ID:jTHPfOjd0
>>324
論文の一つか二つは調べてみろよ
自分よがりの思い込みだけ書いてもダメ

327 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 12:40:35.82 ID:Ni3nflI70
ヨガってなんかいないやい

328 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 14:46:31.15 ID:AngOphjU0
祖母ちゃんの嫁入り道具の50年モノの鉄の中華鍋は使った後洗剤で洗って
火にかけて乾かすだけの手入れで今も現役だよ

329 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 14:52:43.56 ID:xeWK+7NPP
このスレって自分理論と知識自慢になりがちで会話が絶妙に成り立っていないよね・・・

330 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 15:00:30.35 ID:pfE4IFDT0
鉄パンに論文って・・・
研究してる学者とかいるんか?

331 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 15:01:56.79 ID:QPqkgKcT0
リバーライトや山田あたりが主催して、熱いフライパン論客を集めて
シンポジウムでもやってみたらいいんじゃないの?
オレも参加するよ。

332 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 15:06:22.50 ID:QduLXJAp0
>>330
ggrks

333 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 15:24:08.58 ID:pfE4IFDT0
論文って言っても
学者が学術雑誌に掲載するようなもんじゃないだろ



334 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 16:05:03.72 ID:AngOphjU0
鉄フライパン専門学術雑誌? 誌名なんての?

335 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 17:32:34.62 ID:iLl4kNfg0
http://sherylcanter.com/wordpress/2010/01/a-science-based-technique-for-seasoning-cast-iron/
このサイトに

From there I was able to find the relevant scientific literature and put the pieces together.

と書いてあるから、論文があるようだね。
scientific literatureってのは、通常は学術論文をさすわけで。

336 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 00:23:37.33 ID:Zb68aSnL0
鉄フライパンが厚い事による利点ってなんですか?
あれこれ考えてるとどうも1.2mmぐらいの薄い方が
色々利点だらけのような気がしてきて。

337 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 01:02:00.80 ID:UgVvvz+e0
>>336
でかいステーキを焼くとするだろ?
するとフライパンの熱が一気にステーキに移動して、温度下がってムラが出来るんだよ。
でも分厚いとだいじょうびってこった。

338 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 01:34:47.59 ID:YR1cOby30
鉄製フライパンの焦げつき性について
平野 美那世
家政学雑誌 28(6), p398-402, 1977-09
日本家政学会

こんなものもあるね

http://ci.nii.ac.jp/els/110006835296.pdf?id=ART0008772067&type=pdf&lang=jp&host=cinii&order_no=&ppv_type=0&lang_sw=&no=1329123410&cp=
この文献は、鉄パンの有意性を検討していて面白い

http://ci.nii.ac.jp/
>>333
>>334
まあ、せいぜい使い倒して検索して見てくれよ
明治大学法学部(笑)程度じゃ無理かも知らんけどよw

339 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 01:37:34.98 ID:finT7PJH0
お菓子がどうとかで見れないや

340 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 01:37:37.88 ID:msHdohw80
1.6mmはどっちつかずでよろしくないよな。振るにはちょっと重いし。
1.2mmの炒め用と、2mmかそれ以上のソテー用があると良いね。

3.2mmのザ・オムレツはちと消費者をバカにしてると思う。
あれぐらいの重さになると両手にした方が明らかに
使い勝手良いのにカッコ良さだけで片手にしてるだろあれ。

まあ両手にしちゃうとすき焼き鍋で良いじゃんって人が
ある程度出てきてしまうからパイが減るだろうけど。

つかすき焼き鍋もいいもんだよ。事実故ムッシュ村上も勧めてたし。
ハンバーグ一気に4個焼くとか、そういう広さが
必要な事をしないのであれば、実に良い。餃子とかも実に綺麗に焼ける。

341 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 01:48:01.38 ID:YR1cOby30
>>340
>すき焼き鍋

おっしゃるとおりです。実に美味しく焼けます

ただ問題が二つ
1) 持ち手につるのついてるすき焼き鍋だと、蒸すためのフタをウマくおけません
2) ステーキなどでソースを作っても、更にウマくそそぐことがむずかしいです。つるのついてる鍋でも、単なる両手鍋でも

342 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 04:50:25.01 ID:2Sgzmz+D0
や、28cmのザ・オムレツ使ってるけど、慣れれば片手で振ってホットケーキひっくり返せるよ

343 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 10:07:05.78 ID:9j/FVbsR0
>>338
随分古い文献持ってきたなあ
でも面白そうなの色々あるな
http://ci.nii.ac.jp/author?q=%E5%B9%B3%E9%87%8E+%E7%BE%8E%E9%82%A3%E4%B8%96

344 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 15:41:03.65 ID:3RcxktNH0
>>338
まあ 常識レベルの論文をおもしろいとはさすが高学歴w
おもしろみもくそもねえじゃん




345 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 16:29:29.81 ID:9j/FVbsR0
>>344
こういう研究者がいるから常識になっていくんだけどな
順番が逆だ
まあ>>338が低学歴ってのは一々明治大学法学部出してくる時点で確定だろうけどね

346 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 17:12:06.69 ID:vzM45jPB0
>>344
低学歴だから、論文自体を読んだのも人生で初めてなんじゃないのかなw

>>345
明治大学法学部(笑)程度だと大変だよね、キミw

347 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 17:16:20.58 ID:9j/FVbsR0
>>346
俺は明治じゃないよ

348 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 17:34:02.96 ID:vzM45jPB0
>>347
あ、そうなんだ
そりゃ、失礼したね、明治大学法学部(笑)呼ばわりして
すんげー失礼でごめんなサーイw

349 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 17:50:00.58 ID:9j/FVbsR0
>>348
で、お前はどこなの?

350 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 18:21:44.68 ID:vzM45jPB0
>>349
なーんだ、明治大学法学部(笑)ちゃんか

ばっかでー、こいつw

とはいえ、オマエ、文献検索できた程度だから、そこんとこは褒めといてやるよ
若いんだったら、こんな所にいねーで、もっと真面目に勉強しろよ
わかったか?ボンズw

351 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 18:29:29.41 ID:9j/FVbsR0
>>350
違うよ
何でそうなるんだ?

352 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 19:48:43.82 ID:UBNshVcY0
ID:vzM45jPB0 、 ID:9j/FVbsR0
両方ともNGに設定した

353 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 19:53:56.96 ID:I6t9Teku0
>>352
明治大学法学部をNGワードにした方がいいんでわ(笑)
キチガイは消えてくれよほんと

354 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 20:09:13.69 ID:ZFUrdgTO0
こいつがどこなのかは知らんが、頭のどこかが病んでることだけは確か

355 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 21:01:30.72 ID:keAgkvDh0
これ自演でしょ、そうじゃなきゃ同じ底辺レベルの馬鹿が奇跡的に同時に、しかも長時間居合せるわけがない。

356 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 22:18:57.81 ID:X3qfQ6810
まあ、自慢すんのも、
貶すのもどっちもどっちだわな
確かに自演かもね

357 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 22:42:21.17 ID:wLbzRktL0
まあ上の奴らも文句言うぐらいなら鉄のフライパンについて語れよ

358 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/14(火) 22:47:25.38 ID:X3qfQ6810
下の奴になってしまった俺だが、
反省

359 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 00:24:21.50 ID:O08EB+lH0
まさに明治大学法学部(笑)レベルだ

360 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 00:44:43.81 ID:lCTipBMH0
逆に大学名晒して語り合うってのはどうだ?
特に意味はないけど

361 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 09:49:03.50 ID:kTvJ3uGX0
達人の皆様が熱く語り合っていらっしゃるところに、新参者がおじゃまいたします。
どうしてもパリパリのお家餃子が食べたくて、ついに鉄フライパンを購入。
和平フレイズの厳選素材26センチ。

ガスコンロで空焼き15分。胸が悪くなるような薬品臭がたちこめる。
     ↓
水道水で冷やした後、カネヨンとスチールたわしでガシガシ洗う。
     ↓
再び空焼き2、3分。
     ↓
サラダ油投入、全体に回し、煙が出るまで焼く。
     ↓
軽くペーパータオルで拭き、さらにサラダ油投入。
     ↓
再び煙が出るまで焼く。
     ↓
あらかじめ用意していた濡れふきんの上にのせてジュッとさせる。
     ↓
コンロに戻し、生卵を落とす。卵、テフロン鍋でもこうは行くまい、と思われるほどツルツルすべる。感動!。
     ↓
念を入れ、その後、揚げ物をする。
     ↓
熱湯とフライパン用柄付きたわしで洗い、空焼きした後、軽くサラダ油を塗る。

いよいよ本日、餃子を焼きます。
失礼しました。






362 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 09:52:11.99 ID:dE0YO7C70
餃子は明治の牛乳入れるとおいしいですよ

363 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 14:19:15.76 ID:NEMT0VAm0
>>361
取り説にかいてあるやり方とはどう違うの?

364 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 14:20:55.88 ID:wDWniW/o0
いつもの荒らしに関わらないように

365 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 16:34:51.98 ID:4Qitrkm60
餃子は製品によってはくっつきおる
多分、皮に含まれる水分量が影響してると思うんだけど、
王将餃子はぜんぜんくっつかない

366 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 20:25:18.13 ID:s/7GRN+x0
ワイのフライパンは餃子も焼きそばもビーフンもくっつかんでーーーーーーー!!!!

何でやろ

367 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 20:30:55.23 ID:Sytq+jJm0
王将餃子だとかビーフンだとか
ずいぶん安っぽくて体に悪そうなものを焼いてるもんだ

368 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 20:32:13.77 ID:s4OKnF5FP
367 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2012/02/15(水) 20:30:55.23 ID:Sytq+jJm0
王将餃子だとかビーフンだとか
ずいぶん安っぽくて体に悪そうなものを焼いてるもんだ


( ´,_ゝ`)プッ

369 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 21:32:18.71 ID:Sytq+jJm0
>>368
王将餃子だとかビーフンだとか
ずいぶん安っぽくて体に悪そうなものを焼いてるもんだ

part2

370 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/15(水) 21:34:27.29 ID:xNPU8ua+0
焼きビーフン美味しいよね
俺は台湾製の新竹米粉が好き

371 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/16(木) 20:38:16.38 ID:jenj5bKH0
俺のフライパンだったら大丈夫だろと調子に乗って魚の切り身焼いたら
こびり付きまくってボロボロになっちまった
みんなのフライパンは魚綺麗に焼ける?

372 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/16(木) 20:40:45.03 ID:O6iMEXvp0
そもそもフライパンで魚焼かないから

373 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/16(木) 20:43:40.63 ID:Mu1wqV4H0
>>371
ウチでは、クッキングペーパーを敷くよ。ツルツルのヤツ。
キレイに焼けるよ。

374 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/16(木) 20:55:21.90 ID:jenj5bKH0
>>373
方法次第で何とか出来るもんなんだな
dクス
次魚焼くときに早速この方法活用させてもらうわ

375 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/16(木) 21:15:49.69 ID:CLDv6QAB0
塩焼きとかは作らないけどブリ照りとかは普通につくったなうまかった

376 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 01:00:44.57 ID:gJ0S0ZQi0
>>371
すまんけど、魚はグリルで網焼きかテフロンなんだ
試したこともねーよ

紙はいいかも知らんけど、変な化学物質とか入ってたらいやだから

377 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 03:38:15.14 ID:L2ZOjP5F0
ブリの照り焼き
サーモンのステーキ
舌平目のムニエル
イサキのアクアパッツァ
ホウボウのアクアパッツァ

これを良く作るけどワイのフライパンは全くくっつかんでーーーーーー
そう言えば、昨日たまたま餃子貰って焼いたけど、やっぱり全くくっつかんかった
何でやろ


378 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 04:18:09.81 ID:Vaswhnet0
しるかはげ

379 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 10:01:12.57 ID:DlIEidIb0
お年寄りは言うこと繰り返すから。
いじめないの。

380 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 11:31:56.87 ID:GoL4GMxD0
コンロが壊れたからHARMAN、リンナイ、パロマと検討してたけど
全部炎の出方がカスだろこれ。センサーが中央についてるから全部横からしか炎が出てない。

壊れたコンロも外からがメインだったけど中央部にも多少炎が出てた。
にも関わらず2mmぐらいの厚さの鉄パンだと置いたまま余熱では中央の温度が低かった。

だから今回は全体的に火がしっかり回るのにしようと思ってたんだが・・・
そういうのなんも考えてない商品ばっかりだね。ある程度熱伝導のいいアルミテフロンパン前提なコンロばっか。
1社ぐらい、ちゃんと考えてるメーカーあってもいいのに。
業務用しかないのかねぇ。ビルトインできるタイプなんかないよな・・・

381 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 11:58:12.12 ID:DlIEidIb0
どれか1口は真ん中からも火が出る機種もあったと思ったけど。
もうなくなったのかな。

382 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 14:57:03.73 ID:IZyAoT2t0
>>377
ええ?
くっつかないのがデフォじゃないの?

383 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 14:58:43.25 ID:DlIEidIb0
自慢したいくらい
今までくっつきまくってたんでしょ

384 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 15:45:35.01 ID:C6AoXAaUP
うちハーマンだけど言われてみれば真ん中火がショボいな

そこまで拘るとやっぱ業務用しかねえだろ
中華のブゥォーッて火柱70cm位あがるやつ
買っちゃえ。炒飯とか旨そう

385 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 15:57:51.37 ID:DlIEidIb0
ちょっとずつずらしながら焼けばいんじゃないの


386 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 16:35:29.92 ID:uy/oCwaX0
見比べて見ると業務用とは火の出方が全然違うもんなんだな。
火力以前の問題だわ・・・

387 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 17:37:10.48 ID:WSrZ8GWF0
コンロに合ったフライパンを買ってくるとか

388 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/17(金) 18:23:24.43 ID:oK79jZUF0
中華屋さんゴッコとしては、火力の強いプロ用を導入するのもいいかもしれないけど。
換気扇やキッチンの内壁の改造やら、手間も費用も結構大変だよ。
それで、チャーハンぐらいしか作らないんだったら泣ける。てゆうかワロえる。

389 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 00:23:11.19 ID:E7M8KauF0
うちの20cmのオムレツ用鉄フライパン、何故か真ん中だけ育ちが悪いなと思ったら
炎が当たってないせいかもしれないな。
家庭用だと薄いフライパンを常に揺すってる方がいいのかもな。厚みいらねー

390 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 00:44:35.02 ID:mDWhBpI30
育ちの悪さは飼い主に似るモノ

391 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 00:54:19.01 ID:vT68V+2n0
鉄のフライパンにこだわってる人は
業務用ガスコンロ一択ってこったな。

業務用ハイカロリーガスコンロwith
ガスコンベクションオーブンとか憧れるわ。

俺いつか家建てたらそうするんだ・・・

392 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 03:09:29.86 ID:qLuz4id80
法改正で家庭用コンロはセンサー付きじゃないと駄目になったみたいね。
メーカーじゃなく国が悪いのか。今のコンロ大事にしなきゃなぁ。

393 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 03:25:50.56 ID:gScmFwYz0
>>392
真面目に聞くけど、鉄のフライパンのから焼きはどうすればいいんだ?

394 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 03:32:35.14 ID:qLuz4id80
最初のラッカー塗装をとるのなら、湯を張って
どうのこうのって方法があったはず。


395 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 07:16:49.50 ID:gScmFwYz0
>>394
そうじゃなくて、黒錆を作るためのから焼きの話ね

396 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 07:47:23.00 ID:VZS2bLXw0
なら最初からそう書けって・・・
コミュ障かよ・・・

397 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 09:26:42.07 ID:gScmFwYz0
>>396
から焼きってのは、普通は黒錆を作るためのものなんだけども
コミュ障か?

398 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 13:52:39.86 ID:6d+Ns6dq0
から焼きって普通は具材をなんにも入れずに火にかけることじゃね?

399 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 15:32:28.46 ID:vGO3Jz9R0
から焼きって、予熱のことでしょ。普通。
買った時にやるのは、シーズニング。

400 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 15:33:22.85 ID:ktWMGDbR0
ヤフーの限定ポイントの使い道がなかったから、見た目だけで南部鉄器のオムレット注文したぜ。
鋳物は初めてだから楽しみ。

401 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 15:43:40.51 ID:x6t/yrpl0
センサー、一個だけ線外して解決

402 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 17:29:41.68 ID:VZS2bLXw0
>>397
コミュ障のキチガイ基準を
他人に押しつけるこのバカ怖い・・・

変な人間には近づかない方がいいなw

403 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 20:17:09.00 ID:sV0TqbOa0
>>398
>>399
>>402
は?
から焼きって、使い終わったあとに黒錆つけるために10分とか強火で焼くだろ?
やったことないの?
使用後に焼くのはなんと言うんだね?

>>401
リンナイだとそうするしかないのかな
ううう

404 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 20:24:32.64 ID:ymZmkDzL0
毎回黒錆つけるのか、いや勉強になります。

405 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 20:51:19.03 ID:sV0TqbOa0
ちなみに
グーグルで
「から焼き 黒錆」で検索すると

約 1,720,000 件が
から焼きして、黒錆を作るという文脈で出て来ますね
もちろん、この中には、初回のシーズニングのみを指しているページも多いわけですが


黒錆を作るためにから焼きするという意味で、「から焼き」と書いてる人はかなり多いわけですよ


なので、>>398,399,402が、ただ単にモノを知らないのか、コミュニケーション障害なのでしょう(結論)


>>404
鋳物は毎回するよね
なんかおかしい?
てか、軽く炙って油塗るだけじゃ、赤錆増えるでしょ?知らないの?

406 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 20:53:55.37 ID:xv+rf2u80
>>403
そんなのやったことない
洗ったあと水分を飛ばす程度に熱するけど

407 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 20:56:42.16 ID:sV0TqbOa0
http://bean-pot.com/modules/doc01/

この人は信頼できる人なんだろうけどさ

「「ブラック・ポットへの近道」は存在しない。唯、愚直なまでに、毎日まいにち、何度もなんども、ひたすら料理をしては重曹で洗い、焼いて、薄くうすく無塩のエクストラ・バージンオイルを塗ってはまた焼く。これをくり返す。」

と書いてるよね

毎回、焼かずしてどうするの?ってかんじなんだけど、そこら辺どうよ?>>404,406

408 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 20:59:04.66 ID:sV0TqbOa0
ちなみにすき焼き鍋はロッジと似たように扱った方がいいけども、
中華鍋やらリバーライトは微妙に扱いが違うぞ
ロッジほど焼く必要はない
江部松は使った事ないからわからない


まあ、もうちょっと勉強しろよ

から焼きって言葉すら知らずに、どこの誰ともわからない相手の発言に自演してまでからんでも仕方ないって

409 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 22:12:29.21 ID:VZS2bLXw0
コミュ障sV0TqbOa0がなんか頑張ってるな。
相変わらずイミフだけど。

410 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 22:22:38.23 ID:TheOYotl0
>>409
もうほっといた方がいいよ。経験上こういう奴って
刺激すると延々と張りついて粘着するし。

そんなのよりも昨日のコンロの話しよう。
家庭用でも中央の温度上げれるのないのかな。

411 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 22:35:19.98 ID:9mZFfKC30
>>410
1口のコンロにはセンサーがなくて真ん中にも火が出るっぽい
電池がないからセンサー類がつけられないってことなのかな

ttp://www.paloma.co.jp/product/table_conro/lineup/detail.php?id=393

412 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 23:12:36.96 ID:sV0TqbOa0
>>409-410
おや
半ベソかいて逃げ出したよ、こいつw


明治大学法学部(笑)ちゃんだったのかな?

413 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 23:29:12.64 ID:TheOYotl0
>>411
http://auction.thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_aucitem/image2/045/10942045/0104/img9390874427411.jpg
こんなのしか見つからなかったけど、
真ん中の大きい穴からは火はでないんじゃないか?
昔使った記憶がなんとなくあるんだけども。

414 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 23:34:20.61 ID:xVoN1NLc0
>>411
出る訳ねーだろ

415 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/18(土) 23:37:05.63 ID:9mZFfKC30
>>413
真ん中は無理だとしても内側の3つの小さい穴からは出るもんだと思った

ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/gaskigu/2682.html
こんなんだと内側に穴が9個くらい開いてるからマシかも知れない

416 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 01:12:05.48 ID:bllmphkf0
一口のコンロを、から焼きのためだけに買うとか
それはないような気がする

417 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 01:16:43.04 ID:d9TlsthW0
調理が終わったあとに毎度黒錆を付けるということは、調理の度に黒錆が取れるということか?

んなばかな。

418 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 01:41:47.66 ID:bllmphkf0
>>417
重ねてつけていくんだろ
鋳鉄は脆いものだよ


一回つけたらそれで終わりじゃねーの

419 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 01:55:11.62 ID:d9TlsthW0
>>418
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1276962279/

420 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 08:33:19.54 ID:ImH4ew3d0
>>418
ここはフライパンのスレ、鋳鉄のフライパンを使っている奴なんかほとんどいない

421 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 09:33:51.41 ID:pQgjcawa0
>>420
鋳物のフライパン使ってるんですが何か?

422 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 13:24:03.24 ID:1uAyHMmB0
使ってるか使ってないかじゃなくて、鋳鉄と前置きをしないまま鋳鉄の話をされても困るということ。
最後の最後に「鋳鉄は脆いものだよ」とか意味不明すぎるでしょ。

423 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 13:37:19.63 ID:pQgjcawa0
>>422
それはあんたの読解力がないだけでは?

424 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 13:44:00.58 ID:JO9fljYk0
このスレ読んでると、鉄のフライパンはカルシウムの吸収を阻害するんじゃ
ないかという気がしてくるな

425 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 13:59:44.72 ID:pQgjcawa0
>>424
明治大学法学部(笑)だからじゃね?

426 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 14:08:09.97 ID:ONs6MpDF0
>>423
>>393
>鉄のフライパンのから焼きはどうすればいいんだ?

427 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 15:45:14.48 ID:8WyJKX3D0
>>424
鉄過剰症で肝臓悪くして
鉄パンやめるように医者から指導された例はあるようね

428 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 08:45:29.24 ID:4dkA6mfH0
初めて使う際の鉄パンの焼入れについて聞きたいんだけど、
よく玉虫色になったら終わりって見るけど最初の二分ぐらいでなったからまだ変わるのかと思って続けてたら黒くなったんだけどいいのか・・?
焼入れは三十分から人によっては一時間ぐらいかかるってみたんだが・・。10分もかからん買ったぞ・・。
後、黒く焼いた後ヤスリとかで削ってその黒いのとって焼く前の銀色にしてもう一度焼けみたいな説明もみたんだが・・。
一体どうなればいいのよ・・?w
因みに買ったのは片手22cmの1200円ぐらいのノーブランド(?)のやつ。純鉄で日本製。黒皮とかじゃなくて銀色。

429 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 09:16:38.51 ID:4dkA6mfH0
ちょっと追記。
一緒に入ってた紙に「透明シリコン樹脂塗膜加工」ってのしてるから
空焼きやクズ野菜炒めは必要ないって書いてた。まずったか?
黒くしただけで油もなんも塗ってないのにテッカテカなのはそれのせいなのか・・?

430 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 09:27:22.07 ID:wLK25oBD0
>>429
うむ。最初に焼かなくて良いやつですよ。
単なる鉄のフライパンは販売中に錆びてしまうから、錆びないように塗装がされてるんですよ。
なのでそれを空焼きして取る作業が最初に必要なんだけど、
シリコン加工のはテフロンフライパンに近いと言えばいいのかなぁ。
まあ、過ぎた事をくよくよしても仕方ないから、普通に使っちゃいなよ!

431 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 10:16:40.34 ID:4dkA6mfH0
>>430
う〜ん・・じゃぁ数分で黒くなったのはどういうこと・・?
塗装されてるってことは剥げてくるよね。そうなるとまた焼入れ前の色(銀色)になるのか?

432 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 10:54:40.17 ID:wLK25oBD0
>>431
あ〜最初の2分で色が黒くなるのはなんだろ。
シリコン塗装されてるフライパンには多分フィルム貼ってないだろうし、といって2分ぐらいじゃ塗装は取れないし。
分かりかねるけども、きっと大丈夫っさー。
シリコン塗装も剥いで焼き込みしたい!って言うのもありだから、そのまま空焼きしまくるのもいいし、
面倒なの簡便っていうならそのまま使っちゃえば良いし。
シリコン塗装=焼き込みしても良いし、しなくても良い
って俺は思ってる。そうそう、焼き込んで塗装剥げたら鉄の地の色がでるよ。

433 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 11:16:35.60 ID:4dkA6mfH0
悪い。説明不足だったかなぁ・・二分ぐらいでなったのは玉虫色(?)っていう色だと思う。
黒くなったのは・・5〜6分ぐらいかなぁ・・。シリコンどうせ剥げるんなら剥がしときたいけどなぁ。
焼きいれるのに30〜40分人によっては1時間以上かかったりしてるのがわからん・・。
あれって新品じゃなくて錆びたりして初期化する際だからとか?・・でも新品と一緒じゃ・・。
つか皆はシリコン塗ってないの使ってんの?

434 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 13:13:31.71 ID:wLK25oBD0
>>433
シリコンも焼きまくれば炭化して取れるらしいから、時間かけてやればいいと思うよ。
色の件は良く分からないけども、何度も使った後焼き込みする時に時間がかかるのは
こびり付いてしまった汚れを炭化させて落とすからで、最初の塗装は厚さも無いから結構簡単に
炭化するわけですよ。
だから最初の方が基本的に時間が短くなる。

435 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 13:40:58.87 ID:4dkA6mfH0
>>434
シリコン取れたかどうかってどう見分ければいいんだ?
煙の出でってのみるけど焼き入れるときには煙なんか全く出んかったし。何十分も熱してたら出てくんのかな・・。
こいつでさっきモヤシ焼きそば作ったら引っ付きまくったよw
全然駄目だな・・。聞いてたより使いにくい・・。
引っ付いたの洗い取って見たら黒いのが所々剥げて銀色がちらほら・・。
酸化被膜(?)ってこんなすぐ取れんの?もちろんタワシでやったけどさ。それともなんか俺間違ったのか?

436 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 14:30:02.75 ID:QNyPmYV30
ひっつきまくったってのワロタwww

シリコンてケイ素だからコンロで焼いたくらいで炭化しねえよw
そんなんで炭化してたらコーティングの意味ねえw
それこそヤスリで削る鹿内m9

鉄パンで銀色にケイ素塗ってる商品だから焼き入れたのがそもそも間違いじゃね

437 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 14:38:45.83 ID:bmybOaZK0
つーか、透明シリコン樹脂塗膜で検索した限りでは、テフロンのような
樹脂コーティング系のフライパンじゃなく、あくまで錆防止のために塗ってあるだけで、
使ってるうちに自然と取れていくぽいがな。
まあ、使い始める前に、人に聞く前に、ちゃんと説明書読めってこった。

438 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 14:39:27.07 ID:PsNF9ng60
鉄フライパンのシリコンは単なる表面保護だから
焦げ付き対策としての、シーズニングするなら、焼き切った方がいいよ。
そのままでも調理は出来るけどね。

439 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 14:48:22.68 ID:sYl1f8KBP
>>435
取れるわけがない。亀の子たわしでこするなら影響なし、スチールウールで
こすっても、何度もこすってやっと線状に傷が入って銀色うっすら見える程度。

洗って取れるのは焦げだろうなあ。

440 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 14:53:05.98 ID:4dkA6mfH0
まぁ、やっちゃった後だからって訳じゃないけどあんな紙切れ一枚(説明書)なんか読んでてもなんも変わらんかったと思うがw
う〜ん・・なんだこれって普通の鉄パンとはちょっとちがうんか?
短時間で黒くなったのもこの鉄パンがおかしいからか?
>焦げ付き対策としての
そうだな・・そんな焼きを入れたいわけだな。
それで焼き切ったかどうかの見分け方はどうなん?

441 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 15:13:38.10 ID:X+bXeRNV0
>>440
まず商品の取り説を大事に扱う事から始めた方が良いように思うよ

ここでどこの馬の骨かわからんやつからの助言をもらうよりも
まず取り説を丁寧に読めよ

442 :428:2012/02/21(火) 15:15:48.41 ID:4dkA6mfH0
>>436
シリコンは焼くよりヤスリの方が早くとれるのか?
耐水のがあるけど・・・つか昨日買ったばかりなのにもうヤスリとかw
鉄パンってめんどくせぇな・・そら皆テフロン使うわw
>>439
焦げ・・?まだ一回しか使ってないんだけど・・。
じゃ最初に焼きいれて黒くなったのはパン全体が焦げたのか?んなあほなw

443 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 15:42:37.39 ID:XDmuzIk/0
手入れなんかどうでもいいんだよ。
料理しろよ。

444 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 16:10:12.91 ID:qUDfkEuC0
一向に取説読もうともせず
面倒くせえテフロン使うわっていう始末。

445 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 16:29:51.71 ID:qaqaiUUM0
うん、薄っぺらな説明書読むのも面倒な人には鉄パン向いてないよ
良し悪しじゃなくて、向き不向きってモンがあるから、自分にあった道具使うのが一番イイ

446 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 16:51:25.32 ID:1gqfTchD0
銀色だけどから焼きやくず野菜炒めの必要が無くてシリコン塗膜ってそれ
素材が鉄のただのテフロンパンなんじゃね?まずったっぽいね

447 :428:2012/02/21(火) 17:00:45.15 ID:4dkA6mfH0
>素材が鉄のただのテフロンパン
ようわからんなぁ・・あんたの言う鉄のフライパンってどんなだ?
そしてどうまずったと?

448 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 17:00:45.52 ID:QNyPmYV30
これは、俺の婆ちゃん家を建て替える時に、
物置に放置されてボロボロに錆びてた
フォションのフライパンを俺が内側だけ錆び取って焼いたやつ。
もう15年は使ってるけど焼き直しもしてないし、何焼いてもくっ付かねえ。
一回使ったら洗剤とスポンジでゴシゴシ洗って軽くコンロで水気飛ばしてお終い

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYjNnhBQw.jpg

錆びてたとこ削ったからフチがデコボコ

↓裏は錆び落としてないから真っ赤
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY6aXhBQw.jpg


449 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 17:35:47.71 ID:vB1l9rvM0
焼きそばやってくっつきまくりw
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2666869.jpg

450 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 18:11:46.91 ID:h1zXbxeq0
>>445
確かに薄っぺらな説明書だけじゃわからない部分も多いしね
教えを請えば鉄パンマスター様から罵倒されるし
真っ昼間からレスしてる鉄パンオタクでもない限りテフロンなりセラミックなりを使った方が現実的だね
だから店頭でほとんど鉄パンが売ってないような状況なんだろうけど

451 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 18:31:01.74 ID:ofu+U8CS0
4dkA6mfH0
久々の教えて君

452 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 18:33:11.02 ID:QNyPmYV30
>>449
そこまで派手にくっつくのは火力足りねえんじゃね?
俺の母ちゃんが焼きそば作るとそうなってるw
ガッテン焼きそばの作り方結構いいよ。

453 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 19:03:22.31 ID:wglLRgD+0
>>449
フライパンもっと焼いて油まわしたらいいと思う
一度リセットしてもいいかも

454 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 19:05:40.71 ID:X+bXeRNV0
>>448

てか、裏、酷過ぎw

>>449
申し訳ないけど、うちの中華鍋でそんな風になったことない

455 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 21:13:37.47 ID:KGUSiH7m0
>>449
フライパンに油を馴染ませ時間が短い
材料が冷たいので室温に戻す
豚肉は一度皿に上げ、もう一度油をなじませる
麺をいいものに変える
考えられるのはこのくらい





456 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 21:42:43.14 ID:D416tuwD0
勘違い君が多いようだけど、焼きそばはワザと焦げを作るもの
>>449のように鍋に焦げ付いてない焼きそばはただの蒸しそば

457 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 21:50:14.19 ID:KGUSiH7m0
>>456
鍋に焦げ付かさず麺に焦げ目付けるのは簡単にできるだろ

458 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/21(火) 22:17:17.58 ID:4Ryizb5PP
中華の焼きそばは最初に弱火で火入れて焦げ目付けてパリパリ感出すけどさ、
焦げ目付けんのと鍋に焦げ付かすのは違うんよ

459 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 06:09:10.71 ID:sVB3W8640
>>455
そこまでやらなくとも、普通はこびりつかない


>>456が次のレスから連発で瞬殺されてる件

460 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 06:09:29.28 ID:L2soEeYi0
俺も下手だから焦げついちゃうけど>>449みたいに全体がざらざらに焦げないで一部が焦げてフライ返しではがれるような焦げ方だな
はがれた焦げがうまい

461 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 06:11:47.15 ID:oU6xuV060
>>459
焼きそばは鍋肌に焦げ作るのが本式だよ

462 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 10:22:31.20 ID:FjR4DeJb0
>>461
何が本式で、何が本式じゃないのか事細かに決まってるの?
誰が決めたの?

463 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 11:06:26.78 ID:5qNtaE7B0
出店の焼きそばくらいしか知らないんじゃないの

464 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 11:17:35.46 ID:z+MYuWVH0
中国じゃね
餃子一つとっても本場とかけ離れてるからな

465 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 11:20:59.66 ID:hddT1GAE0
生姜焼きのタレがフライパンの底で焦げ付いてやべぇって思ったけど
ぺりってはがれて何事も無かったわ。

466 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 12:02:03.77 ID:ihUbMAnG0
タレとかは熱いうちにたわしでジャーで
奇麗さっぱりだよね。
こびりつかせちゃったら手強いのはやはり麺とか餃子の皮とか。

467 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 12:41:20.01 ID:dWfSHJay0
黒くなった時点でシリコン塗装が焼けたんだろ
で、いきなり焼きそばは焦げ付くのが当たり前
1週間ほど野菜炒めから始めて育て見れば良いですよ
スレの始めの方に詳しく書いてあるので読んでください

468 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 12:49:13.38 ID:z+MYuWVH0
シリコンと焼きそばは別人だろ

469 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 12:50:35.11 ID:pOr0ZAWL0
以降、シリコンの話題はアダルト板でお願いします。

470 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 15:36:24.26 ID:HUW4CcB00
オムレツが何度もやっても真ん中だけくっついちゃうのは何が敗因?



471 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 15:51:41.46 ID:gOG/gS1K0
>>470
勝ち負けの問題じゃないだろ

472 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 15:52:10.25 ID:8KivL2bU0
>>470
上の方でも出てたけど、ガスコンロの吹き出し口の形状から
真ん中が加熱されにくいんじゃないかって話が出てたね
冷えた卵をそのまま使うとフライパンの真ん中の加熱が追いつかなくて
ひっつくみたいだから、卵をぬるま湯に浸けておいて常温に戻してから使うといいかもね
固まるまでの時間が短くなるからその点に注意ね
自分は最初新しいフライパン降ろしてすぐにオムレツ作ったけど、常温に戻した卵使ったら
ツルツル滑って全くひっつかなかったよ。でも次に冷たい卵使ったら真ん中だけひっついた
すでに常温の卵使ってたら余熱が足りないか油が足りないかかな

473 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 15:58:36.96 ID:sFnR9riZ0
鉄パンのよさはの一つは、温度ムラを防ぎやすいことだけど
ウチ(賃貸マンション)の据付ガスコンロ。火力自体はかなりあるけど
昔からある「水平型」ってタイプで、ひまわりの花みたいに外に炎が広がりすぎて
真ん中と外周の温度差が大きくて困ってる
ちょっと調べらべたら、富士山の形みたいにセンターに火力集中させるもあるみたいで
そっちの方が熱効率も30パー程度高いらしい。(中華屋の炎も山形だな)
これを改善する方法ないだろうか? 五徳の高さを上げれば多少良くなる気もするが

474 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 16:12:44.24 ID:HUW4CcB00
>>472
真ん中だけ加熱が足りないのかと思って
カンカンに熱してからやったんだけどくっついてしまった
次は卵を常温に戻してからやってみるよ、ありがとう。

475 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 16:34:52.47 ID:ihUbMAnG0
>>474
カンカンに熱してから油を馴染ませ
それから適正な温度まで下げないとね。
カンカンの状態で卵落としたら一気に焦げるでしょ。

476 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 18:14:57.67 ID:HUW4CcB00
>>475
油馴染ませて一旦置いて、菜箸で卵の腺が書けるくらいの状態で投入してるよ



477 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 18:26:26.42 ID:toj/YFAr0
そんな人肌になるほど常温にしなくても
そうはくっつかないよ。
油が馴染んでないのでは。
あとはフライパンを適宜動かしてやることかな。

478 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 18:54:15.86 ID:HUW4CcB00
>>477
しっかり馴染ませて再チャレンジしてくる

479 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 20:10:32.35 ID:HUW4CcB00
室温に戻した卵としっかり油返ししたフライパンで再チャレンジ
真ん中もスルッスルでうまく焼けました
アドバイスくれた人達ありがとう!

480 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 20:37:09.46 ID:gOG/gS1K0
i○○でメガリス購入
15日:注文
17日:発送
22日:受け取り

発送先はシンガポール
効果は後ほど。

481 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 23:12:13.13 ID:bIlJYDa70
ちょっと聞きたいんだけど
http://item.rakuten.co.jp/kuramotoya/aty9330/
山田鍋って空焚きしちゃ行けないの?
焼き直しが出来ないって事だよね?


482 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/22(水) 23:58:18.05 ID:8KivL2bU0
>>481
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 8鍋目【広東鍋】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1296456207/

483 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/23(木) 09:39:03.46 ID:HBbKRICJ0
>>481
http://www.yamadanabe.com/karayakioteire/karayakioteire.html
空焼きの方法ってかいてあるくらいだからいいんじゃね?
メーカ−サイトの記載が基準だよね

484 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/23(木) 17:13:43.62 ID:qKdeRjVR0
思いつきだけど、最初に馴染ませる油は亜麻仁がいいんじゃないかな
リノリウムの要領で強い膜作ってくれそう
普段調理するときは決して使えない加熱禁止の油だけど

485 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/23(木) 18:49:01.51 ID:zrbMmMWR0
>>483
そうだよね。ありがとう
絶対空焚きすんなとか書いてあったからびっくりしてしまった

486 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/23(木) 19:03:49.90 ID:8CP/SlXH0
EBMブルーテンパーのシリコンコーティングって最初のカラ焼きで取れますか?
商品説明にはカラ焼き不要と書いてありますがなんとなくキモイのでできれば取りたいッス

487 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/23(木) 19:05:25.32 ID:LU7LWKq30
知らんがな

488 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/23(木) 19:06:19.88 ID:qKdeRjVR0
シリコンでレス抽出くらいしろよ…
まさか2012年にもなって専用じゃないブラウザで2ちゃん見てる逸材か

489 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/23(木) 19:14:27.44 ID:8CP/SlXH0
すんまへんでした…

490 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/24(金) 00:04:41.53 ID:lk9LjlvD0
>>449
もう一回画像アップしてくれww

491 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 17:31:19.74 ID:AzShVyrX0
>>486
10分くらいカラ焼して金属タワシを使うと取れると思う
裏表とるのに20分くらいその後本格的なカラ焼をするといいと思う

492 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 17:32:44.96 ID:bNm7AKUW0
>>49のブルーテンバー進めてるけど
何が良いのかな?
使ってる人感想言っておくれ

493 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 17:52:24.00 ID:JNdWP3gf0
>>492
単なる煽りだから、気にするな。
ブルーテンパー使ってるけど、別に普通の鉄パンだよ。

494 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 21:08:15.99 ID:bNm7AKUW0
>>493
ありがとうー。


495 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 22:15:54.53 ID:Pv3QZqIC0
こちらttp://gianca.exblog.jp/13373246/で紹介されている
表がグリル用、裏がクレープパン、のように
表裏両面使える鉄フライパンを探しています。

似たようなのがあるよーと情報お持ちの方教えていただけたら嬉しいです。

496 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 22:45:32.17 ID:MRfPAzO/0
>>495
何これすげー
俺の家は傾いてるから使えないけど。

497 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 23:02:21.99 ID:txpmdCLA0
>>495
油が飛び散る

498 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 23:11:30.47 ID:928baOlf0
>>495
世の中にはとんでもないものがあるな

499 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 23:16:47.35 ID:B5413s7g0
リバーシブル グリル で検索したら幾つか引っかかったが
持ち手無しの鉄板ばかりだな

500 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 23:46:19.93 ID:F9ioG3Ls0
検索してみると
Universalという会社のPS184というグリルパンが
一応リバーシブルになってるようだね。
あとはどのメーカーも両手の板っぺらみたいなやつだね。

501 :495:2012/02/26(日) 13:09:10.65 ID:fiNhq2vb0
レスありがとうございました!
国産は無さそうですね…





502 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/29(水) 08:38:34.21 ID:jMwNLdr70
前に話題になってたけど、ガスコンロの火の出方の問題
1.2mmの中華鍋では感じなかったけどこの間買った2.3mmの
SSフライパンではメチャクチャ感じるね。家庭用コンロではどれでも薄いのか、
アルミパン使った方が良さそうだな。

503 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 15:59:49.87 ID:pEoTJbOn0
今までパスタのトマトソース絡める時とオムライスのご飯炒める時は
フッ素加工のフライパンでやってたんだけど
一度鉄のフライパンでオムライスを作って食べたら美味しくてフッ素加工に戻れなくなった




504 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 18:15:24.38 ID:BeVcryFj0
安かったんで、アマでパール金属の取っ手が鉄の鉄フライパンを買った。
説明書には、ヤスリで削って錆止め塗装を落とせと書いてあるけど、
これって、錆止めを空焚きして焼ききる方法でも、どっちでもいいのか??


505 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 18:35:02.23 ID:mOcxZeeH0
>>504
たぶん大丈夫。
公式にクリアラッカー塗装って記載されてるし、他のもそうだもん。

506 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 19:33:18.35 ID:ikUQmGz50
説明書通りにしないと奴が出てくるよ

507 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 19:40:19.97 ID:pEoTJbOn0
尼で36センチのフライパンが千円ちょいで売ってたけど、何焼けばいいんだ
店だと36センチなんてのも使われてるもんなの?

508 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 19:46:41.12 ID:QCr4QWF90
ttp://www.bar-r-10.com/cgi-lib/diary2/pdata/309.jpg
大人数のパスタとかパエリアとかかな?

509 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 20:00:47.46 ID:BeVcryFj0
>>505
15分ぐらいでもとのグレー→玉虫色→銀色っぽいグレーになりました。
ケミカル臭がすごかったけど。

どこかのサイトには、玉虫色に色が変わるまで焼けとか書いてある。
でも玉虫色は焼けているところと焼けていないところの境目に現れるものであり、
途中経過でしかないのではとおもっています。
最終形態=全面が玉虫色 ではないとおもっているのですが、どうなのでしょう。

心配なのでさらに30分焼き続けているのですが、状況に変化無いです。
うちはLPGで大小バーナーが1つのコンロに内蔵されているクロワッサンのガスレンジなので
特に火力が弱いとかではないとおもうのですが。

510 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 20:04:58.11 ID:ghO6Ro/O0
>>507
ハンバーグ何個も焼いたりとか、
一番使うのはソースの仕込みで骨を
デカパンで焼く


511 :509:2012/03/03(土) 20:15:43.36 ID:BeVcryFj0
やっちまったー!

キャンプとかでつかうガスバーナーであぶって
真っ赤にしてたら、変形した。中央部が盛り上がってしまった。。。
Aカップ乳のようなかんじw

買い直すか。。。


512 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 20:21:41.70 ID:Co3znW8E0
んなもん叩いてなおせや

513 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 20:33:15.70 ID:pEoTJbOn0
>>510
骨を焼くか、なるほど。


514 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 20:33:18.51 ID:BeVcryFj0
ハンマーでためしにやってみたけど、鉄が赤いうちに叩かないとうまくいかないし。
試しに目玉焼きやいた。フライ返しが隆起に引っかかる感あり・・・

どうせ1000円だから買うよ。


515 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 20:44:18.89 ID:BeVcryFj0
玄関で平置きしてハンマーでガンガンたたいたらマシになった。
フライ返しが引っかからなくなった。

やっぱこのまま使ってみるよ。

516 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/03(土) 20:45:00.27 ID:GVQxhmfn0
それが鉄のいいところ。
古来から人類に愛されてる金属。

517 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 02:37:48.27 ID:RJoXDfNa0
今日だけ半額だと!(ステマ!)
http://item.rakuten.co.jp/toolandmeal/10003477/

518 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 02:45:00.83 ID:X+D1FA+Z0
現場の意見で徐々に変わってきた形とかなら好きだけど、
デザイナーがどうこうしたやつってキモイよな。
分かってない感がプンプンと。飾っとくだけならいいのかもしれないけど。

家もそうだけどな。調子のったアホ有名デザイナーより
現場を分かってる職人さんの意見を色々取り入れた家の方が良い。

519 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 03:05:50.08 ID:V8KCThWU0
ではその分かってない実例を具体的にお願いします。

520 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 08:28:55.35 ID:YmyNEK9/0
>>519
断然、ジオプロダクト

521 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 08:33:15.52 ID:5/TD9b8t0
>>519
 >>517

522 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 09:24:03.01 ID:NIdbknEt0
だからどのように分かってないのよあれが。

523 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 09:25:50.91 ID:YmyNEK9/0
>>522
両手鍋の変な形のハンドル

524 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 09:37:19.27 ID:NIdbknEt0
今から慌ててそこの画像見て一生懸命特徴探してるの?
それは実例とはいえないなあ。

525 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 09:44:42.28 ID:YmyNEK9/0
>>524
えーっ、ジオプロダクトの両手鍋のハンドルを格好いいと思ってるの?
貴重な人だな…

526 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 10:20:31.73 ID:zjElBjFY0
なんで格好いい悪いの話にずれるの?

527 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 10:40:02.15 ID:D7t/uqzJ0
デザイナーがわかってないから、格好悪いんでしょ。

528 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 10:52:34.70 ID:zjElBjFY0
だからどうわかってないのよ。

529 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 11:13:06.52 ID:5/TD9b8t0
鍋デザイナーw

530 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 11:17:45.40 ID:Inl+o3QZ0
このわらわら寄ってきてる人たちなんなの?

531 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 11:18:24.29 ID:RflOEJun0
鉄分足りてないみたいだね

532 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 11:54:15.89 ID:6yIKj+mD0
他人にケチつけることで自分が安心したいタイプだね。

533 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 14:38:42.14 ID:VOo7H/xe0
とりあえず、このスレでお勧めのフライパンって、どれになりますか?
例えば、テンプレのメーカーの中から1点選ぶとしたらどれになりますか?

534 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 14:48:56.66 ID:m397dUf+0
SAで十分、サイズ豊富で板厚2.3
なんの不満もない

535 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 15:17:41.90 ID:D53HZcsJ0
油馴染ませ・育てを会得できなかったらどれ使っても一緒だもんな

536 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 15:38:55.70 ID:kImEAKN20
>>535
どうやったら育つのかな?
ウチのは使い込んでも、別に変化ないんだけど

537 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 15:40:07.38 ID:ztYePn7K0
とりあえずと言うくらいだからとりあえず程度のを買って
手入れ含めて使いづけられるか自分で確認するのがいいと思う。


538 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 17:00:20.75 ID:t4BEMDrl0
フランスのデバイヤー鉄フライパン買っとけばハズレ無し。
家庭で使うなら3mmの26cmがオールマイティ。
女だったら少し重いから2.5mmの一回り小さいほうが取り回しやすい。

539 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 07:43:22.25 ID:JeCNgWoM0
山田の3.2mm28cm買った。     重い。

540 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 07:46:41.26 ID:JeCNgWoM0
フライパンはPCパーツに比べると安いな。しかも一生使える。

541 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 09:11:51.89 ID:QMGuTFSH0
>>540
重すぎるフライパンは、年とったら使えないよw

542 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 10:31:38.50 ID:Ml96fkrB0
板厚2.3の22cmなら婆さんになっても使ってられそうだけど
重いスキレットや鋳物鍋は一生は使えないだろうな
しかし22ってのは使い易いね
卵三個のオムレツ、鳥もも肉一枚焼くのに丁度いいサイズ
18cmはどうだろう?
使ってる人どんな量の調理に向いてるか教えてください

543 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 12:57:48.54 ID:QMGuTFSH0
>>542
18cmは、スペインのじゃがいもオムレツ、トルティーヤ・デ・パタタを一人分作る時。
キレイにまるいホットケーキやお好み焼きを作りたい時。
インド料理で、スパイス油(テンパリング)を作る時。スパイスを乾煎りする時。

544 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 14:08:24.31 ID:DRAzpgjx0
>>541
子供や孫にやればイイよ
俺は祖母の嫁入り道具だった30cm中華鍋を愛用してる

545 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 14:30:14.26 ID:UIzhiyl20
>>543
お前のホットケーキは直径15〜16cmくらいか?
でかいな

546 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 14:32:21.20 ID:Ml96fkrB0
>>543
スペインオムレツ、ホットケーキ、カレー粉作りなんかは100スキでやってるから
18cm買ってもあまり出番がないかもな
参考になりました、ありがとう。

547 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 14:50:41.87 ID:PYsZgXl60
>>545
ホットケーキって15cmくらいがデフォじゃね?

548 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 15:03:52.56 ID:F5VeQ+Dn0
パンケーキは小さいんだよな

549 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 15:19:11.30 ID:bVXwvn6x0
ちっこいホットケーキをちまちま焼くのは面倒だから
26cmのフライパンに流し込んでデカいのを作ることもある

550 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 19:51:07.51 ID:OgsYq51G0
鉄パン数枚に炒め鍋とか中華鍋とか、沢山もってるんだけど
結局一番使うのは28センチの1.6ミリの鉄パン。

普通が一番なんだと悟った。

551 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 21:21:14.78 ID:Q/8/FdvH0
俺は中華鍋が一番活躍してるな。
ハンバーグや餃子はフライパンだけど

552 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 21:27:12.34 ID:r3WVsu1g0
自分も28cm持ってるし、大は小を兼ねるだけど、20cmのを一番使ってるかな。
20cmで足りる料理を作る時は、わざわざ28cmを引っ張り出しはしない。

553 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 21:33:08.69 ID:miV9D7090
そうか、小さいフライパンなら重くても大丈夫だな
目からうろこだわ。

554 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 22:31:01.20 ID:9PB+4YA40
息子の嫁は知的で10kgていどのフライパン炒め鍋を楽楽ふれる人じゃないとね

555 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 22:35:09.31 ID:9PB+4YA40
うちの旦那は100kgづつ両腕に合わせて200kgは楽楽な頼もしい男だからね

556 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 22:36:47.34 ID:QMGuTFSH0
>>554
http://livedoor.blogimg.jp/hanagenuki-jet/imgs/f/7/f71e970a.jpg

557 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 22:39:10.69 ID:9PB+4YA40
>>556
言葉じゃないと伝わらないわよ

558 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 22:57:59.10 ID:9PB+4YA40
語尾にwを付ける人のリンクは気を付けろと旦那にいわれているから
次からはwを抜いてね

559 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 23:04:34.04 ID:jZc//RE30
鉄フライパン初心者です。
現在アカオの鉄フライパンを検討しているのですが、Feパンと黒皮の二種類あるようなのです。
両者の差がいまいちわからないのですが、どなたか分かる方教えていただけないでしょうか。

560 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 23:08:27.80 ID:k+sPGKI10
>>559
Feパンはガス専用で軽い
黒皮はFeパンより少し強い

561 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 23:12:05.03 ID:k+sPGKI10
>>559
具体的に使ってみるかメーカーに聞いてみてはどうでしょう
IHで皆さんご苦労してますねw

562 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 23:52:30.81 ID:9PB+4YA40
そうでもないですわよ

563 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/06(火) 00:16:09.53 ID:oIWRSGn30
ID:9PB+4YA40

変なおじさんキター

564 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/06(火) 00:21:38.85 ID:u802vqJX0
>>563
失礼ね
カッコイイお母さんキターでいいかしら

565 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/07(水) 18:39:27.21 ID:7sOXOifB0
20cmパンでオムレツ作るとLL卵3個で丁度良くて、4個だとほんのちょっと狭い、5個だときついって感じだけど
22cmパンだと5個でも楽に作れるかな。

566 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/07(水) 18:53:16.15 ID:LO2mBpDA0
L4個余裕

567 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/07(水) 20:53:56.14 ID:OrCTr3r10
語尾の

  〜かな。

という結びは、独り言なのか質問なのかいつも悩む。

568 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/07(水) 21:03:31.37 ID:ZbOrKL5k0
ラード貼った状態で少し空炊きしちゃって、油がキャラメルのように焦げ付いた(´・ω・`)

こういった時はどうするのがベスト?

569 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/07(水) 21:10:56.17 ID:MiR2PSKD0
焼き切る

570 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/07(水) 21:17:16.64 ID:5A1f7kD+0
重曹煮れば?

571 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/07(水) 21:27:38.33 ID:Jn34/vRw0
耐水ペーパーでこすり落としちゃえ
その後普通に焼いて油回しときなさい

572 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/07(水) 21:37:31.14 ID:vplcezY/0
洗剤で洗えばいいじゃん

573 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/08(木) 00:52:43.36 ID:oGavOBg70
>>568
タワシでゴリゴリ擦ったら取れね?

574 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/08(木) 01:39:06.61 ID:31fxSQP80
>>568
ステンレスたわしおすすめ捗るよ。

575 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/08(木) 08:40:59.32 ID:74fnne3U0
>>568
ラードは焦げやすいようだな
ま、専門スレで訊いた方がいい
最善の取り方が分かったら、答えを報告しろよな

鍋、フライパン等、焦げの落とし方
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/

576 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/08(木) 09:02:33.76 ID:74fnne3U0
ラードの焦げぐあいによるが>571あたりがベストかな

577 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/08(木) 11:08:08.19 ID:7mx2MfCV0
まずは単純に水入れてぐらぐら煮てみることだね。

578 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/08(木) 13:09:21.75 ID:Qdgqj+1d0
焼いて炭化させんのが一番早くて綺麗!
ヤスリで落としてもどうせ焼き直しすんだから二度手間

579 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/09(金) 17:47:22.63 ID:ec2vsJa70
>>565
LL5個なら24cmがお勧め。オムライスにも丁度いいサイズだし。
まあ22cmでも出来なくはないと思うけど。

580 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/09(金) 19:02:05.14 ID:tXQ6Rgu30
俺は22cmがお勧めだな。24cmだと、薄く延ばした卵で巻くオムライスが作りやすい。
22cmだと、オムレツ状態の中ふわふわ卵で巻くオムライスが作りやすい。

20cmでLL4個ですこし狭い程度にしか感じないんだったら
22cmでLL5個は苦にならないと思う。

581 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/11(日) 14:28:37.19 ID:1vqztxNT0
鉄フライパンはシーズニング時、相当焼かないと錆防止剤とれないな
最初家庭用ガスで空焚き防止装置にいらいらしながら焼いてたんだが
どの程度やればいいのかわからんくてとりあえずなんとなく色が変わったくらいでやめて
オムレツ焼いてみたらくっつくくっつく
よーく底面見てみると買ったときの黒い膜?のようなものがところどころ残ってるから
今度はトーチバーナでその残った?部分も焼いてみた
鉄の地が出てきたように思う。
とにかくそう言う部分は満遍なく焼いてやったが
まだくっつくか試してない
うまくいくかな?

582 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/11(日) 14:47:56.76 ID:r02zjiAY0
しらんがな、勝手に試せや


としか言い用がない長文をよんでしまった。

583 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/11(日) 15:21:06.38 ID:ngOi0FIK0
>>581
耐水ペーパーで銀が出るまでツルツルにしてから30分焼いて水に放り込めば、
美しい黒皮が出来る!
ヤケドしないように気をつけてね

584 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/11(日) 16:07:17.02 ID:1vqztxNT0
>>583
なるほど
試してみますthx

585 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/13(火) 20:53:00.08 ID:OZsvEisX0
耐水ペーパーの粗度は、どれぐらいがお勧めですか?

586 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/13(火) 22:01:31.05 ID:SWuOZVhf0
>>585
#240

587 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/14(水) 18:04:22.37 ID:pipTBrdc0
240荒過ぎwww
塗装剥ぐだけだから800以上で十分



588 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/15(木) 02:40:56.65 ID:5D92B1he0
無印良品の鉄のフライパン使ってるかた最初の焼き入れなどはどうされましたか?
教えて下さい。

589 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/15(木) 09:39:17.21 ID:sh644dSN0
>>588
他の一般的な鉄のフライパンと同じです。

590 :581:2012/03/16(金) 20:57:11.51 ID:1V8CJjQz0
とりあえず紙ヤスリで削ってみたよ
大分くっつかなくなったけどほんの一部分だけくっつく
しっかり油を馴染ませればくっつかないかな
まぁ防錆財焼き取れなかったら紙やすりで出来るってことはわかったわ。
しかしこれ大きな中華なべとかだと大変だろうね

591 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 00:14:07.02 ID:Jhf2FCn80
大変だよ。陳健一がデカいのは2時間焼くとか言ってたもんな

592 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 00:19:41.92 ID:Z4Ux186R0
>>590
33cmの中華鍋焼き切るのに90分かかった

でもうちの場合、業務用に近い火力強めで、なおかつ温度センサーとかで
熱くなりすぎると自動消化するような機能付いてないレンジだから
まだそのぐらいですんだのかも

でも30cm以内の鉄パンならなんとかやれるはずじゃないかな





593 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 00:40:10.31 ID:kM9Sn2j7P
中華屋のブォーッ!!って超強火で2時間て半端ねえな
素人じゃ無理だな

594 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 00:55:43.69 ID:Z4Ux186R0
>>593
40cmも50cmもある中華鍋は素人には必要ないし


595 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 08:12:42.71 ID:G8WMsxG70
ガラストップだとガス台に水貼りながら作業しないとガラスの方に焼き入っちゃうわ・・・
たっぷり撒いてもすぐ蒸発するから10分おきに水やらないとw

596 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 08:25:49.83 ID:bVLMGPDU0
ガラストップって、使う前の見た目はスゴクかっこいいんだけど

実際に使い始めると、色々不便だったりこ汚くなったりするよね

597 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 11:30:29.31 ID:N+r+qO2S0
>>596
そりゃ不便だが、小汚くはならないな

598 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 16:50:29.95 ID:BhEZjyv/O
鉄フライパン使ったこと無くて初めて使うんだけど、これどうだろう?http://m.rakuten.co.jp/rms/msv/Item?s=206607&i=10004219&c2=1804929109

599 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 16:57:59.41 ID:Jhf2FCn80
そんな奇形買わないで普通の黒皮買えばOK!
取手もプラスチックだしダメダメ

600 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 17:20:30.19 ID:BhEZjyv/O
このフライパンが奇形って意味と取っ手がプラスチックじゃだめな理由って何?

601 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 17:29:07.52 ID:Z4Ux186R0
>>600
取っ手がプラとか木材とかだと、熱でだいたいそこから壊れていくんだよ
鉄パンは強火で使うこと多いからなおさら



602 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 17:46:54.61 ID:BhEZjyv/O
そっかぁ…強火で使うと確かに溶けるよね…でも鉄の持ち手だと熱くないかな?

603 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 17:47:03.22 ID:fsdgWUKb0
>>601
これには同意する
取っ手が金属だと一生使える
というかどうやって壊れるか分からんw

604 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 17:52:45.82 ID:N+r+qO2S0
>>601
壊れたら修理すればよくね?

605 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 18:05:41.04 ID:Z4Ux186R0
>>604
たとえば3000円で買った鉄パンの取っ手修理に2000円かかったら?
実際はもっとかかるんじゃないかな
だとしたら買い替えちゃうでしょ普通


606 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 18:06:36.12 ID:Ak6BXE/80
>>604
しかも壊れる頃には部品もなくなってる
酷い時には会社もない

607 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 18:11:32.69 ID:Z4Ux186R0
>>602
フライパンなら持てないほど熱くはならないんじゃないかな
布地の取っ手カバーなんかが出てるね

僕は実は鉄パンは持ってなくて中華鍋だけど
こっちは強火だと熱くて持てないこと多いので、
それ用の雑巾で取っ手くるんで使ってるけど


608 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 18:36:03.89 ID:BhEZjyv/O
598です。

持ち手はそんなに厚くならないのか…
それならオール鉄とかの方がいいのかな。

実は使ってたフライパン(ティファール)が
張り付くようになってしまい買い替えを検討。
そこで鉄の良さを知って山田の中華鍋を買おうと考えていたんだけど
中華鍋だとハンバーグとか平らなものを焼けないと気づき
2個で2500円とお手軽な鉄のフライパンを探してたらこの商品見つけたんだよね。

さっき黒皮がいいって言ってくれてたけど
全然使い心地違うのかな…

初めてだから全然解んなくておしえてちゃんでごめん



609 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 19:20:10.39 ID:Ak6BXE/80
>>607
>強火だと熱くて持てないこと多い

そうなんだよね
プロは、手の皮も厚いんだろうけど


その点では、老舗の木ハンドル商品も捨てがたい
10数年経って木がダメになる頃に交換をお願いすることができる

610 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 19:33:14.42 ID:3OQkjyxS0
自分で木の柄に加工すると言う手も有るね
100均で適当なすりこぎか木のまな板を買ってきて挟むように加工するとか
今時はそういう工夫をする人は少なくなったね
北京鍋なら適当な丸棒を突っ込んでネジ止めするだけで簡単なんだが

611 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 19:40:47.66 ID:3OQkjyxS0
私の場合は軍手を使っています
手にはめて使うことはほとんど無く、柄を突っ込んでいる
北京鍋の時は柄を突っ込んで、指の部分は柄の中に入れてる
一束持っていれば一回に片手分使って一週間分まとめて洗濯

612 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 19:41:38.85 ID:79gKsU9m0
布で柄を掴めばいいだけなんで加工とかあんまり必要ないっていうかむしろ無駄っていうか。

613 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 19:45:37.74 ID:79gKsU9m0
おっと、かぶった。
611さんは大丈夫そうだけど、いちお気になることなので補足しとくね。

軍手は手にはめるのは基本的に駄目、もし燃え移ったら大火傷だし、油が多くかぶったときも危ない。
掴むのに使う布は綿100%が絶対条件、化繊が入っていると熱で融けて危ないです。

614 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 20:21:48.57 ID:U3AMP1Bb0
ミトンを使うのを習慣にすれば、問題なし。
ウチは、他の鍋類も金属ハンドルのが多いし、オーブンから出す時もミトンは必需品。

615 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 20:32:19.15 ID:Wt5MpVAL0
>>610
加工するのは簡単だけど、いきなり外れたりと考えると怖すぎる

>>611
毎回、ミトンを使ってたんだけど、今度、真似してみます
教えてくださってありがとうございます

>>614
ミトンで油べとべとの持ち手を握るのが、何かと面倒に感じる今日この頃です

616 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 20:37:22.67 ID:U3AMP1Bb0
>>615
うーん、不思議。
油べとべとの持ち手の鍋やフライパンなんてウチにはひとつもないよ。
どうして、油ベトベトの持ち手になっちゃうの?

617 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 21:06:01.29 ID:79gKsU9m0
べつにモンク言いたいわけじゃないんだけど、軽く聞いてね。
ミトンは厚手なのでしっかりと柄を掴むことができないから気をつけてね。。

618 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 21:22:55.71 ID:N4PjzPCi0
ミトンとか使わなくても濡らして堅めに絞ったタオルで充分


619 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 21:47:15.64 ID:Wt5MpVAL0
>>616
え?
油、多少は跳ねるじゃん
持ち手にもぽつぽつ油ついてるでしょ?

一回一回はたいしたことない油はねだけど、なんども繰り返すとミトンもべとべとになる

620 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 21:56:36.35 ID:Ueuc7g+Q0
>>619
洗剤で洗えばいいじゃん
それか買い換えればいいじゃん

621 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 21:56:40.00 ID:hpwKiPOO0
>>605
普通そんなもんじゃね?
元値が2000円修理費3000円でも
お気に入りのものが使い続けられるなら
よろこんで払うよ

622 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 21:57:53.18 ID:U3AMP1Bb0
なるほどねぇ。人によって優先順位や気にするポイントがずいぶん違うんだな。
勉強になりました。

623 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 22:45:59.22 ID:Wt5MpVAL0
>>620
もちろん、洗うけども
ミトンって、中にコットンとか入ってて、乾きづらいじゃん
できれば、あまり汚さないで使いたいじゃんね

624 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 23:52:22.13 ID:GeZjBPWE0
>>623
そんなのたくさん売ってるじゃん

625 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/17(土) 23:53:37.06 ID:MlUcZWqj0
シリコン製でこういうのもあるよ
http://www.amazon.co.jp/dp/B003O69GFW

626 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/18(日) 00:24:09.80 ID:PbXI2tDy0
>>624
意味不明なレスだな

>>625
へー、こんなのあるんだ
教えてくれてありがっとー

627 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/18(日) 00:50:17.63 ID:7yGSPUjo0
柄に籐を巻くといいよ。安いし、汚れたら取り替えられる。

628 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/18(日) 01:47:55.01 ID:PbXI2tDy0
http://www.lodge-cooking.com/product/accessory/HHMT.html

これにするかも

629 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/18(日) 11:54:42.80 ID:8P53rBcmO
598です。結局SA鉄フライパンと言うのにしました。28センチを買いたかったので、黒皮だと1.5キロあるらしいので普通の方にしました

630 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/18(日) 16:16:45.32 ID:zOp8vU2Q0
>>629
おめおめ

631 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/19(月) 00:41:23.49 ID:PpTryngD0
鉄パンで玉ねぎを飴色になるまで炒めたことある?

632 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/19(月) 01:22:39.53 ID:felbk9590
うん、しょっちゅうある。

633 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/19(月) 02:47:29.32 ID:HDxASXR30
初の鉄フライパンでエスエス22cm買ったけど良いなこれ
次28cm買うわ

634 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/19(月) 04:55:43.54 ID:40s7pUgYP
>>631
昨日カレー作るとき炒めた!
玉ねぎ3個スライスしたの強火で15分
俺が作るカレーはこだわりゼロの普通のカレー


635 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/19(月) 13:32:26.23 ID:kQh8asTA0
このスレ長寿だからテンプレ長くなりすぎ
次スレからはwiki作って古いテンプレはそっち移動した方がよくね?

636 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/19(月) 14:01:16.24 ID:OynOQ1IX0
>>635
ありがとう。お願いします。

637 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/19(月) 14:12:44.26 ID:8lU3EWIP0
>>635
ないすアイディア、がんばってくださいね。

638 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/19(月) 15:48:27.47 ID:SpVYg4Q80
>>635
助かります!よろしくお願いします。

639 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 11:03:30.87 ID:wcgXx+v50
1週間前にハネた油が足についたんだけど
未だに茶色に変色してるわ
これが目にかかってたらと思うと…
やっぱ調理するときゴーグル必須だね

640 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 11:12:23.78 ID:zyc4bGfn0
そういうの全部シミになるからね
鉄が女性に忌み嫌われるのも仕方ない

641 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 11:18:11.89 ID:AOecBQNX0
うちはやっぱ鉄は重いって言われる
そのくせクソ重いル・クルーゼみたいな鋳物ホーロー鍋は欲しがる

642 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 17:16:29.36 ID:PDKdPzV30
>>635
テンプレ長いと何か問題でも?

テンプレ長すぎて、スレ立てを嫌がる奴が多いから、いつもスレが落ちてから次スレ立つまで数週間かかるとか
テンプレでバイト数食われすぎて、いつも1000行く前に512kb制限に引っかかって書けなくなるとか
何か実害なあるなら話は別だが、ここのテンプレはそこまでのレベルじゃないし
こういうのは情報として存在していれば何処にあっても良いという類ではなく
スレ内にあるからこそ意味がある類のものだよ

テンプレをwikiだのまとめサイトに移そうだのと安直に言い出すやつは何処にでも居るが
その9割9分は、移すことの利点(=スレ内にテンプレが有ることの弊害)より、移すことの弊害の方が大きく
今回も例に漏れずだな

643 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 18:02:35.97 ID:fG1lvtjR0
まあそうカリカリせず有志の厚意を暖かく見守ろうよ
>>635のwiki出来てから判断すればいい

644 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 18:18:49.36 ID:AOecBQNX0
>>642
趣旨はわかる。しかし、移すことの弊害が大きいという割にはその内容がわかりづらい。
「スレ内にあるからこそ意味がある」というのも抽象的でよくわからない。
個人的には以下のように考えている。
・スレ内に残す→利点:情報の一元化/欠点:長大化しており読みにくい
・スレ外に移す→利点:スレが簡潔に開始し読みやすい/欠点:情報の分散(リンク消失等の危険)
ということで、テンプレのうち冗長な部分は移し、要点は残すというのはアリだと思う。

645 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 18:31:09.15 ID:Xfac4aYj0
>>644
そもそも、長大化して読みにくい って問題は本当にあるんだろうか

ブラウザでも専ブラでも、読みにくいほど長い天ぷらが
wikiに移動して読みやすくなるとかあるか?

646 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 18:54:11.87 ID:Tu637Esf0
>>635が頑張ってくれるから、心配するな!

647 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 18:55:12.75 ID:AiZhqvnu0
先日 資源ごみの日に近くのごみ捨て場に捨ててあった あたらしめの
底がエンボス仕様になった開口部26センチ径の鉄製フライパン拾ってきました。
エンボスは焦げつかないと謳ってるメーカーがありますが、よく焦げ付きます。
多分あそれで新しいにも関わらず捨てられたんだと思います。 今うちで
非常に重宝してます。 

648 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 19:04:26.30 ID:PDKdPzV30
> テンプレのうち冗長な部分は移し、要点は残すというのはアリだと思う。
それ、最悪のパターンね
移すならスレには「テンプレはwikiにある」という情報のみで、要点もいらない

それに>>645も言っている通り、読み飛ばしても良いものに、長大化して読みにくいも糞も無いじゃん
何も、スレを開くたびに、テンプレ読まないと新着を読んではいけない決まりなんてないんだからさ

>>1が長いなら、ブラウザの「>>1+最新50表示」や、専ブラの「>>1+新着表示」などで邪魔になるのもわかるが
>>2-10あたりに長大化したテンプレがあろうとも、実際は何の害も無い
長大化したテンプレがあることを知っている常連は読み飛ばせば良いだけだし、逆に新参はリンク先ではなく
スレ内にテンプレがあることでそれを読み、テンプレに書かれていることを質問するという無駄が減る

情報の分散の欠点は、リンク消失などではなく、この無駄な問答の増大であり
テンプレに書かれている内容(別サイトにあるため読んでいない)の質問→テンプレくらい嫁
から、数十レスあるいは100レスを超えるような叩き合い罵り合いになることも稀ではない

またテンプレの特定部分を直接指すにも、スレ内なら

 >>5

で済むが、外部サイトだと

 ttp://www.aaa.com/bbbbb/ccc/ddd.html#pan_type

というようなURLのインデックス(#以降の部分)を別サイトまで行ってわざわざ確認しなければ
テンプレをピンポイントで指すことも出来ず、またインデックスだけでなく全URLを貼らなければならないので
ピンポイントで指すとなると回答する者の負担が増え、その負担を嫌って「>>1のテンプレ嫁」で済ませれば、
長大なテンプレから情報を探す質問者の負担が増え、そこから先のような叩き合いになるケースもある

649 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 22:27:14.36 ID:b19/HN+x0
てか、テンプレはスレ内にあってこそテンプレ

移すのは勝手だけども、新スレでもテンプレ貼るから文句言うなよ



だいたい今のテンプレ、デッドリンクもそのままだし、一度直した方がいいんじゃね?

650 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 22:30:54.25 ID:a1IgQ2QT0
まだ600台なのになぜみんな必死なの?

651 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/20(火) 22:53:48.00 ID:wescTrMj0
ネタがないんだよw

652 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 00:27:56.87 ID:CFuuaxhz0
自治荒らしだべ

653 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 04:03:42.39 ID:/O/LktA40
書き込み長文のほうがテンプレ長文よりもアレだがやw

654 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 04:04:45.86 ID:rc54gW8Y0
それは間違いない。

655 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 04:49:04.65 ID:r196q1+r0
>>642
テンプレを短くするのも、ありですが、よく考えて見なさい。
それよりも毎回毎回の長文スクラップがダト落ちさせてるのに気づいてないみたいね。

今日のキャラベンはご飯の上にのりで迷路を長々と作って、
息子と旦那にゴールに着いてからおたべなさいってね。
でもねゴールのご飯の下にすごくおいしい物を作ってみるわ。

656 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 09:02:54.00 ID:F6V7tP1B0
>>655
ダト落ちってなに?
1-10が天ぷらでかつすぐ落ちるスレなんて聞いたこと無いぞ
むしろ10まで埋めないと落とされるくらいなんだけどな

657 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 09:56:31.83 ID:GIze7t540
テンプレはこのままでいいんじゃね?

658 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 09:59:23.10 ID:rc54gW8Y0
書き込み少ないおかげでとくに圧迫もしてないしこのままでいいね

659 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 21:28:07.34 ID:4/yTfsLB0
質問なんやけど 黒の鉄フライパンって黒い部分全部とらんとくっつきますかね?
黒い部分とるとシルバーな部分が出てくるとおもうんやけど
教えてや

660 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 21:33:15.74 ID:HtD1lD0B0
>>659
あれ、全部取らないとダメだよ。
強火でかなり熱した後に金たわしで擦ったら銀色が現れる。

661 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 21:50:38.03 ID:hvZeUxD50
そもそもなんで黒いと思ってるんだと

662 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 22:17:10.27 ID:aougGnWN0
>>661
それは目の錯覚なんだ
最新の脳科学で実証された

663 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 22:40:38.74 ID:aougGnWN0
くっついてもおこげは薄手のヘラで取ると旨い、発想の転換だ
もし取りきれなかった分は、自ら答えを導きだすんだ

悟れ!夜の海も青いんだ

664 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 22:49:41.55 ID:4/yTfsLB0
>>660
紙やすりでかなり削ったんやけど地が出てこんのよね
少し銀色っぽくなったけど全然とれへん
どうしたらええんやろか

665 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 23:09:47.26 ID:kwoVeaiG0
ひたすら焼く

666 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 23:13:42.78 ID:r01KEfxr0
>>664
黒い部分は暑いからかなりARAIサンドペーパーで長時間磨かないとダメだ。
#80くらいで1時間ほど磨けば地が出るだろう

667 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/21(水) 23:14:08.60 ID:/O/LktA40
おいおいそれはまさか鋳鉄ものを磨いてるとかじゃないだろな・・・

668 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 00:28:14.30 ID:Q+ZPRqeZ0
>>665
最初に2時間くらい焼いて磨いたんやけどたりひんのかいな
>>666
地が出ても使っとると黒くなるん?
ヨウツベとかでプロがつかっとる鉄フライパンは
黒く見えるけどどうなん?
>>667
鋳鉄ではないようやわぁ

669 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 00:32:20.42 ID:Yfc31q++0
>>668
一度銀色にして使って居れば黒くなるからそれでOK
最初の黒とは違うから大丈夫

670 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 01:09:14.93 ID:Q+ZPRqeZ0
>>669
了解
ありがとさん
もっかい磨いてみるわ!

671 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 01:10:20.85 ID:WFoH7AU/0
そしたら最初の黒は何なんだ
偽装の黒なのか???

672 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 01:24:41.49 ID:oZxyBdSD0
しかし、磨きながら何の疑問も感じないのかね

673 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 01:26:42.71 ID:WFoH7AU/0
黒のこだわりは人それぞれなんだろ
しいて言えば青紫がかった緑がかった漆黒のが好みだ

674 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 01:47:43.96 ID:WFoH7AU/0
>>672
磨きにステップがあるのか
ど素人の発言には却下だよな

675 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 02:08:59.54 ID:WFoH7AU/0
一行で伝えられないのはど素人の自分でも分かる
むりすんな、明日の中華なべあらいが大漁にあるんのだろ

676 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 03:02:15.57 ID:wu6kmXfX0
黒皮なら1ミリ未満だからヤスリかけたら速攻銀色見える。
一時間削って黒いんじゃ、それは黒皮じゃない。
身を削ってるんだ。
もうやめなさい


677 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 03:22:05.68 ID:1Ophf2wK0
とりあえず画像うpか製品名おしえろ

678 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 11:09:13.64 ID:rYGC0sN20
>>676
黒皮がそんなに厚いかよ
0.3mm以下だ

679 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 11:11:15.44 ID:rYGC0sN20
>>669
結果をうpよろしくな。

680 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 11:16:19.21 ID:YXjVpcx50
>>678
何を突っかかってるの?1ミリ未満って言ってるのに、どしたの?

681 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 11:44:00.36 ID:Q+ZPRqeZ0
>>676-680
ですよね〜
買った時に説明書見たいの添付してたんやけど
読んだら焼いて膜のようなものを取る
目安は全体的に白っぽくなってきたらおkって書いてたんやけどな
あとは油をキッチンペーパーで塗って、強火で煙が出るまで空焚き後
油をたっぶり注ぐ
ってやってもオムレツの場合くっつくねん
他の料理はそんなにくっつかへん
まだたりんのやろか?

682 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 11:54:28.56 ID:h61NYUyw0
油返ししたあと
温度が高すぎれば焦げ付くし
フライパンの温度が下がりすぎてもくっつくよ。

683 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 12:11:26.43 ID:H4As1KIS0
>>681
道具がよければ、誰でもなんでもうまく作れるワケじゃないよ
そのために技術を磨いている人がたくさんいるんだから

684 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 12:34:50.02 ID:6furZSyd0
買ったばかりだと油が馴染んでないからまだくっつきやすいのでは
底が黒くなればだいぶ改善すると思う
チキチキの動画でもくっついてたから宿命なのかも

685 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 12:49:13.69 ID:/JEuLVy80
>>683
テフロン様がお待ちしていますと言ってあげなさい

686 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 13:20:47.28 ID:YXjVpcx50
>>681
油の量が足りないんじゃないの?
俺はフライパンに満遍なく油まわしても余ってるぐらい油入れてて、買った最初から一度もオムレツはくっついてないよ。
焼きそばの粉ソースはくっつくけど。

687 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 16:33:37.15 ID:l1APTx9T0
>>686
油のとり過ぎで体に悪いかもなw

688 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 16:43:10.89 ID:AU6VK+3r0
寿命を削ってまで、オムレツが焦げ付かないように努力するって
なかなか出来ないことだと思うぞ

689 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 17:50:49.03 ID:LeDRncjY0
だから外食が多いと早死にするのか。
レストランじゃオムレツ作るのにかなり油使うしな。
中華料理屋でも家で中華作る時よりも3〜4倍油入れる。
まさに食べ歩きが趣味なんて命削ってる様なもんだね。

690 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 17:54:34.83 ID:VgB2Ii7T0
>>689
2ちゃんでまともな意見を述べるってきもっ

691 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 18:32:10.55 ID:wu6kmXfX0
>>681
フライパン携帯で写真撮ってうPしてみん
ヤスリ荒過ぎて表面に凹凸出来てくっ付いてんだと思うぞ。
1時間削る根性あるなら鏡面にチャレンジしてみろ。
絶対くっつかないから

692 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 18:34:00.28 ID:MUqs/Kr+0
フライパンってどうやって捨てるの?
エンボス加工のやつで11年前のなんだけど震災で床に落っこちたまま放置してた
今日掃除したら禿げ?て錆びてカビてたから使う気になれなくて

693 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 18:38:01.75 ID:IkU9YVsF0
>>692
俺のトコでは年3回の大型ゴミの時に回収場所まで持っていく
でも、それは自治体ごとに違うから、市役所の担当課に聞いてみるべし

694 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 19:20:30.86 ID:MUqs/Kr+0
>>693
大型ごみの部類になるのですか
うちの自治体(仙台市)は有料回収になりそう

695 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 19:21:55.99 ID:pkdg7pEM0
自治体のサイト検索すれば一発
これ以上ここで聞いても無駄 以上


696 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 19:35:15.83 ID:1Ophf2wK0
燃えないごみ袋だろ普通

697 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 21:04:02.70 ID:howHoSs1O
そーだね

698 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 21:50:16.66 ID:pkdg7pEM0
自治体によって扱いかなり違うから
自分とこの話してもしょうがないし


699 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 21:51:37.13 ID:X0bnsEFw0
鉄くず屋に持って行ったら
ちょっとだけお金くれるよ。

700 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/22(木) 23:55:29.24 ID:I7nxrNuP0
100枚のフライパンでも二束三文だよね

701 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 02:34:54.57 ID:0hDqAZvj0
ヤスリで削るとかおかしな流れになってるんですが・・
焼き入れして、タワシで擦って、油馴染ませて終了でしょうが
わざわざ黒皮を取るとかw

702 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 06:09:22.85 ID:dvpJdTkl0
シリコン皮膜剥がしたいからヤスリかけてんだろ

703 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 06:58:04.78 ID:nO/HHlLsO
形見分け、と言う名の遺品処分で鉄パンもらいました。

2つもらったのですが、一つは裏の火のあたる部分あたりが鱗状のこげ?があります。
固いもので擦ったりするとペリペリはがれるかんじです。
内側のもこげ?か何かが蓄積されて、触った感じがロゴスのダッチオーブンのようです。
おなじ種類のもう一つはツルツル、ピカピカなのでそうしたいのですが
どうすれば直りますか?


704 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 07:09:56.95 ID:IXYcTjxQ0
汚物を焼きまくってスティールウールなどでこそげ落とす

705 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 08:31:48.57 ID:pTj2qdI20
買ったときからなんだけど鉄パン使用後洗ってティッシュとかで水分取ると黒いのが付くんだけど・・
これは何・・?焦げ?
こびり付いたりしたことないし指で触ってもツルツルなんだが・・。コレ普通?

706 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 09:15:12.73 ID:nO/HHlLsO
>>704
ありがとう!やってみる!
使えるようになりそうでほっとしました。

707 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 10:10:59.26 ID:0Z4u4w7n0
>>703
画像張れよ。

708 :703:2012/03/23(金) 10:32:18.09 ID:nO/HHlLsO
初めて貼るので手違いあったらごめん。

光とかで見辛いかも。
だいぶタワシで擦りました。
http://imepic.jp/20120323/376900
http://imepic.jp/20120323/376590
http://imepic.jp/20120323/376290


709 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 13:03:40.64 ID:wffH9yp00
>>705
ティッシュをつなぐ成分は樹脂
高温では悪のプラスチックをこすり付ける
その樹脂コートが本来必用な油脂コートをつかなくしている

710 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 14:48:39.41 ID:OPs5EKQv0
鉄パンは水分は焼き飛ばすのが普通だよね。
拭き取るのは油が余分過ぎてる場合のみ。

711 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 14:56:37.46 ID:47PHtJtH0
>>705
タワシなどの硬めのもので磨いた後に白いティッシュで拭いたら、そりゃ食材の焦げ
だかフライパンの表面が削れたものだか、多少の黒い汚れはつくよ。
ただ、何度拭いても汚れがついて、それが黒というより茶色系ならフライパンが
錆び(赤サビ)てる可能性があるので、一度リセットしたほうがいいかもな。

712 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 15:14:07.90 ID:shvAKMh50
鉄のフライパンなんて神経質になるもんじゃないけどなぁ

リセットやらなんやら普通は必要ない

小さいこと気にせずガンガン使ってりゃあこなれてくる

713 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 15:17:50.83 ID:OgCNv5JN0
>>712
鉄フライパンが趣味の人はそうはいかないんだよ

714 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 15:43:08.15 ID:P1CsTzrR0
>>712
まず、無駄な改行は鉄パンが焦げるから控えろ

715 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 16:01:40.20 ID:P1CsTzrR0
焦げるパンは素材が品祖か、
または使う人間が品祖かのどちらかだ

余談だが死刑囚オウムの教祖は屋根裏に隠れたら
直ぐには見つからなかったと

716 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 16:37:40.83 ID:eqtcZo8j0
和平ブレイズの厳選素材鉄パンが早速届いたので空焼きしてから
麻婆豆腐を作りました。大きめの鉄パンは初めてで初っ端から肉をこびりつかせましたが
今までのT-falのと違って最後は美味しく作れました。鉄パン素晴らしい……

ただ、和平ブレイズのは空焼きしても目に見える変化があまり無くて心配になりますね
こんなもんなのかな……?

717 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 16:42:33.98 ID:Dq9pNcsT0
>>716
シリコン樹脂塗膜されてるから・・・

718 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 17:23:28.73 ID:eqtcZo8j0
>>717
普通のとは違うんですよね。これって取れないのかなぁ……
ガシガシ金たわしでこすってから何回か空焼きはしたのですけどいまいち
百均のと違って判りづらいです

719 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 17:42:48.85 ID:Iwk0im9HP
>>718
まあ店の言い分信用してそのまま使えば?
そのうち、油断するとさびが出て、皮膜が剥がれたのを実感するようになるし。


720 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 17:50:14.58 ID:mQHuLM6b0
黒皮の鉄パン持ってるけど使用開始時に軽く焼いただけでその後特に問題なくずっと使ってる
シルバーになるまでゴシゴシとかしなかったなあ

721 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 18:09:25.26 ID:47PHtJtH0
>シルバーになるまでゴシゴシとかしなかったなあ
つーか、そんなことやろうとするのは正気じゃないw

722 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 18:19:06.81 ID:shvAKMh50
黒いのが正常なフライパンもあるってことを認識しなくちゃな

723 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 21:59:31.36 ID:0nxH/zohP
>>708
こりゃくっつくわ。黒皮剥げてるとこが一杯ある
全然焼きが足りてねえぞ
フライパンの厚みはあるから、ちゃんと焼けば充分使える

724 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 22:29:43.75 ID:PyDLnZ810
>>720
誰だよ、やすりで擦って銀色に白とか言ったヤツはw

725 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 22:42:27.19 ID:nO/HHlLsO
>>723
やっぱりこの状態はダメなのね。
ひたすら焼いたらスチールで擦ればいい?
やすりとかもやってみた方がいい?

教えてチャンでごめんなさい!
詳しくやり方教えてください!

726 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 22:50:34.77 ID:0nxH/zohP
焼いてから擦るってのは、炭化した塗料とか焦げがあって凸凹なってる時だけだぞ。
何もないのに擦ったら傷が付いてそこが焦げ付くだけ。
焼くっていうのは表面を四酸化三鉄にするためだから、そこをまた擦って剥いだら無意味。
今の表面良く観察して、傷が無数に付いてんならヤスリの目細かくしてって傷消して、
なくなったら焼いて黒皮つけておしまい。
傷がないなら焼くだけでおわり

727 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 23:11:29.67 ID:nO/HHlLsO
>>726
えっと、表面は凸凹です。
コゲか何かが層になった感じ。固いもので擦ったりするとぽろぽろとれる。
触ったかんじはザラザラ。
同じ種類のサイズ違いのものはツルツルなんで、あきらかに違う。
立ち上がりの部分はダイソーのスキレットみたいな触り心地。
まずはこのコゲか何かの鱗状を取らないとダメかな、と思っている次第です。

728 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/23(金) 23:44:14.68 ID:mMWb3BvG0
鉄のフライパンで、底が綺麗にまっ平らなやつある?
どれもこれも真ん中が微妙に膨らんでるのばかりで
これじゃ油が綺麗に引けない

729 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/24(土) 00:03:29.80 ID:tQk76ne00
どの程度を膨らんでると言ってるのかわからないが、電磁調理器対応のやつなら底が平たいものが多いな

730 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/24(土) 00:30:22.25 ID:75newckW0
>>727
オレはホルツの耐水ペーパーでこすり落とした

731 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/24(土) 00:48:14.86 ID:7fISOExs0
>>729
ビー玉が真ん中に維持できないレベル

732 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/24(土) 01:12:58.09 ID:LxUmBnkG0
凹んでないと真ん中に維持できないだろうが。

733 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/24(土) 01:24:31.25 ID:pJyodIIxP
>>727
凸凹なってるなら擦ってOK
ヤスリで荒いのから細いのにしてツルツルにして、それから焼き入れれば完璧

734 :727:2012/03/24(土) 08:57:11.40 ID:HOFoWl80O
ありがとー!
ホムセン行ってヤスリ買ってくるよ!
絶対復活させてやる!!

735 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/24(土) 11:08:13.01 ID:Rihytl5b0
>>732
まったいらならビー玉転がらないよ

736 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/24(土) 13:58:49.48 ID:uG7K99xq0
ホムセンなら焦げを落とす溶剤があると思うんだが。
ヤスリは最終手段だよ、まず焼くのが一番いい。
だが家庭のコンロだと熱を持ちすぎることや、火災の危険もあるので過度な焼きはお薦めできない。
自分はあまりにヒドい焦げ付きなら「ソコフ」を使ってる、仕上げでスチールウールかな。

737 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/24(土) 19:58:50.41 ID:4MhGFmsd0
>>730
すげーな!
耐水ペーパーをブランドで選ぶ奴
尊敬するわ

738 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/24(土) 20:12:50.61 ID:D/GPzCjO0
>>737
あんまりホメルなよ。照れるぜ。

739 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/25(日) 18:18:12.04 ID:ncLPJSAs0
サンダーか電ドリがあるなら、CNSベベル使いな
数秒で仕上がる

740 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/25(日) 18:23:22.18 ID:cZ53lpe+0
> 耐水ペーパーをブランドで選ぶ奴
を尊敬するのはいいけど、そこでホルツ選ぶ愚者を尊敬しちゃダメだぜ

とネタにマジレスしてみる。

741 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/25(日) 20:57:19.99 ID:CKuMTo+w0
据え置きのグラインダが有ればすぐに穴が空くまで削れるよ

742 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/25(日) 20:58:38.59 ID:y/lwse/h0
溶鉱炉があれば新品に作り替えれちゃうかもしれない。

743 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/25(日) 21:25:10.87 ID:BcjPybNa0
馬鹿なことを書くひとはなぜか単発の謎。

744 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/26(月) 03:28:10.43 ID:/pxZcyHe0
単発が単発を批判してるって滑稽。

745 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/26(月) 22:43:06.83 ID:wIEs6AGJ0
つーかさ、ちょっと考えれば解ることだが
固定IPであっても日替わりするようなIDでは、単発になる方が普通だろ。

2chに入り浸っているニートとかは別として、普通に仕事してる奴は
2chのチェックなんてせいぜい1日1回、例えば夕方にチェックする人なら
夕方にスレ読んで書き込んだら、ニートみたいに新着チェック繰り返さずにそのまま翌日まで放置して
次の日の夕方に新着チェックして返信や反応を見て再度書き込み、またまた翌日の夕方まで放置・・・
を繰り返せば、毎日同じIPで書き込みしても、IDは全て単発になる。

746 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/26(月) 23:03:38.87 ID:7fNW5fAy0
やけに必死だなw

747 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 00:10:34.14 ID:YQXH6JDWP
自宅キッチンのレンジでガンガン焼けない奴は
ホームセンターで1500円くらいの七輪とパーべキュー用の炭を買ってこい
火付けてどんどん炭入れてフライパン置いて
ドライヤーで空気吹き込むとフライパンが真っ赤になる。
真っ赤になったら水に放り込む。

748 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 00:11:47.35 ID:3NP0dlqy0
>>745
甘いppp
インターネットをあまく見過ぎてる

749 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 01:18:31.27 ID:IpEUa6pN0
>>747
真っ赤な鉄フライパンに水いれたら変形するだろw

750 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 02:59:01.04 ID:YQXH6JDWP
全然しないけど何いってんのおっさん

751 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 03:08:15.83 ID:unqcvN610
急冷すると鉄は脆くなるので自然冷却な。

アホな戯れ言に耳を貸さないように。アホがうつるよ。

752 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 03:21:08.66 ID:YQXH6JDWP
は、何いってんの。工業製品の鉄のパーツは硬度あげるために急冷して焼き入れすんのに。
バカじゃねーの。
大体フライパン赤くして水で冷やすのは四酸化三鉄作るためだし。
化学式読めねえ低学歴なんだろーな、おっさん

753 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 04:22:04.55 ID:TuPV9xZS0
硬度と堅牢は別。

754 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 04:33:30.50 ID:JghqJpJr0
>フライパン赤くして水で冷やすのは四酸化三鉄作るためだし。

化学式の前に、酸化そのものをカンチガイしているようですが、頭大丈夫ですか?

755 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 07:01:52.63 ID:YQXH6JDWP
は?俺理系だけど勘違いってどう勘違いしてんのか説明してみれば?

756 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 07:09:24.60 ID:YQXH6JDWP
>>751
>急冷すると鉄は脆くなるので自然冷却な。

>アホな戯れ言に耳を貸さないように。アホがうつるよ。

どうせ真逆の事言っちゃう低学歴だから説明出来ねえだろ
ID変えても無駄だぞ低脳ジジイ

757 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 08:32:55.24 ID:cM+xWYKm0
>>756
急冷した方が硬度は上がるけども、その分、脆くなるんじゃね?
フライパンは、坊やの言うような「工業製品の鉄のパーツ」とは違って、硬度よりは脆くないことが必要とされるからね

五徳になんどもあたってこすれても変形しないことの方が重要
単に硬度が上がっても仕方ないんだよね
道具やパーツによって、求められる性能ってのは違う訳さ


坊やは理系を自称する割にモノを知らないようだし、こういう素人さんのサイトが分かりやすいから読んでみたら?
http://www4.zero.ad.jp/oriibu/tetu.htm
http://e-monda.at.webry.info/200611/article_3.html

758 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 08:45:20.65 ID:YQXH6JDWP
脆くなるってソースまだ?
低学歴のジジイが東大生に何言っちゃって酸化を勘違いしてるっていう解説もまだ〜??

759 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 08:48:49.74 ID:cM+xWYKm0
>>758

坊やは理系を自称する割にモノを知らないようだし、こういう素人さんのサイトが分かりやすいから読んでみたら?
http://www4.zero.ad.jp/oriibu/tetu.htm
http://e-monda.at.webry.info/200611/article_3.html


日本語も読めない阿呆なのか?なあ?w

760 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 08:56:58.99 ID:YQXH6JDWP
はい、フライパンは焼き入れし後も加熱して焼き戻されるので低学歴ジジイ論破

自分で貼ったソースで撃沈してやんの

大体ジジイは平日の朝から2ちゃん三昧のド底辺だからな
これからも弄ってやるよ

761 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 09:03:59.45 ID:5oWRwYLZ0
何を争ってんだかわかんないけど、硬くなったら脆くなるのは理系なら分かると思うんだけども。
っていうか、フライパン如きそんな温度まで加熱すんの?俺一度もしたこと無いよ・・・

762 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 09:06:53.22 ID:YQXH6JDWP
ジジイID変えて理系学生の設定で登場か?
じゃ、お前IDメモと学生証うPしてみろや
どうせ出来ねえだろ(^Д^)ギャハ

763 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 09:14:25.19 ID:GNGpQkAC0
購入した当初に、焼いて使える状態にすることを「焼き入れ」という奴がいるから
それにぶらさがって、刃物の焼き入れのごとく面倒なことをわざわざ言う奴がいる。

調理するたびに、中身が空の状態で火にかけるのは「予熱」でOKだろうけど。
買った当初の「焼く」をしめす、みんなが納得する共通語みたいなのが欲しいところだ。

764 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 09:24:29.01 ID:FgC2aQcs0
スレの流れからして、>>708のフライパンを復活させる話だから焼き入れの話

765 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 09:35:17.64 ID:9c0WsDVVO
708なんだが…

スレ見てて、何をどうすればいいのかさっぱりわからなくて手付かずのままだ。
ヤスリは買ってきた。
スチールも。
ベビーサンダーなら持ってる。
ガスコンロ旧式で温度センサーはない。
カセットコンロはある。
七輪も探せばある。

頼む、わかりやすく手順を教えてください。

766 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 09:45:55.42 ID:GNGpQkAC0
単にガビガビになった鉄フライパンを元通りにするだけのことがそんなに難しいかね?

ガスコンロでしばらく焼いて、ガビガビを焼ききって、焼ききれなかった分も含めて
ステンレススチールウールとクレンザーでごしごし磨く。一回でうまく行かなければ、これを何回もやれ。
最後にガスコンロで全面、真っ黒(焼いてる時は、青紫色に見えることもある)になるまで焼いたらおしまいだろ。
そのあと、油を塗るなり。クズ野菜を炒めるなり好きにしてくれ。

面白がって、話をそらす奴の話をいちいち真に受けてたら何も出来ないぞ。>>765

767 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 09:54:06.88 ID:9c0WsDVVO
>>766
そうなのか。
初めてのことだから硬くなって慎重になりすぎてた。
遺品ってのもあって失敗出来ないと怖がってもいた。
ありがとな。


768 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 10:10:23.06 ID:cM+xWYKm0
>>760
>>762

おまえ病気か?

急冷すると硬度は上がるけれども脆くなるから、家庭用のフライパンで急冷とかしないのは
理系以前に一般常識なんだけども

貼ってやった一般人のサイトも読めないのか?w

769 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 10:41:02.66 ID:T6B01PT+0
2chで、頭から湯気だして論破論破いう人の相手をしてはいけない。

770 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 10:51:51.14 ID:X1eBiQwu0
とりあえず、真っ赤になるまで熱する必要はないし、直後に水に浸ける
必要もない。鍛冶屋志望なら試してみてもいいだろうけど、事故を
起こさんようにな。

771 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 11:06:35.54 ID:uHFseEJx0
>>ID:YQXH6JDWP
幼稚園中退で中卒が羨ましく激しく対抗wwwwwww

772 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 11:27:43.90 ID:SO6jHyHf0
はじねて鉄フライパン買ったんだが
シリコン塗装だった
空焚きしたらケミカル臭
10分くらい空焚きして水垂らしたら一気に蒸発してびっくりした
こわいから1分放置後洗って火にかけて油コーティングしたんだけど
真ん中付近がまだらに赤っぽい
水垂らしたとこも変色してる

わけわかんないからまた熱して油たっぷり入れて放置してるんだが
ここから先どうすればいいか教えて

773 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 11:55:55.90 ID:rLCQfd930
>>772
気にせず料理に使っていれば、しかるべき状態に落ち着く。

774 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 12:33:42.49 ID:YQXH6JDWP
>>768
低学歴ジジイID変えて連投してんじゃねえよカス
FeをFe3O4にすんには熱しただけじゃ反応足りねえから
水に付けてO奪うんだよバーカ

なにが真っ赤にする必要もないキリッ

だwww



775 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 12:44:11.76 ID:FgC2aQcs0
君達いつまで引っぱんの
俺がサビたフライパン復活させる時は>>747と大体同じ
>>749の言ってる事も間違ってはない
争う事は無いと思うんだけど学歴勝負したいなら言い出しっぺの>>762が初めに学生証でも卒業証書でも上げて決着つけてくれ

776 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 13:00:20.98 ID:T6B01PT+0
なんで「クズ野菜を炒める」って誰も書かないんだろう。

777 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 13:11:04.05 ID:wghbDZiVP
>>776
シリコン塗装なら何もしなくても使っているうちに
馴れてくるでしょ。空焼きも不要

778 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 13:18:35.93 ID:YsikfwfsP
一般ISP・p2・携帯

おまえら釣られ杉。ま俺もだがな。

779 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 13:32:23.03 ID:cM+xWYKm0
>>774
オマエのことを叱ってくれてるのは一人だけじゃないんだが

あのよ、急冷すると硬度は上がるけどももろくなるから
理系じゃなくても分かるレベルの常識の話だから覚えておけよw

>>776
それ、鉄臭さをとるためにすることであって、本来のシーズニングだの黒錆造りとはあまり関係ないからね

780 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 16:15:26.07 ID:FgC2aQcs0
自演臭が凄い

781 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 16:21:55.19 ID:6a+GB3eK0
相変わらずキチガイが特に多いスレだこと
おまえら偏執狂の気があるんじゃないかマジでさ


782 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 16:26:44.63 ID:rJpXyM470
まあ「フライパンは鉄に限る!」みたいな人が集まってるスレだからねえ
偏執狂とまでは言わないが頑固な人が多いんだろ

783 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 16:59:16.44 ID:6a+GB3eK0
ここに封鎖されたまま他スレは勿論、世間にも出ないでくれたらいいよ
ってか元来、社会で相手にされてないか、こんな奴らは


784 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 18:54:25.76 ID:ooaiour00
自問自答か
いいんじゃないか時に卵に愚痴るのもさ

785 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 19:09:01.29 ID:ooaiour00
なんだよ、せっかく俺がレスしてやったのに蒸しか
まあいい掲示板はリアルタイムじゃないからな

786 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 21:59:02.32 ID:9cyQJ47o0
一方、ごく普通な使い方をするプロや一般人は歴史に裏打ちされているやり方の焼入れをしていた

自慢か煽りしかできないのに使いもしない知識を下手に齧って病気こじらせると大変なんだなってよく分かった気がする

787 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 22:02:27.57 ID:6a+GB3eK0
うるせぇ
いつまで粘着してんだよ


788 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/27(火) 22:11:26.88 ID:0Kt6L1030
>>786
急冷する人のことですね

789 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/28(水) 00:59:09.81 ID:uQcZ+/4L0
低学歴ジジイまじダセーm9。゚(゚^Д^゚)゚。プギャーッハハハハヒャヒャヒャヒャ

790 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/28(水) 01:50:26.46 ID:Q3mOrvpG0
精神疾患者最強ですな

791 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/28(水) 02:31:28.93 ID:e3todfaf0
>>789-790
おまえらの笑顔が見たかっただけさ
だが喰いつくのもほどほどにしろよ

792 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/28(水) 02:36:20.19 ID:tVCH2nYT0
これほど脳に悪影響があるなら、鉄のフライパンは今すぐにでも
使用禁止にすべきだな

793 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/28(水) 02:40:41.55 ID:e3todfaf0
ステンレスで充分だよな

794 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/28(水) 10:54:54.62 ID:lbQtk4OF0
学歴や病気を煽りネタにする奴って自分がそれに対してコンプレックス持ってるんだよね。
哀れな奴。
死ねよ。

795 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/28(水) 14:16:08.60 ID:uQcZ+/4L0
自己紹介乙でーす(^^)

796 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/28(水) 14:20:34.35 ID:TDYJtUJC0
黙れ


797 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/28(水) 14:25:11.52 ID:aEgJP/EV0
もう引っ込みつかないんだよほっとけ

798 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 19:55:58.31 ID:+3XEjuXC0
初めての鉄フライパン+料理ほぼ初心者の俺がチャーハンを作ってみたらおかゆみたいなのができた
鉄パンむずかしすぎだろ!!!

799 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 20:53:55.51 ID:p4fF3+oU0
>>798
何から水分が出たんだよw

800 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 22:13:40.70 ID:O4hnUOLh0
鉄パンチャーハンほど
自分が上手くなった気になれるメニューないのに。

801 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 22:35:14.61 ID:s3STL2pI0
>>800
それは確かにそうかも

お店のチャーハンみたいのが出来るようになったよ
いや、まじに

802 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 22:50:57.17 ID:BARaCJq20
お店のチャーハンの味を出すコツ。
それは、味の素をたっぷりかけること。

803 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 22:53:35.34 ID:CyKfLKBN0
お店のチャーハンを目標にする時点でバカ舌決定

804 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:16:19.86 ID:s3STL2pI0
>>803
>お店のチャーハンを目標にする時点でバカ舌決定

おいしいチャーハンの目標が、お店以外のどこにあるのかと?

805 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:18:10.58 ID:O4hnUOLh0
ちょっと待ておまいら
お店じゃなかったらどこのだ?中国の宮廷か?

806 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:19:12.05 ID:i59BV/hS0
ママの味だな

807 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:24:40.44 ID:O4hnUOLh0
そうか、俺のママの時代は確かに鉄だったからな。
ていうか俺のママのチャーハンといえばケチャップライスだった場合はどうすれば。

808 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:34:49.40 ID:CyKfLKBN0
>>807
読んで字の如く別料理だバカ

809 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:35:49.80 ID:s3STL2pI0
>>806
ままの味が目標になるわけないだろw

>>807
理想のケチャップライスと、理想のカレーチャーハンは意外と難しい

普通のチャーハンはきちんとレシピがでてるけども、その二つは、なかなかウマいレシピがないのよ

810 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:36:33.00 ID:s3STL2pI0
>>808
お店以外の何が目標になるのか、とっとと書き記してくれよ

811 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:37:40.91 ID:CyKfLKBN0
>>810
お前は卵かけご飯をお店で注文するのか?

812 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:47:05.50 ID:p4fF3+oU0
>>811
こいつ、理系どうのこうの言ってたバカじゃね?w

813 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:54:19.27 ID:s3STL2pI0
>>811
チャーハンと卵かけご飯が同じとは
お前バカなんだな

>>812
だと思う
フライパンを赤くなるまで熱してから水につけて急冷しろとほざいてたバカ

814 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 23:58:13.37 ID:4HAIm3YT0
玉子かけごはんの美味しいお店もあるよ

815 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/30(金) 00:35:07.71 ID:cJHPXJsq0
しかしいつからこんな荒れるようになった?
小ボケにもマジレス罵倒してくるし。

816 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/30(金) 07:09:20.23 ID:fn6bj6rA0
平常運転だろ
鉄と同じで使用者の質が低いから焦げ易くすぐ錆も出る

817 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/30(金) 07:55:08.14 ID:aReAC3h7P
アホの相手するからアホが調子にのってからんでくるんだよ、無視しろムシ。

818 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/30(金) 13:45:02.70 ID:VjJz6ZXk0
>798
おかゆでもいいじゃないの、
美味しければ。

819 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/30(金) 15:11:23.76 ID:SSlJSBq20
中華風リゾットだと言い切ればよし。

820 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/31(土) 13:10:09.25 ID:m/X/1Tyu0
>>799
わからん
炊きたてご飯使ったせいかも
チャーハンにコンソメ入れるって見たからお湯で溶かして入れた
あと鉄お玉が重くてかき混ぜるつもりが潰し混ぜる感じになってた

木ヘラ買ってきたからまた作ってみる

821 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/31(土) 13:28:06.53 ID:oGbW97J00
>>820
チャーハンのコツはいろいろいわれてるけど、冷や飯使ったほうが炒めやすいのは確かだよー
あとはフライパンの大きさに対して投入する分量も少なめにね。グッドラック。

822 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/31(土) 16:26:58.45 ID:BNaqlcfq0
>>820
単純にコンソメ溶かすのにお湯入れすぎたんじゃないの?
あとお玉は裏を使ってコンコン叩いて米の固まりを叩きほぐしたら
お玉をひっくり返して空気入れるつもりで火から離さないように鍋振りながら引っかき回す
お玉の裏を使ってはかき混ぜないよ
上手くできるといいね

823 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/31(土) 16:53:12.36 ID:vv51IBNAP
鉄パンどうこうの前に、初心者と言っているように料理のコツを知らないよね。
コンソメ味の炒飯なら湯に溶かないで、コンソメを粉にしてふりかけて混ぜるんだよ。

824 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/31(土) 18:43:24.03 ID:+/rzurXP0
てーか、チャーハンと言うなら、コンソメなんかじゃなくて、最低でも鶏ガラスープの素でしょ

825 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/31(土) 18:54:40.49 ID:WV49W0lf0
俺はチャーハンはアツアツご飯使う派だな。

826 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/31(土) 19:20:11.17 ID:pkbOofcY0
チンしてから使うなあ。日が経ってて解れ難いときあるし。

827 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/31(土) 20:20:24.85 ID:+/rzurXP0
ご飯は、ちんして軽く暖めてから使った方が炒めやすいんだけど


冷や飯使えとか、かなり微妙なアドバイスだよな

828 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/31(土) 20:47:53.22 ID:vv51IBNAP
ま、αとかβの話題は一般的でないよね。
わからなくても仕方がない。

829 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/31(土) 21:40:28.00 ID:+/rzurXP0
>>828
でんぷんの糖化の話くらいみんな知ってると思うけども

コンソメ味のチャーハンとかあり得ない味覚してるようなやつがよくまあw

830 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/01(日) 03:13:07.79 ID:Q3iqpGeaP
日本語が読めないやつがよくもまあ

831 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/01(日) 10:40:20.65 ID:PLTwJ4JG0
チャーハンのコンソメ味とか
料理を知らないバカなのでせう

832 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/01(日) 11:21:39.61 ID:kctm+M2h0
「コンソメ・チキン味」じゃだめ?
http://www.ajinomoto.co.jp/consomme/lineup/chicken.html

833 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/01(日) 14:41:03.43 ID:0PcAw4G50
無印良品で、廃盤になったと思われる
鉄のフライパンを、1500円ぐらいで買ってきた。見かけがかっこよくて、がんばって育ててみようと、ついつい。
ちょっと小さいんだけど、最初からあまりこびりつかないです。

834 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/01(日) 18:50:46.03 ID:AocT59fv0
コンソメ使うなら顆粒タイプに限るね

835 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/01(日) 20:56:01.27 ID:uGqgrBO20
>>834
そのとおり

836 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/03(火) 01:59:24.92 ID:2ohbsGJk0
>>828
炒めている間にも劣化する
それをあれとこれとあれとこれで
修復するということですね

837 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/03(火) 02:38:58.04 ID:2ohbsGJk0
これまでの者と関わりのないとだけは伝えておきます
それと先ほどの「それをあれとこれとあれとこれで」
の意味が分からない人なら無視してください

838 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/06(金) 11:23:53.69 ID:ASHJCND3O
初めての鉄フライパンは「KOMINの鋳物オーバルフライパン 20cm」にしてみたヽ(・∀・)ノ


839 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/06(金) 17:07:15.15 ID:hbQOjFB90
スゲー値段だな。

840 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/06(金) 17:16:52.16 ID:iW120PTQO
めっちゃ高っ

841 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/06(金) 21:26:55.54 ID:ZIrHPYFL0
魔法のフライパンの半値。

842 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/12(木) 05:07:42.12 ID:jNvcD0a6O
あじねの小さなてんぷら鍋ってどうですか?
友人の新築祝いに送ろうと思ってます。
園児がいるので毎日のお弁当作りに便利かなぁ・・と。





スレチかもですが、新築祝いにてんぷら鍋って変ですかね?

843 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/12(木) 06:24:53.01 ID:2jkJJPqM0
友人の新築祝いに火災を連想する天ぷら鍋ってどうだろ?
本人が望んでるなら別ですが・・・。

844 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/12(木) 06:31:54.84 ID:uR8B6StN0
火災は大袈裟だがよほどの揚げ物中毒でない限り新居汚したくはないだろw
ガーデニンググッズか琺瑯鍋でも送っとけ

845 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/12(木) 07:22:22.17 ID:ttk2Gs1o0
だろ!
っとけ!

846 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/12(木) 09:53:43.43 ID:shflPP4D0
だろだろ〜
っとけっとけ

847 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/12(木) 14:03:03.48 ID:jNvcD0a6O
やはりそうですよね。
てんぷら鍋は止めておきます。
ありがとうございました。

848 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 07:40:27.11 ID:z0gCdFQK0
turkのフライパンを探して、結局見つからなかった。
重さが知りたくて店員さんに重さはこれ位と
教えて貰ったらとんでもない重さで諦めた。
普通の厚さのフライパンにする事にしたよ。
ここの皆さんはテフロンも使いますか?
欲しい径は24cmの炒め鍋なので、
20cm位のテフロンも買おうか悩んでます。

849 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 08:03:38.52 ID:+WllbrKC0
>>848
テンプレのサイトで調べると24cmで1.5kgとなってるな
重いことは重いが鋳物製なんかじゃ普通にこれくらいの重さだし、中華鍋振ること考えたらとんでもないというほど重くはないのでは。
もっともturkは底が浅めなので炒め鍋には向いてないんだけどね。
テフロンも持ってるよ。使い分けてる。20cmなら出番は少なそうだから安いテフロンを一つ揃えれば便利ではないかな。
北陸アルミのがオススメです。

850 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 08:05:50.93 ID:f2WNBIVa0
>>848
鉄は山田の北京鍋30cmとSSの20cm
テフロンは24cmと20cmを使い分けている

一番出番の多いのが20cmテフロン
インスタントラーメンや一人鍋、鍋焼きうどん等々

851 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 09:03:22.05 ID:hxiHCzWS0
>>848
28/24/20持ってて、28が鉄、あとはテフロン。
メインで使うに24は中途半端でお勧めしないけどな。最低26、
中華の野菜炒めなど野菜のかさがある料理作るなら、28あったほうが
余裕があっていいし、サブで20くらいのがあれば完璧。
ちなみに28鉄は約1.2kgだが、今は慣れたけど最初はかなり重く感じたし、
1.5kgなんてのは腕力に自信がない限りはやめたほうが

852 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 11:01:37.90 ID:7BsAklSJ0
>>851
はっきり言って野菜炒めや炒飯は中華鍋が断然いい。
中華鍋30cm+フライパン28cmがあれば大体事足りる。

853 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 11:20:24.97 ID:hxiHCzWS0
>>852
大サイズのを2つ揃えるつもりはないし、平底使う料理も想定すると、ちょっと深めの
炒めパンがオレにはベストチョイス。中華鍋にケチつける気は毛頭ないけどね。

あと20cmクラスのは、あると非常に重宝するぞ。大は小を兼ねるとはいえ、やっぱり
28cmクラスのじゃ"牛刀をもって"感のある料理はたくさんあるし、浅手の鍋的に
煮物系に使うにもちょうどいいサイズだし、食器代わりにそのまま食卓に持って行ける
気軽さもある。

854 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 12:25:30.73 ID:5Oj6pTUW0
>>852
だいたい事足りるのはその通りなんだけど、ちいさいフライパンの手頃感ってのもある訳よ

>>853
20センチが重宝するのはその通りだけども、鍋から食ったり煮物作ったり、オマエもちょっと変だよなw

855 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 13:21:22.66 ID:hxiHCzWS0
>>854
>鍋から食ったり煮物作ったり、オマエもちょっと変だよなw

それは君の頭が固いだけだろw
調理道具がそのまま皿代わりになる例はいくらでもあるし、客に出すならともかく、
自分で食うなら片手鍋からラーメンすする奴はたくさんいるだろ。
それに、深さのいる煮物に向いた普通の鍋ならあるが、その逆の浅手の鍋までは揃えちゃ
いないのでな。

856 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 15:22:10.16 ID:GlVPK+uY0
ものぐさ系じゃなくても調理鍋(パン)そのまま食卓はおかしくないと思うが。
定番だけど、パエリアとかハンバーグ。
うちはよく麻婆豆腐を鉄の両手鍋でそのまま食卓に置くよ。
家族4人で囲んで好きなだけよそれるので便利。
いくら鉄とはいえ、1時間程度食材が入ったままでも問題ないよ、ちゃんと皮膜が出来ていればの話だけど。

あとさ、大は小を兼ねるっていう流れに、やはり小も必要だってのはどうかと思うね。

857 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 16:13:37.66 ID:7fh1Bqre0
>>855
まあ、育ちが悪くて品のないやつに何を語っても仕方ないのでせう

>>856
小さいフライパンの使い勝手の良さを知らないのはニワカ

858 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 17:27:01.61 ID:GlVPK+uY0
恥の上塗りですか。

859 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 17:49:28.36 ID:hxiHCzWS0
>>856
大は小を兼ねるってのは、「兼ねさせる事が可能」って意味であって、
小よりも常に優れてるって意味じゃないからな。

下策:小しか買わない (材料がかさばる料理に対応できない)
中策:大しか買わない (少量の料理も作れるけど大きい・重い)
上策:大と小の両方買っとく

こういうこと。

860 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 21:31:22.28 ID:QMdcAGhx0
まあ どうでもいいけど大は小を兼ねないけどな

861 :848:2012/04/15(日) 21:43:27.77 ID:z0gCdFQK0
皆様ありがとうございます。まとめてですみません。

大は小を兼ねるのは解りますが、結局大きい鍋は結婚以来使う機会が少ないので、
そんなに大きい調理器具は必要としてません。
なので24cmの大きさに落ち着きました。


862 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 21:47:20.98 ID:z0gCdFQK0
途中送信すんません。

馴染むまで時間かかるし、テフロンも買っておこうと思います。
馴染むまでは買わない方が良いかなと思ったんですが、
そうでもなさそうですね。
ありがとうございました。

863 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 22:31:37.70 ID:6L8vsQ6g0
適正サイズってあるからね
普段一番使うサイズのちっちゃこいフライパンが一番活躍するよ
心配要らないから

大きいのは必要になった時にあわてて買い足せばいいよ


皿によそうこともしないようなレス主の意見はスルースルーw

864 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/15(日) 23:31:37.53 ID:hxiHCzWS0
>>863
なんか必死だなw

865 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 00:22:04.61 ID:wY5N7wk70
>>864
鍋から直食いの下品さじゃ仕方ないのかもな

866 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 00:29:09.72 ID:dUBeIsZy0
>>859
それ一般常識
バカ以外知ってる

867 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 00:30:39.58 ID:op9wyRa60
「この店は客を舐めてんのっ?フライパンのままハンバーグを出してくるなんて、
 ちゃんと皿に盛りつけなさいよっ!」

「お客様、これはスキレットと申しまして...」

868 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 00:39:21.86 ID:dUBeIsZy0
>>867
「お客様に美味しくハンバーグを召し上がっていただく為にご用意したお皿でございます」

869 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 00:58:16.73 ID:dUBeIsZy0
>>868
客「あんた生意気ねもうこの店には来ないわ」

870 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 00:59:47.89 ID:dUBeIsZy0
>>869
「申し訳ございませんでした、すぐ辞職願いを出しますのでご無礼をお許しください」

871 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 01:05:01.03 ID:dUBeIsZy0
>>870
客「それなら、来てあげてもいいわw」

店員「ありがとうございまりた、なむあみだぶつ・・・」

872 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 01:06:23.89 ID:dUBeIsZy0
>>871
オマエ真っ赤だぞ!

873 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 01:15:46.14 ID:dUBeIsZy0
>>872
民らが眠ったときを狙った、丸分かりのjienをミタ w

874 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 01:31:22.22 ID:WBfBeErM0
>>873
単純のきめつけるのは良くない気分
一家族で同じスレ棺でたらきもっスだけど

875 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 01:47:01.48 ID:dUBeIsZy0
>>874
2ちゃんには100万スレもあるのに同じスレ踏むなよvv
愛美か創矢か女多朗か鮎魅か?
つーか、お前らならもう寝ろ

鉄の料理うまい時もあるんだよなvv

876 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 02:39:33.10 ID:4u8zlqwQ0
病みすぎわろた

877 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 04:08:35.90 ID:lkPD1TsZ0
本物のキチ外ってのはいや凄いものだね・・・

878 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 07:54:25.17 ID:9/C83kdf0
四人用の麻婆豆腐をフライパンのまま出すのは論外でしょ


それから、パエリアはパエリアパンでだすもんだし
煮込みハンバーグは、小さめの両手鍋で出すもんだよな

片手のハンドルつきのフライパンのようなものでハンバーグやナポリタンを出すような店もあるにはあるけど
あれは下品なだけ

879 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 08:16:57.97 ID:KRGNcJi80
山盛りの肉団子スパゲティを奪い合いながら食べる試みの時にはフライパンで
出さざるを得なかった、そんだけの量を盛れる皿がないんだ

880 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 20:48:45.81 ID:TLXUa4Sy0
今更ながら中華鍋の便利さにハマっている
炒める・煮る・揚げるに加えてパスタもいけるし底が丸いって利点が多いね
肉焼くのはやっぱりフライパンだけど逆にそれ以外はなんでも中華でいけそう

881 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 20:51:52.91 ID:yMFp36a40
>>879
カリオストロごっこ乙

882 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 20:53:20.90 ID:KTAfZ16o0
血が足りねえ!
ってやつ?

883 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 21:49:58.90 ID:yMFp36a40
>>882
違うだろw
一番初めに次元と取り合うとこだろ

884 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/16(月) 23:54:28.93 ID:KTAfZ16o0
ああそうか

885 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/20(金) 00:30:57.24 ID:M8x5J27+0
餃子が上手く焼けない・・
蒸し焼きにした後にくっついて取れんようになる

886 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/20(金) 00:52:32.84 ID:dX3Is0MX0
予熱をしっかり行い
餃子は水ではなく熱湯を注いで一気に焼き上げるんだ。
仕上げにごま油投入でパリッパリに仕上がる。
羽根用の小麦粉などいらぬ。

887 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/20(金) 03:33:28.71 ID:DKtzy9XS0
2レスでワンセットですね、わかります。

888 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/20(金) 09:30:25.94 ID:8pCpvxEcP
つうか、蒸し焼き直後にくっつくのは普通じゃねえの?
うちでやっても普通にくっついているから。

その後、火力全開にして、油入れて焼いたらぽろっと剥がれる。


889 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/20(金) 17:18:18.89 ID:NrJ9rqBX0
うちのは蒸し焼き直後でもくっつかないけど。鉄パンの状態が悪いんじゃね?
俺も十数年くらい前まで、鉄パンの使い方勘違いして汚油膜育ててたころは
確かに蒸し焼き直後はくっついて、その後油を再投入して焼き上げてやっとこ剥がれる感じだったが。

890 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/20(金) 17:36:44.35 ID:rIdkHPBX0
油入れる前に十分熱するくらいで、後は特別な事はなにもやってないけど、
別にくっつかない

891 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/20(金) 19:01:48.14 ID:vx3xWQ1q0
十分熱して油を引いて
餃子を並べて皮に軽く焦げ目がついてからお湯をさす
お湯が無くなって権が利してきたらターナーで底をエイッと滑らせれば一丁あがり

892 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/20(金) 19:31:20.20 ID:LCbM+psi0
俺は生よりボイルのほうが剥がしやすい
生でもパンの状態が良い時は全然余裕
焦げ癖のある時はちょっとくっつく

893 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/20(金) 19:34:09.33 ID:A7qniDAR0
意図的にシーズニングするとひっつく印象。前そうだった。
均一性がなく滑りにくい感じ。

普通に使って油膜育ったら蒸し焼き直後でもひっついてないけど。

>>889
フライパンいまどんな状態なの?

894 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/21(土) 18:44:46.97 ID:zOrtbTrk0
今日、リバーの3.2mm厚24cmオムレツパンをポチりました
届くの楽しみ( ゚∀゚)

895 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/22(日) 16:23:37.79 ID:e4s/TlXL0
くっつくヤツって単に油が少なすぎるんだろ
テフロンパンみたく薄〜く油ひいてるとか

896 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/22(日) 21:08:06.04 ID:TGjdZ6cg0
>くっつくヤツって単に油が少なすぎるんだろ

それは間違いだ
くっつくヤツって単に脳が少なすぎるんだろ
ってことで脳足りんが正解

897 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/22(日) 21:38:19.25 ID:J7S9yzJz0
2レスでワンセットですね、わかります。

898 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/22(日) 21:49:42.74 ID:rZuBOylS0
>>896-897
2レスでワンセットですね、わかります。


899 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/22(日) 21:57:33.38 ID:TGjdZ6cg0
きもっ
ヲ、フライパンで焼こうか

900 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 11:25:16.84 ID:bNAVLoQU0
使い始めて二ヶ月ほど立つんだが
たわしで洗った後油引いてそれをキッチンペーパーで伸ばすと
http://i.imgur.com/O1Zfs.jpg
↑黒いのが付いて来るんだけど、これって大丈夫なの?
ちなみに使ってるフライパンは「SA鉄黒皮厚板フライパン」で空焼き不要のやつです

901 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 11:29:59.35 ID:ITN8tZSL0
大丈夫なの。

902 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 11:32:12.92 ID:i0WyU89a0
>>900
問題なし。
2ヶ月使って未だ銀色って言うのが凄い

903 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 11:42:22.92 ID:bNAVLoQU0
>>902
本格的に使うようになったのが今月に入ってからなので
最初は真っ黒でそれが少しずつ剥げてきて、銀色になってきた感じです

904 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 12:03:52.82 ID:TOvAQtrb0
>>903
黒い剥げは塗料でしょ
そこまで地肌見えたら焼き入れた方がいいよ

905 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 14:12:30.50 ID:K5df0HVy0
完全に使い方勘違いしている状態だな
おろして2,3日というならまだしも、正しく10日も使ったら
あんな銀面見えないってw

906 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 14:57:13.07 ID:YItrp4Xo0
つーか黒皮ってのは、本当なら高温で酸化させた黒錆だよな?
それがどういう使い方をすれば、そういう取れ方をするのか
よくわからんな

907 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 17:17:55.33 ID:F+hK9Z1P0
スチールウールで磨いてるんじゃない?

908 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/25(水) 10:14:20.12 ID:ZplfhTss0
うちもスチールウール(極細線のモフモフのやつ)や
金たわし(ちょっと幅ある平たい線のもじゃもじゃのやつ)で磨いてるけど
真っ黒なまんまで銀面なんて全く出ないよ。

909 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/25(水) 14:21:05.42 ID:rjZMEWWB0
釣りじゃないのか

910 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/25(水) 22:28:20.16 ID:GyNHbTpz0
ハァー
台所に住みたい

911 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/25(水) 22:30:54.51 ID:NVCOLnhN0
トマト煮込みでも作ったんじゃね?

912 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/26(木) 14:19:26.36 ID:GAC3q3t+0
>>910
うちはダイニングとキッチンとベッドルームとリビングが
ひとつにまとまったデザインになってるから、夢が叶うよ

913 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/26(木) 15:11:56.86 ID:5ruPU2Yu0
ひらたく言うとワンルームだね

914 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/26(木) 19:39:46.16 ID:IRIf+DDE0
いつの間にか皿洗いが全部俺の仕事になってたけど全く文句はない
むしろ他人に料理道具を洗われたくない

915 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/26(木) 21:40:19.33 ID:chSQVUWD0
主夫の鏡だね

916 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/26(木) 21:53:22.06 ID:B8SCzT5z0
>>914
飲食経営してるのだが、嫁が雑すぎて自宅のキッチンも触られたくないw
なんでもめんつゆで味付けするのはやめろ

917 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/26(木) 22:53:45.59 ID:chSQVUWD0
結婚しなきゃいいのに

918 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/27(金) 00:30:23.07 ID:25niJeK00
めんつゆとかいう前に、人として舐められてることに気がつこうや。

919 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/27(金) 11:22:05.77 ID:kuvOkV8s0
何でそんな女と結婚した。結婚する前に気づけよ。

920 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/27(金) 12:44:19.70 ID:NH1rZ71z0
惚れた女に「でもわたし、料理とか苦手だよ?」とか言われて
承知で結婚しちゃったあげく
今ごろ文句言い出すイタい店主の料理を御堪能ください。

921 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/28(土) 11:32:02.14 ID:nSUW673ui
男子厨房自慢の香りがして痛いのは確かだけど、文句は言ってないと思う。

922 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/28(土) 21:45:20.94 ID:IK/Aqlkf0
「なんでもめんつゆで味付けするのはやめろ」

文句以外の何ものでもない

923 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/28(土) 22:23:05.64 ID:yXWOMZSp0
話ぶった切って悪いが、リバー極のザ・オムレツを検討中なんだけど、
野菜炒めやチャーハン作る時に、無理に振り回さずににヘラで返しても問題ないかな?

924 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/28(土) 22:35:53.57 ID:e3sLfmLk0
>>922
文句ではなく、常識的な指摘だと思うのは俺だけですか?

925 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/28(土) 23:03:26.73 ID:1OP0llN40
>>923
問題無いと思います。
家庭の火力ならむしろあまりフライパンを煽らずに鍋肌に接する時間をとったほうが、炒めものにはいいのでは

926 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/28(土) 23:12:36.60 ID:QUQVxbv40
俺なんて何でもクレイジーソルト&ウェイパァー

927 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/28(土) 23:40:32.12 ID:yXWOMZSp0
>>925
ありがとう!
これで踏ん切りがついた。

928 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 01:02:33.71 ID:yGqAaPfK0
>>924
「やめろ」っていうのが常識的な指摘?
指図という部類の文句でしょうが。

だいたい醤油ベースで出汁とか酒とか砂糖足したものは
和食系では一般的な味付けのひとつで、それはほぼめんつゆ(だししょうゆ)です。
そこで、ダイレクトにめんつゆを使うのが「安易」とかそういう事でしょ
そんなの常識的な指摘でもなんでもない。ただの文句。
「なんでも」と書いてるけど、イタリアンまでめんつゆ使ったりしてないでしょ。
言うこと大げさなの。

929 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 02:01:23.76 ID:rBl/G0Yv0
この子、なんでこんなに必死なの?

930 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 02:33:03.79 ID:yGqAaPfK0
カチンときたの?

931 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 07:39:01.78 ID:W9tIlVGm0
>>928
おまえは料理を面倒だと思う典型的な例。
出来合ものは味が常に一定だから食べる方も不満を感じる。


932 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 09:09:37.31 ID:uWxvKXfn0
俺は趣味だから面倒と思わないよ。
例えばシチュー程度はルーを自作するし。
でも毎日自分や子どもたちのお3度をやってくれる妻の
味付けとかキッチン用品の扱いに極力口は出さないと決めてる。
「食べる方も不満」とは随分偉い亭主だな(笑)

933 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 09:16:23.39 ID:kp2zF6OE0
>>932
人間なんてそんなもんよ。
口に出さなくとも心の中で思ってたらストレス溜め込んで身体壊すし。

934 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 09:31:08.16 ID:uWxvKXfn0
どんだけ神経質なんだよ

935 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 09:57:13.35 ID:kp2zF6OE0
>>934
無意識下で蓄積され、本人が自覚しないまま欝や内臓疾患になるのよおバカさん

936 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 10:18:56.38 ID:uWxvKXfn0
おれおバカさんだから全然平気。
結婚10年目。しあわせいっぱい。

937 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 10:30:51.16 ID:9b3UdVjL0
フライパンの製品リスト作ったもんだが、次スレも近いし更新版載せとくわ

938 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/29(日) 10:31:20.62 ID:9b3UdVjL0
【鉄フライパン製品リンク集】
(鋳物・ステンレス・中華・エンボス等除く。2012年4月更新)

■家庭用■ 〜\6000
リバーライト極
http://www.amazon.co.jp/dp/B000R8KIRA
柳宗理
http://www.amazon.co.jp/dp/B0000DIJ6X
dancyu
http://www.president.co.jp/shop/dougu/items/DA-08.html
和平フレイズ 燕三
http://www.wahei.co.jp/list/product/purpose/enzo/enzo02/
和平フレイズ 厳選素材
http://www.amazon.co.jp/dp/B000XUESAA
藤田金属 匠の技
http://www.amazon.co.jp/dp/B004KSRN4O
パール金属
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B000QXP5EW/
ホクア 鉄人志向
http://hokua-house.open365.jp/Products.420.aspx
エフメイド
http://www.amazon.co.jp/dp/B0033W9ZNA
仔犬印
http://item.rakuten.co.jp/kane6/10008431/

■業務用■ 〜\5000
SS(リバーライト社SS島本)
http://item.rakuten.co.jp/pancup/724589/
アカオアルミ
http://www.tsurumaki.co.jp/kitchen/frypan/tetsu_frypan_usu.html
ナカオアルミ
http://item.rakuten.co.jp/shokki/c/0000000518
AG(赤川器物)
http://www.kitchen-nets.com/item.cgi/cat_05_agtefr
EBM(江部松商事)
http://item.rakuten.co.jp/c-mania/2003000/
SA(遠藤商事/シルバー・アロウ)
http://www.amazon.co.jp/dp/B001U039NO/
TKG(遠藤商事/トータル・キッチン・グッズ)
http://www.misakazoo-kitchenware.com/tkg/steelfrypan.html
山田工業所
http://yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/furaipan/yamada_furaipan.html

■業務用・輸入品■ 〜\2万
デバイヤー
http://www.fukuji.net/flypan/dby46-10.htm
マトファー
http://item.rakuten.co.jp/matfer-j/c/0000000170/

■趣味の領域■ 〜\3万
あじね(カスタマイズ可)
http://www.ajinefrypan.com/syouhin-index.htm
ターク(輸入品)
http://www.kodawariyasan.com/turk/turk.htm
成田 理俊(個人・ハンドメイド・注文生産)
http://www.mitsubai.com/tokyo/detail/tk002902.html
金子 恭史(個人・ハンドメイド)
http://tblog.stylestore.allabout.co.jp/blog/T00886/110520137516/


939 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 00:14:32.73 ID:URLik+aT0
スーパービバホームでPROSTAFFと柄に書いてあるフライパンが寸法一通り売られてる
共柄純鉄というシールが貼られててベストコとか書いてあったような気はする

940 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 01:47:59.88 ID:uKdO4w50P
メインのフライパンがスキレットって人いる?
パスタとかは厚手のアルミ鍋使うから
普通の鉄パンは殆ど使わなくなっちまった・・・

941 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 04:34:29.39 ID:k6ITyxuZ0
メインは中華鍋での炒め物が一番多いけど、焼き物はスキレットというか鋳物の鉄パンスタイルのやつ。
いわゆる普通のフライパンは持ってない。

942 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 06:04:16.72 ID:k43mKkR00
>>940
「厚手のアルミ鍋」
鍋での炒め物は焦げ付きませんか?
カレーとかでも、肉の炒めは、鍋ではやんないもんで

そういえば、うちにも普通のフライパンないかも
焼き物は鋳物のスキレットだわ

943 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 08:14:52.55 ID:uKdO4w50P
>>942
書き方悪かったけど使ってるのはスキレット+厚手のアルミ鍋で
強火の炒めものなんかはスキレット使ってるのでそこは大丈夫
アルミ鍋はパスタソースとかに使ってる

それとプロですらイタリアンならアルミのフライパン、和食ならアルミ雪平で
ガンガン炒めてるようにメニューによるけどアルミだって便利だよ

しかしスキレットは殺人的重量以外は鉄パンの上位互換性能で使いやすいぜ

944 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 09:55:04.49 ID:DiyY0t6Z0
スキレットだと深さがないから、炒め物はしない

鋳鉄のスキレットは焼き物の味は最高だけども、手入れがちょびっと大変

945 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 15:50:50.49 ID:irmpVPpg0
どうせフライパンを振ることは無いので重くても構わないかな

946 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 18:16:30.83 ID:uKdO4w50P
>>945
俺2.7kgのスキレット振ってるわ、もちろん重たいけど
でもどうせ家庭の火力じゃプロの中華鍋みたいに振る必要ないし
数回も振らないぐらいだからか弱い俺の腕でもなんとかなるよ

947 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 18:18:56.46 ID:n9Lu7oSi0
そもそもスキレットはフルような料理を前提としていないんだが。

948 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 18:23:08.52 ID:uKdO4w50P
>>947
全くもってそう思う
あくまでも俺が具合いいだけで
別に人にスキレット振るのを勧めるつもりもないんで気を悪くしたらごめん

949 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 18:32:26.40 ID:n9Lu7oSi0
こちらこそスマン。気を悪くしたわけでもない。
ただ、わりと料理というか調理に詳しそうなのに、家庭の火力なら振る必要がないと書いてあったので、
スキレットならば業務用コンロのように火力が強かったとしても振ることは如何なものかという意味で。

意訳すれば、アルミ鍋とスキレットを持っている、鉄として炒めるときはスキレットを振ることもある。
ということですよね、いやいや恐縮です。

950 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/03(木) 23:08:38.26 ID:ErXC1Fdc0
スキレットは怖くて振れんな、あやまって落としたら大惨事になりそうだ。

951 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 00:59:26.84 ID:nHej3OvVP
やれば分かるけどそんな豪快に振らなくても中の物はひっくり返るよ

952 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 01:07:44.06 ID:EmShiPCq0
>>943
>スキレットは鉄パンの上位互換
銅ならともかく鉄や鋳鉄で厚い=良い と思ってるうちは素人
特に家庭みたいな火力が弱く、炎にムラがある環境で料理する際は結構致命的
ガス火から熱がどういう風に伝わるかちゃんと考えるべき。

スキレットは家庭用コンロとの組み合わせは最悪だと思っておいた方がいい。


953 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 01:38:20.81 ID:bPZqhScW0
別に厚いからいいとは思わないけど
厚いほうが炎のムラを均一に出来るんじゃないのか?

954 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 01:59:29.68 ID:t2FeBr7O0
アホにかまうやつもアホ

955 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 02:46:30.73 ID:nHej3OvVP
>>952
つまりその理屈だとスキレットとは特性が真逆の
チタンのフライパンこそが家庭では最強ってことだな

956 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 12:27:36.46 ID:a1zxuHhQ0
>>953
ミリ単位の厚さの違いじゃムラ加減は変わらないよ

957 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 12:54:33.56 ID:nHej3OvVP
>>956
1.2mmの鉄のフライパンも3.2mmのスキレットも熱ムラや焦げ付き安さは変わらないってこと?
俺の使った上での体感じゃ2mmもの厚さの違いがあるのに
同じだなんてどこをどう考えてもありえないけど・・・

958 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 13:57:37.27 ID:1sLnNc+X0
確かに「炎のムラ(パンの下で揺らめく炎の形)」にはパンの厚みは関係無いわなw
「炎の伝わりの熱ムラ」には、ミリ単位(9mmまで)どころか1mm以下(1.2mmと2.0mm)でさえ
かなり熱ムラに差があるけどね

959 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 14:54:16.33 ID:2D1S4rO40
もうちょっと時間あけたほうがいいな、ウン。

960 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 15:36:13.42 ID:1sLnNc+X0
スレを誤爆しているのか
上記のを3分差の連投と誤爆(誤認)しているのか、どっちなんだろう?

961 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/04(金) 16:28:22.80 ID:ssrZMc/o0
ここ、ときどき、分かっててあらしに来るやつがいるからな

962 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/06(日) 19:46:31.34 ID:RJXWulmJ0
上のほうに鏡面にするといいって書いてたから
紙やすりとピカールで磨き上げたけど余計くっつくやんけヽ(`Д´)ノ
しょうがないから320番の紙やすりで削りなおしたらくっつかなくなった(・ω・)

963 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/06(日) 23:13:34.47 ID:7lP659YJ0
ピカールw

つーか、鏡面ってのは、酸化皮膜が付いた状態での鏡面だから
地肌を鏡面仕上げにしたって何にもならないぜ

酸化皮膜無しの鉄地肌で調理するなら、そりゃ鏡面より少し荒れてる方が
くっつきにくいだろうな

964 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/07(月) 01:56:34.58 ID:QD4zSwW/0
そもそも2ちゃんの書き込みを鵜呑みにする時点で

965 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/07(月) 09:42:06.25 ID:ffNoEkNg0
ウスターソースを加熱すると酸化皮膜がなくなるような気がする

966 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/12(土) 15:33:34.51 ID:4sQzfmv10
ベーコンとかミンチ肉とか脂っこいものを焼くときも油って引いてる?

967 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/12(土) 17:13:53.24 ID:FuQJY8te0
ガスのセンサーで空焼きがはかどらない
解除ボタンあるから安心してたが
ある程度の温度になると発動してしまうようで…

紫まじりの濃紺までは持っていけるんだが
よく見かける画像のような色変には程遠い
やはりコンロを変えてでもちゃんと加熱するべきでしょうか?
ちなみにデバイヤーです


968 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/12(土) 20:43:11.95 ID:gi0j1t180
>>966
一通り引いて、
余分な油はポットに戻し
それでも気になればペーパーでさっとぬぐう。
焼きながら、油の量が多すぎて気になる程なら
その都度ペーパーに吸わせればいいと思いますよ。

969 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/14(月) 22:09:50.77 ID:4ao/aHuW0
センサーを縮めたまま止めておけるようなストッパーを作れば?

針金をこんな形 _|^|_ に曲げて、上の ^ 部分にセンサーを縮めて引っ掛ける。

俺のコンロは上の形で対応できたけど、コンロの形状によって可不可はありそう。

970 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 00:25:03.16 ID:tgC9kgEV0
>>967
この際カセットコンロでも買ったら?そこまで高くないし、いろいろ使えるよ。
エコタイプだとそこそこガス持つし、内炎式なら火力も強いよ

971 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 21:06:48.53 ID:ymO5HPAC0
ロッジのスキレットかリバーライトのフライパンの購入で迷っています。
現在料理はテフロン、たまに山田の中華鍋を使っています。
肉を焼いたりするのに鉄のフライパンをほしいと思っています。
スキレットと普通の鉄のフライパンをもっている方に質問ですが、どういう風に使い分けていますか?
やっぱり両方あったほうが便利でしょうか?

972 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 21:37:01.74 ID:90l/zCzk0
鉄フライパン持ってて
「鉄フライパンいらね。やっぱスキレット欲しいな」って後悔する例って少なそうだけどね。
スキレット持ってて
「軽い鉄フライパンも欲しいな」は結構ありそうだね。

両方買う>鉄フライパンだけ買う>スキレットだけ買う

答:まずリバーライトを買って料理を楽しむ

973 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 21:59:43.67 ID:409kk94E0
用途がそれならフライパンにしても板厚の結構あるものを選ぶのだろうけれど
そういうのとスキレットを両方買っても使い分ける場面なんてないと思う

974 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 22:54:55.04 ID:YmzGAl5zP
テフロンあるなら軽さが欲しいならそっち使えばいいしスキレットかな

975 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 22:55:05.08 ID:RZMRDNQB0
>>971
ステーキと餃子はロッジのスキレット

野菜炒めとかナポリタンとか、ミートスパの麺をゆでる時はリバーライトの炒め鍋だね



ステーキや餃子はスキレットが一番だよ


>>972
つーか、逆にさ、>>971さんみたいに中華鍋持ってるなら、野菜炒めとか中華鍋で作ればいいんだから
リバーライトは後でもいいわけよ
ロッジのスキレットでのステーキは、なかなか真似できないぞ
EBMの厚いやつとかとは較べたことないけどよ

>>973
ちょっと馬鹿っぽいかな、オマエはw

976 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 22:57:41.27 ID:RZMRDNQB0
>>974
そーだよねw

ただ、野菜炒めは、ロッジで作るほどのものでもなくて
物足りなくなってリバーライトの炒め鍋購入に向かったよ

テフロンは22くらいのちっちゃいやつを残して、ブロッコリー茹でたり魚のムニエルとかサバの味噌煮に使ってます
そこらへんはソテーパンでもいいとは思うんだけどね

977 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 23:10:08.19 ID:YmzGAl5zP
罵るこたあ無いと思うが

978 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 23:40:56.19 ID:RZMRDNQB0
>>977
文句を言う前に、まずは的確に>>971の質問に答えてやれや

979 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 23:44:47.34 ID:odc8VJdE0
turkのクラシックフライパン18cm買っちゃった。一人分の朝ご飯用にちょうどいいや。

980 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 23:51:35.05 ID:YmzGAl5zP
>>978
ああごめんなさい俺が悪かったです許して

981 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 05:29:50.27 ID:4r6zBtD20
あいかわらずきもちのわるいじえんするねえ

982 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 12:27:41.44 ID:6wlHdCT+0
鉄も使ってたけど、チタンに切り替えたよ。
熱の伝わりが早くて、ぼけーっとすると焦げるけど良いよ

特にずぼらな主婦にお勧めだよ。貧乏人にはお勧めしないよ。

983 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 16:57:23.65 ID:wciqe3RK0
>>982
チタンの一番いい所はどこ?
熱伝導の早さ?

メンテは楽みたいだけど、焦げ付きはどう?

984 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 17:13:27.22 ID:Kdk4KBQ40
チタンは熱伝導率は鉄の1/3以下で、熱の伝わりはとても悪い。
鉄より良い点は、軽いこととサビ難いことだけでしょ。
たとえ同じ値段でも鉄を選んだほうが良いよ。

985 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 17:35:33.48 ID:RmPMXuks0
>>984
>軽いこととサビ難いこと
これものすごい重要じゃん

986 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 17:42:30.37 ID:ZWaPpMwrP
暮しの手帖でも昔チタンのフライパンを大きく取り上げてたな

987 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 18:19:12.06 ID:L6VoaBMz0
>>985
アルミ合金製でフッ素樹脂コート、外面は塗装仕上げの
軽くて錆とは無縁の逸品はいかが?


988 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 18:42:36.54 ID:M+B2fE8n0
鉄フライパン買って油返しも一応したんだけど肉くっつく
どうすればいいんですか教えろください

989 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 19:55:25.76 ID:3oeSPheu0
しばらく油大量投入

990 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 20:05:39.40 ID:lZLt2F1A0
>>988
他に試すことは

1. まず調理前に煙が出るほど空焼きする。
2. 油を投入してなじませつつ温度を下げる。(一旦火を止めて)
3. 余分な油はポットへ
4. 再び火をつけ、フライパンの底から3cm離れたあたりに手をかざして「熱いな」
  と感じるくらいの温度を確認し肉を投入。中火。
5. 最初くっついても、慌てて剥がさない。ちょっとすると動きます。

の手順を試して下さいませ。
できれば試した感想もくだされば。

991 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 20:08:57.63 ID:ZWaPpMwrP
フライパンをずっと揺すりながら、肉も滑らせながら入れるとか

992 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 20:25:21.19 ID:NgeqWynK0
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    |   |       |     |        /    |    |   │
 ─┴ー┴─     ヽ_    |  ヽ__   /  ヽ/     |   ヽl

  l         l          |     ┌─┬─┐  ─--
  |    ヽ    |    ヽ     |  _.  ├─┼─┤    __
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 |     |   |     |  (         , l  ヽ        |
  し       し       ヽ__  /  ヽ___,ヽ     _ノ

993 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/20(日) 22:03:44.85 ID:M+B2fE8n0
ありがとう明日やってみる

994 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/21(月) 05:26:08.45 ID:1jjL7BP80
>>985
熱伝導の良さこそが一番大切
チタンはその一点で最悪

995 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/21(月) 08:06:54.76 ID:AJL28V1R0
>>994
じゃ、鉄鍋より、アルミが良いことになるな。

996 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/21(月) 08:18:57.24 ID:tXgYZat50
やはり伸銅製で錫びきが最強。

997 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/21(月) 08:48:17.37 ID:rYXqPSuX0
遠赤外線が出る
高温で使える
熱が均一になる

これが最強だろう

998 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/21(月) 08:52:25.99 ID:Fanen6Fl0
なんだ鉄でいいんじゃん。

終了と。

999 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/21(月) 13:32:37.18 ID:ShDeuOnX0
.

1000 :小倉優子 ◆YUKOH0W58Q :2012/05/21(月) 13:33:24.68 ID:ShDeuOnX0
  ∧,,,∧ 
 (  ・∀・) 1000ならジュースでも飲むか
  (    ) 
  し─J 

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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