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粕汁!お嫌いですか?

1 :ハフハフ名無しさん:01/12/30 20:57
鰹ダシに白ミソをチョットいれて
大根、こんにゃくがあんなに美味しく食べられる♪

2 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 21:26
まずいから嫌い。

3 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 21:55
とけるチーズ入れちゃうとミルキーに・・

4 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 22:52
漏れは粕系のものは大嫌いなのだが、以前友人の実家(大阪)で
出された粕汁はめちゃウマだった。粕と白味噌がベースらしいが、
粕の臭みがぜんぜんなかった。濃かったけどゴクゴクのめる感じ。

5 :ぱくぱく名無しさん:01/12/31 00:45
粕の臭みって?
アルコールのこと?

アタシは粕汁大好きで冬の定番メニューだよ。

6 :ぱくぱく名無しさん:01/12/31 08:08
鮭とブリじゃどっちが旨いのかな
あれって東と西で分かれるの?

7 :ぱくぱく名無しさん:01/12/31 10:06
カス汁、食堂に貼ってあったりするじゃないですか
でも値段が味噌汁の倍ほどしちゃう
豚汁より高いこともあるし
食べたことない おいしーの?

8 :ぱくぱく名無しさん:02/01/01 20:21
牛乳入れると旨いよ

9 :ぱくぱく名無しさん:02/01/02 10:27
じぇったい鰤がウマー!
油の多いのもウマー!
富山の鰤ウマー!!

10 :ぱくぱく名無しさん:02/01/05 13:53
アタシんちは鮭を使うね。子供がいるので小骨は先に抜いておく。
鮭、里芋(冷凍不可)、大根、人参、こんにゃく、油揚げ。
酒粕は先に水に溶かして煮立たせて、アルコールとばしてから使う。

11 :ぱくぱく名無しさん:02/01/05 13:59
鮭って、生か塩かどっちがいいの?

12 :ぱくぱく名無しさん:02/01/05 21:24
粕汁大好き♪
美味しいのしか食べたことないけど・・・
料理ヘタな人のたべたからマズイんじゃないのかな〜?

13 :ぱくぱく名無しさん:02/01/05 23:56
うちはおばあちゃんの代から粕、味噌、出汁、古漬けの菜っ葉

クセになる味です。

14 :ぱくぱく名無しさん:02/01/05 23:56
使う酒粕によっても随分味が違うよ。大吟醸の酒粕使うとすごく美味しい!
http://po5.nsk.ne.jp/hiraki/html/genntei2.htm
この酒粕、そのまんまスプーンですくって(まるでアイスクリームのように)
食べてもウマー。(苦笑)

15 :ぱくぱく名無しさん:02/01/05 23:58
粕汁美味しいよね。
塩鮭が一番好き。

使う酒粕を選ぶとさらに美味しい。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/01/06 01:32
大吟醸の粕は、普通の板粕と違ってやわらかいけど苦いよ。
酒蔵の人に教えてもらった。
だから甘酒などには向きません。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/01/08 17:32
半練り酒粕ってのが、近くのスーパーに売っていた。
買って使ってみたら、この粕汁違う!って家族に喜んでもらいました。
しかし、半練酒粕ってどうやって作るのだろう?

昨日その酒粕が尽きて、白味噌と酒粕で粕汁を作るはめに。。
でも、そちらほどの感動はないとさ。まずくもなかったらしいけど。

18 :ぱくぱく名無しさん:02/01/09 20:14
魚のあらは、どうでしょうか
他の魚のアラでも出来ますか?

19 :17:02/01/28 10:30
ぶりを使う地域はあると聞いたことあるけど、
それ以上は知りません。ごめんなさい。>>18

ようやく白味噌使い切りました。
白味噌使う話は>>4にあったのか。。。。

20 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 16:12
独男のめんどくさがりなので、1ヶ月位毎晩食べる。
具は、豚肉 ニンジン 大根 椎茸 コンニャク 厚揚げ 薄揚げ(気分次第で変わる)
酒粕、白味噌。
材料をスーパーで 5日分ほど買い込み、無くなるまで作る。
無くなったら また、買いに行く。
晩飯は それのみ、米も無し。
でも 満腹になるし、好きだからあまり飽きないなぁ。
お腹の贅肉も減ってくる。
で、たまに飽きたら 酒粕、白味噌の配合を変えて
トン汁にする。


21 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 00:37
年越しに食べる

22 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 18:30
鮭・鰤以外では豚肉を入れる家も結構あるみたい。

石狩鍋に入れて粕鍋?もおいしい。

23 :ぱくぱく名無しさん:02/04/21 14:58
ごめん、苦手だ粕汁。白味噌がダメだし、日本酒そのものも嫌いだから好きに
なるのは無理かな。それともほんとにおいしい粕汁をしらないだけかも。冬のおかず
として重宝そうなんだけど…。

24 :ぱくぱく名無しさん:02/04/27 00:04
日本酒ダメだし粕漬けも嫌いなんだけど
何故か粕汁になると三日三晩食べ続けるというか飲み続けられるくらい好きです。

粕は月桂冠。濃度が高い程おいしいです。
鮭缶と白菜がアホみたいに入っていてドロドロしてれば
おかずもごはんも要りません。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/04/27 00:09
ああ、あと厚揚げもハズせないかも<具
久し振りに明日の晩作ろうかな。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/04/27 00:48
メインは大根だと思う…

27 :24,25:02/04/27 01:04
>26
うちは大根は入れないっすねえ。
薄切りだと2日目にはボロボロ崩れそうだし
厚切りだと粕がなじまなそうな気が…

どんな風に切ってます?

28 :26:02/04/27 01:20
いちょう切り、でいいのかな?
確かに2日目はボロボロになるけど
うちは大家族なんで1日でほとんどなくなります。

29 :もぐもぐ名無しさん:02/04/27 01:52
 酒粕をあぶって砂糖挟んで食べますが・・・
俺だけ?こんな酒粕の使い方するの。

30 :27:02/04/27 01:57
>28
なるほど、2日目というのが有り得ないんですね。
よく考えたらうちもせいぜい翌朝までなんで試してみます。

>29
それは…オリジナルレシピですか?
初めて聞く食べ方ですな。おかずと言うよりおやつかな??

31 : :02/04/27 02:42
>>29
そういうの料理番組でやっていたような。
お砂糖は挟まなかったと思うけど、
あぶってお醤油を付けるんじゃなかったかなー

32 :29:02/04/27 17:35
 やっぱりオリジナルですか・・・
ばあさんがそうやって食っていたので
やってみると美味かったのです。おやつかなあ。
スレにはずれでごめんなさい。

33 :ぱくぱく名無しさん:02/04/27 21:57
>>32
粕汁スレだけど粕全般の話しちゃいましょうよ。
粕使ったレシピなんて最近なかなか聞けないですからありがたいですよ

34 :もぐもぐ名無しさん:02/04/28 02:23
>>33
いえいえ、一度やってみてください。
ガスで少し焦げ目がつくぐらいにあぶって砂糖挟んで食べてみてくだい。
案外美味いですが、大量には食べたくないです。

35 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 02:52
私は実家が西宮でえべっさんっていうお祭りの時
地元が酒ドコロなので、できたてのほやほや粕を売ってて
それを買って帰る。激ウマです。
そのえべっさんの時はその酒のメーカーが粕汁も売ってます。
うまくて、うまくて2杯食ってしまいます。
でも、やっぱ寒い時がいいかな。

36 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 00:51
季節外れ










だけど好きなんだよオオオ

37 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 03:16
大晦日に飲むものだと思ってた。

38 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 00:55
私の周辺には粕汁、醤油ベースの人と味噌ベースの人がいます。
更に、味噌ベースの人の中で白味噌使用者と合わせ味噌使用者に
分かれます

どうも、その内の一番美味しい粕汁を作る人に聞いたところ、出
汁を取る際は煮干しやムロアジ系のコッテリした出汁が出る物を
使用し、具材も脂の乗った物で臭くない物(豚肉や鰤、鮭等の魚、
油揚げなど)を1品は使用せにゃならんようです

出汁の濃さに対応して酒粕の入れる料を決めないと、美味い粕汁
がさいってーな塩味甘酒になるといっておられました。オソロシイ。

39 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 00:36
そこまでこだわって作ってる訳じゃないけど、
うちは醤油ベースだな。鮭と厚揚げは絶対入ってる。

豚肉入れた事ないなあ…

40 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 00:40
このゲーム最高っ
http://my.vector.co.jp/servlet/System.FileDownload/download/ftp/0/237241/pack/win95/game/table/pachinko/yumemonoR.lzh

41 : :02/05/16 17:48
>29
それって日本盛の酒粕のパッケージに書いてる喰い方じゃン
かなりメジャーなものかと思った


42 :ぱくぱく名無しさん:02/06/07 23:41
我が家の粕汁レパートリー。酒粕と、味噌は米麹。
・野沢菜の刻んだやつ。
・わかめ
・タケノコ
・芋がら
・鰯のつみれと大根
鮭を入れるような、一般的なやつはあまりお目にかからない・・・・

43 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 00:07
三平汁には普通酒粕を入れるものなのだろうがウチの親父は
酒粕入りが嫌いなので粕汁食ったことないんだよなー。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 04:19
豚肉と鮭を入れる事が多くて、鮭はアラを使ったりもします。
鮭以外は豚汁の具と被るかな。
味付けは醤油と塩だったんだけど、白味噌の人けっこう多いね。
>42さんの鰯のつみれもおいしそうだなあ...。
凄くあたたまるから、
夏に熱のこもる我が家では冬にしか食べないけど。

45 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 06:39
鰤も美味いYO
大きめに切ってどぞ 

46 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 07:05
実家では粕汁が献立に出たことなかった。
私もあまり好きじゃない。
でも関西人の旦那は好きらしい。
飲み慣れてないせいか、自分で作っても美味しくないんだよねー
味の決め方が分からないのよ。。。。



47 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 10:22
粕汁大っ嫌い!
見た目のゲロっぽさに臭いまでゲロ臭がしてくる感じ
名前もカス汁だしさ

しもつかれとツートップの糞料理だよ

48 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 14:00
好きだけど自分で作ると不味いんだよね。なじみがないからかな?
おいしい作り方教えて

49 :ぱくぱく名無しさん:02/06/19 01:29
>>47
はいはい、食べなくていいよ。

>>48
具なら色々出てるけど、具体的なレシピはまだ出てないね。
しかしうちも感覚で作ってるからな〜〜
月桂冠の粕を用意し、
具は鮭缶と白菜と厚揚げをベースに気分で色々足す。
醤油と塩で味付け・・・ってこれじゃわからんよね・・・
レシピ板ってちゃんと見た事ないんだけど、
ありそうかな??

50 :かんぴ:02/06/19 01:48

@ノハ@
( ‘д‘)<小さい頃うちのばあちゃんがよお作ってくれたわ、、、
        雪国の冬を乗り越えるあったかくてうまい思い出の一品や。
          大き目の白菜とコンニャク、豚肉人参ゴボウに大根白ネギ美味。


51 :ぱくぱく名無しさん:02/06/20 00:21
うちは白ミソ入れずに、うすくちしょうゆで味付けます。
具は大根・うすあげ・ごぼうのささがき・豚肉・ちくわ・こんにゃく・・・・
 こんなとこかな?
どろどろのが好き。

52 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 02:37
うん、ドロドロのがうまいよね。
具に粕がからまってボテボテになってる状態。
うわーー食いたくなって来ちゃったよ

53 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 02:43
>51です
52さん一緒に食べましょか?
3日目ぐらいのやつ(笑)

54 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 02:45
きらい。

55 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 02:59
>>53
3日目・・・具もとろけていい塩梅でしょうなあ。
季節柄限界かな(w

ああ御一緒したい!

56 :ばくばく名無しさん:02/06/21 13:11
粕汁大好きー!
入れる具は大根・ちくわ・コンニャク・油あげ・ゴボウ・里芋・ニンジン
豚肉など・・・鮭はうちの地域では入れません。入れるとおいしいって
よく言われるけど、小骨が怖いんだなあ。入れるお味噌は白味噌じゃなく
て普通に味噌。あと、砂糖、塩、醤油で味を調えて、あればネギの刻んだ
のを散らしてできあがり。結構手間かかるけど、その手間の分だけ美味しい。

57 :ぱくぱく名無しさん:02/06/22 03:26
>>56
生鮭じゃなくて、鮭缶手軽だしウマイよ!
うちは味噌は入れないな〜〜
ネギは散らす。表面が見えなくなるくらい(w

58 :57:02/06/22 03:26
sageちゃったage

59 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 18:10
食べたことない。

60 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 22:55
うちの粕汁は、
1.だしで根菜・里芋・こんにゃく・油揚げ・ちくわ・鰤などの具を煮る。
2.酒粕をラップしてレンジでやわらかくする、だしを少しずつ加えのばす。
 みそこしでこしながら1.に加える.
3.少し煮て味噌で味を調える。+青葱
のばしてこすからなめらかです。

61 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 23:03
嫌い。
酒飲めないから、酒粕関係全部駄目。

62 :そろそろいい季節だね:02/09/15 11:22
>>61
自分も酒飲めない(甘いカクテルならOK、ビールワイン甘酒含む日本酒一切NG)が、
何故か粕汁だけは三日三晩でも食べられる程好き・・・

なんでだろう 自分でもわからん。
あ、でも自分の家の味付けじゃないと食べられないかも。

63 :ぱくぱく名無しさん:02/09/15 14:49
うちの粕汁。
塩鮭切り身、大根、人参、竹輪、こんにゃくを出汁で煮る。
薄口醤油と塩で味付けして最後に味噌を溶かすように酒粕を投入。
刻みネギを大量に入れて出来上がり。

アメリカだけど片道3時間かけて食材を調達して作ってるよ。
ここらは雪国だから冬場はかかせまへんです。
あと味噌と酒粕を混ぜたペーストに魚や肉や野菜を漬けたやつもウマー。

64 :ぱくぱく名無しさん:02/09/15 16:32
味噌も醤油も入れません。
塩辛い新巻鮭のあらでつくるので、鮭から塩味が出るのです。

65 :ぱくぱく名無しさん:02/09/15 16:34
お嫌いです。

66 :ぱくぱく名無しさん:02/09/15 20:26
ぶりで作るとうまい・・・くいてぇ


67 :ぱくぱく名無しさん:02/09/16 00:44
半練り状の酒粕は、「踏み粕」といいます。
酒粕(酒)の搾り方には、袋吊り・佐瀬式・藪田式などがあります。
うちの藏では、本醸造酒・純米酒は藪田式、吟醸酒は佐瀬式、
コンテスト用は袋吊り、と三種類の方法で搾ります。

藪田式は、複数のアルミの吊り板(搾る量によって20〜50枚)に
酒袋をかぶせ、横から油圧ピストンでぴったり押さえて
醪をポンプで送り込み、圧搾空気で搾ります。

佐瀬式は、直方体の艘(ふね)に醪の入った酒袋を並べて
上から油圧ピストンで搾ります。

通常の板粕は藪田式の酒粕を粉砕、または切り揃えたものです。
これは新しいものほど香りが良く上質です。
「踏み粕」は、板粕を空のタンクに入れ、塩水を撒きながら
空気を抜くように踏み込んだものを、一夏以上熟成させたものです。

又、佐瀬式で搾る「吟醸粕」は藪田式に比べて柔らかいので、
塩は水に溶かさず直接撒き、同じように踏み込み熟成させます。

>16さんは大吟醸の粕は苦いと聞いたようですが、
アル添吟醸酒の粕には、
随分添加アルコールが持って行かれますので、
まぁそういうこともあるのでしょう。
でも、粕が苦ければ酒も苦いと思いますよ。


68 :ぱくぱく名無しさん:02/09/16 01:50
正直言って苦手な方なんだけど、
冬が来てすごく寒くなった頃に
無性に食べたくなるんだわ。

69 :ぱくぱく名無しさん:02/09/16 03:46
だしと粕だけ(具は勿論入ってる)の、粕汁は苦手だけど
味噌と粕を合わせた粕汁はすっごく好き!
ある時、某高級スーパーで50g1500円と言う破格の酒粕を見て
(それ絞ると、日本酒が出るっつーモノ。ホントかしら?)
売り場をウロウロしながらも、どーしても買いたい誘惑にかられ
購入した事があります(最低グラムじゃ悪いので?100g買った)
家に持って帰ったら「粕汁には勿体無い、甘酒にする」と家族が言い
念願の高級?粕汁にはありつけませんでした…残念
以後そのスーパーでも冬場見かけなくなって、店員に聞いた所
「実はそこの酒蔵が、有名某メーカーに合併されて現在はウチで売ってた
ような酒粕は作って無いんですよ、一応そのメーカーも酒粕を売って
ますが、あの時のようなモノじゃありませんし」との返答…
ああっ、あの時の買った高級な酒粕で粕汁を食べたかった(ナミダ
甘酒は好きじゃ無いのに…

70 :ぱくぱく名無しさん:02/09/17 23:48
そろそろ粕汁の季節だ。
age

71 :ぱくぱく名無しさん:02/09/17 23:58
もろ粕ばっかりの粕汁はだめだけど
普通のみそ汁に少しずつ入れて飲むのがすき。

72 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 02:17
激しく食べたいのに月桂冠の粕が売ってないage

73 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 05:07
カスの汁;ですか??

74 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 10:54
>>73
粕汁知らないの?
とりあえずググッてみ。

75 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

76 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 19:30
いつも月桂冠の粕なんだけど
今日行ったスーパーには松竹梅しか置いてなかった。
仕方無く買って、これから作ります。

ちなみにうちの具は
白菜と厚揚げと大根とニンジンとコンニャクと鮭の水煮缶。

77 :76:02/09/22 21:13
やぱーり月桂冠じゃなきゃダメだーー!
松竹梅のはなめらか過ぎて
濁ったすまし汁みたいになってしまいました。

あの水分の少ない、モロモロがたっぷりの
ねっとり粕汁が食べたいよーーーーーーーーー

78 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 22:57
酒粕のコンテストがあるんですか。すごいですね。やっぱり一等取ったりしたら
そんな感じで売られているんですかね。こう立派な感じで。見てみたいです。

79 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 01:11
>>78

80 :78:02/09/23 16:59
なんでしょう

81 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 09:52
普通、味噌汁って煮返したら美味しくないって言うじゃないですかァ、粕汁はカレーと同様
2日目、3日目の方が美味しくなるんですか?
ずっと、味噌&粕入れて、あまり煮ない方が美味しいんだと思ってたから、大量に作る時は
出汁で味噌&粕入れる手前まで調理して、食べる直前に調味してました。
関係ないけど、うちの子供は粕汁があまり得意じゃないんだけど、味噌&粕で調味後、
豆乳を入れてあげたら、まろやかになって飲みやすいみたいで、気にせず食べてくれます。邪道かな?


82 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 16:09
食べたことないです、粕汁。

83 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 23:37
>>81
私は、粕汁寝かせる派です。
さっき、明日の夕食用の粕汁作ったよ。
もちろん、好みの問題だと思うんだけど。

豆乳入れるっての、試してみたい。
おいしそう。

84 :ぱくぱく名無しさん:02/09/29 04:57
>>81
味噌の香り重視ならご法度ですが、
粕汁にはアルコール含んでるし、寝たせた方が美味しい。
気のせいかもしれませんけどね。

豆乳は美味しそう。
呉汁っていうのもあるし、全然変じゃないです。

85 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 10:47
以前、どっかのお寿司屋さんで、「石狩汁」っていうのを注文して出てきたのが、豚汁の豚肉が鮭のアラに
なった版みたいな感じでだったんです。ここまでなら、いわゆる普通の石狩汁なんでしょうけど、面白かった
のは、中に入ってる鮭のアラを、少し焦げ目がつく程度に焼いていた、ってとこ。
こうばしさが出て、すごく美味しかったです。
で、結構、粕汁に鮭を使っている人が多いみたいなんで、粕汁に入れる鮭も軽く焦げ目がつくくらい焼いてから
入れてみるの、お勧めします!

86 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 12:07
粕汁、食べたことないんだけど作ってみたい。
鮭を使うのが一般的みたいだけど、
豚肉使ってもおいしいですか?
汁物に魚ってあんまり好きじゃないので…。

87 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 12:55
>86
ガイシュツ
豚汁の仕上げに味噌と粕を味噌漉しで投入するよろし。

自家製Dov-6の粕使うとめちゃうまー。
絞った液体より、絞りカス目当てで作ってる。

88 :86:02/09/30 19:44
>>87
結構豚肉入れる方いらっしゃるんですね。
スマソ。
味噌と粕の割合はやっぱり人それぞれなんですよね。
日本酒嫌いなんだけど、結構いれちゃっても大丈夫かな…(´ω`)

89 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 00:51
酒嫌い(甘酒もだめ)のあたくしが平気で何杯も食べるんだからきっと平気>>88
まぁ少しずつ様子見て増やす方がいいとは思うけども…

90 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 01:02
季節age

91 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 08:18
酒粕に砂糖・・小さい頃、よく母がストーブで酒粕焼いて食べさしてくれた。
できれば、出来立てのやわらかいほうがおいしいです。

ウチの粕汁は、味噌を入れずに濃口醤油で味付けする。ちょっと色は汚くなるけど。
鮭は具としていれずに、焼き鮭でもう一品おかずにしちゃうのがウチの母流。
(父が煮魚嫌いだったので。だから実家の粕汁は豚肉でした。)
私は具としていれちゃうけど。

次の日の昼ご飯は、粕汁かけご飯が定番でした。冷ご飯にアツアツ粕汁かける。

92 :妄想汁:02/10/16 19:02
このスレ見てたら、故郷の名物もうそう汁が食べたくなったので、
作ってみた。
もうそう汁はたけのこがメインの具の粕汁。
たけのこ、厚揚げ、人参、こんにゃく、あと太い白ねぎ。
酒粕使うの初めてだったけど、結構うまそうにできた。
今すぐにでも食べたいが、皆の真似して寝かせて明日にしよう。

93 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 20:00
>>92
粕汁って冬の食べ物のような気がするが、
筍って春だよね?
季節が合わなくないか?
まぁ、今はいつでもパックの筍売ってるけども。

94 :妄想汁:02/10/16 20:23
>>93
おっしゃる通り、ほんとは春の料理です。
東北の春は寒い日も多いので、こんな料理があるのかと。
このスレをみていたらとっても食べたくなり作ってしまいました。

95 :ぱくぱく名無しさん:02/10/18 01:48
>94
もうそう汁が名物ということは故郷が近いのかも。
あまりにも普通に食卓に並ぶものなので、全国的に食べられているものなのかと思っていたのですが、実は実家の方でしかお目にかかれないものですた。
うちのもうそう汁は筍、厚揚げ、こんにゃくだけのシンプルなもので、
柔らかい若い筍じゃなく、十分に育ったある程度かたい筍を使った方がおいしかったように思う。

関係ないけど芋煮会も、全国各地でやってるもんだと思ってたよ、上京するまで。


96 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 01:42
今日、粕汁食ったのでage

97 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 01:48
粕汁はだめだ・・・
甘酒は好きなんだが、味噌やだしと合わさった粕汁は、
年配女性の化粧品の香りになっていやだ・・・
そんな漏れが昨年、京都駅伊勢丹の松山閣で粕汁を出され
うあぁ〜とだめもとで飲んでみると、すげーうまかった。
酒粕の上品な香りとだしの香りが最高だった。
あんな粕汁なら作って食べたい・・・誰かレシピ知らない?

98 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 01:50
97だけど、大吟醸の酒粕は冷凍保存して夏でも甘酒にして
飲んでいるよ(w
漏れ酒はだめだけど甘党。

99 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 15:59
母が作ってくれた粕汁があまりにも不味かった為長い間粕汁嫌いでした。
母の激マズ粕汁は鮭やブリのアラで作ってあり、
ウロコまみれで生臭く(茹でこぼしてない&アク抜きしてない)
野菜は大根とニンジン(半生)だけ、酒粕はところどころ固まっており
味付けには味噌も醤油も入っていなかった。塩は少しだけ入ってた・・かも?
とにかくマズかった。

成人してから、友人宅で美味しい粕汁を出されて以来病みつき!
最近は軟らかい酒粕を製氷皿で凍らせて、気軽に作ってます。

100 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 16:32
ウチの母は魚の生臭さがいやなので、ちくわを入れてました。
味噌は入れない。

101 :ぱくぱく名無しさん:02/10/31 08:44
酒粕といえば、〆張鶴で頂いたものが美味しかった…
あぶって砂糖少しのせて食べた。


102 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 23:13
生まれてこのかた母親お手製のしか食べた事がない。
もちろん美味しいしこれが最高だとは思ってても
97みたいな話な話聞くと他のレシピのも食べてみたいかも。
おいしい粕汁出すオススメの店とかありませんかね〜
やっぱりみなさん自作派??

103 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 11:51
私も母のか、自分のしか食べた事なかった。
一度、とんかつ屋で味噌汁か粕汁か選べた事があって、
粕汁頼んだら、味噌汁の隠し味に申し訳程度に酒粕が
入ってる程度だったことがあって、それ以来外では食べてない。

味噌の入っていないのは、外ではなかなかないのかなあ。
ちなみに私も酒は全く飲めないけど、粕汁なら三日三晩でもOK。

104 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 12:01
チン粕汁・・・。

105 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 13:35
そんなのヤダ・・・

106 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 14:30
ageage

107 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 20:24
2回だけ社員食堂で食べたことのある粕汁。
記憶だけで作ってみた。なんかいまいち。
大根、人参、蒟蒻、牛蒡、豆腐、生鮭を出汁で煮て、味噌と粕入れました。

記憶の中では、酒の香りがするだけで、塩味がどこまでついていたか定かではない。
粕もなんかいまいち。実家で飲んでた甘酒もどきはもっと酒が残っていた気がする。
やっぱ粕が決め手なのだろうか。板状の粕では完全に搾り取られているのだろうか。

108 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 22:19
粕汁嫌いだったんだけど・・・
よくいくてんぷらやさんが「鶴の友」出してるんだけど
「鶴の友・大吟醸」の酒粕をオミヤゲに持たせてくれて早速作ってみた。
ウマー!だったyo〜!

109 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 22:45
うれしいなあ、このスレ。
ちくわや豚肉入れるところも結構あるんですね。
うちは、塩鮭のあらと切り身(目玉と氷頭好きなので)に、大根、牛蒡、人参、蒟蒻、
実家は里芋入れますが崩れるので私は入れずに、仕上げに葱をいれ、粕は漉さずに
味噌味です。最近、板粕じゃなくて八海山の粕を見つけたのでもっぱらそれ。
漬け物も麹を使った三五八漬なので粕好きなのかな、両親は福島です。
大手町地下の玉の光酒造の酒粕も良かったなあ、そろそろ売っているかな。
昔シェアしていたルームメイトは分解酵素持たずに奈良漬けも食べられないし、
今の旦那も同様なので、1人で粕汁、甘酒、粕漬け食べてます。
凍らして取っておくなんて良いアイディアいただきました。大量に買い置きします。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 14:59
クジラの皮いれないの?

111 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 15:16
>>110
「ころ」ってどこで売ってます?

112 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 21:00
>>107
板粕でもうまいぞ〜
吟醸粕でもうまいぞ〜
結構多めに粕を入れると良しかな

113 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 19:08
最近寒くてみんな粕汁作ってるのか、
いつスーパーに行っても鮭のアラが売り切れてる。
仕方ないので切身で作ったけど物足りない。

114 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 03:13
やっぱりアラのがおいしいのかな。

115 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 03:16
詳しくは↓
http://image.excite.co.jp/jp/shop/shopping_logo_290x65.gif

116 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 17:30
菊正宗から酒粕販売のお知らせがメールで来た。

内容量 2kg函(500g x 4) x 3函 = 6kg (500g袋詰x12)
価格 3,300円(消費税・送料を含んでいます)

どうしようかなあー。
これだけ買って好みじゃなかったら、あと大変だし・・

117 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 01:36
いつも塩鮭で作ってたのを、安かったノルウェーサーモンのあらで作ってみた。
身が柔らかくて油のりのりでウマー!だった。200円でいいのかよ!
私は味噌は入れずに、粕をたっぷりつかって仕上げていまつ。

118 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 23:11
俺も汁というより粕が水分含んでますって感じの濃度が好き。
具によくからんで美味しいしね。

119 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 23:25
お鍋で粕汁作って最後の1杯分くらいになったときに
冷ご飯と牛乳ちょっとだけいれておじや風にする。
お好みに卵をいれてみる・・・なかなかうま〜です。

120 :ぱくぱく名無しさん :02/12/03 00:36
八海山の酒かすって美味しいですか?
普通のよりやや高めなんですけど、何か違いがあるのかな?

121 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 02:21
あ〜今日は粕汁にした。あったまったよ。

122 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 23:25
粕汁、少しアルコール分があるのか、食べると眠くなります(w
あ〜でも今日の粕汁はおいしかった。明日の朝はおじや風、試してみようかな。

123 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 00:02
馬鹿な質問ですみません。
酒粕って日持ちしますか?
袋に消費(賞味?)期限書いてありますが、その日までなら
開封済みでも冷蔵庫に保存していれば大丈夫ですか?
先輩方教えてください。

124 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 00:32
去年は、夏近くまで冷蔵庫に入れてて、賞味期限は切れてたけど、
香りが少なくなってくるのと、少し青みがかったりピンクになったりしたけど、
大丈夫だったよ。

125 :123:02/12/04 09:09
>>124
そうですか〜。
お味噌なんかと一緒で日持ちするんですね。
賞味期限が気になって、3日に一回粕汁作ってました(笑)
晩作って、あまりを翌朝も食べるので流石に飽きてきてしまいました。
これからは、ゆっくり使います。
ありがとうございました。

126 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 09:54
age

127 :山崎渉:03/01/07 13:30
(^^)

128 :山崎渉:03/01/21 04:29
(^^;

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:03/01/29 18:24
>>116 酒粕はさすがに1年はもたないからなー
3ヶ月ぐらいかな?

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:03/02/03 03:52
>>29 私の両親がそういう食べ方を、昔してたと言ってた
父も昔食べたことがあるが、
今の粕はアルコールもほぼ残らず搾り取ってるから
本当にカスだと言ってる 昔の粕はアルコールがかなり残っており、
食べると酔いが回って顔が赤くなったものらしい

私は粕汁の方が好きであの食べ方は好きにはなれない

131 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 07:34
お願いだから、「酒」の文字入れてもらえるかな 

132 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 06:39
今日作った♪
私は味付けに味醂もいれる。醤油と味噌も。


133 :ぱくぱく名無しさん:03/03/03 15:44
高山の酒蔵で買ってきた酒粕で
初粕汁作りました。
作るのどころか、食べる事自体初めてだったけど
ウマーでした

134 :ぱくぱく名無しさん:03/03/04 07:34
>>97 なぜかようやく分かった
この間作ったときの粕汁がそういう臭いがすると
親父から苦情言われた 実は、古い鮭を1切れ使っていました
それが原因でした 新しい鮭ばかりのときは言われなかったから

135 :山崎渉:03/03/13 12:36
(^^)

136 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 00:39
先日生まれて初めて粕汁を食べました。自分で作って。彼氏は食べたことが
あるらしく(しかも好物らしい)私も興味があったので作ったんですが、
なかなか上手に出来ました。奈良漬が苦手なので心配してましたが、お酒の匂い
もそんなに気にならないですね。酒粕の袋のレシピには袋の3分の2は入れないと
いけないみたいでしたが、へたれなんで半分だけ入れました。味は気に入ったん
ですけど、見た目ドロドロしててちょっと怖い(;´Д`)次の日は入れた里芋も
溶けちゃっててさらにドロドロでしかも鮭もアラの部分ばかりだったんでちょっと
見てくれキモくなっちゃってました・・・。
ともあれ初粕汁が成功してよかったー(・∀・)

137 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 23:30
>>136
おめでとう!
彼氏の為にこれからも作ってればそのうち
濃〜〜いドロドロのが大好きになると思いますよ〜〜

138 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 02:04
偶然見つけた粕汁スレ!

ウマ〜ですな。うちでは冬の定番メニューでつ。
仕上げに、日本酒をどぼどぼっと入れるのがオカン流でつ。

塩味でもウマイし、味噌味でもウマイ!!

139 :山崎渉:03/04/17 10:19
(^^)

140 :山崎渉:03/04/20 05:08
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

141 :ぱくぱく名無しさん:03/05/10 23:52
ほっしゅ

142 :ぱくぱく名無しさん:03/05/11 11:28
粕汁好きな人がこんなにいたなんて。
俺は大好物で必ずお代わりする位だが、妹が嫌いなんだよね。
だから母親にあんまり作ってもらえなかった。
今は妹は結婚して離れているので、よく作ってもらえるけどね。

143 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 23:41
寒くなって来たら粕汁オフしたいな〜
母の味しか知らないので、いろんな味付け食べてみたい!


144 :山崎渉:03/05/22 00:38
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

145 :山崎渉:03/05/28 15:36
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

146 :ぱくぱく名無しさん:03/05/30 15:49
冬まで持たせたいage

147 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 02:27
大好きage

>>142
わたしは逆に家を出て母の粕汁があまり食べられなくって悲しい・・・
自分で作ろうと思っても今の時期は月桂冠の粕どこにも売ってないし

148 :ぱくぱく名無しさん:03/07/01 06:19
鮭のアラ(辛塩)のカマのあたりがおしいね〜
こんにゃく、小芋、アゲ、ごぼう、竹輪、大根...

この季節だとスパーには酒カスうってないねー なんか食いたくなってきたな

149 :ぱくぱく名無しさん:03/07/01 09:31
>>148
超高級?冷凍酒粕(ややピンク)が、うちの近所のスーパーにはありまつ。
蔵元が作り出し云々と、やたら能書きがラベルに書き込んであり
それ見るたびに「ハイハイ、わかりましたよ!」って気持ちにさせられてしまう位
毛筆書きで能書きがビッシリ書き込まれてんのよね>その酒粕
150グラムで2500円だから、ヨポード食べたい人か、その能書きに魅せられた人が
買うんでせうかね?
美味しいか?そうで無いか?買った事がありません(買えない、2500円の酒粕)


150 :ぱくぱく名無しさん:03/07/01 12:02
>>149
2500円って。。。もう一回しぽったら吟醸酒しぼれるんちゃうか・・ww

151 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 07:26
粕汁無償に食いたくなってきたよ

152 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 18:53
夏向けの粕汁ってないかな?

153 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 20:02
キュウリとかトマト入れちゃえば?

154 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 23:38
鮭のアラを見て急に食いたくなったんで、
とりあえず大根人参厚揚げなどと煮てみた。
味付けは鮭の塩のみ。

濃厚な味なのにさっぱりしていてウマー。結構夏向きかも。

155 :山崎 渉:03/07/12 16:40

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

156 :山崎 渉:03/07/15 12:29

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

157 :ぱくぱく名無しさん:03/08/09 19:35
今日は台風一過なのに寒いなあと思ってスーパーに行ったら、
塩鮭のアラ、大根、白菜、人参、厚揚げ、と安かった。
まさか酒粕はないだろうと思ったのに売ってたので、
晩御飯は季節外れの粕汁になりました。

しかし、明日以降また暑くなりそうだし、頻繁に火を入れて保たさないと。

158 :ぱくぱく名無しさん:03/08/10 08:58
流石にこの季節は進んで食べたくないかも…
早く秋になってくれ。

159 :ぱくぱく名無しさん:03/08/11 16:34
でもカス汁に入れる、アラが鮭では一番美味しいね
ハラスの切れ端とかカマの見・・・・最高

160 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

161 :山崎 渉:03/08/15 19:35
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

162 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 13:29
age

163 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 14:28
あ、あがってる。深海から浮上

164 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 06:10
ほっしゅ

165 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 18:16
そろそろおいしいシーズンだね

166 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 19:17
おとなになってから美味しさにめざめました。
シーズン到来で、真澄の練り粕3キロもゲトしちゃったー。

167 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 19:23
うぉ〜  スレがあがってきたあぁぁーーーーー!!

鍋ごと粕汁飲みてぇーー! 
鮭の頭食いてぇーー!
目玉うめぇ、くちびるうめぇ、鱗のない皮うめぇ
軟骨うめぇ、おでこのとこの雪の結晶型の骨うめぇ



168 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 21:52
めっちゃ具体的だな〜>>167

169 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 22:28
明日かす汁にしよう!

170 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 23:11
粕汁は九州じゃあまり聞いた事無いな
やっぱ温まる食べ物だからかしら。

このスレ見てたらとっても美味しそうなので
作ってみようと思います!

やっぱ魚は生鮭がベターかな?

171 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 23:18
九州子ですが正直大して美味いとは思えませんですた。

そんな漏れは昨冬買った酒粕を冷蔵庫に隠し持っているのですが、
まだ使えるのでしょうか。



172 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 23:30
>>170
塩のきいた鮭のアラが最高!見た目はグロいけどw

173 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 08:10
>171

ある日突然、(゚д゚)ウマーが訪れる瞬間があるのよ。
それからはもうやみつきです

174 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 12:00
私は鮭のアラを粕につけ込んで
1ヶ月位たってから焼いて食べるのが好きです

175 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 13:12
>>174
詳細きぼんぬ!
ハゲシク

176 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 13:22
最初はやっぱり新酒の時期に柔らかい吟醸粕とかで作ると
おいしいと思うかも。少し味噌多めに混ぜたり。

177 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 15:23
東急のフードショーへ行くと、
八海山の酒かすやら、越の寒梅の酒かすやらが売られてる時があって、
いつも気になってしまう。きっとそれで粕汁作ったら(゚Д゚)ウマーなんだろうな・・・
今年こそチャレンジ。

178 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 15:26
>>175
ただの粕漬けですよ
魚の切り身とかアラを酒粕に普通は1週間
私はかるく1ヶ月は漬け込む
それを普通に焼いてしょうゆをかけて食べる
弱火でじっくり焼かないと表面が焦げるので注意が必要
銀だらで作っても最高です
あせらずじっくり漬け込むのが好みかな

179 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 15:39
>>178
産休。

切り身ってうろことるのが禿げ面倒。
みなさんどうしてます?


180 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 15:42
味噌汁に酒粕加えるだけでも禿げしくウマー!

181 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 16:55
鮭って結構生臭いものでしょうか。
鮮度が落ち杉かと不安です。


182 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 17:26
>>181
一度鮭の身を酒を入れたお湯でしたゆですれば。
新鮮なものなら全然臭みを感じない。 一日経った冷めた汁も臭くない。
でも食べ終わった器を放置してると  ナマグサー!(´・ω・`) 

183 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 17:40
塩の効いた鮭つかえばそんなに臭くないよ。
もちろん、味つけは加減してね。

184 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 22:00
>>182-183
サンクスコ。
今日は粕漬けにしたんです。
軽く洗ったら臭みがとれました。出ていた汁が臭かったのですね。
水気を切って漬けました。


185 :ぱくぱく名無しさん:03/09/27 12:49
魚の粕漬け最高ですよね
大好きです

186 :ぱくぱく名無しさん:03/09/28 17:05
じゃここからは、粕汁にかぎらず酒粕スレッドってことで。

187 :ぱくぱく名無しさん:03/09/28 23:31
粕漬けといえば魚久の銀だらがいいな。

188 :ぱくぱく名無しさん:03/09/29 13:51
私はいつも魚久の切り落とし(500円)を買ってます
銀だら美味しいですよね

189 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 00:57
酒粕に味噌をてきとーに混ぜて、少し塩足して、
縦割りにした人参と長芋を埋め込んどいたら、
3日ですげーくおいしくなった(・∀・)

190 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 09:32
禿げしく粕汁からそれているw

191 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 10:01
>>189
それって発酵食品になるのかな?
漬け物みたいに柔らかくなるの?
凄く興味をそそられるんだけど・・・

192 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 16:52
粕漬けかー。
確かに美味しそうだけど、
コストが結構かかりそうな。
最近酒の粕高くない?
昔は神戸の知り合いとかにドン!ともらってたから
何とも思わなかったんだけど…


193 :続投失礼:03/09/30 16:56
あと、上の方で、酒の粕焼いて砂糖で食べてる皆さん!
自分もコドモの時、おやつによく食べました〜!!
美味しいんでもっと食べたいとか言うんだけど、
コドモは1枚だけ!とか言われたりして。
懐かしー&食べたーい! 
でも今はカロリーの方がちょっと心配…

194 :ぱくぱく名無しさん:03/10/01 00:12
>>191
完全に漬物です。味噌粕漬け。シナーっとしてポリポリ。
旅先でスーパーいったら、大きな酒粕袋1000円で売ってたもんで、
いろいろ試し中。でも柔らかいから、焼くのは難しいなぁ・・・

195 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 21:56
なんだ、妙にスレが伸びてると思ったら(w
別にいいけどね。

独り暮らし始めたんで母親から粕汁レシピ聞いとかないと…

196 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 08:43
そろそろ粕汁の季節だね〜 ちょっと塩辛いしゃけの頭とハラス部分が
美味しいよね〜

197 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 09:41
粕汁のときの献立ってどんな感じ?
汁物にボリュームあると酒飲み用献立ってムズくないですか?


198 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 12:41
このスレに影響されて、初粕汁。
3歳の子供がいるため、様子見で薄めに・・。
でも、美味しい〜!と汁をズルズル飲んじゃった。
ここんとこ、寒いので暖まって美味しかったよ。

>>197
その他には、白和えとおにぎり、自家製塩辛をこさえました。
いい秋ごはんだったよ。

199 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 14:01
196だけど
>>197
塩辛いしゃけの頭とハラス部分がちょうど塩抜けずに美味しい
そこだけチョイスしてお酒飲みます。さすがにボリュームある具は
食べれないよねー

200 :ぱくぱく名無しさん:03/10/07 20:18
>>197
ほかにお刺身ちょっととか、豆腐料理とかを合わせメインにして
あと野菜のあえ物や煮物とかね。
このまえ粕汁したときは、卓上コンロでするめ、厚揚げ、ししとう、きのこ
なんかをあぶってポン酢つけながら一杯だった。
板粕のときは、ついでに余った粕もあぶって食べたりしてウマー(゚д゚)

201 :ぱくぱく名無しさん:03/10/09 20:03
ところで、粕汁って魚じゃなく肉使う話を聞いたことないけど、
合わないのかな?
豚汁の粕汁とか、鶏肉とごぼうの粕汁とかアリな気がするけど。

202 :ぱくぱく名無しさん:03/10/09 20:45
>>201
我が家の粕汁、普通に豚肉も入れてるよ。

203 :ぱくぱく名無しさん:03/10/09 21:47
自分がサカナ系だめなもんで、ウチは豚肉か鶏肉使うです。
あと、ウチの田舎の方では、年配の方は、
必ずちくわとかこんにゃくとか入れられるようです。
(ので、自分はよそで食べられません…)

204 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 01:44
>>203
年配でなくても 安物のいかにもーーって竹輪とコンニャクは必須ではと思うが。。。。

205 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 01:56
酒粕入手しても、一度に使いきれないでしょ?なので、我が家では、味噌汁や豚汁などに放り込みます。したがって、具は、必ずしも魚という訳ではないのです。しかし、これからの季節は、暖まっておいしいですよ!

206 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 11:24
>>205
残ったのは、網で焼いて砂糖つけて食べるのら

207 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 19:50
切り身とかアラ買うと鱗取るのが大変じゃないですか?
みなさんどうしてますか?
切り身の端っこ指でつまんで包丁で取ってるんですけど。
他にいい方法ないでしょうか。
あの苦労を思うとアラを気軽に買う気になれないんです。
マジで教えてください。お願いします。

208 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 19:55
>>207
熱湯かけたあと冷水にとり
手でとりますが

209 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 21:53
粕汁だけは料理と認めね〜!!!
小学校のとき給食で出たぞ!
一口食って吐いてからトラ(゚д゚)ウマー

210 :ぱくぱく名無しさん:03/10/12 00:46
>>206 その酒粕の食べ方は、母が子供の時そうしたと、
聞いてますが。。。。
私は未体験です。想像するところあまり、美味しいとは思えないんですが
結構そうして食べてる方ここにはいるみたいで。。。

このシーズンは、勇気をだして食べてみようかと思う今日この頃です。

211 :ぱくぱく名無しさん:03/10/12 01:38
>>207
質問スレのほうがいいかな。

■ 質問スレッド 31 ■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1064637363/

おいらは、一度熱湯に浸けてから処理してるけど。

212 :207:03/10/12 07:36
>>208
>>211
レスありがとうございます。
熱湯かけるってのもやってみたりはするのですが、柔らかくて取りにくくなりませんか?
あと焼く場合も熱湯かけて処理するのですか?

質問スレにも逝ってみます。
ありがとうございました。

213 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 15:11
うちはかぼっちゃ入れるけどうまいよ。

214 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 16:29
洋風スープをベースにして粕汁ポタージュなんてどうかなぁ。

215 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 17:56
味噌鍋に入れると旨いよ

216 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 18:04
それはもはや粕鍋

217 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 18:11
d汁に酒粕をプラスしたのが今日のごはん。

218 :ぱくぱく名無しさん :03/10/13 18:46
こんなスレがあるとはうれしいやんか
かす汁て関東にもあんの?
みんなはシャケ派、ブリ派?

219 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 18:48
>>205
余った酒粕は砂糖を巻いて焼いてオヤツにしてたべる。

220 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 18:51
>>218
東京では塩ブリがなかなか手に入りません
っていうか売っていないのが実状です

221 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 19:14
>>218
関東にもって何様?関西人様かい?

222 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 19:19
マー、マー冷静に いいじゃないですか。

223 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 20:39
酒の粕は好きだが・・・

水と砂糖で煮るだけ

224 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 00:40
>>219 酒粕を焼いてから砂糖をつけるのではなく
砂糖をまぶしてから、焼くということなんですか〜?

>>218 関東では塩鮭ですね。。。
昔は、新巻鮭を使ってたみたいですけど
最近は、新巻鮭一尾入手という機会もありませんから
もっぱら売ってる切り身を使用ですね。

225 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 01:39
219 では無いが、
折れは、酒粕に砂糖を挟んでストーブで焼いてたよ

226 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 02:20
そっか、砂糖なのか!
よう知らんけど、酒粕を焼いて食べるとウマイと聞いたから、
あぶって醤油つけて食ってた……

227 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 07:54
酒粕を焼いて醤油?
どんな味がするんだろう・・・ワクワク
Let's try!

228 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 09:11
田楽みたいに甘味噌ぬって焼くとかもありかもね。

229 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 09:34
甘味噌の方が、酒粕に合いそうだな

230 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 16:08
塩ブリって何???

231 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 17:38
>>230 塩鮭は、鮭に塩したものでしょ?
だから、塩ブリは?わかるでしょう?

232 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 17:46
えと鯛に塩したものってことですか????

233 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 17:49
>>232 ご冗談もほどほどに^^


234 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 20:12
>>232
吊りだと思う・・・でも、ワラタ

235 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 01:45
今日かす汁を食べたよん

具 こんにゃく、里芋、にんじん、だいこん、えのき茸、ごぼう、薄あげ、竹輪、シャケアラ

シャケアラで 底からすくって 骨の部分を取ってしまうと ショボーン・・・・
大当たり:カマの部分
中当たり:ハラスの部分の切れ端(ここは、ハラスとして別に販売してるのであまり混入してないね)
小当たり:頭の部分
参加賞:背骨の部分(脂がのっていない身でパサパサしてる)

236 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 03:21
うちのおばあちゃんの作る粕汁は、味噌入れません。
塩味のシルです。

237 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 17:12
具たくさんの粕汁に漬物が有ればおかずは
無くても許す。

238 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 19:32
>>236さん
粕汁に酒粕を入れないで塩だけってことかな?
粕汁に味噌を混ぜる人は元から少ないと思いますよ

239 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 20:09
>>238
何言ってんの。 酒粕+塩、酒粕+味噌のどちらもメジャーで美味いよ。

240 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 04:08
粕汁レシピ、ネットや料理本で調べたら
味噌入りの方がやや多かった。

241 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 06:38
お好きです。

242 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 07:55
うちは醤油だな。

243 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 08:16
>>238
粕汁に酒粕入れないでどうして粕汁って言えるんだ?
酒粕にミソ普通だろ


244 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 09:40
>>243
ネタかと思った(w >>238の誤りに気づかなかった。

今夜は味噌粕につけてあった鶏ももを焼いて食うぞー。

245 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 11:48
いやいや>>238は皮肉をこめてレスしたんだろう。いやなヤツ


246 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 22:49
味噌も醤油も両方入れるけど。。。。

247 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 12:40
味噌だ醤油だ塩だって言うけどさあ、
塩ジャケで作った上にそれを入れたら、塩辛すぎて食べられなくなっちゃわない?
うちの場合はそうなんだけど。
もちろん野菜や豆腐などもたっぷり入れてるけど。

248 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 12:55
>>247
塩ジャケを控えろ

249 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 13:00
そろそろ粕が美味しい季節ですね〜。
サケは甘口。味噌も甘口。
ただ私は甘口の味噌は麦麹なので、きれいな仕上がりにはならない。
つぶつぶのないきれいな仕上がりにしたければ
甘い白味噌ベースにちょこっと豆味噌。(でも白味噌は常備してない)
それか味噌を使わずに塩&醤油で。

粕、大好きなんだけど、ひとり暮らしなのでひと袋なかなか使えない。
これって冷凍してもいいものなんでしょうか?

250 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 13:04
冷凍しなくても冷蔵庫の中で長期保存できる。

251 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 13:11
長期保存は既にしてる…というか必然的に長期保存になってるんですけど
いいのかなぁ? 程度問題??

252 :251:03/10/21 13:24
スレを最初から読んで納得しました。3か月くらいが適当かな。
私は粕汁も粕入り味噌汁みたいなのも好きだけど
濃度の濃い粕煮がとにかく好きです。こうやって食べる人はいませんか?

253 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 15:52
>>249
こないだ買った粕の袋に、3カ月までは冷蔵保存可能、
それ以上の場合は冷凍しれって書いてあった。

254 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 16:51
>>252
のわっ!! 粕煮か〜、思いつきそうで思いつかない・・・いいね、試してみよっと。
しょっつるや紅茶、柚子コショウ、色々試してきたけど煮物のバリエーションが増えそうだ。

255 :独身男45歳平凡恋人居ない歴42年:03/10/21 17:39
>>251さん
私と一緒に食べませんか?

256 :ぱくぱく名無しさん:03/10/22 14:02
>>249
ほぼ一年前の酒粕使ったよ。
何の問題もありませんでした。冷蔵。
冷凍もいいんじゃない?

257 :ぱくぱく名無しさん:03/10/23 10:14
>>255
いわゆるマザコンですね

258 :ぱくぱく名無しさん:03/10/23 10:31
雑煮スレでも書いたけど、
粕のお雑煮美味いよ。
粕の鍋も美味いね。

259 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 04:59
本日 粕汁を作ることを宣言いたしましす
酒粕 鮭アラ こんにゃく ちくわ ごぼう 人参 だいこん 薄あげ 小芋 もやし なんか一品忘れてる
ような気がしてる えらいこちゃ 

260 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 13:28
味噌だろ?

261 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 21:14
>>260さん
ありがとう

本日早朝の宣言いたしましてまだ作成に至らないまま先ほど目が覚めました
ダイエー閉店まえ50%OFFで鮭アラのゲットの向けて
まずお風呂で気合入れて争奪戦にいってまいります
皆様の熱い声援を背に受け頑張ってまいります

262 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 23:09
アラ専用のコーナーが設置されていたが、アラは全くなかった 残念無念

263 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 08:33
あらまぁ

264 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 09:47
何時に寝て何時に起きたんだ?
そしてダイエーは何時まで営業してるんだ?

265 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 12:37
休み日はつい夜更かししてしまうんですな。。。。
ダイエー夜11までですね。。。。

266 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 18:29
明日ならきっと日本一セールか応援感謝セールやってるから
朝からいってくるべし。

267 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 18:50
>>266
阪神を応援してるくせに朝なるとダイエー優勝おめでとう!ってダイエーに
並ぶ人だな 明日はマグカップと祝い酒くらいでるかな

268 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 22:23
塩鯖と大根で

269 :266:03/10/29 12:29
いや、漏れは横浜ファソなので、シウマイとチクワで粕汁を・・・・・・

270 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 20:57
昨日粕汁をおもっきり食べたら 急に激しく眠たくなった
1.食いすぎで眠くなった
2.酒粕にまだ沢山お酒が残っていて鍋に蓋していたのでアルコールが抜けていなかった

どっちだろう〜 悩んでたら今日は眠たくなりません

271 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 06:38
粕汁との関連性があるのかどうかがまず問題だ

272 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 21:43
東急フードショーで越乃寒梅の酒かすが売ってたので買ってみた。
あさって粕汁にしてみる。どんなんかな。楽しみ。

273 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 23:00
季節age

274 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 14:36
>>272
辛口の粕汁だったりして。

275 :ぱくぱく名無しさん:03/11/04 05:30
酒粕の味はどうかわからんが、越乃寒梅は桶買いだの量産化だので
すっかり味のないお酒になってしまった。
まだ高い値段で売ってるのかなー。

276 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 14:56
家は毎日食するみそ汁にいつも粕が入っているが
変かな?

277 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 14:57
>>276
毎日粕汁なの?

278 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 15:06
>>277
そう、毎日。


279 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/11 15:09
>>276
 変です。

 ↑お望みどおりのご返事。

>>275
もともと、端麗水の如し系ではあるけどね。
いま有りがたがってる人は全くお酒に興味の無い人だけでしょう。

280 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 15:26
>>279
日本酒の話を出すと荒れる気配があるから気ぃつけて・・・





281 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/11 15:32
板も違うし、もうやめる。

下の3文字ワロタ…

282 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 16:25
↑ゴミ

283 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 10:23
このスレ見て、懐かしくなり酒粕購入。
粕汁と石狩鍋を作りました。
この季節、暖まって美味しいね〜。
特に、白味噌と粕を濃いめに入れた石狩鍋、すごく美味しかった。
トッピングのイクラが、粕の甘さと合うったらもう・・・。

284 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 11:24
鮭のアラが大量に安く手に入った
今日は塩をしておいて
明日の夕食に粕汁にします

285 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 13:07
頭、最高だよね。  ウロコはなくてプルプルだし、骨も軟骨でコリコリ食べれるし。。

286 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 16:24
>>256
昨年末の酒粕が冷蔵庫にあるんだが

やってみるか



287 :256:03/11/12 19:13
>>286
やってみれ。

288 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 23:41
塩鱒のあらと大根で粕煮を作った。
鱒の塩味と粕の風味でマジ(゚д゚)ウマー

289 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 10:22
今日も粕汁

290 :ぱくぱく名無しさん:03/11/19 14:31
今日も酒粕5袋買ってきました
毎日、粕入りみそ汁なのでウマ〜

291 :ぱくぱく名無しさん:03/11/19 14:32
大嫌い!

292 :ぱくぱく名無しさん:03/11/19 15:55
大好物なんだな〜これがw

293 :ぱくぱく名無しさん:03/11/19 16:11
Bグルネタだが昨日板チョコ食いながら粕汁作ってて、味見した時に
口に残ったチョコと粕汁が口の中で溶け合って( *゚Д゚*)ウマーでびっくるした。
量がきっちり合わないと駄目らしく、その後何回も試したが気持ち悪いだけ_| ̄|○

294 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 11:20
粕汁って一度食べるとやめられないよねw

295 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 11:24
粕汁好きって なんか中年への仲間入りの儀式のような気がする
ヤングな時は、粕汁よりも焼肉がよかったけど

296 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 14:13
給食でも出てたぞ。
漏れはガキのから大好きだが
粕汁ついでに甘酒だっ

297 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 21:33
晩飯に粕汁作った〜
あと3回くらいはたっぷり食べられる予定だが、最近大食らいなので微妙。
貧乏なので鮭アラ更に半額と大根と玉ねぎに芋しか入れてないしょぼい構成
なのに何故か粕だけは吟醸だったり。溶けやすくて楽だけど、粒粒感が
なく、牛乳汁かと思うようななめらかっぷりなのもまた微妙だけど、
うまかったからいいかな。

298 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 23:41
豚汁ほど好きではないなぁ
去年買った粕が余ってたから消費するために作ったけど
もう今冬は作らないな・・・・・・


299 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 20:34
あまった酒粕で奈良漬け作れるかな?

300 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 21:36
>>299
作れると思います

301 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 01:21
わたしは粕汁というよりも粕汁にまみれた厚揚げと白菜が大好きだ…
これをおかずに飯何杯でもいけるよ。

302 :プッシーラマン ◆qjZG1id8nw :03/11/22 01:27
うちの親は、板状の酒粕に砂糖を乗っけて食べてました。

303 :プッシーラマン ◆qjZG1id8nw :03/11/22 01:29
つけたし。
ストーブで焼いて食べてました。

304 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 01:36
4日前は粕豚汁 (いや、豚粕汁か?)
おとといは粕鍋

305 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 02:35
>>302-303
がいしゅつ

306 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 03:29
塩鰤が無いので、鯖で。
縞々の太い外産の鯖は脂が乗りすぎているのでダメ。
でも、豚肉のときは脂の乗ってる三枚肉のが美味い。


307 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 14:50
魚の粕漬けが好きだ

308 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 14:57
そんなストレートに言われても・・・・ポッ・・・(*´д`*)

309 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 16:23
>>308
君に惚れた

310 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 02:09
酒粕を溶かすのに、ミキサー使うと手っ取り早いどー!


311 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 04:16
食堂で食う粕汁は、粕の量けちってみずくさいんだよなぁ
自分で作ったら濃いーの、作れて、ウマウマ

( ´∀`) <な! うん>(・∀・ )

312 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 10:06
自作の濃いのになれてしまうと
他で食えなくなる・・

313 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 22:50
確かに...
粕汁は苦手だと言ってた酒好きの友を
とりこにしたのはワシの濃ゆ〜い味付けじゃった

俺は酒飲めないんだけどね

314 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 23:01
ワシも酒は一滴も飲め根ーけど
粕汁、甘酒はなんぼでも、いけるクチですわ。

315 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 23:29
甘口の塩シャケ気前よく入れて、
野菜も色々沢山入れて粕汁しました。
最高にうまかった。
 
今晩はユリネやしめじも投入してみたのだが、
これがまたウマかったです。

316 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 23:37
おい、おまいら口調が魚ツカになってるぞ。

317 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 08:54
塩ジャケのアラ一尾分(紅鮭だが詳細不明)に
大根、人参、里芋、厚揚げ、こんにゃくなど大量に投入し
22cmの鍋があふれそうなほどしたが
まだ塩辛い。
さらに白菜半玉いくべきか…


318 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 09:13
島根では、赤貝を入れます。冬の楽しみ。

319 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 10:05
私は、塩辛い鮭のアラで作るのがすきだな〜 ちょうど出来上がった頃には
アラに塩気あって、あったかいご飯で食が進む〜〜〜

320 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 10:21
>>318
それって小さい赤貝ですか?

321 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 10:26
小さいやつです。地元では赤貝、赤貝と呼んでいますが、
サルボウという、よく似た別物らしいですね、正確には。

322 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 11:05
>>321
それ大好きです。
去年近所のおばさんが、田舎から送ってきたんだけど
食べきれないから食べて
ってもらって食べたけど凄く美味しかった。
また今年ももらいたいと期待しちゃってますw

323 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 12:17
酒粕って粕汁と漬物以外に使い道がわからない。

324 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 12:19
>>323
焼いて食う

325 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 12:35
>>324
サンキュッベルッマッチ

326 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 12:39
買ってきた酒粕で粕汁粕漬けは甘い!
このスレ読んで濁酒醸し、その粕で粕汁拵えてこそ真のマニア!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1023383036/l50

327 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 13:21
サンドイッチに酒かすはさんだらおいしいかな? 

328 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 13:51
ばあちゃんちが造り酒屋で毎年ダンボールで酒粕送ってくれる。
ウマーなんだが、来るのがちょうど暖かくなるころなんだよね。
仕方がないことだが今の時期ならいいのにと毎年思う。

ところで皆さん粕は最後に入れるんですか?
家では最初に入れて具と一緒に煮てる。

329 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 14:07
>>328
具に火が通ってから投入して10分くらい煮てる。

330 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 19:20
山梨や長野では酒粕は米袋のような大袋入り。
だいぶ使ったけど、まだ2`はある・・・・
焼いて食いたいけど、練り粕だから難しい。

331 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 19:25
練り粕って食べたことないので想像で言ってみるが、焼き味噌みたいにしゃもじとかにぬって焼いたらどうだろう。

332 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 06:43
使ったしゃもじは、その後はごはんをよそうのにも使えて便利だよね。

333 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 20:58
練り粕をたくさん欲しいんだけど
どうすれば買えますか?

334 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 18:47
つか九州ではあまり食べないよね?
うちだけかな。


335 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 06:58
>>333
今の時期なら、少量ならスーパーでも売ってるけど
あとは酒屋に聞くとか、ネットで探してみれば?

>>334
日本酒もそんなに呑まなそうだしね。

336 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 02:39
>>330
鮭やキノコ類、キャベツや有り合わせの材料、味噌、酒粕、牛乳、ダシ汁で飛鳥鍋風。

337 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 16:22
練り粕どこで売ってますか?

338 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 16:26
まあ甘茶でものめ
         (   (
        ( (   (. )
         . -‐ ) ‐- .
       .´,.::::;;:... . . _  `.
       i ヾ<:;_   _,.ン |
       l      ̄...:;:彡|
        }  . . ...::::;:;;;;;彡{
       i   . . ...:::;;;;;彡|∧_∧
       }   . .....:::;::;:;;;;彡{´・ω・`) 大きい甘茶が入りましたよ
        !,    . .:.::;:;;;彡   と:.......
        ト ,  . ..,:;:;:=:彳:―u'::::::::::::::::::::::::::..
        ヽ、.. ....::::;;;ジ.::::::::::::::::::::::


339 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 17:29
某所で買った大吟醸の粕がうますぎた。
粕汁にするも勿体無いくらいですた(⊃дT)
ボーナス出たら買いだめしちゃうかも。

340 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 03:53
>>338

サンクス!でか!
甘茶ってなに?粕汁スレだから甘酒のことか?

341 :334:03/12/04 15:04
>>335
日本酒は飲みますよ。
蔵元が少ないからかな?
んじゃ焼酎粕でw

342 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 00:23
粕汁スレがあるとは。
嫌いどころか大好きです。
ウチでは、ばーちゃんが作ってくれます。
鮭アラと大根とコンニャク、芋がらなどなど
具沢山でとにかく(゜Д゜)ウマー
おかわりしまくり。

343 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 00:26
芋がら!こりゃまたシブー。
あっしも大好物。

344 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 00:31
芋がらウマーですよね。
食感がまたイイ!

345 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 08:45
大根人参アブラアゲ。
アブラアゲの香りがいい。

346 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 23:39
芋がらってどんなやつ?うちのへんじゃ聞いたことないや。


347 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 00:03
>>346
里芋の茎を干したもの。
水で戻して使います。
味や食感は芋とは全然違います。
シャキシャキ(サクサク?)した食感が好き。
煮過ぎるとドローってなったりもするけど。
キンピラなどにもするみたいですね。

348 : ◆JOMON/zszs :03/12/07 00:17
>>346
 芋がら。美味しいよ。食べたことないなんて残念。
うちは味噌汁が定番ですけど。酢の物にするのが多いかも。
 赤いのが無難。青いのはピリピリしますよ。でもその
刺激もたまらないのです。日本人ならではの特異な味覚も
楽しめます。ズイキってのも検索して見ましょう。

349 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 01:41
>>348
それより謝罪はまだですか?

350 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 01:46
◆JOMON/zszs :03/12/07 01:23
やっと、理系主婦の猛威から脱出することができます。さようなら。




351 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 01:47
>>350
お前が氏ねや
jomonじゃなくて

352 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 01:48
日本人なら恥を知れ。
まずは謝罪。

353 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 01:55
>>351
◆JOMON/zszs :03/12/07 01:23
やっと、理系主婦の猛威から脱出することができます。さようなら。




354 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 02:09
厚揚げとこんにゃく、にんじん、エリンギ、大根
買ってきた。
明日は、粕汁!ワクワク( ´∀`)

355 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 19:24
>347-348
芋がら説明、どうもありがとう。
ズイキといわれたらピンときました。ウチでは母やばあちゃんが
甘酢につけて食べていたっけ。私もその方法でしか食べたことがないけれど。
しかし、確かに渋い食材ですね。粕汁にも合うんだ。
手に入れる機会があったら試してみるよ。

356 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 03:33
ズイキっつーと生をさすことが多いけどね。芋がらは乾物。
芋がらはどこでも手に入るけど(ただし目立たない棚に置いてある)、
ズイキが手に入らない・・・ズイキ食べたいよう。

357 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 17:38
肥後ずいき?

358 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 18:19
>>357
ノーノーノー
ソウジャナイヨー

359 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 18:29
ずいき 0 【〈芋茎〉】

(1)サトイモの茎。干したものはいもがらといい、食用とする。[季]秋。
(2)(1)で作った性具。


360 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 19:44
好きな酒蔵の粕や味比べと称して他にも粕を買っていたら、
トータル3キロが短期間に集まることになってしまったよ…。
出待ちしてたのがいいタイミングで来てしまったのが大きいな。
もう汁なんかにしないでご飯感覚でもりもりいかないとだめかしら(;´д`)

361 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 03:01
粕をモリモリ…
今まで気にしなかったが粕を食い過ぎた場合
健康に支障があったりするんだろうか

362 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 04:31
酒粕鍋の美味しい作り方は?

363 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 11:03
>>360
冷凍保存できるみたい。
おばあちゃんと電話で粕の保存期間について話していたら
「この前出した粕汁、一年前のだよ。冷蔵庫に入れといたやつだけど、もつねぇ。
なんともなかったでしょ?」
って言われた…。
しかも冷蔵庫でもそんなにもつんだから冷凍しておいたら結構もつんだと思う。
冷凍保存のはどっかのHPでみたんだけど。

364 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 13:49
>>360 >>363
>>253


365 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 22:20
酒粕バンザイ

366 :スーパー理系主婦:03/12/15 01:06



367 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 08:37
↑荒らしてるアフォ達は、本当は理系にカマってもらいたいだけなんだよ。

368 ::03/12/15 08:39
粕汁と関係ない話をしないでね。

369 :ぱくぱく名無しさん:03/12/16 00:10
ドライブが好きでよく地方の道の駅に寄るんだけど、そこで売られている酒粕を買うのが好きだな。

370 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 21:51
>>369
道の駅で酒粕が売ってるんですか!
よろしければどのあたりをドライブされてるのか
教えてください。

371 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 22:00
理系が酒粕好きだったなんて

372 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 22:47
>>372
それより酒屋と密接につき合う方が宜しいかと思う。
吟醸の酒粕が手に入るよ。

373 :369:03/12/18 00:28
>>370
関西地方です。でも、関西に限らず道の駅なら酒粕を売っている所は
結構あると思いますよ。まあ、お酒自体もそうですが、酒粕にも当た
り外れが多いのである意味ギャンブルですね。それに、ドライブが好
きな方でしたら、遊びがてら道の駅を訪ねてみるのもいいと思いますよ。なんせ、道の駅(またはその道中の道端で)には農家の方が売っ
ているT地のモノUが手に入る事も多いですからね。それに旅先で手
に入れたものは良い悪いを置いといて、想い出になると思います。悪
まで想い出って事で‥。

374 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 00:28
>>371
理系がすきなのはマンカスだよ

375 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 11:51
違うよ、理系は、愛人とSEXした後の旦那のチンカスが好きなんだよ。

376 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/18 15:04
>>373
そうですよね。
地酒があると、その道の駅で、良く酒粕を売ってますよね。

売ってなくても、その当たりの酒屋さんなり、酒造メーカーの
販売所なりを除けば、手に入ります。

個人的には、美味しい地酒を造ってる酒造メーカーの酒粕は
やっぱり美味しいかな・・って当たり前だな・・これは。

377 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 11:11
餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM って雄でしょ?

378 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 12:30
>>377
あなたは雌でしょ?(笑

379 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 15:01
純米大吟醸の酒粕を義姉からもらいました
義姉のレシピで粕汁を作ったら、
夫が「こんなうまい粕汁くったのは初めてだ」と言って
三杯もおかわりしてくれてうれしかったです
「純米」の酒粕って、やっぱり違うんでしょうか

380 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 14:19
たしかアル添酒を作るときは、 酒と酒粕を分ける工程の後に
アルコールを添加するはずだから、それなら酒粕はどれも
純米なんじゃないか? と思うんだが。

381 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 17:15
>>380

いや、市販の月桂冠とかの原材料を見てみると、なじぇーかー、
醸造アルコールが入っているのよw

382 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 17:20
>>379
その義理姉から教わったレシピを教えて下さい。

383 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 17:50
>>381
それって、月桂冠の酒粕の原材料っていう意味?
(だよね、清酒の方には当然入ってるし)
どういう作り方してんだよゴルァ・・・・

384 :ぱくぱく名無しさん:03/12/26 10:21
>>379
俺も知りたい

385 :ぱくぱく名無しさん:03/12/26 10:27
おいどんも。



386 :名無しさん:03/12/26 10:28
聞いたことないな。
作り方知りたいなぁ。

387 :ぱくぱく名無しさん:03/12/26 11:00
わいも知りたいでぇ

388 :ぱくぱく名無しさん:03/12/26 11:58
酒粕は買ってきてあるから
作り方教えてくれ>>379

389 :ぱくぱく名無しさん:03/12/26 23:03
あてくしにも教えていただけませんこと?

390 :ぱくぱく名無しさん:03/12/26 23:46
おいも聞きとです

391 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 08:07
おらも〜

392 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 08:28
おいらにも教えてけれ

393 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 09:04
>>379はこのままみんなを見捨てるのかな?

394 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 09:27
成り行きを見つめよう。

395 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 00:06
面白い流れになっているね。


396 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

397 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 20:42
レシピまだ〜。

398 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 22:22
ところで、粕汁に入れる魚、みんなはどんなの入れてる?
自分はまだ塩ジャケしか入れたことがないよ。
こんなやつもイケるよ!というのあったら教えてオクレ。

399 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 23:07
私の家はT鮭のアラUです。因に味噌は赤味噌を使ってます。

400 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 00:35
家じゃ塩鱒のアラを良く使います。
鮭より小ぶりで使いやすい

401 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 02:10
お歳暮の新巻のアラです。
というかそれでしか作ったことないですね。

402 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 14:03
>>379
その義理姉から教わったレシピを教えて下さい。


403 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 19:47
今日の夕飯が粕汁でした。
うまー。3杯食べた。
具沢山だし、おかずいらないな。

404 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 21:38
ブリのあら入れるの好き。あとは大根、ニンジン、ゴボウ、ネギ。
レシピ、自分もきぼん。

405 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 22:14
>>399 >>400 >>401 >>404

おお!早速のレスありがとうです!
皆さんアラ派なんですね。いかにも美味しそう。鱒やブリも合うんですね。
アラは手に入りやすいし、比較的気軽に買えるし、
塩ジャケにこだわらなくても、美味しいのができそうだ。
今度試してみるね。

406 :ぱくぱく名無しさん:03/12/30 17:14
粕汁だけじゃとても使い切れないので、味噌をちょっと混ぜて
下塩した長芋・大根・セロリを漬け込み中。
考えてみたら、わさび漬けも酒粕だな。自家製だとうまくできるかな。

407 :ぱくぱく名無しさん:03/12/30 18:03
>406
美味しそうだね。それって、味噌だけで、他に砂糖などは加えなくてもいいの?
手軽そうなんで作ってみたいです。セロリがうまそうだなー。
長芋は、皮むいてぬるぬるのまま、適当に切って入れるのですか?

408 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 11:30
だんなが好きじゃないので、結婚してからは粕汁作ったことがありませんでした。
でも、義母と親戚の人たちが遊びに来たとき出したら、なかなか評判よかた。
昔っぽい料理作って、それが年配の人にうけると、うれしさもヒトシオです。
だんなは鮭やゴボウ大残ししてたけど。

409 :呑んべぇさん:04/01/03 11:37
>>408
そういうささやかな嬉しさいいですね♪
だんなさんはもともと好きじゃないなら仕方ないとして。

410 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 16:51
>>408
ウチも旦那が苦手みたいだけど作りたくなってきた。
ハマチのアラもあるし明日あたりチャレンジしようかな。

411 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 17:15
ハマチの粕汁おいしそう! ふかふか湯気と、ゴボウやネギの香りが鼻先に漂ってきそうだ!
(つて、ゴボウやネギいれない派だったらごみんなさい>>410

412 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 19:10
ここのスレ見て今日作ってみた。
材料は人参、ゴボウ、大根、里芋
塩鮭は熱湯をかけて臭みを取って、
酒粕はお湯で溶いておきました。
味噌は使わず、だし汁で煮て塩・醤油で適当に味付け。

ウマーだけど食べるのはじめてなんだよね。
もっとウマーになるのかしら。


413 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 23:47
酒粕、白味噌、牛乳でホワイトシチューになるよね。

414 :ぱくぱく名無しさん:04/01/04 02:00
お雑煮の汁が残ったので粕汁にした。
ウチのお雑煮は具沢山なので(大根・ニンジン・ごぼう・鶏肉など)
新巻鮭をプラスして。
醤油仕立ての粕汁は初めてだったけどウマー。


415 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 06:52
汁と言うより煮込み料理だから、いろんなものが入ったほうが味が複雑になっておいしい気がします。
一晩おいたのを翌朝、も結構ですよね。

416 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 07:32
>>399
粕汁で、アラ派以外ってあんまり聞いたことないんだけど
子供が居たら身も入れたりはするだろうけど

違うのかな〜

417 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 07:44
よくわからないけど、どっちもアリと思う。
たしかに、アラのほうが味が出るような気もするけど、
切り身が安かったり、もらい物があったら、入れるでしょう。

418 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 20:28
うちの具は鮭のときと豚コマのときと半々です。
豚汁の延長で母が作っていたためそんなものだと信じていました。
他の方が魚のレシピばかりで驚いています。


419 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 23:55
>>407
旅に出てたので遅レススマソ。粕汁ネタじゃないけどいいよね。

砂糖なんかは入れない。酒粕に、好みで1〜4割ほど味噌を足す。
粕には塩気がないので、先に野菜は30分〜数時間塩漬けにして
水気を軽く絞ってから。粕に塩を混ぜていきなり漬け込んでもいいけど、
その場合野菜からかなり水が出るので、途中キッチンタオル等に
吸わせてとる。翌日〜3日後位が食べ頃。
余分な水分を吸いとってかき混ぜれば、粕床は2〜3回再利用できる。
長芋は皮むいて縦半割りで漬けて、食べるとき小さく切るとおいしい。

420 :ぱくぱく名無しさん:04/01/06 01:18
>>419
旨そうなこと書いてあるよ 今度粕汁作るとき余った粕で実験してみます
ありがとう

421 :ぱくぱく名無しさん:04/01/06 23:28
>>419

407です。
詳しく書いてくれてどうもありがとう!
たいへん参考になりました。
長芋大量にあるので、さっそくやってみるよ。美味しそうだね、楽しみ楽しみ。


422 :ぱくぱく名無しさん:04/01/07 01:08
pu

423 :ぱくぱく名無しさん:04/01/31 04:01
落ちる落ちる (゚д゚;)

424 :ぱくぱく名無しさん:04/01/31 12:39
実は粕汁、つくったことがないんだけど、
ココ読んでたらおいしそうなので作ってみるよ。

保守も兼ねて。

425 :ぱくぱく名無しさん:04/01/31 13:52
私、アラって苦手で使わないです。
切り身を使ってます。
でもおいしいよ。

426 :ぱくぱく名無しさん:04/01/31 23:34
>>425
流れから書けなかったけど、俺もそう思ってた!
書けば良かった!
ちっこい鮭の切り身や、油揚げで作ってます。

427 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 15:19
毎日、粕入りみそ汁飲んで幸せです。

428 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 17:07
カレーを仕上げる段階で多すぎてとって置いた煮込み汁、牛のすね肉を何時間も煮た
スープ、水炊きの食べ終わったスープで粕汁をしても味が変わってて馬ーーです。

429 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 23:25
漏れん家も肉とか魚とか入れないなあ。
厚揚げと白菜があればもうそれだけで十分。
頑張る時はそれにこんにゃくとにんじん入れる。

あ、時々ちくわ入れるな…

430 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 23:51
酒板のどぶろくスレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1023383036/l50

これでどぶろく仕込み、出来た酒粕で粕汁なり粕漬け作ったら最高!
もう市販の酒粕なんか使えなくなります。

431 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 01:31
おぉ、ちょうどカススレあがってる。
今夜は豚汁に真澄のカス足して食べた。ウマー(゚д゚)

432 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 01:43
白菜か!
味が出ていいかもしれないな。今度ためしてみる。

433 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 21:27
カススレ('A`)

434 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 23:42
納豆汁だゴルァ!最強なり。
東北限定かな?

とうふ、ネギ、イモの茎を戻したもの、岩海苔(できれば生)
コンニャクも可、納豆。
納豆はあたりばちであたる。酒かすは板状のものではなく、
ペーストで。ミソは赤でも白でもない、普通な感じのが吉。

435 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 03:33
>>434
> 岩海苔(できれば生)

東北だから恵まれてるんダヨ('A`)


436 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 03:38
今日粕汁作った!
めちゃ午。

437 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 10:33
みんな粕をどのくらい入れてますか?
俺はどろどろになるくらい濃いめ

438 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 11:25
私はどろどろ好きなんだけど、家族がダメだから
4人分に対して大さじ2杯ぐらいかなあ。
練り粕を食卓用にタッパーに小分けしてあるので、
私だけそこから直接お椀に足す。
鍋に残った粕汁もぐちゃどろにならないしね。

439 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 12:11
どろっとしてないと、おいしくない。

440 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 12:21
>437
お酒に弱いので >438さんくらいの量。
初めて作ったとき入れすぎて味見の段階でダウンした。

>438
ところで、酒粕ってあのまま火を通さなくてもいいの?
知らなかった。

441 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 13:24
やってTRY粕汁だったね。
粕、豆腐に間違えられてた。
天かすをいれて、はい粕汁の子もいた。
粕、10年くらい先には幻の食材だったらやだな。
で、私は8人分くらいの量で板状の粕1枚くらいかな。
どろどろじゃなくてさらっとしています。あのドロドロがイヤで粕が苦手な人っているから
さらっとしていた方が万人受けかな〜と思ったり。
私はドロドロ大好きだけど。

442 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 13:49
どろどろを少量づつよそって、何度もおかわりしてアツアツのを楽しむ。

443 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 00:10
菊姫大吟醸酒粕使って鶏の粕汁作りました。
大根、人参、油揚げ、芹、葱、じゃが芋、豆腐、蒟蒻
味噌、醤油でコトコト。
美味しくいただきました。

444 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 00:54
豚汁も酒粕で旨くなる?

445 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 00:58
豚汁に酒かす入れたらそれはもう粕汁だと思う

446 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 13:07
今朝、爺ちゃんがしじみのみそ汁の鍋に、勝手に粕を入れちまった。
俺は粕好きだから、黙って食べたけど
家族みんなから文句言われてた。
確かに妙な味だった。

447 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 14:10
シジミと合うかは疑問だ・・・

448 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 21:03
ageあげ!

具は「ふ」と厚揚げと白菜とにんじんのみ。
あとはドロドロのぐっちゃぐちゃにして…
三日食べても飽きない。
冬よ終わらないで!!

449 :ぱくぱく名無しさん:04/08/03 20:35
ブリで粕汁作るぞー。夏バテにもよさそうだー。
ミョウガと大葉をトッピングして夏っぽくします。
保守あげ。

450 :ぱくぱく名無しさん:04/08/03 21:34
感想キボンヌ!
酒粕で夏向きの料理って知らないのよね。

451 :ぱくぱく名無しさん:04/08/18 04:22
http://www.rakuraku-cooking.net/sozai/sakekasu.html
糖代謝に必要なビタミンB1が豊富に含まれているため、夏向きの食材です。
ただ、アルコール分が。

452 :ぱくぱく名無しさん:04/09/05 23:29
国内でもワインやビールを生産しているのですから、ワイン粕や、ビール粕はありませんか?

453 :ぱくぱく名無しさん:04/09/08 19:51
大根の白味噌風、冷製粕ポタージュ

454 :ぱくぱく名無しさん:04/09/23 01:54:21
そろそろ季節だし、店でも出回っているのでage

455 :ぱくぱく名無しさん:04/10/03 11:18:30
かす汁を毎日食べたら肝臓が元気になるんだって。
酒粕に熱を通す事がポイントだそうです。

456 :ぱくぱく名無しさん:04/10/17 02:43:48
あげ

これがおいしい季節になってきたね!
具といえばいっつも野菜と厚揚げ、味付けはしょうゆなので
ここのスレを参考にみそ味とかシャケとか挑戦してみようと思います。

457 :ぱくぱく名無しさん:04/10/17 03:22:45
>452
ワイン粕ってブドウの種とか皮とかじゃん

あー、ところで
酒粕ってエビオスみたいにオチンチン元気になるのかね?

458 :ぱくぱく名無しさん:04/11/06 17:26:39
寒くなってきたんで鮭で作ったんだけど、どうもイマイチ。
酒粕をすり鉢で念入りに潰したのが悪かったんだろうか?

459 :ぱくぱく名無しさん:04/11/07 22:32:07
>>458
そんなことはないと思うよ。
塩気の聞いた鮭がいいよ。

460 :ぱくぱく名無しさん:04/11/08 20:15:28
なるほど、そういや生鮭使ってましたよ。

461 :ぱくぱく名無しさん:04/11/18 01:34:37
私は出汁に酒粕、味噌、醤油、味醂、
そして仕上げに生姜の摩り下ろしを結構多目に入れます。

味がしまって酒粕との相乗効果のかぐわしい匂いがたまらん。
大好きです。


462 :ぱくぱく名無しさん:04/11/18 05:30:34
俺は塩した鮭のアラと昆布とカツオでダシひいて白味噌と酒粕、具は葱、鮭、豚、牛蒡、蒟蒻、大根、人参、揚げetc. てな感じで作ります。あがりにアタリみて醤油や塩で補います。

463 :ぱくぱく名無しさん:04/11/18 13:29:03
酒粕ってどこのが美味しいとかってあるの?

464 :ぱくぱく名無しさん:04/11/18 19:21:37
美容面や健康面で言うと酒かすは熱してしまうと良い成分が死んじゃうのかなぁ??
納豆みたいに。。。

465 :461:04/11/19 00:08:13
ニラを加えてみました。

いける!

466 :ぱくぱく名無しさん:04/12/08 00:49:57
>>463
わたしは月桂冠ひとすじです。
試しに他のとこのを買った事があるけどダメだった。
うちの粕汁はドロドロっとした感じに作るんで
味だけでなくて舌触りも大事ですねーー。

467 :463:04/12/08 08:58:40
>>466
レスありがとう!
丁度昨日このスレを読み返したところでした。
過去レスにも月桂冠がいいという方がいましたが466さんかな?w

偶然よく行くスーパーには月桂冠しかなくてこの間買いました。
で、昨日作ったのですが、諸事情で今晩食べることになりました。
楽しみです♪


468 :ぱくぱく名無しさん:04/12/20 01:44:27
何故この季節なのに
こんなに人が少ないんだ?!

469 :ぱくぱく名無しさん:04/12/21 09:30:41
age

470 :ぱくぱく名無しさん:04/12/24 18:44:37
粕汁ってあったまるよねー。
あ〜食べたい。

471 :ぱくぱく名無しさん:04/12/24 22:37:26
塩鯖で粕汁を作った。
おいしい。
鮭や鰤はアラを売ってるんだから、ノルウェー産塩鯖も頭だけ売ってくれないかな。

472 :ぱくぱく名無しさん:04/12/29 06:43:11
酒粕は美容にもイイ!と聞いてからウチでは毎日酒粕入りの味噌汁飲んでます


473 :ぱくぱく名無しさん:05/01/05 01:02:24
>>472
美白効果があるとか言って酒粕パックしてる人とか聞くけど
直接肌に塗るのと摂取するのとではどっちの方が高効率なんだろね?
自分はいつも冬の時期二週間に一度くらいで食べるんで
効果は薄いだろうなあ。その後の経過を聞かせて下さいね。

474 :ぱくぱく名無しさん:05/01/05 01:11:26
酒粕汁だと味噌汁や他の発酵製品なんか足元にも及ばないほどの
酵母が摂取できるそうですね。しかも酵母は火を通したほうが効果が
吸収されやすく、肝臓にもいいし、癌にもいいとか。


475 :ぱくぱく名無しさん:05/01/05 01:13:48
それと酒粕をパン作りのときにいれてもふわ〜〜っと出来て美味しいです。
もちろんイーストも入れて。

476 :ぱくぱく名無しさん:05/01/05 21:02:04
火を通した方がいいんだ〜いいこと聞いた。
この連休たっぷり作って食べまくろうっと!
最近はちょっと味付けを濃い目にしてうどん入れたりしてます。

477 :ぱくぱく名無しさん:05/01/06 08:00:28
>>473
タバコをやめて洗顔方法をかえただけでお肌が劇的に良くなった。
ちょうどそのときテレビで酒粕の美肌効果を知りそれから毎日飲んでますが
劇的な変化はないです。むしろ洗顔方法の改善のほうが効果ありました。

皆さんは固形と練りどちらの酒粕を使っていますか?私は気分によって
使い分けています。なにかお勧めの銘柄の酒粕などあったら教えてください。

478 :ぱくぱく名無しさん:05/01/06 09:17:31
>>477
洗顔ってどうやるの?
教えてあげ

479 :ぱくぱく名無しさん:05/01/06 09:21:01
>>478
激しくスレ違いだ。
美容板行け。

480 :ぱくぱく名無しさん:05/01/06 10:01:10
>>479
オマイが逝って報告汁( ´,_ゝ`)

481 :ぱくぱく名無しさん:05/01/06 10:41:23
おらは美容とか興味ないだよ

482 :ぱくぱく名無しさん:05/01/06 13:50:07
粕のためだ、人柱になってやれ

483 :ぱくぱく名無しさん:05/01/07 22:36:21
何だこの流れは。

いつもしょうゆ味で作ってたんだが今日始めてみそ入れた。
おいしかった〜つい入れ過ぎてしまう。

484 :ぱくぱく名無しさん:05/01/08 01:07:04
自家製のどぶろく造って酒粕を楽しんでる方います?
練って売ってあるものともちょっと違ってこれもなかなか楽しいですよ。


485 :ぱくぱく名無しさん:05/01/08 01:45:51
そろそろ今年の粕、売ってますか?
粕が不味ければ当然粕汁も不味くなる。
実家は西宮なのでわざわざ酒蔵まで買いに行ってた。

486 :ぱくぱく名無しさん:05/01/09 21:19:53
吟醸粕で甘酒作ってやったぜ。うめー。

487 :ぱくぱく名無しさん:05/01/09 22:45:31
酒屋の息子=ごく潰し、とはよく言ったもんでお酒って酒粕を食べないなら
本当に罰あたりで贅沢な飲み物だよねぇ。酒粕様様ですよ。

488 :ぱくぱく名無しさん:05/01/11 08:21:49
板粕を湯で練って、茹で小豆を添えて食べた。
ウマかった。

489 :ぱくぱく名無しさん:05/01/11 10:20:30
>>488
へー美味しそう!小豆は甘みを加えないで茹でた物ですか?

490 :ぱくぱく名無しさん:05/01/11 11:07:25
粕汁の仕上げ
汁椀に注ぐ時、椀の底に大匙2〜3くらい清酒を注いでおく
その上から粕汁をよそい、混ぜてから頂く。

粕汁、何度も煮返すと酒の香りがだんだんとんでっちゃうから
仕上げに加えるようにする。
器に直接注いで熱を加えないのが自分のこだわり。

日本酒一滴も飲めないのに・・・

491 :ぱくぱく名無しさん:05/01/11 13:51:30
ちぎった酒粕と豆乳と砂糖を温める。漉して弱火にかける。
ふやかしたゼラチンを加える。ゆっくり混ぜる。
火から下ろして粗熱を取る。あらかじめ角が立つまで
泡立てておいた生クリームをさっくり混ぜる。
型に移して冷蔵庫で冷やす。
ミントの葉を乗せたり、蜂蜜やジャムを添えていただく。

粕汁が苦手な子供もウマー(゚д゚)と食べてくれました。
干柿を刻んで入れたカップのほうは、見事に干柿だけ
避けやがりましたが…。茹で小豆も美味しそうですね。

492 :488:05/01/12 00:55:23
>>489
少し甘くしました。
うちのは鹿の子にも使えそうなあずきだけど、缶のゆで小豆もトロッとして美味しそう。



493 :ぱくぱく名無しさん:05/01/12 09:27:21
粕汁に酒を入れるのって、
袋の裏にもそう書いてあるし、実際うまいと思うんだけど、
せっかく分けてある物をまた混ぜちゃうのがなんか申し訳ないというか、
どうせなら酒粕だけできちんとしたものを作ってみろ、みたいなことを
別に誰にも言われてないのにこだわってしまう。

494 :ぱくぱく名無しさん:05/01/13 00:49:41
おいしいよね!鶏肉はあわないかな?

495 :ぱくぱく名無しさん:05/01/24 10:39:58
楽天でうまぁな酒粕探してたら
踏み込み酒粕とやらがあった
普通の酒粕と色が違うみたいだし、知ってる人教えてください。


496 :ぱくぱく名無しさん:05/02/02 11:49:04
今日のような寒い日は粕汁で暖まろうage

497 :ぱくぱく名無しさん:05/02/02 20:38:01
鮭のアラを圧力鍋で30分加熱してから
粕汁に投入しました。

頭の部分はもちろん、中骨もホロホロでした。
骨を心配せずに食べられるから、年配者にもいいですね。

498 :ぱくぱく名無しさん:05/02/02 20:48:28
鮭が無い時はシーチキン入れるとウマー。
中骨缶詰もイケル。

499 :304:05/02/03 20:13:33
>>495
いわゆる練り粕というか、粕漬け用の粕に近いものです。
絞りたての粕を寝かせたものです。
なので香りが若干ちがいます。蔵元によってもさまざま
ですが、概ね粕漬けの匂いに近いものだと思われます。

500 :ぱくぱく名無しさん:05/02/03 20:14:21
上の304はクッキー食い残しです。本物の304のひとスマソ

501 :ぱくぱく名無しさん:05/02/04 01:38:28
栃木の郷土料理だけど
しもつかれ好きなんだよね。かなり評判悪いけどさ…。
でも親戚の家で初めて見た時は何とも思わなかったなぁ。
伯母に教えてもらって自分で作ってます。
時間が掛かるのがイヤンだけど
ウマいよ〜。

502 :ぱくぱく名無しさん:05/02/04 18:58:59
>>499 詳しく教えてくれてありがd!
ここで先に聞いて良かったよ

503 :ぱくぱく名無しさん:05/02/05 05:27:24
かす汁は

鮭缶と生味噌ずいで作ると
簡単で、骨を取らなくてすむよ

504 :ぱくぱく名無しさん:05/02/05 11:26:30
酒粕ラーメンうまそう

505 :ぱくぱく名無しさん:05/02/07 04:01:22
冬場はこれに限るわ
こんにゃく、大根、鮭(豚肉)、うすあげ

にこんで美味い。

506 :ぱくぱく名無しさん:05/02/11 18:41:35
粕汁こないだ初めて作ったけど、俺の作り方が悪かったのかいまいち。


507 :ぱくぱく名無しさん:05/02/21 09:03:03
無農薬のごぼう、にんじん、大根葉、それにこんにゃく、薄揚げ
冷蔵庫の残り物野菜を、ぜんぶぶっこんで、
吟醸粕でつくってみたら、んまぁ〜^^だった
魚がはいらなかったんで、味的に不安だったんだがな

しかし、3リットルほどつくって、残り半分をこれから
ひとりで食いきるのはたいへんだわなぁ・・・・(藁

508 :ぱくぱく名無しさん:05/02/25 01:11:23
でもがぶがぶ食べてたらほんとすぐなくなるよね。
親におかわりを止められる程好き。

509 :ぱくぱく名無しさん:05/02/25 23:20:26
鰤のアラの粕汁(゚д゚)ウマー


510 :ぱくぱく名無しさん:05/03/04 14:01:47
粕汁って食べたことがなかったのだけど、酒粕鍋の素で
作った鍋がとても美味しくて、この冬何度か作ってみました。
あじつけは白だし+みそ+酒粕
私としては。そこそこおいしいと思うのですが、家族には
どうも不評。
粕汁というところで不評なのか、味付けが不評なのか…うーむ。



511 :ぱくぱく名無しさん:05/03/04 14:18:08
それは家族に聞け

512 :ぱくぱく名無しさん:05/03/08 13:57:20
あげ

513 :ぱくぱく名無しさん:05/03/08 14:51:01
こんにゃく

514 :ぱくぱく名無しさん:05/03/10 23:52:12
大根

515 :ぱくぱく名無しさん:05/03/11 22:54:53
白菜

516 :ぱくぱく名無しさん:05/03/12 17:17:16
前に、塩鯖で作ったらウマーだったと書いたものですが、
このあいだ鯖の開きを買ったので、頭と骨だけ取っておいて、(もちろん身は焼いて食べて)
それで粕汁を作ったらなんか見た目が残飯みたいになってしまった。
味はいいのだが、家族は誰も手を付けず。
意地になって、大根の葉やしっぽやニンジンのへたなどを投入してもっと残飯っぽくして
全部食ってやった。

517 :ぱくぱく名無しさん:05/03/13 02:31:52
あなたは病気しないと思うよ。

518 :ぱくぱく名無しさん:05/03/14 11:19:23
一人暮らしなのに吟醸粕2kgも買ってしまった。
賞味期限が8月だからゆっくり食べるか。

519 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/22(金) 03:08:03
保守

酒屋行ったら2キロ200円・・・安っ
近所のスーパーだと200g200円なのに。

520 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/22(金) 03:09:08
訂正
>2キロ200円
1キロ200円 スマソ

521 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/12(火) 02:12:49 ID:Bkj8075z0
酒粕もほんま、お手頃価格と高額なものと差が激しいよな。
暑い季節だけど粕汁が飲みたくなった。

522 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/13(木) 23:43:47 ID:J8JFCINe0
そろそろ食べたい時期になってきたのであげますね

523 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/14(金) 17:29:31 ID:u8r2D93+0
さっき作りました。
今日は鮭、白菜、じゃがいも、大根、人参、長ネギ、蒟蒻。
鮭は生の半身が安かったので、それを買って塩をきつめに振って。
今期初めての粕汁でしたがめちゃうまー!!でした。

524 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/19(水) 13:40:01 ID:G9cuz+i80
鮭のアラ、大根、人参、蒟蒻、エリンギで作ったよ。
寒くて作ったのに急に暖かくなってきて残念だったが、やっぱり旨いねぇ。
心に染みる。

525 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/20(木) 22:23:48 ID:HQh8Gra/O
みなさん。粕汁を食べるときは、プラス ビールですか?それとも普通にご飯ですか?

526 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 15:17:30 ID:+F3VJwHe0
私はご飯です。
具沢山だからあまりおかずがいらないのがいいですね。

527 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 15:59:42 ID:h1tLNplS0
おれは日本酒

528 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 18:49:48 ID:pF7WcISMO
皮クジラ最高ウマー

529 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/27(木) 10:36:30 ID:iVQZNSq30
お酒に強い人にしかお勧め出来ませんが、粕汁の仕上げに日本酒を入れてみて下さい。
味が格段にアップする上に体も温まります。
お酒には弱いけど体を温めたい人はすりおろした生姜をトッピングしてみて下さい。
生姜は普通の味噌汁に入れても体が温まりますよ。

530 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/04(金) 23:19:39 ID:MvDbmFms0
秋鮭買ってきた。明日あたり粕汁作ってみようかな。…あっ、里芋が無いわ。

531 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/08(火) 18:22:46 ID:HkUP3PEp0
今日、粕汁。
大根、人参、豆腐、うすあげ、蒟蒻、塩鮭。
月桂冠の酒粕で作った。

532 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/09(水) 14:39:26 ID:0jHpIXIcO
みなさんは粕汁に鮭をいれるんですね。我が家は鰤をいれます。プラス脂身多めの豚肉の薄切り、厚揚げ、にんじん、こんにゃく、里芋、大根、ごぼうです。鮭ではした事がないので今度してみます!

533 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/09(水) 17:17:08 ID:owLPa/cZ0
サンマの塩焼きが残ってたらハラワタと頭を取ってブツ切りして
粕汁にする。同様に塩イワシの焼いた奴でも行ける。
もちろん鮭でもブリでも作る。
最後に白菜を大量に入れて少し煮込むのが我が家流。

534 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/22(火) 20:49:04 ID:tcyLhd/OO
今日は生姜の香りを効かせた炊き込みご飯に粕汁です。
中に入れる鮭はきっちり塩が効いたもので。
今回は中辛の鮭を使ってみましたよー

おかげで体も心もぽかぽかです。

535 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/29(火) 03:04:31 ID:vJgBON5j0
最近母が粕汁を作ってくれる。
美味しいなぁ粕汁って。

536 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/30(水) 04:57:19 ID:xHd1jyko0
かす汁に生姜摩り下ろし入れる人いる?
おいしい。あと隠し味に味醂と味噌もおいしい。

537 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/30(水) 10:26:22 ID:c1v1tN+s0
>>536
おろし生姜、私もよく入れます。
体は温まるし、魚や肉の臭みも取れていいですよね。
辛いものが好きな私はそれに七味か一味唐辛子のどちらかも入れます。
うちは粕の入らない普通の味噌汁にもおろし生姜をいれますよ。
生姜味噌汁はよく「壮快」などの健康雑誌にも取り上げられましたよね。
体が冷える人や関節が痛む人にいいみたいですよ。

538 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 19:45:15 ID:ao7h/yUv0
>>537
東北の酒蔵直売の純米大吟醸&純米吟醸の酒粕をゲットォオオオ〜!しました。
ああ楽しみです。

今回も生姜(国産)を入れて楽しみたいと思います。

539 :ぽぽ:2005/12/03(土) 19:55:58 ID:xngCRwez0
うちは粕汁に高菜いれるんです!

540 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 20:45:50 ID:jk29gI2EO
粕汁の時の他のおかずに悩む。
鮭が入ってるから魚焼いたり煮たりアレだし
根菜類がたくさん入ってるから
やはりおひたし系がベスト?
メイン的な存在感のあるいいおかずないですかね?

541 :538:2005/12/03(土) 21:20:09 ID:ao7h/yUv0
先ほど初めて純米大吟醸粕汁を作成しましたが、驚きました。
うっすら味噌が入っているかのように黄色味を帯びた半生の酒粕。
プリンッとした物体は味噌のよう。
出汁にふわぁあと溶けます。

生姜も無用なほどの芳醇さ。
味噌もほとんど不要。
いい蕎麦も薬味は不要ですが
それと同じでむしろ下手な隠し味は邪魔になるくらいの完成度でした。




542 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 22:23:04 ID:LzV3+qgq0
>>540
普通に生姜焼きしたり、魚焼いたりお刺身食べたりするよ。
鶏つくねとか相性いいかも。

543 :540:2005/12/04(日) 01:08:36 ID:mTqj75m7O
>542
ありがとう!
ウチもお刺身にします。

544 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/08(木) 04:24:54 ID:khyVEQ2P0
塩鯖と大根だけでシンプルに作る

545 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 22:00:19 ID:GiIFqPU20
粕汁、正月に作ろうと思うのであげ。

546 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 01:33:28 ID:uFEnXsCmO
今日の夕飯が粕汁とカキフライでした

547 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/30(金) 08:04:15 ID:CLOIp5Uc0
検索すると、酒粕を使ったレシピはどれも鮭やその他動物性のものを使ったものばかりです。
野菜だけのものには合わないのでしょうか?
自分はベジというわけではないのですが、刺身とか生で以外肉魚を食べるのが嫌いなので…
粕汁に野菜だけって不味いのかな??


548 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/30(金) 18:48:01 ID:Iu/T5LeF0
粕汁は、旬の鮭や豚肉みたいに脂の美味しいものが合う。
酒粕のお陰で臭みが和らぐし、脂と馴染んでうま味が増すからね。
野菜のみでも不味くはないだろうけど・・・俺なら物足りないと感じるはず。
それで貴方が満足出来るなら、いいんじゃね?

549 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/30(金) 20:57:28 ID:Efuy5AtB0
いわゆるメイン料理的なレシピにしようとするから肉か魚が入ってるってだけじゃない?
油揚げと大根の粕汁でもおいしいと思う。
豚汁に対する普通の味噌汁みたいなもので。

550 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/01(日) 22:56:17 ID:HkgQ9xic0
>>547
うちは、味噌汁のかわりに冬瓜だけ入った粕汁をつくりますよ。
体が温まって、冬瓜の透き通ったトロトロになった部分がひじょうにウマーです。
一味をかけてますますウマー。

さて、明日のホームパーティ、メインを粕汁鍋にしようと思っています。
具はこんな感じ。
野菜     →白菜、人参、春菊、ネギ、舞茸、しめじ、
たんぱく質 →鮭、牡蠣、鶏肉団子

なんか年末に買い込みすぎていろんな物を鍋に投じてしまいたいw
さらに牛乳入れたい衝動に駆られているがどんなもんだろ。



551 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/05(木) 22:27:08 ID:BMiCMdA/0
>>547
厚揚げ入れて作ってみたけど、結構合うよ。味が染みて旨かった。
まあ一緒に豚肉も入れてたからどちらの旨みかは分からないけど
やっぱり油分を含む食材は、一品は入れたほうが旨いと思う。

552 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 20:01:16 ID:XS/xoAgE0
>>550
>たんぱく質 →鮭、牡蠣、鶏肉団子

牡蠣おいしそう( ゚Д゚)
いつか報告お願いします。

553 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 08:20:52 ID:dByUzJ+k0
あげ

554 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 18:55:38 ID:AcPvW0/vO
週1度は必ず粕汁を作ります。
具は色々やってみましたよ。鮭の代わりに焼きタラコ切ったヤツとか、ちくわを切って入れたり。
後、ホタテの貝柱や鱈も美味しかったです。

555 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/09(木) 14:13:18 ID:RIflpaKk0
季節上げ

556 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/13(月) 23:48:10 ID:x3yCIMDSO
ウチも、今日の夕飯は粕汁大根、こんにゃく、鮭etc入れて、お味噌と一緒に溶かして入れるとコクが出ておいし〜ぃ。

557 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 02:42:48 ID:R09JAju50
そろそろ近くの酒蔵で純米大吟醸の酒粕が売り出される時期だ。
今年もたくさん買い溜めして粕汁作りまくるぞー。

558 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 08:03:15 ID:9knvYnFO0
センレック(ビーフンの平たいもの)を入れて煮詰めすぎたら、ちょっとカルボナーラ風になった。
新食感だった。

559 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 15:37:44 ID:kfkGeK3BO
酒かすを知り合いに頂いた
上等なものらしいので、せっかくだから粕汁作ろうと思ったんだが、粕汁を今まで食べたことがなく…orz
とりあえず味噌汁のイメージで、にんじん、、もやし、玉葱、油揚げ、れんこんなどを用意
あとは有名な具材として知っていたこんにゃく、豚肉、さといもを入れてみた
母には「れんこん入ってるの?w」と笑われた(意外にウマー(・∀・)だったらしいが)
普通はれんこんて入れないのか?
まあ具だくさんで喜ばれたし、自分的にも満足な味(´∀`)
また作ろう
しかし食べ過ぎたのか翌日には著しく体重増加ww
年頃の娘が粕汁太りとは情けないよ…

560 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 16:31:17 ID:rO6YYM8M0
和風・洋風 両方つくる。
グは、塩鮭orブリor豚肉
洋風のときは、出汁はコンソメで、野菜の切り方はいちょう切り。
粕は薄めで。

561 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 17:59:04 ID:yQvIXQAg0
うんめ〜
鮭アラ、大根、しめじ、白菜
きのこと白菜は何時もは入れないけど、
冷蔵庫の整理がてら、ちょっと変わり種で。

562 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/12(日) 21:12:47 ID:qamtanMM0
明日作るよage

いかん、油揚げ買い忘れた。

563 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 14:53:57 ID:wbhuZUZ40
酒粕うってねー

564 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 16:35:51 ID:WvHBgrdj0
粕汁大好き

酒粕でも
メーカーによって味が全然違うね
私は、米つぶが残ったのが好きですな〜

565 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/12(水) 01:10:11 ID:RVZRHgwI0
夏場は人気なくなるね
美味しいんだけどなー
んんでだろ

566 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 00:00:58 ID:/+XSgO0A0
冷やした粕汁も美味しいお

567 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 21:10:15 ID:p+YVFBVA0
粕汁は、これだけあれば、飯のおかずになるねー

粕汁食べたくなってきたな〜

568 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 22:11:27 ID:D2r/57Tu0
>>567
そろそろ秋も近いし
粕汁の季節到来って感じよね

569 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 22:12:46 ID:D2r/57Tu0
>>568
私も偶然食べたくなってこのスレにレスしちゃった
お互い気があいますねー
なんか、他人と思えないわ

570 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 18:29:01 ID:X2T8cel9O
今粕汁作ってまー。

おくらとか入れた(´∀`)

571 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 01:18:37 ID:aBCOvy1n0
粕汁って作りたてと一回冷蔵庫で冷やした後では
まったりかん全然ちがうよな〜

粕汁さえあれば、満足やなー

おくらってスープ系に入れても美味しいよなー
こんど入れてみよ

572 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 01:40:17 ID:8eHbqQ8e0
小芋がとろりととろけたのが好きだーっ!

573 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 06:55:05 ID:fYu0JsOfO
鱈(タラ)入れてる人居る?鮭も良いけど最近は鱈にハマってる

574 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/22(火) 02:25:54 ID:Gz1ID1QFO
鱈は三平汁で喰った方がウマいだろ

575 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 04:34:37 ID:Iz9q3eJO0
そろそろ
粕汁の美味しい季節だね

以前から疑問なんだけど、鮭のウロコは適当にとるけど
結構のこったまま鍋にいれても
とけちゃうのかな〜
鍋の底にものこってないよね

576 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 07:02:48 ID:bqlKSzdA0
鮭ってあまりウロコ取った事無いな。

577 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 14:17:29 ID:RwKQ0l6I0
私は粕汁大好きなんだけど、ダンナが嫌いなんだよね・・・。

578 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 14:22:34 ID:zwG/dFg80
え、もうそんな時期かい?


579 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 03:00:36 ID:LXNQ13Zq0
>>577
若いなら俺と旦那交換しとく?
おいらは45歳だけど・・・・

>>576
やっぱり溶けるのかな

>>578
もう秋だぞ・・・そろそろストーブ出すよういせんといかんしね

580 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 03:19:16 ID:NXGwS/930
>>579
キモッッッ

581 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 03:44:44 ID:c2hm74TA0
スーパー行っても酒粕売ってない時期にこんなスレ上げんなや、

粕汁お嫌いですか?

いいえ、お好きです。

582 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 03:55:07 ID:LXNQ13Zq0
粕汁に鯖入れるの聞いたが
おいしいのかね?

583 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 07:35:59 ID:hCwfy68d0
ブリアラの粕汁とか美味しいよね。

584 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 10:51:42 ID:6LGAc8sAO
鮭の皮好きなんだけど鱗のせいなのか生臭い。

585 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 00:55:03 ID:pKQnpQAp0
>>584
焼いてからいれたらいんとちゃう?

586 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/05(火) 07:30:46 ID:MplnvUa70
そろそろ粕汁の季節だと思って作った

味は美味しかったが
198円でゲットした鮭アラの中身

ほぼ100%骨のみって感じのが一杯(まーこれだけ綺麗に身を外したな〜)
ちょっとは、身つけといてよ! 
でも、骨からダシでると思っていれましたよ!

粕汁は、一日冷蔵庫で寝かせたのが美味しいね

>>581
関西だけど、スーパーでほぼ年中おいてるよ

587 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 06:25:00 ID:suC7Dc5AO
売ってるなぁ、酒粕。
ワシ大阪やけど年中売ってるスーパーあるで!

588 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 07:22:01 ID:VavR3sly0
>>586
骨多いアラでそんな高いなんて、残念だったねー!

粕鍋も美味しいよね。東京も酒粕は年中売ってる。

589 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 03:42:16 ID:/M/HTa1q0
粕汁は、二日目がまったりして美味しいね



590 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 01:14:27 ID:6aO2Efak0
シーズン到来AGE

塩加減むつかしいね
アラも塩気残ってほしいので辛塩入れすぎたら汁が辛いし
薄塩だとアラにパンチないし・・・・


591 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 00:20:48 ID:352IfYPEO
近所のデパ地下にも通年置いてるよ
ウチ実家が造り酒屋のせいか、しょっちゅう食わされてた。
子供ながらに(゚д゚)ウマーと思ったよ
鮭の骨をよく詰まらせてたけど…

592 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 05:56:09 ID:iQWwBrwv0
粕汁の具
だいこん こんにゃく 薄あげ 人参 小芋 ネギ 鮭あら(塩鮭)とか豚

あとは、なんかあるかな〜

593 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 07:19:38 ID:deVsVr+80
昆布 豆腐 白菜 蕪 エノキ しめじ 舞茸。

594 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 21:41:04 ID:iQWwBrwv0
>>593
昆布はダシじゃなく食べるっすか?・・・
豆腐、白菜。蕪も初だな〜

595 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 21:47:28 ID:ahoaO5l30
粕汁とオヤキは何でメジャーにならないのか不思議なくらい美味い

596 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 21:57:37 ID:iQWwBrwv0
酒粕のメーカーによって味も大きくかわりますね〜
違うメーカーの酒粕で作ったら
なんか駄目だった・・・・
自分にあった味ってあるんだね〜

>>595
粕汁って、鮭アラで作る事おおいから
嫌がる人多いんだろうねー・・・

597 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 12:35:55 ID:LRRhTa600
鮭1匹買ったんで、アラで粕汁作ってます。
味噌と粕混ぜて糟漬け作ったけどそれも美味しかった。
鮭と粕って合うよねぇ

598 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 13:05:55 ID:LRRhTa600
たまたまスーパーで安かった大根の葉っぱ(抜き菜?ちっちゃい大根がついてるやつ)を
たっぷり入れてみたけど、これもウマー。甘くなってうまい。

599 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/05(木) 15:54:24 ID:rRx04xjmO
今日粕汁作ろーっと♪
具は
大根
人参
鮭切り身
薄あげ
椎茸
シメジ
里芋(もしくはじゃがいも)
白葱
豚肉(もしくは鶏肉)
コンニャク
オクラ
白菜
です!
一人暮らしだから一週間近くは続きます(笑)

600 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/05(木) 16:44:10 ID:Ig5aEBvKO
今日生まれて初めて作って食べました。ちくわ、豚肉、ねぎ、里芋、人参、大根、こんにゃく、油あげ、入れて白味噌で味付け。おそるおそる食べてみたら、おいしかった!くせがある味だと思ってたけど、そんな事ないんですね。はまりそうだー!

601 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 01:00:40 ID:PM+Ie66dQ
うちは、豚汁の具の
里芋をジャガイモにして
さつまあげと、凍み豆腐入れます。

鮭は、塩ジャリジャリの塩辛いやつ。

ダシは、アラを焼いて使います。

602 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 00:47:36 ID:P6nBTQ3gO
明日は粕汁と、サーモンフライ、エビフライにします(´∀`人)



603 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/30(月) 01:57:07 ID:+z4/bimN0
粕汁って作った当日よりも
冷蔵庫で一晩冷やしたのを
温めると
なじんで美味しいよね

やっぱり、鮭アラの顔がご馳走だわさ

604 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/30(月) 21:20:54 ID:sS5hXP5/0
チリ産の鮭のあらで作ったところ、ラー油のような赤い油が浮いてきてしかも臭い
安かろう、悪かろうの品でした。2度と買わない

605 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 03:16:16 ID:zBglIaIr0
>>604
チリ産でも美味しいと思うけどな
赤い油→脂がのってるのじゃない? 鮭の脂は赤いと思うが・・・

刺身で食べる生の鮭の頭だったんで臭かったかとかじゃないの?

記憶は不確かだけど、国内産じゃないのも使ってるけど
たいがい美味しいけどな〜

違ったら、お詫びに 粕汁おごるわ・・・・

606 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 23:55:09 ID:32fB/PLJ0
そろそろ季節だけどどうよ?>>607とか>>607

607 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 00:01:54 ID:zewgW6Y20
明日の朝やるよ

608 :ばくばく名無しさん:2006/11/06(月) 11:49:26 ID:RzX0Yxd60
ぶりで粕汁やってもおいしいよ 

609 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

610 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 19:44:37 ID:PCl3U+nm0
>>604
輸入物はエサに着色料与えたりしてるからかもな

611 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 03:23:22 ID:aSerx3ij0
粕汁のポイントは
鮭の塩加減大きいよね

辛くないの入れたら、鮭の身を食べるときに寂しいし
あんまし辛いのだと粕汁全体が塩辛くて
食べれないよね

でも、できるだけ塩辛い鮭のほうが
ご飯が進むよね

612 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 03:02:43 ID:KZL9XGmS0
>>608
うん美味しいね
ぶりのアラも使うよね


613 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 01:57:53 ID:4LkX7vdS0
今年も粕汁はじめました

大根、人参、ごぼう、ネギ、蒟蒻、油揚げ、鮭の白子(水で洗い、酒・醤油で下味)、鴨

初回だけにちょっと豪華にしてみました
鍋まるまる8リットルくらいある。

614 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 01:45:08 ID:InKRxAmp0
酒粕ってどんなん使ってる?
これで大きく味かわるよね?
私は、粒粒感あるやつです
なめらかなんはどうもしっくりこない

615 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 02:21:55 ID:YZxCGgx00
粕汁に牛スジ入れたら美味しくないかな?
やっぱり塩鮭さいこうかなー

616 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 20:56:42 ID:tEBJtVJB0
豚肉最高!!

617 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 22:05:55 ID:PXMIZE8B0
>>615
それ、絶対美味いと思う。
なんで今まで思いつかなかったんだろ、明日早速やってみよ。
アイデアパクってごめんなさい。

618 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 20:35:06 ID:o+soEKW/0
最高の粕汁の作り方おしえてたも

619 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 13:29:11 ID:xO8LlbNF0
素材選び
塩鮭の粗 中骨ばっかりじゃなくて、カマ、頭、ハラスの切れ端が美味しいダシでる
塩鮭のアラも楽しみたいなら、辛塩を選び
そのままだと、汁全体も塩辛くなりすりので、下茹でしてちょい塩抜く

作って冷蔵庫で一日寝かせると美味しくなる



620 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/03(日) 18:52:44 ID:9UeuCn5h0
今晩は鰤の粕汁ですよ
根菜もいっぱい入れて、あったか(゚д゚)ウマー

621 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/04(月) 00:55:23 ID:evvkz+FD0
>>617
牛スジの粕汁どうでしたか?

622 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 01:10:23 ID:gTVB81fr0
鮭のあら買ってきた
ええ身が入ってたので
それは塩焼きにします


623 :617:2006/12/05(火) 17:54:03 ID:G5c8lsUk0
>>621
正直、微妙でしたw
臭みを嫌って普段は入れないおろし生姜入れたりしたんで
味自体は問題なかったんですが、なんというか食感が・・・
とろとろの汁にとろとろの具材は合わないかな。
あと味自体問題なしって言ったけど、牛スジ独特の甘味も
粕汁には合わないかも。
でもいきなり"不味っ"てもんじゃなかったし、鰤入れるのが
好きな人にはOKかもしれません。

624 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 18:12:06 ID:gTVB81fr0
>>615だけど
>>623
あの後にレス無かったので
そんな気がしたよ
美味しかったら、即書き込みしてるよね笑

人柱ありがとうございます笑

塩辛い鮭がええな


625 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 18:57:36 ID:G5c8lsUk0
いいえーどういたしましてw
レス見た時はピーンとくるものがあったんですけどね・・・

626 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 19:13:26 ID:7IrqSAJG0
>>621です
>>625
参考にします
有難うございました

627 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/12(火) 16:40:20 ID:U78u3voj0
鮭じゃないとだめなんかな
豚バラだけじゃだめなんかな

628 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/12(火) 17:34:42 ID:Ale9uumI0
竹の子と豚バラの粕汁も好きだよ

629 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/12(火) 18:41:10 ID:Cj+Rf/TN0
>>627
しょっちゅう豚だけでやってる。豚バラがやっぱ旨いけど油っこいので
肩肉やモモ肉でやったりもします。あとは味噌で塩加減調整
魚臭さや塩辛いの嫌いなんで鮭入れないほうが自分は好みです

630 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/13(水) 03:42:41 ID:H88CRKYk0
皆の作る粕汁って
酒粕+白味噌? 白味噌は入れないのかな〜
塩鮭って焼いてから入れる?

私は
酒粕+白味噌
塩鮭は、ウロコを熱湯でちょっと浮かせて取ってからいれる

具 大根 薄あげ、人参 こんにゃく (小芋、ごぼう)


631 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/13(水) 06:14:48 ID:3jQhqSpe0
塩鮭は塩辛いタイプを焼いてから入れます
味付けは塩メインで味噌は使わない
醤油はほんの少し

昆布で出汁を取ってそのまま昆布も食べちゃう
大根、手でちぎった蒟蒻、ジャガイモ、厚揚げ
気分で椎茸

632 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/13(水) 08:44:01 ID:Gx7zxG+lO
自分は白味噌が苦手なんで普通の味噌を少し入れます。
でもダンナは粕汁嫌いだから
途中まで一緒に作ってダンナは味噌だけ。
後時々白玉が好きなので入れてる。

633 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/13(水) 22:32:34 ID:H88CRKYk0
>>631
今度、焼いて入れてます、ついついグルル洗う手間を考えてしまい
そのまま入れちゃうんだな〜
鮭は塩辛いのが美味しいですよね、身を食べても塩気のこってるような

こんにゃくは、ちぎるったの入れるだ。私は細長く切ることしか思いつかなかった

>>632
酒粕ないのって、なんか寂しいな
味噌汁じゃん

私は、白玉は入れないけど、焼いた餅は入れて食べます

634 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/14(木) 02:20:13 ID:n4X0askX0
コンニャクは手でちぎった方が味が良くしみるらしいですね
見た目が悪いと感じる人もいそうですが

635 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/14(木) 20:01:03 ID:Pr0e4CED0
一人暮らしなのに大量に作った。
どんぶりで4日かけて完食。

636 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 11:27:18 ID:6niA6dMBO
ブリを入れてもうまいです

637 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 13:49:39 ID:K+l/eiu60
>>636
鰤は好きなんだけど、生臭いならないの?
塩して焼いていれるの? そのまま、塩せずにいれちゃうわけ?

638 :627:2006/12/15(金) 21:11:18 ID:RL5qlUR20
>>628
>>629

ありがとう。酒粕買ったのに鮭がなくて。
やってみます。

639 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/21(木) 03:10:49 ID:oTv6E3uQ0
人気ないね

640 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/24(日) 18:45:18 ID:572ALVyA0
好きなんだけどね

641 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 05:39:31 ID:YyMv+rWF0
今年食い飽きた
嵌ると味噌汁の代りにつくってたよ

これで飯を食いすぎて太りました

642 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 13:01:29 ID:uj8olllO0
>>641
確か酒粕でダイエットも出来る様なのですが?
カロリーの高い具でも入れてたのですか?

643 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 13:03:13 ID:GwXWhseh0
食う量だろ

644 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 03:40:56 ID:UFdQSQ/m0
>>642
塩辛い鮭でつくって
飯を食いすぎたですよ

なんか
食いたくなってきた
塩辛い鮭ないかな

645 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 21:23:32 ID:gzQjEtOsO
鮭を買い忘れてしまいました。
鮭無し豚肉入り作ったけど、やっぱり物足りない。
明日鮭買って焼いて入れてみよう。
独り暮らしなのに鍋いっぱい作っちゃったしw

646 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/16(火) 03:53:18 ID:49mSSUjv0
粕汁って
やっぱり鮭のアラで酒粕のかどが取れるような気がするね

小さい頃は、この美味しさが理解出来なかったけど
アラが美味しいよね


647 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/16(火) 03:59:45 ID:pot3eAfY0
酒粕でレアチーズケーキ作ってみた
私は酒粕好きだから美味しいと思ったけど、家族からは不評でしたよw

648 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/16(火) 04:00:44 ID:pot3eAfY0
あ、ごめん、粕汁スレなのに粕のこと書いちゃった…

649 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/16(火) 04:01:51 ID:49mSSUjv0
>>647
凄いな
豆腐を使うのは聞いたことあるが
酒粕ですか・・・・・・



650 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/16(火) 04:07:23 ID:pot3eAfY0
>>649
酒粕風味のレアチーズといった感じです
どこかの日本酒のお店であると聴いたので、自分で作ってみたというわけ。

651 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/16(火) 07:55:39 ID:YHvTO17A0
>>646
すごーく同感!鮭アラの臭みや塩気が酒粕で抑えられると同時に、
酒粕のクセも旨みになる感じですよね。

>>647
酒粕を使ったケーキ、私も好きです。美味しいですよね。

652 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/16(火) 13:04:53 ID:T4Va7fQMO
この時期、粕汁はあったまりますねぇ
今夜つくるとしますか

653 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/12(月) 13:48:46 ID:NGvlz6KW0
納豆汁に酒粕入れるとウマーだよ。

654 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/12(月) 14:49:39 ID:XI/fMqjsO
作りたての粕汁を食すと酔って眠くなってご飯が食べられない…orz

655 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/15(木) 18:49:45 ID:0/WEeEDZ0
寒かったので酒粕で甘酒つくって飲んだ・・
あったまったぁ〜

656 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/20(火) 12:50:34 ID:J9OXJ3TNO
いつも鮭のアラで作ってました。
今日はスーパーに鮭がなかったので初めて鰤で作ります。
いろんなサイト見たら30分塩してその後霜降りとあったけど、鮭より魚臭い鰤だからそれでも大丈夫かなぁと不安。        まっ、なんとかなるさ!
又報告きます。

657 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/20(火) 15:31:50 ID:J9OXJ3TNO
>>656だす
しっかり臭み取りしたおかげで鮭と同じくらい美味しいのができました。
余ったアラと大根で鰤大根もできました。
            ただ見た目は鮭の方が、白の粕汁と身のピンクのコントラストが明るくてきれいなんですよね。

658 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/25(日) 23:01:40 ID:TrBwmBWj0
人参入れる場合も西洋人参じゃなくて金時人参の方が見た目きれいだし
シチューとの差異化を図れる。

659 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/26(月) 09:52:54 ID:n316kzXN0
今日のはなまるマーケット、酒粕だったよ

660 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/27(火) 04:16:24 ID:FO44ccrNO
塩と味噌と薄口醤油の味付けが好きだなぁ


661 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 20:00:04 ID:Q/vJ4HFY0
アラをこんがりやいて入れたら
おいしいね
今まで、熱湯で洗ってた
来年は焼いていれよっと

662 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/31(土) 18:37:32 ID:/Z0Cdg/l0
粕汁じゃないけど粕にタラコを漬け込んだのが好き
ここのスレ的にいうと練り粕にあたるヤツ
好みによると思うけど、ほぼ塩気が抜けた辺りが好き

あとは蕪の粕煮も美味しい
葉、茎も入れて水気が少ない濃い粕汁って感じ

663 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/20(金) 23:58:08 ID:3nKsLG8nO
魚入れなくても粉末いりこダシ、味噌、塩、薄口醤油の味付けで十分美味しいね。


664 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/22(日) 00:14:39 ID:PvXXG8790
粕汁といえば鮭アラだろ

665 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/15(火) 04:36:06 ID:TKHCiLuH0
>>664
だよね
肉無し肉じゃがみたいなもんだよ



666 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/16(水) 16:12:34 ID:T4yC1Z/6O
ブリがうまい

667 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/16(水) 16:43:24 ID:7snuaYdL0
粕汁か・・・。そんなものもあったな。
ガキのころ食ったきり、すっかり忘れていた。
けっこう旨かった記憶はあるが、生臭いイメージもあるな。
鮭のアラ頭ごと入れるのかよ。しかも軟骨や目玉食うのかよ。
オエッーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

668 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/16(水) 16:45:59 ID:tfJLgbBH0
軟骨と目玉うまいぞ

669 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/17(木) 01:46:00 ID:pbcdQHnJ0
>>667
塩鮭のアラをこんがり焼いてからいれてみれば?
生臭さないお

670 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/18(金) 10:21:06 ID:4ry7y7MW0
昨夜、紅鮭のアラと酒粕買ってきた。
まだ作る勇気が出ないよ。

671 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/18(金) 10:42:34 ID:4ry7y7MW0
ぐぐったら牡蠣や鶏肉を使うのもあるな。
味噌やしょうゆでなく塩を使うのもある。
いろいろバリエーションがあるんだ。

672 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/18(金) 15:16:34 ID:VStz+FdYO
確かに鮭のは次の日生臭くて鮭の塩気も抜けて味が落ちる。
でも粕汁といえば鮭のアラだね。しかも軟骨がないと物足りないw
うちのも塩気のきついのを焼いて入れる。
手に入る時は塩ブリも美味

673 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/18(金) 18:43:39 ID:4ry7y7MW0
刺身用におろしてある尾頭付きビンチョウマグロ(全長80センチ)が
信じられないほど安かった(税込2100円)ので、買ってきた。
買い物客もレジの店員も目を丸くしていた。
しばらくはマグロづくしになりそう。
頭はかぶと焼き、アラは粕汁に使って有効利用だ。

674 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/19(土) 01:36:06 ID:BW9D+di/0
>>670>>673
鮭のアラ・・・・・は?

久しぶりに鮭の粕汁作った
うめー
明日も粕汁


675 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/19(土) 08:41:30 ID:OGnTFdoZ0
>>674
鮭のアラはフライパンで焼いたけど、そのままになってるw
脂が乗って塩のきいた良い紅鮭なんだけどね。
まぐろ食いすぎて気持ち悪い。オエッ

676 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/20(日) 05:09:36 ID:f63Ph2og0
>>672
>>鮭の塩気も抜けて味が落ちる

翌日も全体がなじんで美味しいが塩気が抜けるのが寂しいよね
ちょっと辛いくらいがちょうど美味しい
ご飯もすすむしね〜

>>675
贅沢な悩みだね
おいらが貰ってあげるよ

鮭の目の周りというか目がまだ食べれない
塩辛いので次こそ頑張ろうと目を取り出すけど
ちょっとほじって・・・・・


677 :675:2007/05/21(月) 14:26:13 ID:ZHnTPYj+0
粕汁はやっぱり自信がないので、鮭のアラはほぐして鮭茶漬にしようw
これならウマーなこと間違いないもんね。

678 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/03(火) 00:59:17 ID:G9U0oo7KO
次の日の魚臭い粕汁が苦手だったんで魚無しで作ってみたらそれなりにうまかった。

679 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/03(火) 01:35:30 ID:J8PgLtYp0
>>678
考えれんことやな

それはカス汁入り味噌汁じゃん

680 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/03(火) 07:41:59 ID:IXkm0Ks40
粕汁(かすじる)とは、だし汁に酒粕を溶いた汁物、
またはだし汁に味噌と酒粕を合わせたものを溶いた汁物のことで、
具材にはにんじん、大根、魚等がよく使われる。

681 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/06(金) 22:33:25 ID:b7Rt3pDBO
鯛のアラ、頭を使った粕汁好き

682 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/08(日) 16:30:17 ID:XbYhyLx40
ねぇねぇ、この時期もいいの?

683 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/16(月) 23:52:16 ID:hrtcTm130
今日作ったけど暑くてたまんないです。

684 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/06(月) 05:23:20 ID:f/uDbrCq0
さてそろそろ粕汁の季節が、4ヶ月くらいできますね〜

大根 こんにゃく ネギ 人参 鮭アラ 酒粕 味噌 ・・・あと何いれるんだっけ?

鮭アラは、こんがり焼いていれるのもいいっすね〜

>>681
うまそうだね〜 塩して焼いていれるのがこってりするかな〜



685 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/06(月) 07:28:26 ID:4OLrOFloO
粕汁大好き
白味噌を加えると更に美味しい

686 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/21(火) 06:02:48 ID:JcCyvb3b0
そろそろ真夏も終わりとなりまして〜

粕汁でも作りたいな〜

687 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/15(土) 02:52:13 ID:RhB6uLQwO
粕汁と沢庵を交互に食べる。
田舎臭いかもしれないけどこれ最強。

688 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 11:48:33 ID:1NcF+5me0
板状の硬い粕を戻すのは酒?水でいいのでしょうか?

粕汁の話でなくてすみませんが、教えて下さいませ。

689 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 17:03:44 ID:wDoE9O0L0
だし汁?

690 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/17(月) 10:52:19 ID:h1KHarGa0
>>689
いえいえ、タラコを酒粕で漬け込みたいのです。

691 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/17(月) 11:21:34 ID:EIvAJNEP0
じゃ昆布だしを冷ましたやつで良いのでわ
昆布漬け辛子明太あるしw

692 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/22(土) 01:03:35 ID:jJcICioW0
粕汁飲んで運転したら飲酒運転。
粕汁飲んだ人に車を貸したら車両等提供罪。
運転して帰るのを知りながら粕汁飲ませたら酒類提供罪。
運転者が粕汁飲んだのを知って一緒に乗ったら同乗罪。

693 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/22(土) 06:48:07 ID:F1VY2nSbO
粕汁作るとき沸騰させてもやっぱ酔っぱらうのは沸騰してもアルコールとんでないのですよね?なぜだろうアルコールは、とぶものだと思っていたのは嘘か?

694 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/23(日) 23:07:38 ID:2GKEL7tA0
汁に溶け込んだアルコールは直ぐ飛ぶけど、
大部分は粕の中に残留してるからだろう。

695 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/24(月) 02:41:01 ID:4UiZAXZRO
粕も溶くけどアルコールは残るのですね。

696 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/24(月) 02:50:22 ID:S2aWolav0
溶いてアルコール飛ばせば問題ない

697 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/24(月) 08:35:43 ID:u9kZFYK00
粕汁で酔う??

698 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/24(月) 19:10:23 ID:v+Nu2N2u0
うちで冬になるとよく作るの

カブ、油揚げを食べやすく切る。
カブを柔らかくなるまで茹で、味噌・粕を同量入れる。油揚げを入れる。
出来上がり。

粕汁にはカブが一番合うと思ってる。一回作って食べてみてくらさい

699 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/24(月) 19:53:47 ID:u9kZFYK00
うむ

700 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/25(火) 18:28:22 ID:hwUcv+S9O
山菜がとれる季節になるとよく作る。
たらの芽とサバ缶の組み合わせは最高だと思う。

701 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/26(水) 05:44:30 ID:+LPDjyD30
久しぶりに(春ぶり)粕汁を作った
美味しいねー

塩鮭をのアラをこんがり焼く
こんにゃく
薄あげ
大根
しめじ か 舞茸
あれば 人参
粕 味噌

焼いた餅・・・・

702 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/04(木) 05:29:47 ID:nBPqrdxT0
酒粕でも大吟醸みたいなアルコール残ってるのより
安いやつがまったりしやすくていいな

高級品はそれで美味しいと思うけど、アルコールぽいのを飛ばすのに時間かかる?

703 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 14:33:53 ID:sA+0G33AO
貧乏一人暮らしで9月から突然顔にアトピー発症しました。
酒粕には美肌の為の栄養素いっぱいとググば出たので早速大鍋に作りました。
こんなに美味しくて栄養あるものもっと早く知っておくべきだった。

704 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/20(土) 12:41:32 ID:BDzkb+MEO
鱈のアラ汁食いたいねぇ。アラ安いし。

705 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/30(火) 03:01:53 ID:Zo+to5ys0
蟹食ったあとの殻を2時間煮込んだスープを冷凍してた

これで粕汁を作ったら
まったりと美味しかった

706 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 16:36:09 ID:k+p668tf0
鶏で作ってみたが物足りない
やっぱり塩からい鮭アラでないと駄目だに

707 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/01(土) 21:43:43 ID:PZg4HucBO
粕汁うまー 寒いから余計食べたいよ

708 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/01(土) 23:00:41 ID:8mPLpfv10
粕汁はほんと美味しいね


709 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/02(日) 02:25:14 ID:OI1OQS1y0
この季節、我が家では、
粕汁なのか豚汁なのか良く訳わかんないモノ作るけど美味いです。
野菜、いっぱい食べれて身体暖まってウマ〜♪

710 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/04(火) 05:42:21 ID:Rgawtc6Q0
今日は粕汁の予定
鮭アラ こんがり焼いて入れる
大根 小芋 人参 こんにゃく あげ ごぼう 
酒粕 白味噌 醤油

711 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/04(火) 07:34:51 ID:PY05w2ItO
かすぢるは世界一の美味料理。
よってワシが世界一好きな料理。

712 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/05(水) 04:44:41 ID:Ke/kgqi/0
>>710です
やっぱり出来立てよりも一度冷やして
時間経過したのが美味しいね
今日は、西京漬けがくるので
その味噌も追加してみようっと

粕汁の最終日は、こんがりやいた餅も入れて
お雑煮風にしてたべます

塩鮭のアラは、身よりも頭、中骨一杯ないとダシがでないね
昨日かったのは、普通に焼いて食べる身の形崩れ多くて
がっかり・・・・

アラも脂のった鮭のハラスの端っことか一杯だと嬉しいね

ところで、煮てると赤い脂が浮いてくるようなコクのある粕汁は嫌いですか?
私は大好きです。




713 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 19:57:03 ID:nFF6qBqtO
舞茸いれたった。ウマー

714 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 22:01:55 ID:sY4bdzVw0
>>710
あーうちの実家のに似てる!
うちの父は若い時はほとんど料理しなかったんだけど、
粕汁は必ず父が作ってました。たぶん好物だから。
ちょっと時間経つと、鮭アラやカマの旨みや塩分がなじんで、
大根も透き通ってきて美味しいですよね。

>>712
焼餅入れてお雑煮、すごく美味しそう!

715 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 04:46:33 ID:soSXdO5c0
酒粕ってどれくらいもつかな?
アルコールの塊だし2〜3ヶ月は大丈夫?

716 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 08:02:12 ID:AXwMgawg0
>>715
大量に買わない(一回200g)ので注意深く見てないが
賞味期限みてると冷蔵半年くらいくあるような

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E9%85%92%E7%B2%95%E3%80%80%E5%86%B7%E5%87%8D&lr=
酒粕 冷凍で検索するとそれないにもつような

>>714
そうそう、好物だと作りたくなるんだよねーw
私も子供の頃は、【なじむ】ということが理解できなかったけど
最近は、なんかわかってきたような・・・
お酒も好きなんだけど、粕汁とご飯が大好物

煮詰まるのと具を考えて
粕加えたりて、ちょっと汁大目で塩味効いた状態で
焦げ目ついた餅・・・・ウマイ

>>713
舞茸も美味しいっすね〜

これからは蟹のシーズンなので、食い終わった蟹殻やら海老殻を
1時間くらい煮込んだダシ使って粕汁
身よりも楽しみ・・・・・・





717 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 07:17:07 ID:lrjanzgv0
>>716
> 酒粕 冷凍で検索するとそれないにもつような

それない?


718 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 07:29:27 ID:jMiGfH+Y0
>>717
×それないにもつような
○それなりにもつ(日持ちする)ような

冷蔵で3ヶ月とか半年ってのも多く
冷凍すればもっと日持ちするような

719 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 21:57:49 ID:b9AO9P8c0
ちょっと疑問なんですけど
焼いた鮭を入れると焦げ臭い粕汁にならないんでしょうか?

720 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 22:17:56 ID:0L3u12ib0
どんだけ焼く気だよw

721 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 00:40:45 ID:HarXJ+6lO
板粕溶くのマンドクセw
昔、母親がマッシュポテトみたいにブッ潰しながら溶かしてた理由わかったww

722 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 00:57:05 ID:K76N10v60
  
 俺をチキン呼ばわりする奴、今すぐ出てこいよー!
                 __,,,,、 .,、
            /'゙´,_/'″  . `\
          : ./   i./ ,,..、    ヽ
         . /    /. l, ,!     `,
           .|  .,..‐.、│ satoshi  .|  http://11kao.jp/data/saitama/007.html
亀  頭 → (´゛ ,/ llヽ            |
            ヽ -./ ., lliヽ       .|
             /'",i" ゙;、 l'ii,''く     .ヽ
         / ...│  ゙l,  l゙゙t, ''ii_    :.!
        : /.._ /     \\.`゙~''''''"./
        .|-゙ノ/   : ゝ .、 ` .`''←┬゛
          l゙ /.r   ゛ .゙ヒ, .ヽ,   ゙̄|


723 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 16:40:18 ID:12CMF1+x0
>>719
焦げ臭いじゃなくて、香ばしいよ
した処理するのが邪魔臭いし、生臭さ消えるので
最近は焼いてから入れてる(出来るまで身はツマミ食いしてご飯のおかずにするのもあるけど)

>>721
めんどいよね〜、別に溶いたつもりでも
底に解けてないの溜まったりと

724 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 18:01:16 ID:HarXJ+6lO
>>723
俺、今日すりばち買ってきた。
コレで解決だぜ。

725 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 07:40:31 ID:GSnqmEG50
カレールーも溶けにくいけど、酒粕は比べ物にならないよね。
まな板の上で細かく叩きにして、
それからすり鉢に入れて、鍋のスープを徐々に足しながら溶かすのがいいよ。

どんぶりにみじん切り酒粕とひたひたの水を入れて、
電子レンジで2〜3分加熱するのも手。

>>723
邪魔臭いって方言、なつかしー。
昔某アバターチャットで仲良かった滋賀の人がよく使ってた。

726 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/16(日) 19:58:58 ID:Ak9Wbc5e0
美味しい鮭アラ探してこよっと

727 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/25(火) 00:28:14 ID:iw5ZY8OV0
世間の風があまりに冷たいので作ってみたが、
やっぱり豚じゃだめだな。豚汁とどっち付かずになった。
シャケが一番。

728 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/27(木) 08:48:02 ID:CnpqGO9l0
うちの粕汁はいつも豚肉なんだけど本当は鮭で作る物なのか、今度鮭入れて作ってみるよ

しかし粕汁はマジでうまいな

729 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/02(水) 00:09:42 ID:eH6tUGlJ0
>>728
それは・・・・・豚汁に酒粕を混ぜてみた
みたいなもんじゃないのか

豚で作ったら、うちでは豚汁ってよんでるぞ

730 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/02(水) 00:10:48 ID:eH6tUGlJ0
>>728
鮭でもアラで作らないと
コクがないというか
味噌汁に鮭いれた?みたいな
寂しいのできるよ

731 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/17(木) 13:20:52 ID:ecpexWoSO
へぇ〜
うちは魚とか肉とか入れてない野菜の粕汁だ。あと油揚げか。
冬の定番。我が家の伝統料理だな。
途絶えさせてはいけないので、独身だけどよく作るようにしてるよw

732 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/27(日) 22:16:16 ID:CreLPG3HO
粕汁作ったら酔っ払ってしまったw

今年初粕汁です
うまいねやっぱり

733 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/29(火) 14:29:54 ID:oqiofkQ30
粕汁おいしいですね、大好きです。
うちは実家の近くに酒蔵があるので大量においしい酒粕がもらえます。
冬の定番ですね。

734 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/05(火) 21:59:12 ID:DfFLm46oO
今まで家で食べてたのは全然酒臭くなかったけど、京都で食べた粕汁が味噌の味があまりしなくて、妙に酒粕が多いし酒臭くて一口でギブアップしたけど、普通あんなもんなの?

735 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/05(火) 22:18:07 ID:UZohF9Hx0
白味噌使うのも使わないのもいろいろやり方はあるから
お好きなようにどうぞ

736 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/05(火) 23:42:50 ID:fPf2rhYdO
キライ



カス

737 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/08(金) 15:43:58 ID:S8rdMk6O0
粕汁ってなんで多くのレシピに、お湯に浸しとけとかすり鉢で・・・とかが多いんだ?
味噌と同じように穴あきオタマで溶けば良いのに

738 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/08(金) 15:51:34 ID:m3HFmIn50
>>737
それでOKなのは吟醸粕か練り粕だろ
板粕は無理だ

739 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/08(金) 15:52:50 ID:ea8XCri+O
>>737
市販の板状の酒糟の多くは、それでは綺麗に溶けん

740 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/08(金) 17:07:03 ID:S8rdMk6O0
あぁそうか
あの乾燥したコチコチの奴を使う場合か
存在自体忘れてた

741 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/08(金) 17:21:57 ID:m3HFmIn50
板粕は乾燥はさせてないぞ
大手のは圧力が違うだけ

742 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/08(金) 17:42:46 ID:wHXGtmS90
小さい鍋で酒糟をドロドロに溶いて、そのあとミソコシつかうぞ

743 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/10(日) 15:50:33 ID:ZEujwV4C0
あまりに寒かった昨日、うちにあった奈良漬け(かなり古漬け)の粕と鮭アラででっち上げた
仕上げに少しバター入れたらイケそうな予感がしたけど外れるかな

744 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/10(日) 15:55:07 ID:5h3prEMg0
奈良漬けのかぁ・・・

745 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 03:21:12 ID:W4icwfO70
酒粕って安いのでスーパーでいくらくらい?

746 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 07:28:45 ID:X75Z2i5H0
>>745
値段はマチマチだけど、安いので300円くらいかな・・・

747 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 08:06:02 ID:W4icwfO70
いじわるしないで100gで300円なのか1dで300円なのか教えてよ

748 :名無し募集中。。。:2008/02/11(月) 08:16:24 ID:krCS6BLg0
100gで100円を切るのもたまに見る

749 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 08:24:43 ID:CwvLMMNl0
酒粕、手作り中。

750 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 08:42:00 ID:Fw1bsJFm0
>>749
丼と橋もって行くわ

751 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 08:42:41 ID:Fw1bsJFm0
よくみたら、粕汁じゃなくて
酒粕をつくるのか・・・・・

752 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 09:12:50 ID:O3gohDhZ0
どこの酒蔵だよ

753 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 10:44:33 ID:CwvLMMNl0
>>752
いえ、単なるどぶろくスレの住人です。

754 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 04:06:33 ID:1QCDmieD0
嫌いです。(きっぱり)
たとえ鮭が余るほど採れる道民だろうとね。

755 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 09:44:15 ID:6frYvhjj0
嫌いだって発言しに来るってどんだけ

756 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 13:55:25 ID:OEAZYqQr0
ある程度広く認知されてる料理をまずいまずい言うのは2chみたいな匿名板だけにしとけ
リアルで言っちゃうと本当においしいそれを食べた事が無い貧乏人だと公言してるのと同じだから
恥かくだけだよ

757 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 19:06:21 ID:8om0obmh0
初めてここに来たにわかチュプがスレタイだけ見て
粕汁の好き嫌いを審議するスレと勘違いして
スレ読まずに書き込んだんだろww

758 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 02:42:18 ID:I4BdDeYUO
豚、鮭、鰤全部入れた。

759 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 12:54:43 ID:kG70mJkA0
ごめんなさい。ぶっちゃけ嫌いです。
>>756
ハァ?味覚、芸術の世界は個人の好みの世界であって、善し悪しの世界ではない。
オマエ、かなり頭悪いだろう。

だから言ってるだろう。鮭なんか余ってるって。

認知されていればうまいと思うはず?池沼?じゃ、ヒットチャートに
載ったアーティストの音楽は当然オマエは全部ファンになるわけだな?
頭悪すぎる、コイツ。人間の個性ってものを全くわかってない。

横並びの並列化教育がもたらした災厄の結果か?おまえさん。
俺は料理としては悪いとは思わん。たまたま俺個人が嫌いなだけ。
ついでに言っとくと、ゴテゴテした「本場の」フレンチも俺は
嫌いだ。日本で食えばかなり調整されてるからうまいけど。

760 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 13:15:37 ID:2GmFbZEH0
>ぼくはみかくがおこちゃまです

まで読んだ

761 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 21:32:43 ID:E6VAx73t0
>ぶっちゃけ嫌いです。

まで読めば十分だった。

762 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 01:01:32 ID:G1/5bt4t0
鮭が余るから何なんだろうな
意味わからん

763 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/23(土) 23:50:53 ID:z5OT3tk40
エゾ鹿肉で鹿鍋作ったらあまり旨く無かったorz
試しに知り合いの酒屋の主人がくれた酒粕投入してみた
旨い!旨すぎる!
酒粕の違いなのかは?です

粕汁は旨いって事が言いたかっただけ

764 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/23(土) 23:55:14 ID:Zp33vS7A0
吟醸酒粕を注文してやったぜ

765 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 00:12:29 ID:eCyP8Nn80
>>763
臭みが酒のせいで消えたんだろね

766 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 15:11:36 ID:vF0N++SG0
粕汁 おいしいなあ〜〜
うちは、鮭のアラでしか作ったことないし
お味噌も入れないんだな
冬の間しか作らないから、毎年
「これでいいのか?いいよねこれで?」
なんて自問自答しながら作ってます。
けど、美味しい〜
冷や飯に粕汁ぶっかけごはんが好物です。
ええ、猫舌です。

767 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 20:49:03 ID:7D5gU7au0
>>766
うちも鮭のアラ、それも頭の部分(氷頭)が手に入らないと作らない。
それを圧力鍋でとろとろ柔らかくなるまで煮る。(昔は半日煮ていた)

大抵アラは塩がきついから、ある程度塩抜きしても味噌は不要だね。

768 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 19:21:32 ID:ZYdMC6X5O
粕って臭み消えるからアラ汁とか最高だよな。俺は鱈のアラが好きだ。

肉を煮ると心なしか柔らかくなる気さえするw

769 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/28(金) 16:00:16 ID:/fMfHgzn0
粕汁クイテー!!
大根とこんにゃくは平べったく切って、豆腐は崩して
クタクタの鮭アラに輪切りネギ多目でしょうがちょっとだけおろしてウマー


770 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/27(日) 01:49:41 ID:QUYYjlku0
,.'´_△_ヽ   
       i Lllノリリ」〉
       | l`・ヮ・ノ|  。・゚・⌒) 美味しいかす汁作りますよ!!
      ノ/   o━ヽニニフ))
       しー-J
        _                  。・゚・
      ,.'´_△_ヽ  アッ!        。・゚・。・゚・
       i Lllノリリ」〉て            //
       | l ´゚ヮ゚ノ| て       ━ヽニニフ))
      ノ/    o
       しー-J
        _
      ,.'´_△_ヽ   
       i Lllノリリ」〉
       | l´;ヮ;ノ|
      ノ/_U_U                                   ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
                       ━ヽニニフ


771 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/31(土) 17:26:57 ID:MjlR9wMqO
臭みの強い魚ほど酒粕には合うよ
タラの粕汁にタラの白子を投入
白子の粕汁ウマいよ〜
みんな白子入れないの?

772 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 22:43:32 ID:a8mmIayl0
かすじるうまくね?

773 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/15(日) 00:11:06 ID:bVrZszMA0
粕汁うまいよね
でも自分で買った事ない
安いのってどれくらいの量をいくらで売ってるの?

774 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/15(日) 00:43:34 ID:tElW91XM0
蔵元で美味しいお酒の粕買うといいよ
500g:400円位
凄く美味しい粕汁できるよ! 

775 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/16(月) 00:06:53 ID:qv+tFevh0
自家製の酒粕が一番

776 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/07(日) 10:53:25 ID:n2R0sIxy0
三笠フーズの事故米利用が明らかになったし、もう遅いだろうけど
蔵元の酒粕以外は使わないほうが良さそうだね。

777 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/07(日) 10:54:13 ID:I2N5tzyU0
大根の入った汁はうんまいっ

778 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/07(日) 15:31:39 ID:zKL91LbIO
練り粕と板粕はどっちが美味いかな

779 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/11(木) 05:57:28 ID:Mgv8OzNzO
>>778
板粕しか使ったことない。うちの町のスーパーにはそれしか売ってない。


溶かすのに手間はかかるけど、香りが封じ込められてる感じがしておいしいよ。

780 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/11(木) 12:54:43 ID:5SN1Q+Yi0
蔵元の酒粕とかどうでもいいから安いの教えてよ

781 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 04:42:03 ID:lDerZJZOO
>>780
大型安売りスーパーの酒粕はたくさん入ってて安い。でも味はわかんね。

782 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/30(火) 09:19:54 ID:HO+/KJ72O
粕汁の美味しい季節になりましたね

783 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/30(火) 09:53:50 ID:9TDLXawu0
粕汁美味いね〜。

784 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/24(金) 02:42:32 ID:n5dYoA0U0
何だ?おまいら
もう季節なのにずいぶんおとなしいじゃん。

785 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/24(金) 15:15:31 ID:vyxRVI4J0
甘い粕汁でまんじゅうつくると
しっとりしてうまい

786 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/31(金) 08:10:42 ID:NQxt82NGO
昨日たっぷり作ってたらふく食べた。うまかった。
今朝も食べようと温め直していたら、ああ、車通勤ではないか。
粕汁を今か今かと待ち受けていたこの胃袋のがっかりぶりといったら。
帰ってきてからのお楽しみだ。

787 :ぱくぱく名無しさん:2008/11/15(土) 10:02:52 ID:UiPS7EwfO
粕汁ウマ〜だよね。
大鍋にたくさん作って何日食べても飽きがこない。
最近は食べる時一味振るのがお気に入り。


788 :ぱくぱく名無しさん:2008/11/19(水) 14:31:22 ID:omC56N0F0
自分は一味より七味派。
今日&明日は寒いから、粕汁二日分ほど仕込んだよ〜 ノシ


789 :ぱくぱく名無しさん:2008/11/21(金) 00:04:22 ID:KwZhqyVu0
気温下がりすぎだろ。
明日当たり仕込もう。

790 :ぱくぱく名無しさん:2008/11/21(金) 06:58:24 ID:nf8zBgW2O
昨日の夜寒かったから仕込んだ。
具材は、じゃがいも・人参・おくら・牛蒡・厚揚げ・ブリ・えのき・椎茸・こんにゃく白葱の味噌仕立て!(b^ー°)
おくらでとろみがついてウマーだぜ。


791 :ぱくぱく名無しさん:2008/11/21(金) 07:00:17 ID:nf8zBgW2O
あ、大根も入れた。

792 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/05(金) 14:49:27 ID:TMyvkVLE0
今夜から冷えるとか?
粕汁、三日分ほど仕込みましたよ〜 ノシ

793 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/22(月) 11:33:05 ID:hJcSzGWyO
たらの粕汁(゚д゚)ウマー

794 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/22(月) 14:55:17 ID:sbXc6bEeO
>>793
もちろんアラを使ってるよな。

ところで、板粕を火にあぶって喰うとうまくね?

795 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/23(火) 20:23:58 ID:dmffSjPOO
あら入れなきゃ(゚д゚)ウマーじゃない!


板粕を焼く?初耳なんだが。

796 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/23(火) 21:39:17 ID:svyzc7CX0
定番だよ>板粕炙って食べる

797 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/31(水) 16:10:07 ID:GZa0qYn10
粕汁食べたいのに、家の近所じゃどこも売ってない。
とっても悔しいです!!

798 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/31(水) 16:33:59 ID:tNiOFsDbO
粕汁うまい!
昔は苦手だったけど旨さを知ってからはとりこ!
マイベストは鮭の粕汁根菜たっぷり!
イクラも白子もアラも中骨までも入れる。
鮭ウマー!!

799 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/07(水) 02:20:50 ID:Uzn3FEkhO
魚が苦手なので、豚バラたくさん入れて粕汁作ってます。 粉末鰹ダシも入れて。 野菜は鰤 鮭の粕汁と同じ。 小口切りネギを熱々の上に。

800 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/07(水) 03:40:21 ID:ar5bZsg60
豚バラはあらかじめ油抜きしたり、冷ましてから固まったのをすくいとったりしてる?
たくさん入れるとギットギトの凄い事になりそう・・・

板粕あぶって食べるのは袋の裏に書いてあったりもするし、珍しくない食べ方だよね。

801 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/07(水) 14:06:46 ID:9ZFCTB+a0
>>799
鰹ダシだと強すぎて肉や粕の風味をじゃましない?
自分は、肉入り粕汁にはいりこ(煮干)や昆布のダシを使ってる。


802 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/12(月) 13:40:39 ID:dBA8urUzO
教えてください。鮭とブリのあらを両方入れても大丈夫でしょうか?

803 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/12(月) 19:09:07 ID:ljLutAPC0
>>802
私は「や」。味が喧嘩するんじゃないかな。

ちなみに私は精進で作ってます(魚は大好き。でも厚揚げが好きだからなんだけど)。
さらにだしは取りません(水から根菜とかから結構しっかりしただし出るし)。


804 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/12(月) 19:31:33 ID:ZYDRZ10FO
板粕は溶けにくいから使わないな

805 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/13(火) 12:58:20 ID:asYXHWzdO
>>803
ありがとうございます。別にします。

806 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/14(水) 21:01:41 ID:6exN8+D00
板粕って溶けにくいけど、今なんか液体みたいなのあるが、あれで作ると香りも何も別物になるからやっぱ板粕かな。

面倒でも板粕使った方がおいしいと思う。
最近見つけたんだけど、バラバラに崩してあるのが結構使いやすい。
でも溶けにくいのは確かなんだけど。味噌こし使えば結構楽。


807 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/14(水) 21:56:38 ID:qLLzv65W0
板粕をちぎって酒でふやかして使ってるよ
粕汁用のチューブに入ったやつは使ったことない

808 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/15(木) 01:22:11 ID:03OmvH6N0
ジップロック的な袋にいれてレンジで暖めてから袋ごと手で捏ねると溶けやすいよ。酒や水も適量いれると良いよ

809 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/18(日) 00:52:32 ID:gRqnXL6lO
あげる

810 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 12:31:00 ID:ldtj0nhnO
粕汁は好きなんだけど白い御飯には合わないよね?炊き込み御飯なら合うんだけど。

811 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 14:17:14 ID:Sb2wuDYV0
>白い御飯には合わないよね?

というかそもそも「食事=米飯+おかず」ってな貧乏舌には粕汁自体合わないと思うよ。
そういった連中は何出しても「ごはん無いの?」でしょ

812 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 14:27:35 ID:KwBrkRJ20
貧乏舌呼ばわりwどんだけw

813 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 14:59:54 ID:mvjlSaA0O
>>810
まさに正論!
しかも家の今晩のメニューだ
寒い日にはあったまるよなぁ粕汁


814 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 15:05:10 ID:mvjlSaA0O
>>811
ふーん。
じゃあ君の家は粕汁の日でもパンやパスタとか食べるんだね〜
流石にお金持ち舌の感覚だね〜

粕汁に後から白いご飯入れて汁かけ飯にするのも美味しいんだけどねぇ

815 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 15:47:43 ID:Sb2wuDYV0
なんでパンやパスタが出てくるのかわからんが、
とりあえず穀物で腹一杯にしないと気が済まない貧しい子って多いよね。
でもまぁパンは合うと思うよ。

816 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 16:07:18 ID:mvjlSaA0O
>>815
今日は粕汁♪
って時にパンやパスタ等、わざわざ洋風の献立を持ち出すのも変なんじゃない?って意味だよ
(バターや牛乳入れた粕スープは別)
ご飯で締めるかどうかはその家それぞれだから、
穀物でお腹一杯云々はちょっと違う気もするよ。

給食とかで有り得ない組み合わせを食べてると、
ご飯の美味しさも分からなくなるんだろうね〜

817 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 17:05:25 ID:Sb2wuDYV0
>>816
>今日は粕汁♪
>って時にパンやパスタ等、わざわざ洋風の献立を持ち出すのも変なんじゃない?って意味だよ

はぁ?それらを持ち出したのはキミじゃん、アタマだいじょうぶか?クスリでもキメてんじゃないの?


818 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 18:05:36 ID:KwBrkRJ20
穀物で腹一杯=貧しいってどんな発想だよw

819 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 18:10:18 ID:mvjlSaA0O
>>817
スマソ
薬はキメテないけどインフルエンザなんだ
別に突っ掛かるつもりじゃなくって、
君が白いご飯に対してあんまりひどい事言うからさ。
お米の国の人だもん、ご飯の肩も持ちたいのさ。

粕汁最高だよな〜

820 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 18:19:36 ID:Sb2wuDYV0
>>819
特アの人?それとも東南アジア系?
僕は旬を重んじる日本人だから、何でもかんでも米!米!言う価値観はちょっとわからないや。

821 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 19:10:27 ID:mvjlSaA0O
>>820
ちゃんとした日本人だよ〜
んもうイジワルだなぁ。
ひいおばあちゃんが大好きな子だった。
学校から帰って来てからのオヤツにお味噌をちょっと付けたおむすびをよく作ってくれて、
そのひいばあちゃんが
「日本人ならお米は大事にしなきゃいけないよ」
っていつも言ってたのさ〜

スレチゴメン。
だが粕汁最高だよな♪

822 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 19:24:50 ID:Y+S50mVi0
酒粕も自家製

823 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 19:30:34 ID:mrsf9pVX0
>>820
日本人なら米!米!っていう価値観がデフォだろが
お前の方が日本人じゃないんじゃね?

824 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 19:46:06 ID:Sb2wuDYV0
>>823
ん〜・・・まぁ10代まではそれも仕方ないのかも知れないけど
20過ぎてそれだとちょっと恥ずかしいね。特別下戸とかだったら仕方ないけど。

825 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/19(月) 22:05:37 ID:UeGwDrgZO
要するに粕汁と白米は合っても合わなくても
どっちも好きよだって日本人だものってことだよな?

826 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/20(火) 03:50:02 ID:+xASukLw0
わが国は古くから国定通貨が米だった国であるぞ。
米の飯を食べたがったら特亜だの笑止千万。
一汁一菜の汁物が酒粕汁であってもおかしいことなどない。

自分の浅はかさで理解できないと
kあの国の火病のごとく頭ごなしに決め付ける>>820 など、
スレ読者の嘲笑を一身に受け、
バチが当たってしまえばよいのじゃ。

827 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/20(火) 22:38:54 ID:5Nahejqo0
>>824
ひょっとしてご飯じゃなくて酒、と言いたいのか?
勝手に自分の思い込みで話するなよ。

828 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/21(水) 02:50:32 ID:ctnknAJ1O
インフルエンザでも一生懸命頑張ってたID:mvjlSaA0Oは大丈夫なんだろうか?
粕汁飲んで早く元気になれよ〜

829 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/24(土) 21:38:40 ID:LLArG+rV0
このスレ読んで初めて作ってみた。
分量を適当に放り込んでいったらお鍋いっぱいになっちゃった。
一人なのでしばらく楽しめそうです・・・・。
ちなみにメインはサケです。

830 :ぱくぱく名無しさん:2009/01/24(土) 22:39:09 ID:+Q7/j1eF0
大根5センチ、こんにゃく1/4枚とか買ってこれないからね
俺も一人暮らしだけど、粕汁作ると26センチ両手鍋がいっぱいになるよ

831 :ぱくぱく名無しさん:2009/02/02(月) 09:29:52 ID:hGUfrRkfO
粕汁って全国区?うち埼玉だけど食卓にでてきたことない。

832 :ぱくぱく名無しさん:2009/02/02(月) 10:58:35 ID:6ke3W/gy0
家族の誰かが嫌いだと出てこないよ

833 :ぱくぱく名無しさん:2009/02/02(月) 16:43:56 ID:gDqgKAow0
うち九州だけど、実家で出てきたことないよ
酒粕入ってるから、子供にはあまり受けにくいだろうし

834 :ぱくぱく名無しさん:2009/02/02(月) 19:08:29 ID:+zNOxt4RO
うちも実家で出たことないよ。秋田。
独立してから自分で作るようになったな。

835 :ぱくぱく名無しさん:2009/02/02(月) 23:10:35 ID:BN3R8oqA0
粕汁が好きか嫌いかって大人と子供のボーダーラインな気がする
(下戸・アルコールアレルギーを除く)

836 :ぱくぱく名無しさん:2009/02/02(月) 23:20:07 ID:N/j3f5mW0
うちは関西だがよく作ってくれたな。
子供の頃から大好きだったよ。酒は今もダメだけど。

837 :ぱくぱく名無しさん:2009/02/03(火) 14:39:05 ID:gpUgmlk10
子供の頃苦手だったけど急に食いたくなって味噌汁に酒粕投入
ほっこり(´;ω;`)

838 :ぱくぱく名無しさん:2009/02/03(火) 15:50:27 ID:GXxc0CGn0
関西の田舎だけど子供の頃から大好きだった
造り酒屋が近所にあって酒粕買いにお使いに行ったよ

839 :ぱくぱく名無しさん:2009/04/03(金) 12:19:53 ID:mczuhpAOO
どろどろ好きでかなりの粕をいれるんだが、汁が真っ白。市販の粕汁タレみたいなので食べたら薄くてくえんかった。
みんなどのくらい入れてる?
因みにうちはスーパーにある板粕一袋半分以上(150くらい?)を中サイズ鍋に使いきる

840 :ぱくぱく名無しさん:2009/04/03(金) 12:30:09 ID:LPVKjhO80
別にいいんじゃねぇの?好きなだけ入れれば。
俺もまぁ濃い目が好きだけど酒粕はあんま入れすぎると具材の風味が消し飛ぶから加減してる。
特に少ない時は酒粕の風味付ける程度で納得してる時も有るよ

841 :ぱくぱく名無しさん:2009/08/07(金) 10:28:26 ID:5nQ40D9z0
入れすぎて具入り甘酒みたいなのもよし

842 :ぱくぱく名無しさん:2009/09/26(土) 23:20:36 ID:8wOKb3W6O
私も濃いめが好き。と言ってもスーパーで売ってるサイズ一袋使い切る程度だけど。結構ドロドロです。

843 :ぱくぱく名無しさん:2009/10/19(月) 16:33:46 ID:SoZguLZU0
粕汁のとき、おかずってどうしてる?
一人暮らししてて彼氏に作る予定なんだけど
実家はフライ(エビとかアジ)との組み合わせ多し。
それと炊き込みご飯で出てきた。
スレ読んでると、粕汁の時はボリュームあるおかずいらないっぽいし・・・
彼は粕汁自体あまり飲んだ事ないっていうので飲ませたい。(私が大好きだから)

844 :ぱくぱく名無しさん:2009/10/19(月) 20:05:50 ID:GdIemzNA0
>>843
その目的に「おかず」が必要な理由って何だ?
正直ちゃんと作った粕汁が有ればご飯も無理矢理付ける必要ないと思うんだが。

ご飯が必須なら何か漬物でも付けとけば?

845 :ぱくぱく名無しさん:2009/10/20(火) 07:45:42 ID:nI3IPRpa0
>>843
私は粕汁の時はおかずは作らないよ。
人それぞれ違うけど、豚肉主体で具材が豊富だからそれがメインになる。
他は脂質が低いサッパリめの小鉢を2〜3品添えるくらい。



846 :ぱくぱく名無しさん:2009/10/20(火) 08:02:04 ID:JRW4HjrV0
粕汁、炊き込みご飯、焼き魚

847 :ぱくぱく名無しさん:2009/10/20(火) 09:04:27 ID:Q+B5PluW0
>>843
箸休め的なおひたしとか酢の物とか漬物は?
もしくは万が一粕汁が苦手だった場合を考えて好みのおかずで
そんなにボリュームないものをスタンバイさせとくとか。

848 :843:2009/10/20(火) 09:34:36 ID:4SbA6rV00
レスくれた方ありがとう。
うちの粕汁は鮭アラなのでお肉がないんです。
他の具材は大根、にんじん、こんにゃく、油揚げ、ごぼう。
私の中で主食というよりやはりお味噌汁の位置なんです。
彼は肉派なので何かあった方がいいかなって。
さっぱり目の小鉢、参考になりました。

849 :ぱくぱく名無しさん:2009/11/22(日) 05:01:57 ID:K3zLRRi80
えらいなあ

うちなんか粕ジルと中華丼だったよw
なあんも考えてねーw

850 :ぱくぱく名無しさん:2009/11/30(月) 10:53:33 ID:xB107HjhO
>>759
テメー漢字間違えてるし馬鹿

851 :ぱくぱく名無しさん:2009/11/30(月) 10:54:42 ID:xB107HjhO
>>馬鹿はオマエなー(笑)


852 :ぱくぱく名無しさん:2009/11/30(月) 12:51:20 ID:XbNXoMMDO
二年ぶりに粕汁作ったので上げ↑

これ食べてると日本人で良かったと思うね。

853 :ぱくぱく名無しさん:2009/11/30(月) 13:01:56 ID:xB107HjhO
時間的にどれくらい沸騰させればアルコール飛ぶ?食事で酔いたくもので

854 :ぱくぱく名無しさん:2009/12/01(火) 22:33:20 ID:qN/+4AmTO
>>853
アルコールは5分ぐらいで飛ぶと思う。
気になれば10分とか。


855 :ぱくぱく名無しさん:2009/12/05(土) 10:06:02 ID:h2uNH7djO
里芋が異様に美味しくなる料理だよね。食べてて里芋出てきたらわーいってなる

856 :ぱくぱく名無しさん:2009/12/07(月) 03:13:17 ID:Et04E50z0
里芋が美味くなるというより粕汁にうれしいって感じだな
他の具材と煮る時は、あのせっかくの表面のトロトロ抜かなきゃなんねーし
里芋的には勿体無いと言える。

857 :ぱくぱく名無しさん:2009/12/10(木) 16:53:51 ID:qjzwk7wZO
みんなー、薬味は何使う?
柚子胡椒置いといたら変な顔されたお;

ねぎ?一味? 元々粕汁苦手なんでわからないです。

858 :ぱくぱく名無しさん:2009/12/15(火) 02:48:58 ID:VykaTQEq0
辛味は邪魔だし長ネギ入れてるし、
特に薬味は使わないな。
でも柚子胡椒は旨そうだけど。

859 :ぱくぱく名無しさん:2009/12/21(月) 13:42:54 ID:I6SPC97i0
今日も激寒。
今夜は根菜たっぷりの粕汁作るお。

860 :ぱくぱく名無しさん:2010/01/08(金) 02:10:42 ID:Aq6EHdaX0
色々やってみたが個人的には
シャケ>タイ>ブリ>豚
だと思う。だが最高に旨いのは大根。

861 :ぱくぱく名無しさん:2010/02/03(水) 23:02:57 ID:VveNzs480
確かに大根は絶対はずせない。
今季は寒いし粕汁の出番多いわ。

862 :ぱくぱく名無しさん:2010/03/22(月) 23:35:40 ID:igXVpcvj0
食わず嫌い王決定戦で粕汁が出たとき
とんねるずの二人は粕汁を食べたことがないといい、
神戸の灘(酒どころですね)発祥の料理と紹介された。

当方関西ですが、九州出身の同僚は関西に来てから
知ったと言っていた。
気に入ったみたいで社員食堂でよく飲んでる。

私も粕汁は好きですが、白いごはんには合わないと思います。

863 :ぱくぱく名無しさん:2010/03/24(水) 22:40:28 ID:SayFWTiS0
胡散臭い……関西という表現がたまらなく胡散臭い。

864 :ぱくぱく名無しさん:2010/03/30(火) 08:09:14 ID:NBDRkRm00
粕汁と白飯はいける。でもそのままだと味がボケるから、
漬け物とかと合せて食べたい。
味覚は人それぞれだからどっちかがおかしいってこたない。
味噌汁代わりに冬場は粕汁って地域もあったし。

865 :ぱくぱく名無しさん:2010/07/02(金) 18:52:04 ID:fQKuZVdl0
夏は汗タラタラで粕汁


866 :ぱくぱく名無しさん:2010/09/14(火) 08:28:46 ID:ShuoD+Ky0
酒粕って絞りカスのくせに高すぎる

867 :ぱくぱく名無しさん:2010/09/20(月) 04:42:24 ID:gqvJXRGAO
酒粕をなめて〜酔ったふりをする〜

868 :ぱくぱく名無しさん:2010/10/26(火) 00:51:09 ID:w4K08OBrO
寒くなってきたので明日は粕汁にするぞ。
味噌と薄口醤油で味付けするのが好きだな。
ご飯に合うんだこれが。

869 :ぱくぱく名無しさん:2010/10/26(火) 12:18:42 ID:DzxyZZPA0
>>868
粕汁って白味噌を入れる派と入れない派がいるよね。

白味噌を入れるとごはんに合うのかな。

870 :ぱくぱく名無しさん:2010/10/30(土) 02:49:23 ID:MiLGTJgCO
>>869
みそ入れたらご飯に合うよ。大量に作って三日ぐらい食っても飽きない。
あ〜こんな時間に腹減ってきた。

871 :ぱくぱく名無しさん:2010/12/05(日) 13:01:15 ID:qkEJ4c+80
今日は粕汁、というか粕入りトン汁にします^q^
一人暮らしなのに鍋一杯分^q^
悪くなる前に食いきれるか不安です^q^q^q^q^

872 :ぱくぱく名無しさん:2010/12/06(月) 11:41:41 ID:kkFskIhq0
大丈夫食べられる
こないだ3L作って一回で一人で食べた
止まらん


873 :ぱくぱく名無しさん:2010/12/21(火) 17:13:13 ID:h1Co7Iys0
豚バラで鍋一杯に粕汁作って食べてたら具がなくなったんで追加
食べて又追加…とやってたら2週間くらい延々食べることになって、
最後汁が既に粕汁の味じゃなく褐色に変色してきたんですてちったよw

874 :ぱくぱく名無しさん:2010/12/26(日) 14:38:32 ID:zopMqg1H0
強烈に寒いので粕汁を仕込み中。
仕上がりを楽しみにしながら今は大掃除(^-^)



875 :ぱくぱく名無しさん:2011/01/12(水) 11:59:10 ID:B9IuFXVf0
あんまり好きじゃない。
母は酒粕好きでこの手の料理ばっか作りたがる。
酒全般・日本酒は好きだけど酒粕は嫌い。奈良漬けも嫌い。甘酒も嫌い。

876 :ぱくぱく名無しさん:2011/01/17(月) 16:37:45 ID:yymw9zD80
寒い…

今日は粕汁作ろう。

877 :ぱくぱく名無しさん:2011/01/30(日) 01:36:34 ID:cXJ3B7a3O
今日居酒屋で酒粕鍋というものを食べてきた。
粘度の低い粕汁に鮭の切り身、あん肝、はまぐり、水菜、シメジ、豆腐などが入っていて美味かった。
ちょっと白味噌も入ってたみたいだった。
今度再現してみる。




878 :ぱくぱく名無しさん:2011/02/11(金) 17:51:02 ID:sZ19pzWM0
どぶろくの副産物・酒粕を早く消費しないといけない。
ゆるく絞ってあるので、かなり酒を含んでる。
やっぱ粕汁かなぁ。

879 :ぱくぱく名無しさん:2011/02/11(金) 23:00:32 ID:QpAZ6XwaP
>>875
同意。
甘酒、粕漬け、粕汁…
酒粕自体が無理

880 :ぱくぱく名無しさん:2011/02/12(土) 20:15:59 ID:LrgmSs6U0
酒粕美味いじゃないか。
そのままオーブントースターで焼いて砂糖かけて食っても美味い。

881 :ぱくぱく名無しさん:2011/02/12(土) 21:27:18 ID:PSIiCdz6O
醤油で食っても旨いよ

882 :ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 01:13:08 ID:N0+0rQF40
>>878
ゆるい酒粕なら、酒粕カルボナーラも簡単

883 :ぱくぱく名無しさん:2011/02/20(日) 23:58:37.45 ID:SJLZqjE80
この冬は寒い日が多いから粕汁の出番が多いわ。
味付けや具材のヴァリエーションを色々試してる

884 :ぱくぱく名無しさん:2011/04/13(水) 06:36:32.81 ID:/msUmSRuP
私の存在自体がお気に召さない人間が存在するようですので,私が本質的な部分を作成した箇所については撤去します.
私が何か言うたびに某インストーラ作者に当人の日記で絡まれていまして耐えられませんので,
引退することにし,それに伴いごみ掃除をいたしました(以前にも質問者を過剰に擁護する人々に絡まれてはきましたが,
件の人物の場合は継続的かつ執拗ですので(こういうことを言うと件の人物が凱歌をあげるだけですけれども)).
ああいうものが必要なら,>>881氏をはじめとする「初心者の味方」気取りの皆様に改めて書かせるとよいかと存じます
(私などが書いたものよりもっと「初心者に優しい」ものを書いてくださるでしょうから).

885 :ぱくぱく名無しさん:2011/06/04(土) 22:49:25.60 ID:lbwdXuA70
多分、汁物の中で一番嫌い

886 :ぱくぱく名無しさん:2011/06/05(日) 11:44:53.22 ID:c6SM9nkt0
それがあるとき突然好きに変わる瞬間があるんだよ。

887 :ぱくぱく名無しさん:2011/06/08(水) 05:15:10.60 ID:zglStuT/O
小さい頃は大嫌いだったけど大人になってから大好きになった

888 :ぱくぱく名無しさん:2011/06/30(木) 18:55:47.17 ID:WX5NLFvB0
こう暑いと、熱い粕汁はツライな。
冷やし粕汁とかどこかの郷土料理にないだろうかw

889 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/29(土) 03:03:35.25 ID:CJS1AAuaO
今日作った。やっぱり粕汁はうまい!


890 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/25(金) 13:31:40.68 ID:k20AGXEU0
あまりに寒いんで
今シーズン初の粕汁を昨日大量に仕込んだ。
数日間はこれでヌクヌク(^―^)

891 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/27(日) 10:14:57.70 ID:kf2i3F3I0
嫁が付き合ってた頃に最初に作ってくれた料理だなw

サケの代わりに塩サバが入っててオェオェなりながら食べたし・・・

良い思い出だw

892 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/27(日) 16:57:19.18 ID:1+my4Laq0
具は 鮭アラ 大根 ニンジン ネギ 。 
薄めに作った味噌汁をベースに作ってる。


893 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/11(日) 02:24:21.68 ID:zpKORk570
今更だけど、>1って
粕汁じゃなくて白味噌汁じゃないの?

894 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/23(金) 18:39:06.60 ID:ewMmkh0b0
粕汁シーズンなのに、下がってるのでage

895 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/23(金) 18:45:06.59 ID:3LZR08zs0
>>1

896 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/24(土) 15:23:42.86 ID:TANl9MM30
粕汁って酒粕臭くてきらいだな。やっぱり味噌汁だろ!

897 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/07(土) 20:45:40.64 ID:6JcWEg4J0
寒の入りとともに寒くなってきたので
今年初の粕汁をたんまり仕込んだお(^ω^)

898 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/12(木) 08:24:18.85 ID:PRctNEK/0
粕汁て、関西方面の料理かな?

899 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/01(水) 22:55:49.00 ID:4959dC580
あえて言おう

900 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 07:36:05.13 ID:OapVKFf00
超うまい

901 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/07(水) 18:40:26.70 ID:AjrVhH920
さつま揚げやごぼう天入れてもおいしいよ

902 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/29(木) 21:33:48.16 ID:/qkxz8fIO
元彼が、酒粕は何かを漬け込むものであって、食べる物ではないと思い込んでいた。恥ずかしい馬鹿だ。
粕汁を作ったら、食べられない物を無理矢理食べたみたいな顔して、「後味が残るね」とボソッと一言…。
粕汁の美味しさがわからない奴は氏ね。
ヽ( ・∀・)ノ┌┛ガッΣ(ノ`Д´)ノ

903 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/23(月) 16:21:37.77 ID:t7g9jRDL0
きょうはなんだか冷え込んでるような、風邪引いたのかな?
ということで、粕汁作りました。
鮭、人参、大根、芋、油揚げ、蒟蒻、ネギで。
あったまる〜おいしくできました!

904 :ぱくぱく名無しさん:2012/05/24(木) 14:42:25.50 ID:cajo8jTZ0
酒粕の甘酒を全否定された
粕汁は食うくせになんじゃそれ

905 : 【22.9m】 電脳プリオン ◆3YKmpu7JR7Ic :2012/05/27(日) 19:03:42.39 ID:ULzwM+K80 ?PLT(12079)

       ∧_∧      ガッ
     (,, ・∀・)  人
      (⊃  .(⌒).<  >_∧∩
      (__ノ⌒ ̄  V`Д´)/
    彡           / ←>>140

906 :ぱくぱく名無しさん:2012/06/12(火) 01:16:27.31 ID:A4m2QNUT0
まずは普通の粕床にして白身魚とかを漬けて食べる。
1週間ぐらい色々漬けたら、
味噌を足して味噌粕床にして豚肉とかを漬けて食べる。
また1週間ぐらい色々漬けたら、
鰹出汁で伸ばして粕汁を作る。
これで1月ぐらい酒粕三昧。
酒粕の無駄もないし、粕漬けの出汁もきいてて旨い。

907 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/23(日) 19:34:33.09 ID:f/pRcldsO
>>906余すことなく摂取できて良いね。その技、頂きます。

肌寒くなってきたから粕汁が一層美味しく感じそうだなぁ。
私は野菜をふんだんに使用して、栄養たっぷりの粕汁を鍋いっぱいに作って三日かけて食べてます。

908 :ぱくぱく名無しさん:2012/12/01(土) 17:42:32.66 ID:cl8P2Jt10
粕汁が本当に美味しい季節になってきたなー。
大量に仕込んだのが今日で四日目。
今夜でついに無くなるけど温まるよ

909 :ぱくぱく名無しさん:2012/12/13(木) 22:58:28.02 ID:8pWZ3YWR0
なにこの長寿スレwww

910 :ぱくぱく名無しさん:2012/12/14(金) 16:55:00.58 ID:HRDLN0yP0
苦くね?

911 :ぱくぱく名無しさん:2012/12/14(金) 17:03:18.96 ID:x9VtjlLQ0
アルコールが残ってたら苦い。俺は好きだけど。

912 :ぱくぱく名無しさん:2012/12/16(日) 22:33:53.75 ID:xVrX8OgD0
うん、苦味がいい

913 :ぱくぱく名無しさん:2012/12/21(金) 11:29:26.26 ID:89jG2zLx0
ageておこう。

914 :ぱくぱく名無しさん:2012/12/23(日) 14:15:10.64 ID:RNWXBNdS0
粕汁というか酒粕を嫌いなのは仕方ないことだけど、
まるでゲテモノ好きみたいに見下す奴が居たよ
ちょっとしたことで育ちの悪さが露呈するね

915 :ぱくぱく名無しさん:2012/12/25(火) 01:21:44.46 ID:z0gPphMKP
このスレ見て夕食を粕汁にしたよ!
レス読んでて意外だったのが、粕汁を「飲む」と書いてる人けっこう多いこと。
うちのはほとんど具ばっかなので、「飲む」よりは「食べる」がしっくり来るんだけど、
「飲む」人達の粕汁は、一般的な味噌汁くらいの具の量なんだろうか?
豚汁やお汁粉とかも「飲む」って言うんだろうか?カレーは食べ物だよね?
…とか考えると眠れないw

916 :ぱくぱく名無しさん:2012/12/30(日) 14:33:30.32 ID:PM8VM2PF0
子供の頃は嫌いだったけど
歳とった今は大好物
自分の方が親より料理上手いからかもしれないがw

917 :ぱくぱく名無しさん:2013/01/11(金) 03:13:36.68 ID:iFKBhGH3O
鮭の粕汁作った
多めに作ったのに完食
基本酒粕は苦手なんだけど粕汁だけは大好き

918 :ぱくぱく名無しさん:2013/01/26(土) 12:10:58.66 ID:2z1QkwgaO
今から粕汁作る。
具は大根、蒟蒻、エノキ、しめじ、舞茸、豚肉、白ネギ

寒いから粕汁飲んで温まろう。

919 :ぱくぱく名無しさん:2013/03/26(火) 21:45:23.28 ID:TkFHklS/O
新潟の朝日山の酒粕で粕汁作った。
人参、大根、長葱、油揚げ、蒟蒻、豚肉で作った。
美味しかった〜。
(・∀・)ノ

920 :ぱくぱく名無しさん:2013/10/29(火) 20:55:05.69 ID:3kFLOY5J0
粕汁の季節来たよ
豚も鮭もブリもないから里芋、ごぼう、にんじん、あげ、豆腐、ねぎ入れて、しょうがすりおろて味噌仕立てで

921 :ぱくぱく名無しさん:2013/10/30(水) 23:37:18.12 ID:xtiShPCG0
おい、粕汁の季節だってば
野菜切るの面倒臭いけど、にんじん、ごぼう、大根、豆腐、揚げで作ろうと思ってたら、意外と簡単にできた
出来上がって食卓に運ぶ時、使うつもりだった大根が手つかずで置いてあることに気づいた

922 :ぱくぱく名無しさん:2013/11/18(月) 18:23:42.91 ID:ECZLsHq40
今季初の粕汁を仕込みました。
これから温まります(´∀`)ノ

923 :ぱくぱく名無しさん:2013/12/01(日) 13:25:23.71 ID:E13QBt2iO
寒くなって粕汁が美味い季節になったが、どうしても多めに作ってしまって余ってしまう

冷凍うどんでも入れて煮込んで食べてみるか

924 :ぱくぱく名無しさん:2013/12/02(月) 17:01:56.24 ID:00HpbB0C0
俺ってイケメンかも・・・っていう男子!
イケメンと遊びた〜い♪・・・っていう女子!

男子も女子も楽しめるサイトオープン^^
イケメンにはお小遣いもあるかも!?

とりあえず、メンガって検索してみて★
※正しいサイト名は英語です。

925 :ぱくぱく名無しさん:2013/12/04(水) 10:02:48.80 ID:8bHh6AQG0
NHKのアサイチでやってたから、食べたくなってきた

926 :ぱくぱく名無しさん:2013/12/05(木) 11:14:38.77 ID:ht2/cJIA0
アサイチの粕汁が豚肉だったんでびっくり

927 :ぱくぱく名無しさん:2013/12/05(木) 11:20:58.41 ID:gAQ2KVX10
豚か鮭か鰤のどれかでしょ
ない時は野菜とこんにゃくと豆腐と揚げで作っちゃうけど

928 :ぱくぱく名無しさん:2013/12/05(木) 11:40:30.68 ID:v0claFLWP
粕汁は煮込んで酒の匂いがあまりしないのが好き

929 :ぱくぱく名無しさん:2013/12/05(木) 22:25:04.81 ID:ht2/cJIA0
スケソウたらで作ったことがあるけど、身がやわらかいんでバラバラになってしまう。
でも味はおいしかった。
鍋に向いてる魚であれば粕汁にも向いてると思う。

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