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手作りドレッシングのレシピ

1 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 14:07
市販のものより美味しい手作りドレッシングについて語りましょう。

2 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 14:12
★過去ログ★
「ドレッシングの美味しい作り方」
http://piza.2ch.net/cook/kako/993/993357230.html

3 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 14:13
過去ログ
☆美味しいドレッシング・マヨネーズの作り方☆
http://piza2.2ch.net/cook/kako/100/1003773360.html

4 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 14:15
あ、>>3のはhtml化待ちでした

5 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 14:16
無駄スレ

6 :Kusakabe Youichi:01/12/20 14:17
In article >>1, ぱくぱく名無しさん/1 wrote:

> 市販のものより美味しい手作りドレッシングについて語りましょう。

うちでは葉っぱもののサラダのドレッシングはとても基本に忠実に、

オリーヴオイル(ヴァージン以上)
ワインヴィネガー(私の好みでは赤、妻は白のが好きみたい)
塩(粟国の塩)
黒胡椒(粒のをその場で粗く挽く)
隠し味その1(ごく微量)
隠し味その2(液体部分だけ微量)

です。

アスパラガスなんかには、ロックフォールのあまったのを使ったやつとか
もおいしい。

7 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 14:25
興味あります。

> 隠し味その1(ごく微量)
> 隠し味その2(液体部分だけ微量)

隠し味ってなにですか。

8 :Kusakabe Youichi:01/12/20 14:28
In article >>7, ぱくぱく名無しさん/sage/7 wrote:

> 興味あります。
> > 隠し味その1(ごく微量)
> > 隠し味その2(液体部分だけ微量)
> 隠し味ってなにですか。

えー、隠すから隠し味ですよ:)
(って、べつにたいしたものではないです。みんながよくいれるふつうのもの)

9 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 14:30
みんながよくいれるものを知っているのですか? 隠し味ですよ?教えてください。
ふつうのものですか? ふつうは何を入れるんですか?

10 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 14:35
えーなんでしょう。
1.マスタード
2.レモンかハチミツ かしら。
さあ正解は?

11 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 16:52
かまうな。「隠し味」はレスさせるための餌だ。
料理板の平和のため、Kusakabeにはレスしないで放置してください。
(この書き込みにもレスしないで下さい)

12 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 02:34
他人の隠し味を知りたい。
さあ正解は?

13 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 13:19
簡単な材料で作れるものはないのかな。

14 :Kusakabe Youichi:01/12/22 16:35
In article >>12, ぱくぱく名無しさん/sage/12 wrote:
> 他人の隠し味を知りたい。

あ、ですから「隠してるから隠し味」ってのは冗談ですってば(^^;

隠し味ってのは「食べたときにそれとはっきりわからないぐらいの量加える」
から「隠し」味なんです。

15 :12:01/12/22 17:17
>>14
そうなんですか。。。勉強になりました(^^)






Kusakabe氏ね w

16 :ぱくぱく名無しさん:01/12/22 19:23
シーザーサラダに使ってあるドレッシングって何ですか?
食べたいけど分からないので・・・
作り方ってどなたか知ってます??

17 :Kusakabe Youichi:01/12/22 19:51
In article >>16, ぱくぱく名無しさん/16 wrote:
> シーザーサラダに使ってあるドレッシングって何ですか?
> 食べたいけど分からないので・・・
> 作り方ってどなたか知ってます??

いくつかレシピがありますね。
たしか日本で最初に導入したのは帝国ホテルだっけなあ。

あと生卵使うレシピはどこの店だっけな。

材料としてはドレッシング部分の材料よりも、
ロメインレタスが手にはいりにくいかも(うちの近所では)

# うちはオリジナルレシピとも標準レシピともちがう少しアレンジした
# レシピでやってます。

18 :ぱくぱく名無しさん:01/12/22 20:44
自分は適当にこんな感じで作ってます。
エクストラバージンオリーブオイル50cc、ワインビネガー30cc、卵黄1個、
アンチョビ3切れ、パルミジャーノレッジャーノ10g、すりおろしニンニク1片、
三温糖小さじ2、黒こしょう適量… どうしたら(足したり引いたり)もう少し
美味しくなりますかね?

19 :Kusakabe Youichi:01/12/22 20:59
In article >>18, ぱくぱく名無しさん/18 wrote:
> エクストラバージンオリーブオイル50cc、ワインビネガー30cc、卵黄1個、
> アンチョビ3切れ、パルミジャーノレッジャーノ10g、すりおろしニンニク1片、
> 三温糖小さじ2、黒こしょう適量… どうしたら(足したり引いたり)もう少し
> 美味しくなりますかね?

クルトンは使わない? (ってそれはドレッシングには数えないか...)
サラダって、葉野菜の水切りの仕方、メランジェの仕方などでずいぶん
うまくなったりまずくなったりしますよ。

20 :ぱくぱく名無しさん:01/12/22 21:21
>17&18
ありがとうございます!!
明日作ってみますね。
やっと食べれるー

21 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 06:37
大根おろしに胡麻油ちょっととダシツユ(量は加減してください)
美味しい

22 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 07:44
ニンニク、タマネギ、セロリを水とお酢同量入れ、ぐつぐつ煮る。
ミキサーにかけ、その液とと同量くらいの好みの油を加える。

23 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 00:01
タルタルソースの美味しい作り方知ってるひといますか?
ピクルスの吟味とか。

24 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 00:14
>23
玉ねぎのみじん切り(細かめ)+ゆで卵のみじん切り+マヨネーズ+塩胡椒
隠し味に醤油を少々、ゆるめにしたければ牛乳か生クリームを適量加える。
という方法でいつも作っていますが家族にも友人にも好評です。
コツは最初にマヨネーズに玉ねぎを加えて最低でも1時間は寝かせることです。
そうすると、玉ねぎの辛味がマヨネーズに移って風味が増し、
逆に玉ねぎはまろやかな味になります。

ピクルスは当たり外れがあるのと、嫌いな人も多いので使いません。
でも好きな人は上のレシピにみじん切りにしたピクルスを加えてもいいと思います。

25 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 01:19
パプリカドレッシングって既出ですか?
良かったらレシピ書き込みたいんですけど。

26 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 16:33
うちのドレッシングは、(といっても結構普通)
サラダ油
たまねぎおろし
にんじんおろし
黒胡椒
クレイジーソルト
マヨネーズ
レモン汁

醤油
アンチョビペースト
鶏ガラスープ
バジル
ニンニク

・・・が入ってます。
滅茶苦茶ですが
改良に改良を重ねたけっかです。
作った翌日からの方がうまい。

27 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 16:50
>>26
おいしそう。
作って、どのくらい持ちますか?
ちょっと真似してみたいんで。

28 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 17:46
鎌田のだし醤油とサラダ油を混ぜたものが
ドレッシングの定番です。
(鮭節だし醤油が一番おいしい!)

ゆで野菜やゆで卵にかけて。
おいしすぎます。

29 :26:01/12/27 18:31
>27
・・・正確なトコはよくわかんないけど、結構日が経っても
変な臭いとかしないんで平気で使ってる。。。
塩分多いから保つだろうなんて安易な考えで。
1週間は余裕でいける(ハズ)。
ちょっと作っても、足りない物足していくうちにどんどん増えていく。。。

30 :26:01/12/27 18:32
補足。
にんじんは入れないこともあるよ。
あと、ニンニク多めでね。

31 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 20:33
>25
パプリカドレッシングはどうなってるの?
作り方、宜しく頼みますよ。

32 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 21:29
低カロリーなドレッシングって作れないかな? とくに1000ドレッシングを

市販のほうが安いか・・・

33 :26:01/12/27 22:02
25じゃないですが・・・。
パプリカ 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
オリーブ油、またはサラダ油 大さじ6
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ1/3
胡椒 少々

ボウルに油以外の調味料とパプリカを入れてよく溶かし混ぜる。油を少
しずつ加えて泡立て器で白濁するまで混ぜる。

以上!

34 :25です:01/12/27 23:37
サラダ油 270cc
酢    130cc
たまねぎのすりおろし75g
しょうがのすりおろし 5g
にんじんのすりおろし25g
にんにくのすりおろし13g
砂糖13g パプリカ4g(粉)
塩  5g コショウ4g
ケチャップ90cc 醤油9cc
味の素少々
必ず先にサラダ油と酢を混ぜて下さい。
作りおきができるので重宝してます。
3日目位からが味がなじんでおいしいですよ
私の作り方はは上の材料を良く洗ったコーヒーの空き瓶
とかにいれて振るだけです。とても簡単でおいしい!

35 :25です:01/12/27 23:39
上の量は半端じゃなくいっぱいできてしまうので、
お好みで量を減らして作って下さい。

36 :31:01/12/29 06:04
>>25-26
ありがとう!

あーよかった、お礼が言えて。
どうなるかと思ったよぅ。

37 :ひよこ名無しさん:01/12/30 16:16
久しぶりにあげ

38 :ぱくぱく名無しさん:01/12/31 07:12
生クリーム 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ  大さじ1
塩ふたつまみ

某フランス料理本にのってたきゅうりにかけるドレッシング。
塩をクレイジーソルトに変えたりするとまた違った味になって良いですよ。
最後に葉っぱ系のハーブをちょこんと飾るとオシャレくさくて更に良いです。

39 :ぱくぱく名無しさん:01/12/31 14:17
>38
連れ合いが酢が嫌いだから、これよさそ〜(・∀・)。

液状で、しかも酢・油少なめに作るおすすめのドレッシング
あります〜?
この間、酢の代わりにカボスを使ったら
「洗剤の臭いがする」と言って、拒食。
ヽ(`Д´)ノ ケンカウッテンノカ?ゴルァ 

40 :Kusakabe Youichi:01/12/31 14:19
In article >>39, ぱくぱく名無しさん/39 wrote:
> 液状で、しかも酢・油少なめに作るおすすめのドレッシング
> あります〜?

うちのロックフォールのドレッシングは少なめですね。
アスパラガスに使っています。

> この間、酢の代わりにカボスを使ったら
> 「洗剤の臭いがする」と言って、拒食。

それは、洗剤を使ったものと両方作って、食い比べさせればいいだけでは? :)

41 :39:01/12/31 15:00
(^^;
ちなみに
普段私が作っているドレッシングは

オリーブオイル+サラダ油:50ml
酢+サソキストレモン果汁:100ml
梅干し(包丁でたたく):1個
味噌(甘口):大さじ1
エシャロット(みじん切り):2個
砂糖、味醂、醤油、塩:適量
ハーブ(バジル、ローズマリー):適量
です。和風ですね。
サソキストのレモンは、独特の臭みがあるような気がして、
この間はカボスを代用したのですが。
チキンスープとか、出汁って、ドレッシングに
使用可かな?

42 :ぱくぱく名無しさん:01/12/31 17:17
>>41
出汁も使用可能なのでは?(やったことないけど)
でも濃いめでなければ水っぽくなりそうなので、煮詰めて使用したら
いかがでしょう。私も今度やってみよ。

私のおすすめはジュース類です。
酢のかわりに
「りんご、オレンジ、グレープフルーツ等のジュースとレモン汁と酢」
甘味と酸味はこの配合で適当に加減します。
ちょっと甘めのドレッシングになりますがスパイスは黒胡椒が合いますよ。

43 :39:01/12/31 18:29
>42
おお、サンクス。
そうですねー。ジュースで割るのいいですね(・∀・)。
今度やってみよう。

いい配合の発見があったら、またお願いします。

44 :39:02/01/05 11:09
良スレage&結果報告〜

キリンハイパー100のオレンジを使用したらば、
上手くいきました。濃縮還元のジュースが濃い感じでよい具合。
ありがと、42さん〜。

45 :ぱくぱく名無しさん:02/01/11 07:23
去年もドレッシングスレあった。
いい1さんがいたのに、落ちちゃったのね‥

最近はゴマ油と醤油と白ゴマそれぞれ適量で、中華風に食べてます。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 23:25
ここのすれみてうろ覚えで始めて玉ねぎやにんじんやにんにくを
摩り下ろしたドレッシング作ってみました。
そしたら口に入れた途端ニンニクの良い香がしたと思ったら辛〜
リンゴ酢と醤油と砂糖と塩コショウを混ぜたんだけど、
摩り下ろしを入れた時はもっと色々混ぜないと辛くなるのかな?
ニンニクは一片、玉ねぎは1/4位入れたんだけど(一回分)
日を置くと辛みは落ち付くとか?

47 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 23:38
>>46
すりおろすとにんにくも玉葱も物によってはえぐみと辛みがでてくるから
今度はみじん切りでやってみては?


48 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 00:21
>>46
たまねぎ1/4は多くない?
ほんの少し入れるだけで、十分風味が出て美味しくなると思うんだけど。。。

49 :46:02/01/23 23:52
なるほど、みじん切りという手もある訳ですね。
玉ねぎ1/4は多すぎですか、ついついエ〜イ入れてしまえ〜派なので…
ありがとう、参考にさせて頂きます。
でも、手作りのドレッシングって(この間は結局失敗だったが)
おいしいね、サラダがご馳走になる。
ここのレシピマネして今度再チャレンジしてみます。

50 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 00:12
>49
急いでいるときは常温で、そ
うでないときは冷蔵庫で
寝かせば大丈夫だよ〜
頑張って作ってね

51 : :02/02/03 02:12
うちは、
サラダ油&摩り下ろしにんにく&たまねぎ&こしょう&お砂糖&おしょうゆ
お手本はプリンスホテルの和風のやつだけど
あれにはならない。。後何が入ってるんだろう?
たまねぎは入れすぎると目にしみるし
作ったばかりじゃなくて1日置くとなじんでいいね

あと買うならピエトロはカンベンだな
あれごってりしててまずくないですか?ごってり。
フンドーキンの和風のやつがウマー


52 :mm:02/02/03 11:22
http//sousei‐808.net/

53 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 16:17
 


54 :ぱくぱく名無しさん:02/03/11 19:23
age

55 :ぱくぱく名無しさん:02/03/11 19:43
ガイシュツかもしれないけど、普通のドレッシングに(油と酢と塩コショウのやつ)
にんにくの摩り下ろしたもの(にんにく苦手の場合は、1片をつぶして)を
入れてシェイクしまくるとおいしい。
でもイタリア人が日常的に食べてるサラダにオリーブ油、バルサミコ酢、塩、胡椒
を直接かけて食べる方法が一番あきないかな。

56 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 11:09
agerj

57 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 18:45
サラダスレが重複で立ったからあげておきます。

58 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 19:15
叙々園のドレッシングが食べたいんだけど
(高いから家で作れないかなぁ、、と)
誰かレシピ希望〜〜。

後ろに書いてある材料で作ってもなぜかイマイチ・・・

59 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 23:14
バルサミコ酢(安物)を使った美味しいドレッシング
を教えて下さい。・゚・(ノД`)・゚・。 ウワーン

60 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 23:17
ドレッシングに入れる玉ねぎのすりおろしは、
多めに入れても、時間がたてば、
ぴりぴりしなくて、まろやかになりますよ。

あと、自家製のドレッシング(フレンチなど、酢入り)は
どれくらい保存が利くのでしょうか?

61 :ぱくぱく名無しさん:02/05/30 22:39
このスレの目的がわからん。

やぱし貧乏な人スレか?

62 :ぱくぱく名無しさん:02/05/30 23:03
>>61
あなた以外のスレです。

63 :ぱくぱく名無しさん:02/06/05 17:41
家で良く作るドレッシングは

自家製の梅干し(塩のみの味)をたたいたもの。
だし醤油、酢。すっぱすぎの時はみりんを少々。
シソの葉とかあれば細かくきって入れます。
オイルは使いたくないので入れてません。

おいしいんだけど、あと何か足りない・・・。



64 :ぱくぱく名無しさん:02/06/05 17:58
>63
すごく美味しそう!梅も自家製か〜。
でもなにか足らないっていうのは上品すぎるのかな・・・?
オイルも使ってないし。
ちょっとすりゴマを足すとコクがでるかも。

65 :63です。:02/06/05 20:29
>64
おお〜。すりゴマ!
そうなのです。確かにコクが足りないのです。
早速試してみます。



66 :ぱくぱく名無しさん:02/06/05 21:44
>>63
ノンオイルで作る時はほんのすこーしゼラチンを溶かして
まぜるとちょっととろりとして野菜への絡みがよくていいですよ。
量はいつも目分量なんでわかんないけどほんのちょっとでいいです。
だまにならないように説明書のとおりにしてね。
もし思ったより固まってもぐちゃぐちゃに潰してサラダにトッピング
すれば大丈夫。
それはそれで美味しいので試してみてください。

67 :63です。:02/06/06 01:11
>66
なるほど。ゼラチンですね!
確かにトロっとしてると野菜と絡んで美味しいですよね。
さらっとしてるのも物足りなさにつながるんですよね〜。
こちらも早速やってみます。





68 :ぱくぱく名無しさん:02/06/06 03:04
>>63-67
なんか(゚д゚)ウマーなドレッシング完成の予感…

69 :おみょいや氏 ◆Yume4uow :02/06/06 03:42
こういうドレッシングとかを難無く上手に作っちゃウ人が
本当の料理上手だと思う。
まぐれで上手にできるようじゃ十人並。

70 :ぱくぱく名無しさん:02/06/12 13:01
今朝のはなまるマーケットでやってたドレッシングの作り方が
知りたいです
ニンニクとアンチョビいれてました
名前もわかんないの・・・どなたか知ってたら教えて〜

71 :ぱくぱく名無しさん:02/06/12 14:35
>70
明日になったらはなまるのHPに行って探してみそ。
(今見たら今日の分はまだ更新されてなかったので)

72 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 19:46
こんなのどう?

広島市の某居酒屋さんのレシピ

サラダ油 360cc
しょうゆ 180cc
酢 180cc
にんにく 1かけ
たかのつめ 1本
にんじん 3分の1本
たまねぎ 2分の1個

以上をミキサーでスイッチオン!
出来上がり!

73 ::02/07/05 22:19
すみません!思いっきりスレ違いなのですが
他でわからないので、どなたか教えて下さい・・

野菜のポタージュスープを作りたいのですけど
ミルミキサーとフードプロセッサーと
どちらが良いのでしょうか?主な違いってなんなんでしょうか?

74 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 22:28
>すみません!思いっきりスレ違いなのですが
>他でわからないので、どなたか教えて下さい・・

嫌です、該当スレがありますので自分で
調べてそこにいってください。誘導する気にもならん。

75 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 23:14
>74
アンタもてないでしょう?(W

76 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 23:16
74は頭がおかしいのか?

77 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 23:19
言い方は意地悪だけど74の言うことももっとも・・・

78 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 23:25
74
刺ね!!

79 :74:02/07/05 23:26
>75
>76
そこまでいうなら、73の疑問にこたえるなり誘導するなり
すればいいとおもうけど。
まあ、73御本人が煽ってるだけだと思うのでどうでもいいけどね。
あーねむい。

80 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 23:29
>79
>76は知りませんけど75はそうですが何か??


81 :74:02/07/05 23:35
78
はいはい。刺にます、刺にます。
これでいいですか〜?はなくそ
あーめんどくせ。

>80
ああ、そうなの、はいはい、どうでもいいよ、
そんなの。なにか?といわれてもなんもないよ。
あんたの脳味噌とおなじ。

82 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 23:37
75も76も78もレス番が全部全角だし
バカっぽいところも共通してるから同一人物だね。
あなたが氏になさいな。

83 :ぱくぱく名無しさん:02/07/06 13:46
>82
眠いわりには必死だな(W

84 :ぱくぱく名無しさん:02/07/23 11:56
ノンオイルドレッシングのレシピきぼん。

85 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 04:33
関連スレ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1023783151/

86 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 00:01
age

87 :ぱくぱく名無しさん:02/08/10 21:20
ごま油と塩と酢のみで作る。
これ最強。

88 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 20:07
サラダ油・酢・塩・コショウ(挽きたて)のベーシックなのに
すりゴマたくさんとマヨをほんの少し。
茹でた野菜に合うんだなぁ

89 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 20:32
中華ドレッシング作りたくてサラダ油に塩胡椒とラー油したらば辛すぎた…勉強しなおしまつ…涙

90 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 11:49
しょっちゅう作る簡単大好きなドレッシング。

トマト1コ 玉ねぎ大さじ2くらい
オリーブオイル・バルサミコ酢 大さじ1ずつ 酢 大さじ1
塩・こしょう

トマトはみじん切りで玉ねぎはすりおろし。
めちゃうま。だ。でもガイシュツだろうな。

91 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 19:33
ケンタの「コールスローサラダ」みたいなのを作りたいんですが
似たような感じのドレッシングがあったら、レシピを教えてください。
キャベツひとつを一人で食べるのは、大変だ。。。

92 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 11:12
「ケンタ」じゃないけど、「たいめいけん」のコールスローのレシピをどうぞ、別名「酢油キャベツ」
キャベツ1/2個 人参1/3本 玉葱1/2個
ボウルに千切りにした人参、玉葱を入れ塩小さじ1をふってよく揉み、しんなりしたらキャベツを
加え軽く混ぜ合わせる。
砂糖大さじ1、酢大さじ4、油大さじ6の順で加え、そのつど下から返すように軽く混ぜ合わsる。
重しをして、ラップをかけ、冷蔵庫に1時間入れ、味を馴染ませる。

93 :91:02/09/27 12:38
>>92
うおー、レシピがある。。。ありがとうございます!
ケンタでなくても「たいめいけん」のも美味しそうだし
家にあるものだけで出来るのが何よりいいです。
キャベツ1コ、みそ汁・野菜炒めとこれであきずに消費できそうだ。

94 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 09:07
ドレッシングって言うか、サラダのレシピになってしまうんですけど…
 材料 大根8cm ホタテ貝柱缶詰め1缶 牛乳、マヨネーズ、塩、コショウ
 作り方
 ・大根は4cm長さの千切りにして、しんなりするまで塩揉み、
 ・ホタテ缶は、具と汁に分けて、貝柱はほぐしておく。汁はボウルに取り出して
  マヨネーズ大さじ2〜3、牛乳少々を混ぜ合わせておく。
 ・ボウルの中に塩揉みして、水気を絞った大根、ほぐした貝柱を入れよぉく混ぜ合わせ
  塩、コショウで味を整えたら、完成。
 ※マヨネーズの量は適当なんでお好みで、キュウリの千切りを塩揉み下のを
  大根と一緒に混ぜたり、上にカイワレを散らしたら、見た目にもいいし美味しいですよ1

95 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 10:23
みなさん、いちいち小さめのボウルで作って使い切り?
それともドレッシング用容器で3日くらい分作るの?
私は自家製ドレッシングの経験があまり無かったのですが
頂き物の調理セットの中に使い心地の良さそうな容器があったので
挑戦してみようかな、と考え始めました。
でも洗うことを考えたらいちいち小さいボウルでシェイクした方が
ササッと洗えていいのかな。。
ボウルシェイクだと食洗機にそのままで済むのですが
良さげな容器だと分解して手洗いになりそうです。

96 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 11:49
>>91

結構似てると思う

マヨネーズ、ヨーグルト、ワインビネガー各大さじ1

塩、砂糖 適当

こっちもしばらく冷蔵庫で休ませた方が味がなじんでおいしい。

本当はヨーグルトでなくてサワークリームだと思うんだけど
カロリー高いのでヨーグルトでやってる。

キャベツ・タマネギ・ニンジンは
フープロでブン回すと早いよ。


97 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 11:54

有楽町のmealMUJIに
ほうれん草のゴルボンゾーラチーズというサラダがあります。
シンプルにほうれん草をドレッシングであえただけ、と言う感じなんですが
とってもおいしい&チーズ味のドレッシングって変わってるんで
家でもチャレンジしたいと思っています。

どうやって作ればいいか、わかる方いらっしゃいますか?
ググって見たんだけど、チーズ販売サイトしか見つからない…

98 :コギャルとH:02/09/28 12:00
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99 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 12:59
醤油・砂糖・ゴマ油・ゴマ・ネギみじん切り・おろしニンニク少々
以上まぜるだけ。

生野菜嫌いな人でもワシワシと食べられるサラダに変身。
個人的には薄切りトマトか角切りキュウリが好み。
レタス&うすぎりタマネギなんかとも相性よし。

100 :99:02/09/28 13:02
あ、ゴマは白ごまの半ずりでね

101 :91:02/09/28 13:38
>>96
を、またまたレシピが・・・。ありがとうございますっ。
あの微妙な甘さがマヨ+砂糖だけではでなかったけど
ヨーグルトかサワークリームかー。なるほど。
そそ、ケンタのはフープロチョップ系ですね。
今晩早速やってみます。

>>92
レシピ読んですぐ作ってみましたが、美味かったです。

102 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 02:49
関連スレ:おいしい市販ドレッシング!
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1023783151/

103 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 04:06
サイゼリアドレッシングのレシピどなたか
しりませんか??


104 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 06:02
検索かけたら?

105 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 09:08
ちょっとめんどくさい手順だけど…
某店のサルサソースドレッシングのレシピです。

玉葱1個
ピーマン3個
パプリカ黄色1/2個
パプリカ赤1/2個
コリアンダー1/2茎(臭いので少しでオッケイ)
ハラペーニョ50〜80グラムくらい(辛いので量はお好みで調節)
○これらをみじん切り。フードプロセッサーでも可。
 1ミリ角くらいが目安。

トマト2個程度
○上で用意したみじん切りと同じぐらいの量のトマトがベスト
 1センチ角の角切りに。

上記全てを混ぜて塩と胡椒(合わせて小さじ1程度、多いくらいが
ちょうどヨイ)、ライムを1/2個分絞る。

これでできあがり。
ノンオイルだしサラダ以外にも使えてオイシイですよ。

例)スクランブルエッグに混ぜても。
  ハンバーグのソースとして。
  イタリアンハンバーグのようなチーズ系にも合います。
  タコチップ(ドンタコスなど)のディップとして。
   
全部混ぜたあと、塩を混ぜた効果で野菜の水分が出てきます。
が、それは気にしなくて大丈夫です。使うときに混ぜてください。
一晩冷蔵庫に置いておけば、味がしみて食べ頃です。
保存は冷蔵庫で5日程だと思います。

106 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 23:03
>>97
私はヨーグルトでブルーチーズをのばしてるけど
「ブルーチーズドレッシング」で検索かけるといろいろ出てくるよ


107 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 23:23
>>106

了解です。
どうもありがとう。

そうか…ブルーチーズの一種だったんね…

108 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 23:39
>>105
すごく美味しそう!

109 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 01:41
>>105
確かに手間がかかるけど、家に眠ったフードプロセッサーが
あるので作って見ようと思います。ただ、近所のスーパーに
ハラペーニョとコリアンダーが売ってるのかが謎。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 18:01
梅ドレッシングってどうやって作るんでしょう?
油は入っても構わないのですが。

111 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 07:37
>>110
あるサイトを見て、昨日作ってみたんだけどおいしかったよ。
梅肉はおいしい梅を種はずして叩いて作る。

梅肉大さじ1/2  酢大さじ3 しょうゆ大さじ1  サラダ油大さじ3

112 :110:02/11/10 13:23
>111
レタス・きゅうり・トマトの定番にスライスしたタコと千切りにしたしその葉を散らしたサラダを作った時、
家にあった胡麻ドレッシングをかけたら美味しいんだけどしその風味が生かされてなくて
梅ドレッシングなら合うだろうなーと考えたものですから…
(このサラダには和風ドレッシングでも合いそうですよね)

どうもありがとうございました。今度やってみます!
ノンオイルの梅ドレッシングなら近所のスーパーで売ってるけど、
ドレッシングは油が入ってる方が好きなので。
ノンオイルって物によってはめんつゆかけてるだけみたいになるし。


113 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 03:50
冬になるとサラダあまり作らなくなるのかな…
寒さに負けずガンガン食べよう!

114 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 05:14
温野菜サラダつーのもアリよね。
マヨ系ドレッシングなら良く合うよ。

115 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 05:21
マセドアンサラダ禿げしくラブだがスレ違いだ…逝ってきまふ。

116 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 17:55
フレンチドレッシングの作り方教えて

117 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 08:39
>>116
亀レスですが、
サラダ油200cc、ビネガー60cc、粒マスタード大匙1
塩、黒胡椒適量。好みで玉葱をおろしたもの。


118 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 14:45
age

119 :山崎渉:03/01/07 13:27
(^^)

120 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 22:33
おいし〜いガドガドサラダのドレッシングの作り方を教えて下さい!


121 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 19:57
良スレあげ

122 :山崎渉:03/01/21 04:20
(^^;

123 :■転載■:03/01/27 15:52
【市販から】ドレッシングを語ろう【手作りまで】

1 :ぱくぱく名無しさん :02/11/14 11:10
私は、キューピーのノンオイルの梅づくしが好きです。
皆さん、どうよ?

4 :ぱくぱく名無しさん :02/11/15 12:43
ものすごく適当な手作りしてます。
オリーブオイル、酢、塩コショウ、醤油をテキトーに混ぜ、
玉ねぎのすりおろし、粒マスタードをいれるとおいしい。
バルサミコ少々もいいです。あと何かいいものありますか?
市販のを買ってもどうも使い切れないので…。

5 :ぱくぱく名無しさん :02/11/15 12:47
手製ってどうしても酸っぱくなりませんか?
私は酸っぱいの大好きなんで、良かったのですが、
彼氏が、酸っぱいの苦手で食べてくれないんで、
最近は市販に頼りっぱなし・・・

6 :ぱくぱく名無しさん :02/11/15 13:07
>手製ってどうしても酸っぱくなりませんか?
酢を減らせばいいだけでは?

7 :ぱくぱく名無しさん :02/11/15 21:23
酢+油+胡椒=完成

8 :5 :02/11/15 22:08
酢+ショウガ+コショウ+砂糖+醤油+ごま油
が、私的ベーシックドレッシングなんですが、
お酢が多い=油が少ないってコトですかねぇ・・・
なんとなく油減らしたい気が働いてしまいます。

124 :■転載■:03/01/27 15:53
9 :ぱくぱく名無しさん :02/11/17 18:57
アンチョビ入ドレッシングで茹でキャベツ。ウマーーーー

10 :ぱくぱく名無しさん :02/11/17 19:17
生ほうれん草(葉だけ)とカリカリベーコンのサラダ。
ドレッシングはオリーブオイルに酢、塩、胡椒。シンプルでイイ!

11 :ぱくぱく名無しさん :02/11/17 22:13
ほうれん草サラダ作る時、ベーコンの炒め油も入れたらうまいじゃーんと
熱々のフライパンにお酢投入。・・・・酢蒸気で死ぬかとおもひますた。

12 :ぱくぱく名無しさん :02/11/18 00:26
酢 白みそ 砂糖 ごま油 芥子
酢みそとドレッシングの合の子が美味い

13 :ぱくぱく名無しさん :02/11/18 00:55
ニンニク2片をつぶしてバルサミコ酢を100c位、塩小さじ1、
オリーブオイルを100cc位を混ぜて一晩冷蔵庫で寝かすとおいしい!
オーブン焼きの野菜とかにかけてもグー!

14 :ぱくぱく名無しさん :02/11/18 03:09
市販品だと、ちょっと高価だけど富貴食研のごまどれっしんぐが
おいしい。あれを冷やしたトマトにかけるとおいしすぎ・・・

15 :ぱくぱく名無しさん :02/11/18 03:18
>14
崩した豆腐にかけても美味いね。

16 :ぱくぱく名無しさん :02/11/18 05:34
家庭科の教科書に載っていたフレンチドレッシング
実際に作るとすっぱすぎて(゚д゚)マズー

17 :ぱくぱく名無しさん :02/11/18 07:44
私が作るドレッシングは旦那には酸っぱ過ぎるらしい。
でもお酢はたくさんとって欲しいのにな。
最近はもろみ酢というすっぱくないお酢を使ったり、
お酢少なめで作ったりしてます。ナッツ類を砕いた物を入れるとウマー。

125 :■転載■:03/01/27 15:54
18 :ぱくぱく名無しさん :02/11/18 07:47
キューピーのゴマドレッシングがすき
ピエトロのは高いだけで油ばっかりであんまり

20 :ぱくぱく名無しさん :02/11/19 11:01
>15
崩した豆腐にかけても美味いね。
崩さない豆腐ではだめなんですか?

21 :ぱくぱく名無しさん :02/11/19 11:05
ケンコーマヨネーズ製ドレッシング「和風合わせ味」がウマー
和風ドレッシングが嫌いでも、革命的においしい。
置いている店が異様に少ないのが難。

22 :ぱくぱく名無しさん :02/11/19 22:18
>20
ドレッシングの絡みが良くないから、敢えてだめだと言っとこう。
正確には野菜の上に崩し豆腐。その上にごまドレ。
つまり、ごま豆腐ドレッシングだなこりゃ。

23 :ぱくぱく名無しさん :02/11/19 22:27
最近お気に入りのドレッシング。
ニンニク皮むいて少量の油で茹でる(鍋かたむけて)
こんがり色付いたら潰して100均のミニミニすり鉢でスーリスリ。
そこへマヨネーズ。んでヨーグルト。
なめらかーでほんのりニンニクのいい香りのするドレッシングになりまつ。
生野菜はもちろん、温野菜につけてもウマーでつ。

24 :ぱくぱく名無しさん :02/11/19 22:36
ベーシック。
好みの酢と、その1.5倍量くらいの好みのオイル。
塩は気持ち控えめにして、挽き胡椒とにんにくおろしをちょいと
効かせると、シンプルなのにピシッとウマーなものが出来ます。
塩は味見して加減してください。
酢の代わりに季節の柑橘類や、塩の代わりに醤油やナンプラー、
胡椒を控えて粒マスタードもイイ。
醤油と粒マスタードの組み合わせは美味しいです。

126 :■転載■:03/01/27 15:55
26 :ぱくぱく名無しさん :02/11/24 01:02
マヨネーズにごま醤油風味のドレッシングまぜると(゚д゚)ウマーだよ

27 :ぱくぱく名無しさん :02/11/24 01:07
酢、醤油を各3、砂糖、ごま油を各1の割合で混ぜたのが好き。
中華ドレッシング。

28 :ぱくぱく名無しさん :02/11/24 01:15
シーザードレッシングのようなドロッとしたドレッシングは
どうやって作るの?

30 :ぱくぱく名無しさん :02/11/24 01:20
油の割合多くして只管かき混ぜたらドロッとしない?

31 :ぱくぱく名無しさん :02/11/24 07:58
ブルーチーズのドレッシングが好き。
茹でたブロッコリーとゆでたまごにかけるとウマー。
ブルーチーズドレッシングって自宅で作れるのかな?
近所ではあまり売ってないから、輸入物のお店で買ってるんだけど。

32 :ぱくぱく名無しさん :02/11/24 11:04
前にもどっかにかいたけど、、、
油少なめでとろみが少なくて野菜に絡みづらいときは
ゼラチンちょっと使うといいよ。

127 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 07:08
書き込んでいいの?ごくごく基本のフレンチドレッシングの配合を知りたいのですが。


128 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 16:15
生協で買った「やましな」のドレッシングおいしいんだけど
高くってね。出きれば作りたいんだけど、
難しそう・・・

129 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 00:17
ボンズのジャガイモパリパリサラダのドレッシングめちゃうま!
作り方わかる?ってかあれうってないのかな??

130 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 02:00
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131 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 18:26
129
確かに。あれはうまいね。

132 :ぱくぱく名無しさん :03/02/06 21:58
茹でもやし系サラダには、
マヨネーズ
しょうゆ

胡椒
七味

レタス系サラダには、
玉ねぎすりおろし
にんじんすりおろし
にんにくすりおろし
ごま油
しょうゆ


胡椒
七味

133 :セパレート大好き:03/02/10 21:15
キューピーのセパレートドレッシングが店頭から無くなりました。
どなたかあのセパレートドレッシングの作り方を教えて下さい。
よろしくお願いします。

134 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 23:06
age

135 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 23:10
玉葱すり下ろしを冷凍庫常備だが
すり人参も常備しよう。ありがとyo132

136 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 16:25
ひまage

137 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 19:23
ウェンディーズのシーザーサラダドレッシングの作り方激しくきぼん。
市販でシーザーサラダ用ってよく売ってるけど
どれもいまいちすっぱかったり。


138 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 16:08
玉ねぎのドレッシング
フランソワーズのレシピより。
材料

玉ねぎのみじん切り 大さじ3杯
塩・胡椒 少々
赤ワインビネガー大さじ1杯
オリーブオイル 大さじ5杯 作り方
上記を順番に混ぜていきます。油とビネガーの量は5対1だそうです。そのままレタスにかけるだけ。玉ねぎはよく水にさらして、アクをぬいておいてくだい。

ELLEのドレッシング 日本風
材料

醤油 大さじ2杯
ビネガー 大さじ2杯
マスタード 大さじ1杯
ワサビ 小匙半分
マスタード 大さじ1杯
レモン汁 大さじ2杯
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ2杯 作り方
上記を混ぜるだけ、アボガドにかけたり、キャベツにかけたりちょっとぴりっとしますが、おいしい。



139 :山崎渉:03/03/13 12:21
(^^)

140 :名無しさん :03/03/25 22:26
\(..)\

141 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 16:56
キューピーの深煎ごまドレッシングにはまっています。
誰か作り方教えてください。

142 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 20:27
>>141
おいしいよねー
としか言えない。


143 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 20:32
>>141
食った事ないからわからん。
原材料みて、適当に調合してみたら
似たよーな味になるんでねーの。

144 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 00:25
>141
麺つゆ・お酢・練りゴマ・切りゴマ・マヨをブレンドしてみては?
手作りに拘るなら麺つゆ→鰹出汁・鶏がらスープ・みりん・醤油でね。

市販のドレッシングで充分美味しいと思っていますが、
何種類も常備するのもそれを使いきるのも大変。
なのでお醤油系ノンオイルドレッシング一本常備、
それでは役不足な場合、適当に手作りしてます。

スィートチリ+マヨのサウザンもどき、
ルッコラとミックスビーンのサラダにグーです。

145 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 08:43
漏れは添加物と原材料の質が気になるので、
自家製でウマーなのを何種類か覚えておきたいなぁ


146 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 09:27
前に「はなまる」で紹介してたレシピ。

・フレンチドレッシング
・たまねぎのみじん切り
・セルフィーユのみじん切り 
・パセリのみじん切り

上記のものを合わせるだけ。
簡単だけど飽きのこない美味しさだよ。
マヨネーズ少々を加えても美味しい。

147 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 11:06
>144
お酢とレモン汁半々の方がいいかも?

148 :山崎渉:03/04/17 10:21
(^^)

149 :山崎渉:03/04/20 05:07
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

150 :ぱくぱく名無しさん:03/05/17 12:59
age

151 :山崎渉:03/05/22 00:33
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

152 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 09:53
age

153 :山崎渉:03/05/28 15:13
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

154 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 16:51
サラダに刻んだバジルや紫蘇入れる。
無いときは、パプリカやオレガノ、
これだけでただのフレンチドレッシングが
もっとうまくなる。


155 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 02:38
ガイシュツだったらゴメソ。

セロリの茎の部分とたまねぎをほぼ同量、すりおろしたにんにくを2かけ分くらい(好みで)
これに酢(うちは安い酢で作ってる。いい酢使うとおいしいかもしれない)を足して、
塩で好みの味にして、黒胡椒たっぷり入れて、容器に詰めたらしゃかしゃか振って最低一晩寝かせる。
(2日以上寝かせる時は寝る前に容器を振っておくと味が染みて(・∀・)イイ!!)
上澄みをドレッシングにするんだけど、上澄みがなくなったら下に沈殿した野菜はディップにもできるし、
サラダをあえてもおいしい。大抵の野菜にあうよ。

156 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 19:59
一般的なたまねぎドレッシングの作り方ってありますか?
市の講座で500円で教える講座があります。
抽選で受かればの話ですが・・・
わざわざ時間作っていくほどもものなのかなと
思ったものですから・・・
でも、行ったらいろいろ参考にはなると思うけどね。

157 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 12:16
松屋のドレッシング(白)の再現方法をどなたか…。
タマネギは煮るのか蒸すのか、先に卸すのか後で裏漉すのか…??

158 :山崎 渉:03/07/12 16:31

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

159 :山崎 渉:03/07/15 12:34

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

160 :ぱくぱく名無しさん:03/07/19 07:52
>>157
食いに行って、大量にパクってくれば?

161 :ぱくぱく名無しさん:03/07/19 07:53
>>158
>>159
               ↓山崎渉
\煮るぽ(^^)/  ∫ ∫ ∫  ∫  熱いよ、熱いよ、
   ̄ ̄∨ ̄ ̄     。 ∧_∧    。     ウワァァァン!!
 (⌒⌒⌒)      ,゚。ヽ(#`Д´)/)γ゚。・
  |____|     .| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
 ( ・∀・)     |;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; | グツグツ
 (    )     \______/
 │ │ │      ‖ヾ;从;从;;从ノ‖ボーボー
 (__)_)      | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
             ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


162 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 09:56
玉葱ドレッシング

 玉葱‥‥‥‥‥‥2ヶ(1/4に切ってから繊維と直角に薄切り)
 酢・油‥‥‥‥‥各3/4C
 醤油・味醂・酒‥各1/2C
 砂糖‥‥‥‥‥‥大さじ3
 塩‥‥‥‥‥‥‥小さじ2

冷蔵庫に入れて、玉葱がしんなりしたらオケー
「玉葱で血液サラサラ」が流行った時、エネチケーで放送してたレシピです

163 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 10:01
 アゲ(・∀・)ワスレ!


164 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 10:23
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165 :山崎 渉:03/08/15 19:52
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

166 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 16:38
とりでんのシーザーサラダのレシピを知りたいのですが
どなたかご存知ありませんか?

167 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 18:25
>>166
あんたさあ、そういう企業の秘密みたいなものを聞いて、
まともな答えが返ってくると思ってるわけ?
本当に知ってる人が、答えるわけがないだろうが。


168 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 23:56
>>166
あの(゚Д゚ )ウマーい料理を家で作ろう!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/992447035/

に、一抹の望みを託してみては?

169 :ぱくぱく名無しさん:03/08/20 00:28
たまには趣向を変えて温かいドレッシングはいかが?
ベーコンを炒めてカリカリになるちょっと前でにんにくスライス投入
キツネ色になったらオリーブオイル、塩・胡椒する。
火を止めてお好みのビネガーを入れてかき混ぜれば出来上がり。
コレステロールが気になる方は、ベーコンの油をある程度捨ててください。
薄切りトマト、茹でたブロッコリー、カリフラワー、もやし
焼いたパプリカピーマン、ししとう、きのこなどいろいろお試しあれ。


170 :まま:03/08/20 09:31
酢がすっぱい人はレンジで20秒くらいチンすれば少しは和らぎそうだけど。

171 :ゲームセンター名無し:03/09/07 02:54
大根おろしと柚子の入った市販のドレッシングがかなり気に入って
自分で作ってみたのですが、だいぶ違うものが出来上がりました・・・
大根おろし、柚子、サラダ油、塩コショウ、醤油を使ったのですが、
何かこれを入れとけ、みたいな材料ってありますか?


172 :ぱくぱく名無しさん:03/09/09 23:01
>>171
柚子は果汁のみですか?皮をすりおろしたものを加えると香りが違いますよ。
それと、アルコール分を飛ばしたお酒を冷ましたもの。白ワインや日本酒で。
塩コショウ(…ところで元のドレッシング、コショウの味ってしました?しなかったら抜いてくださいね)
を控えめにして、醤油を多めに、味はこのお酒+大根おろしの汁で調味してみてはどうでしょう。

ちなみに我が家では、ゆずの果汁+柚子の皮をすりおろしたもの+日本酒+昆布醤油+ごま油+すりごまです。
大根おろしは入ってなくて、どちらかというとゴマ中心の味なので大分違いますが…。


173 :171:03/09/11 17:12
>>172
アドバイスありがとうございます!
そういえば元のドレッシングは胡椒の味はしませんでした…
あと柚子は果汁だけいれて皮は捨ててました…

今度チャレンジしてみます!


174 :ぱくぱく名無しさん :03/09/25 17:04
ノンオイルドレッシングで梅味じゃないのきぼん。
ノンオイルで、こう、とろみ?っていうのかな
絡むための要素を出す技あるのかな?市販のはどうしてるんだろう。

175 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 21:10
>>174
私はアガーとかペクチンでとろみつける。
↓ダイエットのメルマガに載ってたレシピ。

17kcalのドレッシング
◆材料(約1カップ分)
ワインビネガー  大さじ1
顆粒ブイヨン   小さじ2/3
白しょうゆ    小さじ1/2
砂糖       小さじ1/2
粉末ペクチン   小さじ2/3
水        カップ3/4
こしょう     少々

サラダ油をまったく使わず、ペクチンの性質を利用してとろみをつけた、手作
りドレッシングです。冷蔵庫で3〜4日保存できますが、簡単にできますから
食べるときに作るのがお勧めです。

○作り方
材料のすべてをフードプロセッサーかミキサーに入れ、なめらかになるまで
よく混ぜ合わせる。


176 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 19:39
加賀田京子さんのレシピ

【バルサミコドレッシング(基本のドレッシング)】

◆◇◆材料◆◇◆
塩・・・15g
コショウ・・・1g
はちみつ・・・30g
しょう油・・・50cc
バルサミコ・・・30cc
サラダ油・・・1L
オリーブオイル・・・20cc
レモン汁・・・1個分

◆◇◆作り方◆◇◆
ボウルに塩・コショウ・はちみつ・しょう油・バルサミコを入れ、
よく混ざるようにサラダ油を徐々に加えていき、
オリーブオイルとレモン汁を最後に加え、味と香りを整える。
※肉でも、魚でも、何にでも合うドレッシング。
冷蔵庫で1ヶ月くらい保存することができるが、
できるだけ早く食べて下さい

【アレンジドレッシング】

◆◇◆材料◆◇◆
基本のドレッシング・・・180cc
トマト(湯むき)・・・1個分
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
パセリ(みじん切り)・・・1枚
ケッパー・・・大1

今日のはなまるでした。

177 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 21:41
なんか、昔買った「実験料理」みたいな本に載ってたんだけど、
昆布を一晩水につけてると、ドロッとした感じになるので、
それをベースにノンオイルドレッシングを・・・みたいなのが
ありますた。水だと味が薄まりそうだから、酢につけておいて、
それをベースにしていろいろ自作ノンオイルドレッシング作れそう。

178 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 15:53
ゴルゴンゾーラの入ったドレッシングのレシピを教えて!

179 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 23:08
>>178

ドレッシングを作る。

ゴルゴンゾーラを加える

調理する。

…(´・ω・`)スマソ。見つからなかったので3段落ち…。


180 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 10:41
アボカド&たこぶつにあうドレッシングをご存知でしょうか?
アボカドスレではイタリアンドレッシングだったのですが、自作しようと思うので。
どちらのスレでも新参者ですがよろしくお願いします。

181 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 11:08
>>180
わさびドレ、胡麻醤油ドレ、にんにく入りのフレンチ、トマトドレッシングなんてどうかな。

182 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 15:48
>>181
ありがd。

183 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 16:59
>176さんへ
バルサミコがたくさんあまっているのできょうやります。
サラダ油1Lというのは、1リットルということでしょうか?
すみませんが、教えてください。

184 :ぱくぱく名無しさん:04/01/22 13:16
>183 様
1リットルです。番組の中で御家庭では半量で作られては?
と紹介されてました。


185 :ぱくぱく名無しさん:04/01/24 00:40
お店で食べておいしかったのでつくってみたいのですが、
海苔ドレッシングの作り方わかるかたがいたらおしえてください!

186 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 02:00
ドレッシング作りたいのですがお勧めのHPなどありますでしょうか?


187 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 17:13
冷蔵庫の残りを始末するため
乾燥ガーリックを油で炒め、おかんの送ってきたホッキ貝を入れ
バルサミコとクレイジーソルトで味付け。
それを大根やら適当な千切り野菜に熱いままかけた。

自分でも、気持ち悪ーい見た目だったけど
意外にもウマーでした!
貝が固いのが難点でしたが、煮詰めないとダシ出ないし・・・
新鮮なのなら最後に入れてもいいかも。

188 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 13:09
>>24
卵が余ってたので昨日作ってみました。

たまねぎ:中1個
ゆで卵:中4個
マヨ&塩胡椒:適当(胡椒=粗挽黒)
お好みで、お砂糖ひとつまみ&乾燥パセリ適量

隠し味のお醤油はかなりgoodでした。全然味が変わりますね。
1時間マヨで寝かせたけど、玉葱1個は多かったのか、、ちょぃ辛目でした。
でもその辛味がまたなんともウマーw
茹で野菜にも合うかも。

189 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 13:52
>>141
>>144さんの材料にちょっと付け足して、作ってみました。

・マヨ ※多めに
・すりごま(白)※これも多めに
・酢
・塩胡椒
・オリーブオイル
・にんべんのめんつゆ
・砂糖

かなりリアルな深煎ドレができましたw
でも、めんつゆだと風味が効き過ぎてちょっとアレかも。。
次回は醤油で試してみます。

190 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 18:52
レシピ本にある和風ドレッシングやイタリアンドレッシングやごまドレッシングってどんなんですか?

191 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 21:35
おいしいよ

192 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 03:38
∩゚∀゚∩age

193 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 00:17
みりん3+酒1+黒酢1を煮きって、
叩き梅2+万能ネギの小口切り3+そばつゆ2に足す。

湯がいたエノキ、もやし、豚コマにかけてこっくりサワヤカ(゚д゚)ウマー

194 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 04:18
ここの>>18で教えていただいたシーザーサラダドレッシング作ってみたら、
すごくおいしかったです。
三温糖がなかったので、砂糖+蜂蜜で作ったのですが、それでもウマーでした。
あと、ニンニクがピリピリしたので、一晩おいたらまろやかになりました。
ありがとうございました。

195 :ぱくぱく名無しさん:04/09/06 22:37
めんつゆに同量のマヨネーズ
はなまるマーケットより

196 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 11:14
フレンチドレッシングを自己流で作ってみました。
無くなりかけのオリーブオイルの瓶に粗塩と黒胡椒と
酢とレモン汁を入れて必死にシェイクしました。

これに何かプラスすると美味しさ倍増でしょうか?


197 :ぱくぱく名無しさん:04/09/08 11:53
>196
おろしニンニク

198 :ぱくぱく名無しさん:04/09/09 21:21
街の定食屋さんにある、すっぱ目の薄いオレンジ色の
ドレッシングのレシピ分かりますか?
すり下ろしのタマネギとにんにく、お酢に塩だけだと
色が出ないんですよね。人参のすり下ろしはエグ味が出て
違うだろうし。

199 :ぱくぱく名無しさん:04/09/09 22:20
>>198
キューピーのフレンチドレッシング赤の原材料は
食用植物油脂(大豆を含む)、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、
食塩、トマトケチャップ(りんごを含む)、レモン果汁、
香辛料、増粘剤(キサンタンガム)、調味料(アミノ酸)、卵黄
だったよ。
あの色はトマトケチャップでは?

200 :ぱくぱく名無しさん:04/09/09 22:32
>>199
すりタマ・ニンニク+お酢+塩+ケチャップで
試してます! 卵黄?これも入れるべきか。

201 :ぱくぱく名無しさん:04/10/08 21:37:20
>>89-91
わー!!早速ありがとう。
野菜村・・だったのかー

自分でも作ってみよう、行って来ますw

202 :201:04/10/08 21:38:10
ごめん、誤爆でした★

203 :ぱくぱく名無しさん:04/11/02 15:10:46
酢 砂糖 醤油 ごま ごま油 炒めたちりめんじゃこ 刻んだ大葉

204 :ぱくぱく名無しさん:04/11/04 16:44:58
変則的な方法だけど。

ボウルに野菜とバルサミコ+醤油を入れて、全体を軽く混ぜて馴染ませる。
煙が出るほど熱したオリーブ油を回しかけて、またボウルの中を軽く混ぜて(ry

芹+香菜+ブラウンマッシュルームでやったら(゚д゚)ウマーだった。

205 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 06:38:33
CHANTIのσ゚д゚)ボーノ!なドレッシングの作り方教えろ( ゚Д゚)ゴルァ!!

206 :ぱくぱく名無しさん:04/11/25 11:18:51
キャンティのドレッシンング、私も知りたい。
にんにく、オリーブオイル、醤油、ごま、にんじん…
このくらいまではわかるんだけど。
あそこの店員ってドレッシングレシピ口外しないって誓約書にサイン
させられるって聞いたけどほんとかな?

207 :ぱくぱく名無しさん:04/12/03 08:18:21
CHANTIでぐぐったら
CHANTIとキャンティが出てきたよ?
どっち?

208 :ぱくぱく名無しさん:04/12/04 04:05:45
かたかな


209 :ぱくぱく名無しさん:04/12/04 04:27:58
レシピΣ(゚Д゚ υ) イタ!!でも(・∀・)スッドレ! !(゜∀゜)

「CHANTI」っ店のドレッシング
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1101160082/l50

210 :ぱくぱく名無しさん:04/12/10 00:49:18
キャンティ食べてみたよ。叫ぶほど美味しいかしら?
すり下ろしのタマネギとニンニク、サラダ油、醤油、酢、塩、胡椒で
似た味がでるよね? コクは本だしをちょい入れで。

211 :ぱくぱく名無しさん:04/12/12 18:21:34
市販のセパレートタイプのドレッシングに玉ねぎ半個をすり下ろして、混ぜる。
これ美味しい、マジプロの味だから試してみてね。

212 :ぱくぱく名無しさん:04/12/14 01:30:29
油、酢、塩、胡椒、醤油、レモン
これすっぱいもの好きにはたまらん。
(酢、レモン多目

213 :ぱくぱく名無しさん:04/12/22 09:24:19
ヨーグルト大2、マヨネーズ大1
牛乳大1、塩、胡椒、好みのスパイスを混ぜる。
美味い。


214 :ぱくぱく名無しさん:04/12/24 15:13:29
誰か、白いフレンチドレッシングの作り方しりません?

215 :ぱくぱく名無しさん:04/12/30 15:21:11
ニンニクを使用する簡単なドレッシングを教えてかださい。

216 :ぱくぱく名無しさん:05/01/06 14:25:09
にんにく味噌ドレッシングが良いのでは?

味噌、酢、練り胡麻少々、下しニンニクに
グレープフルーツジュースを入れてシェイク。


217 :ぱくぱく名無しさん:05/02/21 13:07:43
「るーぱん」と言うお店のアンチョビドレッシングが激しくおいしいのですが、
だれかしりませんか?

218 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 00:45:43
ビネガーとオイルがそのまま出てくるのがイタリア式らしい。
なんだか、家じゃいちいちフレンチドレッシング作るのめんどくさくて、
その方式を採用してみるとこもあるw

219 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 16:04:04
あきがこないドレッシングは,私はフレンチドレッシング好きです。
私が利用しているサイトです。お試しあれ
http://www15.plala.or.jp/roshian/hu-dopurosessa--doresiinngu.html

220 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 17:49:28
ここのサイトの管理人さんですか?
2chで宣伝はほどほどにね。

221 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/02(月) 01:45:00
今日作ったドレッシング
オリーブオイル、クレイジーソルト、オロシニンニク、檸檬汁、バジル、粗びき胡椒
少しニンニクを入れすぎたけど美味しかったです。


222 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/02(月) 07:25:59
野菜スティックに「ごはんですよ」とか「アラのり」とか。
って一緒か。余談だけど焼いた食パンでも美味いんだよ。

223 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/02(月) 08:59:30
ガスパチョみたいにさまざまな野菜のみじん切りやオリーブ、ディル、バジルなど
入れて冷蔵庫で1日熟成させてからかけるとうまいよ。

224 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/05(木) 20:16:57
おろしにんにく こさじ1
おろししょうが こさじ1
ごま油 こさじ1(もっと少なくてもいいかも)
しょう油 おおさじ5

とうふサラダに合う。

225 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/05(木) 23:05:25
手作りドレッシングかー、みなさん本当に詳しいですね・・
明日挑戦してみよう。

226 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/06(金) 03:08:27
サウザンアイランドのレシピを教えて下さい。

携帯で過去ログ見られないので、既出ならスマソ。

227 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/06(金) 11:46:00
>>180
アボガドにはライムの絞り汁!しょう油をタラ〜リ。
一味唐辛子を一振り。

お好みでオリーブオイル少々。


228 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 23:32:10
先週の細木数子の番組の ドレッシングのレシピ
ご存じですか?

229 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/28(火) 05:04:09 ID:geOxBC260
age

230 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/02(土) 14:10:37 ID:ZStl3YFe0
姫にんにく仕事場でもらってきたけど食い方がわからない、
ググっても天ぷらしか出てこないし、
もっと簡単な料理法ないの?あと根も食うのか?

231 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/15(金) 18:39:02 ID:1yY2POwZ0
シーザー何度作っても失敗する。確実においしいレシピ誰かおしえてクダサイ。
その辺のレシピだと確実にまずい。

232 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/19(火) 00:37:15 ID:1xuOXJgcO
さっき作りました!
すりおろしタマネギ
すりおろし人参
酢、オリーブオイル、黒コショウ、塩‥全部目分量。
ナカナカいい感じのがデキマシタ!

233 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/19(火) 18:32:04 ID:sv3uxL6u0
>>18の材料(その通りじゃなくて目分量)にレモン汁、サワークリーム、
ソース、生クリームを足したら案外それなりっていうか、かなりいい感じに
仕上がった。 全て適当だから、分量は分からない。

234 :山ア渡:2005/08/17(水) 21:29:33 ID:eHZSwpsY0
ぬるぽ

>>234
ガッ

235 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 19:25:26 ID:q9OI/G860
ho

236 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 08:57:36 ID:tloWAMWN0
グリンカレーペーストに砂糖、タバスコに大蒜、
しょーゆにマヨネーズ

237 :さっち〜:2006/01/12(木) 20:31:56 ID:3FhbNppM0
おいしそうですね!!!

238 :さっち〜:2006/01/13(金) 19:22:09 ID:zheGXtdT0
私のオススメドレッシングは、「エコナ和風ドレッシング」です!!!!

239 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 21:26:41 ID:L7voVH5F0
>>238

花王の食用油「エコナ」の成分、ラットの舌にガン促進作用を示唆
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1123477297/

240 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 23:04:08 ID:oRc3Q3F5O
>>238
スレ違い

241 :さっち〜:2006/01/17(火) 20:30:43 ID:m/zrLMb80
ハハハ・・・・・・・・・

242 :さっち〜:2006/01/26(木) 21:48:38 ID:7n0xDYyS0
ここって

いろんなひといますね

243 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/30(月) 20:14:26 ID:bhswTCZ+O
ドレッシングの旨い店とやらはあるのかしら?地方でもあれば足を運びます!

244 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/30(月) 20:40:39 ID:93pz0LWhO
るーぱんのアンチョビドレッシングテラウマス

245 :さっち〜:2006/02/01(水) 21:28:01 ID:VoibmpSI0
ありますよ!
えっと。。。「ランキ」という店です!


246 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 21:11:01 ID:B8RiWcx10
冬らしい旬の素材でウマー(゚Д゚)というレシピを紹介したい。

聖護院蕪(大き目)1本・マヨ大4。
めんつゆ(俺は牡蠣醤油を使ってみた)+無糖ピーナッツバター各大3・人参1本。

蕪と人参は皮を剥き、適当な大きさに刻む。それを調味料とフープロへ。
ボタン長押しで滑らかになれば完成。良く冷やして頂こう。
色は限りなくタラモに近い。軽くトーストしたパンに塗っても( ゚Д゚)人(゚Д゚ )ウーマー!!!!!
う〜ん、厳密に言えばディップ寄りの一品かな?w

247 :さっち〜:2006/02/06(月) 21:50:58 ID:a4x/zAGx0
結構。

おいしかった〜♪

びっくりぃ!!!!!!!!!

248 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 21:53:05 ID:rGf+sRzu0
花子が今日のはなまるで言ってたドレッシングのおいしい店は通販でも変えるみたい
http://www.chianti.co.jp/index.htm

249 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 01:36:53 ID:sFjrgd5U0
これを入れると保存性が良くなる、
これを入れると保存性が悪くなる、
という素材があれば教えてください。
酢の量がいちばん影響大きいですかね?

250 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 23:11:19 ID:lADepBqT0
この中に、もっとまともなドレッシング考えられる人はいないの?
一通り見たけど、どれも家庭だよ。まー、素人の発想はそんなもんか。
キャンティーのドレッシングもみんな難しく考えすぎ(笑)

251 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 06:47:18 ID:mnGSbgCw0
>>250
金払って習いに行け

252 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 17:41:07 ID:StyFAY97O
昨日フレンチドレッシングを作ったのですが、米酢を使ったせいか
酢の香りが立ちすぎていました。
フレンチドレッシングに適した酢ご存じの方ご教授ください〜

253 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 03:29:13 ID:bvZFwQPy0
>>251
お金もらって教えてる側だからご心配なく。

>>252
てか、フレンチドレッシングに米酢はダメよ。
家庭だったらワインビネガーにしな。
酢の酸味が嫌いならバルサミコ酢を軽く煮詰めて入れてみ。
酸味、甘み、コクがでてプロの味になるから。
ただ、詰め具合が大事だし原価高いけどね。

254 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 18:13:55 ID:1MrtIdqG0
>家庭だったらワインビネガーにしな。
S口調(;´Д`)ハァハァ

255 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 23:10:19 ID:Nx+SmVAI0
>>252
http://www.benihama.jp/details/f_vinegar_01.html
http://www.kenko.com/product/item/itm_6518633072.html
http://www.rakuten.co.jp/verger/642642/


256 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/14(火) 12:52:49 ID:KGfCILV/0
タマネギ摩り下ろすと、たまに苦いのはなんでですかね
フードプロッセッサー使ってのカットも苦くなることがある
同じモノを包丁で微塵切りだと問題なし

切れず細胞が潰れるときに、なにかが悪さするのかな

米酢と組み合わせるなら、醤油やごま油系かな
火を通しちゃえば酢の香りも醸造香も飛ぶけど

257 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/15(土) 16:52:11 ID:L0sz5KCK0
                       _,._
              ,--、..,r'''ヽ. !  ヽ、
         _,.. -.、 r‐''"  _人. ヽヽ、. ヽ
       i''´  _,...ィ ヽ,-‐'   `)!  `'"ヽ  ヽ
.       ,ゝ'"   `ヾ、..-ュ  'ー、ヽ.   ,!ヽ.ノ
       ヽ...- '"ヽ  l/´rっ ,、..ノ `ー'´
        r''"´ ノ ヽ--‐'´
        ヽ‐''´

258 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/01(月) 21:39:47 ID:5xkdc0jS0
これははまったほんとに野菜をたべれるようになった
ドレッシングの作り方を教えてください

259 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/02(火) 10:17:11 ID:bish6H8M0
サラダ→ソルト(塩)が由来。

260 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 15:19:55 ID:VNtrVsM10
>>70が言っていたはなまるマーケットのドレッシングを数年ぶりに作ろうと思ったけれど
ぐぐっても公式サイト(アーカイヴ)でも見つけることができませんでした。
もしレシピ覚えている方がいらっしゃいましたら教えていただければ嬉しいです。

261 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/13(土) 20:14:05 ID:Fj7aUKBd0
生クリーム・醤油・りんごジュース
   2     1      1

いろいろ試したけどこれが最強
なんにでも合う

262 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/14(日) 01:25:33 ID:QHJXF9f00
自分は
オリブオイルとバルサミコと自然塩が基本。
その日の気分でスパイス使い分ける

263 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/15(月) 01:12:51 ID:bDbkBQ8D0
オリーブオイルをがーっとかけて、
天然塩ショリショリ削って、乾燥バジルをかけるだけでウマイ。
しかも、飽きない。
疲れてるときは酢も掛ける。
元から調合して作っておいてもいいんだけど、
友達がとまりに来た時にそうして食べたら、
「カッコイイ!」といわれたので。

264 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/16(火) 18:09:25 ID:kuQ6JylC0
焼き肉のじょじょえん(漢字出てこない)のドレッシングを
作ってみたい。
あれ、買うと高いので旦那が怒るため。
しかし自分はめっちゃあのドレッシングが大好きなのです。
どうにかソックリな味で作れないだろうか・・

265 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/16(火) 18:51:18 ID:TsVKygw20
トマトグリルチキンサンドの中に入っているソースがレモンの香りがしておいしいのですが、
あれってどうやって作ったら良いのでしょう?
分析した方はいらっしゃいますか?

266 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/18(木) 18:08:04 ID:j/5UxO9vO
叙々のはお店で食べるサラダのドレッシングと市販のとでは味が違うから前よく作ってた(お店の味の方)

たしか、胡麻油、サラダ油、醤油、胡椒、すりおろした大蒜、胡麻を混ぜれば出来た気がする…

267 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/20(土) 03:28:15 ID:da93zutn0
>あれ、買うと高いので旦那が怒るため。

何か、ワラタ!


268 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/20(土) 11:39:31 ID:YtCLumNb0
>>264
焼肉屋のドレッシングはおいしいよね!
ごま油がかなりキイテル。
ごま油、酒、醤油、みりん、めんつゆ、砂糖少々、ごま、赤唐辛子、で近くなるんじゃないかな。
ごま油は殺菌作用が高くて、野菜のカロチンは油と一緒に食べると、
吸収が良いそうです。

269 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/20(土) 12:17:58 ID:h3hZtBwM0
にんにくの断面をボウルにこすりつけ、
そのあと塩コショウとレモンとオリーブオイル。
たまねぎはみじん切りでちらす。

270 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/27(土) 15:20:24 ID:2WR68vJQ0
>>226-268
ケチくさい旦那を持つ>>264ですw
材料予想、ありがとうございました。
意外や意外、ドレッシングといえば「酢」というイメージだったのですが、
そういえばあれはすっぱさ少ないですね。
ぜひ参考にしてトライしてみます!
叙々苑のサラダのたてはホントウマー!
野菜も肉もなくてこのタレだけでご飯2杯はイケる!
・・ってくらい大好物なのに、198円以上のドレッシング買うと
旦那が怒る。ホントなんです>>267


271 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 00:49:37 ID:Iuga2z/Q0
>>261
試してみたけど、あんまり美味しくなかったよ

272 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 15:02:32 ID:K+keCyOz0
ドレッシングというか・・サラダドライヤーで水切りするようになってから
シンプルな味付けで十分なので
野菜にオリーブオイル垂らり、ザッザっと混ぜて(初めにオイルでコーティングしちゃうのはナムル風か?)
アジ塩にコショウ、お酢ちょびっとでいける

273 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 16:29:23 ID:qG9yqO6YO
266です。あたしのドレッシングは叙々サラダのドレッシングです…268さんの言ってるのとは違うみたい。

でも売ってるドレッシングだと前に書いた感じで作れましたよ。

274 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/03(土) 00:46:40 ID:mYe/Ob440
オリーブオイルと酢を同量(大さじ3くらい)
塩、コショー、すりおろしにんにく

おいしーよ!

275 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 07:50:46 ID:1g81FYXr0
ドレッシングのレシピ

<材料>
・ドレッシング

<作り方>
1、完成

276 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 09:49:07 ID:Xsrxx+WS0
市販のセパレートドレッシングを買ってくる

振らずにキャップ側を下に向ける、その下にはボールを受けておく

キャップをはずす→お酢部分を取り出す

低iドレッシングの出来上がり!(オイルは炒め物や自作ドレッシングに)

277 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 19:02:18 ID:Zthknabh0
>>260
これかな? 「はなまる ドレッシング アンチョビ」でググった。

【ドレッシング】
ニンニク・・・・・・・1/2〜1片
アンチョビ(フィレ)・・・・4枚
オリーブオイル・・・・・・・50cc
ウスターソース・・・・・・・小1/2
塩・・・・・・・・・・・・・適量
黒コショウ・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・・半個
パルミジャーノチーズ・・・・適量


278 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 21:09:37 ID:wFszHsFq0
●アリオリソース
このアリオリソースはスペイン伝統のソースで、
サラダにも魚介類にも合う、魔法のソースとしてスペインで重宝されている。

【作り方】
材料:ニンニク・オリーブオイル・マヨネーズ・牛乳
(1)ニンニクをすりおろし、それにオリーブオイルを入れ、よくなじませ、
 ニンニクの香りをオリーブオイルに映します。
(2)そこへマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ完成。
(3)ニンニクの香りが気になる方は牛乳を少量加えます。牛乳を加えることで、ニンニクの臭いを抑えます。

●スペイン風ドレッシング
野菜や魚介類の和え物に使われているシェリービネガーという調味料。

【作り方】
材料:米酢・ブランデー・オリーブオイル
(1)ブランデーをフランベし、アルコール分を飛ばします。
(2)ブランデーが1、米酢が2の割合で混ぜ合わせて完成です。
(3)(2)で合わせた酢を野菜や魚介類等に和えた後にオリーブオイルをかけます。
http://www.ntv.co.jp/harapeko/oa/20060618/oa_yamazaki.html

279 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 17:58:27 ID:+mRqn78T0
オリーブオイル(処女)とバルサミコだけで十分

280 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 00:45:34 ID:OUD7u2h+0
塩だけで十分

281 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 20:59:32 ID:V8ACESu50
数ヶ月前から手作りでドレッシング作るようになったんですが、
どうも野菜に馴染まないと言うか、市販のドレッシングと比べて
野菜にドレッシングが絡みつかないですよね。
何を入れればいいでしょう?

ちなみに、基本は、酢、サラダ油、塩、砂糖、みりんです。
それに醤油や玉ねぎおろしを気分によって加えています。

282 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 17:34:15 ID:Y45Gg4xP0
>>253さんのアドバイスを読んで
白ワインビネガーが安かったので早速購入して
ドレッシングを作ってみたんだけど、
味がなんだか薄っぺらい…。
原材料をよく見たら「ぶどう果汁・アルコール」って書いてあったんだけど、
本物はアルコール添加なんかしないのかな?
みなさんのお薦めのワインビネガーの銘柄はなんですか?
(ちなみにおいらが購入したのはミツカンで198円 酸度5% でした)

283 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 09:41:20 ID:yvXcsXbx0
人間が肉食動物に喰われてる写真とか、平気?
目が完全に逝っちゃってますが・・・。
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up42411.jpg

284 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/07(金) 20:59:20 ID:SqDMcaUSO
>>224うまかった

285 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 06:52:19 ID:BqebZ4fyO
>>281
水溶き片栗粉をドレッシングに少し混ぜたらいいんじゃないかな?とろみがついてお野菜に絡まりやすくなるとオモ。

片栗粉は冷たいと溶けないから、温めたドレッシングに溶かして、そのあと冷やす…ちょっと手間かかってメンドイですけど。。。

286 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 10:50:22 ID:ogXb0H1B0
>>281
サラダドライヤーで水切りしろ

287 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 21:48:17 ID:FWOjO9ogO
茹でた海老やアスパラに合うドレッシングないかなぁ

288 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 21:55:23 ID:HHLbC2MV0
>>287
マヨ+ヨーグルト+ニンニクすりおろしは?
エビにあうと思う。

アスパラは、塩だけで食べるのが好きかも・・・

289 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 22:40:24 ID:rWG0KA5u0
>>287
マヨ+ケチャップのオーロラソース(だっけ?)最強

290 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 22:57:20 ID:2u0ZVgzEO
283
私も食べられたい!
テラカワユス

291 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 15:14:36 ID:7H+vIgaZQ
ゴマしゃぶドレッシングに
マヨネーズ合わせると
ウマー♪

292 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 15:23:42 ID:dXxH15fh0
にんにくドレッシングの作り方教えてください!

おろしたにんにくとオリブオイルとレモン汁に塩胡椒
で作ったんですけど、味が丁度いいようにするとボテッとしたドレになってしまいます

293 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 18:03:13 ID:RX14icdZO
すこーしだけ水で割って見るとか、酸味を着ける時に酢を使うとか。

294 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 22:28:14 ID:t2mNKpt10
>>281
先にオイルだけを絡めるといいですよ。

295 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 07:44:19 ID:VZP1/EKO0
味噌1、マヨ2、ごま油少々、あればすりゴマ。
温野菜、冷帯野菜、パスタサラダ、
肉料理にもパンに塗ってもも合う。
しゃぶしゃぶのタレとしても。
水を加えてそうめんのつゆにしても
使えるよ!

296 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

297 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/29(金) 15:56:21 ID:7/drWH0d0
保守

298 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 03:26:22 ID:mYU/vtRO0
はじめましてm(_ _)m

キューピーの“胡麻にんにくドレッシング”にハマっているのですが
この手の味のドレッシングの作り方をどなたか知りませんか?
教えてください。お願いします。


299 :くまくま:2006/10/18(水) 19:00:49 ID:C2THyJV+0
214>>に書き込まれていた「白いフレンチドレッシング」の作り方のわかる方いらっしゃいませんか?
白い色の正体がしりたいです。

300 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 19:03:24 ID:fffKWWig0
vewdaXBudo <= #[OxW0Gp?
K2Takofvmc <= #gOxaeTNy
5FBJyooyRo <= #3Oxkog@!
lOHhTitiUo <= #hOxmH@qi
WTononA9oU <= #8Ox%A^bg
uRockpTyGU <= #ZOx;l3uv
SoraaTxaA2 <= #5Ox=b2KS
YukiWw3dGw <= #,Ox]-[oy
st/KosiDto <= #uOx~T/~F
twU2Jihifo <= #^M8/YFt_
c/BookMkE. <= #sM841Xxt
xFdveMunew <= #/M85Mc?=
QL6xJagaMs <= #rM8HwUmH
VHararRaeo <= #fM8L~FY7
bPBDanCiaw <= #UM8M-egh
TestgScM.2 <= #rM8NMc?=
9dSKamixbI <= #OM8Tr;nZ
ip0xAPAijo <= #|M8Y,K9:
h76tONBudo <= #0M8jLJJT
ObputBudoU <= #.M8tLlb1
8QSPKaniN6 <= #|M8uHO\-
ybMugaPKVk <= #&M8y$!T/
OLIOkKonBo <= #yM8'YFt_
/q5gXyTako <= #+M8;/]:e
lVQySukiCU <= #?M8])}'C
XVqKami6mY <= #5M8_2Hbp
pCGlwEast2 <= #HM8_Kx@b
x.Westdhbs <= #-M8|~FY7
7UdonM4Wh2 <= #GM8}V`o/
IiVyq9253. <= #CMK0w?#&
6.WareUjo. <= #LMKBh{%5
uCha1Lo3WA <= #LMKEs}RH
g7743MXy/k <= #(MKNu5NX
nVlIHaraCA <= #.MKY.Qy-
Natu2lIiQ. <= #TMKY?H[m
fRHzIHiza6 <= #qMKY\!U'
yGEHana3Y2 <= #'MKY7Xl%
xgBlueoYrA <= #&MKajeAb
Ochapyh57s <= #jMKbLqd]
w8UR6/Book <= #)MKp~*{m
v9UmaiMfTg <= #wMKq)_{k
IKareofteI <= #xMKttzt$
BLFRcNBJyo <= #FMK%\!U'
e.JihixIKM <= #/MK_B@;G
3l/P/8Rock <= #cMK`.Qy-
8y3OBudoOE <= #`MK~\-W)
9BStarMF1g <= #)Bt374t+
6Cha1SnNV2 <= #BBtU9'|2
Nr6Fw0Rock <= #]BtY+XrM
rToriZEFas <= #LBti!TBe
hwNatuJ8.. <= #@Btk74t+
fgAbtHAijo <= #yBtnj|l8
XB1FRin5K. <= #XBtp!TBe
MRGUshieVU <= #:Btu@=C8
MajiIOhq0Y <= #}Bt:}a9*
oyAUshiqXE <= #?qKQ*Mj3
KUshiNtyKA <= #!qKnW&El
BJyorxN2HA <= #uqKs3(y4
9253Jw7XbY <= #!qK-GlD*


301 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 19:56:05 ID:+FDP1rnb0
材料:約800CC
材料 分量
たまねぎ 小1個
トマト 中1個
にんにく 1〜2片
パプリカ 小さじ1
白こしょう 小さじ1/4
塩 小さじ2
砂糖 75グラム
酢 3/4カップ
サラダ油 1カップ
ごま油 少々
練り辛子 小さじ1
醤油 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
味の素 小さじ1

14種の材料を準備してミキサーにかけるだけ

http://cookpad.com/raby/recipe/13412/

302 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 03:09:55 ID:OPc0kJEL0
>>299
油と酢が混ざったからではないのでしょうか?

303 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 14:08:02 ID:UvGIMn1VO
生ハムがあったからフルーツピューレ

柿2
林檎1
バナナ1/2
オレンジ1/4
オールスパイス少々
極々少量のジンジャー粉とカイエンペパー粉を入れて
以上を水無しで煮詰め、こした

を作ってそれからソースを作った、生ハムの塩気と甘さが合って旨かった

でもピューレ作りすぎた訳、使いきる方法を考えて取り敢えず

ピューレ 50cc
たまねぎ 1
人参 下半分
セロリ 少々

たまねぎは飴色玉葱にした後他の材料と一緒にひたひたに水入れて弱火で煮込み、またこした

何かほわーんと柔らかい甘さの植物汁が出来た、しかしまあ流石ただの植物汁、決定的に旨味が足りない、どうしてくれようか捨てるのももったいないし、もう一つ処理に困る物が出来た訳

んで冷蔵庫にレタスがあった、そこでドレッシングを作ってみようと

植物汁 50cc
オリーブ油
ワインビネガー
旨味目的で本の少し醤油
塩2振り
タイム粉半振り
黒胡椒1振り

僅かでも醤油つうか旨味の力は偉大だと感じた

しかしまだ植物汁もピューレも残ってる、どうしよう

304 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/30(土) 09:03:58 ID:WcMqyO550
温野菜(ブロッコリー、ナスの炒めたやつ)にかけるドレッシングで
お酢入りの和風物をつくりたいのですが どなたかお勧めのレシピ!
ありませんか
これから 来客なので あまり複雑じゃないものがいいのですが・・
どなたかよろしくお願いします。!

305 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/30(土) 09:47:53 ID:/qR4Vd3bO
砂糖、酢、醤油、胡麻だけで簡単で美味い。ささ身とレタスに合う。

306 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/30(土) 10:35:58 ID:nObQYwyEO
醤油大2
胡麻油大1〜2
砂糖大1
酒大1
輪切り鷹の爪適量
白ごまをまーぜまぜ!

307 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/30(土) 11:15:19 ID:WcMqyO550
age

308 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/07(日) 04:48:36 ID:ZXemoeVHO
ジョイフルのドレッシング
がスキで再現したいんですが
知っいてる方いたら
教えて下さい

309 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/08(日) 19:26:30 ID:mb1T72qs0
シンプルなフレンチドレッシングが好きですが、混ぜる際、
ほんの少し(ほんとに少しで良い)マヨネーズを入れると良く混ざります。
乳化作用があるのか、表現が悪いですが、界面活性剤のような役割を果たして
くれて、酢と油の分離が遅くなるみたい。
みんな知ってたらごめんね。

310 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/17(火) 22:27:41 ID:01Qmi3AB0
糖尿病なんですが、オリーブオイルは身体にいい油だと聞いたので、
オリーブオイルを使ったドレッシングを作りたいのですが、
おすすめのレシピとかありますでしょうか?

311 :310:2007/04/17(火) 22:30:19 ID:01Qmi3AB0
あ、すいません。上の方でみつけました〜

312 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/17(火) 22:36:14 ID:KPzSGJuy0
>>310
体に良い油というわけではなく、比較的マシというだけです。
だから、やっぱり油は使わない方が良いんですよ。
ドレッシングもノンオイルで作るとより良いです。

313 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/17(火) 23:09:10 ID:uZ/8VqjjO
みじん切りにした玉葱をバジルオイルで炒め、レモンソルトで
味を整え、スープストックを加える。
冷めたらバルサミコ酢を入れて完成。
簡単だけど割と美味しいよ。
自分は蒸し茄子や温野菜にかけるのが好きです。

314 :310:2007/04/18(水) 10:42:37 ID:LNeFSsc90
>>312>>313
わかりました。参考にさせていただきます。
ありがとう!

315 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/18(水) 17:30:38 ID:raLOy1Y00
すし酢
ゆず湖沼
ごま油

316 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/18(水) 22:34:01 ID:/YUtrKqaO
※フレンチドレッシングに玉葱と林檎をすりおろしたの。
※フレンチに醤油とニンニクすりおろして。
※ポン酒に 塩 砂糖 胡麻油 酢で。 豆腐サラダに○
ドレッシング 自家製は
味が物足りなかったのが
,塩 味の素 多めにしたら美味しいと言われるようになりました。
それと砂糖を隠し味に入れるとまろやかに。

317 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/21(土) 16:49:42 ID:ehvId1mi0
iL-CHIANTI のドレッシングが美味しかった。
再現したいんだけどなかなか。
レシピ知っている人いますか?

318 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/21(土) 22:06:48 ID:hjNKfIiY0
「CHANTI」っ店のドレッシング
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1101160082/

319 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/12(土) 00:11:52 ID:ovcduIGMO
レタスに海苔ちぎったのと鰹節かけて
醤油とオリーブ油かけると美味しいよ

320 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/16(水) 00:30:44 ID:zgzEZoz7O
某高級有名店の海鮮ドレッシング レシピ
タマネギすりおろし一個
味噌 おたま半分 サラダ油 おたま三分の1
にんにく 1.5カケ(すりおろし)
りんご(すりおろし) 1玉

だったと思う。
今は違う職場だから思いだせん。

まぁ、味みながら試行錯誤してみて!
Ps 酒と醤油、みりんも入ったかも。

321 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/16(水) 01:05:13 ID:M6sNsQp7O
ワサビ
醤油
ごま油

これだけでも旨いけどなぁ( ̄〜 ̄)

322 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/16(水) 07:37:23 ID:F17xr2Pf0
>>320
酸味は?ビネガー類は入らないの?

323 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/19(土) 02:09:13 ID:XIDN2Ex9O
<<322
ごめん!酢忘れてた!確か、おたま一杯だったかな??
大体のレシピだから、もしかしたら、しょっぱかったりするかも。
確かじゃなくてごめん!


324 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/19(土) 14:00:09 ID:tUfq+bdv0
>>306
ゴマは擦ったほうが美味しくね?

325 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/25(金) 21:53:54 ID:ASFQqL6Q0
白みそにマヨネーズを加えて混ぜる。 結構いける。

326 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/26(土) 08:01:27 ID:lIpm1kZp0
>325
それに酢とゴマを混ぜたのもグー

327 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/26(土) 08:37:05 ID:AYpWpZDC0
松屋のフレンチドレッシングのレシピを
考えて下さいませんか?

328 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/13(水) 19:05:47 ID:46aCq2ea0
>>282
ミツカンのワインビネガーじゃ駄目です
その辺のスーパーで売ってる、MAILLEのワインビネガーがお勧めですね
簡単なフレンチドレッシングのレシピは

ワインビネガー
サラダ油

コショウ
粉マスタード

肝はワインビネガーとマスタードでこれが入る入らないでは全然別物になっちゃう
マスタードは乳化材の役目なんで入れ過ぎるとエグ味が出るんで気をつけて

329 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/16(土) 12:02:47 ID:F3YnywnYO
いい

330 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/18(月) 03:51:55 ID:LT4cujv00
今クックパッドで人気になってるドレッシング、
凄い味が濃い!甘い!しょっぱ過ぎ!!!
あれでどうやってサラダ食べれるんだ・・?
マズイのでお勧めしない。

331 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/18(月) 23:46:52 ID:/Pyc+fFL0
所詮素人の投稿だからね・・・クックパッド
最近は参考にしなくなったな。

332 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/19(火) 19:47:34 ID:23L9Vi7A0
素人も馬鹿に出来んけどねー。
むしろ素人の方が芸能人や変な研究家より現実的なんだけど・・・
クックパッドはレシピの数が半端じゃないし、
良いコメントは書けても、反対意見はかけないからマズイと思った人の意見が聞けない。


333 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/19(火) 21:49:27 ID:B0QnRcrl0
レシピ板のcookpadスレいってみ・・
ケチョンケチョンよ

334 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/23(土) 20:53:40 ID:tSTp2Dkz0
ぽん酢しょうゆから、冷し中華のたれって作れるぅ?(^〜^)?

335 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/29(金) 23:48:18 ID:9C8hTyHm0
しゃぶしゃぶしちゃってかけすぎちゃうので
とろみを出すために粉ゼラチン買ってきました。
固まっちゃったりしませんか?

336 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/04(水) 23:28:52 ID:1/6UT+qY0
     |:::::::::::@ヽ-------‐‐'′、 ,   ヽ:::::::|
    |::::::::::/■■■■u  ■■■■ .|:::::::::|
    |:::::::::/ ̄ ̄ ̄ ̄ヽ===/ ̄ ̄ ̄ ̄ヽ|::::::::|
   |::::::=ロ  -=・=-  |,  |  -=・=-  ロ=:::|   おれのスレ見たいだ…
    |::::::::/ヽ      /ノ  ヽ      /ヽ::|   おれをもっとイジレ…
    |::::/  `── '''''    '''''─── 丶:|    空気嫁…
    |::ノ       (●), (●)、   U  |:|

自己紹介 名前  丼だけ〜  ニックネーム  豊丸フゥー
年齢  4○才   職業  3D検査員   好きなAV女優 豊丸
特徴       キモオタ変態童貞でお茶飲んでフゥーと言う
          空気嫁に豊丸と名前を付けている
http://science6.2ch.net/test/read.cgi/kikai/1183199268/

337 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/10(火) 11:49:03 ID:lPOb/a/Z0
>>333
超笑えた

338 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/14(土) 13:12:52 ID:9BWrzPYzO
マリネドレッシングがどうしてもうまくできません

おいしいハムマリネ食べたいのに…

339 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/14(土) 15:01:17 ID:BQbLkvao0
買うといいよ。

340 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/14(土) 19:27:15 ID:saadFvxVO
ぽん酢醤油+胡麻油+砂糖+酢+味の素=冷やし中華のスープ

341 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/15(日) 18:21:18 ID:oHyHJmPl0
さっきフジで市川由衣がサラダのレポートしにパリに行く番組で

菜種油  コーン油  ピーナッツ油
の3種類の油混ぜてドレッシング作ってた、他にマスタードと塩コショウ
途中から見たから後はわからない(多分ビネガー類)

342 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/04(日) 07:07:43 ID:w5PunzGiO
料理とか全然作らない自分ですが…

某ハンバーグレストランのサラダのドレッシングが美味しすぎて
自分なりに味覚を頼りに作ってみた。

みりん、醤油を適量混ぜるだけで味はほぼ同じになったんだが…
お酒に弱い自分はみりんのアルコール分がかなり敏感に感じられる。
お店のはそんなことなかったんだけどなぁ…
何が足りないんだろう

343 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/04(日) 08:50:16 ID:MlHIns2pO
>>342
みりんのアルコール分は、煮きって飛ばしませう。

344 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/05(月) 03:52:48 ID:iSthVEk+O
>>343
なるほど!無知ですみません…
これで再現できる
ありがとうございます

345 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 01:48:33 ID:2YHLio3iO
中華ドレッシング
醤油…大3
酢…大3
砂糖…大1,5
水…大2
酒…大1
ごま油…大2/3

海藻もりもり食べれる。

346 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 10:39:15 ID:3iODb9bw0
>>285の片栗粉の使い方ってアリなんですか?
温めた程度でとろみってつくの?

347 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 20:31:08 ID:npwjJkPs0
材料・・・梅肉、かつお出汁、醤油、ごま油

コレをお好みの分量でシェイク。

348 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/24(木) 22:38:48 ID:0BLQZf4vO
家にあるものだけで作った即席和風ドレッシング

サラダ油+ゴマ油
おろし玉葱
醤油

味醂
砂糖

結構美味しかった

349 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/24(木) 22:45:01 ID:G400abiUO
塩+ワインビネガー+オリーブオイル+胡椒が一番飽きが来ない。

350 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/25(金) 00:32:39 ID:74BWBs9M0
ワインビネガーが高いんですよ
ドレッシングが買えてしまうぐらい。
だから買ったことない

351 :shi:2008/04/19(土) 14:57:51 ID:VfSnVRgc0
誰か恵比寿のこにし【洋食屋】のドレッシングって知ってる人おりますか??

352 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/20(火) 20:50:33 ID:wbAEbzVi0
うちのドレッシング売り出したいんだけどそういうのって無理かしら?

353 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/22(木) 21:28:49 ID:DFlWOzXn0
ヨーグルト+マヨネーズ+カレー粉+レモン果汁+酢

ブロッコリーにつけて食べたけど最近の組合せでは一番おいしかった。

354 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/23(金) 18:20:42 ID:YdLtt0Ez0
>>353
おろしニンニク入れると美味いよ。

355 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/06(水) 06:39:13 ID:Ul7iC8f10
青じそと薄口しょうゆあわせただけでも美味いな

356 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/21(日) 21:44:45 ID:wDY87OplO
オリーブオイル+酢+乾燥バジル+おろしにんにく+アンチョビペースト


あとは塩コショウなり白ワインで調整したり、バジルを別のハーブに変えたり
シーフードサラダに合うかな

357 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/20(月) 19:34:34 ID:smnOP80+0
ドレッシング作るのは手間だし
買っても同じ味で飽きてしまうあなた
セブンイレブンで20円のドレッシングを何種類も買えばOK

358 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/23(木) 04:54:58 ID:PqHWSg6kO
酢 油 塩 胡椒 みたいな感じ

359 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/24(金) 22:08:06 ID:R0iLx43x0 ?2BP(808)
>>358
このレシピのつもりで塩抜きで作って、酢クサイのはなんでだろ?と悩んでいた。
塩すげ…

360 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/24(金) 23:12:00 ID:s0AV8Nh2O
味ポンとゴマ油を適当に混ぜてみた。

刻みキャベツとカツオのたたきが、めっちゃウマー

361 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/27(月) 23:19:33 ID:viyBXDS70
>>198
亀ですが。。。

人参、新たまねぎ、酢、油、塩コショウ、砂糖だと思います。
一晩置いたほうがおいしいです。

鮮魚売り場に置いてあるワカメにかけるとめっちゃウマーです。

362 :ぱくぱく名無しさん:2008/11/04(火) 22:31:42 ID:A6v4sZoO0
オリーブオイル
ごま油

バジルペースト
刻みねぎ
すりごま(白・黒)
豆乳
生クリーム少々
塩適量

湯通しして冷やした根菜サラダにかけるとほんとうまい。



363 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/05(金) 12:12:57 ID:9RtCkg/r0
えごま油と醤油。キャベツがウマー。
アレルギーでも安心して食べられる上、とても美味しい。

364 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/27(土) 15:54:53 ID:ozutZtfV0
アンチョビ+ニンニク入りにバルサミコ酢合うね

365 :ぱくぱく名無しさん:2009/03/14(土) 20:13:53 ID:T6k+6idZ0
キャノーラ油美味しいね、オリーブオイルより好きだ

ニンニク+塩+砂糖+顆粒無添加昆布出汁+キャノーラ油+こしょう
シンプルウマー

366 :ぱくぱく名無しさん:2009/04/15(水) 08:30:33 ID:6KNrBvdC0
レモンが好きなんだけど、なんか良いレシピないかな?

一人暮らしし始めだから、できたら簡単なのがあればいいんだけれど…

367 :ぱくぱく名無しさん:2009/10/27(火) 13:42:33 ID:A8jR33yg0
牡蠣のオイル付けを作りましょう
ヴァージンオリーブオイルかグレープシードオイルで
ニンニクスライス、唐辛子、ローリエ投入
そのオイル使ってドレッシング作れば、酢またはレモン汁に塩だけで何でも美味しいよ

368 :ぱくぱく名無しさん:2010/03/04(木) 17:13:51 ID:3975Hxfc0
 o ゜      .   ○    ゜          ゜             o
雪の降る日何を想う?大切な人の事?街の明かり輝き人の心ときめき
             o     o     .   ゜    ゜       ○
あの日言えなかった胸秘めたまんま僕は君が全てで君の僕は何だろう?
  。             ゚     o      ○     o  ゚   o
    ゜  雪の降る日何かが叶うそんな気がする     ○
゜    ○             o      o      o   ゜    。
大切なモノをかかえ走った改札を出て君の家向かった僕の気持ち届けに行こう。
   。 o     ゜      .  。    ゚        o    。
雪の降る日何を想う?大切な人の事?街の明かり輝き人の心ときめき
 ○     ゚  。  ゜     o              o       o
あの日言えなかった胸秘めたまんま僕は君が全てで君の僕は何だろう?
            o          ○      。   .    ゜      ゚
 o   ゚   。  雪の降る日何かが叶うそんな気がするo   。       。



369 :ぱくぱく名無しさん:2010/03/04(木) 17:14:31 ID:3975Hxfc0
。             軽で一緒に星観雪!
 o ゜      .   ○    ゜          ゜             o
_\  _   ゜         。    。   ゜      o    _  ○ ̄ ̄
  ○ \    o    ゜               。       / /
 ̄ ̄|__ \\ 、     。 . ∧∧ ゜ 。 o    ゚ ○//。__| ̄ ̄ ̄ ̄
∃  |   |  | l l ゜     (゚▽゚)    。    。 lo l |  | ゚..|o 田 田
    |田 | 。| | l      ⊂   ⊃(;゚;;)   。   ゜l  | | ...|田..|    o
∃○|   |  | |。  ゜ . .. ... .. し-J. .. ゜... ...゜ . .. .。l  |。| o|  ...|。田 田
    |田 |  | l‐    .....   ....     .....     ..-| |  |田..|
∃  |   |○― ....    o      ....   ○ ..... ..―  |  |゜田 田
   o.... 一      ....     ○    ...  o   ....  ..ー- | 。
―  ̄   o   ⌒                          ̄ ― -
・・・キミトイキタイ。雪降る日 愛育む。


370 :ぱくぱく名無しさん:2010/04/04(日) 22:48:48 ID:A5sw4yxd0
おろしタマネギ入り醤油ドレッシング
冷蔵庫の奥で忘れられて作ってから半年以上経過した物をハケーン
見た目に変化無かったのでおそるおそる嘗めてみたら
味が丸くなってた。
全量レタスにかけて食べちゃったけど
お腹も壊さなかったよ。
ドレッシングって結構保存効く?


371 :ぱくぱく名無しさん:2010/04/14(水) 20:02:36 ID:CEXQN/hC0
sage

372 :ぱくぱく名無しさん:2010/05/11(火) 21:58:14 ID:BCDlCjH90
酢と油いっぱいのやつならほぼ永久保存が可能なはず。
家で作るのはたまねぎとかセロリ、りんごなんかと酢、塩分で油ちょっとのだけど
二ヶ月くらいは持つ。


373 :ぱくぱく名無しさん:2010/05/11(火) 21:59:14 ID:BCDlCjH90
オリーブオイルのおすすめなのありませんか?
ボス子とかあじのもとのはまずいです。

374 :ぱくぱく名無しさん:2010/05/14(金) 21:33:00 ID:yGDMqUV40
おいらのノンオイルドレッシング(約200ml)

ナンプラー               80cc
ポッカレモン              80cc
砂糖                  大さじ1(15g)
チューブ入りにんにく          大さじ1/2(7.5g)
生唐辛子みじん切りをフードプロセッサー お好み本数(私は6本)

どんなサラダにも合います

375 :ぱくぱく名無しさん:2010/05/17(月) 00:45:30 ID:37E0puO90
>>374
手軽に出来て、何にも合いそうですね!

376 :ぱくぱく名無しさん:2010/05/17(月) 05:15:38 ID:B9uOMBFT0
>>374
タイ風のサラダみたいですね。
これなら手軽にできそうなので、やってみます。

377 :ぱくぱく名無しさん:2010/05/17(月) 23:46:26 ID:lFPxfSVN0
オリーブオイルが余りそうだから、今度ドレッシングを作ってみようと思う。
おおよその分量は、オリーブオイル:酢系:柚子(レモンがベターだと思うが余っているので)で3:1:1くらいでおk?
あとは余っているアンチョビと香草を入れてみるつもりだけど、こんな感じで問題は無いでしょうか?

378 :ぱくぱく名無しさん:2010/05/18(火) 01:38:59 ID:FFbWAKSg0
>>374
ノンオイルでレモンのおかげでサッパリしそうですね。
私はニンニク好きなんでおろしニンニク2倍でチャレンジして見ます。

379 :ぱくぱく名無しさん:2010/05/19(水) 12:23:28 ID:2T8zwaGa0
>>374
家に旦那の焼酎用のライムがあったので、レモンじゃなくライムで作ってみました。
果汁100%濃縮還元と書いてあったのでポッカレモンと同じようなものかなと。
唐辛子とニンニクでサッパリと美味しかったです。
ニンニクは多目に入れました。
あとブラックペッパーを入れてみました。
これなら油抜きでも十分満足できますね。
油カットでカロリーカット!

380 :ぱくぱく名無しさん:2010/05/31(月) 18:45:32 ID:JHmriJ4n0
マリネ用ドレッシングで相談に乗ってほしいのです

レシピ(失敗)
EVオリーブオイル 大さじ4
赤ワインビネガー 小さじ1
塩 コショウ   味塩コショウ5振り
レモン      1/4個
ニンニク     1片
オレガノ     3振り

上記レシピで作ったところ、酸っぱさが無くオリーブオイルの
ドロドロ感のみ残ってしまいました。

次回はとりあえず下記対策を練ろうと思いますが、何か助言があれば
お願いします。

対策案
・塩コショウは別々に用意して塩を若干多めにする
・バルサミコ酢を適宜追加して味を調節する

381 :ぱくぱく名無しさん:2010/07/09(金) 00:54:29 ID:PF5aeUphO
カニサラダに合う、オレンジ色のドレッシングをどなたかご享受下さい!
お気に入りの店の絶品ドレッシングなのですが…
・オレンジの絞り汁
・白ワイン(又は白ワインビネガー)
以上の2つが入ってるのはわかるのですが、その他に何が入っているのか教えて下さい!噂では色んな材料が入ってるようなのですが…

382 :ぱくぱく名無しさん:2010/07/14(水) 03:03:39 ID:mMizVMV10
ガイシュツだろうけど、フレンチドレッシングにマスタードを少し入れると
分離するのを遅くすることができる。ハチミツでもOK。
ニンジンサラダなんかの時はハチミツを少し多めにしても美味しいと思う。

フレンチドレッシングに叩いた梅干しを入れたのをレタスや大根、
スライス玉ねぎ等に掛けて、その上からマヨネーズを細く搾り出して
少し掛けると美味しい。
スレチだけど、自作梅ドレではなく、QPとかの梅ドレでも美味しい。


383 :ぱくぱく名無しさん:2010/09/03(金) 16:50:09 ID:rxI/Vaky0
俺が子供の頃は、ドレッシングなんて市販されて無かった。
だから母親が毎回手作りしてたな。
当時は、サラダ油、酢、塩、胡椒を小さいタッパに入れて釈迦釈迦して掛けたな。
今の女は楽をしすぎ。

384 :ぱくぱく名無しさん:2010/10/30(土) 22:40:02 ID:oEYNYupLO
>>25>>33>>34
大変亀ですが、どうしても御礼が言いたくて!
昔から食べていた近所の喫茶店のドレッシングが忘れらられず、近い味を出したくて試行錯誤しておりました。
そしてこの板にたどり着き、お二人のレスにより、
このパプリカドレッシングが、その味を再現してくれました!

本当にありがとうございました! サラダはドレッシングの味で決まりますから!ありがとうございました!

385 :ぱくぱく名無しさん:2011/03/18(金) 19:35:25.73 ID:0J+yn1P6O
ひまじん専業主婦どもは、ドリス・レッシングの小説でも読みなさいよ。

386 :ぱくぱく名無しさん:2011/03/19(土) 18:27:02.20 ID:G4KkLv9CO
キューピーが一番

387 :ぱくぱく名無しさん:2011/03/19(土) 23:15:08.28 ID:S47rlAPIO
手作りの美味しさ、市販品の美味しさそれぞれあるからね

塩胡椒レモンオリーブオイルを茹でたアスパラ、スナップえんどう、アボカド、茹でた海老と和える
粉チーズをかけて食べるのが美味い

388 :ぱくぱく名無しさん:2011/04/04(月) 20:02:29.39 ID:p4oMzLrp0
玉ねぎニンジンりんごニンニクすりごまアンチョビソース醤油オイルで自作してるんだけど、
この材料だと日持ちどのくらいかな?

389 :ぱくぱく名無しさん:2011/04/07(木) 20:03:09.27 ID:yZjRi7V30
>>34のドレッシング作ってみた
すごくおいしかったよー!
いつもオリーブ油、酢、塩コショウのシンプルドレッシングなんだけど
凝ったドレッシングもいいですね

390 :ぱくぱく名無しさん:2011/05/30(月) 22:46:10.38 ID:DA12WnSmO
この前オリーブ油と穀物酢と塩こしょう砂糖少しでドレッシング作ったら、酢が主張してて駄目ってツレに言われた。
今度は酢を米酢かワインビネガーかレモンかリンゴ酢に変えようと思うんだけど、ましになるかな?
レモンだけだと変に爽やかすぎ?

391 :ぱくぱく名無しさん:2011/07/10(日) 22:07:21.31 ID:55YMXrtT0
バルサミコいいよ。

392 :ぱくぱく名無しさん:2011/07/11(月) 01:17:18.47 ID:0HZPgBaR0
>>390
塩水をいれて酢の強さを弱めるのはどう?

393 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/16(日) 11:15:00.96 ID:EgyIf+vA0
*ドレッシング*

オリーブオイル 3杯酢の砂糖多目(甘々三杯酢) こんぶだし1倍釈 白コショー(ドレッシング・ベース)

トマトジュース フルーツ入り緑黄色野菜のオレンジ色ジュース
レモンとレモン汁と砂糖の合わせたジャム(レモン果肉とレモン汁と砂糖を温め合わせて作る)

※分量は適宜

お好みで、みじん切りにしたたまねぎを蒸し上げたものや、セロリ、ラディッシュ、などのみじん切りを
漬け込んでも良い。

出来上がりの感じは、喫茶店のサラダのドレッシングのような感じ。

394 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/18(火) 04:02:18.19 ID:QxAFSHua0
長寿スレ

395 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/01(火) 23:36:27.86 ID:vzrZok7j0
ちょっとズレるけど

酸味の強いフレンチドレッシング作ったら
しめじとか舞茸とかキノコ類を炒めたフライパンにジューって入れるんだ
熱々のままほうれん草やロメインレタスをちぎったサラダにかける
って言うのが居酒屋にあって美味しかった
カリカリベーコンとくるみも散らしてあって香ばしのと酸味が良かった


396 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/26(土) 15:07:11.54 ID:/Rjgs7tX0
>>189
でけた!うまい!

397 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/12(木) 07:13:18.19 ID:LeJb700o0
コールスローやサラダのスレが一つも無い
こんなくだらないスレばっかり

398 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/19(月) 01:47:25.70 ID:b4B1mra+0
昔は各家庭で手作りしたもんだ
今の女は作り方すら知らないだろう

399 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/19(月) 17:52:27.89 ID:ZxnezK0V0
昔、小学校の家庭科の授業でドレッシング作ったよ。
確か、サラダ油と酢を混ぜただけだったけどw

400 :400:2012/03/20(火) 05:51:07.40 ID:LQMZxU/MO
400Get!

401 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/25(日) 12:41:04.42 ID:kKjSPCf50
うちはだれ、ドレッシングが200種類載ったレシピ本があるから
作りたい時はその本を見るよ

402 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 18:54:00.27 ID:RVXBNuhBP
市販のはビンが邪魔になるんだな。
で、
・オリーブオイル
・米酢
・塩
・バジル
・コショウ
・味の素
で作ってみたら、あらこれで問題ないじゃんてデキ。

403 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 19:13:53.86 ID:E/NuEnAC0
>>402
市販される前は、それが基本レシピだったが、
サラダオイルじゃなくてオリーブオイル入れたらくどいだろ?
好みの問題だけどさ

404 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/24(火) 21:40:16.92 ID:BuTVgUgA0
自分でマヨネーズを作り始めてから
他のドレッシングがいらなくなるぐらい嵌ってます。

405 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/28(土) 00:10:26.81 ID:fdWgEvjSP
>>403
あー、サラダ油買ってないんで、オリーブオイル。
くどいと言えばくどいのかなぁ。
気にしないで食ってたw
もこみちじゃないよ。

406 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/30(月) 02:28:20.99 ID:wruz/E4S0
>>398
昔でも知らん女は結構いたよ
つーか今だと市販か手作りかは完全好みだろう

407 :ぱくぱく名無しさん:2012/04/30(月) 23:32:41.37 ID:Hniu9ZGH0
>>403
オリーブ油の方が油に旨みがあって自分は好きだなあ。
油少な目のドレッシングを泡立て器で思いっきりかき混ぜて、
よく乳化したところですばやく野菜とあえると、
ドレッシングが薄づきになって、あまりくどくない。

>>402にマスタードかハチミツを入れると、
乳化しやすいというか分離が少し遅くなるぽい


408 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/05(木) 18:16:12.97 ID:tnSo478P0
『有名人の自慢の手料理レシピ』
2012年7月3日 お宅訪問・花田虎上(まさる)さん 

【ハニーマスタードドレッシング】
マスタード15g
マヨネーズ35g
水10g
はちみつ35g

を混ぜれば出来上がり。

409 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/21(土) 18:42:49.36 ID:+alFtkPi0
ハニーマスタードだからいいんだけど、甘すぎw
マスタードは米国マスタードのビネガー入りがいい。

酢と塩、ニンニクとオニオンすりおろし追加する。

410 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/27(月) 23:07:23.99 ID:Gspnh01Q0
オリーブオイル
黒酢

コショウ
ハーブ
乾燥シイタケ
昆布
カツオ粉
丸大豆醤油

を使って家でドレッシング作ったのですが、お酢の匂いが強く不味かったです。
お酢は火を通した方がいいのでしょうか?
それともお酢でなく、グレープフルーツやレモンを絞って入れた方がいいのでしょうか?


411 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 17:26:31.27 ID:w37g1sDE0
酢を減らせよ

412 :ぱくぱく名無しさん:2013/01/17(木) 13:11:53.34 ID:u7OjyLGJ0
父(70代)のために塩分を控えたドレッシングを模索してますが
そういう減塩ドレッシングはバリエーションがすごく限られてるんです
タマネギのすりおろしを主体にしたタマネギドレッシングは15cc使っても
塩分摂取は0.3gで済むので わたしは気に入ってますが父はおいしくないのか
あまり食べてくれません。もともと しっかりした味が好きな人なので、
 ポン酢(減塩しょうゆと同じくらいの塩分)も しょうゆも限られた量で作る
ドレッシングで なかなか父がおいしく食べてくれるものを作りたいんですが、
減塩ドレッシングや タレだけのレシピ本って無いでしょうか?
ネットには数種類ありましたが、、、ちょっと、、、
おいしいドレッシングができないと野菜を摂る量も少なくなりますし、、
もちろん 炒め物やみそ汁にはタップリ野菜を入れてます。
よろしくお願いします!

413 :ぱくぱく名無しさん:2013/01/19(土) 08:29:01.02 ID:JmmdkPh+0
70にもなったら日々の楽しみなんて食事くらいなもんじゃないの
それを味気ないもんにされたらたまらんよ食わされる方は

お前は今一番楽しんでる趣味取り上げられて
これで寿命が3年延びるよ!よかったね!
なんて言われて、ああ3年も長く生きられるありがたいありがたい
って思えるのかね?

414 :ぱくぱく名無しさん:2013/01/19(土) 13:22:00.30 ID:sXHkEwSA0
>>413
お前最低だな。
いろんな意味で。

415 :ぱくぱく名無しさん:2013/01/19(土) 19:43:07.49 ID:oqJUW/Rb0
>>412
無理に野菜を取らせようとせずに、果物を食べやすく切って出してみては?
介護関係者より

416 :ぱくぱく名無しさん:2013/01/19(土) 20:25:34.94 ID:/826nTkRP
>>412
ソース、たれ、ドレッシングレシピ1300―美味しさを引き立てる名脇役たち
http://www.amazon.co.jp/dp/4766205707

減塩のレシピ本じゃないけど、試行錯誤したり自己流でアレンジするのが好きならお勧めしたい
たくさんのレシピ本からソース関連のレシピだけを抜粋して再編集したもので
写真は一切ありません

417 :ぱくぱく名無しさん:2013/05/06(月) 01:34:40.42 ID:zDlH7gaT0
たれとかソースの本って安く売ってるよね
うちも一冊ある

418 :ぱくぱく名無しさん:2013/05/30(木) 22:52:25.36 ID:iPjQp2Ck0
増粘剤を入れて底に溜まらないドレッシングを作れないものか

419 :ぱくぱく名無しさん:2013/08/04(日) NY:AN:NY.AN ID:0I6Prsxs0
豆板醤を使うと減塩になるかな

420 :ぱくぱく名無しさん:2013/08/09(金) NY:AN:NY.AN ID:FmzoareU0
タレとソースとドレッシングのレシピ本買ったった

421 :ぱくぱく名無しさん:2013/08/18(日) NY:AN:NY.AN ID:T/NhZWP20
豆板醤入れすぎた
口角の切れたとこにしみて食べると痛い

422 :ぱくぱく名無しさん:2013/08/22(木) NY:AN:NY.AN ID:aGIBJohz0
ノンオイルドレッシングにオリーブオイル入れるとうめえ

423 :ぱくぱく名無しさん:2013/09/06(金) 07:59:01.63 ID:XP3mOB83O
412
玉ねぎだけでは、厭きますよ。
にんじんやセロリなんかも、すりおろしてドレッシングに使うといいです。
塩抜きしたキュウリやザーサイをうんと細かく刻んで、マヨネーズで和えるはどうでしょうか。
ドレッシングには生野菜とこだわらす、たまにはしゃぶしゃぶのお肉も、あると喜ばれるかも。
もっと歯が弱くなったり咽下能力が落ちると、細切れ賽の目切りのお野菜は危険食材になります。
いまのうちに、お食事を楽しんでいただきたいものですね。

424 :ぱくぱく名無しさん:2013/09/07(土) 06:34:19.90 ID:ZLs5DQi60
>>1
足じゃ作らないよな

425 :ぱくぱく名無しさん:2013/09/09(月) 20:26:14.30 ID:rndWtDp2O
レモン果汁、醤油、胡椒
油は使わない

426 :ぱくぱく名無しさん:2013/09/10(火) 00:26:09.84 ID:MvRNrIVz0
にんにくと練り梅入れたら思いの外おいしかった

427 :ぱくぱく名無しさん:2013/09/28(土) 00:02:38.68 ID:8so69V0s0
黒コショーを入れるとなかなか本格的な感じに

本当は、サラダにがりがりかけた方がいいんだろうけど

428 :ぱくぱく名無しさん:2013/10/04(金) 23:15:14.89 ID:ZSdOasne0
酢とケチャップを混ぜるだけでサウザンアイランド

429 :ぱくぱく名無しさん:2013/10/09(水) 23:10:20.59 ID:wJ7FTdq20
>>428
具(?サウザンアイランド)が入ってないのはただのトマトドレッシングでは…?

430 :ぱくぱく名無しさん:2013/10/24(木) 20:21:23.44 ID:PBg8AcGe0
めんつゆ+マヨ
なかなかいける

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